Давай похудеем - Информационный портал

Чаепитие – это особый ритуал, без которого невозможно представить современное общество. Большое разнообразие чая на прилавках магазинов позволяет выбрать тот сорт, который будет доставлять удовольствие и поднимать настроение. Среди зеленых видов чайного напитка «Сенча» пользуется особым спросом у гурманов, которые ценят непревзойденный вкус и полезные свойства японского чая.

Особенности

«Сенча» – это японский чайный напиток, который пользуется большой популярностью у любителей зеленых сортов. Он существенно отличается от своих собратьев по различным показателям. Готовый чай имеет ни с чем не сравнимый вкус и аромат, который невозможно перепутать ни с одни другим чаем.

Отличия данного сорта от всех других японских и китайских чаев заключается в особенностях климата, где он произрастает, сбора и конечной обработки. После сбора листочки не обжаривают, как в большинстве случаев, а тщательно проваривают. После этого их скручивают в маленькие полоски, получившие название «лапки паука».

Чай сорта «Сенча» растет только в Японии, а самые лучшие его сорта собираются в районе Удзи. Чай был найден в далеком XIII веке, и с тех пор держатели плантаций следят за условиями его произрастания. Чайные кусты не любят солнце, их тщательно укрывают и защищают, создавая особый микроклимат. Благодаря этому заваренный напиток получается невероятно ароматным и мягким на вкус.

В Японии данный сорт чая считается одним из самых доступных по цене. Его пьют практически во всех местных домах, ведь для японцев чайные церемонии – это целое искусство.

Ни для кого не секрет, что зеленый чай имеет характерную горчинку. «Сенча» отличается от всех остальных сортов присущей сладостью и ярким зеленым оттенком. Если вы предпочитаете наслаждаться изысканным ароматом и нежным вкусом, то данный чай вам непременно понравится. Несмотря на то что чай у многих ассоциируется с горячим напитком, в Японии его повсеместно употребляют и холодным. При этом он не теряет свои вкусовые качества.

В настоящее время все большую популярность приобретает китайский вариант «Сенчи». Китайцы считают, что открытие данного сорта принадлежит именно им. Спорить здесь нет смысла, так как чаи из двух стран сильно отличаются по вкусу. Так, китайский напиток наполнен небольшой горечью, имеет более тусклый цвет и не такой выраженный аромат. Как говорится, «на вкус и цвет товарищей нет», поэтому оба сорта имеют своих поклонников и успешно реализуются на территории России.

Состав

Настоящий чай «Сенча» состоит только из отборных чайных листьев, которые в сухом виде похожи на длинные иголочки. Но если углубиться, то можно обнаружить в нем целую кладезь витаминов.

  • Витамин А. Оказывает положительное влияние на кожу, препятствует расширению сосудов и образованию акне. Витамин необходим для хорошего роста волос и ухода за ними. Сердечно-сосудистая и иммунная системы также не могут полноценно функционировать без данного компонента.
  • Витамин В. Он представляет собой целую группу, которая является жизненно необходимой. Витамины группы В участвуют во многих процессах, включая обмен веществ и пищеварение. Недостаточное употребление данного компонента может привести к ухудшению метаболизма и задержке вредных веществ. Ни одна диета не может быть эффективной, если в рационе нет витамина В. Нервная система также нуждается в данном витамине: благодаря серотонину улучшается настроение и нормализуется эмоциональный фон.
  • Витамин С. Известен своими защитными свойствами в сезон простуд, помогает иммунитету бороться с вирусами и вредными бактериями. Витамин С оказывает положительное влияние на состояние зубов и полости рта.

  • Витамин D. Особенно необходим тем, кто испытывает недостаток солнечного тепла. Витамин D необходим для костей: без него они становятся хрупкими и подвергаются деформации. Кальций может усваиваться и дарить пользу только в сочетании с данным компонентом.
  • Витамин Е. Считается лучшим антиоксидантом, который участвует в процессах пищеварения и метаболизма. Благодаря витаминам данной группы жиры лучше расщепляются, не успевая откладываться в организме.
  • Йод. По-настоящему ценный и важный для жизни компонент. Он участвует в правильной работе щитовидной железы, поддерживает защитные функции всего организма, способствует усвоению других полезных веществ. Его недостаток может негативным образом сказаться на общем состоянии человека, его умственных способностях и памяти.
  • Аминокислоты. Улучшают состояние кишечника, препятствуют образованию запоров, жидкого стула.

Полезные свойства и противопоказания

Все зеленые чаи, включаю японский сорт «Сенча», постоянно исследуются учеными. Из уже имеющихся результатов можно выделить то, что данный чай обладает некоторыми лечебными свойствами. Именно зеленые сорта показаны людям, которые входят в группу риска по онкологическим заболеваниям.

Доказано, что употребление «Сенчи» снижает активность раковых клеток, а также способствует быстрой реабилитации после заболеваний.

Помимо этого, у описываемого японского чайного напитка выделяют и другие полезные свойства.

  • Непревзойденный антиоксидант, который приносит пользу всему организму, борется со старением и слабоумием.
  • Пониженное содержание кофеина и танина, если сравнивать его с другими сортами зеленого чая.
  • Положительное влияние на обмен веществ, благодаря чему нормализуется вес тела, происходит очищение организма и похудение. Диеты дают результат быстрее, если в рацион включен зеленый чай «Сенча».
  • Повышение работоспособности. Выпитая кружка чая с утра придает заряд бодрости и сил на весь день. Кроме этого, витамины, содержащиеся в чае, улучшают работу мозга, заставляют думать быстрее и решать умственные задачи.
  • Снятие усталости. Если не удалось выпить чай утром для заряда энергией, употребите его после трудового дня. Чай отлично расслабляет, придает силы для домашних дел и игр с детьми.

Как и любой продукт питания, зеленый чай сорта «Сенча» имеет свои противопоказания к употреблению. В первую очередь нужно учитывать особенности своего организма и его устойчивость к компонентам напитка. Как уже упоминалось, данный чай содержит минимальное количество кофеина, но все же он присутствует в напитке. Кофеин противопоказан людям с повышенной возбудимостью, хронической тахикардией и повышенным артериальным давлением.

Если у вас нет перечисленных симптомов, но вы никогда раньше не употребляли напитки с кофеином, то стоит начинать пить зеленый чай малыми порциями. После чаепития оцените свое состояние: если оно не ухудшилось, то можете смело записывать чай в свои любимые напитки.

С осторожностью нужно пить чай и беременным женщинам. Нет необходимости исключать японский напиток совсем, но количество выпитых чашек не должно превышать двух. Все зависит от состояния будущей мамы, но консультация врача не будет лишней.

При лактации чаем также не стоит злоупотреблять, так как бодрящие компоненты попадают в грудное молоко и могут нанести вред младенцу.

Как выбрать и хранить?

Если вы решили попробовать чай «Сенча», то при покупке вы столкнетесь с двумя сортами, которые состоят из первых и вторых побегов. Разобраться в этом поможет маркировка: first flush или second flush. Отличаются сорта не только маркировками, но и вкусом. Ранние побеги обладают более изысканным вкусом, во втором случае напиток получается грубее, больше на любителя.

При выборе «Сенчи» обращайте внимание на упаковку. Лучше, если это будет бумажный пакет с прозрачным окошком. Так качества напитка сохраняются наилучшим образом, а с помощью прозрачной вставки вы сможете разглядеть цвет и текстуру чаинок. Говоря о цвете, то он должен быть светло-зеленым или фисташковым. Темные листья говорят о неправильной их обработке.

Если чай приобретается на развес, то вы легко можете оценить качество листьев. Возьмите чаинку и разотрите ее пальцами. Мелкая пыль говорит о пересушенности продукта. Если чаинки слипаются или образуют устойчивую вмятинку, то в нем много влаги. Идеальным является тот чай, который при нажатии быстро принимает исходную форму.

Хранение чая является важным моментом в сохранении его качеств. После вскрытия упаковки напиток лучше употребить в течение четырех месяцев. Зеленый чай имеет свойство впитывать посторонние запахи, поэтому емкость должна быть обязательно закрытой.

Лучше всего «Сенча» хранится в жестяных банках, которые защищают напиток от постороннего воздействия и солнечного света. Стеклянные емкости также подойдут, но их нужно беречь от солнца, иначе чай не только изменит цвет и станет бурым, но и потеряет свои целебные свойства.

Самым ответственным моментом в чаепитии является процесс заваривания чая. Чтобы вкус был желаемым, необходимо учесть многие нюансы. В первую очередь подберите подходящую посуду, лучше всего подойдет небольшой фарфоровый чайник с крышкой. На одну чайную ложку листьев необходимо двести миллилитров воды. Качество воды оказывает существенное влияние на готовый напиток.

После того как вы залили листочки водой, необходимо аккуратно помешать напиток. На поверхности должна образовываться пенка, отсутствие которой свидетельствует о ненадлежащем качестве воды и неправильной ее температуре.

При приготовлении напитка с использованием сорта «Сенча» лучше не использовать крутой кипяток – вода должна быть примерно 80–85 градусов. Так листья не обварятся, а хорошо раскроют свой вкус и аромат. Готовый напиток получается красивого зеленого цвета и отлично смотрится в белых чашках.

Для любителей чая с лимоном «Сенча» является настоящей находкой, так как он отлично сочетается с этим цитрусом. Одни и те же листья можно заваривать не больше трех раз, но лучшими вкусовыми качествами обладает именно первая заварка. Достаточно одной минуты, чтобы напиток приготовился, – слишком долгое заваривание может способствовать утрате превосходного вкуса.

О том, как правильно заварить чай "Сенча", смотрите в следующем видео.

Япония – страна, буквально залитая солнечным светом. Именно здесь растет один из самых полезных и вкусных чаев. Зеленый чай сенча или, как его еще называют, «паучьи лапки» отличается от прочих сортов оригинальной технологией обработки листочков. Употребление такого напитка не только повышает настроение, но и приносит неоценимую пользу для здоровья.

Залогом неповторимого вкуса напитка является качественное правильно заготовленное сырье. Урожай можно собирать до пяти раз за год. Но самые полезные свойства и особый утонченный вкус будет иметь настой, полученный из листиков самого первого сбора.

В отличие от других сортов чай сенча не прожаривается, а пропаривается. Благодаря этому напиток приобретает неповторимый вкус и незабываемый аромат.

Распознать этот чай из Японии поможет его описание. Он напоминает небольшие трубочки, окрашенные в зеленый цвет. Листики достаточно хрупкие и очень легко ломаются, поэтому в сырье всегда присутствует небольшое количество пыли.

Одной из самых популярных разновидностей такого напитка является сорт «Японская липа». Он представляет собой смесь зеленых чайных листочков, листьев китайского лимонника и цветков японской липы. Кроме того, в состав добавляют цветки ромашки и высушенные лимонные корочки.

Благодаря своему составу «Японская липа» имеет особые полезные свойства. Ее можно по праву назвать настоящей кладезью витаминов. Иногда в такой чай добавляют натуральные масла. Это придает напитку еще более выраженный аромат.

Полезные свойства

Польза для здоровья японского чая просто неоценима. Регулярное употребление такого напитка позволит справиться со многими заболеваниями. Можно особенно выделить следующие полезные свойства:

  • Улучшение состояния полости рта и зубов. В состав листьев чая входит такой ценный микроэлемент, как фтор. Он оказывает положительное влияние на эмаль зубов. Чай сенча помогает предотвратить отложение на зубах темного налета, а также освежает дыхание. Кроме того, он имеет противовоспалительный эффект, благодаря чему помогает бороться с инфекционными заболеваниями полости рта. Такой настой можно весьма эффективно использовать в качестве ополаскивателя после каждой чистки зубов.
  • Улучшает психоэмоциональное состояние. Употребление такого чая помогает сконцентрироваться. Он является своеобразным стимулятором психической деятельности. Такие полезные свойства настоя позволяют значительно улучшить работоспособность и повысить настроение.
  • Повышает способность организма сопротивляться болезням. Полезные свойства напитка обусловлены наличием в его составе антиоксидантов и витаминов. Они не только укрепляют иммунитет, но и позволяют организму быстро восстановиться после вирусных инфекций.
  • Избавляет от лишних килограммов. В этом вопросе польза настоя просто неоценима. Регулярное употребления такого чая помогает ускорить обменные процессы, что позволит быстро сжигать лишние жиры. Но при этом стоит помнить, что добавление сахара повышает калорийность напитка. Поэтому если вы хотите похудеть, то пейте настой «чистым».
  • Снижение артериального давления. Употребления чая сенча рекомендовано людям, страдающим гипертонией. Кроме того, такой настой поможет избавиться от холестерина.
  • Профилактика раковых заболеваний. Такие полезные свойства чая достигаются благодаря содержанию в нем большого количества витаминов и антиоксидантов. Кроме того, в состав настоя входит такой ценный микроэлемент, как йод.

В каких случаях напиток нужно пить с осторожностью?

Не стоит забывать, что все хорошо в меру, поэтому пить такой чай слишком часто не стоит. Чрезмерное его употребление может привести к появлению тошноты, ощущению тревоги, а также к учащению сердцебиения.

Употребление такого напитка в период беременности надо согласовать с врачом, так же, как и в период грудного вскармливания. Как правило, детям не вводят чаи в рацион до 2-3 летнего возраста. Отказаться от такого чая стоит и в случае проявления аллергической реакции.

Как правильно заваривать?

Для получения вкусного и ароматного настоя необходимо придерживаться основных правил заваривания. В первую очередь, внимание следует обратить на воду. Она не должна быть жесткой.

Важным также оказывается и время заваривания. Оно не должно превышать одной минуты. Если пропаривать японский чай дольше, то он приобретет горький вкус.

Ароматный чай можно приготовить только в фарфоровой или стеклянной посуде. Особенно эффектно такой настой будет смотреться в прозрачной чашке. Так вы сможете рассмотреть раскрытие каждого листочка.

Процедура заваривания чая достаточно проста. Она состоит из следующих этапов:

  1. В чистый предварительно высушенный чайник всыпьте необходимое количество заварки. Как правило, на каждые 150-200 мл напитка вполне достаточно 1 чайной ложки.
  2. Влейте в чайник воду, нагретую до 80-85°С. Аккуратно перемешайте содержимое ложкой. Правильность действий можно определить по образующейся пене. Если вы все сделали верно, то она будет густой. Если нет, то необходимо выбрать более мягкую воду.
  3. Спустя 30-60 секунд можно будет разливать настой по порционным чашкам.

Сенчу можно заваривать не более трех раз, но с первой заварки настой получается намного вкуснее и ароматнее, чем при последующих.

Правильно заваренный чай сенча подарит вам истинное наслаждение вкусом и позволит зарядить организм энергией.

Сенча – японский зеленый чай, популярный среди знатоков не только дальневосточных стран, но и по всему миру. Сенчу обрабатывают особым образом, отличным от традиционного способа производства зеленого чая.

Чай сенча издавна выращивают по всей территории Японии. Сегодня этот сорт – лидер по популярности среди разновидностей японского чая – 80% от всего чайного листа, производимого страной. Когда-то чай пили состоятельные и образованные люди, простые крестьяне были с ним не знакомы. Но сегодня сенча — традиционный напиток страны восходящего солнца, который ежедневно пьют миллионы японцев. Распитие сенчи сопровождает ежедневные трапезы, деловые обеды и торжества. Чай прекрасно сочетается как с японской, так и с европейской кухней.

Первые чайные деревья были посажены еще в 13 веке в местечке Обуку (город Удзи). Издавна в Японии существовала целая традиция Сенчадо – культ чая, посвященный истории его выращивания, правилам заваривания. В современной Японии полностью традиция не сохранилась, но туристы могут увидеть торжественное красивое распитие сенчи в обычных семьях и чайных домах, больших ресторанах и маленьких уличных кафе. Во многих регионах Японии отмечают ежегодный праздник раннего урожая чая сенча – Синча-мацури.

В чем разница между китайским и японским чаем Сенча

Историческая родина сенчи – Китай, из этой страны чай попал в Японию. Китайская сенча резче вкусом (в листе больше кофеина и танина), поэтому более нежная японская заварка обогнала китайскую по популярности. Словом «сенча» китайцы обозначают способ закрутки чайного листа – вдоль своей оси.

Китайский чай сенча заваривается также, как лист из Японии. Но так как его заварка дает более резкий по вкусу напиток, то китайскую сенчу чаще используют в составе купажей с травами, ягодами или сухофруктами.

Описание чайного листа сенча

Чайный лист для сорта сенча обрабатывают особым образом. В отличие от других сортов зеленого чая, сенчу не прожаривают, а обрабатывают паром. Кратковременное пропаривание длится около минуты – этого времени хватает для консервации, а полезные компоненты чая остаются полностью сохраненными.

Чайные листочки скручивают в тончайшие полоски, похожие на иголки (японцы окрестили их «паучьими лапками»). Сильная скрутка листа выводит все активные компоненты на поверхность. Поэтому при заваривании полезные микро- и макроэлементы попадают в воду почти мгновенно (этим обусловлено короткое время заваривания чая).


Самым качественным считается апрельский чай (сенпай), когда снимается первый всход чайного листа. Листочки первого всхода – это самый большой уровень полезных микро- и макроэлементов, нежный вкус. Чайный лист последующих урожаев с плантации более терпкий, иногда слегка горчит.

Вкус сенчи поклонники чая описывают так: немного терпкий, иногда чуть горьковатый, с нежными «ореховыми» нотками. Ценители сенчи отмечают, что после чаеипития остается долгое насыщенное послевкусие и ощущение свежести.

Полезные свойства чая, противопоказания

Чай сенча содержит целый комплекс витаминов, минералов, микроэлементов. Особенно высоки его антиоксидантные свойства. Антиоксиданты связывают свободные радикалы в организме человека – причины старения и возникновения всевозможных заболеваний. Регулярное употребление сенчи способно замедлить старость, продлить молодость, предотвратить даже онкологические заболевания.


Плюсы для здоровья при употреблении чая сенча:

  • оздоравливает сердце, сосуды;
  • тонизирующий, бодрящий эффект (с утра чашечка чая сенча взбодрит не хуже кофе);
  • чай особенно полезен для сохранения молодости кожи и волос;
  • очищает от токсинов;
  • дезинфицирует полость рта (освежает дыхание);
  • нормализует уровень сахара в крови.

Особенно зеленый чай пригодится людям с избыточной массой тела, сидящим на диете с целью похудения. Зеленый чай сенча улучшает обменные процессы, улучшает пищеварение и помогает избавиться от излишней отечности (обладает легким мочегонным эффектом). Чай сенча, безусловно, сам не «сжигает» жир. Но этот напиток – прекрасное дополнение к лечебной диете и физическим нагрузкам.


Также японцы утверждают, что регулярное употребление чая сенча помогает усилить способность концентрироваться, стимулирует мозговую активность. Но одновременно чай успокаивает, снимает излишнее напряжение бесконечных стрессов будних дней.

К возможным противопоказаниям относят аллергическую реакцию на напиток и сниженное артериальное давление. Беременным и кормящим грудью женщинам необходимо проконсультироваться с врачом.

Где производят японскую сенчу

Большую часть знаменитого зеленого чая в Японии выращивают на плантациях региона Сидзуока (остров Хонсю). А лучшим, по признаниям японцев и любителей чая всего мира, считается лист, выращенный в городе Удзи (префектура Киото). Сенча из Удзи — самая «сладкая» и вкусная.

Местность Обуку – часть Удзи, где выращивают знаменитый чай сенча, славится редкими климатическими условиями: дни там теплые, ночи холодные, а на чайные плантации опускаются частые туманы. Такое редкое сочетание природных условий позволяет выращивать на Обуку великолепный чай. Именно из Обуку чай поставляли императорским домам Японии. Существовала целая традиция японской аристократии – поднесение чайной дани ко двору.


Как выбрать хороший чай

Лучшие сорта японского чая будут содержать указание, что лист выращен в японских префектурах Сидзуока или Киото. Хотя чай из других провинций Японии тоже достоин внимания. Кагосима, Миэ, Сага, Фукуока, Аити – все это территории страны восходящего солнца, занимающиеся выращиванием сенчи. Сегодня японскую сенчу продают все именитые чайные мировые «дома». Качественный продукт обязательно упакован не только в картонную коробку, но и в фольгу. Так чайный лист сохраняет вкус, аромат и целебные свойства.

Как правильно приготовить чай сенча

Чтобы чайный лист «раскрылся» на 100%, в приготовлении чая учитывают много тонкостей:

  1. Напиток готовят на очищенной, тщательно отфильтрованной воде (вариант – отстоять водопроводную воду 1-2 дня).
  2. Заварной чайник и чашки для чая не должны быть металлическими. Подойдут фарфоровая, керамическая или стеклянная посуда. Перед засыпкой заварки чайник споласкивают крутым кипятком, чтобы он согрелся.
  3. Воду для заваривания берут температуры 80-85 градусов. Сперва воду кипятят (закипание происходит при 90 градусах), но затем ей дают слегка остыть.
  4. На одну чайную чашку потребуется 1 ч.л. сенчи.
  5. Заварку заливают водой, постоянно помешивают в течение одной минуты.
  6. Появившаяся пенка – сигнал, что все сделано правильно. Если пенки нет, то какие-то условия «ритуала» нарушены (либо продукт низкого качества).
  7. Через минуту заварку процеживают в чашки.
  8. Сенча, которую заваривали слишком долго, становится излишне горькой, теряет свой особый нежный вкус.
  9. Одну заварку используют 2-3 раза (но не больше).
  10. Чай подслащивают сахаром или медом.

Деталь! Заварить сенчу покрепче можно, увеличив количество заварки. Хотя в Японии рекомендуют пить чай, приготовленный именно в пропорции 1 ч.л. листа на кружку.

Пошаговую инструкцию заваривания японского чая сенча представляют специалисты российской чайной индустрии в следующем видео:

Напиток получается нежно-зеленого цвета. В Японии его подают в белых или прозрачных чайных пиалах, чтобы насладиться не только вкусом и запахом чая, но и его нежным оттенком. Чай пьют горячим, сразу после заваривания, или охлажденным.


Японский чай сенча заслуженно относится к популярным во всем мире сортам горячего напитка. Славу ему снискали изысканный нежный вкус, насыщенный аромат, а так же целый список целебных свойств. Регулярное употребление чая поможет предотвратить целый букет заболеваний. Готовить напиток несложно, хотя процесс требует строгого соблюдения определенных правил.

Самым популярным напитком страны Восходящего солнца считается сенча чай. В переводе это означает «чайный отвар». Ценители чайных традиций отмечают его освежающий аромат, гармоничное сочетание терпкости и сладости во вкусе и характерное чайное послевкусие. Полезен ли этот напиток? Как его нужно заваривать? Об этом и расскажем.

Не важно, как называется чай, чайные листочки для любого сорта берут с чайного дерева Sinensis. Имеют значение условия выращивания деревьев, способ обработки.

Впервые чай сенча стали производить еще в 9 веке. Тогда он был доступен только членам королевских семей. Но как видно из летописных источников, еще раньше этот напиток пили буддийские монахи. Официально считается, что метод пропаривания чая придумал Соен Нагатани.

Для получения чая сенча берут чайные листья, выращенные на открытых плантациях. Они должны расти под яркими лучами солнца. Чаще всего листья собирают ранней весной. Наиболее ценятся листочки верхних побегов. Листья, которые собраны позже, отличаются жестким послевкусием и небольшой терпкостью.

Чайное сырье после сбора необходимо пропарить. Это предотвратит окисление. Обработка паром длится всего минуту, но без этого этапа обойтись нельзя. Пропаривание является главной особенностью японского чая, и отличием от китайских чаев, где применяется прожаривание чайных листьев.

После паровой обработки листья слегка подсушивают, а потом помещают в специальную машину, где они пройдут через роллеры. Листочки скручиваются, по виду они начинают напоминать иголки. Во время пребывания в роллерной машине соки листьев высвобождаются, чайный аромат усиливается.

Затем листочки проходят окончательную сушку. Готовый чай фасуется и упаковывается.

Чайные листья, собранные с чайных деревьев, выращиваемых в Удзи, очень ценят в Японии. Считается, что этот вид чая наиболее полезен для здоровья. Сорт, который растет на острове Кюсю, не менее ценен. Истинные ценители чая считают, что этот он более сладкий по сравнению с чаями, получаемыми с плантаций других провинций Японии.

Полезные свойства чая сенча

Сенча, как и любой зеленый чай, обладает массой положительных качеств. Это объясняется богатым составом чайных листьев.

  • Укрепляет иммунную систему организма благодаря большому количеству витамина C.
  • Антиоксиданты, содержащиеся в зеленом чае, не дают бактериям и вирусам развиваться в организме. Они воздействуют на метаболизм, помогая сбрасывать вес. Поэтому зеленый чай сенча можно использовать во время диеты. Только пить такой напиток лучше утром, без сахара.
  • В чае содержится кофеин, если выпить чашечку сенча утром, он взбодрит, не хуже чашки двойного эспрессо. Рекомендуется использовать такой чай тем, кто хочет найти альтернативу кофейному напитку.
  • Сенча улучшает концентрацию внимания, помогает справиться со стрессовой ситуацией, снять нервное напряжение. Полезен этот напиток тем, кто часто испытывает эмоциональные нагрузки. Можно не только пить чай сенча регулярно, но и принимать душ, прикрепив к нему мешочек с чайными листьями. Он будет размокать, даря свой освежающий аромат.
  • В состав чая входит фтор, а это означает, что чаем можно полоскать рот, если возник стоматит, появился неприятный запах. Чай снижает риск развития кариеса, уничтожая патогенные бактерии во рту. Удивительно, но зеленый чай издавна использовали для отбеливания зубов. При этом на эмаль он действует очень бережно.
  • Зеленый чай помогает снизить уровень сахара, что полезно диабетикам.
  • Напиток рекомендуется для выведения холестерина, регенерации клеток. Он омолаживает организм, не давая ему стареть.
  • Гипотоники могут пить этот чай, поскольку он нормализует давление, а также водно-липидный баланс.

Может ли чай сенча причинить вред

  • Из-за большого количества кофеина прием чая может навредить тем, кто страдает от высокого давления, тахикардии и проблем с сердцем. Конечно, речь не идет о маленькой чашечке напитка. Проблемы возникнут только при злоупотреблении чаем.
  • Если ранее человек не пил напитки с кофеином, нужно быть особенно осторожным. Возможна индивидуальная непереносимость. При появлении тошноты, головокружения, нужно прекратить прием напитка.
  • Не рекомендуется пить более 2 чашек в сутки дамам, находящимся в интересном положении. Употребление большего количества повлечет за собой абсорбцию фолиевой кислоты и затруднение усвоения железа. А во время беременности это ни к чему хорошему не приведет. Еще лучше, спросить совета у врача, чтобы не навредить малышу.

Как заваривать японский чай сенча

Необходимо подготовить чайник, влить в него кипящую воду и тут же слить. Затем снова налить в него кипяток (400 мл). Через 3 минуты можно добавить в воду 2 чайные ложки листьев чая сенча. Это время необходимо, чтобы вода остыла. Чайник закрывается крышкой, мешать настой не рекомендуется.

Важно! Температура воды для приготовления чая сенча должна быть не выше 70 градусов.

Через минуту чай готов, его разливают в небольшие чашечки постепенно, делая несколько разливов, чтобы в каждой чашке чай получился равной консистенции. Напиток из чайника нужно выливать весь, затем снова можно налить в него воды, чай заварится еще раз.

При употреблении сенча в жаркий зной можно добавить в каждую чашку несколько кубиков льда. Это позволит получить освежающий напиток.

Как выбрать зеленый сенча чай

Настоящий чай сенча лучше приобретать в Японии. Но, это не для всех реально, поэтому стоит заглянуть в специализированный чайный магазин или поискать поставщика в интернете. На что стоит обратить внимание при покупке? Чай должен быть произведен в Японии. Если он произведен в Китае, чайные листья обжаривались, а не пропаривались, и это совсем другой сорт чая. Традиционный японский чай сенча, полученный в результате короткой пропарки, обладает глубоким вкусом и цветом настоя.

Хранить чайную заварку нужно в герметичном контейнере. Есть специальная посуда для хранения, она изготовлена из фарфора или керамики, закрывается на специальные замочки по бокам, что обеспечивает герметичное закрытие крышки. Лучше поместить контейнер с чаем в прохладное место, так он сохранится в течение полугода. В холодильнике, при условии поддержания правильной температуры, сенча сохраняется до года, не теряя своего аромата и вкуса.

Если вы хотите хотя бы немного прикоснуться к чайной культуре Японии, рекомендуем попробовать этот восхитительный и вкусный. Не зря же его выбирает 80% населения страны восходящего солнца.

Пью свежий сенча,
заваренный с жасмином,
слушаю цикад.
Завистница-луна пусть
лишь аромат вдыхает...

На самом деле правильно нужно называть этот напиток не чай сенча, а чай сентя с ударением на последнем слоге. Именно так произносят это слово сами японцы, мы же пользуемся несколько ошибочной транслитерацией.

Однако это не умоляет достоинств напитка, и он в Стране Восходящего солнца безусловный лидер по популярности. Многие источники утверждают, что по количеству производимого сырья сенча составляет от 75 до 80 процентов к общему производству японских чаев.

Производят зеленый чай сенча на высокогорных склонах из листа деревьев, носящих то же название. Самые знаменитые чайные плантации заложены по преданию еще в тринадцатом веке.

В настоящее время употреблять зеленый японский чай стали практически по всему миру. Сначала он проник в Америку и Европу, а впоследствии и ценители напитка появились и в нашей стране. Так что считать сенча только напитком Страны Восходящего солнца было бы неверным, тем более, что он становится конкурентом популярным китайским зеленым чаям.

Производство чая

Сбор

Лучшие сорта чая собирают в апреле месяце, когда листочки еще мягкие и нежные. Самый дорогой сорт называется «Синтя», его снимают с веток, специально защищенных от жарких лучей солнца, либо с нижних ярусов растения. В это время в некоторых регионах Японских островов проводится Сенча-мацури, праздник раннего сбора первого чайного урожая.

Основную массу сырья продолжают собирать практически все лето по мере нарастания объема чайного листа. Но сорта, получаемые из сырья собранного в поздние сроки, теряют в очаровании по сравнению с апрельским напитком, а также могут немного горчить. Хотя многим ценителям нравится малая горчинка в бархатистом вкусе сенча.

Обработка

Собранные чайные листья привозят на чаеразвесочную фабрику. Здесь нежные листочки обрабатывают горячим паром в течение одной минуты. Этот технологический прием позволяет сырью дольше не окисляться.
После паровой бани листья скручивают в трубочки и высушивают в таком состоянии.

Фасовка

После окончательной просушки начинается бережная фасовка чая. Наиболее дорогие сорта упаковывают в фольгированную бумагу, а затем фасуют по металлическим банкам. Сортам попроще достается простая, но изящная в своем исполнении, бумажная упаковка.

Внешний вид

Раскрыв чайную упаковку, вы можете найти определенное сходство по внешнему виду сенча с нашим иван-чаем. И это неудивительно, ведь даже по описанию чай сенча – зеленые скрученные в трубочку листья.

Внимание! Не удивляйтесь, если обнаружите в пакете с японским чаем много мелкой трухи. Сенча очень легко крошится, и даже самые элитные его сорта плохо сохраняют форму по сравнению с привычным для нас листовым чаем индийского или цейлонского производства.

  1. Берем воду, нагретую до 80 градусов, либо кипяток, остуженный до этой температуры.
  2. Чайную ложку заварки заливаем стаканом воды.
  3. Перемешиваем в течение 30-60 секунд. Если вода нужной температуры, то должна на поверхности напитка образоваться пена.

    Важно! Если пена не образуется, то возможно вода недостачной температуры или повышенной жесткости.

  4. После этого чай разливают по чашкам. Рекомендуется посуда из белого фарфора, она лучше всего оттеняет цвет заваренного напитка.

Чай получается нежного зеленого цвета с приятным терпким вкусом и насыщенным ароматом. Ценители сенча отмечают его бархатистость в сочетании с нежностью морского бриза и легкую сладость.

Внимание! Если в заваренном чае вы увидели желтый оттенок, то скорее всего это не сенча, а подделка, либо просто сорт другого чая, возможно и хорошего!

Употребление чая

Пить этот чай можно как со сладостями и выпечкой, так и просто потягивая напиток без всяческих «прикусок». Нужно сказать, что одну порцию сенча можно заваривать до трех раз, правда, с каждой последующей заваркой аромат становится менее выраженным.

В настоящее время сенча является повседневным напитком, но в Стране Восходящего солнца до сих пор помнят традиции Сенчадо – культа чая сентя. Тогда это был любимый напиток наиболее образованных слоев Японии, интеллигенции и знати.

Пить японский чай можно как в горячем виде непосредственно после заваривания, так и в охлажденном виде. Японцы говорят, что сенча согреет в холод и даст прохладу в знойный день.

Полезные свойства

Как и многие другие чаи, сенча обладает антиоксидантными свойствами, помогая организму справляться с воздействием неблагоприятных внешних факторов. Кроме того, по сравнению с уже ставшими традиционными в нашей стране зелеными чаями других марок, китайскими или индийскими, в японском напитке содержится меньше кофеина и танина, что делает его употребление возможным для людей с некоторыми ограничениями по использованию чаев.
Но, несмотря, на некоторое снижение доли указанных веществ, лечебные свойства у чая сенча все же присутствуют. Этот напиток способствует нормализации веса, заставляя организм сжигать лишние жиры. Это не значит, что он является панацеей для похудения, но его применение полезно людям с избыточным весом, если конечно не запивать чашечкой сенча килограммовые куски торта.

Как и прочие чаи сенча снимает усталость и восстанавливает работоспособность. При постоянном употреблении японского напитка нормализуется сахар в крови у диабетиков. Подростки могут похвастаться кожей, очищенной от противных угрей.

Полезен сенча гипертоникам, он немного понижает давление, как следствие для людей с пониженным давлением его употребление должно быть минимальным.

Под конец нашего репортажа советуем нашим читателям посмотреть, как нужно заваривать чай сенча. Посмотрите, как трепетно относится к этому мероприятию пожилой японец, превращая простую, казалось бы, работу, в настоящее священнодействие.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!



Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter
ПОДЕЛИТЬСЯ: