Es imposible imaginar el verano sin el mejor manjar- ¡nada de helado! Es dulce, sabroso y sorprendentemente agradable. El helado es refrescante e incluso saciante, y además eleva el nivel de endorfinas en sangre, por lo que el producto puede considerarse verdaderamente universal. Las marcas de helados populares ofrecen líneas de sabores que se adaptan a los caprichos de cada consumidor. Intentemos hacer un recorrido por la variedad mundial de este manjar, que se ha ganado el corazón de millones de admiradores.
Cuando hace calor afuera, se agotan más rápido que los proverbiales hot cakes. Y aquí claramente no hay camaradas en términos de gusto y color. A algunas personas les encanta el helado, mientras que a otras les encantan los diferentes tipos. hielo de fruta. Incluso hay todo tipo de tartas heladas y sándwiches a base de él.
En verano, el helado es una salida a cualquier situación, un motivo para dar un paseo y una oportunidad para refrescarse. ¿Cuál elegir? Las marcas de helados, incluso dentro del mismo país, son increíbles. Un consumidor medio puede comprar todo el año diferentes tipos producto y nunca se repetirá, pero los verdaderos "lingotes de oro" deben separarse de la masa total. Primero intentemos visitar los puntos reconocidos que batieron récords en ventas y producción de delicias lácteas.
Si miras hacia Venezuela, es posible que no notes de inmediato la pequeña casa amarilla con ventanas verdes. Es demasiado modesto, pero en su interior hay una heladería con el mayor surtido. Aquí hay alrededor de 800 sabores. El establecimiento se llama Heladería Coromoto, y su propietario Manuel Oliveiro figura en la lista por su idea de añadir aguacate, champagne, calabaza, calamares y ¡hasta Viagra al postre! Esta última opción es el producto estrella del establecimiento, y el efecto se ve potenciado por la presencia de miel y polen de abeja en su composición.
A los turistas también les encanta la tienda parisina Berthillon, que está a la altura de Torre Eiffel, Louvre y Catedral de Notre Dame. ¡Hay 70 variedades de sorbetes, así como marcas de helados con maracuyá, kiwi, melón, ruibarbo y castañas!
El café de Singapur Udders atrae por su originalidad. Traducido al ruso, el nombre significa "ubre". La idea era muy linda: combinar "prado de vaca lechera", pero todo el marketing se desperdició cuando el propietario añadió helado con alcohol al menú. Los nombres agradarán al gourmet: "Rum-Raisin", "Bailies-Bourbon", "Black Amaretto" y otros. Con el tiempo, el dueño hizo de los postres borrachos su especialidad.
Los fans de la película "Vacaciones en Roma" deberían visitar la heladería italiana en Roma, donde todavía se puede comprar el cono de gofre que tanto le gustaba a Audrey Hepburn y acompañarlo con algo dulce.
Las nacionalidades específicas tienen el helado correspondiente. Por ejemplo, en Tokio hay una tienda Cup Ice Museum, donde a los clientes se les ofrecen las mezclas más inusuales de vainilla y pulpo, calabaza y calamar, plátano y wasabi. Hay alrededor de 400 mezclas en total, ¡y este no es el límite de la imaginación japonesa!
En Estambul puedes y debes probar el tradicional helado oriental (“dondurma”), elaborado con polvo de orquídeas de montaña. El café turco Ali Usta está especializado en este producto. Hay 32 tipos en el menú, pero el aderezo no juega un papel especial aquí, ya que el helado contiene un extracto local de Viagra que, según los hombres, ¡funciona mágicamente!
La gira mundial puede terminar en Nueva York, donde opera la heladería Bierkraft, famosa por sus hamburguesas. En lugar de chuleta y queso, dentro hay un trozo de dulzura de vainilla. Por cierto, ¡esta hamburguesa se sirve como snack con cerveza!
En resumen, un auténtico goloso no encontrará descanso si se propone probar mejores marcas helado en el mundo. No hay límites para la perfección y los pasteleros siguen ampliando su imaginación. Por eso, en la segunda parte de la conversación intentaremos cerrar el círculo e identificar las mejores marcas de helados en Rusia. Cabe señalar aquí que sería un error juzgar a los líderes únicamente por el precio. Un buen helado puede tener un precio asequible, pero su composición siempre es breve y concisa.
Los estándares estatales de calidad del país permiten la presencia de algunos aditivos en el producto, ya que de lo contrario la vida útil será corta hasta el punto de ser imposible su venta. El efecto de los productos químicos a priori no puede ser beneficioso para el organismo, por lo que el helado comprado en la tienda no será del todo beneficioso. Aunque la mayoría de los ingredientes pueden ser de origen natural, serán más caros y, por tanto, los fabricantes no suelen recurrir a ellos.
¿Qué esperamos del contenido de la golosina? Por ejemplo, consideremos el helado clásico: el helado de la marca "Russian Cold". La composición es buena: crema entera con azúcar, azúcar, vainillina, cacao (para un análogo del chocolate). También contiene agua. Si el helado fuera completamente natural, eso sería todo. Entonces el producto sólo se almacenaría durante un par de días.
Pero en la versión comprada, la composición se complementa con estabilizadores-emulsionantes necesarios para mantener la uniformidad y suavidad. En el mejor de los casos, gelatina y agar-agar. ¡Ay, no los encontrarás en las etiquetas! Pero en los productos "Russian Cold" no hay palabras sobre ingredientes "idénticos a los naturales" y "sustitutos". Esto es bueno, porque si tales líneas están presentes en la composición, podemos hablar de sustancias sintéticas que son ajenas al cuerpo humano.
Entonces, resaltemos las mejores marcas de helados que se presentan en las tiendas. Las primeras posiciones en las clasificaciones las ocupa el helado de Kuban, producido bajo la marca "Vaca de Korenovka". Se produce de acuerdo con GOST y se distingue por su suave sabor cremoso y contiene un solo estabilizador-emulsionante. Por cierto, la lista de ingredientes comienza con nata, no con leche, lo cual es muy raro en Rusia. El producto no contiene grasas vegetales, almidón modificado, sucedáneos ni colorantes. Incluso la vainilla aquí es real. Este es un helado casi perfecto de mi infancia.
"Silver" pertenece a la marca "Clean Line". Sus productos también se fabrican según GOST y de acuerdo con los estándares rusos. Los fabricantes utilizan leche natural y no añadir grasas vegetales. No hay gérmenes, bacterias, levaduras ni conservantes en el helado. Pero también hay desventajas: altos niveles de grasa y azúcar. Además, en la etiqueta se indica que el contenido de proteínas es demasiado alto, pero esto no afecta al sabor.
Entre los tres primeros también se encuentra el helado natural de la marca Chelny Kholod. Esta planta de refrigeración es famosa por sus productos desde hace varias décadas y amplía periódicamente su línea de productos. La composición del helado ha cambiado con el tiempo, pero la producción aún se realiza según los estándares estatales de calidad.
En Rusia hay marcas que tienen la mejor relación calidad-precio. Este es el helado "Gold Standard" sin grasas vegetales, microbios, levaduras ni conservantes. El contenido de azúcar y grasa es el indicado. El único "pero", por lo que el producto no pertenece a los líderes obvios, es la presencia únicamente de leche en polvo en la composición.
Dado que enumeramos marcas de helados conocidas en Rusia, la lista no estará completa sin el helado "URSS". También cumple con todos los requisitos obligatorios y tiene en cuenta los estándares de calidad. Pero el nivel de levadura aquí es muy alto, aunque esta cantidad no es peligrosa para el cuerpo humano.
Cabe destacar aquellos helados que no tienen los indicadores más altos, pero que son demasiado caros. En particular, destacamos el helado "Vkuslandia", que, al examinarlo, se desintegró en grasa y hielo. Contiene mucha azúcar, lo que es peligroso para los niños y las personas con diabetes.
Pero el helado Family Iceberry pierde calidad debido al alto contenido de grasas vegetales. Según los estándares, esto no es helado en absoluto, sino una verdadera falsificación.
El popular helado Nestlé de 48 kopeks contiene una dosis excesiva de azúcar, lo que constituye una violación de los estándares tecnológicos. Por lo demás, la composición es impecable y el sabor es muy apreciado por los consumidores.
La mayor decepción fue el helado Movenpick, que tenía el doble de azúcar de lo anunciado. Esta es una violación directa de los derechos del consumidor.
A la gente le gustaban los dulces fríos y disfrutaba del hielo picado mezclado con frutas y otros dulces.
El helado se remonta a la antigüedad. ACERCA DE pero conocido por la humanidaddurante al menos cinco mil años.
Los primeros en descubrir el helado fueron los chinos, a quienes les encantaba mesa festiva servir jugos de frutas congelados, que eventualmente se convirtieron en lo que llamamos " hielo de fruta".
Incluso a Alejandro Magno le encantaba recuperar fuerzas con la ayuda de un postre frío, e Hipócrates incluso utilizó este manjar como cura para el calor.
1. El helado más popular es el de vainilla. El helado de vainilla fue inventado por el culinario francés Gerard Tiersen en 1649. En segundo lugar viene el cremoso, luego el chocolate y la fresa.
2. Los conos de helado se inventaron en 1904 durante la Exposición Universal de St. Louis, Missouri, EE. UU. Cabe señalar que hasta 1896 el helado se consumía en platillos o rosetas.
Durante la exposición, la demanda de helado fue tan grande que simplemente no había suficientes vasos de papel para ello. El heladero tuvo que buscar opciones donde más poner el helado. Pidió ayuda al vendedor de gofres Ernest Humvee, cuyo quiosco estaba cerca. Empezaron a enrollar los conos y a poner helado dentro. Juntos hicieron historia.
3. Sin embargo, la idea de un cucurucho de helado fue patentada durante el año de la Exposición Universal, en 1903, y su autor era un italiano que vivía en Nueva York. La exposición no hizo más que popularizar esta idea.
4. Los italianos Mirco Della Vecchia y Andrea Andrighetti han creado el cono de gofre de helado más grande del mundo. La altura del cono era de 2,81 metros.
5. A lo largo de su vida, una vaca puede producir suficiente leche para preparar 34.000 litros de helado.
6. La Europa continental conoció el helado por primera vez en el siglo XIII, cuando Marco Polo regresó a Italia y contó sus viajes a China.
7. La mayor parte del helado se produce en Estados Unidos.
8. Los historiadores dicen que a Alejandro Magno (356-323 a. C.) le encantaba comer nieve con néctar y miel.
9. Según los analistas de mercado, las ventas de helados aumentan significativamente durante las crisis económicas y las guerras.
10. El aderezo más popular es el sirope de chocolate.
Los hay: helado con sabor a atún, trucha, cerveza o camarón, sabor a zanahoria y tomate, sabor a carne y hasta sabor a ají.
12. El palito de helado fue inventado en 1905 por Frank Epperson, de 11 años.
Un día helado olvidó su vaso de limonada en el porche de su casa. La taza también contenía una varilla para revolver. Al despertar a la mañana siguiente, encontró con un palo un vaso congelado.
20 años después adoptó esta idea. Así nacieron los zumos helados en palito.
13. En Tanzania se cultiva un árbol llamado Inga comestible. Sus frutos saben a helado de vainilla.
14. Si quieres probar la bola de helado más cara del mundo, prepárate para visitar el restaurante Serendipity en Nueva York y desembolsar 1.000 dólares por un postre frío.
Se servirá con chocolate, bayas raras, vainilla de Madagascar, frutas parisinas, cerezas de mazapán y una gragea bañada en oro decorada con una hoja de oro comestible.
Además, se le ofrecerá una cuchara dorada con diamantes, que podrá tomar con seguridad al final de la comida.
15. Los catadores de helado utilizan cucharas de oro para determinar el 100% del sabor del helado, ya que las cucharas normales dejan un ligero regusto.
16. Hay muchos tipos de helado.
Todos los tipos de helado se pueden dividir en 4 categorías: según composición, consistencia, sabor y envase. Según su composición, el helado puede ser:
16.1. Elaborado a partir de grasas animales:
Helado (a base de leche entera de vaca - el helado más rico)
Lácteos (también a base de leche entera de vaca, pero el helado es menos graso)
Cremoso (su base es nata).
16.2. Elaborado a partir de grasas vegetales (aceite de coco y palma)
16.3. Hielo de frutas.
16.4. Sorbete (no contiene nata ni grasas animales y es muy bajo en azúcar).
17. La primera aparición del helado en Rusia.
Para hacer el primer helado ruso, se mezcló leche de invierno con miel, se vertió en moldes y se congeló. Si alguien quería suavizar la mezcla congelada, la rallaba o la cortaba en trozos.
18. En Canadá se vende más helado en invierno que en verano.
19. Cuando la televisión comenzó a ganar popularidad, los programas de cocina utilizaban puré en lugar de helado real porque el helado real se derretía rápidamente bajo las luces.
20. ¿Sabías que 125 ml (1/2 taza) de helado de vainilla normalen dosis útiles¿Contienen nutrientes como calcio y vitamina A?
21. ¿Cuántas calorías tiene el helado?
Todo el mundo sabe que el helado contiene grasas y carbohidratos, por lo que es un producto rico en calorías. Estas son las calorías que contienen 100 gramos:
* helado cremoso - unas 200 kcal
* helado de frutas - alrededor de 150 kcal;
* helado bajo en grasas: unas 100 kcal.
22. El ingrediente principal del helado es el aire. Aporta al helado suavidad y sabor. Si no hubiera aire en el helado, quedaría duro como una piedra.
23. Primera paleta.
Christian Nelson fue el mismo pastelero que decidió experimentar y cubrir el helado con chocolate. Al mismo tiempo vendió su helado y proyectó una película sobre la vida de los esquimales. Llamó a su invento Eskimo-pie, que se traduce como "pastel esquimal".
24. Si quieres cocinar esto postre inusual como helado frito, entonces deberás hacer lo siguiente:
24.1. Congela la bola de helado.
24.2. Sumerge la bola de helado congelada en harina.
24.3. Batir el huevo y hacer rodar la bola en él.
24.4. Prepare pan rallado y enrolle también en él una bola de helado.
24.5. Freír rápidamente antes de servir.
25. Una tarta helada creada por una empresa canadiense pesaba más de 10 kg y estaba incluida en el Libro Guinness de los Récords.
Para prepararlo se necesitaron 9 toneladas de helado, 90 kilogramos de galleta y 136 kilogramos chips de chocolate. El pastel se preparó en Toronto.
26. El segundo helado más grande.
El récord del pastel helado más largo pertenece a los pasteleros chinos. Con una altura de 1 metro y un ancho de 3 metros, la longitud de esta tarta era de 4,8 metros y el peso total de 8 toneladas.
Fue creado en 2006 en Beijing específicamente para una obra llamada "Ice Cream Mountain". El pastel estaba decorado con brillantes imágenes de oseznos.
27. El emperador romano Nerón (54-68) almacenaba hielo traído de las montañas en salas especiales debajo de su palacio. Le encantaba decorarlo con frutas y comérselo.
28. Helado para el dolor de garganta.
Muchos médicos aconsejan a los padres que les den helado a sus hijos como forma de prevenir el desarrollo de dolor de garganta. El helado también se puede utilizar para prevenir la exacerbación de la faringitis crónica, ya que endurece la garganta y, gracias a ello, la mucosa se vuelve menos sensible a los cambios bruscos de temperatura.
29. Los estadounidenses son los mayores amantes del helado. En promedio, un residente estadounidense consume 22 litros de helado al año.
30. El azúcar del helado ralentiza su derretimiento.
Maestro4ef
El helado es amado por adultos y niños en cualquier parte del mundo. Probablemente no exista un postre más popular y extendido que el helado. Hoy en día, el helado viene en todo tipo de sabores, colores y formas. Incluso producen helados exóticos con sabores extraños. ¿Te gustaría probar un helado con sabor a cerveza? ¿Qué pasa con la mostaza?
La historia del helado se remonta a la antigüedad, cuando la gente congelaba frutas y agua. A lo largo de los años han aparecido innumerables recetas para hacer helados. Hoy en día ni siquiera sabes qué helado se considera clásico y cuál sorprende en su receta. Puedes comprar helado en casi todos los puestos.
La innegable ventaja del helado es que se puede consumir en cualquier época del año. El helado se puede consumir solo o combinado con diversas frutas, almíbares y chocolate. Sin embargo, a pesar de la diversidad, hay tres sabores principales de helado que son los más populares.
El helado de vainilla ocupa el primer lugar. El helado más popular del mundo. Originalmente se producía a partir de una planta del mismo nombre, pero hoy en día se reemplaza con mayor frecuencia por sabores artificiales. El helado de vainilla se combina fácilmente con otros sabores, por lo que suele ser la base de otros sabores de helado.
El helado de chocolate estaba a un paso del oro. El helado de chocolate se elabora con mayor frecuencia con nueces o galletas. El helado de chocolate se diferencia del de vainilla en sabor y color. Es más oscuro y más ácido. Existe la leyenda de que apareció por primera vez cuando se vertía helado de vainilla normal con chocolate encima.
En tercer lugar quedó el helado de fresa. La razón de su popularidad es su sabor muy dulce, que atrae a las chicas. El helado de fresa se considera el más popular entre las mujeres. Muy a menudo, el helado de fresa se vuelve rosado con la adición de bayas.
La historia del helado comenzó hace miles de años: en la antigua China existía un análogo del postre. Luego se sirvió en la mesa nieve y hielo mezclados con trozos de naranjas, limones y semillas de granada. Desde entonces, la industria ha avanzado mucho y el manjar favorito ha adquirido muchos sabores. Ahora se sirve como plato aparte o se añade al café, batidos y se combina con pasteles, mermeladas, confituras y frutas. Existe una gran variedad de recetas de helados, muchas variaciones y formas de preparar el postre frío.
Le diremos qué tipos de helados existen; tal vez encuentre nuevos sabores y descubra combinaciones inusuales.
Los tipos principales de helado, sus combinaciones y recetas originales son una cuestión de habilidad e imaginación de los especialistas culinarios. Dependiendo del componente principal, se distinguen los siguientes:
Helado de leche clásico
Leche, nata y helado: estos tipos de helado se elaboran con leche, su principal diferencia está en el porcentaje de grasa láctea.
Preste atención a la composición del helado: un producto de alta calidad no contiene grasas vegetales, conservantes ni aditivos artificiales.
helado de yogur
Para elaborar el producto se utiliza un iniciador especial y lactobacterias y bifidobacterias beneficiosas. Al congelarse, el helado lo conserva todo. características beneficiosas yogur y es útil para la prevención de la disbacteriosis. El helado de yogur contiene entre un 3 y un 6% de grasa y, si no se le añade mucha azúcar, tiene un contenido calórico reducido.
helado de frutas
Hay varios tipos de postre:
Puedes hacer tus propias paletas heladas (mezcla helado o yogur helado con tus frutas maduras favoritas), ligeras y postre saludable Perfectamente refrescante en verano.
sabores de helado
En los lineales de las tiendas puedes encontrar postres fríos con una variedad de sabores. Más adelante te hablaremos de especies exóticas, pero ahora recordemos el helado, que nos resulta familiar desde la infancia:
El helado con relleno se elabora a partir del clásico, añadiendo frutos rojos, cacao, vainilla, nueces y otros ingredientes.
Existen dos tipos de manjar frío en función de la consistencia:
Forma
El helado se comercializa al peso o en envases de distintos formatos: envases, cilindros envueltos en film plástico, tartas y bollería. Para agregar nuevas propiedades gustativas, se agregan gofres al postre y se bañan en glaseado de chocolate.
¿Has probado el helado Filevskoe en taza de gofre? Helado delicado y deliciosos gofres- una combinación incomparable. Cono de helado, en bloque, cada uno tiene su propio sabor.
Popsicle es un famoso helado en palito. Bañadas en chocolate o sin él, las paletas heladas son las favoritas y populares entre nosotros.
Puedes encontrar helados en chocolate blanco, negro y con leche, helados al aire glaseado de chocolate forma cilíndrica.
Helado con sabores inusuales.
Quizás no sorprendas a nadie con un helado relleno de frutas, café y pistachos. ¿Pero has probado helados con sabor a pizza, pasta o...? pollo ahumado? También existe tal exotismo. De la categoría de postres, el helado “migró” a los platos principales: se elabora con parmesano, maíz, palomitas de maíz, remolacha, patatas y trufas, pan Borodino, chacha y chiles.
Recetas inusuales – helado frito
Plato exótico hoy cocina china es popular en nuestro país. Se puede encontrar en restaurantes. cocina oriental o cocínelo usted mismo. Para ello, se divide el helado en porciones, se sumergen huevos en la mezcla y migas de pan, luego enfriar bien y freír rápidamente hasta que estén crujientes. El plato debe servirse inmediatamente: caliente por fuera y frío por dentro, el postre se deshace en la boca.
Amantes de lo clásico y lo exótico, cada uno puede encontrar el sabor de helado que le guste. Intentalo especies inusuales¡Y crea recetas originales!
