Shashlik es un verdadero plato "masculino", un símbolo del verano y los picnics. Esa caminata o viaje al país que prescindió de ella es mala. Pero de donde vino plato interesante? ¿Y a qué suena la mejor receta de barbacoa? Tratemos de encontrar respuestas a estas preguntas.
Muchas personas que no están familiarizadas con la historia creen que el shish kebab es un plato original de los pueblos del Cáucaso, que vino de detrás de las montañas, y que solo los caucásicos saben cocinar un verdadero shish kebab según receta especial. Esto está mal. Un plato como la barbacoa se puede encontrar en muchas naciones del mundo. Pero el país donde se inventó optó por permanecer en el anonimato. Después de todo, incluso las primeras personas que aprendieron a hacer fuego cocinaron carne al fuego, y esto también fue una barbacoa. Muchos cientos de años después, los cazadores y los soldados asaron carne en baquetas de mosquete.
Y la misma palabra "barbacoa" no es caucásica y accidentalmente "vagó" al idioma ruso. Esta es una distorsión de la palabra tártara de Crimea "shish", que significa "brocheta". Resulta que la barbacoa es “algo en un asador”. En Rusia se conocía ya en el siglo XVII, y este plato se llamaba "carne hilada", es decir, carne que se da vuelta en un asador.
En Azerbaiyán, el shish kebab se conoce como "kebab", mientras que en Armenia es "khorovats". En los países mediterráneos, el kebab es masa de chuleta, al que se le añadía una gran cantidad de menta, se ponía en largas brochetas de madera y se horneaba al carbón. Pues para eso está la cocina mediterránea. Pero en Estados Unidos, el shish kebab es un plato volcado, donde se cocina en parrillas especiales en un brasero, y se llama "barbacoa".
En Afganistán, Marruecos y sus vecinos, la barbacoa se hace con cordero marinado. En el norte de África, este plato se llama "brochetas". Dado que estos países consisten en desiertos, el saxaul (una planta leñosa) se usa como carbón. Saxaul produce carbones muy calientes que exudan humo fragante. En otras partes de África, los aborígenes hacen shish kebabs con trozos de corazón, riñón o hígado, los ensartan en brochetas y los fríen al carbón.
En Georgia se prepara solo para invitados especiales. Se llama "mtsvadi" y se cuece en una vid seca de uvas. A menudo, en este caso, se usa la madera de otros árboles: manzanos, peras, cerezas. Los trozos de carne fritos son populares en Tailandia, Malasia e Indonesia. Allí se cocinan de pollo usando camarones.
Se aconseja beber vinos fuertes blancos o tintos bajo la barbacoa. Le dan a este plato un sabor especial. Expertos cocina oriental ofrecen vino seco - supuestamente va mejor con carne y pescado.
Resulta que este no es un plato caucásico, sino mundial. Pero aún así: ¿cuál es la mejor y clásica receta de barbacoa?
Para que la barbacoa resulte realmente sabrosa, debes elegir una buena carne. Puede ser de cordero, cerdo o ternera. Aún versión clásica- se trata de carne de cerdo, no demasiado grasosa y en ningún caso congelada (todas cualidades gustativas). Los chefs experimentados aconsejan tomar la parte del cuello: al horno sobre brasas, resulta muy tierno y sabroso.
Si todavía compró carne congelada, en ningún caso la marine en frío. Deje que primero se descongele y alcance la temperatura ambiente, y al mismo tiempo se drenará el agua de la sangre. No puede privar la atención del color de la carne: si es liviana y "seca", entonces una buena barbacoa no funcionará.
Si compró carne fresca, primero lávela con agua y séquela. La humedad es el principal enemigo de los encurtidos. La opción ideal sería comprar carne temprano en la mañana y marinar inmediatamente. En este caso, el kebab estará listo para "montar" a la parrilla al día siguiente. Cortar la carne en “arandelas” transversales de 3 o 4 centímetros de ancho, quitando todos los tendones. ¡Pero no se deje llevar y elimine toda la grasa, de lo contrario, la barbacoa perderá su jugosidad!
Ahora es el momento de pasar al marinado. Aquí hay una lista de los productos que necesitará para aprovechar al máximo deliciosa barbacoa(basado en aproximadamente 3,5 kg de carne):
Ahora es el momento de mezclar todo bien y dejar en una cacerola bien cerrada, presionando con un plato. Por la mañana necesitas mezclar todo de nuevo.
A la hora de encender un fuego, hay que poner la mayor cantidad de leña posible, porque nunca hay demasiado carbón. Por lo general, el fuego debe apagarse durante unos minutos 20. Mientras se enciende, puede ensartar carne en brochetas. Las brochetas planas funcionan mejor ya que no se volcarán constantemente bajo el peso de la carne. piezas pequeñas debe colgarse desde el borde, grande, en el medio.
Recuerda que al freír una barbacoa, no debe haber fuego en el fuego, por lo que es necesario llenar el fuego con agua de vez en cuando, ya que la grasa se enciende a altas temperaturas. La carne debe colocarse a una distancia de 10 centímetros de las brasas, creando un "techo".
¡Shashlik solo debe comerse caliente! Y la merienda ideal serían pepinos, tomates o calabazas en escabeche, pimientos, aceitunas, cebollas y pan negro. Buen provecho y suerte cocinando la mejor barbacoa la mejor receta!
Saludos, queridos lectores. La primavera está en el patio, los primeros días cálidos, es hora de freír las brochetas de cerdo. Como dicen: abre la temporada de barbacoas. Shashlik es un plato increíble, con un sabor muy deliciosa carne. Hoguera, humo adjunto sabor picante carne. Sí, esto no se puede cocinar en el horno.
Hoy hablaremos de los clásicos, casi. Tradicionalmente, la barbacoa se hace con carne de cerdo. La carne no es cara, aunque jugosa y suave. Siempre puedes complacer a familiares y amigos con este plato.
Hay algunos trucos simples que todos deberían conocer. Entonces la barbacoa será increíble. Hablemos un poco de esto hoy.
También en el artículo anterior ya hablamos de recetas jugosas, puedes leer, hay uno receta impresionante, que hace que incluso la carne más seca sea jugosa y sabrosa:
Bueno, ahora comencemos y consideremos la receta, según la cual hemos estado preparando deliciosas brochetas de cerdo durante mucho tiempo y con frecuencia.
Carne para barbacoa.
Cuando se trata de carne de cerdo, lo mejor es utilizar la nuca o nuca. Solemos llevar el collar. Elija siempre carne fresca y refrigerada. Si es necesario, se pueden eliminar las películas y los excesos de grasa. Pero no quites mucha grasa, le da jugosidad a la carne.
Como cortar carne para barbacoa.
La carne de cerdo se corta mejor en trozos cuadrados iguales de 3 a 5 cm de ancho. Si la corta demasiado fina, se secará. Si la carne es demasiado grande, en el medio permanecerá cruda.
Barbacoas de leña árboles frutales son especialmente fragantes. Pero puedes cocinar una excelente barbacoa con brasas ordinarias. Además, si no compra carbones, puede hacer fuego con madera de abedul. Dan más calor y no fuman mucho.
Si tienes un brasero, entonces todo es extremadamente simple. Si no hay barbacoa, debe mostrar ingenio y un poco de trabajo para organizar un lugar para cocinar barbacoa. Puedes hacer un fuego justo en el suelo.
Si desea cocinar varias porciones de barbacoa, debe preparar un lugar que mantenga el calor del calor por más tiempo. Puedes construir algo similar a un brasero con ladrillos o materiales improvisados. Puedes cavar un pequeño agujero rectangular y hacer fuego en él. Es importante tener en cuenta que para que la leña se queme, el oxígeno debe fluir hacia el fondo del pozo. Para hacer esto, hacemos acceso al oxígeno desde un lado o apilamos leña con una casa (tienda).
Cómo asar a la parrilla.
Hoy marinamos shish kebab en cebollas. Las cebollas tienen la capacidad de ablandar perfectamente la carne. Además de la tecnología descrita, puede utilizar varias de sus variaciones:
Esta receta es bastante común, pero la mejor la conseguimos, así que la describiremos primero. Muy simple, lleva tiempo marinar, es mejor comenzar por la noche para cocinar kebabs al día siguiente.
Ingredientes:
Para la marinada:
Para las brochetas de cerdo, lo mejor es elegir un cuello o cuello. Cortamos la carne en trozos iguales con un ancho de lado de 3-5 cm, si lo desea, puede hacer pequeños cortes o pinchazos a lo largo de las fibras, pero este no es un procedimiento obligatorio.
Pela la cebolla y córtala en aros o medios aros grandes.
Se puede dejar parte de la cebolla para ensartar en brochetas.
Ponemos la carne, la cebolla y las especias en un recipiente adecuado. Si lo desea, puede agregar especias y condimentos a su gusto.
Mezclar bien con la carne y las cebollas. Debe amasar la carne con cebolla hasta que la cebolla se ablande y adquiera un tono oscuro. Cuanto más jugosa la cebolla, mejor.
El proceso de mezcla puede durar de 10 a 20 minutos.
Apisonamos la carne con cebolla en un recipiente adecuado y dejamos macerar, idealmente toda la noche.
Si necesita acelerar el proceso de marinado, puede verter la carne con agua mineral altamente carbonatada, luego la carne estará lista en 1-2 horas.
La carne se puede ensartar a lo largo de las fibras en brochetas en su forma pura, o se puede alternar con cebollas, tomates, pimiento, berenjenas, calabacines, papas u otras verduras a tu gusto.
Freímos la carne con cebolla, y usamos cebolla fresca, no del adobo.
La cebolla del adobo ya le ha dado todo su jugo a la carne, y no parece muy comercial, así que cortamos la cebolla fresca en aros.
Ensarte alternativamente trozos de carne y aros de cebolla en las brochetas.
Ensartamos trozos de carne más grandes en el centro de la brocheta, los más pequeños a lo largo de los bordes.
Es necesario preparar todas las brochetas antes de enviarlas al fuego.
Comprobamos la temperatura sobre el fuego con la mano y colocamos las brochetas sobre las brasas.
¡Importante! El fuego debe arder bien para que no haya llamas, de lo contrario se quemará la barbacoa.
Gira las brochetas mientras cocinas la carne.
Esto no debe hacerse con demasiada frecuencia, ya que de lo contrario la carne quedará seca.Durante el proceso de cocción, la carne debe ser rociada periódicamente con los restos de la marinada, diluida con agua, vino o cerveza.
Controlamos la temperatura sobre las brasas. Si es necesario, puede bajar o subir las brochetas/barbacoa. Si no es posible ajustar la altura de las brochetas, las brasas pueden, según la necesidad, rociarse ligeramente con agua o mezclarse e inflarse.
La preparación de los kebabs se puede verificar de varias maneras:
- Puedes cortar el trozo más grande y comprobar el color del jugo, debe ser transparente.
- Se puede pinchar la carne con un cuchillo, si está blanda y el jugo es claro, entonces el asado está listo.
Sirve el shish kebab caliente, después de sacarlo de las brochetas. La carne se sirve mejor con pan, salsas y muchas verduras, Buen provecho!
Aquí Buen video cómo hacer barbacoa rápidamente, mientras que resultará muy sabroso. Además, hay algunos secretos sobre cómo hacer una barbacoa realmente sabrosa. Miramos:
Plato muy fragante y especiado a las brasas. Para tal barbacoa, elija un cuello de cerdo para marinar. El adobo incluye verduras frescas, un poco de mostaza y vinagre. El sabor será increíble.
Necesitaremos:
Preparar la carne, enjuagar, secar. Cortar en porciones, eliminando el exceso de grasa y venas. Transferir a un recipiente hondo.
No corte toda la grasa, solo agregará jugosidad.
Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en medio aros, picar el ajo finamente, enviar al bol.
Cortar los tomates en cuartos, quitar el corazón con las semillas del pimiento dulce, cortar en aros. Agregue a la carne de cerdo, mezcle todo con las manos.
Luego agregue especias, yo uso mezcla de kebab natural, condimento para parrilla. Mezclar bien.
Vierta el aceite vegetal, el vinagre. Agregue mostaza, luego mezcle bien para cubrir cada pieza con la marinada.
Cubra el recipiente con la carne y póngalo en el refrigerador para marinar durante 4-6 horas, incluso es mejor dejarlo toda la noche.
Antes de freír, ensartar las piezas en brochetas, freír en brasas hasta que estén tiernas. ¡Que tengas un delicioso picnic, buen provecho!
Brochetas de cerdo, o más bien su pechuga, para los amantes de las brochetas grasas con mucho manteca frita. La carne grasa no requiere un adobo especial para ablandar, por lo que la cerveza en esta receta tiene la función de dar sabor. La manteca marinada en cerveza resulta muy fragante, con sabor a lúpulo.
Todo se prepara con bastante rapidez, pasan unas 3 horas.
Ingredientes:
Cortar la carne en trozos, cebolla, en círculos gruesos. Combine todo en un recipiente, sal y pimienta al gusto, revuelva, frotando las especias en la carne.
Verter cerveza fría y dejar actuar durante 1 hora.
Ensarte la carne con la cebolla en las brochetas.
Asa las brochetas de panceta de cerdo sobre brasas moderadamente calientes hasta que estén crujientes.
La barbacoa grasosa siempre debe servirse caliente, con el frío pierde su sabor y no a todos les gusta la grasa congelada. Por lo tanto, si un kebab de panceta de cerdo se ha enfriado, se puede calentar fácilmente en horno microondas. Atender brochetas de cerdo mejor con verduras, rodajas de cítricos y hierbas.
brochetas de cerdo esta receta lo hicimos como se muestra en el video. Para los que no pueden conseguir yogur, como nosotros, lo probamos por primera vez con kéfir. Además es muy sabroso, por lo que aconsejamos a todo el mundo que lo pruebe.
Brochetas de cerdo inusualmente tiernas y picantes, tendrá éxito si la carne se marina previamente en nuez moscada con jugo de limon. Gran bocadillo en la naturaleza traerá muchas impresiones agradables.
Necesitaremos:
Cortar la cebolla en aros, poner un poco en un recipiente hondo. Coloque la carne de cerdo en rodajas encima. Agregue especias: sal, pimienta, nuez moscada, condimentos. Mezcla todo.
Luego, en un recipiente aparte, mezcle la segunda parte de la cebolla roja con el jugo de un limón, mientras tritura la cebolla hasta que se forme el jugo. Transfiera la marinada a un tazón y mezcle bien. Cubra los platos, retire para marinar en un lugar frío durante 6 horas o más.
Fríe la carne en brochetas a la parrilla hasta que se forme una hermosa corteza. ¡Buen humor para ti, buen provecho!
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brochetas de cerdo: mejores recetas con carne jugosa y tierna. actualizado: 25 de abril de 2018 por: Subbotín Pavel
La primavera está en el calendario, lo que significa que es hora de abrir la temporada de barbacoas. Muchos ya se han ido a sus casas de campo para el trabajo de temporada. ¿Y qué tipo de trabajo no es digno de estímulo? La carne frita a las brasas encajará sin duda para estos fines.
Traigo a su atención las recetas de casi clásicos. El shish kebab se suele preparar con carne de cerdo. Es cuestión de gustos y precio. El cerdo está disponible y la carne en sí es jugosa y tierna. Tal plato está tanto en una fiesta como en el mundo.
Si es demasiado pronto para salir a la naturaleza en algún lugar, mira aquí, aprenderás a cocinar. Te recomiendo encarecidamente que lo leas, espero que lo disfrutes y tengas en cuenta nuestras recetas y consejos.
De una mención de shish kebab, también de cerdo, hace que se destaque la saliva. Delicioso, frito, fragante con la carne mas tierna. Solo un kebab así merece cumplidos entusiastas.
1. Cuello de cerdo prelavado, secado, cortado en porciones.
2. Picar la cebolla en medio aros.
3. Ponga la carne de cerdo en un recipiente más hondo. Agregue cebollas, especias, diluya vinagre al 70% en un vaso de agua, vierta en un recipiente. Todo debe mezclarse con mucho cuidado. Cubra el tazón y refrigere por un par de horas o más.
4. Poner la carne marinada en brochetas o brochetas. Por cierto, en la parrilla, tal barbacoa saldrá igual de bien.
5. Enviar las brochetas a las brasas. Freírlo durante 15-20 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando. La preparación de la carne es fácil de verificar al perforarla con un cuchillo, el jugo debe volverse transparente.
Cortar los tomates con pepinos, preparar las verduras y la salsa. Disfruta de una jugosa parrillada al aire libre, ¡disfruta tu apetito!
La carne jugosa de la carne literalmente se derrite en tu boca. no te preocupes demasiado un número grande grasa, funde a altas temperaturas evitando que las piezas se sequen. Y las calorías se pueden quemar después de una comida de este tipo mediante juegos activos en la naturaleza con amigos.
1. Enjuague el cerdo, séquelo con toallas de papel. Cortar en trozos de tamaño mediano.
2. Retire las cáscaras de las cebollas, córtelas en mitades, agréguelas al tazón con carne y mezcle.
Para que la cebolla no te pique los ojos, mantenla un par de minutos en agua helada.
3. Vierta las especias en el recipiente: pimienta negra, pimentón dulce, sal. Agregue mayonesa, mezcle bien.
4. Llene con agua mineral, mezcle nuevamente. Cubra los platos con film transparente o una tapa, póngalos en un lugar frío para marinar durante al menos 6 horas.
5. Ensarte la carne de cerdo marinada en brochetas y envíela a las brasas.
Sirva las brochetas terminadas con hierbas y verduras frescas. ¡Carne jugosa y buen provecho para ti!
Plato muy fragante y especiado a las brasas. Para tal barbacoa, elija un cuello de cerdo para marinar. El adobo incluye verduras frescas, un poco de mostaza y vinagre. El sabor será increíble.
1. Prepare la carne, enjuague, seque. Cortar en porciones, eliminando el exceso de grasa y venas. Transferir a un recipiente hondo.
No corte toda la grasa, solo agregará jugosidad.
2. Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en medio aros, picar el ajo finamente, enviar al bol.
3. Corte los tomates en cuartos, quite el corazón con las semillas del pimiento dulce, córtelos en aros. Agregue a la carne de cerdo, mezcle todo con las manos.
4. Luego agregue las especias, yo uso una mezcla natural de kebab, condimento a la parrilla. Mezclar bien.
5. Vierta aceite vegetal, vinagre. Agregue mostaza, luego mezcle bien para cubrir cada pieza con la marinada.
6. Cubra el recipiente con la carne y póngalo en el refrigerador para marinar durante 4-6 horas, es mejor dejarlo toda la noche.
Antes de freír, ensartar las piezas en brochetas, freír en brasas hasta que estén cocidas. ¡Que tengas un delicioso picnic, buen provecho!
Cocinar barbacoa es una actividad apasionante, como todo un ritual. Lo más importante es elegir la carne marinada correcta, luego los resultados lo deleitarán a usted y a todos sus seres queridos. No tengas miedo de probar algo nuevo, tal vez así encuentres tu receta perfecta.
1. El primer e importante momento es la preparación de la carne. Debe lavarse, secarse, cortarse en trozos de tamaño mediano. Al mismo tiempo, no olvide eliminar las venas, las películas y la grasa, si hay mucha.
2. Retire la cáscara del tomate, córtela lo más pequeña posible.
Para quitar fácilmente la cáscara del tomate, haga un corte en forma de cruz en la parte superior y sumérjalo en agua hirviendo durante un minuto.
3. Pele la cebolla, córtela en medio aros, mezcle con sal con movimientos trituradores, necesitamos que se forme el jugo de cebolla. Enviar la cebolla con los tomates a los platos con la carne.
4. Vierta la pimienta negra, mezcle con las manos, de modo que cada pieza quede cubierta con la marinada. Cubra los platos, póngalos en el refrigerador para marinar durante 6-8 horas.
5. Pase la carne terminada en brochetas.
6. Es mejor freír el shish kebab ya sobre brasas que han retenido el calor en el interior.
No gire el kebab con frecuencia para freírlo mejor.
Todo está listo, puedes servirlo en la mesa. Parrillada fragante, maravilloso fin de semana y ¡buen provecho!
Obtendrá un kebab inusualmente tierno y picante si primero marina la carne en nuez moscada con jugo de limón. Un excelente refrigerio en la naturaleza traerá muchas impresiones agradables.
1. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en aros, transfiera parte de ella a un recipiente hondo. Coloque la carne de cerdo en rodajas encima. Agregue especias: sal, pimienta, nuez moscada, condimentos. Mezcla todo.
2. Luego, en un recipiente aparte, mezcle la segunda parte de la cebolla roja con el jugo de un limón, mientras tritura la cebolla hasta que se forme el jugo. Transfiera la marinada a un tazón y mezcle bien. Cubra los platos, retire para marinar en un lugar frío durante 6 horas o más.
3. Freír la carne en brochetas a la parrilla hasta que se forme una hermosa corteza. ¡Buen humor para ti, buen provecho!
Una receta simple para marinar carne para barbacoa. Los aromas al freír serán divinos, como el propio kebab.
1. Enjuague, seque la carne. Cortar en trozos medianos.
2. En un tazón con carne, agregue la cebolla, cortada en medio aros, el ajo finamente picado.
3. Agregue sal, condimentos para asar y carne de cerdo, mezcle bien con movimientos de presión.
4. Vierta la cerveza oscura, espolvoree con albahaca seca, revuelva. Cubra el recipiente, póngalo en el refrigerador para marinar durante 5-6 horas.
La albahaca se puede usar fresca, solo córtala más pequeña.
5. Freír las brochetas sobre brasas, volteándolas periódicamente.
Cubra el plato con pan de pita, coloque el shish kebab terminado encima. Servir con vegetales frescos, vegetación y salsa de tomate. ¡Feliz fin de semana y buen provecho para ti!
Todos los productos de decapado son únicamente naturales. Sí, esta receta es fácil de hacer. Y el resultado te deleitará con aromas que se extienden a lo lejos.
1. Retire el exceso de grasa de la carne, corte las películas y las venas. Cortar en trozos medianos, transferir a un recipiente hondo.
2. Vierta las especias, agregue tomillo con romero.
3. A continuación, poner la mostaza y la mostaza granulada.
4. Vierta el aceite vegetal en un tazón, agregue las cebollas picadas y las verduras. Mezclar todo, tapar, poner en un lugar frío para marinar durante al menos 3 horas, cuanto más mejor.
5. Ensartar la carne en escabeche en brochetas, freír sobre brasas en la parrilla hasta que se forme una costra crujiente y se cueza por dentro.
Servir barbacoa caliente. ¡Buena suerte y buen provecho para ti!
Una receta increíble para una deliciosa comida de carne con familiares y amigos. Es bastante simple y económico preparar este plato. Compruébelo usted mismo viendo el video tutorial.
¡Buen provecho!
Nos espera un gran fin de semana de mayo, deseo que lo pase no solo con beneficio, sino también muy sabroso con un aperitivo de carne.
Buen tiempo carne jugosa y gran compañía!
La temporada de barbacoa tradicionalmente comienza en primavera, después de Pascua, y dura hasta finales de otoño. Hay, por supuesto, aquellos que no pueden rechazar la sabrosa y fragante carne de cerdo o pollo cocinada al fuego incluso en un invierno nevado. Para que quede como acabamos de escribir, no solo debe voltear las brochetas a tiempo y asegurarse de que la carne no se cocine demasiado, sino que primero debe marinarla correctamente. Seguro que cada familia tiene la suya. recetas tradicionales transmitido de padre a hijo, o incluso hija, durante muchas generaciones. Así es, las tradiciones hay que respetarlas, pero a veces se puede experimentar, y entonces, quizás, se sume otra más a las recetas caseras de tu familia.
Por lo tanto, le presentamos recetas de adobo clásicas y nuevas, no triviales para deliciosas y caseras.
Shish kebab marinado en cebolla. Receta
Esta receta de kebab de masa fermentada es ideal para cerdo y ternera, pero para el pollo es demasiado dura.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Cebolla - 700 g
2. Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
Para marinar adecuadamente o brochetas de carne en casa, no necesita muchos productos adicionales, solo cebolla y pimienta molida.
1. Las cebollas deben pelarse, lavarse y rallarse con dientes finos. Puede usar una picadora de carne o una licuadora para este propósito, lo principal es hacer una papilla líquida con la cebolla.
2. Agregue pimienta negra molida a la cebolla, mezcle y marine la carne en esta mezcla. Si tomaste carne de cerdo y está dura, déjala marinar durante tres horas, y si está bastante blanda, entonces dos. Antes de ensartar las brochetas, retire toda la cebolla, de lo contrario se quemará.
Shish kebab marinado en kéfir. Receta
Un adobo casero ideal para carne de res, cerdo y pollo, que luego se asarán a la parrilla por la mitad.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Kéfir 2,5% grasa - 1 l
2. Cebolla - 1 kg
3. Khmeli-suneli - 1 cucharada.
4. Granos de pimienta negra - 10 uds.
1. Picar la cebolla en cubos, agitar ligeramente las manos, agregar el lúpulo suneli y la pimienta.
2. Moler la carne en porciones con la mezcla de cebolla y verter el kéfir. Mezcla bien para que cada bocado del futuro sea delicioso, barbacoa jugosa estaba completamente cubierto con kéfir. Dejar en esta forma durante al menos dos horas, pero no a temperatura ambiente, sino en frío.
Shish kebab marinado en agua mineral y hierbas. Receta
El adobo perfecto para hacer en casa las mejores brochetas de cerdo y ternera. Matiz: comprar agua mineral de mesa, pero en ningún caso agua de mesa medicinal. Es mejor tomar el agua mineral que bebes habitualmente.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Agua mineral altamente carbonatada - 1,5 l
2. Arco - 3 uds.
3. Verduras mixtas - 1 manojo
5. Sal - 2 cucharadas
1. Picar la cebolla en cubos, frotar con ella la carne elegida para la barbacoa. Ahora tome la sartén y comience a colocar la carne allí, colocándola en capas con hierbas frescas, cebollas, espolvoreando con sal y granos de pimienta negra.
2. Vierta agua en la sartén y remoje de esta forma de uno (suave cuello de cerdo) hasta cuatro horas (si tiene carne de res).
Barbacoa marinada en vino. Receta
Por lo tanto, el entrante de kebab es ideal para cualquier parte de carne de res, si lo desea, esta receta también se puede usar para carne de cerdo.
Ingredientes:
Para un kg y medio de carne
1. Vino tinto seco - 1 botella
2. Arco - 3 uds.
3. Pimienta negra molida - 2 cucharaditas
1. Picar la cebolla en cubos pequeños, como para una fritura normal. Triture bien los trozos de carne con la cebolla y la pimienta negra.
2. Ponga la carne en una cacerola, vierta una botella de vino tinto seco y deje marinar durante la noche.
Shish kebab marinado en vino y adobo de albahaca. Receta
Barbacoa casera muy sabrosa y jugosa, con esta receta de marinado, se obtiene a partir de carne de cerdo y pavo.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Albahaca morada fresca - 1 manojo
2. Vino blanco seco - 1 botella
3. Arco - 2 uds.
4. Pimienta blanca molida - 1 cucharadita.
1. Enjuague la albahaca fresca debajo agua fría, sacúdelo, es aún mejor secarlo con una toalla. Separe las hojas de los tallos y pique en trozos grandes. Cortar la cebolla como de costumbre, en forma de cubos pequeños.
2. En un tazón, mezcle la cebolla, la albahaca y la pimienta blanca molida. Espolvorea bien cada trozo de carne con esta mezcla. Coloque la carne en una cacerola, presiónela hasta el fondo, vierta una botella de vino blanco seco, cubra y deje marinar de esta forma durante aproximadamente tres a cuatro horas.
Shish kebab marinado en adobo de mostaza. Receta
Esta receta de adobo se considera la mejor para el cordero, pero también puedes fermentar carne de res o cerdo para asar. Por cierto, las carnes de cerdo y ternera, antes de marinarlas y cocerlas, conviene batirlas un poco.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Mostaza - 1 cucharada.
2. Comino molido - 1 cucharadita
3. Miel - 1 cucharada.
4. Ralladura de una naranja
1. Entonces, en casa deberá preparar la salsa, para esto, en un vaso de licuadora, combine mostaza (es mejor tomar granos), comino molido, miel, ralladura de naranja, pimienta molida y bata todo hasta que quede suave. La carne también necesita ser preparada: lavar, secar, quitar películas, grasa y cortar en porciones.
2. Ya cuando está en la naturaleza, justo antes de la barbacoa más caliente, debe engrasar cada trozo de carne con salsa por un lado si cocina a la parrilla, o por todos lados, si lo ensarta en brochetas.
Si la carne que ha elegido es blanda y desea marinarla en jugo de tomate, agregue aproximadamente 1-2 cucharaditas a la marinada. miel, para que el ácido de los tomates se suavice y se conserve la ternura natural de la carne.
Brocheta marinada en vinagre de uva. Receta
Una excelente receta de adobo para ternera y cerdo duro, ya que posteriormente la carne adquiere la suavidad necesaria y un maravilloso aroma. Matiz: elegir vinagre se debe prestar especial atención a su composición. El vinagre de vino adecuado debe consistir en un solo producto: uvas fermentadas. Si se indican otros aditivos químicos en la composición del vinagre, entonces es mejor comprar vinagre de sidra de manzana más barato pero natural. No use vinagre de mesa, ya que es demasiado concentrado y duro para la barbacoa, incluso para la carne de res.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Vinagre de uva blanca - 2 cucharadas.
2. Raíz de perejil - 1 ud.
3. Zanahorias - 2 uds.
4. Arco - 2 uds.
5. Hoja de laurel - 3-4 piezas.
6. Ajo - 5 dientes
7. Capullos de clavel - 5 uds.
8. Nuez moscada - 0,5 cucharaditas
1. Picar las zanahorias y la raíz de perejil en círculos, la cebolla, en forma de medio aros, y exprimir el ajo. Cortar la carne con un cuchillo afilado en porciones y comenzar a poner en la sartén en las siguientes capas: carne - cebolla - perejil - zanahoria - ajo - laurel - pimienta - clavo - nuez moscada.
2. Diluya el vinagre de vino en una pequeña cantidad de agua corriente, vierta en una cacerola con carne y deje marinar durante dos horas.
Shish kebab marinado en adobo de coñac. Receta
Gran adobo para carne de res y cerdo.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Coñac - 0,5 cucharadas.
2. Salsa de soja - 0,5 cucharadas.
3. vaina guindilla- 1 PC. (puedes sustituirlo por molido, en una proporción de 1-2 cucharadas)
4. Granos de pimienta negra - 2 cucharaditas
5. Cebolla blanca para ensalada - 2 uds.
1. Picar el pimiento rojo y la cebolla en medio aros. Corte la carne en porciones y colóquela en una cacerola, cubriendo inmediatamente con pimiento negro, rojo y cebolla.
2. En un bol, mezclar el coñac, el aceite y salsa de soja, mezcle hasta que quede suave y vierta la carne con este adobo. Tape y agite la olla para mezclar cada trozo de carne con la marinada. Dejar marinar durante dos horas, recordando agitar periódicamente la sartén.
Barbacoa marinada en adjika. Receta
De esta manera, puede marinar pavo, pollo o cerdo, la barbacoa cocinada en la naturaleza resultará muy jugosa y sabrosa.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Adjika - 1 frasco de medio litro
2. vinagre de manzana- 0,5 p.
3. Granos de pimienta negra - 10 uds.
1. Espolvoree la carne preparada con guisantes negros, agregue vinagre, adjika y mezcle bien. Es aconsejable presionar con opresión. Deje marinar la carne durante al menos dos horas.
Shish kebab marinado en adobo de kiwi. Receta
Una gran opción de adobo si la carne es dura y no quieres usar tomates o vinagre de vino. El jugo de kiwi suaviza las fibras de cualquier carne, pero no debes marinarla por mucho tiempo, ya que puede secarse más tarde.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Kiwi - 1 ud.
2. Arco - 1 ud.
4. Perejil - 1 manojo
1. Pele el kiwi y use una licuadora para hacer puré. Picar la cebolla en medio aros, lavar el perejil y picar en trozos grandes.
2. Espolvoree la carne con pimienta molida y vierta sobre el puré de kiwi, mezcle bien, agregue la cebolla, las hierbas y deje marinar, pero no más de una hora.
Shish kebab marinado en adobo de yogur y menta. Receta
Una excelente receta de adobo para brochetas de cordero, también va muy bien con carne de ave.
Ingredientes:
Para un kg y medio de carne
1. Yogur natural - 500 ml
2. Menta - 1 manojo
3. Ajo - 3-4 dientes
4. Pimienta roja molida - 2 cucharaditas.
1. Pelar el ajo, exprimirlo, enjuagar la menta y picarlo finamente. En un tazón, mezcle el yogur, la menta y el ajo.
2. Marinar la carne en la marinada de yogur y menta resultante durante al menos tres horas.
Shish kebab marinado en adobo de granada. Receta
Un buen adobo para carne de res, cerdo y cordero.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Jugo de granada - 2 cucharadas.
2. Vodka - 0,5 cucharadas.
3. Cilantro - 1 manojo
4. Menta - 1 manojo
5. Pimienta negra molida - 1 cucharadita
6. Arco - 1 ud.
1. Picar la cebolla y las verduras en trozos grandes, combinar con pimienta y frotar trozos de carne en porciones con esta mezcla. Ponga el kebab en la sartén inmediatamente vertiéndolo con hierbas picadas y cebollas.
2. Rellenar la carne con vodka con jugo de granada, remover y reservar una noche en el refrigerador.
Shish kebab empapado en adobo Bloody Mary". Receta
Este adobo es adecuado para cualquier carne, pero va especialmente bien con la carne de res.
Ingredientes:
Medio kilo - setecientos gramos de carne
1. Jugo de tomate sin conservantes y sal - 1 cucharada.
2. Cebolla - ½ ud.
3. Ajo - 2 dientes
4. Vaina de pimiento rojo - 1 ud. (pequeño)
5. Vodka - 0,5 cucharadas.
6. Salsa Worcestershire - 1 cucharada.
7. Jugo de limón - 1 cucharada.
8. Sal, pimienta negra molida - 1 cucharadita cada uno.
9. Raíz de apio, rábano picante - 1 cucharada cada uno
10. Aceite de oliva- 5 cucharadas
1. Exprimir el ajo, picar el pimiento rojo. Mezcle todos estos ingredientes, agite, generalmente lleve a un estado de uniformidad.
2. Vierta la marinada sobre la carne y déjela en el refrigerador de dos a doce horas.
Shish kebab marinado en salsa teriyaki. Receta
Ideal con pavo y pollo, bueno para cerdo.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Salsa de soja - 0,5 cucharadas.
2. Jengibre en polvo - 0,5 cucharadas.
3. Jugo de limón - 4 cucharadas
4. Miel - 2 cucharadas
5. Ajo - 2-3 dientes
1. Pasar los ajos por una prensa. Combine todos los ingredientes de la salsa en un tazón y mezcle bien.
2. Vierta la carne con la marinada resultante, triture ligeramente cada pieza y refrigere por lo menos tres horas.
Shish kebab marinado en adobo de cebolla y huevo. Receta
Ideal para asar pescados grandes. Se puede utilizar para marinar pollo, pechuga de cerdo. La carne resulta ser inusualmente suave y, lo más importante, jugosa.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Lazo - 3 uds.
2. Huevos - 2 uds.
3. Limón - 2 uds.
4. Pimienta negra molida, sal - 2 cucharaditas cada uno.
1. Cortar la cebolla en 4 partes y pasar por una picadora de carne. Casca los huevos en un bol y bátelos. Lava los limones, córtalos por la mitad y exprime el jugo.
2. Combine todos los ingredientes, mezcle y vierta la salsa sobre la carne. Marinar durante aproximadamente una hora.
Shish kebab marinado en salsa mediterránea
Excelente con cordero, ternera y cerdo. Incluso en tal adobo resulta muy pescado delicioso, solo para un kg y medio de filete, deberá tomar la mitad de los ingredientes y marinar durante no más de una hora.
Ingredientes:
Para un kg y medio de carne
1. Romero seco - 3 cucharadas.
2. Aceite de oliva - 0,25 cucharadas.
3. Limones - 3 uds.
4. Ajo - 1 cabeza
1. Lava los limones, córtalos y exprime el jugo en un recipiente. No tire las mitades exprimidas. Pasar el ajo por una prensa. Mezcle bien todos los ingredientes de la marinada.
2. Coloque la carne en capas en una cacerola con la mitad de un limón exprimido y vierta sobre la marinada principal. Coloque en el refrigerador durante al menos cuatro horas.
Shish kebab marinado en adobo de tomate. Receta
Según esta receta, lo mejor es marinar carne de res o cerdo.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Lazo - 3 uds.
2. Jugo de tomate - 500 ml
3. Vinagre de sidra de manzana (vino blanco seco) - 100 ml
4. Nuez moscada molida, pimienta negra, cilantro: 0,5 cucharaditas cada uno.
1. Picar la cebolla en aros, cortar la carne en porciones iguales y frotar bien con especias.
2. Doble en una cacerola cambiando inmediatamente las cebollas. Vierta la mezcla de vinagre de sidra de manzana y jugo de tomate. Dejar marinar durante la noche.
Shish kebab marinado en adobo de naranja. Receta
Probablemente uno de los mejores adobos para pinchos de pollo. Si la carne está ligeramente seca, deberá agregar un poco de aceite vegetal. Espolvorea las brochetas de pollo caseras terminadas con semillas de sésamo.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Recién exprimido zumo de naranja- 2 cucharadas.
2. Vaina de pimiento rojo - 1 ud.
3. Ajo - 2 dientes
4. Pimienta negra molida, sal - 0,5 cucharaditas cada uno.
1. Cortar el ajo en rodajas grandes, picar el pimiento. Mezcle pimienta roja, negra, sal y ajo con la carne. Vierta el jugo de naranja, revuelva y remoje durante unas dos horas.
Shish kebab marinado en adobo de té. Receta
Puedes marinar carne de res y cerdo de esta manera.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Lazo - 3 uds.
2. Pimienta negra molida - 1 cucharada.
3. Té negro - 2 cucharadas
4. Agua hirviendo - 2 cucharadas.
1. Dos cucharadas preparando té negro, vierta dos tazas de agua hirviendo, déjelo reposar durante unos quince minutos y cuele.
2. Picar la cebolla en cubos, salpimentar la carne y frotarla con cebolla. Transfiera a una cacerola y llene con té completamente frío. Deja marinar la carne de cinco a seis horas.
Shish kebab marinado en kvas. Receta
Un adobo verdaderamente perfecto para brochetas de cerdo sabrosas, sabrosas y jugosas.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Kvas de alta calidad sin aditivos - 1 l
2. Arco - 2 uds.
3. Miel - 2 cucharadas
1. Picar la cebolla en medio aros. Pimienta la carne cortada en porciones, ponla en una cacerola, sin olvidar espolvorear con cebolla.
2. Diluya la miel en kvas y vierta la carne con esta marinada. Dejar durante dos o tres horas.
Shish kebab marinado en mayonesa. Receta
Úselo para bistecs de carne de res, cerdo o pescado grande. En caso de carne de pollo, es mejor tomar crema agria espesa por la mitad con mayonesa.
Ingredientes:
Por un kg de carne
2. Arco - 1 ud.
3. Curry en polvo - 0,5 cucharaditas
1. Unte los trozos de carne preparados con mayonesa y déjelos durante dos horas. Para ser honesto, esto ya será suficiente para que su deliciosa barbacoa en la naturaleza resulte fragante y jugosa, pero si agrega cebolla picada y condimento de curry allí, le dará un sabor más picante y hermoso color tu plato
Shish kebab marinado en adobo de manzana. Receta
La marinada de manzana agregará un sabor suave, agridulce al pavo, pollo y cerdo.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Vino blanco seco - 1 botella
2. Variedad agria de manzanas - 1 kg.
3. Miel - 3 cucharadas
4. Pimienta negra molida - 1 cucharadita
5. Arco - 1 ud.
6. Aceite vegetal - 3 cucharadas.
1. Lavar las manzanas, quitarles el corazón y pelarlas. Reja con dientes grandes. Cortar la cebolla en cubos.
2. Mezcle la carne con pimienta y cebolla, transfiérala a una cacerola con capas de gachas de manzana.
3. Mezcle el vino, la miel y el aceite vegetal, mezcle, uniformice y vierta la carne con la marinada. Déjalo así durante tres horas.
Shish kebab marinado en salmuera. Receta
Lo más sabroso de este adobo son las brochetas de res o cerdo. Puede agregar pepinos o tomates en vinagre picados a la marinada.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Encurtidos de tomates o pepinos - 1 l
2. Arco - 2 uds.
3. Pimienta negra molida - 1 cucharadita
4. Pimienta roja molida - 1 cucharada.
1. Picar la cebolla, agregarle pimienta roja y negra. Frote la carne con esta mezcla, póngala en una cacerola y vierta sobre la salmuera. Dejar en la marinada, en el refrigerador, durante la noche.
Shish kebab marinado en salsa de crema. Receta
Debajo de este adobo, obtenga lomo de cerdo o pechugas de pollo. Se pueden utilizar todo tipo de carnes que carezcan de jugosidad natural.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Crema 20% grasa - 500 ml
2. Albahaca seca - 1 cucharada.
3. Ajo - 3 dientes
4. Pimienta negra molida - 1 cucharadita
1. Picar la cebolla en cubos. Mezcle la carne con especias y cebollas, vierta sobre la crema y deje reposar durante tres horas.
Shish kebab marinado en adobo balsámico. Receta
Delicioso kebab, con una marinada tan balsámica, resultará de cordero, ternera y lomo de cerdo. También se puede marinar hígado de res, pero no lo dejes en masa madre por más de media hora.
Ingredientes:
Para un kg y medio de carne
1. Aceite de oliva - 0,5 cucharadas.
2. Vinagre balsámico - 0,25 cucharadas.
3. Ajo - 2 dientes
4. Miel, mostaza - 1 cucharada.
5. Orégano, romero - 1 cucharadita cada uno
1. Combine todos estos productos, frote la carne con la marinada y déjela marinar durante tres horas en el refrigerador u otro lugar fresco.
Shish kebab marinado en salsa árabe. Receta
La marinada árabe es mejor para realzar el sabor del pavo y el pollo.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Lazo - 2 uds.
2. Albahaca - 1 manojo
3. Canela, zira, pimienta negra molida - 1 cucharadita.
4. Aceite vegetal - 4 cucharadas.
5. Limón - 2 uds.
1. Picar la cebolla y amasar un poco con las manos para que se destaque el jugo. Picar la albahaca en trozos grandes y agregar a la cebolla picada.
2. Frote la carne con especias, mezcle con cebolla y albahaca y déjela así durante cuatro horas. Veinte minutos antes de freír el kebab, vierta la carne con jugo de limón.
Shish kebab marinado en adobo de piña. Receta
De esta manera, puedes marinar pollo y cerdo.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Piña fresca - ½ parte
2. Miel - 2 cucharadas
3. Ajo - 3 dientes
4. Curry, jengibre molido - 1 cucharadita cada uno
5. Vinagre de sidra de manzana - 0,25 cucharadas.
6. Salsa de soja - 100 ml
1. Muele la piña en forma de cubos medianos. Frote la carne con especias y ajo exprimido. Coloque en una cacerola inmediatamente, espolvoree con piña triturada y presione ligeramente hacia abajo.
2. Revuelva el vinagre, la miel y la salsa de soya hasta que quede suave, vierta la marinada sobre la carne en la parrilla y deje marinar por tres horas.
Shish kebab marinado en adobo de cerveza(en cerveza). Receta
Gran adobo para brochetas de cerdo.
Ingredientes:
Para dos kg de carne
1. Cerveza ligera - 0,5 l
2. Arco - 3 uds.
3. Aceite vegetal - 200 ml
4. Limón - 1 ud.
5. Mostaza - 1 cucharada.
6. Pimienta molida roja y negra - 1 cucharadita cada una.
1. Llene la carne con cerveza ligera y déjela en remojo durante aproximadamente una hora y media. Después de eso, cuele la cerveza y sazone la carne con especias.
2. Ponga la carne en la sartén, formando capas con los aros de cebolla, y luego vierta sobre la mezcla de jugo de limón, mostaza y aceite. Dejar marinar durante la noche.
Shish kebab marinado en adobo de nueces. Receta
La mejor marinada para brochetas de pollo.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Núcleos nuez- 1 cucharada.
2. Arco - 1 ud.
3. Ajo - 3 dientes
4. Aceite vegetal - 200 ml
1. Tostar ligeramente las nueces en una sartén seca. Exprimir el ajo y mezclar con la pimienta, las nueces y el aceite. Retire la carne de la sartén, alternando con la marinada. Dejar marinar durante una hora.
Shish kebab marinado en salsa Tkemali. Receta
En tal adobo, el kebab de cerdo resulta excepcionalmente sabroso.
Ingredientes:
Para un kg y medio de carne
1. Salsa Tkemali - 300 ml
2. Miel - 3 cucharadas
3. Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas
1. Solo necesitas mezclar bien la carne con todos los ingredientes indicados y dejar reposar unas dos horas.
Shish kebab marinado en adobo provenzal seco. Receta
Ahora hablaremos sobre la tecnología de decapado en seco utilizando el adobo provenzal como ejemplo.
Ingredientes:
Por un kg de carne
1. Orégano, romero, albahaca, mejorana - 2 cucharadas cada uno
2. Hinojo - una pizca
3. Granos de pimienta negra - 1 cucharadita
4. Hoja de laurel - 2 uds.
1. Mezclar en un recipiente de 2 cucharadas. orégano, romero, mejorana, albahaca, pizcas de hinojo, 1 cucharadita granos de pimienta y dos hojas de laurel. Moler en un mortero y frotar la carne con la mezcla resultante.
2. Si la carne no es grasosa, entonces puedes lubricarla aceite vegetal. Remojar durante dos horas y se puede freír.
Aquí tienes una variedad de los mejores adobos para una deliciosa barbacoa casera a partir de cualquier tipo de carne. Asegúrese de copiar algunos de ellos en su libro de recetas.
Para cocinar una barbacoa real y sabrosa, primero debe elegir la carne adecuada para este plato. ¿Qué tipo de carne debes comprar? Alguien ama solo el cordero, otros, la carne de cerdo, y otros pueden comer cualquier carne. La barbacoa se puede cocinar en un viaje a diferentes partes de nuestro planeta. Y a dónde ir exactamente, decida usted mismo: el mundo de los viajes es amplio, diverso y sorprendentemente interesante. haciendo clic en el enlace puedes ver los rincones más interesantes de la Tierra para elegir dónde ir la próxima vez.
Para una excelente parrillada, la carne de cerdo es adecuada, no demasiado grasosa y, lo más importante, fresca y no congelada. ¿Qué parte de la canal de cerdo elegir? ¡La opción ideal es el cuello! Pero, hay una advertencia. Tiene un centro, sin venas, de color rosado, que corre a lo largo de la columna vertebral por ambos lados; esta parte no es apta para barbacoa (se parece a la carne blanca de pollo, sin importar qué condimentos se agreguen a la marinada). Pero los vendedores de carne en el mercado asegurarán exactamente lo contrario, incluso que la carne congelada no pierde en absoluto sus propiedades gustativas. Decide por ti mismo.
Aunque, es difícil para una persona rusa tomar algo que no esté en reserva. También puede suceder que la carne se haya comprado fresca y, con el tiempo, tenga problemas, tenga que congelar la carne. Por tanto, el siguiente consejo: no marinar la carne congelada o aún muy fría. Es deseable que se descongele y se caliente a temperatura ambiente, luego se drenará toda el agua de la sangre. Incluso en el mercado (en la tienda), preste atención al color de la carne: si está descolorida o seca, dicha carne no es fresca y no es adecuada para cocinar barbacoa.
Compramos carne. Después de lavarlo bien, se procede al corte. Lo cortamos en arandelas transversales idénticas de 3-4 cm de ancho (intentamos cortarlo así), quitando la película y los tendones. Pero no es recomendable cortar la grasa, sin ella la barbacoa quedará seca. Al cocinar, derretir, la manteca de cerdo le da jugosidad al shish kebab.
El siguiente paso importante son los ingredientes para marinar. Todo el secreto está en ellos. Tomamos con el cálculo de 3-4 kilogramos. Lo principal no es exactamente qué ingredientes poner en la marinada, ¡sino en qué orden!
1. Sal (alrededor de 4-5 cucharaditas). Todos tienen un gusto diferente, pero el kebab con poca sal no será muy bueno. Por lo tanto, la carne simplemente necesita estar suficientemente y adecuadamente salada.
2. Pimienta negra y, lo más importante, GRANDEMENTE molida. ¡En ningún caso sin el "polvo" del pimentero! Simplemente puede triturar los guisantes con el plano del cuchillo y luego cortar un poco con la punta. ¡Siéntete libre de poner 15 - 20 guisantes! ¡Puedes incluso más, para un aficionado!
3. Cilantro. El es cilantro. También 15-20 guisantes serán suficientes. Deben triturarse en un mortero, después de freír un poco.
4. Albahaca. Se puede llevar seco, está en casi todas las tiendas. ¡Necesitas ½ cucharadita, tal vez un poco más! Esta hierba no tiene un sabor tan fuerte y picante.
5. Tomillo. Él es el Tomillo. Del cálculo: uno, dos pellizcos por kilogramo, frotando ligeramente con los dedos.
6. Zira (Zra), ella es Kumin. No debe confundirse con comino o eneldo. Un poco menos de media cucharadita.
7. Hoja de laurel, un par de piezas.
8. Pimiento rojo molido, dulce o pimentón. Una cucharadita sin "tobogán".
9. Cebolla de bulbo. Tomamos la misma cantidad de cebollas con carne 1 a 1. Cortamos en medio aros. Remoje un poco de cebolla por separado en vinagre y mezcle el resto con la carne. La cebolla con vinagre es un gran aperitivo para la barbacoa.
10. Un poco, literalmente 3 - 5 cucharadas, aceite de girasol. Para evitar que la carne se queme.
¡Las vacaciones de mayo son una gran ocasión para la barbacoa!
Pero ahora, poniendo todos los ingredientes en la carne, mézclalos bien pasándolos entre tus dedos. En esta etapa, es necesario agregar otro ingrediente, no menos importante, pero muy significativo: LIMÓN.
Carne empapada para barbacoa - ¡lista! ¡Puedes ir al campo, al bosque, a cualquier lugar donde haya una barbacoa, para disfrutar de este delicioso!
