El jengibre fresco contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas, aceites esenciales y aminoácidos esenciales útiles. Casi todos ellos se conservan en jengibre en polvo. Pero los tubérculos encurtidos no pueden presumir de la misma utilidad. Además, su composición aumenta drásticamente el nivel de sodio, cuyo exceso en el organismo puede provocar aumento de la presión arterial y edema. Además, a menudo se añaden edulcorantes artificiales a la marinada de jengibre.
De todos los minerales, el jengibre es el que contiene más potasio, lo que será útil para las mujeres que toman diuréticos para aliviar la tensión durante el período premenstrual. En este momento, el cuerpo pierde mucho potasio junto con líquido y el jengibre ayuda a restablecer su nivel. Además, junto con el fósforo, el potasio ayuda a suministrar oxígeno al cerebro y, junto con el calcio, controla la actividad neuromuscular. En combinación con yodo y bases alcalinas, en las que el jengibre es rico, el potasio tiene un efecto positivo en el cuerpo en enfermedades del sistema cardiovascular y de la glándula tiroides.
Además de potasio, el jengibre es rico en magnesio. En la mayoría de las personas se observa una deficiencia de este elemento. Corren especial riesgo los pacientes con intoxicación acompañada de vómitos y diarrea, las mujeres embarazadas y los ancianos. Esta sustancia es indispensable para el funcionamiento del sistema nervioso, así como para la síntesis de proteínas y la eliminación de elementos tóxicos del organismo. Además, el magnesio tiene un efecto beneficioso sobre el estado de una persona después de un ataque cardíaco y reduce los síntomas del síndrome premenstrual en las mujeres.
El alto contenido de calcio del jengibre lo hace especialmente beneficioso para las mujeres adultas (posmenopausia) y las personas mayores. Este elemento ayuda a mantener la presión arterial normal, asegura la coagulación de la sangre y regula el funcionamiento de varias enzimas. Su presencia suficiente en el organismo ayuda a prevenir arritmias y calambres musculares.
Debido a la presencia de fibra y pectina en su composición, el jengibre ayuda al sistema digestivo. El tubérculo estimula la secreción de las glándulas digestivas del estómago, tiene un efecto beneficioso sobre la microflora y la motilidad intestinal. Al consumir jengibre se produce una disminución en la formación de gases y una neutralización de toxinas. En general, activa el sistema digestivo y acelera el metabolismo.
Esta raíz picante también combate problemas comunes como la acumulación de colesterol y los niveles altos de azúcar en sangre. Fortalece los vasos sanguíneos y previene la formación de coágulos sanguíneos. Por cierto, el efecto sobre los vasos sanguíneos y la mejora de la circulación sanguínea tienen un efecto positivo en la lucha contra la disfunción sexual en los hombres.
La raíz de jengibre contiene bastante vitamina C y vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9), que apoyan el sistema inmunológico del cuerpo, por lo que se recomienda comer jengibre en las etapas iniciales de los resfriados. Además, el jengibre contiene el alcaloide gingerol que, junto con los aceites esenciales, le da al tubérculo su olor y sabor específicos. A este compuesto se le atribuyen muchas propiedades beneficiosas, las principales de las cuales son:
En medicina, el jengibre se utiliza para preparar tinturas y polvos. Se recomienda su uso en caso de mareos y cinetosis, para mejorar la digestión, así como el colesterol y el metabolismo de las grasas. Como parte de un tratamiento complejo, las preparaciones a base de jengibre se prescriben para enfermedades de las articulaciones (artrosis, artritis) y aterosclerosis.
Además, el aceite esencial de jengibre se puede encontrar en el mercado farmacéutico. Se utiliza activamente como aromaterapia en el tratamiento de diversos trastornos psicoemocionales. El aceite también es eficaz en el tratamiento de ARVI. En base a él, se hacen inhalaciones, se toman baños calientes y se usa para frotar.
Actualmente también se está trabajando para crear un nuevo fármaco a base de gingerol. Su acción estará dirigida a combatir el asma bronquial. Al realizar una investigación sobre fragmentos del tracto respiratorio, los científicos de la Universidad de Columbia en EE. UU. descubrieron que el gingerol-6 ayuda a eliminar los espasmos, relajar el tejido muscular y, como resultado, dilatar los bronquios.
Vale la pena señalar que simplemente comer jengibre no ayudará a las personas con asma, porque estamos hablando, en primer lugar, del efecto de la sustancia gingerol-6 en su forma pura y, en segundo lugar, en los experimentos el efecto se produjo directamente sobre la superficie lisa. músculos de los órganos respiratorios.
Es importante señalar que el uso de jengibre es incompatible con el uso de determinados medicamentos. Por ejemplo, los medicamentos destinados a diluir la sangre en combinación con el uso regular de jengibre, que también ayuda a reducir la viscosidad de la sangre, pueden provocar sangrado. No se recomienda utilizar jengibre mientras se toman medicamentos que reducen el azúcar en sangre.
En la medicina popular, la raíz de jengibre tiene una amplia gama de usos: a partir de ella se preparan infusiones, polvos, decocciones, tés y se utiliza para compresas. A las personas que no toleran los viajes largos se les recomienda llevar pan de jengibre o un trozo de tubérculo en el camino, lo que ayuda a eliminar las náuseas. También puedes beber medio vaso de agua con una cucharadita de jengibre en polvo media hora antes del viaje previsto.
Se cree que este polvo tiene un efecto beneficioso sobre el estado del hígado y, a veces, incluso se recomienda su uso como tratamiento adicional a la terapia farmacológica para la hepatitis viral y el hígado graso. El jengibre contribuye a la restauración de células y tejidos y contribuye al funcionamiento normal del órgano.
Además, para aumentar la resistencia del organismo a diversos virus e infecciones (especialmente en el período otoño-invierno), prepare una mezcla de vitaminas que consta de 400 g de raíz de jengibre, 250 g de miel, 3-4 limones y nueces. Todos los ingredientes deben molerse en una licuadora o picarse, luego transferirse a un recipiente de vidrio y guardarse en el refrigerador. Es necesario tomar una cucharada de la mezcla al día.
Para los resfriados acompañados de fiebre, los curanderos recomiendan mezclar dos cucharadas de mermelada de frambuesa, una cucharada de miel de jengibre y media taza de té fuerte. Es especialmente útil beber esta bebida por la noche.
Si le preocupa el dolor de garganta, debe verter entre 25 y 50 g de jengibre con agua caliente, agregar miel y limón, y beber en lugar de té. Para la tos intensa, tome el jugo de 1 limón maduro, 2 cucharadas de glicerina purificada y 1 cucharada de miel de jengibre. La mezcla debe guardarse en un lugar fresco y tomarse una cucharadita antes de acostarse o, si es necesario, 3-4 veces durante el día.
Se recomienda utilizar una infusión de hierbas con miel de jengibre para eliminar la irritabilidad, alteraciones del sueño, dolores de cabeza y dolores cardíacos que se presentan en las mujeres durante la menopausia o el síndrome premenstrual. Para preparar la infusión, es necesario tomar 15 g de flores de manzanilla y agripalma, 10 g de salvia, hierba de San Juan, milenrama, escaramujo, flores de espino y caléndula. Se deben verter dos cucharadas de esta mezcla en 0,5 litros de agua de jengibre caliente y dejar reposar la mezcla durante una hora. Luego cuele, agregue miel de jengibre y beba medio vaso tibio.
El jengibre también puede resultar útil en caso de problemas de potencia masculina. Se cree que una tintura de 50 g de jengibre en polvo, 10 g de clavo y vainilla en polvo, 5 g de canela en polvo y 1 kg de azúcar en polvo ayuda a restablecer la erección normal. Toda esta mezcla se debe verter en 2 litros de vino blanco seco, remover y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas, y luego colar con una gasa. Este remedio debe tomarse entre 20 y 30 minutos antes de la relación sexual.
La tintura de jengibre, según los curanderos tradicionales, ayuda a combatir otra enfermedad masculina: la prostatitis. Para prepararlo es necesario tomar 100 g de tubérculos y 1 litro de vodka. Dejar reposar dos semanas en un lugar oscuro, colar y luego tomar 15 gotas tres veces al día 20 minutos antes de las comidas.
Uso externo
Las compresas de jengibre se utilizan para resfriados, contusiones, esguinces y radiculitis. Su acción tiene como objetivo reducir el dolor. Para preparar una compresa, tome 2 cucharaditas de jengibre molido, 1 cucharadita de cúrcuma y media cucharadita de ají, vierta agua tibia por encima. Luego debes dejar la mezcla en infusión en un lugar oscuro durante aproximadamente dos semanas. Antes de usar, caliente el líquido, luego aplíquelo sobre un paño de algodón y aplíquelo en el punto dolorido, asegurándolo con film transparente.
Frotar las articulaciones con aceite de jengibre ayuda con la artrosis y la artritis. Se recomienda agregar unas cucharadas de jengibre fresco rallado al aceite vegetal (preferiblemente aceite de sésamo) y dejar reposar en un lugar oscuro durante 21 días. Luego frota las zonas afectadas con este aceite.
En la medicina tradicional tibetana, el jengibre se clasifica como un producto que genera calor y cura enfermedades de las mucosas (problemas del sistema digestivo, hígado y riñones) y de los gases (diversas enfermedades infecciosas).
En el sistema tradicional de la medicina popular india, el jengibre se considera la mejor especia y una cura universal para muchas dolencias. Ayuda a eliminar las náuseas y los vómitos, reduce la acumulación de gases en los intestinos y el estómago, alivia los espasmos en la cavidad abdominal y alivia el dolor provocado por la inflamación de las articulaciones.
En China, el tubérculo se considera un medio para expulsar el “frío total”. Se utiliza para mejorar la circulación sanguínea, normalizar la presión arterial y mejorar el funcionamiento del estómago y los riñones. Este es uno de los medios utilizados para hacer que una persona recupere el sentido rápidamente durante un desmayo y un shock. El jengibre también se utiliza en la práctica de la moxibustión de puntos biológicamente activos.
Los médicos chinos sugieren que el consumo regular de jengibre puede mejorar la memoria y mantener la sobriedad hasta la vejez. Los chinos también clasifican el tubérculo como un adaptógeno de origen natural, productos que ayudan a afrontar el estrés y, en general, los efectos adversos del medio ambiente.
Además, según chinos y japoneses, es un remedio muy eficaz en la lucha contra la secreción nasal y el dolor de garganta. Así, en el Reino Medio, el caldo de jengibre se considera una receta tradicional. Se colocan varios trozos de raíz en rodajas finas en 1 litro de caldo de pollo, se añaden unos dientes de ajo y un par de cebolletas. Esta bebida se bebe durante todo el día. Además, los chinos hierven Coca-Cola, le añaden jengibre y limón y beben esta "poción" caliente.
El jengibre también se utiliza para las intoxicaciones alimentarias. Hervir dos cucharaditas de raíz finamente picada en 0,5 litros de agua, luego colar y beber un cuarto de vaso tibio durante todo el día. Los chinos afirman que el jengibre también ayuda con la resaca. Para recuperarse más rápido, se recomienda beber por la mañana una tintura de tubérculos, mandarina y azúcar moreno.
Naturópatas de la Universidad de Michigan realizaron un estudio que encontró que el jengibre podría considerarse un tratamiento potencial para prevenir el cáncer colorrectal. Un grupo de personas que recibieron 2 gramos de jengibre al día durante un mes mostraron menos marcadores de inflamación del colon que aquellos que tomaron un placebo durante el mismo período.
Además, los científicos pudieron demostrar la utilidad de la raíz de jengibre para los pacientes con cáncer sometidos a quimioterapia. En la mayoría de los casos, los pacientes se quejan de náuseas y vómitos constantes, que los médicos recomiendan eliminar con la ayuda de medicamentos antieméticos especiales. Sin embargo, muchos pacientes se quejan de que los medicamentos alivian directamente el reflejo nauseoso, pero no la sensación restante de náuseas. En este caso, el jengibre puede acudir al rescate. 1 g de tubérculo al día, tres días antes y tres días después de la quimioterapia, ayuda a superar las náuseas.
Recientemente se han llevado a cabo en Estados Unidos interesantes experimentos sobre la aparición del cáncer. Durante experimentos con ratones con predisposición al cáncer de pulmón, los científicos pudieron descubrir que el alcaloide capsaicina, similar al gingerol (que se encuentra en el pimiento rojo y le da su picante) provoca el desarrollo de tumores en el 100% de los casos. El gingerol-6, a su vez, provocó el desarrollo de cáncer en la mitad de los sujetos del experimento, pero la combinación de capsaicina y gingerol provocó el desarrollo de la enfermedad sólo en el 20% de los roedores. Los investigadores ahora están tratando de determinar los beneficios potenciales de las interacciones con alcaloides.
Después de una serie de estudios, los científicos de la Universidad de Georgia llegaron a la conclusión de que el jengibre reduce el dolor muscular después de una actividad física intensa. Realizaron un experimento en el que participaron 74 personas. Se dividieron en dos grupos: durante 11 días, los representantes de uno de ellos recibieron 2 g de jengibre al día y los del otro, un placebo. Todos los participantes realizaron una serie específica de ejercicios con pesas pesadas para ejercer presión sobre los músculos del brazo y provocar una inflamación leve. Como resultado, los participantes del grupo del jengibre tuvieron menos inflamación.
También se ha descubierto que los alcaloides gingerol-6, gingerol-8 pueden utilizarse para combatir el asma. Normalmente, las personas que padecen esta enfermedad utilizan broncodilatadores (betaagonistas), que alivian los espasmos de los bronquios y permiten una respiración normal.
Los científicos llevaron a cabo un experimento en el que intentaron aliviar el broncoespasmo de varias maneras diferentes: beta-agonistas por separado, gingerol-6 solo y combinaciones de broncodilatadores con gingerol-6 y gingerol-8. El mejor rendimiento lo demostró el par beta-agonistas + gingerol-6. Ahora los científicos están tratando de descubrir si el efecto del alcaloide persiste no con la exposición directa al sistema respiratorio, sino con el uso de un aerosol.
Finalmente, una investigación reciente realizada por científicos alemanes ha demostrado una conexión entre el gingerol-6 y el aliento fresco. Resultó que este alcaloide provoca la producción de enzimas salivales que destruyen los componentes que contienen azufre. Estos últimos suelen provocar mal aliento. Por tanto, el gingerol-6 puede convertirse en la base de nuevos productos de higiene bucal.
Según la creencia popular, el jengibre es una cura milagrosa para perder peso. Se cree que la pérdida de kilos de más se debe principalmente al alcaloide gingerol-6. Sin embargo, los expertos no tienen prisa por sacar conclusiones claras.
De hecho, los estudios realizados han demostrado la capacidad del alcaloide para mejorar la termogénesis y acelerar los procesos metabólicos. También se ha observado que el gingerol previene la acumulación de lípidos en los adipocitos (las células que forman el tejido adiposo). Sin embargo, todos estos experimentos se llevaron a cabo en células aisladas fuera de un organismo vivo.
Así, los expertos coinciden en que el jengibre es beneficioso para las personas con sobrepeso porque tiene un efecto positivo sobre el metabolismo. También puede ser uno de los factores que influyen en el cambio de peso, pero el tubérculo en sí no tiene la capacidad mágica de "quemar" kilos de más. Los resultados sólo se pueden lograr consumiendo jengibre junto con una dieta sana y equilibrada y ejercicio regular.
El jengibre se puede combinar con casi cualquier producto, por lo que se utiliza en la cocina de diversas formas: añadido al primer y segundo plato, incluido en ensaladas y postres, salsas y muchas bebidas elaboradas con él. En China, la mermelada se elabora a partir del tubérculo y en la India, se produce harina de jengibre. En Japón, la raíz encurtida se utiliza entre diferentes tipos de sushi para "poner a cero" las papilas gustativas.
Curiosamente, los dulces de jengibre eran un manjar favorito de la reina Isabel I, lo que hizo que el tubérculo fuera popular en Inglaterra en ese momento. Además de los dulces, incluso empezaron a elaborar cerveza a base de ellos, que se llamó ginger ale. En Gran Bretaña todavía existe la tradición de hacer galletas de jengibre en Navidad. Y este año, los pasteleros reales incluso compartieron su receta de este manjar.
Para preparar 10 galletas necesitas mezclar:
A esta mezcla hay que añadir 45 g de leche, amasar la masa y dejarla durante al menos 2 horas (preferiblemente durante la noche), envuelta en film transparente. A continuación, estirar la masa hasta 3 mm, recortar las figuras y hornear a 180°C hasta que esté lista. Los productos horneados enfriados se decoran tradicionalmente con glaseado.
Tradicionalmente, la raíz de jengibre rallada se añade al té o se preparan bebidas calientes a base de miel, limón, canela y otras especias. El tubérculo fresco también se suele añadir a batidos y zumos recién exprimidos.
Además, el jengibre suele convertirse en ingrediente de bebidas refrescantes y tónicas con pepino, limón, menta, etc. A veces se agrega al kéfir o al yogur, y también se elabora kvas.
Gracias a las investigaciones científicas que demuestran los beneficios y descubren nuevas propiedades del jengibre, su polvo, extracto y extractos se incluyen cada vez más en la composición de diversos cosméticos. Especialmente hay muchos de ellos en el mercado asiático, pero poco a poco van encontrando audiencia en los países europeos.
Dado que el gingerol mejora la circulación sanguínea, el extracto de jengibre se encuentra a menudo en productos para el cuidado del cabello (champús, acondicionadores, mascarillas, lociones). Mejora el suministro de sangre al cuero cabelludo, nutre los folículos pilosos y estimula el crecimiento del cabello. Sin embargo, debes tener cuidado de no dejar las mascarillas y lociones en el cabello por mucho tiempo, ya que esto puede provocar sequedad en la piel.
Puedes preparar una mascarilla para fortalecer tu cabello en casa. Para hacer esto, mezcle jengibre rallado y aceite de jojoba en proporciones iguales. La mezcla se frota sobre la piel y se aplica sobre el cabello, se deja actuar durante 30 minutos y luego se enjuaga bien.
Cuando se trata del cuidado de la piel, el jengibre suele encontrarse entre los ingredientes de los productos para pieles grasas. Esto se explica por el hecho de que la raíz ayuda a igualar el color, normaliza el funcionamiento de las glándulas sebáceas y combate eficazmente la inflamación (acné). También es conocido el efecto tónico del jengibre, por lo que se añade a cremas y geles anti-envejecimiento. Debes prestar atención a que el jengibre tiende a resecar la piel, por lo tanto, es necesario controlar el tiempo de permanencia de la mascarilla en el rostro, y las personas con piel seca deben evitar su uso.
Entre las recetas populares de mascarillas faciales de jengibre se puede destacar un remedio contra el acné. Para prepararlo necesitas mezclar 1 cucharadita. jengibre molido, 1 cucharadita. miel y un poco de leche. La mezcla se aplica en el rostro durante 10 minutos y luego se lava con agua. También puedes preparar una mascarilla de 1 cucharadita para darle un cutis saludable a tu piel. jengibre molido, 1 cucharadita. miel y 1 cucharadita. jugo de limon. Antes de aplicar productos en la cara, asegúrese de comprobar si le causan alergias probándolos en su muñeca.
Tenga en cuenta que numerosas recetas populares de exfoliantes y mascarillas anticelulíticas a base de jengibre, así como productos para realzar los labios, no tienen un efecto científicamente probado y, además, pueden ser peligrosos para la salud.
Además del tubérculo en sí, en los países asiáticos la gente utiliza activamente otras partes de la planta. Por ejemplo, las flores suelen convertirse en un elemento decorativo. No se desvanecen durante mucho tiempo y tienen un aroma agradable y discreto. Decoran mesas y se utilizan para crear ramos y guirnaldas. También son beneficiosas las hojas de jengibre, con las que los comerciantes emprendedores del mercado envuelven los alimentos.
En cuanto al tubérculo en sí, su uso poco convencional se notó durante el rodaje de El Señor de los Anillos. Como regla general, el jengibre se usa para tratar resfriados y aliviar el dolor de garganta, pero en el set del actor Andy Serkis, se preparó especialmente una mezcla de una dosis excesivamente grande de jengibre, limón y miel para quemarle la garganta. Esto ayudó al actor a hablar con la voz ronca de su personaje Gollum.
A pesar de que el jengibre está lleno de sustancias útiles y, en general, tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano, debe consumirse con moderación. Además, los tubérculos no pueden utilizarse como sustituto del tratamiento médico. Después de consultar con un médico, se puede utilizar en combinación con medicamentos. Sin embargo, en algunos casos es mejor evitar el jengibre por completo:
Hemos recopilado los puntos más importantes sobre los beneficios y posibles daños del jengibre en esta ilustración y estaremos muy agradecidos si compartes la imagen en las redes sociales con un enlace a nuestra página:
El jengibre fue descubierto y cultivado en los países asiáticos. Después de apreciar su sabor y descubrir sus propiedades curativas, los lugareños comenzaron a crear leyendas sobre él y a utilizarlo en libros de magia. Al tubérculo se le atribuyeron poderes mágicos y rápidamente pasó a formar parte de las tradiciones folclóricas.
Por ejemplo, en la India, el jengibre se asociaba con el poder y el éxito. También se creía que libera la imaginación, potencia el deseo sexual y proporciona un placer amoroso especial. Se encuentran menciones de él en el Kama Sutra. En los antiguos libros de magia indios, la raíz se incluía en recetas para crear amor y pociones de amor.
Los curanderos chinos descubrieron la influencia de la raíz en la excitación sexual de los hombres, dándole a la raíz un nombre que traducido significa "masculinidad". Y en Japón, la tradición de servir platos con jengibre el día de la Masculinidad se conserva hasta el día de hoy. Además, se pueden encontrar referencias al tubérculo en los cuentos árabes “Las mil y una noches”. Allí hablan de ella como una especia que enciende la pasión.
En Europa, la reina Isabel I era una gran fanática del jengibre y gracias a su fácil servicio se pusieron de moda los dulces de jengibre y, en particular, las galletas con forma de hombre, que todavía gozan de gran popularidad. La presentación del nuevo manjar se llevó a cabo a gran escala: la Reina ordenó organizar un baile en el que por primera vez se presentó a los invitados el "hombre de jengibre". Además, los chefs intentaron que las imágenes del pan de jengibre se pareciera a las de los invitados más famosos del baile. Pronto apareció la famosa "casa de pan de jengibre". Por cierto, el jengibre era tan querido en Inglaterra que en Londres incluso bautizaron una calle en su honor.
Desde el punto de vista botánico, el jengibre es un género de plantas herbáceas perennes que pertenece a la familia Zingiberaceae. La especie jengibre medicinal o común (lat. zīngiber officināle) está incluida en este género. Son sus rizomas los que se utilizan en la cocina y la medicina.
Los científicos creen que los nombres latinos y griegos de esta planta (zingiber y zingiberis, respectivamente) provienen de la palabra prácrita singabera, que a su vez proviene del sánscrito srngaveram, que significa "raíz cornuda". Lo más probable es que el tubérculo se llamara así debido a su apariencia.
En cuanto a la palabra rusa "jengibre", que durante mucho tiempo se pronunció y se escribió como "inbir", según los lingüistas, fue tomada del idioma alemán, donde el tubérculo se llama "ingwer".
El jengibre es una planta antigua cuyas propiedades el hombre conoce desde hace más de 5.000 años. La región del sudeste asiático es considerada la cuna del jengibre. Algunos investigadores incluso llaman a un lugar más preciso: el archipiélago de Bismarck en el Océano Pacífico. Sin embargo, esta planta ya no se encuentra en estado salvaje en la naturaleza. Y se cultiva en India, China, Australia, Indonesia, Barbados, Jamaica, etc.
Los científicos afirman que el cultivo del jengibre se inició en la India entre los siglos III y IV a.C. e., y de allí llegó a China. El cultivo de raíces también fue llevado a Egipto, donde se ganó el favor de muchos curanderos, y Alejandría se convirtió durante mucho tiempo en el centro de su venta. El jengibre también era popular en Europa. Los antiguos griegos y romanos lo utilizaban como condimento para diversos platos y como medicina. Por ejemplo, a menudo se comía durante las fiestas, porque sabían que aliviaba las desagradables consecuencias de comer en exceso.
El antiguo escritor romano Plinio el Viejo en su obra destacó los efectos calentadores y antídotos del jengibre y describió sus beneficios para la digestión. El médico Claudio Galeno en su obra "Sobre las partes del cuerpo humano" llamó a este tubérculo una cura para la impotencia sexual.
Esta raíz era popular entre los marineros europeos. Cuando realizaban viajes largos, llevaban consigo macetas especiales en las que cultivaban jengibre, salvándolos del escorbuto, diversas infecciones y mareos. Además, el olor refrescante y agradable del tubérculo dio a los romanos la idea de crear una sal aromática, que fue utilizada activamente por las damas nobles de la época.
Los comerciantes árabes que trajeron el jengibre a Europa lo rodearon de un aura de misterio. Contaron historias sobre monstruos míticos que protegen las tierras donde crece la raíz y sobre los peligros que aguardan a los cazadores de esta especia. Naturalmente, esto aumentó el interés de los compradores y al mismo tiempo hizo posible inflar los precios del producto "mágico". Por ejemplo, en Inglaterra, medio kilo de tubérculos cuesta aproximadamente lo mismo que un carnero o una oveja.
Sin embargo, las familias ricas no escatimaron en gastos en esta curiosidad extranjera, y el jengibre estuvo muy extendido en Inglaterra, Francia y Alemania a partir de los siglos IX y X. norte. mi. El pan de jengibre, que se servía en las mesas de muchos reyes europeos, se consideraba un manjar especialmente raro y exquisito. En el siglo XVI en Europa, este tubérculo fue reconocido como un medio eficaz para prevenir el cólera y también se utilizó en el tratamiento de la peste.
Esta raíz llegó a América a principios del siglo XVI e inmediatamente ganó gran popularidad entre los residentes locales. Durante el mismo período en Rusia, las primeras menciones escritas sobre el jengibre aparecieron en la colección de instrucciones sobre todas las cuestiones de la estructura de la vida de Domostroy. Aunque aquí era conocido y amado mucho antes. Incluso en Kievan Rus, se consideraba un ingrediente integral en kvas, puré, licores y pasteles de Pascua.
El jengibre nos llega principalmente en forma de raíz madura con una piel de color marrón amarillento y un núcleo de color amarillo claro. Sin embargo, existe una gran cantidad de tipos diferentes de tubérculos en Asia. Existen principalmente dos tipos:
Además, dependiendo de la variedad, las raíces del jengibre blanco pueden tener diferentes formas: redondas, alargadas, aplanadas. A veces difieren en sabor o tienen vetas de colores. Además, independientemente de la variedad, el tubérculo se vuelve más picante cuando está maduro.
En los países asiáticos, donde el jengibre forma parte desde hace mucho tiempo de la dieta diaria de los residentes locales, se suele consumir joven. Por ejemplo, los tailandeses prefieren las raíces recolectadas en marzo. En ese momento, los tubérculos aún no se han endurecido ni demasiado caliente. Ni siquiera hace falta pelar la piel de este jengibre. Por lo general, simplemente se lava y se come.
Por cierto, en los estantes de nuestras tiendas a menudo se puede ver jengibre encurtido rosado o rojo. Mucha gente cree erróneamente que se trata de un tipo especial de raíz. De hecho, los fabricantes simplemente utilizan colorantes alimentarios seguros para hacer que el producto sea más atractivo. En la naturaleza, el jengibre sólo tiene un tinte rosado si se recoge antes de que esté completamente maduro.
El jengibre prácticamente no produce semillas, por lo que se cultiva dividiendo el rizoma, a partir del cual se desarrolla la parte fundamental de la planta: hojas puntiagudas dispuestas en espiral y flores de color amarillo anaranjado y violeta recogidas en inflorescencias espigadas. Esta planta se siente mejor en un clima húmedo y cálido. La cosecha suele realizarse entre 6 y 10 meses después de la siembra, cuando las hojas comienzan a ponerse amarillas. Los tubérculos desenterrados deben lavarse y secarse al sol.
Nuestras condiciones climáticas no son adecuadas para plantar jengibre en el jardín, pero es muy posible cultivarlo en un apartamento. Por cierto, el jengibre tiene un aspecto muy bonito como flor y tiene un agradable aroma a limón. Por lo general, los tubérculos con cogollos vivos se plantan (si los cogollos están secos, coloque la raíz en agua tibia durante varias horas) en una maceta ancha y poco profunda a principios de la primavera. Es mejor usar tierra para vegetales (puede agregar fertilizante para tubérculos).
Es imposible cultivar jengibre sin un buen drenaje. A pesar de que a la planta le encanta la humedad, el estancamiento del agua suele provocar la pudrición de las raíces. El jengibre también es fotófilo, pero reacciona mal a la luz solar directa. En la estación cálida se puede sacar al balcón, terraza o jardín.
Elegir jengibre no es difícil. Es importante que esté libre de daños externos, ennegrecimientos y manchas. El cultivo de raíces debe ser denso y no demasiado seco. Se cree que cuanto más oscuros sean la piel y el núcleo, más maduro y, en consecuencia, más vigoroso será el producto.
Se recomienda almacenar el jengibre en el refrigerador, ya que a temperatura ambiente generalmente no permanece durante más de 10 días: se seca. Si te sobra algún trozo de jengibre pelado o picado/rallado, debes colocarlo en un recipiente de vidrio sellado y refrigerarlo. También se recomienda verter vino blanco sobre el tubérculo pelado, lo que ayuda a conservar todas sus sustancias activas.
Además, el jengibre se puede secar. Para ello se corta en rodajas finas y se introduce en un horno con convección de aire. La raíz se suele secar a una temperatura de 45-60 °C. De esta forma, el tubérculo pierde entre un 20 y un 30% de gingerol, pero la mayoría de los elementos beneficiosos aún se conservan en su totalidad. El jengibre sigue siendo útil tanto cuando se transforma en polvo como encurtido, pero no tolera muy bien la congelación. Cuando se expone a bajas temperaturas, el cultivo de raíces no pierde su sabor, pero se ve privado de muchos elementos útiles.
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Las primeras menciones a la raíz de jengibre se remontan a siglos. E incluso entonces la gente conocía y utilizaba eficazmente las propiedades milagrosas de esta planta tanto en la cocina como en el tratamiento de muchas enfermedades.
Así, consumir raíz de jengibre ayuda en la prevención y tratamiento de los resfriados, reduce los niveles de colesterol en sangre, favorece la pérdida de peso y mejora el estado inmunológico del cuerpo humano.
A pesar de los numerosos y evidentes beneficios para la salud de la raíz de jengibre, también tiene contraindicaciones, por lo que es necesario utilizar esta raíz con extrema precaución.
En el artículo de hoy se analizará qué es el jengibre, cómo utilizar la raíz de jengibre, los beneficios y daños del jengibre para la salud, así como su efecto en la pérdida de peso.
Los países del sur de Asia son considerados la cuna del jengibre. Actualmente creciendo en China, India, Australia. La raíz de jengibre se suministra a casi todos los rincones del planeta.
En Rusia, la raíz de jengibre se conoce desde tiempos inmemoriales. Se añadió a muchos platos, incluidos kvas y decocciones. Si miras las recetas de un libro de cocina antiguo, es posible que encuentres una mención de las raíces de jengibre.
Actualmente, la raíz de jengibre llega a Rusia principalmente desde China.
En esencia, el jengibre pertenece a la clase de plantas con flores que se reproducen por raíz. Es decir, si se planta raíz de jengibre en el suelo, es muy posible que crezca una planta a partir de ella. En teoría, el jengibre se puede cultivar en el alféizar de una ventana si se cumplen todas las condiciones necesarias para su cultivo.
El jengibre tiene varios nombres: jengibre común, jengibre farmacéutico, jengibre medicinal.
La apariencia de la raíz de jengibre es la de una raíz redondeada, cubierta por una piel fina y con numerosas ramas. Las raíces, por regla general, crecen en dirección horizontal y se expanden en ancho.
El interior de la columna suele ser amarillo.
Elegir raíces de jengibre para el consumo no es nada complicado.
Lo principal a lo que hay que prestar atención es al estado de la propia columna. Es decir, la raíz debe ser elástica, no flácida, con una piel densa e intacta. Es muy bueno si además no tiene ningún daño, podredumbre o agujeros de gusano.
A la hora de elegir un lomo, tómalo en tus manos y tócalo.
La raíz debe sentirse tan densa como la de las patatas normales.
La composición química de la raíz de jengibre, que incluye una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas, además de aceites esenciales y aminoácidos, determina sus propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.
La raíz de jengibre es uno de los productos importantes utilizados en la nutrición humana adecuada. En el sitio web puede encontrar mucha información interesante y útil sobre una nutrición adecuada y un estilo de vida saludable.
El contenido calórico de 100 gramos de raíz de jengibre fresca es de 80 calorías.
Así como aminoácidos y aceites esenciales.
El jengibre, como cualquier planta consumida como alimento humano, tiene sus propias propiedades positivas y negativas o nocivas para la salud.
Debido a su diversa composición química, la raíz de jengibre proporciona un servicio invaluable para la prevención e incluso el tratamiento de numerosas enfermedades humanas.
A pesar de que el jengibre es un excelente agente profiláctico destinado además de a la mejora general de la salud del cuerpo humano y a reducir los depósitos de colesterol y las manifestaciones ateroscleróticas, el jengibre también tiene una serie de contraindicaciones.
No se debe consumir jengibre, especialmente en grandes cantidades:
Si padeces una serie de enfermedades graves relacionadas con el corazón, la sangre o los vasos sanguíneos, y estás tomando medicamentos, ¡consulta a tu médico antes de empezar a utilizar Ginger!
Los niños pueden consumir jengibre, en pequeñas cantidades, a partir de los tres años.
Hay muchas maneras de utilizar el jengibre. También se utiliza como condimento para la preparación de alimentos, con fines cosméticos y medicinales.
La forma más sencilla de utilizar la raíz de jengibre es en decocciones o tés.
Es el consumo de té de jengibre, o una decocción de raíz de jengibre, lo que transfiere la mayor cantidad de sustancias beneficiosas a nuestro organismo.
Al hacer clic en las fotos de jengibre, se ampliarán.
El té de jengibre es bastante fácil de preparar. Para hacer esto necesitas:
En el siguiente vídeo puedes ver cómo preparar té de raíz de jengibre:
Si agrega miel y limón al té de jengibre, este té será un excelente remedio para la prevención de los resfriados.
En general, para prevenir numerosas enfermedades, mejorar el metabolismo y mejorar el tono general del cuerpo, basta con beber una taza de té de jengibre al día.
Lo mejor es beberlo por la mañana; esto activará el cuerpo durante todo el día.
Si comienza a enfermarse y tiene los primeros síntomas de un resfriado, agregue un par de cucharadas de miel al té de jengibre y bébalo caliente antes de acostarse. Dormirás mejor y tu resfriado desaparecerá mucho más rápido.
Al mismo tiempo, si ya tienes temperatura alta, más de 38 grados, el té de jengibre debes tomarlo con extrema precaución. Aumenta ligeramente la temperatura corporal, lo que puede afectar negativamente a su condición.
Una de las principales propiedades del jengibre que atrae a la gente es su capacidad para mejorar el metabolismo, reducir los niveles de colesterol en sangre y propiedades generales que pueden conducir a la pérdida de peso.
Encontré muchas reseñas sobre el efecto del jengibre en la pérdida de peso. Hay tanto críticas positivas que dicen que puedes perder peso con jengibre, como negativas: el peso no cambia, por lo que no podrás perder peso con la ayuda de la raíz de jengibre.
Si esto es así, sólo podrá saberlo por experiencia personal. En cualquier caso, consumir jengibre, a menos que, por supuesto, tengas tus propias contraindicaciones personales, sólo te aportará beneficios.
Los beneficios de consumir jengibre, como escribí anteriormente, son obvios: mejora el estado inmunológico del cuerpo, previene los resfriados, mejora el metabolismo, si se usa en la dieta, y reduce los niveles de colesterol en la sangre.
Algunos consejos si quieres adelgazar usando raíz de jengibre:
Lo mejor es combinar el consumo de jengibre con una nutrición adecuada y un estilo de vida activo y saludable. Sólo si cumples con esta condición podrás perder peso y estar más saludable.
En cualquier caso, no abuses del jengibre, todo debe ser con moderación.
El jengibre, una planta tuberosa perenne, crece en Ceilán, Japón, India, China y América Central. Pertenece a las especias. Esta especia llegó a Europa desde el Este. Las raíces de jengibre se utilizan en la cocina y la medicina popular. Hace 3.000 años se conocían las propiedades medicinales de la planta. Ahora se utiliza activamente para la prevención y el tratamiento de dolencias, aunque muchos todavía piensan que las propiedades del jengibre se limitan únicamente a su sabor encurtido. Te contamos todas las propiedades beneficiosas del jengibre para el cuerpo humano.
La raíz de jengibre tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:
Las propiedades beneficiosas del jengibre se explican por su rica composición. Se necesitaría mucho tiempo para enumerar las sustancias que componen esta planta. Se pueden distinguir: fósforo, magnesio, potasio, calcio, cromo, aluminio, silicio, ácido nicotínico, ácido linoleico, colina, ácido caprílico, vitamina C, grasas, colina, asparagina. El jengibre contiene muchos aminoácidos que son esenciales para el organismo. Estos son fenilalanina, metionina, triptófano.
Los componentes principales de la raíz de jengibre incluyen almidón, azúcar, gingerol, borneol, canfeno, bisaboleno y citral. El componente principal es el gingerol. Es a él a quien esta especia le debe su sabor específico. Los aceites esenciales dan a la planta su aroma. El jengibre tiene muy pocas calorías, sólo 80 kcal por 100 gramos.
La medicina tradicional recomienda masticar una rodaja de raíz de jengibre fresca en la etapa inicial de una enfermedad de garganta. El alivio llega inmediatamente, el dolor desaparece. Si se utiliza este método varias veces al día, la enfermedad desaparecerá por completo.
La obesidad provoca una disminución de la tasa metabólica. Debido a esto, incluso la cantidad habitual de comida aporta al cuerpo más calorías de lo habitual. Como resultado, aparecen numerosos depósitos de grasa en los muslos y los costados. Para afrontarlos es necesaria la actividad física y una dieta hipocalórica. Y el uso de jengibre promueve el proceso, aumentando la efectividad de los métodos y creando condiciones favorables. Aumentar el metabolismo ayudará a una persona a adelgazar.
La raíz de jengibre contiene una gran cantidad de vitamina E. Es un antioxidante y un medio para prevenir el cáncer. Al consumir un par de rodajas de la raíz de esta planta al día, puedes darle al cuerpo la oportunidad de resistir el desarrollo de la patología.
En el tratamiento de la infertilidad, el jengibre se utiliza para mejorar la circulación sanguínea y también como agente antiinflamatorio. Su uso permite mejorar el flujo sanguíneo en los órganos pélvicos, aliviar la inflamación y crear condiciones normales para concebir un hijo.
Durante y antes de la menstruación, el jengibre ayuda a aliviar el dolor, la debilidad y alivia el mal humor y los calambres. Basta con preparar té de jengibre y beberlo tibio. Los beneficios de esta bebida han sido confirmados por científicos de la Universidad de Teherán. Observaron a un grupo de mujeres con signos graves de síndrome premenstrual. El té de jengibre ayudó a controlar los síntomas sin efectos negativos.
Las opiniones difieren sobre si el jengibre es beneficioso o perjudicial para las mujeres embarazadas. Es mejor, para no dañar al feto, consultar a un ginecólogo que esté siguiendo el embarazo. Se cree que en pequeñas cantidades en el primer trimestre, el jengibre no dañará a la futura madre. Al contrario, ayudará a eliminar la toxicosis y mejorará su bienestar. Durante la lactancia, el jengibre puede pasar a la leche, esta especia puede estropear el sabor de la leche, afectar el sueño del bebé y provocar alergias.
Según los científicos, el jengibre es una de las cinco mejores plantas medicinales para la salud masculina. Puede considerarse un estimulante sexual. La ingesta regular de jengibre y sus preparaciones mejora el funcionamiento del sistema vascular, la circulación sanguínea y elimina el colesterol malo del cuerpo. El hombre siempre estará en buena forma, la erección estará en condiciones normales. El jengibre es un afrodisíaco maravilloso.
La raíz de jengibre contiene muchas vitaminas que pueden estimular el funcionamiento de los órganos pélvicos. El zinc aumenta la producción de testosterona. La planta ayuda a combatir gérmenes y bacterias, ayuda en el tratamiento de enfermedades sexuales y procesos inflamatorios.
El jengibre puede mejorar la condición del cabello. La planta actúa sobre el aumento de la grasa del cuero cabelludo, la reduce, elimina la caída del cabello y la caspa. El jengibre también se utiliza para limpiar la piel. La raíz de jengibre ayuda a eliminar la piel seca y el acné. Mejora la circulación sanguínea, mejorando el color de la piel.
Mucha gente suele utilizar jengibre encurtido cuando pide platos orientales. El jengibre contiene una gran cantidad de multivitaminas, calcio, magnesio, fósforo y aminoácidos. El jengibre encurtido mejora la digestión, ayuda con las intoxicaciones y se utiliza como analgésico. El producto es útil para personas que padecen asma, ya que mejora el funcionamiento del sistema respiratorio. El jengibre también es útil para mejorar la función cerebral.
El jengibre es una planta herbácea perenne utilizada por médicos, cosmetólogos y chefs. Se considera que la India es su tierra natal, donde se cultiva la mitad del volumen mundial. El jengibre se siente muy bien en el jardín y en el interior, excepto en condiciones naturales. La planta crece hasta un metro y medio con un tallo erecto y redondeado. Las flores se encuentran en diferentes tonos, desde marrón hasta naranja.
En la naturaleza, existen siete variedades de jengibre, de las cuales los humanos solo utilizan dos: el negro (sin procesar) y el blanco. El principal valor del jengibre es su raíz, que resulta beneficiosa por su rica composición química:
Los beneficios y perjuicios del jengibre también dependen de los carbohidratos que componen la fibra. Los curanderos tradicionales utilizan la raíz de la planta en forma de polvo, decocción y tintura.
Las principales propiedades beneficiosas son la capacidad de aliviar la inflamación, aliviar el dolor, tonificar, mejorar la sudoración y calentarse. También se utiliza como remedio contra los vómitos, la depresión y la irritabilidad, la tos y para aumentar las funciones protectoras del organismo:
La raíz de jengibre es buena para los músculos y aumenta el tono. Ayuda a eliminar neuralgias, úlceras, radiculitis y otras enfermedades. La planta normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides y previene la aparición de dermatitis.
La gente está interesada en saber cómo utilizar el jengibre. Es un producto universal utilizado en primeros platos, segundos platos, postres y bebidas. Pero es necesario tomar precauciones para que el medicamento no se convierta en veneno.
En primer lugar, se tienen en cuenta las diferencias en el sabor de una planta fresca y seca. El jengibre fresco es refrescante, mientras que el jengibre seco es fragante y picante. Al limpiar la raíz, se debe pelar la capa superior en una capa fina para no tirar todos los elementos aromáticos y esenciales a la basura.
También es necesario tener en cuenta que 1 cucharada. l. jengibre rallado equivale a 1 cucharadita. suelo. Se acostumbra utilizar un gramo de raíz por kilogramo de plato preparado. Debes saber cómo utilizar el jengibre en cuanto a añadirlo a un plato durante la cocción para conservar el aroma con propiedades beneficiosas:
Y en cualquier caso, siga estrictas dosis que correspondan a la receta, para no perjudicar la salud ni alterar el sabor.
Los cocineros de China y Japón presentaron a los habitantes de nuestro país el jengibre encurtido, que conserva todas sus cualidades beneficiosas. La peculiaridad del plato es su delicado sabor. Se llama Gari y se sirve con rollos de sushi.
La raíz de jengibre se corta en rodajas y se marina en vinagre y especias para suavizarla y darle sabor. El jengibre encurtido puede "reducir a cero" el sabor del plato que acaba de comer, permitiéndole disfrutar plenamente de la siguiente porción.
La riqueza de la composición de vitaminas y aminoácidos del jengibre y el limón confiere a la bebida, con su presencia, cualidades beneficiosas para el cuerpo humano. Resulta ser un remedio universal contra resfriados, depresión y mal humor, exceso de peso y debilidad muscular. Al mismo tiempo, tiene un sabor agradable y alivia la sed. Sus beneficios se extienden al sistema cardiovascular, procesos hematopoyéticos, vasos sanguíneos y todo el organismo en general.
El jengibre con limón ayuda a mejorar la vida íntima de los hombres, mejorando la potencia. La bebida es igualmente útil para eliminar problemas de salud y prevenir diversas enfermedades.
Para obtener el máximo beneficio, es necesario preparar la bebida correctamente:
Pasados los 15 minutos, agregue miel para potenciar el efecto y déjelo por otros 20 minutos, luego agregue agua hirviendo y déjelo reposar. La bebida resultante se bebe como té normal, sin restricciones especiales.
Para deshacerse de los resfriados, la receta será diferente: antes de frotar la raíz, debe cocinarla y agregarle pimienta negra. La bebida terminada se filtra y se mejora con limón, azúcar o miel.
El té con jengibre es útil y, a veces, perjudicial, porque mejora la circulación sanguínea, tonifica y protege contra resfriados y calores. Con su ayuda, se normaliza el funcionamiento de los órganos digestivos y se diluye la sangre. Los vasos sanguíneos se vuelven más fuertes y elásticos.
La bebida tiene un efecto positivo y preventivo contra el desarrollo de la aterosclerosis. Alivia los espasmos, acelera los procesos metabólicos y fortalece el sistema inmunológico. La bebida de jengibre tiene propiedades expectorantes y antieméticas.
Los problemas hepáticos y gastrointestinales también se pueden solucionar con té con jengibre. Elimina toxinas, destruye microbios patógenos y elimina los procesos de fermentación. La bebida también puede fortalecer la memoria y estimular la actividad cerebral.
En los hombres, el té de jengibre mejora la potencia. Para las mujeres, ayuda a solucionar problemas de piel, cabello y exceso de peso.
Para evitar que los beneficios del té de jengibre se conviertan en daños, siga una dosis estricta sin exagerar. Esto es especialmente cierto para las mujeres embarazadas que padecen toxicosis.
Preparación adecuada del té.
Hay algunas sutilezas de preparación:
En la versión clásica, el té de jengibre se sirve caliente con azúcar o miel, pimienta y jugo de limón.
El jengibre tiene beneficios y perjuicios al mismo tiempo si se consume en exceso y si no se siguen las reglas.
Se refiere a la combinación de una planta con fármacos que reducen la presión arterial, estimulan la actividad cardíaca con fármacos contra la arritmia. El motivo es mejorar el efecto de los medicamentos que se toman.
El jengibre también es peligroso en combinación con medicamentos contra la diabetes. La capacidad del jengibre para contrarrestar los nitratos impide la absorción total del calcio.
A altas temperaturas, el uso de la raíz de jengibre está contraindicado debido a la capacidad de la planta para aumentarla. Por la misma razón, el jengibre no se recomienda a personas propensas a sufrir hemorragias.
La presencia de problemas de la piel, alergias, enfermedades de las arterias coronarias, hipertensión, accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos no permite el uso de jengibre en la dieta.
Es una contraindicación para el uso de la planta en cualquier forma. Esto también incluye hemorragias uterinas y nasales frecuentes.
Una contraindicación para el uso de raíz de jengibre es la hepatitis aguda y crónica con cirrosis hepática. De lo contrario, puede provocar necrosis. Cualquier enfermedad gastrointestinal aguda se considera un grupo de riesgo para el consumo de la planta.
La presencia de cualquier enfermedad grave requiere consulta previa con su médico. Teniendo en cuenta y siguiendo todas las recomendaciones, solo queda disfrutar del inusual sabor de la planta y llenar el organismo de componentes útiles.
¿Sabes lo que existe? Concentrado de propiedades beneficiosas de la raíz.
De todas las especias que se utilizan hoy en día, el jengibre rosado o blanco son las adiciones a la dieta más conocidas y queridas. Al tubérculo ardiente se le atribuyen cada vez más propiedades beneficiosas, sin pensar en contraindicaciones, se considera indispensable para adelgazar, e incluso se espera curar con él el cáncer.
¿Cuál de las propiedades beneficiosas de esta planta exótica es cierta y cuál es una especulación? ¿Es el jengibre tan curativo? Vale la pena estudiar detenidamente las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones del jengibre.
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Compañeros de clase
Veamos qué es el jengibre, dónde crece y cómo se ve el jengibre. Para Europa, esta planta no es un descubrimiento del siglo XXI, sus propiedades beneficiosas se mencionan en los tratados medievales.
La raíz de jengibre fue llamada milagrosa, no conocían las contraindicaciones de uso y pagaron mucho dinero por ella. Aunque en apariencia es una planta herbácea, alta, con hojas oblongas e inflorescencias en forma de espiga de color amarillento o rosa brillante, en apariencia no tiene nada de especial.
Ni las flores ni las semillas de jengibre tienen propiedades beneficiosas. La parte subterránea de la planta de jengibre, la raíz o, más precisamente, un brote modificado que ha adquirido la apariencia de un tubérculo nudoso y ramificado, tiene valor nutricional y medicinal.
¿Qué componentes lo hacen tan popular y demandado? El jengibre es un verdadero almacén de sustancias útiles concentradas en el rizoma:
El tubérculo contiene alrededor de 400 compuestos que tienen propiedades beneficiosas para personas que no tienen contraindicaciones. El jengibre es similar en composición, propiedades beneficiosas y contraindicaciones al ajo, pero no tiene un olor acre, pero tiene un aroma agradable y un sabor agrio e isleño.
El valor energético de este producto es de unas 80 kilocalorías por 100 g de rizoma de jengibre. El contenido calórico varía según el método de preparación, que se puede consultar en la tabla.
| tipo de jengibre | Contenido calórico, kcal | Presencia de grasas, g | Presencia de proteínas, g | Disponibilidad de carbohidratos, g |
|---|---|---|---|---|
| jengibre fresco | 80 | 0,8 | 1,8 | 15,7 |
| seco | 347 | 6,0 | 9,1 | 70,8 |
| marinado | 51 | 0,3 | 0,2 | 12,5 |
Por supuesto, no sólo se valora el sabor del jengibre, sino también las propiedades beneficiosas de este tubérculo. Veamos los más populares de ellos.
Lamentablemente, los productos que destruyen el exceso de peso no existen en la naturaleza. Los hay bajos en calorías, los hay que potencian la peristalsis y la termogénesis (para eso es útil el jengibre, en particular), pero no hay ninguno que puedas comer y disolver todos los depósitos de grasa.
El proceso de adelgazamiento es un trabajo largo y minucioso en el propio cuerpo, y algunos productos, si no existen contraindicaciones, pueden ayudar en ello. ¿Cuáles son los beneficios de la planta de jengibre para adelgazar? ¿Existe alguna contraindicación para la dieta?
Además de estimular la termogénesis (producción de calor por parte del cuerpo), ayudará a:
Las propiedades beneficiosas del jengibre también mejoran el metabolismo de las grasas, pero la mejor forma de deshacerse de las grasas es reducir su ingesta + actividad física. Y en el contexto de la actividad física, puedes refrescarte con bebidas saludables, si no existen contraindicaciones.
En Oriente, el jengibre se considera una bendición para las mujeres que no tienen contraindicaciones y quieren mantenerse jóvenes, bellas y saludables. En él se han descubierto muchas propiedades útiles. Y las propiedades antimicrobianas, calentadoras, analgésicas y antieméticas ayudarán con las migrañas, el síndrome premenstrual y la toxicosis temprana, e incluso contra la tristeza cuando hace mal tiempo. Las mujeres orientales guardan esta especia en casa para otros fines:
El jengibre es muy beneficioso para la salud de la mujer y las mujeres europeas adoptaron con gusto la experiencia oriental. Pero antes de extraer las propiedades beneficiosas del jengibre, conozca las reglas de preparación y las contraindicaciones.
Las especias orientales también cuidan la salud de los hombres. Si no existen contraindicaciones, ¿qué propiedades beneficiosas del jengibre serán útiles para los hombres? El tubérculo picante tiene muchos de ellos:
Se cree que si un hombre consume jengibre con regularidad, se crean condiciones favorables en su cuerpo para prolongar la juventud y la resistencia:
Gracias al efecto antiemético, los hombres eliminan la resaca, lo que también ayuda al jengibre.
El condimento estimula la producción de testosterona, aumenta el tono general y el estado de ánimo, lo que tiene un efecto positivo en la potencia masculina. Pero una cosa es aumentar el deseo y otra recuperar la erección, no son ni mucho menos lo mismo y existen contraindicaciones.
La antigua medicina oriental utilizaba ampliamente el jengibre en el tratamiento de enfermedades. Las más difundidas son las recetas para preparar jengibre para resfriados, intoxicaciones, fortalecimiento general y se utilizan en cosmetología. Vale la pena detenerse en las propiedades medicinales del jengibre, su eficacia real y sus contraindicaciones.
El uso regular del tubérculo blanco irrita las membranas mucosas de los órganos digestivos. Si una persona no padece enfermedades inflamatorias del estómago y los intestinos (gastritis o úlceras), la estimulación con condimento de jengibre es una buena prevención de las enfermedades gástricas. Pero nada más.
Si ya existe inflamación en forma de gastritis, en las áreas dañadas de la mucosa, la comida picante provocará una expansión del área afectada y un deterioro en la regeneración de las células epiteliales intestinales.
Una persona que sufre de gastritis tiene prohibido comer alimentos demasiado grasos, fritos y picantes. Esto significa que la gastritis y las úlceras de estómago son contraindicaciones para el uso de jengibre. Al mismo tiempo, los médicos no ven el peligro del jengibre para el estómago cuando se consume con moderación durante las remisiones. Es decir, es imposible tratar la gastritis con jengibre, pero se permite un uso moderado en las formas leves de la enfermedad y en ausencia de otras contraindicaciones.
En el vasto espacio mediático existen muchas recetas de jengibre "anticancerígeno". El deseo de la gente de deshacerse de esta terrible enfermedad por cualquier medio es comprensible, pero no ha sido confirmado científicamente.
Los médicos hacen suposiciones cautelosas sobre el efecto preventivo de la especia, pero las hipótesis no pueden reemplazar muchos años de investigaciones realizadas en el marco de la medicina basada en la evidencia. El jengibre no puede considerarse una cura para el cáncer, a pesar de las afirmaciones de los "naturópatas" de que "cura mejor que la quimioterapia".
La experiencia clínica muestra que los intentos de curar el cáncer utilizando métodos no convencionales terminan con el avance del tumor hasta etapas incurables. Aunque un tumor no es una contraindicación para el uso de jengibre.
Una de las propiedades beneficiosas que está fuera de toda duda es el uso del jengibre en cosmetología. Las sustancias y el aceite esencial contenidos en el tubérculo ayudan a rejuvenecer la piel, nutrirla y limpiarla suavemente. Las mascarillas faciales de jengibre tienen las siguientes propiedades:
Todo ello se puede conseguir gracias al efecto antioxidante, tónico y rejuvenecedor de las mascarillas de jengibre. Su peculiaridad es que son universales, es decir, aptos para cualquier tipo de piel y casi no tienen contraindicaciones.
A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo utilizar el jengibre para hacer mascarillas:
La mayoría de las mujeres conocen las reglas generales para el uso de máscaras:
Puede comprobar si tiene alguna contraindicación para los componentes de la mascarilla: lubrique la parte más delicada de su mano: la muñeca o el codo, déjela por 20 minutos y retírela. Si los signos evidentes de alergia no aparecen dentro de las 24 horas (erupciones cutáneas, picazón, etc.), entonces no tiene contraindicaciones para su uso.
Cuando no hay carbón activado u otros sorbentes en el botiquín de su casa, puede usar jengibre para el envenenamiento si no hay contraindicaciones. La especia tiene una propiedad antiemética pronunciada, aumenta la acidez del jugo gástrico y acelera el proceso digestivo.
Te contamos cómo preparar jengibre en forma de té, que puedes beber si hay signos evidentes de intoxicación, si no hay contraindicaciones:
Se puede preparar una bebida similar con té verde fuerte y utilizando la misma cantidad de chips de jengibre.
Al recurrir a recetas populares en busca de ayuda, no olvide que si no produce ningún efecto y su salud empeora (especialmente en caso de intoxicación), debe llamar urgentemente a un médico.
El té de jengibre no debe ser utilizado por quienes tengan contraindicaciones para su uso. Puede tener problemas incluso con una especia tan saludable como el jengibre. Los beneficios y daños de cualquier producto dependen de la capacidad de uso y del cumplimiento de las contraindicaciones.
En ningún otro ámbito las propiedades beneficiosas del jengibre son tan populares como en el tratamiento de los resfriados en ausencia de contraindicaciones. Los componentes incluidos en su composición tienen todas las propiedades útiles necesarias para ello:
Las propiedades beneficiosas del té de jengibre aliviarán el curso de la enfermedad, garantizarán un metabolismo mejorado y una rápida evacuación de los productos de descomposición de los patógenos del cuerpo.
¿Existen otras propiedades beneficiosas del jengibre? ¿Qué más cura el jengibre? ¿Y es posible utilizar jengibre si se tiene diabetes? Según los endocrinólogos, esta cuestión sólo puede considerarse en relación con la diabetes tipo 2, ya que en la diabetes tipo 1 los experimentos con fitoterapia pueden terminar mal.
Pero para los diabéticos tipo 2 existen varias contraindicaciones en las que está prohibido el uso del tubérculo de jengibre:
Características beneficiosas:
Ofrecemos un par de formas de preparar jengibre para la diabetes:
El procedimiento de remojar la raíz en agua fría es necesario para reducir el efecto tóxico de los productos químicos utilizados durante el almacenamiento del producto (especialmente hay muchos de ellos en los tubérculos procedentes de China).
Fortalecer el sistema inmunológico es una tarea prioritaria tanto para médicos como para pacientes durante el período epidemiológico. En cuanto al tubérculo de jengibre, los beneficios de su uso en ausencia de contraindicaciones están cada vez más confirmados por la práctica médica y las observaciones de los propios pacientes.
El uso de jengibre como inmunoestimulante se justifica aunque sólo sea porque no viola la regla principal: no causar daño. Por supuesto, siempre que la especia se utilice teniendo en cuenta las contraindicaciones, no en dosis de "choque" ni en lugar de medicamentos recetados por un médico.
Son especialmente populares las recetas con jengibre, limón y miel. Puede aprender a preparar bebidas inmunosaludables a partir de estos productos, teniendo en cuenta las contraindicaciones, en el artículo.
Entre la lista de propiedades beneficiosas del jengibre se encuentra la capacidad de prevenir el desarrollo de la aterosclerosis. Esto sucede debido a la estimulación del estómago, los intestinos, las glándulas digestivas, así como a la estimulación del sistema nervioso. Parecería que el colesterol no tiene por qué permanecer en las paredes de los vasos sanguíneos por donde la sangre fluye como un río. Pero no es tan simple.
Debido al aumento del tono general del cuerpo, aumenta la actividad física, la movilidad y el gasto cardíaco, lo que significa que aumenta la presión sistólica. Esta especia no puede ofrecer mecanismos para reducir la presión arterial.
Es por eso que la hipertensión arterial, la enfermedad de las arterias coronarias y la angina son contraindicaciones para consumir la raíz.
Cualesquiera que sean las propiedades beneficiosas que tenga el jengibre, antes de usarlo es necesario averiguar si el jengibre tiene contraindicaciones. Ya nos hemos topado con el tema de las contraindicaciones anteriormente, por lo que es hora de advertir a aquellos para quienes el jengibre está contraindicado contra el peligro.
Las contraindicaciones son aquellas situaciones o enfermedades en las que el uso de jengibre puede tener consecuencias indeseables o agravar la enfermedad. Pueden ocurrir complicaciones si el jengibre se usa para:
Las reacciones alérgicas a las plantas ocurren con mayor frecuencia en niños, por lo que la primera infancia es una contraindicación para el uso de jengibre.
Los admiradores del jengibre están desconcertados por qué una planta con propiedades beneficiosas tiene tantas contraindicaciones y cómo una raíz curativa puede causar daño. Anteriormente hablamos del daño que causa en las mucosas del sistema digestivo si ya tienen un proceso inflamatorio.
Pero el jengibre puede ser perjudicial no sólo para las enfermedades del estómago:
Una alergia a la especia puede tener consecuencias impredecibles. Las reacciones alérgicas graves ponen en peligro la vida.
Los medicamentos que contienen opiáceos y antihistamínicos son incompatibles con el uso de jengibre. También es incompatible con coagulantes. Por lo tanto, el jengibre está contraindicado para las personas que toman estos medicamentos, así como para quienes se preparan para una cirugía.
Para maximizar las propiedades beneficiosas, es necesario saber cómo comer jengibre y cuál es la mejor manera de prepararlo. La versatilidad de este condimento también se evidencia en el hecho de que, si no existen contraindicaciones, se puede consumir en cualquier forma según las preferencias gustativas.
Mucha gente cree que los mayores beneficios sólo se pueden obtener de la raíz fresca. Aunque los rizomas secos retienen la mayoría de las sustancias beneficiosas y en mayor concentración. Pero, creyendo que las plantas frescas contienen más vitaminas, muchos se esfuerzan por comprar jengibre fresco.
A partir de un tubérculo fresco se puede preparar una mezcla con miel, limón u otras especias para tratar la tos, preparar té y hacer mascarillas faciales. Puede secar y picar la raíz usted mismo, encurtirla o hacer frutas confitadas (confitadas) con ella. No te olvides de las contraindicaciones.
Así se ve el jengibre fresco
A la hora de consumir tubérculo encurtido no hay que olvidar que no deja de ser un condimento picante, por lo que no se puede comer a puñados y mucho menos dejar que los niños se dejen llevar por él.
Así se ve el jengibre encurtido
Hace apenas un par de cientos de años, el jengibre seco y molido se consideraba un condimento delicado y estaba fuera del alcance de la gente común. ¿Dónde añade jengibre la gente moderna, para quienes esta especia no parece tan inaccesible? La lista de platos que combinan bien con el jengibre sorprende por su diversidad:
Esta rara especia se utiliza con igual éxito tanto en platos principales como en postres. Pero las propiedades beneficiosas del jengibre molido no solo se utilizan en la cocina. Puedes hacer una pasta con jengibre en polvo y agua tibia que te ayudará a:
Así se ve el jengibre molido
Quizás la forma más agradable y sencilla de utilizar el jengibre sea preparar té con él. O agregue jengibre a una taza de té verde o negro ya preparado. Para ello, utilice tanto jengibre seco molido como fresco rallado o jugo, a menos que existan contraindicaciones. Los beneficios del té de jengibre son:
Los pediatras que no consideran que el jengibre sea útil para los niños, aún así permiten su uso confitado en los menús infantiles. En comparación con el jengibre encurtido, el producto confitado contiene solo un conservante: el azúcar. Los médicos creen que este método de preparar tubérculos calientes es el menos peligroso para los niños.
Pero incluso este postre sólo puede ser consumido por aquellas personas que no tengan contraindicaciones para su uso. Qué otras propiedades beneficiosas y contraindicaciones del jengibre en azúcar se conocen, lea el artículo.
Así se ve el jengibre en azúcar
El jengibre se puede utilizar para preparar deliciosas bebidas. Y saciar tu sed con una bebida original, si no hay contraindicaciones, y al mismo tiempo mejorar tu salud es siempre un placer.
No nos repetiremos enumerando las propiedades beneficiosas de las bebidas de jengibre. Si no existen contraindicaciones, sus beneficios son innegables. Empecemos a cocinar:
Tenga en cuenta que algunas recetas recomiendan agregar miel a las bebidas calientes, ¡pero su temperatura no debe superar los 40 grados! A temperaturas más altas, la miel no sólo pierde sus propiedades beneficiosas, sino que también libera sustancias tóxicas en las bebidas.
Para mejorar el sabor y darle a la bebida tonos originales, puede agregarle otras especias o hierbas, si no hay contraindicaciones.
La mayoría de nosotros asociamos los aromas orientales no sólo con el jengibre, sino también con la canela; esta especia despierta recuerdos de la infancia, nos levanta el ánimo y nos calma. Prepara la bebida:
Para aquellos a los que les gustan los tés demasiado calientes, les recordamos que los alimentos se absorben mejor a una temperatura aproximadamente igual a la temperatura corporal, es decir. aproximadamente 370C.
Bebida de jengibre con canela
Parece que el tubérculo caliente no va bien con las bebidas lácteas. Pero se utiliza con éxito en la elaboración de postres, así que ¿por qué no combinarlo con un producto lácteo saludable: el kéfir? No te imaginas la gama de sabores que te revelará una bebida compuesta por jengibre, canela y kéfir:
Es mejor beber este "medicamento" después de una comida (media hora después) y no antes de acostarse, incluso si no existen contraindicaciones.
Bebida de kéfir con jengibre
La cúrcuma es una especia india de color amarillo brillante que se utiliza en la preparación de especias y licores picantes y en la producción de confitería. Se han observado propiedades inmunoestimulantes, antibacterianas y otras propiedades beneficiosas de esta especia. ¡Qué cóctel de propiedades beneficiosas se puede obtener combinando condimentos orientales: cúrcuma, jengibre y canela!
La cúrcuma, al igual que el jengibre, no puede ser consumida por todos. No te olvides de las contraindicaciones: enfermedades hepáticas y renales, patologías agudas del corazón y del tracto gastrointestinal, alergias alimentarias.
Bebida de jengibre con cúrcuma.
Te sugerimos preparar la famosa agua Sassi, de cuyas propiedades beneficiosas hablan los amantes de las dietas y los días de ayuno. La receta es sencilla: es una bebida a base de pepino, jengibre, limón y menta:
Es necesario beber esta agua a sorbos a lo largo del día, salvo que existan contraindicaciones. Calma perfectamente la sed y favorece la pérdida de peso aumentando la acidez del estómago. Esto último debería alertar a quienes ya han sido diagnosticados con alta acidez, ya que esta es una contraindicación para el uso de la famosa agua.
agua de sassi
Por último, ¿por qué no combinar las propiedades beneficiosas del jengibre y la manzana? Estos productos forman un buen tándem. Esto lo confirman las reseñas de la bebida con jengibre, manzanas, limón, canela y miel: es deliciosa. Escribe la receta:
La bebida se puede beber tanto tibia como fría durante todo el día. Pero si tiene una contraindicación para al menos uno de los componentes, está prohibido beberlo.
Bebida de manzana y jengibre
Hay tantas recetas para preparar bebidas de jengibre que es imposible contarlas todas. Para los amantes de las bebidas calientes, ofrecemos la opción de té de jengibre y naranja:
A los niños les encanta esta bebida y la beben con una pajita, luego la completan con una ración de té fresco y continúan con el placer.
Si vas a obsequiar a tus invitados con esta bebida (y merece la pena), no te olvides de las contraindicaciones.
El tubérculo de jengibre picante se come con diferentes platos dependiendo de la preparación de la propia raíz:
Es difícil decir con qué se come el jengibre fresco, quizás sin nada, porque este tubérculo no es ni verdura ni fruta. Pero puedes exprimirle jugo para agregarlo a tés y platos, o prepararlo de cualquier otra forma, si no hay contraindicaciones.
Las mujeres embarazadas quieren diversificar su dieta con productos que tengan propiedades beneficiosas y un sabor picante, y que no tengan contraindicaciones. Por eso es tan relevante para ellos la cuestión de las contraindicaciones y las propiedades beneficiosas del jengibre.
La propiedad antiemética del tubérculo permite que lo utilicen mujeres con toxicosis temprana. Sin embargo, la dosis habitual de raíz deberá reducirse a la mitad.
Los padres, que son adictos a la especia oriental y la han enseñado a sus hijos, a menudo discuten sobre las propiedades beneficiosas del jengibre y no están de acuerdo en que la raíz tenga tantas contraindicaciones. Pero a los niños menores de 2 años no se les debe dar jengibre en absoluto.
