Elena 5.5.2019 11 1k.

Paistettuja piirakoita vihreällä sipulilla ja kananmunalla voidaan tehdä milloin tahansa vuoden aikana, mutta ne ovat erityisen suosittuja keväällä, kun ensimmäiset vihreet alkavat ilmestyä. Tähän aikaan vuodesta sipulin höyhenet ovat mehukkaita, herkullisia eivätkä vain hyviä. Vastaleivotut leivonnaiset sellaisilla täytteillä ovat vertaansa vailla oleva nautinto.

Huolimatta siitä, että täyte on yksinkertainen ja koostuu vain kahdesta ainesosasta, reseptit vaihtelevat. Riippuu siitä millaista taikinaa käytät. Voit tehdä ne hiivalla, mutta on myös hiivattomia vaihtoehtoja, joihin et käytä paljon aikaa.

Paistomenetelmä on myös erilainen, voit tehdä sen uunissa, mutta mielestäni suositumpia ovat ne, jotka paistetaan paistinpannulla. Artikkelini on vain niistä, valokuvilla, yksityiskohtaisella vaiheittaisella kuvauksella, minkä tahansa kokemuksen omaava kotiäiti voi halutessaan käsitellä sen.

Paistetut piirakat vihreällä sipulilla ja kananmunalla hiivataikinasta valmistetussa pannussa

Tällaisten piirakoiden klassinen resepti on valmistettu hiivataikinasta; niistä tulee pörröisiä, ilmavia, mehukkaalla täytteellä. Resepti määrittelee heran, mutta voit korvata sen kefirillä, jogurtilla tai piimämaidolla. Ja jopa vedessä ne ovat pehmeitä ja maukkaita.

Käytä hyvälaatuista hiivaa ja tarkista viimeinen käyttöpäivä varmistaaksesi, että taikina kohoaa.

Ainekset:

testiä varten:

• vehnäjauho - noin 500 gr.
• hera - 250 ml.
• tuore hiiva - 20 gr. (tai kuiva - 1 rkl.)
• suola - 10 gr.
• sokeri - 10 gr.
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 30 ml + paistamiseen

Täyttämiseen:

• vihreä sipuli - 30 gr.
• munat - 5 kpl.
• majoneesi - 50 gr.
• persilja tilliä
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan

Näistä aineksista tulee 11 keskikokoista piirakkaa.

Kuinka paistaa:

Älä unohda seuloa jauhoja siivilän läpi, tämä toimenpide täyttää sen ilmalla ja leivonnaiset ovat pörröisempiä.

Kefirissä paistetut piirakat vihreällä sipulilla ja kananmunalla

Tämä resepti ei kiinnosta vain niitä, jotka eivät pidä hiivataikinasta. Vaikka olisit hiivan ystävä, ota se huomioon. Olen varma, että siitä on hyötyä varsinkin dachassa, jossa voit kirjaimellisesti ruokkia läheisesi herkullisilla leivonnaisilla vain 30 minuutissa poimimalla vihreän sipulin suoraan puutarhasta. Piirakoista tulee pehmeitä, pehmeitä ja niiden valmistamiseen kuluu vähän aikaa.

Tuotteet reseptiin:

taikina:

• kefiiri - 1 lasi
• smetana - 2 rkl. l.
• munankeltuainen - 1 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl. l. + paistamiseen
• suola - 1 tl.
• sokeri - 1 tl.
• sooda - 0,5 tl.
• jauhot - noin 400 gr.

täyte:

• vihreä sipuli - 1 nippu (130-150 gr.)
• munat - 4-6 kpl. koosta riippuen
• voita - 5 gr.

Vaiheittainen kuvaus:

Ota ruoka ulos testiä varten etukäteen huoneenlämpöiseksi.

Varmista, että taikina on paistettu ja piirakat kauniita ja kullanruskeita, kypsennä niitä keskilämmöllä.

Resepti piirakoille paistinpannulla kananmunan ja vihreän sipulin kanssa rahkataikinalla ilman hiivaa

Suosittelen katsomaan toista hiivattoman taikinan reseptiä, joka on valmistettu raejuuston ja smetanan pohjalta. Se on erittäin muovinen, helppo työstää ja lopputulos miellyttää sinua herkullisina, pehmeinä piirakoina.

Ainekset:

testiä varten:

• smetana - 1 lasi
• raejuusto - 1 pakkaus
• munat - 2 kpl.
• jauhot - 8-10 rkl. l. liukumäellä
• suola - 1 tl.
• sooda - 1 tl.
• sokeri - 0,5 rkl. l.

Täyttämiseen:

• munat - 7-8 kpl.
• vihreä sipuli - 1 iso nippu
• voita - 50 gr.
• majoneesi - 1-2 rkl. l.

Keittomenetelmä:

Video siitä, kuinka tehdä hiivapiirakkaa riisin, kananmunan ja vihreän sipulin kanssa

Piirakoiden täytteeksi lisätään tämän reseptin mukaan keitettyä riisiä, mikä tekee siitä pehmeämmän, tyydyttävämmän ja maukkaamman. Resepti on mielenkiintoinen myös siksi, että taikina valmistetaan perunaliemestä. Videon kirjoittajan mukaan tällainen taikina ei vanhene pitkään, ja seuraavana päivänä mikroaaltouunissa lämmitetyt piirakat ovat kuin vastaleivottuja.

Vaaditut tuotteet:

testiä varten:

• vesi - 500 gr.
• perunat - 200 gr.
• hiiva - 3 tl.
• sokeri - 1-2 rkl. l.
• suola - 1 tl.
• jauhot - 7 rkl.
• hajuton auringonkukkaöljy - 1 rkl. + paistamiseen

Täyttämiseen:

• munat - 10 kpl.
• keitetty riisi - 1 rkl.
• voita 70-100 gr.
• vihreä sipuli, persilja, korianteri - 2 alkua
• suolaa, pippuria maun mukaan

Katso videolta kuinka nämä piirakat tehdään.

Piirakat kananmunalla ja sipulilla paistinpannulla nopeimman reseptin mukaan

Luuletko, että se ei tapahdu nopeammin kuin ne, joista puhuin? Osoittautuu, että tällainen resepti on olemassa ja kypsennysaika lyhenee, koska käytetään valmista pitaleipää. Aloitetaan!

Mitä tarvitset:

• keitetyt munat - 6-7 kpl.
• vihreä sipuli - 1 iso nippu
• sulatettu voi - 1 rkl. l.
• lavash - 2 kpl.
• suolaa, pippuria maun mukaan

Miten tehdä:

Tämä lopettaa katsaukseni resepteihin paistetuista piirakoista, joissa on vihreää sipulia ja munia. Valitse mieleisesi vaihtoehto ja hemmottele perhettäsi herkullisilla kevätleivonnaisilla.

Hyvää ruokahalua!

Millaista taikinaa voi käyttää piirakoiden tekemiseen?

Paistetut piirakat valmistetaan parhaiten hiivataikinalla, jolloin ne ovat erittäin pehmeitä, pörröisiä eivätkä vanhene pitkään aikaan. Voitaikina vaivataan maidolla tai kefirillä lisäämällä munia ja voita, ja happamaton taikina sekoitetaan veteen ja kasviöljyyn.

Paistettujen piirakkaiden taikinaa voi käyttää joko hiivallisena tai ilman hiivaa, ne toimivat hyvin soodan ja kefirin (smetanan), choux- tai pannukakkutaikinan kanssa. Voit lisätä sekaan konjakkia tai vodkaa saadaksesi parempia kuplia ja rapsutusta.

Piirakat sipulilla ja munalla uunissa

Yksi herkullisimmista ja yksinkertaisimmista resepteistä, joissa käytetään hiivataikinaa. Se valmistetaan suoralla menetelmällä käyttäen maitoa ja kuivahiivaa, lisäämällä kananmunia ja voita. Jos jääkaapissa ei ole maitoa, voit käyttää lämmintä vettä ja korvata voin kasviöljyllä. Joka tapauksessa piirakoista tulee pehmeitä ja maukkaita. Ne paistavat hyvin sisällä ja pysyvät tuoreina pitkään. Täytteeksi käytän vihreää sipulia ja kovaksi keitettyjä kananmunia. Jotkut kotiäidit lisäävät keitettyä riisiä kylläisyyden vuoksi ja tilliä maun vuoksi - voit kokeilla tätä vaihtoehtoa monipuolisuuden vuoksi.

Kokonaiskeittoaika: 2 tuntia 30 minuuttia
Kypsennysaika: 20 minuuttia
Saanto: 18 kappaletta (1 tavallinen uunipelti)

Valmistautuminen

Isoja kuvia Pienet kuvat

Ensinnäkin sinun on liuotettava hiiva lämpimään maitoon. Lämmitän maitoa mikrossa 30-60 sekuntia, vaikka voit halutessasi lämmittää sen liedellä kattilassa. Nesteen lämpötilan tulisi olla mukava, 36-38 astetta, ei enempää, muuten hiiva kuolee. Lisään hiivan, suolan ja sokerin lämmitettyyn maitoon, sekoita hyvin, jotta ne liukenevat.

Kuivahiivan sijasta voit ottaa 25 grammaa tuorehiivaa.



Lisää seuraavaksi sulatettu voi ja muna - myös niiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Voin sijasta voit käyttää puhdistettua kasviöljyä. Sekoitan haarukalla tai vispilällä, mutta vatkaamatta; tässä on tarkoitus varmistaa, että muna ja rasva erottuvat kokonaan.



Siivilöin jauhot siivilän läpi - seulonta kyllästää sen hapella, minkä ansiosta taikina "hengittää" paremmin ja kohoaa hyvin. Lisään ensin puolet jauhoista eli noin 300 grammaa vispilällä sekoittaen.



Kun vispilällä sekoittaminen on vaikeaa, lisää loput jauhot. Lisään sen pienissä erissä ja vaivaa taikinaa käsilläni (voit käyttää sekoitinta koukkukiinnikkeillä).

Käytettyjen jauhojen laadusta ja kosteuspitoisuudesta riippuen voidaan tarvita erilaisia ​​määriä. Sinun täytyy tuntea taikina. Sen tulee olla pehmeä, taipuisa eikä tartu käsiisi. Hiivataikina rakastaa kosketusta lämpimien käsien kanssa ja pitkäkestoista vaivaamista, joten on suositeltavaa vaivata sitä vähintään 10 minuuttia. Sitten sinun on peitettävä se pyyhkeellä ja lähetettävä se lämpimään paikkaan, esimerkiksi jäähdyttimen lähelle, jossa ei ole vetoa. Anna taikinan levätä 1-2 tuntia.



Ja meillä on vain aikaa valmistaa täyte. Leikkasin kovaksi keitetyt munat kuutioiksi. Pesen pari vihreää sipulia, kuivaan ja hienonna veitsellä. Poistaakseni sipulien pistävän tuoksun ja tyypillisen katkeruuden, paistan niitä voissa. Joten liuotan voikuution.



Ja laitoin sipulin valkoisen osan ensin paistinpannulle, se on sitkeämpi kuin vihreät höyhenet, joten sitä pitää paistaa 1-2 minuuttia pidempään.



Heti kun sipuli pehmenee, lisään hienonnetut vihreät höyhenet paistinpannulle, paistan kirjaimellisesti vielä 20-30 sekuntia, kunnes se on pehmeää, ja poistan paistinpannun lämmöltä.



Yhdistän munat ja haudutetut sipulit, suolan ja pippurin ja sekoitan. Täyte on valmis.



Taikinan koko tulee kasvaa noin 2 kertaa. Koska vaivasimme sen kuivahiivalla, voimme jo muodostaa piirakat. Jos kypsennät puristetulla märkähiivalla, vaivaa se ja jätä se lämpimäksi vielä 30-40 minuuttia toista käsittelyä varten.



Jaan taikinan pieniin annoksiin - paino 50 g, kananmunan kokoinen.



Pyöritän palloja käsilläni ja litistän ne sitten litteiksi kakuiksi. Laita 1 lusikallinen täytettä keskelle ja purista reunat tiukasti kiinni. Tuloksena on pitkulaisia ​​piirakoita, mutta voit antaa niille minkä tahansa muodon.



Asetan piirakat aina saumapuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille (voit tehdä ilman leivinpaperia, voitele sitten voilla). Niiden välillä tulisi olla etäisyys, koska niiden tilavuus kasvaa. Jätän sen nousemaan esilämmitetyn uunin luukun päälle (tai muuhun lämpimään paikkaan, jossa ei ole vetoa, peittäen pyyhkeellä päälle).



20-30 minuutin kuluttua tuotteet kasvavat huomattavasti ja "turpoavat", mikä tarkoittaa, että on aika laittaa ne uuniin. Mutta ensin voitelen pinnan vatkatulla munalla, jotta kuoresta tulee kiiltävä ja ruskea. Lisäksi voit ripotella päälle seesaminsiemeniä.



Paistan 15-20 minuuttia aina esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa.



Heti kun ne ovat valmiita, poistan ne heti pelliltä, ​​siirrän kulhoon tai puulaudalle, peitän pyyhkeellä päälle niin, että ne "hengittävät" ja jäähtyvät hitaasti. Näistä tuli niin kauniita, pehmeitä ja erittäin maukkaita, auta itseäsi!

Lisää reseptejä

Pannulla paistetut piirakat sipulilla ja munalla

Jos sinulla ei ole mielialaa leipoa piirakoita uunissa, voit keittää ne paistinpannussa friteerattuina. Rapea kuori ja ruokahaluinen kultainen puoli kutsuvat, ja kätesi ojentaa toisen annoksen. Lisää tarjoilua varten pari ruokalusikallista smetanaa tai valkosipulikastiketta - ja syömistä on aivan mahdotonta lopettaa!

Ainesosat

testiä varten:

• maito - 1 rkl.
• kuivahiiva - 11 g
• jauhot - 3,5-4 rkl.
• sokeri - 2 rkl. l.
• suola - 0,5 tl.
• kasviöljy - 4 rkl. l. + paistamiseen

Täyttämiseen:

• vihreä sipuli - 200 g
• munat - 4 kpl.
• suolaa ja pippuria - 2-3 sirua.

Suoralla menetelmällä, toisin kuin sienimenetelmällä, taikina vaivataan yhdessä vaiheessa. Eli hiiva, neste ja muut ainekset sekoitetaan välittömästi ja jätetään lämpimäksi. Tämä menetelmä on erityisen hyvä nopeavaikutteiselle kuivahiivalle.
Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liuota hiivapaketti kuumennettuun maitoon, kaada heti voi, lisää sokeri ja suola. Lisää jauhot (siivilöity, korkealaatuinen) annoksittain ja vaivaa notkeaksi taikinaksi.
2. Laita lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi.
3. Silppua sipuli täytettä varten hienoksi, ripottele päälle suolaa ja muussaa käsin, jotta mehu vapautuu. Yhdistä kovaksi keitettyjen ja raastettujen munien kanssa, mausta pippurilla.
4. Vaivaa kohonnut taikina varovasti käsin ja aloita heti piirakoiden teko.
5. Laita taikinapalat saumapuoli alaspäin kuumaan öljyyn ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Taputtele valmiit piirakat talouspaperilla poistaaksesi kaikki ylimääräinen rasva.

Lazy piirakat sipulilla ja munalla

Nopea resepti, vaivaa taikina alle 10 minuutissa! Piirakoita kutsutaan "laisiksi", koska täyte sekoitetaan välittömästi taikinaan. Tuloksena on eräänlainen pannukakku-piirakka mausteilla. Loistava vaihtoehto, jos haluat ruokkia perheesi nopeasti ja tyydyttävästi.

Ainekset:

• munat - 2 kpl.
• sooda - 1 tl.
• kefiiri - 200 ml
• jauhot - 6-8 rkl. l.
• smetana - 30 ml
• suola - 2-3 sirua.
• auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.
• keitetyt munat - 2 kpl.
• vihreä sipuli - 1 nippu.

Kefirtaikina voidaan vaivata hiivalla tai pikataikinalla fermentoidulla maitotuotteella ja soodalla. Lämmin kefiiri, munat, suola ja sooda yhdistetään, ja sitten seokseen lisätään jauhoja löysäksi taikinaksi. Tämän jälkeen voit heti aloittaa niiden muotoilun ja friteerauksen. Sodan ja happaman väliaineen reaktion seurauksena piirakkataikina kasvaa ja kuplii hyvin kiehuvassa öljyssä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita isossa kulhossa tai kattilassa kaikki nestemäiset ainekset eli munat, kefiiri ja smetana, vatkaa kevyesti vispilällä. Kaikkien ruokien tulee olla lämpimiä.
2. Lisää sooda ja hieman suolaa, sekoita voimakkaasti ja anna vetäytyä 2-3 minuuttia, jotta sooda sammuu hapossa.
3. Lisää jauhot osissa, jotta taikina on paksua, kuten pannukakkuja varten, sen tulee olla tiivistä, ei tippuvaa, vaan pudota lusikasta.
4. Lisää saatuun pannukakkutaikinaan hienoksi pilkotut sipulit ja munat. Sekoita.
5. Kauhaa ruokalusikalla ja laita annoksittain kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeiksi keskilämmöllä, jotta piirakat kypsyvät sisältä. Tarjoile lämpimänä, kerman kera.

Piirakat sipulilla ja kefirillä

Toinen herkullisten piirakoiden resepti on valmistettu hiivataikinasta kefirin kanssa (ilman soodaa, sienimenetelmää). Täytteessä käytetään sipulia, jota on saatavilla ympäri vuoden. Se antaa leivonnaisille erityisen aromin ja miellyttävän makeuden. Voit paistaa sen uunissa, mutta paistinpannussa paistettuna tulee erityisen maukasta, ruusuista ja ilmavaa.

Ainesosat

testiä varten:

• jauhot - 480-500 g
• muna - 1 kpl.
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• kefiiri - 200 ml
• suola - 0,5 tl.
• sokeri - 2 tl.
• tuore hiiva - 25 g
• vesi - 50 ml

Täyttämiseen:

• sipulit - 4 kpl.
• keitetyt munat - 4 kpl.
• voita - 50 g

Sienimenetelmää käytetään "raskaille" tuotteille, joissa on korkea leivontapitoisuus. Sisältää kaksi vaihetta. Ensin taikina valmistetaan: hiiva liuotetaan lämpimään maitoon, lisätään suolaa, sokeria ja pari ruokalusikallista jauhoja "syöttämään" hiivaa. 15-20 minuutin kuluttua, kun "korkki" nousee, sinun on lisättävä voi, muna ja kaikki loput jauhot. Kahden taikinan käsittelyn jälkeen voit muodostaa piirakat; niistä tulee erittäin pehmeitä ja laadukkaita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen (veden sijaan voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden maitoa), lisää sokeri ja 1 lusikallinen jauhoja. Anna seistä 5-10 minuuttia lämpimässä paikassa, kunnes muodostuu "korkki".
2. Kaada hieman lämmitetty kefiiri tuloksena olevaan taikinaan, lisää iso muna, puhdistettu öljy ja suola. Lisää jauhot osissa, vaivaa taikinaa, kunnes se ei enää tartu laudaan ja käsiin. Tarvittaessa voit kastella kätesi öljyyn. Laita kulho lämpimään paikkaan kohoamaan 1 tunniksi.
3. Valmista täyte: pilko sipuli kuutioiksi ja kuullota voissa, yhdistä sitten hienonnettujen keitettyjen kananmunien kanssa, mausta maun mukaan.
4. Lyö paisutettu taikina alas kevyesti kasviöljyyn kastetuilla käsillä.
5. Jaa 40-50 gramman osiin. Tasoita kämmenen kokoisiksi kakuiksi, laita täyte ja muotoile piirakoiksi. Älä ripottele työpintaa jauhoilla, vaan voitele öljyllä, näin pääset eroon savusta paistaessa, jauhot eivät pala.
6. Paista kuumassa öljyssä keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia.

Erittäin maukkaita paistettuja piirakoita valmistetaan seoksesta, joka vaivataan vain 15 minuutissa. Ensin sinun on yhdistettävä osa jauhoista, suolasta, sokerista ja voista, höyrytettävä kaikki kiehuvalla vedellä ja lisätään sitten pikahiiva lämpimään seokseen. Vaivaa pehmeä taikina, anna sen kohota vain 5-7 minuuttia, jonka jälkeen voit heti aloittaa muotoilun.

Lehtitaikina purjolla ja kananmunalla

Reseptissä käytetään kaupasta ostettua valmiita lehtitaikinaa, vaikka sen voi toki vaivata itsekin, jos haluaa. Purjo ja munat toimivat hyvin täytteenä. Kinkkukuutiot tai paistetut sienet auttavat rikastuttamaan makua.

Ainekset:

• lehtitaikina ilman hiivaa tai hiivaa - 500 g
• purjo - 250 g
• keitetyt munat - 3 kpl.
• kinkkua tai sieniä - 200 g
• voita - 30 g
• mustapippuria ja suolaa - maun mukaan
• raaka muna - 1 kpl. voitelua varten

Lehtileivonnaisissa voit käyttää joko valmiita pakkauksesta kaulittua ja pakastettua taikinaa. Se tulee sulattaa, leikata neliöiksi, laittaa täyte keskelle ja puristaa reunat, paistaa uunissa kullanruskeiksi 200 asteessa 15-20 minuuttia.
Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sulata taikina. Kauli kevyesti suorakaiteen muotoiseksi ja jaa se 10x10 cm neliöiksi.
2. Pese purjo huolellisesti ja leikkaa pieniksi paloiksi. Hauduta sitä voissa 5-6 minuuttia, kunnes se on pehmeää, lisää sitten kuutioitu kinkku ja paista vielä 1-2 minuuttia. Pilko munat ja yhdistä paistettujen munien kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Jos käytät sieniä (sampinjonit tai osterisienet sopivat) kinkun sijaan, paista niitä erikseen, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
3. Aseta täyte jokaisen taikinan neliön keskelle. Voitele reunat vatkatulla kananmunalla, muotoile pihveiksi ja vedä reunoja haarukalla, jotta se kiinnittyy paremmin.
4. Aseta aihiot kuivalle leivinpaperille tai leivinpaperilla vuoratulle. Jos taikina on hiivaa, anna sen kohota 30 minuuttia. Jos se on hiivaton, lähetä se heti leipomaan.
5. Voitele tuotteen pinta jäljellä olevalla munalla kullanruskean kuoren muodostamiseksi. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes kuori on kiinteä ja taikina täysin kypsä.

Riippumatta valitsemastasi reseptistä ja tekniikasta sipulista ja kananmunista valmistettujen piirakoiden valmistukseen, lopputulos miellyttää varmasti läheisiäsi. Kokkaa rakkaudella!

Avioliitto-ikäiset tytöt tiesivät piirakoiden tekemisen temppuja. Häiden jälkeisenä päivänä he käytännössä läpäisivät taitotestin: he hemmotelivat vieraita ja läheisiä ruoanlaitossa. Muinaisista ajoista lähtien tavallista munaa on pidetty yhtenä herkullisimmista ainesosista. Pääasia on tuore. Jotta leivonnasta olisi erinomaista, oli tapana valmistaa jauhot etukäteen. Ilmavaan makuun se siivilöitiin hienon siivilän läpi. Isoäidimme tiesivät erilaisia ​​munapiirakkareseptejä.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Nykyaikaiset kotiäidit yrittävät pysyä heidän kanssaan. Kotipöydältä löydät sekä klassisen kananmunan ja riisin keitoksen että runsaan annoksen kaalia lisättynä. Immuunijärjestelmä "tykkää" vihreällä sipulilla täytetyistä ruoista. Kotiäiti voi hemmotella perhettään Georgian versiolla - valmistaa mehukas khachapuri lisäämällä muna. Lisäaine voi olla mitä tahansa, pääasia, että se on maukasta. Lusikallinen smetanaa tai majoneesia tekee siitä pehmeämmän. Sekä paisutettu hiivataikina että dietivoitaikina sopivat tähän herkulliseen ruokaan. Keitteen voi paistaa ja paistaa. Ja kokeile myös olemassa olevia reseptejä.

Reseptit herkullisiin piirakoihin

1 tunti 50 minuuttia

280 kcal

5/5 (2)

Jos haluat hemmotella itseäsi piirakoilla, ei ole mitään helpompaa kuin paistaa piirakoita sipulien ja munien kanssa.

Aiemmin tällaiset piirakat olivat kausiruoka touko-kesäkuussa, mutta nykyään voit ostaa vihreitä sipulia helposti kaupasta tai supermarketista mihin aikaan vuodesta tahansa.
Tarjoan sinulle useita reseptejä näihin herkullisiin piirakoihin, joissa on herkkä täyte ja erittäin pehmeä ja ruusuinen taikina.

Resepti piirakoille sipulilla ja munalla hiivataikinasta paistinpannussa

Keittiön laitteet ja välineet: kulhot, ruokalusikallinen, seula, leikkuulauta, veitsi, talouspaperi, paistinpannu, tarjoiluastia.

Ainesosat

Taikina:

Täyte:

Vaiheittainen valmistelu

Taikinan valmistaminen paistettuja piirakoita varten

Piirakoiden täytteen valmistaminen

Kuinka muotoilla ja paistaa piirakat

Paistetut piirakat sopivat hyvin sekä ensiruokien että teen kanssa.

Video resepti

Kutsun sinut katsomaan videoreseptin piirakoiden valmistamiseksi munilla ja vihreällä sipulilla.

Jos olet aloittelija kokki, muista katsoa, ​​äläkä missaa toista, yhtä maukasta reseptiä.
Seuraavassa reseptissä ehdotan piirakoiden tekemistä kefirtaikinasta. Ne kypsyvät paljon nopeammin, koska taikina ei vaadi pitkää nostattamista.

Resepti piirakoille sipulilla ja kananmunalla kefirtaikinasta

• Kokkausaika: 45 minuuttia.
• Annosten määrä: 5-6.
• Keittiön laitteet ja välineet: kulhot, ruokalusikallinen ja teelusikka, siivilä, vispilä, raastin, leikkuulauta, veitsi, kaulin, paistinpannu, tarjoiluastia.

Ainesosat

Taikina:

Täyte:

Vaiheittainen valmistelu

Video resepti

Katso videolta, kuinka yksinkertaista ja helppoa on valmistaa kefirtaikinapiirakkaa. Olen varma, että rakastat tätä reseptiä ja käytät sitä aina.

Niille, joilla on makeansuu, meillä on upea resepti; niistä tulee erittäin pehmeitä ja aromaattisia. Kypsennä sekin, etkä voi vastustaa syömistä viimeistäkin murua.

Seuraava resepti, jonka haluan tarjota, on choux-taikinapiirakkaa sipulilla ja kananmunalla. Tästä taikinasta valmistettuja piirakoita voidaan paistaa tai paistaa uunissa, ja niistä tulee erittäin pehmeitä ja maukkaita.

Resepti piirakoille vihreällä sipulilla ja choux-taikinamunilla

• Kokkausaika: 50 minuuttia.
• Annosten määrä: 5.
• Keittiön laitteet ja välineet: kulho, lasi, ruokalusikka, vispilä, paistinpannu, lasta, tarjoiluastia.

Piirakat ovat maamme suosituimpia leivonnaisia. Niistä voidaan valmistaa makeita tai suolaisia. Suolaisten leivonnaisten täytteiden reseptejä on keksitty monia, ja niiden luettelo kasvaa jatkuvasti. Yksi klassisista on piirakkatäyte munalla ja sipulilla, mutta se voi olla hyvinkin erilainen. Sen maku muuttuu riippuen siitä, millaista sipulia käytetään - vihreää tai sipulia. Usein täytteeseen lisätään muita tuotteita: riisiä, lihaa, kalaa, perunoita. Tämä muuttaa valmiin ruuan makua entisestään. Muna- ja sipulitäytteeksi on niin monia vaihtoehtoja, että on vaikea olla löytämättä sellaista, joka miellyttäisi nirsointakin gourmetta.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Munan ja sipulin piirakat klassisessa versiossa on erittäin helppo valmistaa. Jopa kotiäiti, joka on vasta alkanut hallita kulinaaristen taitojen perusteita, pärjää. On myös monimutkaisempia vaihtoehtoja, kun sinun täytyy valmistaa lihaa, kalaa ja muita eläimenosia täytettä varten. Tämä saattaa vaatia ainakin vähän kokemusta. Muutaman asian tunteminen antaa jopa kokemattoman kokin selviytyä piirakoiden sipuli- ja munatäytteen valmistamisesta.

• Keitettyjä munia käytetään yleensä piirakoiden täyttämiseen. Jotta ne eivät halkeile kypsennyksen aikana ja puhdistaa ne hyvin jälkeenpäin, sinun on lisättävä lusikallinen suolaa pannuun, jossa ne kypsennetään. Joskus kananmunia lisätään raakana täytteeseen. On suositeltavaa tehdä tämä, jos joudut kiinnittämään liian murenevaa täyteainetta.
• Lisää keitettyjen kananmunien ja sipulien täytteen viskoosi lisäämällä kasvis- tai sulatettua voita. Täyte maistuu paremmalta kerman kanssa.
• Täytteeksi käytettävät munat leikataan yleensä pieniksi kuutioiksi, mutta ne voidaan myös raastaa. Silloin täytteestä tulee mureampaa ja vähemmän murenevaa.
• Jos täytteenä käytetään sipulia, ne paistetaan ensin öljyssä. Pese vain vihreät sipulit, kuivaa ne ja hienonna ne veitsellä.
• Riisiä lisätään usein täytteeseen kananmunan ja sipulin kanssa. Se tai mikä tahansa muu vilja on keitetty ennen käyttöä.
• Liha tai kala, jos sitä käytetään täytteen valmistukseen, on ensin kypsennettävä lämpökäsittelyn läpi. Jos haluat näiden tuotteiden olevan mehukkaita, laita ne jo kiehuvaan veteen ja lisää suolaa kypsennyksen lopussa. Porkkanaa ja sipulia kannattaa lisätä liemeen keitettäessä.
• Ennen piirakojen muodostamista täyte on jäähdytettävä, muuten taikinasta tulee viskoosi ja piirakat muuttuvat mauttomiksi.

Sipuli- ja munatäytteellä voit valmistaa sekä paistettuja että paistettuja piirakoita. Valinta riippuu kokin gastronomisista mieltymyksistä.

Klassinen resepti piirakoiden täyttämiseen kananmunalla ja vihreällä sipulilla

• kananmuna - 4-5 kpl. (riippuen koosta);
• vihreä sipuli - 100 g;
• voita - 50 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Sulata voi, anna jäähtyä hieman.
• Pese sipuli ja ravista vesi pois. Aseta lautasliinalle imemään ylimääräistä kosteutta. Sitten sipuli kuivuu nopeammin.
• Keitä munat kypsiksi. Aseta ne juoksevan kylmän veden alle, jotta ne jäähtyvät nopeammin. Poista kuori, hienonna veitsellä ja laita kulhoon.
• Hienonna sipuli hienoksi. Lisää kananmunien joukkoon ja sekoita.
• Lisää suolaa täytteeseen, kaada valmis öljy ja sekoita uudelleen.
• Odota täytteen jäähtymistä ja käytä sitä tarkoitetulla tavalla.

Resepti tilaisuuteen::

Voit korvata reseptin voin kasviöljyllä, mutta sitä ei suositella korvaamaan levitteellä tai margariinilla - ne ovat vähemmän terveellisiä ja voivat antaa täytteelle tietyn maun.

Täyte piirakoille kananmunalla ja sipulilla

• kananmuna - 4-5 kpl;
• sipulit - 0,2 kg;
• kova tai puolikova juusto - 70 g;
• tuoreet yrtit (tilli, persilja) - 50 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Pese ja kuivaa vihreät. Pilko se veitsellä mahdollisimman hienoksi.
• Keitä munat kovaksi, jäähdytä juoksevan kylmän veden alla ja kuori.
• Raasta munat isoreikäisellä raastimella.
• Jauha juusto samalla tavalla ja sekoita kananmunien kanssa.
• Poista sipulista kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sipuli. Paista miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa. Siirrä se muihin tuotteisiin.
• Lisää hienonnetut yrtit, pippuri ja suola. Sekoita kaikki hyvin.

Kun täyte on jäähtynyt, se on valmis käytettäväksi piirakoiden valmistukseen. Juusto tekee siitä sulatettuna viskoosiisemman ja maukkaamman, mutta voit pärjätä ilmankin.

Täyte piirakoille kananmunalla, vihreällä sipulilla ja riisillä

• kananmuna - 3 kpl;
• riisi - 80 g;
• vihreä sipuli - 50 g;
• voita - 40 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Huuhtele riisi hyvin, keitä suolalla maustetussa vedessä hieman kypsäksi. Viileä.
• Pese, kuivaa ja hienonna vihreät sipulit.
• Jäähdytä kovaksi keitetyt munat juoksevan kylmän veden alla, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
• Sulata voi.
• Laita riisi, muna ja sipuli kulhoon. Lisää niihin voita, lisää tarvittaessa suolaa.
• Sekoita täyte.

Tämän reseptin mukaan valmistettu täyte on mehukas ja tyydyttävä. Melkein kaikki pitävät siitä, ja se on suhteellisen edullinen.

Täyte piirakoille kananmunalla, sipulilla ja lihalla

• sian- tai naudanliha - 0,3 kg;
• kananmuna - 3 kpl;
• sipulit - 100 g;
• puhdistettu kasviöljy - 40 ml;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Keitä liha, jäähdytä, leikkaa paloiksi ja jauha lihamyllyssä. Laita paloiteltu liha kulhoon.
• Keitä munat kovaksi. Jäähdytettyäsi ne juoksevan kylmän veden alla, kuori ne ja leikkaa ne hienoksi veitsellä ja lähetä ne lihaan.
• Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista pehmeäksi kuumennetussa kasviöljyssä. Lisää voin kanssa lihaan ja kananmuniin.
• Suola ja pippuri täyte. Sekoita.

Monet ihmiset pitävät maukkaista ja täyttävistä piirakoista, jotka on valmistettu liha-, muna- ja sipulitäytteellä. Vahvemman sukupuolen edustajat ovat erityisen puolueellisia heille. Tämän reseptin mukaisesti voit valmistaa täytteen piirakoille sipulista ja munista maksan, kanan, kalkkunanlihan ja keitetyn kalan kanssa.

Muna-sipulitäyte on erittäin suosittu. Siitä tulee herkkä, maukas ja tyydyttävä, varsinkin jos pääainesosia täydennetään riisillä, lihalla tai kalalla. Sekä sipulia että vihreää sipulia lisätään täytteeseen - valinta riippuu tietystä reseptistä. Munalla ja sipulilla varustetut piirakat voidaan paistaa ja paistaa uunissa.

Tuotematriisi: 🥄 🥄