Նրանց կառուցվածքները մշակվում են բիտումով: Չնայած այս նյութն իր մաքուր տեսքով ունի որոշակի թերություններ. նյութը բավականին դժվար է կիրառել, և արտաքին ջերմաստիճանի փոփոխությունների ազդեցության տակ դրա պաշտպանիչ թաղանթը կարող է ճաքել: Ժամանակակից բիտումային մաստիկների բաղադրությունը պարունակում է նյութեր, որոնք բարձրացնում են ջրամեկուսիչ արտաքին ծածկույթի կարծրությունն ու ամրությունը։
Ստորև մենք ավելի մանրամասն կքննարկենք բիտումի տեխնիկական և գործառնական հատկությունները, ինչպես նաև այն տեխնոլոգիան, որը պետք է հետևել այս նյութի մակերեսին կիրառելիս:
Մաստիկ- շատ պլաստիկ նյութ: Այն ունի բարձր տտիպ և ջրամեկուսիչ հատկություններ: Նյութի հիմնական բաղադրության մեջ, բացի բիտումից, կան տտիպ օրգանական նյութեր և հանքային հավելումներ։
Մեծ պահանջարկ ունեն նաև այնպիսի ընկերությունների մաստիկները, ինչպիսիք են Remmers Elastoplast-ը և Bitumast-ը:
Այս ցուցանիշը սովորաբար նշվում է փաթեթավորման վրա: Եթե ծախսը նշված չէ, ապա կարող եք հեշտությամբ հաշվարկել այն ինքներդ՝ ելնելով հետևյալ առաջարկություններից.
Հաշվի առնելով դասակարգումը, կարելի է ասել, որ մաստիկի կիրառման երկու հիմնական եղանակ կա՝ տաք և սառը։ Իսկ սառը բիտումային մաստիկը կիրառվում է ձեռքով և մեխանիկական եղանակով։ Ստորև մենք ավելի մանրամասն կքննարկենք մաստիկի կիրառման մեթոդները.
Տորթերը զարդարելու և զարդարելու համար օգտագործվում են տարբեր տեխնիկա և նյութեր: Ամենատարածվածներից մեկը մաստիկն է: Դրանից պատրաստված են տարբեր արձանիկներ, հորինվածքներ, արձանագրություններ։ Ի՞նչ է մաստիկը: Եթե դուք առաջին անգամ եք բախվում այս սահմանմանը և տեսնում եք այն տորթի վրա, ապա դժվար է պատկերացնել, թե ինչպես է դա արվել։ Մաստիկը տտիպող և կպչուն հատկություն ունեցող ուտելի զանգված է, որն օգտագործվում է դեկորացիաներ պատրաստելու և թխված ապրանքներ զարդարելու համար։ Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այն տորթի համար ձեր սեփական ձեռքերով տանը:
Խոհարարական մաստիկը հաճելի նյութ է, որն օգնում է տորթից իսկական գլուխգործոց պատրաստել։ Ձեր սեփական ձեռքերով տանը պատրաստելը մի քանի գաղտնիք ունի.
Շաքարի փոշին պետք է մանրացնել։ Եթե շաքարի բյուրեղները հանդիպեն, ապա մաստիկը գլորելիս կպատռվի։
Մաստիկը շատ զգայուն է խոնավության նկատմամբ։ Հետեւաբար, որպեսզի այն չփայլի, անհրաժեշտ է պաշտպանել տորթը: Որպես հիմք, դուք պետք է օգտագործեք չոր թխվածքաբլիթներ կամ կարագով տորթեր: Ապրանքը չպետք է չափազանց հագեցած լինի օշարակով կամ լիկյորով: Մաստիկով տորթը պետք է պահվի փակ տուփերում կամ պլաստիկ տոպրակների մեջ։
Եթե մաստիկը սառել է, դժվար է փաթաթել, ապա մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի այն պլաստիկ լինի։
Տանը սեփական ձեռքերով տորթի համար մաստիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճաշատեսակներ պատրաստել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչները խառնելու տարա, որը կարող է լինել էմալապատ, պլաստիկ, կերամիկա, ապակի: Զանգվածը միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում տաքացնելու համար պատրաստեք ճենապակի կամ ապակու ձև, որը դիմացկուն է ջերմաստիճանի: Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի գրտնակ, միկրոալիքային վառարան, խառնիչ, մաքուր աշխատանքային մակերես։
Ինչպե՞ս պատրաստել մաստիկ տանը: Կազմը կարող է շատ տարբեր լինել, բայց շաքարի փոշին մնում է նույնը և հիմնական բաղադրիչը։ Կան բազմաթիվ եղանակներ՝ պատրաստելու այս պատրաստի տորթի նյութը տանը, բայց ամենապարզը մարշմելոուի մածուկն է։ Պատրաստի զանգվածը պահվում է սառնարանում՝ կիպ փաթաթված թաղանթով։ Քանդակելուց առաջ այն մի փոքր տաքացնում են միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։ Պատրաստի գործիչները պետք է թույլ տան չորացնել:
Կաթնային մաստիկը տորթի համար ամենահայտնի, հայտնի տեսակներից է։ Նրա գույնը մի փոքր դեղնավուն է։ Կաթնային զանգվածը տանը հեշտ է արտադրվում, հարմար է օգտագործման համար։ Հարմար է տորթի հիմքի համար՝ ստեղծելով փոքրիկ ծաղիկներ և այլ արձանիկներ։
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել կաթսայի մեջ, խառնել։ Հունցել մինչև հարթ և առաձգական: Գնդիկ ենք կազմում, փոշի ցանում։ Մաստիկը փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով, թողնել 30 րոպե։
Ինչպե՞ս պատրաստել marshmallow fondant: Այս տեսակի պլաստիկ զանգված պատրաստելը դժվար չէ։ Բաղադրատոմսում տրված բաղադրիչների քանակը բավարար է արտադրանքը ամբողջությամբ ծածկելու և մի քանի ֆիգուրներ քանդակելու համար: Marshmallows ավելի լավ է ընտրել պարզ:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Քայլ առ քայլ մասսայական վարպետության դաս՝ հիմնված marshmallows-ի վրա՝ տանը ձեր սեփական ձեռքերով տորթի համար.
Տեղադրել marshmallows-ը միկրոալիքային վառարանով ամանի մեջ: Եթե նման սարք չկա, ապա տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում։ Ավելացնել մի կտոր կարագ։ Մենք դնում ենք 30-40 վայրկյան կամ ավելի, որպեսզի հիմքի ծավալը կրկնապատկվի:
Շաքարի փոշին մաս-մաս մաղել, մաստիկը գդալով հունցել։ Եթե ցանկանում եք գույն պատրաստել, անմիջապես ավելացրեք ներկը: Երբ գդալով խառնելը դժվարանում է, սեղանին փոշի ցանել, ձեռքերով հունցել։ Այս գործընթացը երկար է տևում, քանի որ զանգվածում օդային պղպջակներ չպետք է լինեն։
Երբ մաստիկը դադարել է կպչել, փաթաթել թաղանթով, թողնել կես ժամ։ Դրանից հետո այն պետք է հունցել՝ գրտնակով փաթաթելով։ Զանգվածը կարող եք պահել սառնարանում մինչև երեք ամիս։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, հունցել շաքարի փոշի հավելումով։
Շոկոլադե մաստիկի հետևողականությունը նման է պլաստիլինի: Այն թույլ է տալիս պատրաստել տարբեր ֆիգուրներ, որոնք կունենան հաճելի շագանակագույն գույն և համ։ Շոկոլադ՝ մաստիկի համար, պետք է ընտրել կաթը՝ սպիտակ, դառը, կախված արդյունքից, որը ցանկանում եք ստանալ։
Պահանջվող բաղադրիչները.
Մարշմալը տեղափոխում ենք տարայի ներսում, ավելացնում երկու թեյի գդալ ջուր։ Շոկոլադը խառնեք մեկ թեյի գդալ կարագի հետ և ճ. ջուր.
Մարշմալլոն տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում՝ դրա ծավալը մեծացնելու համար։ Նույն տեղում շոկոլադը հալեցնում ենք ու քսում, որ կտորներ չլինեն։
Marshmallows-ը խառնել մաղած շաքարի փոշիի հետ, ավելացնել շոկոլադը։ Զանգվածը հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ծեծել հարիչով պարուրաձև կցորդներով:
Շաղ տալ օսլայով և հունցել մինչև փափուկ առաձգական զանգվածը։ Մաստիկը թաղանթով փաթաթում ենք, թողնում ենք կես ժամ եփվի։
Տանը տորթի համար մաստիկ պատրաստելու ամենահաջող եղանակներից մեկն այս բաղադրատոմսն է։ Զանգվածը ստացվում է սպիտակ, փափուկ, հեշտությամբ փաթաթված բարակ շերտով, ունիվերսալ (հարմար է ծաղիկներ քանդակելու, արձանիկներ, ծածկոցներ): Մաստիկը կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, սակայն օգտագործելուց առաջ այն պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Նախ, մենք գործ կունենանք ինվերտ օշարակի հետ: Այն փոխարինում է մելասին, թխկի օշարակին, հեղուկ մեղրին, հրուշակեղենի գլյուկոզային։ Այն պատրաստելու համար 700 գ շաքարավազով և 300 մլ տաք ջրով կաթսան դնում ենք հանգիստ կրակի վրա։ Անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Լցնել 4 գ կիտրոնաթթու, խառնել, ծածկել կափարիչով, 30 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Հեռացրեք կափարիչը և թողեք, որ օշարակը սառչի 15 րոպե: Ավելացնել 3 գ սոդա, որից հետո պետք է սկսվի առատ փրփուրը։ Օշարակը գդալով մի քանի անգամ 10-15 րոպե ընդմիջումներով հարում ենք՝ փրփուրը հեռացնելու համար։ Մաստիկի համար 170 մլ օշարակ մի կողմ դնել, մնացածը պահել սառնարանում։
Մաստիկի համար ժելատինը լցնել կես բաժակ ջուր։ Պատրաստում ենք այնպես, ինչպես նշված է փաթեթի վրա։ Պատրաստ լինելուց հետո զտում ենք, որ հատիկներ չմնան։
Մնացած ջուրը, աղը, շաքարավազը, ինվերտ օշարակը խառնում ենք։ Փոքր կրակի վրա ենք դնում, անընդհատ խառնելով եռում ենք։ Երբ զանգվածը եռա, կրակն իջեցրեք, եռացրեք 8 րոպե, բայց չխառնեք։
Միացրեք հարիչը, եռացող զանգվածը լցրեք ժելատինի մեջ։ Ծեծեք առավելագույն արագությամբ: Պետք է երկար ծեծել, որպեսզի զանգվածը երեք անգամ ավելանա։ Այն պետք է դառնա միատարր, փարթամ, սպիտակ, փայլուն և փաթաթվի պսակների շուրջը։
Այն բանից հետո, երբ մենք վարդակները փոխում ենք պարուրաձևի: Փոշը մաղել, մի քանի անգամ ավելացնել: Մենք շարունակում ենք հաղթել.
Երբ ձյան սպիտակ խիտ զանգվածը պատրաստ լինի։ Մաստիկով տարան փակում ենք թաղանթով, մեկ օր թողնում սենյակային ջերմաստիճանում։ Օսլայով ցրված սեղանի վրա հունցելուց հետո։
Մարցիպանային մաստիկը դուրս է գալիս հարթ և առաձգական: Այն օգտագործվում է կարկանդակների և տորթերի մակերեսը ամբողջությամբ ծածկելու համար։ Ավելի քիչ օգտագործվում է ծաղիկների, մրգերի և այլ կերպարների քանդակման համար:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Նուշը, առանց կեղևազրկելու, թաթախել եռման ջրի մեջ, եռացնել մի երկու րոպե, տեղափոխել քամոց։ Երբ ամբողջ ջուրը թափվի, նուշը լցնել տախտակի վրա։ Հեռացրեք կեղևը, լվացեք միջուկը, տապակեք չոր տապակի մեջ 15 րոպե անընդհատ խառնելով։ Ընկույզը բլենդերի մեջ մանրացնել՝ դառնալով խյուս։
Շաքարավազը խառնում են ջրի հետ, տաքացնում այնքան, մինչև օշարակը լուծվի և թանձրանա, որպեսզի դրանից ճկուն, պինդ գունդ գլորվի։
Օշարակը խառնել նուշի հետ։ Տաքացրեք 4 րոպե։ Ավելացնել էություն. Տախտակի վրա փոշի ցանել, մաստիկը քսել և հունցել։
Մաստիկի այս տեսակը համարվում է շատ տարածված։ Դատելով ակնարկներից, այն օգտագործվում է փոքր նախշեր ձևավորելու, կորնետի կամ ամենափոքր վարդակի համար: Ինչի՞ց է կազմված սպիտակուցային զանգվածը: Դրա առանձնահատկությունը սպիտակուցի և կիտրոնի հյութի ավելացումն է։
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Սպիտակուցը տեղափոխեք տարայի մեջ։ Մի փոքր հարել կիտրոնի հյութով։ Աստիճանաբար խառնել մաղած փոշին խմբաքանակներով: Զանգվածը պետք է մի փոքր թափվի սայրից, բայց հեղուկ չլինի։
Տնային տորթի համար ինքնուրույն ծաղկային մաստիկը զանգվածի յուրահատուկ տեսակ է, որը հիանալի կերպով պահպանում է տվյալ ձևը, կարճ ժամանակահատվածում կարծրանում և հեշտությամբ կաղապարվում է։
Պահանջվող բաղադրիչներ.
Ծաղկի զանգվածի քայլ առ քայլ պատրաստում սեփական ձեռքերով տանը.
Փոքր ամանի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել ժելատինը, թողնել 10 րոպե։ Այնուհետև տաքացրեք մինչև լուծարվի ջրային բաղնիքում: Խառնել գլյուկոզան ժելատինի մեջ, խառնել:
Աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած շաքարի փոշին։ Մակերեւույթին քսում ենք հաստ մաստիկը, փոշի ցողում, հունցում այնքան, մինչև կպչունությունը վերանա։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել կես ժամ:
Մաստիկ - շատ տարածված է տորթերի ձևավորման, արձանիկների քանդակման, ամուր տեղադրման համար: Սպիտակ պլաստիկ զանգված է։ Որպեսզի զարդը լինի օրիգինալ, վառ, նյութը պետք է ներկված լինի։ Դրա համար օգտագործվում են սննդի գույներ, որոնք կարող են լինել հեղուկ, չոր և հելիում:
Մաստիկի ներկումը կարող է առաջանալ մի քանի ձևով.
Մաստիկի պատրաստման ժամանակ ավելացնում են հեղուկ ներկ կամ հելիում։ Գույնը դուրս է գալիս հարթ, որի համար նյութը լրացուցիչ հունցել պետք չէ։ Բազմագույն մաստիկ ստանալու համար հարկավոր է մի քանի գույն ավելացնել։
Երբ մաստիկը պատրաստ է, կարող եք այն ներկել այսպես՝ թաց ատամհատիկը թաթախել չոր ներկի մեջ, պլաստմասսայե զանգվածից գնդիկ խոթել։
Մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի հավասար գույն։ Չոր ներկը նոսրացրեք եռացրած ջրով, սպիրտով կամ օղիով 1 ճաշի գդալ հեղուկի և դանակի ծայրին հարաբերակցությամբ։ Ներկի մեջ թաթախեք ատամհատիկը, մաստիկը մի քանի տեղ ծակեք, հունցեք։
Մարմարե էֆեկտ ստեղծելու համար մի քանի կաթիլ ներկ քսեք, գլորեք երշիկի մեջ, ծայրերը փաթաթեք դեպի մեջտեղը, ավելացրեք ներկ: Կրկնեք այս օրինակը, մինչև ստանաք ցանկալի գծավոր գծավոր գույնը:
Իսկ եթե ունեք ընդամենը մի քանի գույն և չունեք համապատասխան երանգ: Այնուհետև դուք պետք է իմանաք համադրության կանոնների մասին.
Եթե դուք չեք համալրվել սննդի ներկերով, ապա բուսական բաղադրիչները կգան փրկության.
Մաստիկի հետ աշխատելիս մեկ այլ տարածված հարց է, թե ինչպես այն փայլուն դարձնել:
Տնական տորթերն առանձնահատուկ էներգիա ունեն՝ փոխանցում են տան տիրուհու ձեռքերի ջերմությունը, տոնի առանձնահատուկ տրամադրությունը, որին պատրաստվում են։ Իդեալական է, երբ այս աղանդերը օրիգինալ է, վարպետորեն զարդարված։ Հյուրընկալ տանտիրուհու համար շատ օգտակար կլինի սովորել մաստիկի սորտերի մասին և սովորել, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ տորթի համար տանը, ինչպես նաև դրանից պատրաստել տոնական զարդեր, զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Եկեք նայենք բաղադրատոմսերի բազմազանությանը և պարզենք, թե արդյոք այդքան դժվար է այդքան քաղցր գեղեցկություն ստեղծելը:
Մաստիկը հրուշակեղենի առաձգական զանգված է, որն իր հատկություններով հիշեցնում է պլաստիլին։ Դրանից պատրաստվում են հրուշակեղենի ամենազարդանախշ զարդերը, սակայն այս հրուշակեղենի հետ աշխատելը պահանջում է որոշակի հմտություն և հմտություն, որը կհղկվի փորձով: Հենց սկզբից պետք է իմանալ մի քանի խոհարարական հնարքներ՝ ինչպես աշխատել մաստիկի հետ։
Մաստիկի հիմքը շաքարի փոշին է, որը եփելուց առաջ ավելի լավ է մաղել նուրբ մաղով։ Եթե շաքարավազի չաղացած հատիկները մտնում են զանգվածի մեջ, այն գլորելիս կպատռվի։ Եփվելուց հետո մաստիկը պետք է փաթաթել պոլիէթիլենի մեջ և դնել սառնարանը 20 րոպե. այս անգամն անհրաժեշտ է, որպեսզի զանգվածն ավելի պլաստիկ դառնա։ Պատրաստի զանգվածը՝ ամուր փաթաթված պոլիէթիլենով, կարելի է պահել 2 շաբաթ սառնարանում կամ 2 ամիս սառնարանում։
Շաքարավազ խմոր հունցելու գործընթացում ներկանյութեր են ավելացվում։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է տարբեր գույների մաստիկա, ապա նախ հունցեք անգույն խմորը և առանձնացրեք անհրաժեշտ չափի մի կտոր, իսկ մնացած զանգվածը տեղադրեք պոլիէթիլենի մեջ, որպեսզի չչորանա։ Խմորի մի կտոր ձեռքով կազմում ենք մեջտեղում խորշ ունեցող շրջան և այնտեղ մի քանի կաթիլ ներկ ավելացնելով, հունցում ենք մինչև միատարր գույն ստանալը։
Սկզբում խոհարարական տեխնիկան, որը կա յուրաքանչյուր խոհանոցում, օգտակար կլինի աշխատանքի համար։ Մաստիկը սեղանի վրա փայտյա գրտնակով փաթաթում են, տորթը ծածկելուց հետո տորթի եզրերը կտրում են կլոր պիցցայի կտրիչով, որոշ ֆիգուրներ քամում են թխվածքաբլիթների օգնությամբ։ Հմուտ տնային տնտեսուհիները ծաղիկների թերթիկներ պատրաստելու համար օգտագործում են տարբեր չափերի գդալներ. խորշը լցնում են գրտնակ խմորով, մնացորդները հավաքում եզրերով և միացնում պատրաստի թերթիկները։
Երբ տորթերը զարդարելու կիրքը վերածվում է սիրելի հոբբիի, արժե գնել հատուկ գործիքներ: Առաջին գնումները կարող են լինել հարթ պլաստիկ գրտնակ՝ մաստիկը փաթաթելու համար, սիլիկոնե գորգեր՝ գծանշումներով (ավելի մեծ չափս՝ տորթի համար ծածկը հարմար փաթաթելու համար, ավելի փոքր՝ ֆիգուրների տարրերը փաթաթելու համար): Մոդելավորման համար նախատեսված կույտերը, տարբեր ծաղիկների, տերևների, թիթեռների, սիլիկոնե կաղապարների կտրումը կօգնեն աշխատանքին, որպեսզի ձևավորվեն նույն տեսակի փոքր ձևեր՝ տառեր, կոճակներ, ուլունքներ:
Շատ կարևոր է, որ տորթի հիմքը, որը ծածկվելու է մաստիկով, թաց չլինի. նախ այն պետք է պատել յուղային կրեմով և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա, քանի որ թացին ցանկացած շփման դեպքում մաստիկը կլուծվի։ կրեմ. Մաստիկից արհեստները պետք է պատրաստվեն նախօրոք, նախընտրելի է տորթի պատրաստումից երկու շաբաթ առաջ, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան օդում չորանալու համար: Պատրաստի զարդերը մի քանի ամիս պահվում են ամուր փակ տարայի մեջ։
Նախ պետք է պարզել, թե ինչպես զարդարել, ինչ գաղափար եք ուզում իրականացնել. օրինակ՝ ծածկել տորթը նախշավոր անկողնու ծածկով, քանդակել բարդ վարդի ծաղիկ կամ պատրաստել սպորտային մեքենայի մոդել: Այնուհետեւ դուք պետք է ընտրեք, թե որ մաստիկն է լավագույնս համապատասխանում այդ նպատակներին: Շատ տնային տնտեսուհիների համար կարևոր է, որ տնական մաստիկի բաղադրությունը ներառի մատչելի պարզ բաղադրիչներ, և որ այն ունի ունիվերսալ կիրառություն։
Այս զանգվածը շաքարավազից փափուկ է, չի փշրվում, չի փշրվում, ուստի շատ հարմար է այն օգտագործել տորթը ծածկելու, դեկորատիվ դետալներ ձևավորելու համար։ Խոհարարության բաղադրիչներ.
Մենք անում ենք սա.
Հարմար է արձանիկներ, ծաղիկներ քանդակելու համար: Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Գործընթացը քայլ առ քայլ է.
Այս մաստիկը պատրաստվում է կաթի փոշի հավելումով, երբեմն դրա փոխարեն օգտագործվում են մանկական կաթի խառնուրդներ կամ փոշի կրեմ։ Եփելու համար ձեզ հարկավոր է 160 գ կաթի փոշի և այլ բաղադրիչներ.
Խոհարարության եղանակը.
Դրա պատրաստման համար օգտագործվում է մուգ շոկոլադ՝ կաթ կամ դառը, բայց մաստիկը պատրաստվում է նաև սպիտակ շոկոլադի սալիկով։ Բաղադրատոմսերից մեկը.
Այսպես են պատրաստվում շոկոլադե զանգվածը՝ այլ բաղադրատոմսով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.
Մաստիկի սովորաբար օգտագործվող տեսակ է, քանի որ իր յուղոտ, փափուկ կառուցվածքի շնորհիվ այն հարմար է օգտագործել տարբեր ձևերի տորթեր փաթաթելու, միջին չափի ֆիգուրներ քանդակելու համար։ Խտացրած կաթով զանգվածը համեղ է և հաճույքով ուտում։ Բացի 200 գ խտացրած կաթից, ձեզ հարկավոր է.
Փոշին և կաթի փոշին խառնել, աստիճանաբար լցնել խտացրած կաթի մեջ։ Ավելացնել կոնյակ, կիտրոնի հյութ, զանգվածը լավ հունցել։ Նման մաստիկը սպիտակ չի լինի, այն միշտ ունի դեղնավուն երանգ:
Marshmallow marshmallow mastic-ը շատ տարածված է, դրա պատրաստման համար ավելի լավ է գնել սովորական մարշմելոու կոնֆետներ կամ եփելուց առաջ դրանք բաժանել ըստ գույնի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Մաստիկի այս տեսակը կոչվում է պաստիլաժ. այն անփոխարինելի է, երբ տորթը զարդարելու համար անհրաժեշտ է ամուր դետալներ պատրաստել, օրինակ՝ բռնակներ զամբյուղի համար, բայց գործնականում անուտելի է, քանի որ շատ կոշտ է։ Չորանալուց հետո պաստիլաժը շատ լավ պահպանում է իր ձևը, այդ իսկ պատճառով երբեմն այն օգտագործվում է մանր դետալներով արձանիկներ քանդակելու համար կաղապարներ պատրաստելու համար։ Խոհարարության բաղադրիչներ.
Ծաղկի մաստիկի հետ աշխատելու ունակությունը վկայում է հրուշակեղենի բիզնեսի հմտության մասին, քանի որ այն օգտագործվում է նուրբ, իրատեսական բողբոջներ քանդակելու համար: Այս խառնուրդն առաջատարն է հարսանեկան տորթերի ձևավորման մեջ։ Խոհարարության բաղադրիչներ.
Խոհարարության տեխնոլոգիա.
Զանգվածը մնում է սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 20 ժամ հանգստանալու, նախքան խոհարարական ստեղծագործության մեջ օգտագործելը։ Նման մաստիկը պահվում է սառնարանում մինչև 3 ամիս, սառցարանում՝ մինչև 6 ամիս։ Նախքան տորթ պատրաստելը, անհրաժեշտ է այն հալեցնել առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու:
Նախքան գունավոր մաստիկ պատրաստելը, պետք է հստակ որոշել, թե ինչ գույներ են անհրաժեշտ և ինչ ներկանյութեր են օգտագործվելու՝ մրգերից և բանջարեղենից պատրաստված հատուկ գնված կամ բնական ներկանյութեր: Եթե նախընտրելի են բնական ներկանյութերը, դրանք պատրաստվում են մի քանի օր առաջ և կարող են պահվել սառնարանում։
Բուսական ներկ ստանալու համար հատապտուղները մանրացնում են, բանջարեղենը քսում մանր քերիչով, ստացված հյութը քամում շորով։ Բուսական ներկեր ավելացնելիս պետք է տեղյակ լինել, որ դրանք ավելի քիչ հագեցած գույն են տալիս խանութից գնված սննդային ներկերի համեմատ: Եթե գույնն ուժեղացնելու համար ավելացնեն ավելի բնական ներկ, ապա մաստիկը կարող է ստացվել ավելացված հյութի վառ հետհամով և ավելի հեղուկ կլինի, հետևաբար, ցանկալի խտության հասնելու համար անհրաժեշտ կլինի ավելացնել ավելի շատ շաքարի փոշի:
Բուսական բաղադրիչները տալիս են հետևյալ գույները.
Գնված սննդի գույները բաժանվում են հետևյալ տեսակների.
Ներկանյութերը խառնելով՝ ստացվում է տարբեր գույների մաստիկ։ Օրինակ, դեղին, կանաչ և կարմիր ներկերը, որոնք խառնվում են իրար, ստեղծում են սև ներկ, որն ավելացվում է մածուկի մեջ՝ խմորին բաց մոխրագույնից մինչև խոր սև երանգներ տալու համար։ Ընտրությունը կախված է ինչպես ապրանքից, այնպես էլ առիթից. հարսանեկան տորթերը շատ են սպիտակ, վարդագույն, ոսկեգույն երանգներով, իսկ մանկական տորթերը՝ ծիածանի բոլոր գույներով:
Տորթերը զարդարելու համար ֆիգուրներ կպցնելուց հետո դրանք հաճախ թողնում են օսլայի կամ շաքարի փոշու հետքեր, որոնք օգտագործվում էին զանգվածը փաթաթելու համար։ Մաստիկ զանգվածը փայլեցնելու համար անհրաժեշտ է լուծել 1 ճ.գ. ստում. մեղր 1 ճ.գդ. ստում. օղի, ստացված խառնուրդը քսել տորթի պատրաստման վերջին փուլում փափուկ խոզանակով։ Օղին կգոլորշիանա՝ չթողնելով համ ու հոտ, իսկ զարդերը փայլուն ավարտ կունենան։
Տորթերի համար զանազան դեկորացիաների ձևավորումը հրուշակեղենի արվեստ է, որը կարող է սովորել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին: Տեսանյութերի մեր ընտրանին դիտելուց հետո դուք ինքներդ կնկատեք տարբեր տեսակի մաստիկ պատրաստելու բոլոր կարևոր նրբությունները, կտեսնեք տորթը ծածկելու գործնական տեխնիկա, նախշեր, մաստիկի կտորներ սոսնձելու և կարերը գեղեցիկ մշակելու համար:
Ծննդյան օրը տորթը սեղանի հիմնական ձևավորումն է, այն արդեն կարող է ինքնին նվեր լինել ծննդյան մարդուն և հաճախ արտացոլում է նրա հետաքրքրություններն ու հոբբիները: Տղամարդկանց համար հաճախ պատրաստում են դեկորով տորթեր՝ ձկնորսության, սպորտի թեմայով, տորթեր՝ գրքի տեսքով, փողով պատյան։ Երբ առիթի հերոսը կին է, նրան հաճելիորեն կզարմացնի տորթը՝ իր սիրելի ծաղիկների ծաղկեփնջի, շքեղ աղեղի կամ անկշիռ թիթեռների տեսքով դեկորացիաներով։ Եթե տոնակատարության առիթը տարեդարձ է, ապա տեղին է տորթը զարդարել թվերով՝ ըստ օրվա հերոսի տարիների՝ օգտագործելով սննդի ներկ՝ ոսկե կամ արծաթյա փայլերով։
Երեխաների ծննդյան օրը մաստիկով տորթ զարդարելիս ֆանտազիան կարող է շրջել: Փոքրիկների համար աղանդերը զարդարված են հրեշտակների ֆիգուրներով, գրություններ են անում, թե քանի տարեկան է երեխան։ Մեծ երեխաներին կզարմացնեն իրենց սիրելի մուլտհերոսների ֆիգուրները՝ խաղալիքների կամ մեքենաների տեսքով տորթեր՝ պատված բազմագույն մաստիկով։ Նման դեկորացիաները երբեմն զուգորդվում են մարշմալով տորթի ձևավորման հետ։ Պաստիլան կարելի է գնել կամ պատրաստել նաև տանը։ Թեմատիկ դեկորացիաներով տորթերը տեղին են նշանակալից իրադարձությունների առիթով, օրինակ, երբ երեխան գնում է դպրոց։
Այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր մաստիկով աշխատելու լավ պրակտիկա ունեն, կարող են անգամ հարսանեկան տորթ թխել տանը։ Հարսանյաց տորթերը շատ տարածված են հենց հիմա: Հարսանիքի թեմային միաձուլելու համար դրանք կարելի է պաստառապատել գունավոր մաստիկով հատուկ գույնով և ներառել համապատասխան դեկոր: Այս տորթերի զարդարման առաջնահերթությունը զբաղեցնում է ծաղկային մաստիկը, որն օգտագործվում է քանդակելու աղավնիների նրբագեղ արձանիկներ կամ շատ ծաղիկներ, որոնք չեն տարբերվում իրականից:
Ջրամեկուսիչ մաստիկը վերջերս է հայտնվել, բայց ամեն տարի այն ավելի ու ավելի է օգտագործվում։ Դա պայմանավորված է օգտագործման հեշտությամբ և կիրառման հեշտությամբ, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է շենքի մեկուսացման կազմակերպման ժամանակը: Գրավիչ է նյութի գինը, որն ընդունելի է բնակչության բոլոր շերտերի համար։
Ինչ է բիտումի կամ մաստիկի բիտումային սառը օգտագործման համար: Ո՞րն է դրա հիմնարար տարբերությունը այն նյութից, որը նախքան օգտագործելը պետք է տաքացվի: Նախքան մեկուսացման աշխատանքների համար հարմար մաստիկ ընտրելը, դուք պետք է հասկանաք դրա բնութագրերը և հատկությունները:
Բիտումային մաստիկը բարձր պլաստիկությամբ նյութ է, դրա հիմքում ընկած է բիտում (սև խեժ, պինդ): Նախկինում բիտումի խառնուրդները օգտագործելուց առաջ պետք է տաքացվեին:
Սա որոշակի անհարմարություններ առաջացրեց, քանի որ ավելացավ ջրամեկուսիչ աշխատանքների կազմակերպման ժամանակը, բացի այդ, այդ աշխատանքները հրդեհավտանգ են։ Հետեւաբար, արտադրողները մշակել են նորարարական նյութ, որը կարող է օգտագործվել սառը ջրամեկուսացման աշխատանքներում:
Մաստիկի կազմում կան լուծիչներ, որոնք պահում են այն հեղուկ վիճակում։ Կիրառման սկզբունքով նման կոմպոզիցիաները համեմատելի են ներկի հետ. հենց որ նյութը հարվածում է մակերեսին, լուծիչը գոլորշիանում է և կազմը կարծրանում է՝ ձևավորելով բարձրորակ մեկուսացման շերտ:
Սառը կիրառման ջրամեկուսացման համար բիտումային մաստիկը բաժանված է երկու տեսակի.
Կախված նրանից, թե բիտումից բացի, ինչ բաղադրիչներ են ներառված մաստիկի բաղադրության մեջ, դրանք բաժանվում են ենթատեսակների.
Ցանկացած նյութերով ջրամեկուսիչ աշխատանքներ կատարելիս անհրաժեշտ է մանրակրկիտ նախապատրաստել մակերեսը՝ հեռացնել փոշին և կեղտը, անհրաժեշտության դեպքում յուղազերծել և չորացնել: Դրանից հետո ինքնաթիռին քսեք բիտումային այբբենարան, որը կբարելավի կատարվող աշխատանքի որակը։
Բոլոր բիտումային ծածկույթները բաժանվում են մի քանի տեսակների՝ կախված բաղադրիչների քանակից.
Այս նյութի բնութագրերը շատ բարձր են, քանի որ կոմպոզիցիաները պրոֆեսիոնալ են: Մաստիկը խառնելիս պետք է խստորեն հետևել արտադրողի հրահանգներին և պահպանել համամասնությունները: Եթե դուք կարծրացուցիչ դնեք, որը ավելին է, քան խորհուրդ է տրվում, ապա բաղադրության ժամկետը շատ ավելի կկարճանա, և այն կփչանա:
Բացի այն, որ սառը բիտումային մաստիկը նվազեցնում է ջրամեկուսիչ աշխատանքների ժամանակը և հեշտ է օգտագործել, ինչպես նշվեց վերևում, այն ունի մեծ թվով դրական կողմեր.
Ինչպես ցանկացած նյութ, ջրամեկուսիչ մաստիկն ունի թերություններ.
Մաստիկի սպառումը 1 մ2 ջրամեկուսացման համար կախված է կիրառման եղանակից, օրինակ՝ կպչուն շերտ դնելիս մեկ քառակուսու համար 1 կգ բաղադրությունը բավարար է։ Եթե մաստիկով ստեղծեք ամբողջական մեկուսացում, ապա այն կպահանջի մինչև 5 կգ։ Իմանալով այս պարամետրերը, շատ հեշտ է հաշվարկել, թե որքան նյութ կգնա:
Բիտումային մաստիկի օգտագործումը, որպես կանոն, տեղի է ունենում հետևյալ դեպքերում.
Այս միացությունների օգտագործումը արդարացված է, նույնիսկ չնայած զգալի արժեքին:
Որոշ մասնավոր ծրագրավորողներ մտածում են, թե ինչպես կարելի է զոդել բիտումային մաստիկ իրենց ձեռքերով, որպեսզի նվազեցնեն շինարարական ծախսերը: Նախևառաջ անհրաժեշտ է գնել բաղադրիչները.
Բաղադրիչները ձեռք են բերվում ճիշտ քանակությամբ, դա կախված է նրանից, թե որ տարածքը ծածկվելու է մեկուսիչով:
Ենթադրենք, մեզ անհրաժեշտ է 10 կգ նյութ, դրա համար վերցնում ենք.
Լցանյութը կարող է լինել՝ թեփ, ռետինե փշուր, հանքային բուրդ կամ ասբեստ: Պլաստիկության համար ավելացվում է կերոսին կամ հանքարդյունաբերություն:
Նախքան բիտումը հաստ պատերով տարայի մեջ դնելը և կրակի վրա դնելը, այն պետք է լավ տրորել և խառնել լցոնիչի հետ։
Տարողությունը պետք է մեծ լինի: Քանի որ երբ տաքացվում է, բաղադրությունը կավելանա չափերով։
Ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 190 աստիճան, քանի որ բիտումը հակված է քայքայվել բարձր ջերմաստիճաններում: Եթե մակերեսի վրա սկսում են հայտնվել դեղնականաչավուն պղպջակներ, սա առաջին նշանն է, որ ջերմաստիճանը չափազանց բարձր է:
Ճիշտ ջերմաստիճանում բիտումային մաստիկը պետք է եռակցվի համասեռ և պլաստիկ: Պլաստիկացնողը և լցոնիչը պետք է ավելացվեն աստիճանաբար և անընդհատ խառնելով։ Եթե մակերեսին փրփուր է հայտնվում, այն պետք է անհապաղ հեռացնել։
Երբ բոլոր բաղադրիչները ներառվեն բաղադրության մեջ, նյութը պատրաստ է։ Սեփական ձեռքերով ստեղծված բաղադրությունը պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ օր, մինչդեռ այն պետք է կիրառվի, երբ բաղադրությունը սառչի մինչև 120 աստիճան։
Մաստիկը մակերեսին քսելուց առաջ այն պետք է ոչ միայն պատրաստել, այլև պատել այբբենարան՝ բիտումի վրա հիմնված այբբենարան: Այբբենարանը կօգնի մեծացնել կպչունությունը, իսկ ջրամեկուսացումը շատ ավելի հուսալի և ավելի լավ կդարձնի:
Ինքնուրույն պատրաստված այբբենարանի բաղադրությունը բենզին է և բիտումը՝ երեքից մեկ հարաբերակցությամբ։
Այս հրահանգների շնորհիվ դուք կարող եք գումար խնայել պատրաստի նյութ գնելու համար:
Ներկայումս շուկայում կա այս տեսակի նյութի շատ մեծ ընտրություն, և որպեսզի գնեք հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է ձեր շենքի համար, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք կոմպոզիցիաների բնութագրերը: Այցելեք ինտերնետի մասնագիտացված ֆորումներ, տեսեք, թե ինչ են գրում մարդիկ, ովքեր արդեն օգտագործել են բիտումային մաստիկ ջրամեկուսացման համար։
Արտադրության մեջ մաստիկը լցվում է տաք տարաների մեջ, հետևաբար, եթե հինգ լիտրանոց տուփը կշռում է հինգ կգ, ապա չպետք է գնեք այս նյութը, այն բարձրորակ չէ:
Ժամանակակից խոհարարությունը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց մաստիկ հրուշակեղենի։ ոչ միայն աչք շոյող, այլեւ շատ համեղ արտադրանք։ Այնուամենայնիվ, չորս դար առաջ մարդիկ չէին կասկածում, թե ինչ է տորթի մաստիկը։ 16-րդ դարում այս քաղցրավենիքը հայտնի դարձավ Արեւմտյան Եվրոպայի հրուշակագործների շրջանում։ Սակայն այն ժամանակ դրանից զուտ քաղցրավենիք էին պատրաստում։
Թե ինչ է մաստիկը տորթի և խմորեղենի համար, աշխարհն իմացավ 20-րդ դարի մոտ. Այսօր այս զարդարանքն ավելի հաճախ է օգտագործվում քաղցրավենիքի պատրաստման մեջ, քան գլազուրը։
Տորթի և այլ տեսակի քաղցրավենիքի համար այս նյութը կատարում է ծածկույթի և զարդարման դեր, քանի որ այն ունի մածուցիկ, առաձգական հետևողականություն։ Դրա շնորհիվ հրուշակագործները հեշտությամբ կարող են իրենց արտադրանքին տալ ցանկացած ձև: Կարևոր է հասկանալ, որ միայն խիտ տորթերը (հիմնված տորթերի մի քանի շերտերի վրա) կարող են դիմակայել մաստիկի ծանրությանը։
Այս հրուշակեղենի բաղադրությունը կարող է բազմազան լինել: Միակ բաղադրիչը, որը պարտադիր ներառված է մաստիկի մեջ, շաքարի փոշին է։ Հակառակ դեպքում, բաղադրությունը կարող է ներառել օսլա, և սպիտակուցներ, և ժելատին, և մարցիպան, և marshmallows և շատ այլ ապրանքներ: Լայն արտադրության մեջ հաճախ օգտագործվում են ներկանյութեր և բուրավետիչներ։
Մաստիկ պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ են, ուստի յուրաքանչյուր մարդ կարող է իր համար հարմար տարբերակ փնտրել՝ այն իր ձեռքերով պատրաստելու համար։ Դրա համար ձեզ հարկավոր չէ հատուկ վարպետության դաս անցնել: Մի քանի ժամվա ընթացքում տանը պատրաստում են մաստիկ տորթ։
Հարկ է նաև նշել, որ ինքնին այս զարդարանքը շատ բարձր կալորիականություն է։ 100 գրամ արտադրանքում կա մոտ 393 կկալ:
Այսօր շաքարի փոշի դեկորացիաներ կարելի է գտնել ցանկացած հրուշակեղենի և նույնիսկ մթերային խանութում: Դրանք միանգամայն հնարավոր է նաև տանը պատրաստել։ Սակայն մինչ այդ կարևոր է տարբերակել մաստիկ զանգվածի տեսակները՝ ժելատին, մեղր, մարցիպան, կաթ, ծաղիկ։ Ապրանքի առանձին տարբերակ է արդյունաբերական տեսակը։
Ժելատինի զանգվածը որոշ բաղադրատոմսերում կոչվում է պաստիլաժ: Նման մաստիկը շատ արագ կարծրանում է՝ մնալով առաձգական և ամուր։ Այս էֆեկտը ձեռք է բերվում դեկորացիայի հիմքի՝ ժելատինի շնորհիվ։ Այս տարբերակը իդեալական է ծաղիկների և մանր դետալների կտրման համար:
Մաստիկի հաջորդ տեսակը պատրաստվում է ոչ թե շաքարից, այլ մեղրից։ Դրա շնորհիվ զանգվածը շատ փափուկ է, բայց չորացնելուց հետո այն չի փշրվում։
Կաթնային մաստիկը համարվում է տորթերի զարդարման ամենատարածված տեսակներից մեկը։ Պատրաստված զանգվածով դուք կարող եք ոչ միայն ծածկել ամբողջ վերին տորթը, այլև դրանից փոքր պարզ ֆիգուրներ ձևավորել։ Հիմնական բաղադրիչն է
Մարցիպանային մաստիկը հետևողականությամբ համարվում է ամենափափուկը։ Այն պետք է փաթաթել բարակ շերտով, որն ի վերջո կծածկի տորթը։ Մյուս կողմից, այն հարմար չէ ֆիգուրներ և նույնիսկ մակագրություններ քանդակելու համար։
Բարդ մաստիկ արտադրանքի լավագույն տարբերակը ծաղկային տեսքն է: Նման զանգվածից կարելի է պատրաստել և՛ մեծ վարդի բողբոջ, և՛ փոքրիկ ձնծաղիկներ։ Ամեն դեպքում, այն չի կորցնի իր տեսքն ու ձևը։
Արդյունաբերական մաստիկն օգտագործվում է տորթերի համար լայն տարածումով: Այն անհնար է տանը պատրաստել։ Այս մաստիկը հարմար է տորթը փաթաթելու և այն զարդարելու համար։ Արտաքին տեսքը հաճախ ավելի գեղեցիկ և պայծառ է լինում, քան տանը, քանի որ արդյունաբերության մեջ օգտագործվում են տարբեր արդյունաբերական ներկանյութեր և այլ հավելումներ։
Շաքարավազի զանգված պատրաստելու համար պետք է հոգ տանել որոշ գործիքների առկայության մասին, որոնք միշտ պետք է ձեռքի տակ լինեն։ Նախ, դա գլանափաթեթ է և փայտե տախտակ: Փաստորեն, ցանկացած հարթ և չոր մակերես, ներառյալ սեղանը, հարմար է արտադրության համար: Նաև ձեռքի տակ պետք է լինի կպչուն թաղանթ, կլոր սուր դանակ, քանոն, կաղապարներ և տարբեր պարագաներ (ժապավեններ, ուլունքներ և այլն):
Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է հասկանալ, թե ինչ է մաստիկը: Տորթի համար սա զարդարանք է, բայց ոչ դրա հիմքը կամ շերտը:
Ամենից հաճախ մաստիկը պատրաստվում է շաքարի փոշիից, ջրից, կիտրոնի հյութից և ժելատինից, սակայն կան տարբերակներ։ Շատ հրուշակագործներ խորհուրդ են տալիս զանգվածին ավելացնել ձեթ և գլիցերին, որպեսզի խառնուրդը շատ արագ չչորանա։
Բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են խորը էմալապատ թավայի կամ ամանի մեջ: Խառնել մոտ 15 րոպե, մինչև հարթ լինի։ Թույլատրվում է պատրաստի զանգվածը ցողել օսլա կամ փոշի՝ փայտե մակերեսին և ձեռքերին չկպչելու համար։ Մնացած մաստիկը պետք է պահել թաղանթի մեջ, որպեսզի այն չչորանա։
Շարունակել միայն այն բանից հետո, երբ կրեմի վերին շերտը ամբողջությամբ պնդանա։ Խորհուրդ է տրվում, որ կոնֆետը պատված լինի չոր թխվածքաբլիթով կամ մարցիպանային զանգվածով։
Տորթի համար ընդունված է օգտագործել ժելատին, մարշմալոու կամ կաթնային զանգված։ Առաջին տարբերակն ամենաբյուջետայինն է, բայց մյուս երկուսը ամենաօդայինն ու համեղն են։
1. Տնական ժելատին տորթի մաստիկը, բացի բուն սպիտակուցի «ֆիքսատորից» (2 թեյի գդալ), բաղկացած է հետևյալ բաղադրիչներից՝ 450 գ շաքարի փոշի և 50 մլ ջուր։
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է երկու խորը էմալապատ աման։ Առաջինում սառը ջուրն ու ժելատինի փոշին խառնում են։ Երկրորդում փոշին մաղել։ Առաջին ամանի մեջ զանգվածը ուռելուց հետո այն պետք է մի քանի րոպե պահել ջրային բաղնիքում։ Հաջորդ քայլը խառնուրդին փոշի ավելացնելն է։ Պատրաստի զանգվածը գլորում են գնդակի մեջ և փաթաթում թաղանթի մեջ։
2. Marshmallow mastic-ը հարմար է պարզ ֆիգուրներ քանդակելու և վերին տորթը լցնելու համար։ Ըստ հետևողականության՝ այն պետք է լինի փափուկ և մածուցիկ։ Բաղադրիչների բաղադրությունը ներառում է՝ 200 գ սովորական մարշմելոու, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ջուր, 100 գ շաքարի փոշի։ Ցանկության դեպքում կարելի է սննդի ներկ ավելացնել։ Այս բաղադրատոմսում marshmallows-ը խաղում է ժելատինի դերը:
Այս տեսակի մաստիկի արագ պատրաստման համար անհրաժեշտ է միկրոալիքային վառարան։ Զեֆիրը լցնում են ջրով և ծեծում են պատառաքաղով։ Այնուհետեւ զանգվածը 1 րոպեով տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում։ Մարշմալոն ամբողջությամբ հալվելուց հետո վրան ավելացնում են մաղած շաքարի փոշի։ Հենց որ զանգվածը սկսի հետևողականությամբ նմանվել պլաստիլինի, մաստիկը պատրաստ կլինի մոդելավորման։ Այնուամենայնիվ, հրուշակագործները տնային խոհարարներին խորհուրդ են տալիս չշտապել մոդելավորման մեջ և խառնուրդը կես ժամ թողնել սառնարանում։
3. Կաթնային մաստիկը շատ տարածված է տնային տնտեսուհիների մեծ մասի մոտ՝ իր հարստության և քաղցրության պատճառով: Հետևողականությամբ այն նման կլինի marshmallow-ին։ Բաղադրիչների բաղադրությունը ներառում է՝ 200 գ խտացրած կաթ, 250 գ շաքարի փոշի, 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Մաստիկին կարող եք ավելացնել նաև 5 մլ կոնյակ։
Խտացրած զանգվածի պատրաստումը կրճատվում է մինչև բոլոր բաղադրիչները խառնելով միատարր մածուցիկ հետևողականության:
Տանը կարող եք հեշտությամբ գունավորել քաղցր զանգվածը։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ գույն: Այն պետք է ավելացվի միայն բաղադրիչների սկզբնական խառնման փուլում։ Եթե մաստիկը պատրաստելուց հետո փորձեք անել այս պրոցեդուրան, գույնը անհավասար կլինի։
Զանգվածին բաց երանգ տալու համար կարելի է օգտագործել նաև սպանախի, ճակնդեղի կամ գազարի հյութ։
Այսօր ամենատարածվածը հրուշակեղենն է՝ թարմ խնձորի, ցիտրուսային մրգերի, հատապտուղների և այլ բուսական արտադրանքի հավելումներով: Շատ տարածված են նաև մաստիկ մրգային տորթերը մեկ տարի երեխայի համար: Այս տարբերակը մեկ քարով սպանում է երկու թռչունների՝ և՛ համեղ, և՛ գունեղ, ինչը երեխաներին անհրաժեշտ է:
Խմորի բաղադրությունը ներառում է՝ 150 գ թխվածքաբլիթ, 125 գ կարագ, 60 գ կաթնային շոկոլադ։
Կրեմի և շերտի համար անհրաժեշտ է՝ 450 գ յուղազերծ մածուն, 200 մլ սերուցք, 20 գ վանիլ և կապուչինոյի փոշի, 3 ճ.գ. գդալ շաքարավազ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ժելատին ավելացված է ըստ ճաշակի: Փոխարենը կարելի է օգտագործել ժելե։
Մրգային մաստիկ տորթ քայլ առ քայլ.
1. Թխվածքաբլիթները տրորում են փոշի, խառնում կարագի և հալեցրած շոկոլադի հետ։
2. Ձևը առատորեն քսված է: Դուք չեք կարող շաղ տալ դրա եզրերը ալյուրով կամ փոշիով:
3. Ստացված թխվածքաբլիթների զանգվածը տեղադրում ենք կաղապարի մեջ, ապա 30 րոպեով սառնարանում։
4. Շերտը պատրաստելու համար բոլոր համապատասխան բաղադրիչները խառնում են։ Հեղուկ զանգվածը դրվում է սառնարանում։
5. Թխվածքաբլիթի խմորը գլորում են տորթերի մեջ։ Թխել միայն թույլ կրակի վրա։
6. Պատրաստի տորթերի վրա դրվում են միրգ և սերուցք։
Նման տորթի համար կաթնային մաստիկը լավագույնս համապատասխանում է: Թվերը կարող են կատարվել ժամանակից շուտ:
Ինքնուրույն մաստիկով թխվածքաբլիթներ կարելի է պատրաստել ընդամենը 1 ժամում։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝ 4 ձու, 2 ճ.գ. գդալներ թթվասեր, շաքարավազ, ալյուր, փխրեցուցիչ և կակաոյի փոշի, 1 ճ.գ. գդալներ կակաչի սերմեր, չամիչ և թակած ընկույզ: Կրեմը պարունակում է ընդամենը 400 գ կարագ և 800 գ խտացրած կաթ։
Բիսկվիթ մաստիկ տորթ քայլ առ քայլ.
1. Տորթերի պատրաստման համար խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնում են։
2. Ստացված զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Թխել 180 աստիճանով։
3. Տորթերը թրջել սերուցքով և կարագով 2-ից 1 հարաբերակցությամբ։
4. Տորթի եզրերը կարելի է զարդարել մանր կտրատած ընկույզով։
Թխվածքաբլիթի արտադրանքի համար ավելի լավ է մարշալու մաստիկը: Խորհուրդ չի տրվում արձանիկներ տեղադրել աղացած ընկույզի կամ չամիչի վրա:
Նման հրուշակեղենի պատրաստման համար ավելորդ չի լինի անցնել հետևյալ վարպետության դասը. Շերտավոր տորթերի վրա հիմնված մաստիկ տորթի համար պահանջվում են այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են 650 գ ալյուր, 400 գ կարագ, 2 ձու, 150 մլ ջուր, 1-ական թ/գ. մի գդալ կոնյակ և քացախ, աղ. Կրեմի հիմնական բաղադրիչներն են կաթը (750 մլ), ձվի դեղնուցը (4 հատ), շաքարավազը (200 գ) և կարագը (120 գ): Նաև շերտի մեջ կարելի է ավելացնել 50 գ ալյուր և 1 ճ.գ. վանիլային գդալ.
Սկզբից, ձեր սեփական ձեռքերով շերտավոր մաստիկ տորթեր պատրաստելու համար պետք է բաժակի մեջ խառնել քացախը, կոնյակը և ջուրը։ Այնուհետև նույն ընթացակարգը կատարեք ձվի և աղի հետ փոքր ամանի մեջ: Դրանից հետո երկու զանգվածներն էլ խառնում են մինչև հարթ։ Վերջնական փուլում խառնուրդին ավելացնում են ձեթ և ալյուր։ Պատրաստի խմորը բաժանվում է 12 մասի (ապագա տորթեր)։ Զուգահեռաբար կրեմը պատրաստվում է ջեռոցում 220 աստիճանով։
Տորթը պետք է լավ շերտավորվի։ Հարդարման համար սովորական ժելատին մաստիկը հարմար է։
Եթե մաստիկը լավ չի գլորվում, այն կարելի է մի փոքր տաքացնել։
Ավելի լավ է արձանիկները տեղադրել կարագի կամ մարցիպանի շերտի վրա:
Ֆիլմի մեջ չօգտագործված մաստիկը չպետք է պահվի ավելի քան 2 ամիս:
Պատվիրեք մանկական տորթ Մինսկում կայքԽոհարարություն Հարմոնիա
