Տանձը միրգ է, որը սիրում են գրեթե բոլոր մարդիկ։ Այն ուտում են իր սովորական տեսքով, թխում, օգտագործում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այս ապրանքը հաճախ դառնում է տարբեր դիետաների մաս: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն ոչ միայն համեղ է և առողջարար, այլև ունի ցածր կալորիականություն:
Տանձը բուսական արտադրանք է։ Այդ իսկ պատճառով դրա մեջ այդքան շատ կալորիաներ չկան։ Միջին հաշվով, տանձի կալորիականությունը մոտավորապես 42 կկալ է մրգի 100 գ քաշի համար: Պտղի էներգետիկ բաղադրությունը գրամներով հետևյալն է.
Իր բաղադրության շնորհիվ տանձը հաճախ դառնում է դեսերտ արտադրանք տարբեր տեսակի դիետաներում։ Քանի որ միրգը քաղցր է, այն կարող է փոխարինել բոլոր ալյուրի մթերքներին, շոկոլադներին և շաքարավազին, որոնցից քաղցր ատամի համար դժվար է հրաժարվել. միջինում պտուղը կպարունակի մոտ 56 կկալ՝ 135 գ կշռով:
Ցանկացած քաղցրություն՝ նույն քաշով թխվածքաբլիթների, տորթերի, խմորեղենի տեսքով, բազմապատիկ ավելի շատ կալորիա կպարունակի, և այս ծառի պտուղների համար սովորական շոկոլադը փոխելով՝ դուք կստանաք ոչ միայն անհրաժեշտ կալորիաներ՝ ճիշտ քանակությամբ, այլև օգտակար։ նյութեր.
Կախված մրգի տեսակից, հասունացման աստիճանից և չափից՝ կալորիականությունը կարող է ունենալ տարբեր ցուցանիշներ։ Այսպիսով, որոշ դեպքերում այն չի գերազանցում 40 կկալը, իսկ որոշ դեպքերում այն կազմում է մինչեւ 80 կալորիա։
Այս հանգամանքը պետք է հաշվի առնել նման արտադրանքի մասնակցությամբ դիետա կազմելիս, որպեսզի դիետան իսկապես արդյունավետ լինի։
Կեղևը մրգի մի մասն է, որը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ Մաքրած տանձի կալորիականությունը մի փոքր ավելի քիչ կլինի՝ 40 կալորիա 100 գ քաշի համար, բայց դա հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ կեղևով պտուղը նույն քաշով կունենա 42 կկալ։ Այսպիսով, միջին տանձի կեղևը շատ կալորիա չի պարունակի՝ մոտավորապես 2։
Երբ պտուղը չորանում է, տեղի է ունենում դրանից ամբողջ խոնավությունը հեռացնելու գործընթաց։ Քանի որ ջուրը կազմում է պտղի քաշի մեծ մասը, դրա հեռացումից հետո զանգվածը զգալիորեն նվազում է, սակայն առկա է տարբեր նյութերի կոնցենտրացիան, որն առաջացնում է կալորիականության ավելացում։ Սա ճիշտ է նաև տանձի դեպքում։ Չոր տանձի կալորիականությունը կազմում է 249 կկալ 100 գ քաշի համար։
Հաշվի առնելով այն հանգամանքը, որ չորացրած մրգերի բաղադրությունը պարունակում է կալորիաներ նման քանակով, արտադրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոմպոտներ պատրաստելու համար, բայց ավելի լավ է դրանք չուտել դիետաների ժամանակ։ Սա կարող է հանգեցնել օրգանիզմում չափազանց շատ կալորիաների կուտակմանը:
Այսօր կան տանձի տարբեր տեսակների հսկայական քանակություն՝ դրանք մոտ 300-ն են, բայց շուկաներում և մթերային խանութների դարակներում կարելի է գտնել առավելագույնը 10-15 հատ։ Ամենատարածվածը տանձի 10 տեսակ է։
Սորտերից յուրաքանչյուրը կունենա տարբեր չափսեր, կազմ և կալորիականություն: Այն շատ չի տարբերվի, բայց այս պահին կարևոր է ուշադրություն դարձնել։ Յուրաքանչյուր տեսակի բնութագրվում է նաև իր սեփական հատկություններով, որոնց շնորհիվ խորհուրդ է տրվում օգտագործել կոնկրետ դեպքում։
Դքսուհի տանձի սորտը ամենատարածվածներից է: Այս տեսակի տանձի կալորիականությունը կազմում է մոտ 42 100 գ մրգի դիմաց: Սպիտակուցների քանակը 0,4 գ է, ճարպերը՝ 0,3 գ, ածխաջրերը՝ 11 գ։
Պտուղը հիանալի է նրանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ՝ դարձնելով դիետան ավելի արդյունավետ։ Այն բավականին գոհացուցիչ է, և այն տարրերը, որոնցից բաղկացած է, լավ են ազդում մարսողության վրա։
Այս տեսակն ունի մի փոքր ավելի բարձր կալորիականություն, քան նախորդը: 100 գ-ը պարունակում է մոտավորապես 54,3 կկալ: Սպիտակուցի պարունակությունը բարձրանում է մինչև 0,72 գ, ածխաջրերը՝ մինչև 12,5 գ, իսկ ճարպերը՝ մինչև 0,86 գ։
Այս տեսակը տարատեսակ դիետաների բաղադրիչ է, որին հետևում են ոչ միայն նիհարող մարդիկ։ Դրանք խորհուրդ է տրվում ավելացնել ձեր սննդակարգում նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն սրտի աշխատանքի, օրգանիզմի իմունիտետի ընդհանուր բարձրացման համար։
Ուիլյամսի տանձի կալորիականությունը մի փոքր ավելի քիչ է, քան կոնֆերանսի բազմազանությունը: Այն պարունակում է 47-50 կալորիա։ Սպիտակուցների առավելագույն քանակը 100 գ-ում կկազմի 0,6 գ, ածխաջրերը՝ ոչ ավելի, քան 12,3 գ, իսկ ճարպերը՝ 0,2:
Այս բազմազանությունը տարբերվում է նրանով, որ այն չի առաջացնում ալերգիա: Սննդանյութերի բարձր պարունակության և ցածր կալորիականության շնորհիվ այս մթերքը օգնում է բարելավել իմունիտետը: Այն հաճախ ընդգրկվում է կերակրող կանանց սննդակարգում՝ կաթի որակը բարելավելու և դրա քանակը մեծացնելու համար։ Թխած ձեւով պտուղները օգտակար են երեխաների համար, հատկապես մրսածության ժամանակ։
Տանձի մեկ այլ հայտնի սորտ է Աբբոտը: Նրա կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 48 կալորիա: Դրանում սպիտակուցի պարունակությունը 0,40 գ է, ճարպերը՝ 0,60 գ, ածխաջրերը՝ 10,30 գ։
Քանի կալորիա կպարունակի տանձը, կախված է պտղի քաշից։ Մեկ Աբբատ տանձի քաշը մոտ 300 գ է, երբեմն լինում են կես կիլոգրամ կշռող պտուղներ։ Համապատասխանաբար, պետք է հաշվի առնել, որ մեկ մրգի կալորիականությունը ավելանում է 3-5 անգամ, բայց արտադրանքը դեռևս մնում է ցածր կալորիականությամբ։
Abbot - տանձի բազմազանություն, որը բնութագրվում է մանրաթելերի և այլ սննդանյութերի բավականին բարձր պարունակությամբ: Դրա շնորհիվ այն ներառված է նույնիսկ դիաբետով հիվանդների սննդակարգում։
Կանաչ տանձի պտուղներում կալորիականությունը 42 է 100 գ-ում, սպիտակուցների քանակը՝ 0,40 գ, իսկ ածխաջրերն ու ճարպերը՝ համապատասխանաբար 10,35 և 0,30 գ՝ 100 գ քաշի դիմաց։
Այս տեսակը հաճախ օգտագործվում է նաև տարբեր սննդակարգերում։ Այն պատրաստում է հիանալի հյութ, խյուս, որոնք ներառված են սննդակարգում նիհարելու համար։
Իշխան սորտի տանձի կալորիականությունը հավասար է միջինին` 42 կկալ 100 գ-ում, սննդային արժեքը հետևյալն է՝ 0,35 գ ճարպ և սպիտակուց, 10,90 գ ածխաջրեր:
Իշխանի սորտը բավականին հաճախ է ներմուծվում տարբեր տեսակի դիետիկ չափաբաժինների մեջ. դրանք բավականին օգտակար են ցանկացած բուժումից հետո: Բացի ցածր կալորիականությունից, նրանց առավելությունը մեծ քանակությամբ օգտակար տարրերի մեջ է։
Դրանք նպաստում են օրգանիզմի համալիր մաքրմանը, դրականորեն ազդում մարսողության գործընթացի վրա։ Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք վերականգնել միկրոֆլորայի նորմալ վիճակը: Այս բոլոր օգտակար հատկությունները դրսևորվում են մրգերում պեկտինի բարձր պարունակության շնորհիվ։
Կարմիր տանձի կալորիաները քանակով ավելի շատ են, քան մյուս տեսակները՝ 58,23 100 գ-ում, մրգերը բնութագրվում են 0,70 գ սպիտակուցի, 10 գ ածխաջրերի և 0,66 գ ճարպի առկայությամբ 100 գ զանգվածի դիմաց:
Տանձի կարմիր սորտերը օգտակար են հղիների և կերակրող կանանց համար։ Նրանք օգնում են նորմալացնել սնուցումը և մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից։
Նման մրգերը հաճախ ընտրվում են որպես քաշի կորստի համար տարբեր դիետաներին աջակցելու ապրանքներից մեկը: Նրանք քաղցր են, ուստի հեշտությամբ փոխարինում են սովորական վնասակար նախուտեստները և պահպանում են օրգանիզմում շաքարի նորմալ մակարդակը։
Չինական տանձի պտուղներում 42 կկալ 100 գ քաշի համար։ Դրանք պարունակում են 0,5 գ սպիտակուց, 7,05 գ ածխաջրեր, 0,23 գ ճարպ: Չինական սորտի մրգերի առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք 80%-ով բնական ծագման ջուր են։ Դրա շնորհիվ այն համալրում է մարդու օրգանիզմը ոչ միայն սննդարար նյութերով, այլև կարգի է բերում ջրաաղ հավասարակշռությունը։
Դեղին տանձի պտուղներն առանձնանում են հետևյալ հատկանիշներով՝ 44 կկալ 100 գ-ում, 0,40 գ սպիտակուց, 10,39 գ ածխաջրեր և 0,30 գ ճարպ:
Ապրանքի առավելությունն այն է, որ այն օգնում է նորմալացնել մարսողությունը, հագեցած է օգտակար տարրերով և օգնում է նիհարել: Դրանք օգտակար են ինչպես մաքուր վիճակում, այնպես էլ որպես ցանկացած աղցանի մաս։
Պախամ տանձի կալորիականությունը 100 գ-ում կազմում է 42, մրգի 100 գրամում սպիտակուցը՝ 0,70 գ, ճարպը՝ 0,2 գ, ածխաջրերը՝ 10,9 գ:
Packham բազմազանությունը յուրահատուկ է ցանկացած դիետայի համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պտուղն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել տարբեր տոքսիններն ու մետաղները։ Պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որը նպաստում է աղիների նորմալ աշխատանքին։
Մրգերը օգնում են երկաթը լավ կլանել և հեռացնել ավելորդ ջուրը, նպաստում են վահանաձև գեղձի աշխատանքի բարելավմանը։
Կիրա Ստոլետովա
Քաղցր ու բուրավետ միրգը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր գուրմանները գիտեն, որ իրենց սիրելի մրգերը դասակարգվում են որպես դիետիկ արտադրանք: Որքա՞ն է տանձի կալորիականությունը և էլ ի՞նչ է ներառված բաղադրության մեջ: Եկեք մանրամասն վերլուծենք ուժեղ և թույլ կողմերը:
Ժամանակակից աշխարհում մարդիկ պայքարում են ավելորդ քաշի դեմ, ուստի նրանք փնտրում են նվազագույն սննդային արժեք ունեցող սնունդ և նյութափոխանակությունը բարձրացնելու ունակությամբ: Չնայած քաղցր համին, պտուղները պարունակում են առողջ ֆրուկտոզա, ոչ թե սախարոզա, ինչպես խնձորը: Դիետոլոգները հաշվարկել են BJU-ն 100 գ հայտնի աղանդերի մեջ (գրամներով).
Մրգերի մեջ ավելի քան 85% ջուր, որը թույլ է տալիս հագեցնել մարմինը օգտակար հեղուկով՝ առանց գոտկատեղի սանտիմետրերի ավելացման վախի։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր միրգ ունի շատ բուսական մանրաթելեր: Նյութերը, ինչպես ավելը, «ավլում» են կուտակված սննդի մնացորդները մարսողական համակարգից։
Շատերը չեն ցանկանում գիրանալ, ուստի փորձում են հաշվարկել, թե տանձի քանի կալորիա կա։ Կեղևով խոշոր միրգը կշռում է առնվազն 200 գ, իսկ էներգիայի արժեքը՝ 70 կիլոկալորիա։ Եթե դուք հեռացնում եք մաշկը, ապա սննդային արժեքը մի փոքր կնվազի եւ կլինի 65 կկալ։
100 գ-ում տանձի կալորիականությունը նույնպես կախված է հայտնի աղանդերի բազմազանությունից: Որքան հյութալի է սորտը, այնքան ավելի շատ սննդանյութեր է պարունակում այն. Պախամի մրգերն ունեն 48 կկալ, իսկ քաղցր Լուկասը ոչ ավելի, քան 43 կկալ: Ներքին ֆերմերների սիրելի Խրուստալնայա սննդաբանները գտնում են ընդամենը 42 կկալ:
Մարդկանց համար, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին, մրգերի էներգիայի արժեքը կարող է հաշվարկվել մաշկի գույնով: Կանաչ սորտը միշտ ավելի քիչ սննդարար է, քան դեղին կամ կարմիր սորտը: Տանձի կալորիականությունը որոշվում է նաև միջուկի խտությամբ։ Որքան ամուր է պտուղը, այնքան քիչ ածխաջրեր է պարունակում: Չամրացված, հատիկավոր կառուցվածքը ցույց է տալիս, որ արտադրանքը հասուն է և հարստացված է բոլոր օգտակար տարրերով:
Ի դեպ, նրանց, ովքեր փորձում են նվազագույնի հասցնել սննդանյութերի ընդունումը օրգանիզմ, կարելի է խորհուրդ տալ մրգեր ուտել առանց կեղևի։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ մաշկի վրա է գտնվում վիտամինների, հետքի տարրերի և սննդային մանրաթելերի առավելագույն քանակը: Օգտակար ծածկույթը հեռացնելով՝ մարդը կորցնում է բազմաթիվ բաղադրիչներ։
Եփելուց հետո տանձի կալորիականությունը կարող է փոխվել։ Մուրաբայի մեջ հայտնվում է վերջնական սննդային արժեքը. շաքարավազի ավելացման դեպքում դիետիկ միրգը «ճարպանում է» մինչև 265 կկալ: Մուրաբաներին շատ չեն զիջում միջուկի հեղուկից ազատված չորացրած մրգերը՝ 251 կկալ։ Ֆլետավորված տարբերակները շատ ավելի «թեթև» չեն (240 կկալ) և կարող են զարմացնել գուրմաններին ավելորդ կիլոգրամներով:
Ջերմային մշակման ընթացքում արտադրանքի էներգիայի արժեքը մեծանում է: Ստանդարտ մրգի սննդային արժեքը թխվելիս դառնում է 350%-ով ավելի, քան թարմը: Առանց հավելումների հյութի մեջ տանձի կալորիականությունը չի փոխվում։
Սնուցումից բացի, հայտնի միրգը շատ օգտակար բաղադրիչներ ունի։ Խելամիտ օգտագործման դեպքում մթերքները կօգնեն պահպանել օրգանիզմն առողջ: Մեծահասակների օրական նորման չպետք է գերազանցի 200 գրամ միջուկը։
Եթե ձեզ շփոթեցնում է 1 տանձի կալորիականությունը, ապա խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել դրա բաղադրությանը։ Մաշկի տակ մարդկանց համար անհրաժեշտ տարրերի հսկայական քանակություն է կենտրոնացված։ Սիրած ուտելիքն ավելի արժեքավոր է, քան խնձորը կամ կիտրոնը։
Հիշեք, որ թարմ տանձը պահպանում է առավելագույն վիտամիններ, երբ պատշաճ կերպով պահվում է: Եթե նախընտրում եք առողջ սննդակարգ, ապա չպետք է կտրեք մաշկը։ Պտղի դեղին, կանաչ կամ կարմիր կեղևը օգտակար տարրերի բնական պահեստ է։
Սիրված միրգն ունի միզամուղ ազդեցություն, ուստի այն ցուցված է ինչպես դիետիկ սնվելու, այնպես էլ սրտի հիվանդությունների բուժման համար։ Կալիումի անգնահատելի աղբյուրը (մինչև 155 մգ 100 գ-ի համար) հնարավորություն է տալիս բնական ճանապարհով լրացնել կարևոր հանքանյութի կորուստը։ Առանց դրա, սկսվում են սրտային համակարգի հետ կապված խնդիրները, և հեղուկը վատ է արտազատվում մարմնից: Մարմինը լավ վիճակում պահելու համար օրական մի երկու տանձ բավական է։
Քաղցր մրգերը հարուստ են երկաթով և ցինկով։ Երկու բաղադրիչների եզակի համադրությունն օգնում է ավելի լավ կլանել վիտամինները և կատալիզացնում է թթվածնի փոխանակումը: Fe-ն պատասխանատու է արական հորմոնների արտադրության համար, ինչը դրականորեն ազդում է սեռական կյանքի որակի վրա։
Ֆոսֆորի, ֆտորիդի և կալցիումի համադրությունն օգնում է պահպանել կմախքը և ատամները առողջ: Իհարկե, արտադրանքի բաղադրությունը չի պարունակում այնքան նյութեր, որքան կաթում, այնուամենայնիվ, ռացիոնալ ճաշացանկով դուք չեք կարող վախենալ հետքի տարրերի պակասից: Նույնիսկ նվազագույն օրական չափաբաժինը օրգանիզմը կապահովի կարեւոր բաղադրիչներով։
100 գրամ միջուկը պարունակում է կոբալտի այն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է չափահաս մարդուն 24 ժամվա ընթացքում: Նյութը նպաստում է երկաթի կլանմանը, մասնակցում է հեմոգլոբինի և հորմոնների ձևավորմանը։ Սեզոնային թարմ տանձը առողջ է պահում վահանաձև գեղձը։
Մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա, ուստի դրանք հիանալի կերպով կլանվում են օրգանիզմի կողմից՝ առանց ինսուլինի արտազատման: Այս հատկությունը, ցածր կալորիականության հետ մեկտեղ, հնարավորություն է տալիս օգտագործել արտադրանքը դիաբետիկ սննդի մեջ: Մարդը ստանում է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ չվտանգելով օրգանիզմը։
Քաշը կորցնելու ժամանակ մարդիկ ավելի շատ վարժություններ են անում: Մրգերը հենց այն միջոցներն են, որոնք կօգնեն պահպանել գերազանց կազմվածքը և թեթևացնել մկանային ցավը։ Մեկ պարտեզի տանձի մեջ բավականաչափ միկրոէլեմենտներ կան, որոնք կարող են նվազեցնել մարմնի ճարպը առանց բարդությունների:
Բուսական մանրաթելերի հսկայական քանակությունը մաքրում է մարսողական համակարգը խարամից։ Խելամիտ օգտագործման և չափավոր ֆիզիկական ակտիվության դեպքում հնարավոր կլինի հեշտությամբ պահպանել մարմինը գերազանց վիճակում։ Հակամանրէային հատկությունների շնորհիվ աղեստամոքսային տրակտի պաթոգեն բակտերիաները կարող են ոչնչացվել:
«Աղիքների բարելավված աշխատանքը արագացնում է մարսողությունը, և, հետևաբար, ածխաջրերը կօգտագործվեն էներգիայի արտադրության համար, այլ ոչ թե որպես ճարպ»:
Ի դեպ, կոմպոտներն ու մրգային թուրմերը ոչ միայն վիտամինների և հանքանյութերի հիանալի աղբյուր են, այլ նաև շնչառական հիվանդությունների դեմ պայքարելու լավ միջոց։ Այս հատկություններով հատկապես հայտնի են վայրի սորտերը։ Հեղուկի կանոնավոր օգտագործումը փափկացնում և հեռացնում է լորձը բրոնխներից:
Քաղցր, համեղ և հարուստ համով տանձը տարածված է ամբողջ աշխարհում՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ սննդային հատկությունների։ Կան ավելի քան Տանձի 3000 հայտնի սորտեր, սակայն դրանցից միայն 10-15-ը կարելի է գտնել մթերային խանութներում։ Տանձի պտուղները զարմանալիորեն քաղցր և հյութալի են: Կարդացեք ավելին առանձին խնդրի մասին:
Կան տանձի շատ տարբեր սորտեր, որոնք տարբերվում են իրենց ձևերով, չափերով, գույներով (սպիտակից և դեղինից մինչև կարմիր և շագանակագույն): Նրանք դեռ մշակվում են շատ երկրներում։ Յուրաքանչյուր սորտ առանձնանում է հատուկ բույրով և սննդանյութերով, բայց դրանք բոլորն էլ հիանալի հավելումներ են:
Մեծահասակը պետք է սպառի մոտավորապես Օրական 2 բաժակ միրգ(2000 կկալի հիման վրա): Այնուամենայնիվ, միջին չափի տանձը պարունակում է օրական արժեքի 1/2-ը:
| Ապրանք/ճաշատեսակ | Կալորիականության պարունակությունը՝ կկալ 100 գրամի դիմաց | Կալորիականություն 1 հատ. |
| Մաշկով տանձ (թարմ) | 34,7 |
|
| Տանձ առանց մաշկի (թարմ) | 32,6 |
|
| Ուիլյամս | 47,45 | |
| Իշխան | 42 | |
| Համաժողով | 54,36 | |
| վանահայր | 48 | |
| Կանաչ | 42 | |
| դեղին | 42,90 | |
| Կարմիր | 58,25 | |
| չորացրած տանձ | 250,60 | |
| Տանձի հյութ (առանց հավելումների) | 52,38 | |
| տանձի մուրաբա | 264,21 | |
| թխած | 179,80 | |
| Չորացրած | 246 |
Մարսողության և կղանքի վրա դրա ազդեցության բնույթն այս առումով կախված է օգտագործման եղանակից: Թարմ տանձը պարունակում է 22% մանրաթելերի օրական արժեքը(100 գրամ արտադրանքի մեջ), որն ավելի լուծողական ազդեցություն ունի, քանի որ սննդային մանրաթելը գրգռում է ստամոքսի և աղիների պատերը՝ խթանելով համապատասխան գործընթացները։ Իսկ օրինակ՝ չորացրած, չորացրած տանձի, տանձի մուրաբայի մեջ՝ կոնկրետ համամասնությունը tannins, որոնք ընդհանուր առմամբ ունեն ամրացնող հատկություն։
Տանձը ծառի վրա չի հասունանում։ Թող պտուղը հասունանա տաք, արևոտ տեղում մի քանի օրով կամ մինչև տանձի հիմքը փափուկ լինի, որպեսզի ստանա իր լիարժեք համը: Սառնարանում հասունացման գործընթացը զգալիորեն դանդաղում է։
Դիետիկ արտադրանք տանձի և տանձի ուտեստները օգտակար են.
Փորձեք այս առողջարար և համեղ բաղադրատոմսերից մի քանիսը, որոնք մշակվել են սննդաբանների կողմից.
Տանձի, մանգոյի և գրեյպֆրուտի սմուզի
Այս ըմպելիքն աներևակայելի առողջարար է, շատ համեղ և հատկապես օգտակար է քաղցի կամ վիտամին C-ի պակասի ժամանակ։ Բաղադրիչներ
Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև ցանկալի խտությունը:
Կալորիականության պարունակությունը `52 կկալ / 100 գ:
Մինի պիցցա տանձով
Զարմանալիորեն համեղ և հեշտ տարբերակ ամենօրյա պիցցայի համար։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 400 աստիճան։ Պիտայի վրա թթվասեր քսել։ Տարածեք տանձի շերտը։ Շաղ տալ սուսամբարով և պարմեզանով։ Թխել 8 րոպե կամ մինչև ընդերքը խրթխրթան լինի:
Կալորիականության պարունակությունը `230 կկալ / 100 գ:
Ջեռոցում վարսակի ալյուրով թխած սպիտակ տանձ
Համեղ վեգանական ուտեստ նախաճաշի կամ տոնի համար: Բաղադրությունը:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 350 աստիճան։ Չուգունի տապակը կաթիլով յուղեք:
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի տանձից, մեծ ամանի մեջ: Մանրակրկիտ խառնելու համար։
Վարսակի ալյուրի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել։ Վարսակի ալյուրի խառնուրդի վրա գեղեցիկ շարել տանձի շերտերը։
Եփել 350 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը՝ 87,12 կկալ / 100 գ:
Տանձի կարագ առանց շաքարի
Այս ուտեստի գաղտնի բաղադրիչը խուրմա է։ Արմավը պարունակում է 2 անգամ ավելի քիչ կալորիա, քան շաքարավազը, բայց ապահովում է 12 անգամ ավելի շատ բջջանյութ։ Այս բաղադրատոմսի տանձերը գալիս են կեղևներով (կարդացեք ստորև՝ կեղևի օգուտների համար): Բաղադրությունը:
Լվացեք տանձը և կտրատեք խորանարդի մեջ՝ հանելով միջուկը։ Տանձը դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել խուրմա, կիտրոն, ջուր և դարչին։ Եփել մոտ 10 ժամ նվազագույնը: Պատրաստի զանգվածը լցնել բլենդերի մեջ և հարել մինչև կարագը: Պահել հերմետիկ տարայի մեջ՝ սառնարանում։
Կալորիականության պարունակությունը `120,5 կկալ / 100 գ:
Տանձի, մանգոյի և խաղողի աղանդերի բաղադրատոմս
Տանձը լավ համադրվում է արևադարձային մրգերի հետ՝ լինելով ավելի քիչ կալորիականությամբ արտադրանք։ Հանրաճանաչ կոկտեյլ՝ սիրված մեծերի և երեխաների կողմից: Բավական է ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել ու ստանալ ցածր կալորիականությամբ, բայց հագեցնող դեսերտ։
Կալորիականության պարունակությունը `87 կկալ / 100 գ:
Մրգեր համտեսելիս հաճախ ուշադրություն ենք դարձնում միջուկին և հազվադեպ ենք ուտում կեղևը։ Լավ նորությունն այն է, որ այն ունի օգտակար հատկություններ մարմնի վրա ոչ միայն միջուկը, այլեւ պտղի կեղեւը.
Ի տարբերություն խնձորի, որը հասանելի է ամբողջ տարին և ցուցված է ցանկացած հիվանդության դեպքում, տանձի ...
Չնայած դրան՝ տանձը չափազանց օգտակար է։ Դրանք պարունակում են միկրոէլեմենտներ, որոնք չեն հայտնաբերվել խնձորի և այլ սովորական մրգերի մեջ: Մեկ տանձի շնորհիվ մենք ստանում ենք ավելի քան 20 հետքի տարրեր, 8 վիտամին, մեծ քանակությամբ պեկտիններ, ֆլավոնոիդներ և ֆիտոնսիդներ։
Թարմ մրգերի մեծ մասը պարունակում է A և C վիտամիններ, B խումբ, երկաթ, մագնեզիում և կալցիում: Այստեղ տանձի բաղադրությունը շատ չի տարբերվում. Բայց կան հատկապես կարևոր հետքի տարրեր, որոնք արժե նշել: Ստորև ներկայացնում ենք դրանցից մի քանիսը.
Սելեն. Այն համարվում է հզոր հակաօքսիդանտ և ունի հակատոքսիկ ազդեցություն: Օրգանիզմում հայտնվելով՝ այն չեզոքացնում է կապարը, կադմիումը և սնդիկը։ Նյութափոխանակության պրոցեսների մակարդակում սելենը մասնակցում է սպիտակուցների, հորմոնների և ֆերմենտների սինթեզին, կարգավորում է վահանաձև գեղձի գործունեությունը, առողջ տեսք է հաղորդում մաշկին և մազերին։ Բայց ամենից հաճախ սելենը խորհուրդ է տրվում իմունոստիմուլյացնող ազդեցության համար: Այն ուժեղացնում է արյան սպիտակ բջիջների և հակամարմինների արտադրությունը, ինչպես նաև ունի հակաքաղցկեղային հատկություն։ Սելենի օրական կարիքը փոքր է՝ ընդամենը 0,01 մգ, և օրվա ընթացքում մի քանի տանձը կբավարարի այս նորմայի 1/10-ը։ Որտեղ տանձ (կալորիականություն 100 գրամի դիմաց- ընդամենը 47 կկալ) մնում է լիովին դիետիկ արտադրանք, որը նպաստում է քաշի կորստին:
Կալիումը սովորական տարր է, բայց մեր օրգանիզմը դրա կարիքն անընդհատ ունի։ Կալիումը պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ապահովում է ջրային աղի հավասարակշռության և ներբջջային նյութափոխանակության կայունությունը։ Կալիումի ընդգծված անբավարարությունը ակնթարթորեն ազդում է ողջ մկանային համակարգի և, առաջին հերթին, սրտի աշխատանքի վրա, քանի որ խանգարվում է նյարդային ազդակների փոխանցումը դեպի մկանաթելեր։ Այն օրը, երբ մենք պետք է օգտագործենք 2 գրամ Կ–ից, իսկ երկու տանձը կբավարարի օրական պահանջարկի 20%-ը։
Սիլիկոն։ Մասնակցում է ոսկորների, աճառի, արյունատար անոթների և կապանների ձևավորմանը։ Մեր մաշկի, եղունգների և մազերի տեսքը մեծապես կախված է այս միկրոտարրի քանակից։ Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ սինթետիկ սիլիցիումը, որն ավելացվում է սննդային հավելումների մեջ, անարդյունավետ է, ավելի լավ է օգտագործել բնական աղբյուրները։
Կոբալտ. Անփոխարինելի նյութ այլ տարրերի յուրացման գործընթացում - առանց դրա խանգարվում է երկաթի կլանումը և B12-ի ձևավորումը: Կոբալտը նպաստում է ինսուլինի սինթեզին և թույլ է տալիս հյուսվածքներին կուտակել վիտամին A, C և նիասին: Կոբալտը ունի թիրոքսինի արտադրությունը արգելակելու հատկություն, ինչը օգտակար է դարձնում վահանաձև գեղձի աշխատանքի խախտումների դեպքում։ Օրական սննդակարգում ընդգրկված երկու տանձը կբավարարի օրվա պահանջարկի գրեթե 40%-ը։ Այսպիսով, տանձ (կալորիական պարունակությունը 1 հատ -ոչ ավելի, քան 60 կկալ) կարող է օգտագործվել որպես պրոֆիլակտիկ միջոց հիվանդությունների լայն շրջանակի համար:
Յոդը կենտրոնացած է վահանաձև գեղձում և մասնակցում է հորմոնների արտադրությանը։ Դրա բացակայությունն անխուսափելիորեն կազդի մարդու ֆիզիկական և հոգեկան վիճակի վրա։ Այս պակասը հատկապես վտանգավոր է երեխաների համար։ Կենսաքիմիական մակարդակում յոդը գործում է որպես հակասեպտիկ, մաքրում է արյունը, ունի թեթև հանգստացնող ազդեցություն։ Հետքի տարրը ակտիվ մասնակից է օքսիդատիվ պրոցեսների, որոնք ապահովում են ուղեղի բնականոն գործունեությունը և անոթային պատերի բավարար խտությունը:
Ինչպես խնձորը, տանձը նույնպես պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ վիտամին C, A, B1 և B2, ինչպես նաև բիոտին: Ընդհանուր առմամբ, այս միրգը պարունակում է ութ վիտամին, սակայն որոշներն արժանի են հատուկ ուշադրության։
Վիտամին K-ն (ֆիլոկինոններ) երեք նյութերից բաղկացած խմբի ծածկանունն է, որոնց հիմնական խնդիրն է պահպանել արյան մակարդումը և բարձրացնել մազանոթների խտությունը: Եթե բավարար քանակությամբ ֆիլոկինոններ չեն մատակարարվում սննդով, անոթային պատերը դառնում են փխրուն: Ամենափոքր ճնշումից մաշկի վրա կապտուկներ են առաջանում։ Բացի այդ, վիտամին K-ն մասնակցում է վերականգնողական գործընթացներին, ինչը նշանակում է, որ դրա բավարար ընդունումը ապահովում է վերքերի և քերծվածքների արագ ապաքինումը: Մասամբ օրական բարձր պահանջարկը բավարարվում է աղիքներում այս տարրի սինթեզով։ Յուրաքանչյուր տանձ պարունակում է 4,5 մկգ վիտամին K: Տանձի մեջ կա նույնիսկ ավելի շատ վիտամին B9, քան սև հաղարջի մեջ: Կենսաքիմիայի մակարդակով այս վիտամինը մասնակցում է բազմաթիվ պրոցեսների՝ արյունաստեղծման և սպիտակուցի սինթեզի, մաշկի վերականգնման և իմունային ռեակցիաների: Սակայն ամենահետաքրքիր հատկությունն այն է, որ ֆոլաթթուն ազդում է սերոտոնինի քանակի վրա, ինչի համար այն կոչվում էր «լավ տրամադրության վիտամին»: Որքան քիչ B9 է օրգանիզմում, այնքան քիչ սերոտոնին է արտադրվում: Արդյունքում՝ դեպրեսիվ վիճակներ, դեպրեսիա, քրոնիկ հոգնածություն և դյուրագրգռություն։ Տեսականորեն ֆոլաթթուն, ինչպես խմբի մյուս վիտամինները, արտադրվում է աղիքներում։ Բայց դրա համար անհրաժեշտ է առողջ միկրոֆլորա, որով ոչ մի քաղաքի բնակիչ չի կարող պարծենալ։ Ուստի այս վիտամինի պաշարները դրսից համալրելու անհրաժեշտություն կա։ Իսկ տանձը լավագույն միջոցներից է, քանի որ մեկ միրգը պարունակում է մոտ 4 միկրոգրամ B9: Բացի այդ տանձի կալորիա (1 հատ)մինչեւ 60 կկալը թույլ է տալիս այն ներառել ցանկացած դիետայի մեջ։
Բոլորը լսել են ֆլավոնոիդների գոյության մասին, սակայն այդ ակտիվ նյութերի բնույթը դեռևս վատ է հասկացվում: Նրանք ունեն տարբեր հատկություններ, միակ ընդհանուր հատկանիշը մարդու մարմնի հետ ակտիվ փոխազդեցությունն է: Ֆլավոնոիդները հանդես են գալիս որպես ֆենոլային խմբի կատալիզատորներ, որոնց շնորհիվ ուժեղանում և նորմալացվում են ֆերմենտային գործընթացները։ Այս նյութերը կարող են ազդել արյան անոթների ամրության և իմունային պատասխանի ուժի վրա, բարելավել մազերի և եղունգների վիճակը, թեթևացնել մաշկային հիվանդությունները, նվազեցնել ալերգիաները և շատ ավելին:
Տանձը պարունակում է մեծ քանակությամբ կատեխիններ՝ ֆլավոնոիդների խմբի ներկայացուցիչներ։ Ավելին, դեղին և շագանակագույնում դրանք շատ ավելի շատ են, քան կանաչ սորտերի մեջ: Հենց կատեխինների ակտիվության շնորհիվ է, որ կանաչ թեյը համբավ է ձեռք բերել որպես հզոր հակաօքսիդանտ։ Այս ֆլավոնոիդների առողջության այլ օգուտները ներառում են.
Քաշը նվազեցնելու ունակությունը. Կատեխինները ստիպում են օրգանիզմին ավելի ինտենսիվ օգտագործել էներգիան։ Արդյունքում մարդն աստիճանաբար բնական ճանապարհով նվազեցնում է քաշը։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ կատեխիններն ամենաարդյունավետն են որովայնի ճարպը նվազեցնելու համար:
Բուժել նյութափոխանակության համախտանիշը. Այս նյութափոխանակության խանգարումը նախորդում է շաքարախտի զարգացմանը: Մարդիկ ունեն ցածր զգայունություն ինսուլինի նկատմամբ, շաքարավազի մշտական ցանկություն և ավելորդ քաշ: Տանձից և այլ մրգերից ստացված կատեխինները, երբ պարբերաբար օգտագործվում են, վերականգնում են նյութափոխանակությունը և վերականգնում են բջիջների նկատմամբ ինսուլինի զգայունությունը:
Ֆիտոնսիդները հակամանրէային նյութեր են, որոնցով բույսերը պայքարում են պաթոգենների դեմ: Փաստորեն, ուտելով տանձ, դուք ստանում եք այս մրգի իմունիտետը, որն ակտիվորեն ներառված է ձեր օրգանիզմի աշխատանքի մեջ։ Մարդկային հակամարմինները ոչ միշտ են համարժեք արձագանքում վարակին, բայց բույսերի ֆիտոնսիդները մի տեսակ պահեստային համակարգ են, որոնք պատրաստ են զեկուցել ներխուժման մասին և հարձակվել զավթիչների վրա, երբ ձեր սեփական անձեռնմխելիությունը չի կարող հաղթահարել այս գործառույթը:
Կոշտ մրգերի սննդային մանրաթելերը թույլ են տալիս պահպանել խոնավությունը և երկար ժամանակ պահել: Մարսվելիս պեկտինները վերածվում են գելանման նյութի, որը մեր աղիքները չեն կարողանում կլանել։ Շարժվելով բարակ աղիքներով՝ սննդային մանրաթելը կլանում է ավելորդ ճարպերն ու լեղաթթուները, ինչը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Բացի այդ, պեկտինը կանխում է որոշակի թունավոր նյութերի կլանումը և օպտիմալ պայմաններ է ստեղծում առողջ միկրոֆլորայի համար:
Այսպիսով, պեկտինը նիհարելու առաջին միջոցը մարսողական համակարգի նորմալացումն ու տոքսինների մաքրումն է: Պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին Severyanka տանձ, կալորիաորը բարձր չէ այլ սորտերի ներկայացուցիչներից:
Շարժվելով հաստ աղիքի միջով՝ սննդային մանրաթելը մեծացնում է զանգվածի մածուցիկությունը և դանդաղեցնում դրա առաջընթացը։ Սրա շնորհիվ բարելավվում է սննդանյութերի կլանման գործընթացը, և յուրացումը դառնում է ավելի ամբողջական։ Սա նշանակում է, որ հագեցվածության զգացումն ավելի երկար է տևում։ Մրգերի այս հատկությունը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Օրվա ընթացքում մի քանի տանձ ուտելով՝ մարդն ավելի քիչ է տառապում քաղցից, իսկ օրգանիզմը ստանում է այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է։
Չնայած մեր քիթը չի վերցնում այն, տանձը պարունակում է եթերային յուղերի բարդ բաղադրություն, ինչի շնորհիվ այս միրգն ունի ընդգծված միզամուղ և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Այս հատկություններն առավել արտահայտված են թուրմերի և հյութերի մեջ։ Դրանք օգտագործվում են երիկամների քարերի և միզուղիների վարակների բուժման համար։
Հարկ է նշել, որ ջերմային բուժումը գործնականում չի ազդում այս մրգի օգտակարության վրա՝ պահպանելով վիտամինների մեծ մասը։ Բացի այդ, եփելը կամ թխելը սննդային մանրաթելն ավելի փափուկ և նուրբ է դարձնում մարսողական տրակտի վրա: Ի դեպ, յոդի բարձր պարունակության պատճառով մանկաբույժները խորհուրդ են տալիս մանկական սննդի մեջ տանձը ներմուծել թխած ձևով։ Այսպիսով, երեխան բնականաբար նվազեցնում է դիաթեզի և ալերգիկ ռեակցիաների հակումը։
Տանձի թթու և թթու սորտերը հատկապես ուժեղ դրական ազդեցություն ունեն աղիքների և լյարդի վրա։ Այնուամենայնիվ, դրանք դժվարամարս են և կարող են հակացուցված լինել տարեցների և կոլիտով տառապողների մոտ:
Ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարում տանձը հզոր զենք կդառնա, սակայն պետք է հաշվի առնել այս մրգի յուրացման առանձնահատկությունները։ Տանձի դիետայի հիմնական պայմանները.
Տանձը դատարկ ստամոքսին մի կերեք. Ծանր, չափազանց կոպիտ մանրաթելը դատարկ ստամոքսի վրա կարող է առաջացնել ցավ և այլ բացասական ռեակցիաներ: Լավագույն տարբերակը հիմնական նախաճաշից 30-40 րոպե հետո 2 տանձ ուտելն է։
Ջուր մի խմեք։ Այն նոսրացնում է ստամոքսահյութը, խանգարում է մարսողությունը։
Տանձից հետո 3 ժամվա ընթացքում միս մի կերեք, հակառակ դեպքում կխախտվի դրա յուրացման գործընթացը։ Հնարավոր են դիսպեպտիկ և այլ ռեակցիաներ աղիքներից:
Ճաշի փոխարեն կարելի է եւս երկու տանձ ուտել։ Դրանք հագեցվածության զգացում կհաղորդեն, իսկ գիշերվա պեկտինը կմաքրի աղիները տոքսիններից և կկլանի ավելորդ ճարպը։
Հարկ է նշել նաև, որ ավելի լավ ներծծվելու համար թարմ տանձը խորհուրդ չի տրվում խառնել այլ մրգերի հետ։ Այս կանոնը չի տարածվում այն աղանդերի վրա, որտեղ տանձը խաշում կամ թխում են։ Լավագույն տարբերակը տանձը որպես ինքնուրույն ուտեստ ուտելն է, չնայած կան շատ գեղեցիկ և պարզ տանձի աղանդեր՝ ցածր կալորիականությամբ։
Տանձը խնձորի հետ միասին մատչելի և բազմակողմանի մրգեր են։ Միևնույն ժամանակ, շատերը նախընտրում են տանձը, չկարողանալով դիմակայել իրենց հյութալի մեղրի միջուկին, քաղցր մրգային բույրին:
Տանձը բնութագրվում է իր քիմիական բաղադրության հարստությամբ, ինչը նրան դարձնում է մարդու օրգանիզմի համար ամենաօգտակար մրգերից մեկը։ Այն պարունակում է A, C, PP, P, K և B վիտամիններ: Հանքային բաղադրությունը ներկայացված է այնպիսի միկրո և մակրո տարրերով, ինչպիսիք են ցինկը, մագնեզիումը, մանգանը, երկաթը, ֆոսֆորը, պղինձը, յոդը: Այս տարրերի մեծ մասը լուծվում է ջրի մեջ, որը զբաղեցնում է տանձի ծավալի ավելի քան 90%-ը։ Ջուրը ճիշտ է անվանել կառուցվածքային, իր հատկություններով այն մոտ է մարդու ներքին օրգանները լվանողին։
Բացի այդ, պտուղը պարունակում է սննդային մանրաթելեր և պեկտիններ, դաբաղանյութեր։ Մրգերի քաղցր համը պայմանավորված է շաքարներով, որոնց պարունակությունը կախված է տանձի սորտի առանձնահատկություններից, աճման վայրից և հասունության աստիճանից։ Հետաքրքիր է, որ շաքարները հիմնականում ներկայացված են ոչ թե գլյուկոզայով, այլ ֆրուկտոզայով։ Սա կարևոր է այն առումով, որ ֆրուկտոզան ներծծվելու համար ինսուլինի կողմից արտադրվելու կարիք չունի։
Պտուղները պարունակում են նաև կենսաբանորեն ակտիվ ֆլավոնոիդներ, մասնավորապես՝ կվերցետին, որը հայտնի է իր հակաօքսիդանտ ազդեցությամբ։ Կազմում առկա եթերայուղերն ապահովում են մրգերի հաճելի բուրմունք, օգնում են ամրապնդել իմունիտետը և բարելավել տրամադրությունը։
Ինչպես արդեն նշվեց, թարմ տանձի կալորիականությունը 42 կկալ է, 1 տանձ, չպետք է մոռանալ դրա մասին, պարունակում է ավելի շատ կալորիա, քանի որ մրգի զանգվածը գերազանցում է նշված 100 գ-ը: BJU-ն կարծես 10,9 / 0,4 / 0,1 գ է: սովորաբար փոքր-ինչ ցածր է սորտային տանձի նույն ցուցանիշներից՝ շաքարի ցածր պարունակության պատճառով:
Կազմի հիմնական մասը ածխաջրերն են։ 100 գ թարմ մրգերին կա մոտ 10,9 գ, մրգերի տարբեր տեսակների մեջ դրանց թիվը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել։ Ոմանց մոտ այն հասնում է 15,9 գ-ի, որոնցից մեկ երրորդը շաքար է (հիմնականում ներկայացված է ֆրուկտոզայով), իսկ մի մասը՝ սննդային մանրաթելեր։
Թարմ տանձը կարելի է դիետիկ մրգեր համարել։ Մաշկով տանձի 100 գրամում կա 40 կալորիա (կկալ) մի փոքր ավելի: Քիչ մարդիկ ուտելուց առաջ կշռում են սնունդը, ուստի միշտ լավ է իմանալ, թե միջին չափի մեկ կտորում քանի կալորիա կա:
Տանձի զանգվածը միջինում 130-140 գ է, ուստի նրա կալորիականությունը հասնում է 47-57 կկալի։ Ավելի մեծ մրգերը կարող են ունենալ մինչև 75 կկալ կալորիականություն: Մրգերի գլիկեմիկ ինդեքսը ցածր է՝ 33 միավոր, ինչը հնարավորություն է տալիս դրանք օգտագործել 2-րդ տիպի շաքարախտի և գիրության դեպքում։
Պտուղները ապագայի համար խնայելը թույլ է տալիս դրանք չրերի վերածել։ Չորացրած տանձը, եթե հետևում եք չորացման տեխնոլոգիային, իր օգտակարությամբ չի զիջում թարմ նմանակներին։ Սակայն չորացման ընթացքում նրանք կորցնում են ջուրը, ուստի շաքարների կոնցենտրացիան մեծանում է, իսկ դրա հետ մեկտեղ՝ կալորիականությունը։ 100 գ չրերի էներգետիկ արժեքը մոտ 250 կկալ է։
Բայց եթե դուք թարմ տանձ եք թխում, ապա դրանց կալորիականությունը մնում է գրեթե անփոփոխ և կազմում է 46-50 կկալ 100 գ-ում: Միևնույն ժամանակ, սննդային մանրաթելերը դառնում են ավելի մեղմ, ուստի մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդիկ նախընտրում են նման մրգեր (եթե կոպիտ մանրաթելն առաջացնում է որովայնի ցավ): .
Շաքարավազով, մեղրով և ընկույզով թխելը զգալիորեն մեծացնում է ուտեստի կալորիականությունը։ Բացի այդ, որոշ մարդիկ սիրում են տանձ թխել համեմունքներով։ Վերջիններս ինքնուրույն չեն կարողանում էապես բարձրացնել դեսերտի էներգետիկ արժեքը, սակայն կարող են խթանել ախորժակը։
Թարմ քամած տանձի հյութի կալորիականությունը նույնն է, ինչ թարմ մրգերում։ Ճիշտ է, այն պարունակում է շատ ավելի քիչ մանրաթել: Այս թվերը վավեր են բնական թարմության համար: Խանութի անալոգները պետք է երկար պահվեն, հետևաբար, լավագույն դեպքում դրանք պարունակում են կոնսերվանտներ և շաքարներ, ինչը մեծացնում է դրանց կալորիականությունը:
Բարձր կալորիականությամբ ջեմ և շողոքորթ տանձ: Բայց հարկ է նշել, որ պատշաճ ջերմային մշակման դեպքում նրանք պահպանում են գրեթե բոլոր օգտակար տարրերը, որոնք թարմ են: Ջեմի էներգետիկ արժեքը միջինում 273 կկալ է / 100 գ, շողոքորթ մրգերինը՝ 343 կկալ նույն ծավալի համար։
Տանձը, ինչպես խնձորը, կարող է լինել դեղին, կարմիր կամ կանաչ: Սակայն, ի տարբերություն նրանց, այն միշտ ունի մոտավորապես նույն կալորիականությունը, որը հավասար է 42-45 կկալ / 100 գ, այլ կերպ ասած, երբ փոխվում է շաքարի և օրգանական թթուների հավասարակշռությունը, մրգի սննդային արժեքը մնում է անփոփոխ: Օրինակ, կոնֆերանսի ավելի թթու կրուշան ունի նույն կալորիականությունը, ինչ քաղցր աշնանը:
Միակ բացառությունը աղացած տանձն է, որն ավելի հայտնի է որպես Երուսաղեմի արտիճուկ։ Վերջինիս 100 գ-ը պարունակում է 73 կկալ։
Մեկ այլ կարևոր կետ՝ ամենաօգտակար տանձը սեզոնային է։ Ընդ որում, յուրաքանչյուր տարածաշրջանի համար ամենամեծ արժեքն է այն, որ աճում է այս հատվածներում։
Երկաթի, կալիումի և մագնեզիումի, PP վիտամինների և կենսաբանորեն ակտիվ ֆլավոնոիդների առկայությունը ակնհայտ է դարձնում տանձի օգուտը սրտի և արյան անոթների համար: Սրտամկանի վրա պտուղը չի կարողանում ուժեղացնել ազդեցությունը, բարելավում է հաղորդունակությունը:
Այլ բաղադրիչները, ներառյալ վիտամին PP-ն, բարձրացնում են անոթների առաձգականությունը, մազանոթների թափանցելիությունը: Արդյունքում բարելավվում է արյան շրջանառությունը, արյան անոթների վիճակը, իսկ «վատ» խոլեստերինի մակարդակը նվազում է։ Տանձ սիրողների բջիջներն ու հյուսվածքները բավականաչափ թթվածին են ստանում, քանի որ պտուղը երկաթ է պարունակում։ Սա օգնում է պահպանել արյան մեջ հեմոգլոբինի օպտիմալ մակարդակը:
B խմբի վիտամինները ներգրավված են արյունաստեղծման գործընթացում՝ նպաստելով արյան կարմիր բջիջների պարունակության ավելացմանը։ Նրանց օգնությամբ, ինչպես նաև օրգանիզմում վիտամին K-ի ազդեցությամբ, հնարավոր է նաև կարգավորել արյան մածուցիկությունը։ Մագնեզիումը ցուցադրում է հակացնցումային ազդեցություն, օգնում է կանխել և թեթևացնել մկանների հիպերտոնիկությունը:
Պտուղը մեծացնում է նյարդային համակարգի դիմադրությունը սթրեսին և դեպրեսիվ տրամադրությանը, դա մեծապես պայմանավորված է բաղադրության մեջ B վիտամինների բարձր պարունակությամբ, որոնք բարելավում են նյարդային ազդակների փոխանցումը, ամրացնում նյարդերը և օգնում պայքարել անքնության դեմ: Նուրբ միջուկը և մրգային, թեթևակի քաղցր բույրը, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ: Այսինքն՝ տանձը կարելի է համարել հակադեպրեսանտ։
Տղամարդկանց համար վիտամին B-ի, ցինկի բարձր պարունակությունը, ինչպես նաև տանձի հակաբակտերիալ ազդեցությունը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում վերարտադրողական համակարգի և հորմոնալ մակարդակի վրա։ B վիտամինի և ցինկի ազդեցությամբ տեստոստերոն է արտադրվում։
Տանձի ցածր կալորիականությունը և մանրաթելերի մեծ քանակությունը հնարավորություն են տալիս տանձն օգտագործել նիհարելու համար։ Այն պարունակում է օրգանական թթուներ, որոնք բարելավում են մարսողությունը և արագացնում այն։ Բջջանյութը խթանում է աղիների շարժունակությունը և օգնում է հեռացնել թափոններն ու տոքսինները դրանից: Սա իր հերթին թույլ է տալիս արագացնել նյութափոխանակության և լիպիդային գործընթացները։ Բայց դա նյութափոխանակության խանգարում է, որը դառնում է մի շարք հիվանդությունների և ավելորդ քաշի հետ կապված խնդիրների հիմնական պատճառներից մեկը։
Տանձի բաղադրության մեջ պարունակվող հակաօքսիդանտների շնորհիվ դրանք նաև հեռացնում են տոքսինները, դանդաղեցնում են բջիջների ծերացման գործընթացը և ունեն որոշակի հակաուռուցքային ազդեցություն։ Իրենց հակաբակտերիալ հատկությունների առումով պտուղները կարելի է համեմատել լայն սպեկտրի հակաբիոտիկների հետ, ինչպես նաև ցույց են տալիս թեթև ջերմության բարձրացում: Ի տարբերություն օրգանական թթուներ պարունակող մի շարք մրգերի, տանձը ստամոքսում աղաթթվի կտրուկ ավելացում չի առաջացնում, և, հետևաբար, կարելի է օգտագործել նույնիսկ խոցերի և գաստրիտների դեպքում: Բացի այդ, դրանց ընդունումը ցուցված է խոլեցիստիտի առաջին փուլերում՝ որպես հիվանդի վիճակը թեթեւացնող բնական մթերք։ Տանձը մեծ քանակությամբ յոդ է պարունակում, ինչի շնորհիվ պտուղը օգտակար է վահանաձև գեղձի համար։ Այն պատասխանատու է հորմոնների արտադրության համար, որոնք, ինչպես գիտեք, կարգավորում են օրգանիզմի բոլոր կենսական գործընթացները։
Մրգերն ունեն միզամուղ ազդեցություն և օգնում են օրգանիզմից հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։ Եթե հիշենք տանձի հակաբակտերիալ ազդեցությունը, ապա կարելի է ասել, որ այս մրգերը կարող են օգտագործվել որպես կանխարգելիչ միջոց միզուղիների և վերարտադրողական համակարգերի հիվանդությունների դեմ։ Տանձը պարունակում է վիտամիններ, ինչպիսիք են B1, -2, -5, -6, -9: Վերջինս հայտնի է որպես ֆոլաթթու։ Այն կենսական նշանակություն ունի հղիության փուլում, քանի որ մասնակցում է պտղի նյարդային համակարգի, ուղեղի և ողնուղեղի ձևավորմանը։ Բացի այդ, տանձի իմունոստիմուլյատոր հատկությունները, մարսողությունը բարելավելու և հեմոգլոբինը բարձրացնելու ունակությունը նույնպես շատ օգտակար են դիրք ունեցող կնոջ համար։
Քանի որ տանձի քաղցրությունը պայմանավորված է նրա ֆրուկտոզայի պարունակությամբ, այն բացասաբար չի ազդում ենթաստամոքսային գեղձի վրա: Սա նշանակում է, որ պտուղը սպառելուց հետո ինսուլինի ալիքները բացառվում են։ Բացի այդ, մեծ քանակությամբ բջջանյութը կանխում է շաքարի արագ կլանումը արյան մեջ։ Սա թույլ է տալիս տանձ օգտագործել 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում։
Ճիշտ է, ավելի լավ է նախ խորհրդակցել բժշկի հետ։ Խնձորի նման, տանձը հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում, քանի որ չունի սալիցիլատներ և բենզոատներ:
Կոշտ մաշկով և միջուկով տանձը մեծ քանակությամբ բջջանյութ է պարունակում, հետևաբար թույլ աղիքների դեպքում կարող է ցավ առաջացնել որովայնում, ծանրության զգացում։ Գաստրիտի, խոցերի, պանկրեատիտի, տանձի սրման ժամանակահատվածում արգելվում է։
Այս մրգերը չի կարելի մատուցել որպես դեսերտ հիմնական կերակուրից անմիջապես հետո։ Խորհուրդ չի տրվում դրանք խմել ջրի հետ։ Այս ամենը հղի է աղիներում փտած պրոցեսների առաջացմամբ, փքվածության զգացումով, մարսողության խանգարումներով։ Ավելի լավ է տանձ ուտելու համար առանձին ճաշ հատկացնել։
Չհասունացած տանձը, ինչպես նաև գերհասունացած, վնասված, փտածության հետքերով ոչ թե օգուտ կտա մարդուն, այլ միայն վնաս։ Դրանց բաղադրությունը անհայտ է, ինչը նշանակում է, որ արտասեզոնին վաճառասեղանին հայտնվող ներմուծվող տանձի օգուտների մասին ճշմարտությունը վիճելի է։ Պետք է նաև հրաժարվել գնելուց, եթե պտուղները ունեն գեղեցիկ փայլուն մակերես։ Այն ստացվում է տանձի քիմիական մշակմամբ, իսկ կիրառական բաղադրությունն ամբողջությամբ չի լվացվում նույնիսկ տաք ջրում։
Տանձը պետք է օգտագործել կեղևի հետ, քանի որ այն պարունակում է ասկորբինաթթու և մանրաթելերի հիմնական քանակությունը։ Մեծահասակների համար առավելագույն դեղաչափը օրական 2 մրգից ոչ ավելի է: Տանձ մի կերեք, խմեք ջրով, հատկապես սառը։
Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, նորմալացնել նյութափոխանակությունը և մաքրել աղիները, կարող են կանոնավոր կերպով տանձ ներառել իրենց սննդակարգում։ Դրա համար ավելի լավ է առանձնացնել առանձին կերակուրը և տանձն ուտել մաշկի հետ, իսկ հնարավորության դեպքում՝ ոսկորների հետ։ Հակացուցումների բացակայության դեպքում թույլատրվում է օրական 1-2 միրգ օգտագործել՝ ընտրելով փոքր քանակությամբ շաքարով սորտեր (դրանք ավելի պինդ և թթու համ ունեն):
Ավելի արդյունավետ և արդյունավետ քաշ կորցնելու համար դուք կարող եք դիմել տանձի պահքի օրերին։ Մեկ շաբաթվա ընթացքում նման դիետայի վրա, ինչպես ասում են ակնարկները, դուք կարող եք «դուրս գցել» մինչև 3-4 կգ առանց քաղց զգալու և առանց մարմնին ենթարկելու վիտամինների և հանքանյութերի սուր անբավարարության:
Դիետաները շատ են, բայց ամենահայտնին հետևյալն է. Այս սննդային համակարգի էությունն այն է, որ ճաշից առաջ կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած ուտեստ (իհարկե, ճիշտ սնվելու շրջանակներում): Դիետոլոգներն այս դեպքում խորհուրդ են տալիս նախաճաշել դանդաղ ածխաջրերով (շիլա)՝ քիչ քանակությամբ սպիտակուցներով (կաթնաշոռ, ձու):
Խորտկարան կարելի է «նվիրել» մանրաթելերին և ճարպաթթուներին (ձիթապտղի յուղով համեմված բանջարեղենային աղցան, ընկույզ, սերմեր, մի բուռ չոր մրգեր): Ճաշի ժամանակ անհրաժեշտ է «հենվել» ածխաջրերի վրա (մատուցման 40%-ը): Մնացածը պետք է լինի սպիտակուց և բջջանյութ (լավագույնը հնդկացորենի, բրնձի, կոշտ սպագետտիի կերակուրը խաշած կրծքամսով կամ շոգեխաշած ձուկով և բանջարեղենային աղցանի մեծ բաժինն է):
Ճաշից հետո ուտում են միայն հում տանձ։ Առաջին բաժինը պետք է ուտել ուտելուց ոչ շուտ, քան 2-3 ժամ հետո։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տանձի սննդակարգը՝ դրա մեթոդներից մեկը փոխարինելով տանձի թարմ հյութով, տանձի աղցանով և ցածր յուղայնությամբ մածունով և թխած մրգերով։ Կարևոր է վերահսկել ջրի հավասարակշռությունը:Որպես խմիչք, բացի նշված թարմ հյութից, հարմար են հանքային ջուր, բուսական թեյեր, առանց ճարպի կեֆիր:
Ինչպես տեսնում եք, այս դիետիկ տարբերակը կապված չէ օրական կալորիաների ընդունման ուժեղ կրճատման հետ: Ավելի տպավորիչ արդյունքի համար կարող եք օգտագործել երկշաբաթյա դիետա, որի ընթացքում կարող եք ազատվել 7-9 ավելորդ կիլոգրամից։ Նախաճաշերն այստեղ ներկայացված են հացահատիկի մի փոքրիկ կտորով կամ տանձի հետ ջրի վրա վարսակի ալյուրի մատուցմամբ: Ճաշ - հնդկաձավար, վայրի բրինձ՝ խաշած կրծքով։ Ընթրիք - բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Ուտելիքների միջև ընկած ժամանակահատվածում կերեք 1-2 տանձ։
Դիետայի գնալիս պետք է հիշել, որ որքան էլ արդյունքը ցանկալի լինի, կարճ ժամանակում ծայրահեղ քաշի կորուստը սթրես է օրգանիզմի համար։ Իսկ այդքան արագ թափված կիլոգրամները սովորաբար վերադառնում են՝ իրենց հետ «բերելով» նորերը։
Պանկրեատիտի ընտրացանկը կախված է հիվանդության առանձնահատկություններից և փուլից: Հատկապես խիստ դիետա է պետք պահպանել հիվանդության սրման ժամանակ և դրանից հետո վերականգնման առաջին օրերին։ Պանկրեատիտի սրացման ժամանակ արգելվում է տանձի օգտագործումը։ Ռեմիսիայի շրջանի 7-8-րդ օրը թույլատրվում է հիվանդի սննդակարգ մտցնել որոշ մրգեր և բանջարեղեն։
Նախապատվությունը տրվում է ոչ թթու խնձորին։ Եվ չնայած դրանք պարունակում են ավելի շատ օրգանական թթուներ, դրանք ավելի լավ են ներծծվում, քան տանձը։ Վերջիններս պարունակում են քարքարոտ բջիջներ, որոնցում կարող են խտացվել քիմիական տարրեր (կուտին, կալցիումի կարբոնատ), որոնք չեն մարսվում հիվանդ մարդու ստամոքսի կողմից։ Նրանց ներկայությունը կարելի է կռահել այն խիտ ընդգրկումներից, որոնք առկա են տանձի միջուկում։
Խրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում թույլատրվում է շաբաթական մեկ անգամ 1 միրգ ուտել։ Այս դեպքում ավելի լավ է այն բաժանել 3-4 մասի և բաժանել մի քանի օրվա ընթացքում։ Այսինքն՝ լավագույն տարբերակը 1-2 օրը մեկ թարմ տանձի քառորդն է։ Ավելի լավ է, իհարկե, պտուղները թխել, քանի որ այս կերպ հնարավոր է փափկել վերը նշված քարքարոտ բջիջները։
Տանձից կարող եք նաև կոմպոտներ և եփուկներ պատրաստել։ Այս դեպքում տխրահռչակ քարե միացությունները կտեղավորվեն ճաշատեսակների հատակին: Դրանք չպետք է խմել, իսկ օգտագործելուց առաջ ցանկալի է զտել կոմպոտը կամ թուրմը։
Հղիության ընթացքում տանձը կնոջ օրգանիզմը կապահովի ֆոլաթթուով, կամրապնդի իմունային համակարգը և սրտանոթային համակարգը։ Բացի այդ, նրանք կօգնեն հաղթահարել փորկապությունը, որը հաճախ հանդիպում է «հետաքրքիր դիրքի» առաջին և երրորդ եռամսյակում։
Հղիության ընթացքում թույլատրվում է օրական 1-2 միրգ ուտել։ Մի կերեք դրանք նախաճաշից առաջ և հիմնական կերակուրից անմիջապես հետո։ Լավ տարբերակ է միրգ ուտել կեսօրվա խորտիկի համար կամ որպես երկրորդ նախաճաշ: Բայց ավելի լավ է հրաժարվել գիշերային ժամերին այս մրգերից ուտելուց՝ նրանց միզամուղ ազդեցության պատճառով։
Ինչպես պատրաստել կոմպոտ ամբողջ տանձից ձմռանը, տես հաջորդ տեսանյութը:
