Մարդկությանը մեծ նվեր է արվել ընկույզի տեսքով՝ ներկայացված բազմազան տեսակներով: Դրանցից առանձնահատուկ ուշադրության են արժանի պնդուկը, պնդուկը կամ «Լոմբարդիայի» ընկույզը։ Պնդուկը առաջացել է վայրի պնդուկից, պատկանում է կեչիների ընտանիքին և սկսել է մշակվել հին ժամանակներում։ Պնդուկը տարածված է Փոքր Ասիայում, Բալկաններում և Կովկասում, այն վայրի բնության մեջ կարելի է գտնել Ռուսաստանի եվրոպական մասում, ներառյալ Մոսկվայի տարածաշրջանը: Պնդուկը ներկայացված է մի քանի տեսակներով և դրանք հիմնականում տարբերվում են իրենցով տեսքը. Ավանդաբար պնդուկը գրեթե կլոր ձև ունի, տրամագիծը 15-20 միլիմետր է, կա նաև տափակ մրգերով անտառային տեսականի, կան նաև սորտեր, որոնք տարբերվում են ընկույզի կոնաձև տեսքով, բայց ամեն դեպքում այն համեղ է։ և առողջ։ Բայց եթե ձեզ հետաքրքրում է, թե պնդուկը քանի կալորիա ունի, արժե հիշել, որ դրանք համարվում են բարձր կալորիականությամբ արտադրանք։
Այսօր ավելորդ կիլոգրամների դեմ պայքարը լայն տարածում է գտել, և շատերը սովոր են կալորիաներ խնայել, սակայն մինչ հաշվեք, թե քանի կկալ կա պնդուկը, պետք է իմանաք, որ այն ոչ միայն համեղ է, այլ նաև. օգտակար ապրանք, որի օգտագործումը թույլատրված է անգամ առողջական խնդիրներ ունեցող մարդկանց։ Առաջին հերթին գնահատվում է դրանց ցածր ածխաջրերի պարունակությունը, ինչը նշանակում է, որ պնդուկը իդեալական է նրանց համար, ովքեր ցածր ածխաջրային դիետա են պահում, նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են շաքարային դիաբետ. Բացի այդ, պնդուկը ունակ է այրել ճարպը, քանի որ դրա օգտագործումը բնականաբար բարձրացնում է մարմնի ջերմաստիճանը։
Պնդուկը հարուստ վիտամինային բաղադրություն ունի, և հատկապես բարձր է գնահատվում B խմբի վիտամինների բարձր պարունակությունը, որոնք նպաստում են նյութափոխանակության բարելավմանը, ընկույզը պարունակում է հանքային տարրեր և մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ։ Այն պարունակում է կալիում, որը նորմալացնում է սրտի մկանների աշխատանքը, ցինկը նպաստում է վերարտադրողական ֆունկցիայի բարելավմանը, իսկ երկաթը, յոդը և պղինձը նույնպես բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա։ Նշվում է նաև պնդուկի հակաօքսիդանտ հատկությունները, որոնք արգելափակում են ազատ ռադիկալները, ինչը օգնում է պաշտպանել մարմնի բջիջները վնասակար ազդեցությունից:
Հատկապես տարածված են բոված պնդուկները, որոնք կարելի է ուտել առանձին կամ ավելացնել խմորեղենի ու աղցանների մեջ, ուստի հաճախ հարց է առաջանում՝ քանի կալորիա կա բոված պնդուկում: Տապակած պնդուկը պարունակում է 705 կիլոկալորիա, ճաշակի որակներըայս դեպքում նրանք զգալիորեն հաղթում են, թեև այս դեպքում կարևոր է նաև իմանալ, թե հում պնդուկի քանի կալորիա կա, և դա մոտավորապես 650 կկալ է։ Ինչպես տեսնում եք, պնդուկը հազիվ թե կարելի է ցածր կալորիականությամբ անվանել, ուստի այն պետք է չափավոր օգտագործել։ Ընկույզի օրական չափաբաժինը չպետք է գերազանցի 1 ճաշի գդալ մանրացված մթերքը, մինչդեռ օրական 20-30 ընկույզ ուտելը լուրջ հետևանքների չի հանգեցնի։ Ի դեպ, մենք նայեցինք, թե պնդուկը քանի կալորիա ունի 100 գրամում, և կարևոր է իմանալ, թե պնդուկը քանի կալորիա ունի։ 1 ընկույզը «կշռում» է 7-14 կկալ, և դա կարևոր է իմանալ ձեր սննդակարգը պլանավորելիս:
Նուշը համարվում է ոչ պակաս հայտնի, ուստի շատերին հետաքրքրում է, թե որքան կալորիա կա պնդուկը և նուշը։ Նշենք, որ հում նուշը պարունակում է 645 կկալ, իսկ նուշի հատուկ քիմիական բաղադրությունը չի նպաստում ավելորդ կիլոգրամների առաջացմանը։ Պետք է նշել նաև պնդուկի հիմնական «մրցակցի»՝ գետնանուշի մասին, և այս առումով կարևոր է նաև իմանալ, թե պնդուկն ու գետնանուշը որքան կալորիա ունեն։ Պարզվում է, որ 100 գրամ գետնանուշը պարունակում է մոտ 550 կկալ, ինչը նշանակում է, որ «աղացած ընկույզը» ավելի քիչ կալորիական է, քան պնդուկը։ 
Շոկոլադին հաճախ ավելացնում են պնդուկ, որն այս դեպքում ձեռք է բերում յուրահատուկ համային հատկություններ, և վատ չէ իմանալ, թե որքան կալորիա կա շոկոլադի մեջ պնդուկը, և այն պարունակում է միջինը 590-600 կկալ։ Հայտնի է նաև, որ սպիտակ և մուգ շոկոլադի կալորիականությունը գործնականում նույնն է (մոտ 540 կկալ), ուստի պատասխանել այն հարցին, թե սպիտակ շոկոլադում քանի կալորիա կա պնդուկը նույնպես դժվար չէ։
Պնդուկհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B1 - 20%, վիտամին B5 - 23%, վիտամին B6 - 35%, վիտամին B9 - 17%, վիտամին E - 136%, վիտամին K - 11,8%, վիտամին PP - 26 %, կալիում - 28,7%, կալցիում - 17%, մագնեզիում - 43%, ֆոսֆոր - 37,4%, երկաթ - 16,7%, կոբալտ - 123%, մանգան - 210%, պղինձ - 112%, ցինկ - 20,3%
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:
Բոլորը գիտեն, որ ընկույզը համեղ է և առողջարար։ Սա հիանալի հավելում է տարբեր ուտեստներ. Եվ այս ապրանքը, իհարկե, լավ է որպես հիմնական կերակուր: Այս մթերքը սննդակարգում ներառելով՝ մենք կլրացնենք բացակայող վիտամիններն ու հանքանյութերը, և ընկույզում կալորիաների քանակը չի համեմատվի դրանց օգտակարության հետ։
Այս բուրավետ և առողջարար մրգի բազմաթիվ տեսակներ կան։ Այս հոդվածում մենք կվերլուծենք էներգիայի արժեքը տարբեր սորտերև պարզել, թե որքանով է հնարավոր դրանց օգտագործումը տարբեր սննդակարգերում:
Ընկույզի կալորիականությունը բավականին բարձր է, սակայն դրանց սննդային հատկությունները և բաղադրությունը բավականին հարմար են սննդակարգի ընթացքում որոշակի մթերքների փոխարինման համար։ Դրանք ներառում են.
Բացի իրենց սննդային արժեքից, ընկույզն օգտակար է բազմաթիվ հիվանդությունների կանխարգելման համար.
Ընկույզը շատ կալորիաներ ունի։ Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը չափազանց օգտակար է բուսակերների և սննդակարգի մեջ գտնվողների համար: Այն պարունակում է բուսական սպիտակուց, որը շինանյութ է օրգանիզմի համար։
Բացի այդ, այս բազմազանության մեջ պարունակվող ճարպաթթուները նվազեցնում են խոլեստերինի թիթեղները: Ընկույզը և դրանց կալորիական պարունակությունը կվնասեն, եթե արտադրանքը սպառվի մեծ քանակությամբ: Այն կարող է առաջացնել ստամոքսի խցանումներ, սրտխառնոց և ալերգիկ ռեակցիա:
Ընկույզը, որի կալորիականությունը կազմում է 30 կկալ, ի վիճակի է համալրել հագեցած ճարպաթթուների և հանքային աղերի պաշարը, իսկ նրա հինգ պտուղները կապահովեն օրգանիզմին վիտամին C-ի ամենօրյա պահանջը։
Պնդուկը կամ պնդուկը մանկուց բոլորին ծանոթ նրբություն է։ Համեղ և սննդարար, պնդուկի միջուկը համեղ է և միանշանակ ունի օգտակար հատկություններ։ Պնդուկի մեջ պարունակվող սպիտակուցը սննդակարգում փոխարինում է մսամթերքին։
Այս ապրանքի հաճախակի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում իմունային համակարգի վրա: Շագանակագույնը հաճախ օգտագործվում է պատրաստման մեջ հրուշակեղեն.
Փոքր միջուկները, որոնք ստացվում են մայրու կոներից, ունեն նուրբ քաղցր համ։
Սոճու ընկույզի կալորիականությունը 100 գ-ում բարձր է, բայց երբ արտադրանքը սպառվում է փոքր քանակությամբ, այն արագ հագեցնում է: Սոճու ընկույզը հարուստ է ճարպաթթուներով։
Եթե ընկույզը ձեր սիրելի մթերքներից է, բայց ցանկանում եք ազատվել դրանից ավելորդ քաշը, ապա դուք պետք է ընտրեք պնդուկը: Սա ցածր ածխաջրածին արտադրանք է, և այս ապրանքի մեջ առկա բուսական սպիտակուցը միայն օգուտ կբերի մարմնին: Պնդուկը նույնպես կօգնի փոխարինել մեկ կերակուրը։
Դրանց կալորիականությունը բարձր է, բայց երբ կանոնավոր կերպով ներառված է սննդակարգում, կարող եք նկատել, թե ինչպես է ձեր ինքնազգացողությունը բարելավվել, և ձեր քաշը մնացել է նույնը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ պնդուկն ունի հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրություն՝ կալիում, կալցիում, մանգան, մագնեզիում և պղինձ:
Անհնար է գերազանցել պնդուկի օրական նորման, քանի որ դա առաջացնում է գլխի անոթների սպազմ։ Ցուցված չէ նաև լյարդի հիվանդություններով և շաքարախտով տառապող երեխաների համար։
Գետնանուշը համեղ է, երբ բովում է: Դրանք հաճախ ուտում են ջերմային մշակման ենթարկված վիճակում։ Այնուամենայնիվ, հում միջուկներում օգտակար և սննդարար նյութերի պարունակությունն ավելի բարձր է, իսկ կալորիականությունը՝ համապատասխանաբար ավելի ցածր։ Եթե 100 գ գետնանուշը պարունակում է 551 կկալ, ապա նույն 100 գ բոված ընկույզը պարունակում է 626 կկալ։
Կարելի է շատ նուշ ուտել, քանի որ դրանց համը հաճելի է, իսկ հագեցվածությունը սպառելուց անմիջապես չի գալիս։ Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ նուշ ուտելու օգուտներն ու վնասները ուղղակիորեն կախված են կերած արտադրանքի քանակից։
Սննդային արժեքընուշը բավականին բարձր է, բայց ինչպես մյուս սորտերը, նուշը դանդաղ է մարսվում և կարող է խանգարել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքին: Նուշը հիանալի հավելում է աղանդերի և խմորեղենի համար:
Սա բավականին հազվադեպ տեսակ է։ Macadamia ընկույզը պարունակում է հազվագյուտ palmitoleic թթու, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն մաշկի վիճակի վրա: Macadamia ընկույզը բարձր կալորիականությամբ և սննդային արժեքով է:
Դրանց օգուտների մասին կասկած չկա։ Հազվագյուտ տեսակները, ինչպիսիք են պեկանները (որի բարձր կալորիականությունը դրանք վտանգավոր է դարձնում ավելորդ քաշ ունեցողների համար) կարելի է փոխարինել ավելի տարածվածներով՝ պնդուկով, գետնանուշով, նուշով:
Արևելյան քաղցր քաղցրավենիք, որը մեզ է հասել հեռավոր Թուրքիայից, շատ տարածված է նիհարողների շրջանում: Թուրքական խմիչքի կալորիականությունը ընկույզով տատանվում է 67-ից 70 կկալ: 1 հատով Պետք է հաշվի առնել, որ այս ցուցանիշը կախված կլինի նրբաճաշակին ավելացված ընկույզի տեսակից։ 100 գ խմիչքը պարունակում է 390 կկալ։ Շերբեթի կալորիականությունը կազմում է 417 կկալ։ 100 գ-ին Եվ մեկում շոկոլադե կոնֆետ 400-ից մինչև 600 կկալ:
Դուք պետք է ընտրեք ավելի ցածր կալորիականությամբ քաղցրավենիք, քանի որ նորմալ քաշը պահպանելու համար ավելի լավ է հրաժարվել քաղցրավենիքից և շոկոլադից: Չուրխելան պատրաստվում է մրգային հյութերից և ընկույզից։ Նրա սննդային արժեքըկախված է նրա բաղադրության մեջ ներառված ընկույզի տեսակից: Ամենից հաճախ այս քաղցրավենիքը պատրաստվում է ընկույզկամ պնդուկ: Չուրխելայի կալորիականությունը 100 գ-ում 410 կկալ է։
Մեղրով փախլավան արևելյան մեկ այլ քաղցրավենիք է, որն ունի բարձր սննդային արժեք։ Այս նրբագեղությունը ոչ բոլորին է հարմար, քանի որ դժվար է մարսել։ Ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այս մթերքը։ Իսկ մեղրով փախլավայի կալորիականությունը բավականին բարձր է։ 100 գ արտադրանքի համար կա գրեթե 450 կկալ:
Հաճախ քաղցրավենիքի սիրահարները, ովքեր բախվում են ավելորդ քաշի խնդրին, փոխարինում են դրանք չրերով։ Սա ճիշտ որոշում է, քանի որ չոր մրգերի կալորիականությունը սովորաբար զիջում է արևելյան քաղցրավենիքև ընկույզ: Բացառություն են կազմում ամսաթվերը:
Շոկոլադե կոնֆետի կալորիաների քանակը կախված է այն բաղադրությունից, որից պատրաստվում է կոնֆետը: Դրա էներգիան և սննդային արժեքը կապված է արտադրանքի հիմքը կազմող ապրանքների կալորիականության հետ:
Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են շոկոլադի մեջ պնդուկ: Նման քաղցրավենիքի 100 գ-ում կա 518 կկալ։ Խմած պնդուկի կալորիաների քանակը շոկոլադե գլազուր, նույնիսկ ավելի բարձր և կազմում է մոտ 600 կկալ։ 100 գ արտադրանքի համար:
Այս նրբագեղության օգուտները շատ կասկածելի են։ Քաղցրավենիքի փոխարեն լավագույնն է ընտրել առանց կեղևի ընկույզներ. դրանք ավելի շատ օգուտներ կբերեն և, հնարավոր է, նույնիսկ հաճույք:
Ընկույզը լայնորեն օգտագործվում է տնային խոհարարության մեջ։ Բավական օրիգինալ նրբություն- ջեմ երիտասարդ ընկույզից: Նրա կալորիականությունը բարձր է, բայց եթե համեմատում եք այս նրբագեղությունը վերը նշված այլ մթերքների հետ, ապա այս աղանդերը նախընտրելի է։ 100 գ ջեմը պարունակում է մոտավորապես 250 կկալ։
Գետնանուշի սոուսը վերաբերում է գուրման ուտեստներ. Այն շատ համեղ է և առողջարար, կարող է օգտագործվել որպես համեմունք շատ ուտեստների համար։ Արտադրանքի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված կլինի պատրաստման բաղադրատոմսից և ընկույզի կալորիականությունից, որից այս ապրանքըպատրաստված.
Եթե ավելորդ քաշի խնդիրը արդիական է, ապա ավելի լավ է ձեռնպահ մնալ նման ուտեստից, քանի որ ընկույզի սոուսը կալորիական է։ Նույն առաջարկությունները վերաբերում են այնպիսի ուտեստներին, ինչպիսիք են ընկույզի կարագը կամ գետնանուշի կարագը:
Չնայած ընկույզների բարձր կալորիականությանը, դրանց օգտագործումն անկասկած առավելություններ ունի: Այս կամ այն սորտի փոքր բուռը կբարելավի օրգանիզմի ընդհանուր վիճակը, կազդի տրամադրության վրա, տոնուս կհաղորդի և կուժեղացնի անոթային համակարգը:
Որպեսզի ընկույզը չվնասի օրգանիզմին, անհրաժեշտ է չափավորություն պահպանել դրանց օգտագործման մեջ։ Ոչ մեծ թվով(օրական մեկից հինգ կամ վեց կտոր) բավականին տեղին կլինի։ Այնուամենայնիվ, սննդակարգում նման արտադրանքի ավելցուկային քանակությունը կարող է հանգեցնել աղեստամոքսային տրակտի անսարքության և բացասաբար ազդել կազմվածքի վրա:
Կալորիականության պարունակությունը ընկույզայն բավականին բարձր է, ուստի դիետա պահելիս և ավելորդ քաշի դեպքում արժե հիշել սա. Ինչ վերաբերում է այլ սորտերին, դրանք նույնպես լավ են որպես տարբեր ճաշատեսակների հավելում։ Օրինակ, գետնանուշը, որը շատ կալորիական է, տեղին կլինի աղցանների կամ սոուսների մեջ: Շատ մարդիկ, ովքեր նիհարում են, օգտագործում են ընկույզներ՝ փոխարինելու կենդանական ծագման սպիտակուցային արտադրանքներին:
Եթե որևէ կասկած ունեք, թե արդյոք պետք է ընկույզ ուտել դիետայի ընթացքում, ապա պետք է խորհրդակցեք սննդաբանի հետ։ Բժշկի հետ խորհրդակցելը կօգնի ձեզ կազմել ճիշտ մենյուամեն օրվա համար և թույլ կտա ձեզ որոշել, թե կոնկրետ ապրանքի օրական որքան կարելի է օգտագործել:
Հանրաճանաչության առումով այն կարող է վստահորեն դասվել գետնանուշի հետ նույն մակարդակի վրա: Չնայած այն հանգամանքին, որ բոլոր ընկույզները առողջարար և համեղ են, պնդուկը առաջատար տեղ է գրավել այս մրգերի բոլոր տեսակների մեջ։
Ոչ միայն համեղ և սննդարար, այլև շատ առողջարար։ Բժշկական նպատակներով օգտագործվում են բույսի բոլոր մասերը և դրանց ածանցյալները՝ ընկույզի միջուկը, կեղևը, փաթաթան, ծաղկափոշին, արմատները, կեղևը, տերևները և ընձյուղները։ Փայտից պատրաստվում են գեղեցիկ դեկորատիվ կահույք, իսկ ընձյուղները՝ զամբյուղներ հյուսելու համար։
Պնդուկը հարուստ է սպիտակուցներով, ամինաթթուներով, ճարպերով, բնական շաքարներով և օսլայով։ Այս ընկույզում քիչ ածխաջրեր կան, ուստի, չնայած ճարպի մեծ քանակին, այն բացասաբար չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա։ Իհարկե, ցանկացած ընկույզ, այդ թվում՝ պնդուկը, պետք է ուտել ողջամիտ սահմաններում։ Նրա կալորիականությունը բավականին բարձր է՝ 100 գրամ միրգը պարունակում է մոտ 700 կալորիա։ Պնդուկը շատ ավելի սննդարար է, քան շոկոլադը, հացը և կաթնամթերքը։ Միջուկը պարունակում է 20 ամինաթթուներ, մեծ քանակությամբ հանքանյութեր՝ կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ, ծծումբ, ֆտոր, պղինձ, երկաթ, յոդ, կոբալտ, նատրիում, ինչպես նաև տարբեր վիտամիններ։ Հարուստը բնորոշ է բոլոր ընկույզներին։ Պնդուկը բացառություն չէ:
Այս մթերքի սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց տրված է ստորև.
Էներգետիկ արժեք- 700 կկալ;
Ածխաջրեր - 10,0 գ;
Ճարպեր - 65,2 գ;
Սպիտակուցներ - 15,9 գ:
Երեխաներին և տարեցներին խորհուրդ է տրվում օգտագործել պնդուկի յուղ, քանի որ այն պարունակում է պալմիտիկ և օլեինաթթուներ, որոնք պաշտպանում են սիրտն ու արյունատար անոթները վնասվածքներից, ապահովում են ոսկորների և մարմնի բոլոր հյուսվածքների բնականոն զարգացումն ու աճը։ Այսինքն՝ պնդուկը մեծահասակներին ապահովում է առողջություն, իսկ երեխաներին՝ նորմալ ֆիզիոլոգիական զարգացում։ Բացի այդ, պնդուկը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են հեռացնել թափոններն ու տոքսինները, ինչպես նաև կարող են ամրապնդել իմունային համակարգը։ Այսօր շատ գիտնականներ ասում են, որ պնդուկը յուրահատուկ հակաքաղցկեղային հատկություն ունի։
Պնդուկը, որի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 700 կկալ է, պարադոքսալ կերպով, բժիշկները խորհուրդ են տալիս փոքր չափաբաժիններով՝ որպես գիրության, նևրոզների, շաքարախտի և անեմիայի կանխարգելիչ միջոց: Իսկ եթե ձեր սննդակարգում ամեն օր այս ընկույզի փոքր քանակություն կա, ապա պնդուկը կօգնի հաղթահարել խրոնիկական հոգնածությունը։ Բացի այդ, չհագեցած ճարպերը, որոնք առկա են պտուղներում, բարելավում են նյարդային համակարգի աշխատանքը։
Այս ընկույզը կարելի է ավելացնել շատերին տարբեր ուտեստներ. Հաշվի առնելով, թե որքան կալորիա կա պնդուկը, այն կարելի է օգտագործել նաև որպես խորտիկ, որը արագ կբավարարի ձեր քաղցը և ուժ կհաղորդի օրգանիզմին։ Խոհարարներն այս ընկույզն ավելացնում են աղցանների, մսի, ձկան, բանջարեղենային ուտեստներ, հրուշակեղենի խմորեղեն, քաղցրավենիք, սոուսներ. Սննդի արդյունաբերության մեջ պնդուկը կարելի է գտնել շոկոլադե արտադրանքներում, քսուքներում, կոնֆետներում, լիկյորներում, շատերում՝ պնդուկ: Քաղցր ուտեստները միշտ կալորիական են, բայց ընկույզների հետ միասին դրանք էներգիայի հիանալի աղբյուր են։
Բացի խոհարարությունից և բժշկությունից, պնդուկը կարելի է օգտագործել կոսմետոլոգիայում։ Մազաթափության դեպքում խորհուրդ է տրվում դրա յուղը քսել արմատներին, իսկ մազերը լվանալ տերևների թուրմով։
Եվ, չնայած այն հանգամանքին, որ պնդուկը, որի կալորիականությունը կազմում է 700 կկալ 100 գրամի դիմաց, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մեծ քանակությամբ, դրանց օգուտներն օրգանիզմի համար ուղղակի անհերքելի են։ Բացի այդ, այն գործնականում չունի հակացուցումներ: Նույնիսկ գեր մարդիկ կարող են պնդուկ ուտել սահմանափակ քանակությամբ։ Կալորիականության պարունակությունն այստեղ խոչընդոտ չէ:
Խոհարարներ տարբեր երկրներաշխարհը պնդուկ է ավելացնում աղցաններին, կաթնամթերք, պանիր, խմորեղեն. Խորհուրդ ենք տալիս փորձարկել և պնդուկ ավելացնել մսին և ձկան ուտեստներ, ինչպես նաև հրուշակեղենի թխումներում, որոնք հատկապես սիրում են փոքր երեխաները։
Պնդուկը պնդուկ է, խոշոր պնդուկի պտուղ, գրեթե գնդաձև ձևով, 15-25 մմ երկարությամբ և 12-20 մմ լայնությամբ։ Խոշոր պնդուկը պատկանում է կեչիների ընտանիքի բույսին, որը տարածված է Փոքր Ասիայում, Բալկաններում և Կովկասում։ Պնդուկը ստացվել է պնդուկի մի քանի սորտերի հատման միջոցով, ինչի արդյունքում հնարավոր է եղել ստանալ բարակ կեղևով ամենամեծ պտուղները։ Այս ընկույզի միջուկը պարունակում է 20 ամինաթթուներ, B, B2, C և E վիտամիններ, ցինկ, կալիում, կալցիում, երկաթ և այլ հանքանյութեր, ինչպես նաև պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ։ Պնդուկը բուսական սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է, որը հատկապես կարևոր է բուսակերների և այն մարդկանց համար, ովքեր սահմանափակում են իրենց սննդակարգում կենդանական սպիտակուցը:
Պնդուկն ունի յուրահատուկ բուժիչ և սննդային հատկություններ։ Այն պարունակում է օլեին, ստեարիկ և պալմիտիկ թթուների գլիցերիդներով հարուստ յուղ, որոնք օգնում են վերացնել ավելորդ խոլեստերինը և չափազանց կարևոր են մանկական սնունդ. Պնդուկը պարունակում է նաև շատ սպիտակուցներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այսպիսով, պնդուկում երկաթի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան մսի մեջ։ Պնդուկի միջուկը պարունակում է ֆիտոստերոլներ, կարոտինոիդներ և ֆլավոնոիդներ՝ բարձր կենսաբանական ակտիվություն ունեցող նյութեր։
Այս մթերքը շատ հարուստ է սննդարար նյութերով, պնդուկի կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան հացի, կաթի և նույնիսկ շոկոլադի կալորիականությունը: Պնդուկը զանգված ունի օգտակար հատկություններներառյալ այն բարձրացնում է իմունիտետը, բարելավում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը և ապահովում է սրտանոթային հիվանդությունների և աթերոսկլերոզի կանխարգելումը։ Պնդուկը խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում երակների վարիկոզ լայնացման, ֆլեբիտի, շագանակագեղձի խնդիրների և խրոնիկ անեմիայի դեպքում: Այն օգտակար է մարզիկների համար, քանի որ վիտամին E-ի և բուսական սպիտակուցի համադրությունը օգտակար է մկանային հյուսվածքի զարգացման համար։ Պնդուկը կանխում է փտած պրոցեսները աղիներում և օգնում մաքրել օրգանիզմը։ Պնդուկի մեջ կալցիումի բարձր պարունակությունն օգնում է ամրացնել ոսկրային զանգվածը։
Ցածր ածխաջրերի պարունակությամբ պնդուկի բարձր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել որպես էներգիայի աղբյուր դիետիկ սնուցման մեջ: Այն կարող են օգտագործել նաև շաքարախտով հիվանդ մարդիկ։ Պնդուկի էքստրակտը պարունակում է նաև մի նյութ, որն ունի հակաքաղցկեղային հատկություն։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ավելի լավ է ընկույզը կեղևով գնել և ուտելուց անմիջապես առաջ մաքրել դրանք: Մաքրված պնդուկի մեջ վիտամինների և հանքանյութերի քայքայումն արագ է սկսվում, և արտադրանքը կորցնում է իր սննդային արժեքը։
Պնդուկը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ, դրանից պատրաստում են ընկույզային կարագներ, օգտագործվում են շոկոլադի, կոնֆետների, տորթերի և խմորեղենի, ինչպես նաև քսուքների, պաղպաղակի և լիկյորների արտադրության մեջ։
Պնդուկը առողջարար է և համեղ արտադրանք, որը հարմար է ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Աղացած միջուկները ավելացվում են աղցանների, սոուսների և խորտիկների մեջ, դրանք հիանալի լրացնում և հարստացնում են բանջարեղենային և մսային ուտեստների համը:
Պնդուկը էներգիայի աղբյուր է օրգանիզմի համար, որը կարող է փոխարինել կենդանական շատ մթերքներին: Հում պնդուկի կալորիականությունը կազմում է 651 կկալ, մինչդեռ մթերքի 100 գ պարունակում է 15 գ սպիտակուց, 61,5 գ ճարպ և 9,4 գ ածխաջրեր։
Տապակած պնդուկ - շատ համեղ հյուրասիրությունև օգտակար ապրանք դիետիկ սնուցում. Չափավոր սպառման դեպքում՝ օրական 30-50 գ-ից ոչ ավել ընկույզ, այն օրգանիզմին կապահովի անհրաժեշտ էներգիա՝ չհանգեցնելով քաշի ավելացման։ Տապակած պնդուկը լայնորեն օգտագործվում է հրուշակեղենի արտադրության մեջ, սակայն այն կարելի է օգտագործել նաև առանձին կամ բանջարեղենի հետ միասին։ դիետիկ ուտեստներ. Տապակած պնդուկի կալորիականությունը 704 կկալ է։
