Lemonema je ena od vrst morskih rib, ki jih uvrščamo v red polenovk. Lemonema živi v Tihem oceanu in Ohotskem morju. Dolžina odrasle osebe je približno sedemdeset centimetrov, teža pa približno dva kilograma in pol. Oblika telesa je podolgovata, rahlo zožena proti repu in stisnjena ob straneh. Luske so majhne. Njegova barva je rjava.
Lemonema ima številne blagodejne lastnosti, zato jo priporočajo starejšim, mladostnikom, otrokom in še posebej nosečnicam.
Vrednost koristnih lastnosti te ribe je težko preseči za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ščitnice. Sto petdeset gramov Lemonema vsebuje dnevni odmerek joda za človeško telo. Tako kot mnoge druge vrste morskih rib vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki imajo močan antioksidativni učinek.
Med limoneme spadajo tiste, ki pripadajo skupini B. To vključuje B1, B2, B9, B6, E, PP in druge. Mikroelementi in makroelementi: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.
Riba Lemonema je uporabna, ker vsebuje veliko beljakovin, zato je hranilna vrednost te ribe glede na kazalnike skoraj enaka hranilni vrednosti mesa. Najpomembneje pa je, da je proces asimilacije beljakovin lemonema veliko lažji od procesa asimilacije mesnih beljakovin.
Če vključite limonemo v svojo redno prehrano, bo telo povečalo svojo odpornost do te mere, da se bo začelo upirati razvoju bolečin v sklepih in malignih tumorjev. Uživanje rib blagodejno vpliva tudi na srčno-žilni sistem.
Lemonema se pogosto predpisuje ljudem s sladkorno boleznijo, da bi jim organizirali terapevtsko prehrano. Ne vsebuje skoraj nobenih ogljikovih hidratov, zato njegovo uživanje ne poveča ravni glukoze v krvi. Zaradi nizke vsebnosti kalorij v limoni se pogosto priporoča za dietno prehrano debelih ljudi. Toda beljakovine, vitamini in mikroelementi odlično potešijo občutek lakote in ljudje, ki so zelo zaskrbljeni zaradi svoje teže, ne bi smeli skrbeti, da bodo imeli odvečne maščobe.
Lemonema se uporablja predvsem v kulinariki. Pečejo ga, cvrejo po različnih receptih, dušijo, marinirajo in pripravljajo kot suši. Vendar zahteva posebno odmrzovanje. Počakati morate, da se ves led stopi in se riba posuši, v primeru nujnega kuhanja pa je treba ribe odmrzniti in posušiti s papirnato brisačo. Samo v tem primeru med kuhanjem ne bo razpadla. Obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da limoni daste dostojno oceno.
Zaradi visoke vsebnosti večkrat nenasičene kisline, zaradi katere so morski sadeži znani po svojih koristnih lastnostih, se prehranske lastnosti limoneme primerjajo z mesom z dokaj visoko vsebnostjo maščob. Toda glavna razlika je v tem, da ga telo veliko lažje absorbira.
Kljub svojim blagodejnim in okusnim lastnostim limonema med ljubitelji rib ni posebej priljubljena. Tudi njegova cena relativno ni visoka. To je razloženo z dejstvom, da vsi ne poznajo skrivnosti njegove priprave. Če lemonemo pravilno pripravite, postane navadno stalnica na vsakdanji mizi in ob praznikih.
Ni primerov individualne nestrpnosti ali alergijskih reakcij na ta izdelek.
| Orada >> |
Ribe Lemonema, ki imajo velike koristi, imajo tudi škodo, zlasti če so kupljene pri dvomljivih dobaviteljih in niso ustrezno obdelane pred uživanjem. Toda negativnim vidikom se je mogoče izogniti, če pravilno pripravite in kupite sveže ribe.
Riba Lemonema po okusu nekoliko spominja na polenovko, zaradi svojih blagodejnih lastnosti in lahke absorpcije beljakovin pa velja za celo boljšo od. Zato je priporočljivo, da ga uživajo otroci, starejši in nosečnice. Sestava rib vključuje:
Zaradi visoke vsebnosti joda je to ribo priporočljivo čim pogosteje uživati ljudem, ki trpijo za boleznimi ščitnice. Prednost limoneme je, da se njene koristne snovi lahko uprejo tumorjem in raku. Tudi odpornost celega telesa se precej poveča.
Uživanje lemoneme bo ugodno vplivalo na srčno-žilni sistem, zato bi morali ljudje s podobnimi boleznimi dati prednost tej vrsti rib.
Vredno je biti pozoren na dejstvo, da ribe ne vsebujejo ogljikovih hidratov, zato ne bodo mogle povečati ravni glukoze v krvi. Zato se pogosto priporoča za uporabo kot terapevtska hrana za sladkorno bolezen. 
diabetes Za tiste, ki nameravajo shujšati, je idealen tudi zato, ker ne vsebuje veliko kalorij in velja za dietetični izdelek.
Če veste o koristih in škodi rib Lemonema, lahko varno sestavite svojo prehrano tako, da telo nasičite samo s koristnimi snovmi in hkrati nimate zdravstvenih težav.
Riba Lemonema spada v družino trsk. Habitat rib je Ohotsko morje in obale Japonske. Lemonema ima precej skromne dimenzije: njegova dolžina je približno sedemdeset centimetrov, teža pa približno dva kilograma. Telo ima rjav odtenek, oblika se skrči bližje repu, luske so majhne in tesno stisnjene. Lemonema v trgovinah ni v velikem povpraševanju, njena nizka cena in skromen videz ne pritegneta kupcev, a zaman. Ima zelo nežen okus in malo kosti, za razliko od trske. Ribe ne izgubijo okusa z različnimi načini kuhanja. Po okusu je zelo podoben trski, hkrati pa ima dokaj nizke stroške. Meso je bele barve in ob pravilni obdelavi ohrani sočnost in okus.
Lemonema živi v hladnih morskih vodah, zaradi tega je bogata z minerali in ribjim oljem, katerih koristi so neprecenljive. Ima dokaj nizko vsebnost kalorij, 67 kcal na sto gramov izdelka. Tako kot mnoge vrste morskih rib tudi Lemonema vsebuje maščobne kisline, ki so naravni antioksidanti. Za ljudi z boleznimi ščitnice je limonema lahko vir joda, ki ga vsebuje v ogromnih količinah. Glavna koristna lastnost so beljakovine, ki jih telo zelo zlahka absorbira in ima visok prehranski učinek. Redno uživanje rib bo povečalo zaščitno funkcijo imunskega sistema do te mere, da se bo telo samodejno uprlo pojavu vnetij in okužb. Lemonema izboljšuje tudi delovanje srca in stimulira ožilje. Popolna odsotnost ogljikovih hidratov bo ugajala ljudem s sladkorno boleznijo, saj lahko postane del prehrane. Nizka vsebnost kalorij bo pritegnila tiste, ki so na dieti in želijo shujšati. Hkrati Lemonema zagotavlja hitro nasičenje s polnim kompleksom vitaminov, kot so železo, kalij, magnezij, žveplo in klor. Poznavalci kuharskih skrivnosti ribe cenijo zaradi okusnih lastnosti, ki se pokažejo ob pravilnem odmrzovanju. Lemonema lahko med toplotno obdelavo začne razpadati, če se iz nje ne sprosti odvečna tekočina. Nujno odmrzovanje vodi do izgube nekaterih koristnih snovi. Ribe imajo za otroke vrsto prednosti, saj nimajo drobnih kosti, ki bi lahko škodovale malim gurmanom. Menijo, da redna uporaba limoneme zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev. Minerali v sestavi opravljajo svojo funkcijo. Kalcij krepi kosti in lase. Fosfor je odgovoren za presnovne procese, kalij in magnezij pa spremljata stanje srca in preprečujeta zamašitev krvnih žil.
Lemonema nima kontraindikacij, brez strahu jo lahko uporabljajo otroci in odrasli. Ribe niso škodljive za zdravje. Izjema je lahko individualna intoleranca na izdelek, ki se kaže v obliki alergijskih reakcij.
1. Kakšna riba je to
Doseže največjo dolžino do 70 centimetrov in težo 2,5 kilograma. V zadnjih letih se je ulov te ribe zmanjšal, kar je posledica zmanjšanja staležev in prepovedi ribolova na številnih območjih japonske ribolovne cone.
2. Kulinarične lastnosti
Riba ima nizko ceno, hkrati pa ima njeno meso nežen okus, pri kuhanju morate vedeti le nekaj skrivnosti. Meso lemoneme je bele barve in ima okus po trski, vendar je veliko bolj mehko. Velika prednost te ribe je odsotnost majhnih kosti. Tudi ta riba nima posebnega vonja. Pri kuhanju so načini priprave te morske ribe zelo preprosti in dostopni vsem. V bistvu se običajno peče ali cvre, čeprav obstaja veliko različnih receptov za pripravo na druge načine. Limonemo pripravljamo z marinado, v testu, pečemo v belem vinu, dušimo v lastnem soku in kuhamo.
3. Kratka zgodovina
Široko razširjen v severozahodnem Tihem oceanu od obale Japonske in južnega dela Ohotskega morja severno do Beringovega morja. Občasno se pojavlja v Aljaškem zalivu. Vendar je Lemonema številna le na Japonskem in Kurilskih otokih. Zabeleženo v globinah 550-680 m v Ohotskem morju, na območju Kurilsko-Kamčatskega jarka, Kurilske ožine in na pacifiški obali otoka Honshu.
4. Pozitivne in negativne lastnosti
5. Kako je pripravljeno
Lemonemo lahko samo ocvremo. Recept je sledeč: Ribe popečemo v mokem paniranju in postrežemo s paradižnikovo omako.
LEMONEMA longfin je endemična severnopacifiška predstavnica kužnih rib, razširjena v severozahodnem delu Tihega oceana od obale Japonske in južnega dela Ohotskega morja severno do Beringovega morja. Občasno se pojavlja v Aljaškem zalivu. Vendar je Lemonema številna le na Japonskem in Kurilskih otokih. Pridnena pelagična vrsta, ki živi v globinah 200–2000 metrov.
NE zamenjujte ribe Limonella z rastlino LIMONELLA Limita
Riba popotnica: seli se na velike razdalje. Hrani se z raki, majhnimi ribami in lignji.Dolžina limoneme doseže 72 cm, telesna teža - 1400 g, živi 17 let. Njegovo nizkokalorično meso je primerno za tiste, ki so na dieti.
Za lemonemo so značilne obsežne selitve. Njegovo drstenje poteka južno od otoka Honshu, kjer so skoraj vsi spolno zreli posamezniki koncentrirani ob koncu zime - začetku pomladi. Ob koncu drstenja, aprila-maja, se Lemonema začne premikati vzdolž otoka Honshu proti severu. Njegove glavne akumulacije so v tem času koncentrirane na globinah manj kot 500 metrov. Do konca junija se zrele ribe koncentrirajo ob vzhodni obali Hokkaida.
Nadalje nekateri od njih sledijo proti severu vzdolž Kurilskih otokov do jugovzhodne Kamčatke. Posamezne akumulacije prodrejo tudi v Ohotsko morje. Ta prehranjevalna migracija vključuje tudi nezrele posameznike, ki v nekaterih letih tvorijo močne agregacije na strani Okhotskega morja otoka Paramushir. Z začetkom jesensko-zimskega hlajenja Lemonema začne povratno selitev na obale Japonske, kjer se v zimskih mesecih zrele ribe koncentrirajo na globinah 400–1100 m.
Za to ribo je značilno podolgovato, bočno stisnjeno in zoženo rjavkasto telo, prekrito z majhnimi luskami. Ima dve hrbtni plavuti, prva je kratka, druga pa zelo dolga. Posebna značilnost zunanje zgradbe Lemonema so njegove trebušne plavuti: vsaka od njih je sestavljena iz samo enega dolgega žarka, ki je na dnu razdeljen na dva in sega skoraj do sredine telesa (zato se imenuje dolgoplavut). . Dolžina Lemonema doseže 72 cm, telesna teža - 1400 g, pričakovana življenjska doba - 17 let. Je počasi rastoča riba, ki prvič dozori pri 5–6 letih, z dolžino 43–47 cm, povprečna plodnost je 456 tisoč iker.
Služi kot komercialni cilj, katerega glavna kopičenja so omejena na pacifiške vode Honshu, Hokkaido in Mali Kurilski greben. Ribolov se je začel leta 1974. Eden od razlogov za njegov hiter razvoj je poslabšanje ribolovnih razmer v koncentracijah japonske skuše. Nekatere velike vlečne mreže na tem območju so bile preusmerjene na lov limoneme, zato je že leta 1976 njen letni ulov presegel 100 tisoč ton. Število je podvrženo znatnim nihanjem glede na spremembe v številnih okoljskih dejavnikih, vključno s temperaturnimi pogoji za drstenje in vijuganjem Kuroshio.
V zadnjih letih ulov ne presega 20 tisoč ton, kar je posledica zmanjšanja staležev in prepovedi ribolova na številnih območjih japonske ribolovne cone.
Za recept boste potrebovali:
- modri mol
- korenje, čebula
- sol, začimbe
- poper (grah), lovorjev list
- paradižnikova mezga.
Ribe očistimo, povaljamo v moki in popečemo. Bolje je vzeti ribe, iz katerih so kosti dobro ločene. Potem je naravno, da ribo ločite od kosti, poskušate je ne zlomiti preveč, in jo položite v ponev.
Nato pripravite marinado: naribano korenje, sesekljano čebulo, sol, začimbe. Vse skupaj ocvremo, dušimo v ponvi in stresemo v ribe. Nato vanjo vržemo poper in lovorjev list. Vse, kar ostane, je, da v ponev vlijemo paradižnik (paradižnikova pasta, razredčena z malo vode). Pustimo kuhati pol ure in jed je pripravljena. To jed lahko jeste tako toplo kot hladno.
Namen:
Za kosilo: Za drugo
Nepričakovani gostje: Vroče
Za večerjo: glavna jed
Opis: Ocvrte ribe z zelo enostavno pripravljivo omako. Omako lahko kombiniramo s katero koli ribo.
Sestavine za “Ocvrto limonemo s pikantno omako”
Moka, sol, poper, rastlinsko olje.
Za omako:
Majoneza
Kuhano jajce - 1 kos.
Rahlo soljena kumara - 1 kos.
Bolgarski poper - 1 kos.
Česen - 1 strok.
Zeleni, črni in rdeči poper.
Recept "Ocvrta limonema s pikantno omako"
Povaljamo v moki.
Popecite v segretem rastlinskem olju.
Pripravite omako: Kuhano jajce drobno sesekljajte.
Rahlo soljena (lahko soljena ali vložena) kumara.
paprika.
Česen iztisnite.
Zelenje sesekljajte. Dodajte majonezo. Na žalost sem preskočil zeleno stopnico.
Črni in rdeči poper po okusu.
Premešamo in omaka je pripravljena.
Tudi riba je bila že ocvrta. Pokapala sem z limoninim sokom.
Pripravimo našo jed. Ribo sem postregla s kuhanim krompirjem. Tako se je zgodilo meni. Dober tek!
Kaj potrebujete: riž, vinski kis, olivno olje, sol, sladkor, ribji obrezki, belo vino.
Kaj smo naredili: najprej smo pripravili poseben riž. Temeljito smo ga oprali in skuhali, ne da bi odstranili pokrov. Segrejte malo mešanice vinskega kisa (za pravi suši potrebujete rižev kis), oljčnega olja, soli in sladkorja. Dodamo ga k rižu, nežno in temeljito premešamo. V tem času je bila riba marinirana v belem vinu. Z mokrimi rokami smo oblikovali riževe kroglice in nanje položili ribe.
Ocena: 1. Riž je uspel, 15 minut v vinu pa je bilo pogubno za ribe. Spremenil se je v sluzast koncentrat vina. Položaj je rešil le suši z rdečim kaviarjem, ki se je zelo priročno znašel v hladilniku.
Strokovno mnenje:
Olivno olje je nepotrebno, potrebujete le kis, sol in sladkor. V japonski kuhinji se večinoma uporabljajo surove ribe (z izjemo dimljene jegulje), ki jih ni treba marinirati v vinu. In zakaj so vzeli ribje obrezke? Primerni so za zvitke (notranjosti se ne vidi), a suši naj bo lep, zanje vzamejo najboljše in enakomerne dele. Riž je treba kuhati v vodni kopeli na majhnem ognju, tako da je gost kot kaša, vendar ne lepljiv, ampak se zlahka zlomi.
Potrebujete: 500 g rib, sir, mleko, moka, začimbe.
Kaj smo naredili: pripravili sirno maso: sir naribali na drobno strgalo, zmešali z mlekom in moko. Ribo smo očistili kosti, jo narezali na kose in povaljali v testu. Pečemo v pečici (10 minut pri 180 stopinjah), dokler se ne pojavi vonj po vrtčevski jedilnici - zažgano mleko in kuhana riba.
Ocena: 3. Riba se težko loči od kosti, čeprav so kosti mehke. Je zmerno voden, zato bi bil verjetno bolj uspešen recept z dušenjem. Zagotovo primerno za otroke - ni vam treba skrbeti, da bi se zadušili z ostro kostjo
Strokovno mnenje:
Najverjetneje se je mleko zažgalo zaradi napačnega testa - ali preveč mleka ali sira. Toda na splošno je običajen recept s področja sovjetske kuhinje. Prej so na podoben način pripravljali skuše.
