Jagnjetina v evropskem delu Rusije ni tako priljubljena kot svinjina ali govedina in je popolnoma zaman. Jagnječje meso je zelo zdrav izdelek, ki vsebuje beljakovine, železo in vitamine B. Jagnječje meso je tudi dobra prehranska sestavina. Zaradi minimalne količine maščobe v jagnjetini jo lahko jeste brez skrbi za svojo postavo.
Meso mlade jagnjetine je idealno za kuhanje. Meso je okusno in zelo zdravo, še posebej, če izberete pravi način kuhanja. Izkušeni kuharji svetujejo peko jagnjetine v pečici, potem bo, prvič, ohranila več hranilnih snovi, in drugič, ostala bo sočna. Spodaj je izbor najbolj okusnih receptov.
Če želite okusno pripraviti jagnjetino, vam ni treba skrbeti preveč, lahko jo preprosto spečete v foliji. Meso bo iz pečice lepo in fantastično dišalo. To je vrsta jagnjetine, ki bo postala značilna jed na praznični mizi.
Vaša oznaka:
Čas kuhanja: 3 ure 0 minut
Količina: 6 obrokov
Vnaprej pripravite dober kos jagnjetine. Dobro bi se obnesla lopatica ali prsi, lahko pa uporabite hrbet ovna.
Meso solimo in potresemo z začimbami.
Sestavine z rokami dobro vtremo v meso.
V ločeno posodo damo stisnjen česen in sesekljan paradižnik. Prilijemo sojino omako in limonin sok.
Za nekaj pikantnosti dodajte gorčico v skledo s prihodnjo marinado.
Vse skupaj dobro premešamo.
Meso položite v pripravljeno marinado. Zelo previdno potopite jagnjetino v marinado z vseh strani. Pustite, da se marinira 30 minut v skledi.
Meso zvijte v zvitek in ga tesno zavijte v folijo.
Jagnjetino pečemo na 200 stopinj (1,40-2 uri).
Postrežemo lahko dišeče, mehko jagnjetino.
Sodobna gospodinja ima srečo, da ima na tisoče kuhinjskih pomočnikov, ki ji pomagajo hitro kuhati. Eden od njih je tulec za peko, ki hkrati naredi meso mehko in sočno, pekač pa pusti čist. Za pečenje lahko vzamete jagnječjo nogo ali čist file, kot želite.
Izdelki:
Tehnologija:
Končano pečeno jagnjetino položite na lepo posodo, prelijte s sokom, ki je ostal v tulcu, in okrasite z zelišči. Jed dneva je pripravljena!
Nekoč so babice kuhale v loncih v pečici in to so bile neverjetne jedi. Časa žal ne moremo zavrteti nazaj, je pa uporaba loncev za pripravo sodobnih jedi povsem mogoča. Spodaj je recept za tako pripravljeno jagnjetino.
Izdelki:
Tehnologija:
Družina bo zelo vesela nenavadno postrežene jedi in bo zagotovo prosila za ponovitev!
Jagnjetina velja za precej mastno meso, zato jo je najbolje kuhati s krompirjem, ki bo vpil odvečno maščobo. Poleg tega se pri pečenju oblikuje zlato rjava skorja, zaradi česar je jed zelo okusna.
Izdelki:
Tehnologija:
Če je pekač lep, potem lahko jed postrežete kar vanjo. Ali pa meso prestavite na lep krožnik in naokoli porazdelite krompir. Izdatno potresemo z zelišči in povabimo goste!
Idealen »tovariš« jagnjetine je krompir, družbo pa lahko dela tudi druga zelenjava, ki je trenutno na voljo v hladilniku. Vredno je poskusiti kuhati meso po naslednjem receptu.
Izdelki:
Tehnologija:
Za poizvedbo "idealna marinada za jagnjetino" internet ponuja na tisoče receptov, vendar vsaka gospodinja meni, da je njen najboljši. Zato lahko samo eksperimentalno dobimo idealno sestavo. Ta recept lahko uporabite kot osnovo.
Izdelki:
Tehnologija:
Zelišča in začimbe bodo pomagale pri soočanju z vonjem jagnjetine, ki ni vsem všeč. Olje bo med peko pomagalo zadržati mesni sok v notranjosti. Po želji lahko v marinado nasekljate 2-3 paradižnike.
Marsikdo ne mara jagnjetine zaradi njene specifične arome, ki pa je v mesu mlade jagnjetine ali jagnjetine skoraj popolnoma odsotna. Pri nakupu morate biti pozorni na svežino mesa, prisotnost majhne količine maščobe in filma.
Za pripravo jagnjetine ne potrebujemo nobenih posebnih začimb, ampak je treba "starejšo" jagnjetino marinirati. Če želite to narediti, lahko uporabite svoje najljubše začimbe in začimbe, aromatična zelišča.
Nekatere gospodinje priporočajo sojino omako ali limono, na Kavkazu običajno dodajo paradižnik.
Najboljši način kuhanja je peka na pekaču, izkaže se relativno enostavno, a hkrati okusno in lepo.
Veselimo se vaših komentarjev in ocen - to je za nas zelo pomembno!
Danes se iz jagnjetine pripravlja bogate brozge in juhe, enolončnice in ocvrte jedi. To meso še posebej cenijo prebivalci Kavkaza in Bližnjega vzhoda. Manti, beshbarmak, shurpa, šiški kebab in pilaf - seznam se lahko nadaljuje še dolgo. Vsako leto se pojavijo novi recepti.
V rimskem imperiju so jagnjetino pripravljali po posebni tehnologiji. Trup so najprej ocvrli, zmleli v mleto meso, zmešali z ostalimi sestavinami (začimbami, kostnim mozgom in rumenjakom) in naredili okusne mesne kroglice.
Zdaj pa nekaj besed o sestavi in koristnih lastnostih. Jagnjetina vsebuje lahko prebavljive beljakovine, pa tudi mikro- in makroelemente. In glede na količino mineralov in vitaminov je na enaki ravni kot svinjina in govedina. Meso mladih jagnjet mora biti vključeno v prehrano otrok. Navsezadnje vsebuje fluorid, ki ščiti mlečne zobe pred kariesom.
Jagnjetina ima veliko koristnih lastnosti, vendar obstajajo tudi kontraindikacije. Osebe, ki trpijo zaradi črevesnih in želodčnih motenj, naj se ga izogibajo.
Najprej morate izbrati meso. Priporočljivo je dati prednost trupom mladih jagnjet (ne starejših od 3 let). Njihovo meso ima svetlo rdeč odtenek. Če v trgovini najdete govedino temne barve, potem veste: to je stara žival. Enako lahko rečemo, če je na trupu rumena maščoba, ki oddaja neprijeten vonj.
Kasneje vam bomo povedali, kako kuhati okusno jagnjetino brez vonja. Medtem pa se pogovorimo o značilnostih kuhanja. Najboljši deli jagnjetine so: vrat, prsi in pleče. Pred kuhanjem meso dobro operemo in odstranimo maščobo. Čas kuhanja zgornjih delov trupa je 1,5-2 ure.
Komplet izdelkov:
1. Meso operemo in položimo na papirnato servieto. Narežemo na kose in damo v ponev, kjer popečemo na olju. Ta postopek bo trajal 15 minut. Čisto na koncu dodamo sol in poper.
2. V ponvi moramo kuhati jagnjetino z dodatkom zelenjave. Čebulicam odstranite lupine. Meso nasekljajte in pražite z mesom 10 minut.
3. Papriko narežite na pol obroče in jo položite v ponev. Z jagnjetino in čebulo pražimo še 10 minut.
4. Gobe operemo v tekoči vodi, olupimo in nasekljamo. Posebej popražimo in nato dodamo k mesu, papriki in čebuli.
5. Lotimo se lupljenja krompirja. Sesekljamo in damo v ponev k ostalim sestavinam. Zalijemo z dovolj hladne vode. Dodamo začimbe in timijan. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo 40 minut. Končano jed razdelite na krožnike in okrasite s sesekljanimi zelišči in česnom. Želimo vam dober tek!
Sestavine:
1. Najprej morate oplakniti meso, ga dati v ponev in dodati vodo. Čas priprave juhe je 1,5-2 ure (na majhnem ognju).
2. Po določenem času v ponev dodamo na velike kose narezan krompir. Sol.
3. 20 minut po dodajanju krompirja dodajte sesekljano zelenjavo (korenje in čebulo). Ko so kuhane, lahko v juho dodate še grobo sesekljano papriko in svoje najljubše začimbe.
4. Po 5 minutah dodajte česen in lovorjev list. Odstranite jih, ko je juha pripravljena. Pred serviranjem je treba prvo jed namočiti. Vsaj 20 minut.
Ne veste, kako skuhati okusno (brez vonja) jagnjetino na terenu? Ponujamo vam odličen recept.
Seznam živil:
To lahko storite na naslednji način:
1. Čebulo olupite in sperite z vodo. Meso narežite na pol obroče.
2. Vzemite kotel, zasnovan za 8-12 litrov. Dodajte olje. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve. Ta postopek traja 15-20 minut.
3. Lotimo se obdelave korenja. Operemo ga, olupimo in narežemo na kocke. Dodajte k čebuli. Dušimo 15-20 minut. Ogenj naj bo srednji.
4. Sedaj pripravimo meso: odstranimo odvečno maščobo, narežemo na kocke in damo v kotel. Ko se jagnjetina malo prime, jo lahko posolite. Po 10 minutah dodajte začimbe. Dušimo še 10-15 minut.
5. Naslednja sestavina so bučke. Operemo jih, olupimo in nasekljamo (najbolje na kocke). Dodamo k jagnjetini, posolimo in dobro premešamo. Časimo 15 minut.
6. Sedaj moramo oprati jajčevce in jih narezati na kocke. Preden jih pošljete v kotel, jih 15 minut namočite v slani vodi in nato odcedite v cedilu. Postavite v kotel in premešajte. Ostaja, da vse sestavine kuhamo 20 minut. Čisto na koncu morate dodati olupljene glave česna, sesekljana zelišča in začimbe (vključno s kumino).
Ali želite kuhati okusno in dišečo hrano z minimalno količino časa in sestavin? Potem je ta recept kot nalašč za vas.
Sestavine:
Kako hitro in okusno kuhati jagnjetino v počasnem kuhalniku:
1. Vzemite kos mesa s progami maščobe. Narežemo ga na koščke (približno 25-30 g).
2. Vklopite multicooker. Dodajte nekaj olja. Položite kose mesa. Zaženite način "Cvrtje". Ne zapiramo pokrova.
3. Korenje operemo in olupimo, nato pa narežemo na trakove. Dodamo v skledo z jagnjetino.
4. Preidimo na obdelavo čebule. Treba ga je olupiti, narezati na trakove in poslati drugim sestavinam.
5. Zaprite pokrov. Zelenjavo in meso pražimo 3-5 minut. Nato dodajte sol, barberry in začimbe. Dobro premešaj.
6. Riž stresite v skledo večnamenskega kuhalnika. Nalijte vodo, tako da je 2 cm nad zirvakom. V sredino vstavimo celo glavico česna. Ponovno zaprite pokrov. Napravo preklopite v način "Rice". Po pol ure lahko odprete pokrov in poskusite pilaf ter določite stopnjo njegove pripravljenosti. S posebno lopatico preverite vdolbine. Če je riž vpil vso tekočino, takoj izklopite večnamenski kuhalnik. V tem primeru vam ni treba čakati, da se izbrani program konča.
Seznam izdelkov (na podlagi 3-4 obrokov):
Praktični del:
Korak št. 1 - olupite korenje, bučke in čebulo. Zdaj pa jih zmeljemo. Korenje narežemo na kolobarje, bučko na kocke, čebulo pa na pol kolobarje. Zelenjavo položite v lončke in jo enakomerno porazdelite.
Korak št. 2 - jagnjetino operemo, narežemo na kocke in dodamo zelenjavi. Dodajte 2-3 žlice v vsak glineni lonček. l. oprano ajdo. Vsebino napolnite z vrelo vodo. Voda naj popolnoma prekrije meso in zelenjavo. Sol in poper.
Korak št. 3 - pokrijte lonce s plastjo folije ali pokrovov. Postavimo jih v ogreto pečico. Časamo 60 minut. Toliko časa traja, da se pečenka popolnoma skuha.
Korak št. 4 - jed postrežemo k mizi neposredno v lončkih. Vsakemu dodamo malo olivnega olja. Pečeno lahko okrasite z vejicami kopra.
Ali želite svoje domače razveseliti z okusnim kosilom ali večerjo? Nato jim pripravite jagnjetino. Lahko je obilen pilaf, aromatična juha ali manti. Jagnjetina se odlično poda k pekočim in kislim omakam. Primerne priloge so: sveža zelenjava, ajda, stročnice, pire krompir, kuhane testenine in zelenjavna enolončnica.
Vino je najboljša pijača. Za nakup vam ni treba porabiti veliko denarja. Vsako rdeče vino lahko poudari neprimerljiv okus in aromo jedi iz jagnjetine.
Zdaj veste, kako kuhati okusno jagnjetino brez vonja s pomočjo počasnega kuhalnika, kotla in navadne ponve. Recepti v članku so kot nalašč za izkušene gospodinje in tiste, ki so šele začeli razumeti kulinarično umetnost. Vsi izdelki so cenovno dostopni in se prodajajo v katerem koli supermarketu.
Jagnjetino brez vonja je mogoče pripraviti po enem od dveh receptov - okusno, aromatično, hranljivo in zdravo.
Posebnost jagnjetine je, da jo moramo zaužiti toplo, sveže kuhano ali ohlajeno, kar je tudi zelo okusno in prijetno.
Okusni recepti vključujejo: "Angleško jagnječje stegno" in "Arabsko pečeno jagnjetino".
Angleška kuhinja je ohranila in prinesla k nam veliko okusnih receptov. Britanci jedo veliko mesa. Škoti obožujejo pečeno, ocvrto ali dobro kuhano jagnjetino. Tukaj je en recept za kuhano jagnjetino, okusno in brez vonja, v angleščini.
Vzemite dobro svežo jagnječjo nogo, jo olupite, odstranite filme in odvečno maščobo. Dobro sperite in posušite z brisačo, da odstranite vlago.
Stegno položimo v vrelo slano vodo in kuhamo na majhnem ognju 2-2,5 ure.
Repo, korenje in belo zelje narežemo na kocke in eno za drugo skuhamo skupaj z jagnječjo stegno. Ko je pripravljena, vsako zelenjavo vzamemo ven in položimo na krožnike.
Sredi kuhanja zmerno dodajte začimbe: črni poper v zrnu, timijan.
Ločeno skuhamo krompir in stročji fižol.
Kuhano meso narežemo na velike rezine in ponudimo kot prilogo k kuhani zelenjavi.
Posebej lahko postrežete omako z zelišči in zelišči, pripravljeno s preostalo jagnječjo juho.
Čas kuhanja: 2,5-3 ure.
Za arabsko kuhinjo je značilna priprava mesnih jedi brez uporabe maščobe, kar omogoča, da meso pri visokih temperaturah dobi skorjo, ki v izdelku zadrži okusen mesni sok.
Posebej pomembna je uporaba začimb: poper, česen, aromatična zelišča, pa tudi zelišča in olive. Vse to daje izdelkom izjemno aromo in okus. Tukaj je recept za okusno pečeno jagnjetino v arabskem slogu.
Vzemite svežo jagnjetino, jo predelajte, dobro sperite in osušite z brisačo.
Stepite 2 jajci, dodajte predhodno pasirano čebulo, ščepec citronske kisline, sol po okusu, drobno sesekljana zelišča.
Marinirano jagnjetino pomočimo v jajce in povaljamo v moki, nato pa jo na obeh straneh zlato rjavo popečemo v ponvi, previdno obračamo, ne da bi preluknjali mesno skorjo, da ne izteče sok.
Ocvrte kose mesa zložimo na segret pekač, prelijemo s preostalim jajcem in pečemo v pečici pri 200 stopinjah 45-50 minut, 1-2 krat polijemo z limoninim sokom.
Končano jagnjetino postrezite s tradicionalno prilogo: kuhano zelenjavo s paradižnikovo česnovo omako. Okrasite z aromatičnimi zelenimi zelišči.
Čas kuhanja: 2-2,5 ure.
Za koga je jagnjetina najbolj običajno meso? Mislite na vzhodnjake in kavkaške planince s svojo pikantno in pikantno kuhinjo? Seveda tudi za njih, a ne samo! Kaj pa znamenita irska enolončnica? Kaj pa škotski haggis? Kaj pa vsa balkanska kuhinja? Kaj pa grška musaka? Ne, karkoli že pravite, jagnjetina je mednarodni izdelek in kultna vrsta mesa za pomemben del prebivalstva planeta Zemlje!
Pomlad je pravi čas, da se lotite kuhanja mlade jagnjetine, če imate srečo, tudi jagnjetine. Vsaka kuhinja – pa naj bo to jugovzhodna Azija, Sredozemlje ali Bližnji vzhod – ima svoje specifične in edinstvene začimbe in začimbe za jagnjetino.Grčija na primer uporablja priljubljeno kombinacijo limone, česna in rožmarina. Indija - začimbe z garam masalo. V severni Afriki in na Bližnjem vzhodu je običajno dodajanje sumaka z izvrstno aromo citrusov.
Pravzaprav povprečen mestni prebivalec pozna številne pogoste stereotipe o jagnjetini:
Jagnjetina ima poseben okus in vonj.
Jagnjetina je mastno meso.
Z jagnjetino se ne ve.
Ponujam majhen izobraževalni program za tiste, ki želijo kuhati jagnjetino, vendar ne vedo, kako izbrati in katere jedi pripraviti z njo.
Jagnječja maščoba ima 2-3 krat manj maščobe kot svinjska, jagnječja maščoba pa vsebuje 2,5-krat manj holesterola kot goveja maščoba in 4-krat manj kot svinjska maščoba. Kalorična vsebnost jagnjetine 1. in 2. kategorije je 203 oziroma 165 kcal na 100 g izdelka.
Jagnjetina vsebuje približno enako količino mineralov in vitaminov kot govedina in svinjina. Toda železa je približno 30% več kot v svinjini, jagnjetina pa vsebuje tudi kalij, natrij, kalcij, magnezij, fosfor, vitamine B1, B2, PP.
Zanimivo je tudi mnenje, da jagnjetina za razliko od govedine, svinjine in teletine ne vsebuje tako imenovanega »hormona strahu«, tj. Ovce in jagnjeta v življenju »nimajo pojma« o svoji težki smrti.
Uživa se meso ovac, starih od nekaj dni do treh let in celo več. Mlečna jagnjetina velja za najbolj okusno meso: ima blag okus in nežno teksturo. Žival je dovolj majhna, da jo lahko celo spečemo v pečici ali na ražnju; z enakim uspehom pa ga lahko pripravimo tako, da trup razdelimo na štiri dele.
Jagnjeta se skotijo zgodaj v letu, zato velja mlečna jagnjetina za sezonski proizvod, sveža pa je na voljo le pozno pozimi in spomladi.
Dragoceno je tudi meso mladih (do 18 mesecev) kastriranih ovnov ali ovac, ki niso primerni za vzrejo. In tudi zelo okusno meso dobro hranjenih ovc, ki niso starejše od 3 let. Odlikuje ga svetlo rdeč odtenek, maščoba je elastična in bela.
Meso starih, slabo hranjenih ovac ima temno rdeč odtenek in rumeno maščobo. To meso je žilavo, zato ga je najbolje zaužiti kot mleto meso.
Za tiste, ki se odločajo za nakup in kuhanje jagnjetine, je dobro, da se pozanimajo tudi o tem, kateri del mesa je najprimernejši za cvrtje, dušenje, kuhanje in mleto meso.
Tradicionalno se za mleto meso uporabljajo peritoneum, lopatica in obrezki. Za kuhanje in dušenje (šurpa, irska enolončnica) - peritoneum, stegno, krač, pleče, prsi, vrat, rebra. Za cvrtje uporabljamo hrbet, zarebrnico, plečeto in rebra.
Jagnjetina in kozličje meso imata specifičen, značilen okus, ki marsikomu ni všeč. Zato je treba jagnjetino in kozličje jedi močno začiniti, pogosto za začimbo ene jedi uporabiti več vrst začimb.
Kot začimbe se uporabljajo čebula, česen, majaron, ingver, kumina in pikantne omake. Česen se pogosto obravnava s predsodki. Česen, dodan v zmernih količinah, daje mesu zelo prijeten okus.
Pogosto se jagnječje in kozje meso marinira pred začetkom kuhanja. Mariniranje daje mesu dober okus in skrajša čas kuhanja.
Boste potrebovali: Jagnječja stegna - 1 kg, krompir - 5 kosov, paradižnik - 3 kosi, jajčevci - 2 kosi, česen, sol, poper, majaron - po okusu.
Priprava: Jagnječje stegno s kostmi narežemo na 4-5 kosov. Vsak kos nadevamo s česnom, solimo, popramo in potresemo z majaronom. Pečemo v pečici na majhnem ognju, poškropljeno z rastlinskim oljem, 4-5 ur ali čez noč (na zelo majhnem ognju). Meso mora biti zelo mehko in se zlahka ločiti od kosti. Pol ure pred pripravljenostjo na pekač dodajte krompir, paradižnik in jajčevce, narezane po dolžini na velike rezine. Namesto zelenjave lahko dodamo do polovice kuhan riž – v tem primeru odlijemo nastalo maščobo in pekač napolnimo s paradižnikovim sokom (riž ga bo vpil).
Boste potrebovali: Čebula - 4-5 glav, jajce - 3 kosi, ghee - 250 g, kis - 100 g, peteršilj - 4 vejice, žutice - 200 g, sol, poper - po okusu
Priprava: Jagnjetino solimo in popramo, pokapljamo s kisom in postavimo v hladilnik za 3-4 ure. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso, začinimo z začimbami, dodamo surovo jajce, premešamo. Iz nastale mase oblikujte majhne mesne kroglice debeline največ 1,5 cm in jih na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju, dokler niso kuhane. Na preostalem olju 20-25 minut dušimo žutiko, dodamo drobno sesekljano čebulo in dušimo še 10 minut. Ko postrežete, okrasite mesne kroglice z mešanico čebule in borovnic.
Boste potrebovali: zgornji del jagnjetine skupaj z vratom (od 9 kg jagnjetine), 2 kg. jagnječja drobovina (pljuča, srce, jetra, žleze), 4 kosi zelene solate ali 12 kg. kislica, 2 šopka kopra, 4 srednji šopki zelene čebule, 2 skodelici riža za juho, sol in poper po okusu, 3 žlice. l + 1 žlica. l maslo, 1 žlička suhe mete
Priprava: Drobovino kuhamo 20 minut. Drobovino narežemo na 2 cm kose. Vse zelenje in zelene dele čebule drobno sesekljajte. Drobovino rahlo prepražimo, nato čebulo, solato, koper in na koncu riž.Zalijemo z 1 skodelico vode ali juhe in kuhamo na majhnem ognju približno 20 minut.Jagenjčka nadevamo z mletim mesom in ga zašijemo. Položimo na pomaščen pekač in na začetku pečemo na 200C. Dodamo malo vode in dušimo še 30 minut, nato pa še 3 ure na 180C. Enkrat obrnite. Odstranite in pustite, da se ohladi 10 minut, narežite na porcije. Mleto meso lahko postrežemo posebej.
Boste potrebovali: 700 g mlade jagnjetine, narezane na kocke, 6-8 krompirjev, narezanih na kocke, 3 večji korenčki, olupljeni in narezani na kocke, 3 stebla zelene, na tanke rezine, 3 por, narezan na tanke kose, piščančja juha 200 ml, 2 žlički sesekljanega svežega timijana, 1 žlička soli, 1 žlička sveže mletega popra, sesekljan peteršilj - potresemo po jedi.
Priprava: V ponvi zmešajte jagnjetino, krompir, korenje, zeleno, por, juho, timijan, sol in poper ter premešajte. Pokrijte s pokrovko in dušite na zelo majhnem ognju približno 8 ur. Pred serviranjem dodajte peteršilj.
Boste potrebovali: 1 žlica in 2 čajni žlički rastlinskega olja, 1,5 kg jagnječjega zrezka, sol in sveže mlet črni poper po okusu, 2 srednji čebuli, narezani na tanke rezine, 70 ml suhega belega vina, 70 ml piščančje juhe, 1 žlica polnozrnate gorčice, 2 čajni žlici dijona gorčice, 2 žlički sesekljanega timijana
Priprava: Pečico segrejte na 180°. V srednji ponvi segrejte 1 žlico olja. Jagnjetino začinimo s soljo in poprom. Jagnjetino prepražimo v ponvi z mastno stranjo navzdol in dušimo na zmerno močnem ognju, da porjavi, približno 3 minute. Meso obrnemo in kuhamo še 2 minuti. Pekač prestavimo v pečico in pečemo vsaj 20 minut. Nato izklopite pečico in pustite 10 minut. Preostali 2 žlički olja vlijte v čisto ponev in dušite na zmernem ognju, dokler se ne zmehča, približno 3 minute. Dodajte vino in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 2 minuti. Prilijemo juho in zavremo. Ponev odstavimo z ognja. Dodamo gorčična semena in gorčico dijonskega timijana. Omako začinimo s soljo in poprom. Kuhano meso narežemo na kotlete in na vsakega postrežemo z žlico omake.
Jagnjetina ni samo hranljivo, ampak tudi zelo okusno meso. Iz njega lahko pripravite ogromno tako izvirnih kot gurmanskih jedi.
Evrazija je bila prva celina, na kateri so ljudje udomačili ovco in začeli jesti njeno meso. Za mnoge ljudi je ta izdelek praktično edina vrsta mesa, ki se uživa skoraj vsak dan z zelenjavo, žiti in testom. A jagnjetina še zdaleč ni dietna vrsta mesa, saj vsebuje veliko maščobe, ki je tudi ognjevzdržna.
Če pa primerjate jagnjetino s svinjino, lahko opazite, da je trikrat bolj pusta. Če izberete pusto jagnjetino, se lahko po hranilni vrednosti primerja z govedino. Iz tega sledi, da takšno meso (ne mastno) vsebuje zelo malo holesterola.
Edinstvenost tega mesa je v tem, da vsebuje zadostno količino lecitina - snovi, ki blagodejno in bolje vpliva na prebavni proces in druge telesne sisteme: presnovo holesterola, srčno-žilni sistem. Poleg tega ima jagnjetina bogat nabor mikroelementov:
Preprosti in izvirni recepti za kuhanje jagnjetine vam bodo pomagali pripraviti okusne jedi doma za praznično in vsakodnevno mizo.
Jagnjetina pečena z začimbami in svežimi zelišči:
Ta recept vključuje polnjenje kosa mesa z nadevom iz zelišč in začimb, zato je najprej vredno delati na nadevu. Polnjenje je zelo preprosto:
Kako speči jagnjetino v pečici? Multicooker je poseben kuhinjski aparat, ki lahko čim bolj poenostavi življenje vsake gospodinje. Opravlja največ pomembnih funkcij: peče, cvre, kuha, pari, zato je v njej izjemno enostavno kuhati jagnjetino. Meso, ki pride iz kuhalnika, je še posebej mehko in sočno, vpije vse dodane začimbe in sprosti odvečno maščobo.
Lahko rečemo, da je jagnjetina, kuhana v počasnem štedilniku, krepka in popolnoma dietna jed, saj ni ocvrta v olju, ampak dušena v lastnem soku.
Kako okusno kuhati jagnjetino v počasnem kuhalniku? Preprosto in okusno kuhanje jagnjetine v počasnem kuhalniku:
Jagnječja enolončnica z zelenjavo je najboljša kombinacija. Tako pusto in mastno meso ne more vedno uravnotežiti sočne zelenjave in na koncu zagotoviti okusne in nežne jedi. Zelenjava vpije mesne sokove in postane nenavadno okusna. Uporabite lahko popolnoma katero koli zelenjavo, ki jo dopušča sezona, meso pa lahko kuhate tako v ponvi kot v počasnem kuhalniku.
Kako skuhati okusno jed iz jagnjetine in zelenjave? Priprava:
Jagnjetina je precej mastno meso, zato jo je treba dolgo dušiti. Le tako bo lahko spustila vse sokove in postala neverjetno mehka in okusna. Jagnjetino lahko dušite v kateri koli posodi. Za to boste potrebovali:
Enolončnica ne bo nič manj uspešna, če jo kuhate v počasnem kuhalniku. Tako bo cel, mehak in bo imel okusno omako.
Kako kuhati jagnjetino? Kako pravilno dušiti jagnjetino? Preden začnete dušiti meso, morate z njim nekaj delati:
Najlažji in najbolj okusen način dušenja jagnjetine:
Jagnječja stegna je precej veliko meso, ki gre v pečico le v celoti. Pečica bo pripomogla k popolnemu pečenju tega dela telesa, saj bo izpostavljenost visokim temperaturam omogočila, da meso spusti sok. Če stegno prelijete s tem sokom, bo skorja zlato rjava, hrustljava in zlata.
Preden daste jagnječjo stegno v pečico, jo morate marinirati. Marinada bo jedi dala številne odtenke, bogat okus in neverjetno sočnost.
Kako pravilno in okusno kuhati jagnječjo nogo? Pravila za kuhanje jagnjetine v pečici Popolna odstranitev vseh neželenih filmov in maščobe iz mesa bo pripomogla k odličnemu okusu jedi. Maščoba lahko daje mesu neprijeten specifičen vonj. Če z ostrim nožem previdno odstranite vse odvečne maščobne koščke, zagotovite jedi bogat, prijeten okus.
Priprava jagnječjega kraka:
Pilaf z jagnjetino je domača uzbekistanska ljudska jed. Kuhanje je prava umetnost, ki je ne zmore vsak. Jagnjetina in riž pa sta najboljša kombinacija, saj je žito sposobno vsrkati vse sokove, ki jih meso spusti. Zelenjava jedi doda sladkobo in svežino.
Ta pilaf je treba pripraviti samo iz okroglega riža. Velikega pomena so dodane začimbe: barberry in česen ter obvezna zelenjava - korenje in čebula.
Kako kuhati pravi uzbekistanski jagnječji pilaf? Priprava:
Jagnječja juha bo popestrila vaše dnevne jedi. Juha, pridobljena iz tega mesa, ima posebno vsebnost maščobe, bogastvo in okus. Takšne juhe se navadno odlično podajo k zelenjavi, kosmičem, fižolu in zeliščem. Priprava jagnječje juhe sploh ni težka, predvsem pa ne traja dolgo.
Kako narediti jagnječjo juho okusno in enostavno? Priprava:
Kharcho juha je najbolj priljubljena med vsemi juhami. To je krepka in mastna jed, ki vas lahko napolni z energijo, poteši lakoto za dolgo časa in s svojim neprekosljivim okusom "naredi svet malo boljši".
Kharčo juha ni pripravljena na hitro in vam bo najverjetneje vzela približno tri ure, vendar se poje v trenutku, še posebej, če je pripravljena z jagnjetino.
Kako okusno skuhati jagnjetino kharcho juho? Priprava:
Ker je jagnjetina residualno zadovoljivo, mastno in bogato okusno meso, mora biti omaka za to nekoliko sveža. Za omako, zelišča in bogate, pikantne začimbe še nikoli niso bile tako primerne. Omako pripravimo z olivnim oljem v mešalniku.
Zelena omaka za jagnjetino:
Rdeča omaka za jagnjetino:
Kako narediti omako za jagnjetino? Jagnječji kotleti so precej nenavadna jed, ki ima svoje prednosti:
Priprava:
Kako kuhati jagnječje kotlete? Jagnječji kebab se vedno izkaže za okusnega, saj je meso zelo mastno in mehko. Ta vrsta mesa je najbolj primerna za peko na žaru na oglju. Prijeten okus in uspeh vašega kebaba sta odvisna samo od tega, kako dobro ga marinirate:
Kako pravilno in okusno kuhati jagnječji kebab? Šurpa je znana prva jed iz jagnjetine. Priprava ni težka, če dosledno sledite zaporedju in uporabite pravi nabor sestavin:
