Krompir je pri nas najpogostejša korenovka, receptov za njegovo pripravo je veliko, najpreprostejši pa je kuhan krompir. Vse, kar je treba storiti, je, da olupimo korenovke, dodamo potrebno količino vode in zavremo.
Krompir je bogat z minerali Vsebuje vitamine, ki jih naše telo potrebuje.
100 gramov kuhanega krompirja s soljo vsebuje približno 87 kcal.
Hranilna vrednost 100-gramske porcije kuhanega krompirja je:
Večina ogljikovih hidratov je škrob. Da bi zmanjšali njegovo vsebnost, je priporočljivo, da olupljen krompir pred kuhanjem držite v hladni vodi.
Krompir vsebuje več kalorij kot druga zelenjava, a veliko nutricionisti priporočajo, da ga vključite v prehrano ljudi, ki želijo normalizirati svojo težo.
Strokovnjaki lahko svetujejo omejitev porabe krompirja za ljudi z različnimi vrstami sladkorne bolezni. To je posledica dejstva, da škrob vpliva na raven sladkorja v krvi.
Da bi bil kuhan krompir okusnejši, mu dodamo maslo ali rastlinsko olje. V obeh primerih se vsebnost kalorij v jedi poveča.
Če kuhanemu krompirju dodate maslo, bo 100 gramov te jedi vsebovalo približno 126 kcal.
Maslo lahko obogati krompir z več kot le kalorijami. Ta izdelek ima uravnotežen nabor koristnih elementov v sledovih, ki prav tako ugodno vplivajo na delovanje našega telesa.
Krompir ne bo nič manj okusen, če ga prelijemo z rastlinskim oljem. D Dodatek maščob pozitivno vpliva na absorpcijo vitaminov v telesu. ker jih je večina topnih v maščobi.
100-gramska porcija kuhanega krompirja z rastlinskim oljem vsebuje 124 kcal.
Da bi ohranili koristne lastnosti krompirja, ga je treba kuhati na majhnem ognju, pri čemer se izogibajte močnemu vrenju. Količina uporabljene vode mora biti minimalna, saj se v njej zlahka raztopi veliko elementov v sledovih.
Pri različnih dietah je bolje uporabiti krompir, kuhan v olupku. Vsebuje malo kalorij, vendar daje občutek sitosti.
100 gramov krompirja, kuhanega v lupini, bo telesu dodalo 75 kcal.
Pogosto lahko vidite, da krompir, kuhan v lupini, jemo z lupino. Strokovnjaki tega ne svetujejo, saj se v njem ne kopičijo le vitamini, ampak tudi škodljive snovi, ki so prišle v krompir iz zemlje. Pri dolgotrajnem skladiščenju se pod lupino tvori snov, ki lahko povzroči zastrupitev.
Zato je treba bližje pomladi krompir olupiti, rezana plast pa mora biti precej debela.
Mladi krompir ima malo ogljikovih hidratov. Velika količina škroba nastane že med skladiščenjem krompirja v skladiščih.
Najbolj primeren čas za krompirjevo dieto bo konec poletja ko je množična žetev tega korenskega pridelka.
Da ne bi poškodovali postave, jejte krompir v majhnih količinah z zelenjavo in brez visokokaloričnih dodatkov.
Če samo kuhan krompir ne povzroča apetita, ga lahko poskusite speči v pečici. Krompir, pripravljen na ta način, ima dišečo hrustljavo skorjo, zaradi česar je ta jed bolj okusna. Pri pečenju v foliji se ohrani največ koristnih lastnosti krompirja.
Krompir je najbolj priljubljen izdelek na naši mizi. Uživamo ga kuhanega, pečenega, ocvrtega, uporabljamo za pite, boršč in juhe. Uporablja se kot priloga ali kot samostojna jed. Uporabljajo se v dietnem meniju, saj je vsebnost kalorij v kuhanem krompirju najnižja, v nasprotju z visoko kalorično poslastico - pomfritom.
Krompir velja za zelo hranljivo živilo in po mnenju mnogih visokokalorično. Iz nekega razloga večina žensk misli, da ker je ta hrana tako hranljiva in zadovoljiva, to pomeni, da je mastna in ni zelo zdrava. Pravzaprav je vse odvisno od možnosti kuhanja hrane in zelenjave, olja, ki ga dodate jedem.
Kuhan krompir vsebuje le 85 kalorij, 100 gramov krompirjeve juhe pa še manj - 39 kcal. Najmanjšo energijsko vrednost ima krompir v lupini - 75 kcal na 100 gramov.
Toda z dodajanjem druge zelenjave in začimb, tudi v kuhanem izdelku, lahko povečate hranilno vrednost:
Glede na to, koliko kalorij je v kuhanem krompirju, lahko rečemo, da ta jed ne bo pokvarila figure in se ne bo "odložila" na straneh.
Krompir ima zdravstvene koristi. 100 gramov izdelka vsebuje do 20 gramov škroba in 2 grama beljakovin.
Krompirjeve beljakovine vsebujejo skoraj vse znane aminokisline, ki jih najdemo v rastlinah. Vitamina C v krompirju ni veliko, a zaradi dejstva, da ga pogosto uživamo, njegova vrednost ne pušča dvoma.
Poleg tega ima krompir tudi zdravilne lastnosti. Visoka vsebnost kalija torej blagodejno vpliva na srce. 
Krompir je dober diuretik. Njegova rožnata lupina vsebuje veliko posebne snovi - tuberozina, ki se odlično spopada z bacilom tuberkuloze.
Veliko ljudi zanima vprašanje, koliko kalorij je v krompirju? Različno kuhan krompir lahko vsebuje različne količine kalorij.
Ločeno je treba omeniti krompir v uniformi, saj je tak izdelek dober ne le zaradi nizke vsebnosti kalorij, temveč tudi zaradi kompleksa vitaminov. Pri pripravi te jedi se vse uporabne snovi korenin ohranijo v izvirni obliki. Pečen krompir v uniformi vsebuje le 1% maščobe in veliko količino ogljikovih hidratov.
Shranjuje tudi koristne snovi, kot so:
Kaj je piknik brez pečenega krompirja! Verjetno ni človeka, ki vsaj enkrat ne bi pekel krompirja na ognju ali bolje rečeno v premogu. Kalorični pečen krompir je precej nizek - le 135 kcal na 100 g, poleg tega pa ima zelo poseben, edinstven okus. Krompir v premogu lahko pečete tako v naravni obliki kot zavit v folijo. Če se ne bojite dodatnih kalorij, lahko v vsak krompir, prerezan na pol, položite tanko rezino prekajene zaseke in jo nato zavijete v folijo. Krompir se dobro speče v pečici. Pečemo ga lahko tudi v koži, zavitega v folijo, z rezino zaseke. In da bi zmanjšali vsebnost kalorij v pečenem krompirju, ga je treba olupiti.
Star krompir ob koncu zime izgubi skoraj vse svoje dragocene lastnosti. Vsebnost le vitamina C se v njem zmanjša za tretjino. Gomolji postanejo mlahavi, poženejo z očesi, kar še poveča neuporabnost starega krompirja. Spomladi je treba jesti mlad krompir. Mlad krompir je okusnejši, bolj zdrav, kalorij pa je manj kot v starem. Običajno se mlad krompir uživa kuhan, z zelišči in zelo pogosto z maslom. Lupina na takšnih gomoljih je tanek film, ki se zlahka strga z nožem iz krompirja, potopljenega v hladno vodo. Običajno ga kuhamo celega, brez rezanja. Če gomolji starega krompirja vsebujejo približno 77 kcal na 100 g, potem je v mladem krompirju veliko manj kalorij - približno 61 kcal na 100 g.
Pomfrit so podolgovate rezine navadnega krompirja, ki jih ocvremo v dovolj veliki količini rastlinskega olja. Ta jed je priljubljena jed v trgovinah s hitro prehrano in značilna jed v McDonald'su. Zanimivo je, da ima pomfrit veliko kalorij. Torej vsebnost kalorij v 100 gramih pomfrita doseže 400 enot. Če dobro pomislite, je ta številka ena četrtina potrebnega števila kalorij za vsako osebo na dan.
Škoda zaradi uživanja kuhanega krompirja je lahko povezana z:
Tisti, ki pogosto hodijo na diete, vedo, da je krompir v različnih prehranskih sistemih pogosto prepovedan. Redko v kateri prehrani je ta sestavina dovoljena, razen morda v kuhani obliki, brez soli in v popolni samoti.
Do nedavnega so vse »grehe« pridobivanja odvečne teže pripisovali krompirju. In navsezadnje je ta "greh" povsem upravičen, saj skoraj vsi obožujejo krompir in temu izdelku se ni tako enostavno odreči za vedno.
Vendar pa mnogi ljudje, ki želijo shujšati, resnično zberejo voljo v pest in zavrnejo krompir. In, kot se je izkazalo, popolnoma zaman.
Kalorije, kcal:
Beljakovine, g:
Ogljikovi hidrati, g:
Krompir je zelnata trajnica družine nočna senka in njene gomolje. Plodovi krompirja so strupeni, so majhne okrogle jagode, ki spominjajo na sadje oz. Krompirjevi gomolji se razlikujejo po velikosti in obliki, odvisno od sorte so okrogli, podolgovati ali mesečasti, veliki in dosežejo težo do pol kilograma (kalorizator). Z biološkega vidika je gomolj razrasla ledvica, ki je sestavljena iz celic, napolnjenih s škrobom, s tanko kožico. Barva krompirjeve lupine je skoraj bela, peščena, roza in rdeče-vijolična, meso gomoljev je belo, krem ali rumeno.
Domovina krompirja je Južna Amerika, kjer so hranljivo korenovko uporabljali pred skoraj 10 tisoč leti. Do zdaj na nekaterih območjih Bolivije najdemo grmovje divjega krompirja. V Evropi se je krompir pojavil sredi 16. stoletja s španskimi konkvistadorji, v Rusijo je prišel po zaslugi Petra I. konec 17. stoletja, sprva so ga uporabljali le v plemiških družinah. Trenutno se krompir goji kot letna rastlina, drugo leto ostane samo za pridobivanje semen. Krompir zavzema eno vodilnih mest na seznamu znanih in pogosto zaužitih živil.
Kalorična vsebnost krompirja je 76 kcal na 100 gramov izdelka.
Krompir je večinoma sestavljen iz, vsebuje popolnoma uravnotežen nabor aminokislin, vitaminov in skoraj vseh koristnih mineralov: in, in, bor in, in titan, silicij in aluminij, in. Krompir vsebuje veliko kalija. Krompir pomaga zniževati raven holesterola v krvi in preprečuje nastajanje holesterolnih oblog na stenah krvnih žil. Vlaknine, ki jih vsebuje izdelek, niso agresivne in ne dražijo sten želodca, zato so vključene v jedilnik ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa in razjed. Krompir je koristen za tiste, ki imajo bolezni, povezane s presnovnimi motnjami, saj izdelek v telesu deluje kot alkalija in nevtralizira učinke kislin. Zato se jedi iz krompirja priporočajo ljudem z artritisom in protinom, boleznimi ledvic.
Najbolj uporaben krompir je kuhan v olupku - kuhan v olupku ali pečen, v takem izdelku so ohranjeni skoraj vsi vitamini in minerali. Pire iz vročega krompirja je odličen obkladek proti kašlju, pomaga pa tudi pri ekcemih in vnetnih kožnih obolenjih. Surovi krompir, nariban, nanesen na opekline, glivice in erizipele, deluje pomirjevalno in zdravilno.
Krompir je visoko kaloričen in vsebuje veliko škroba, zato naj se ljudje, nagnjeni k debelosti in sladkorni bolezni, vzdržijo njegovega pretiranega uživanja. Ni priporočljivo jesti gomoljev z zelenimi površinami, saj se pod vplivom svetlobe v krompirju oblikuje solanin- snov, strupena za ljudi.
Kljub visoki vsebnosti kalorij v krompirju je pogosto vključen v jedilnik diet in postnih dni, pravilno kombiniran z drugimi izdelki. - ta in druga načela prehrane vam bodo pomagala shujšati ali vzdrževati normalno težo.
Pri izbiri krompirja morate biti pozorni na videz gomoljev, pri čemer se trudite, da ne postanejo zeleni, z očmi in krompirjem nepravilne oblike. Krompir naj bo idealno suh, z gladko lupino, brez vreznin in oblog.
Da bi se kuhan krompir izkazal za drobljivega in dišečega, pire krompir pa mehak in zračen, morate izbrati določene sorte krompirja z visoko vsebnostjo škrobnih snovi. Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp je nekaj primerov krompirja, ki se najbolje uporablja za kuhanje in pečenje v pečici. Sorte z nizko vsebnostjo škroba so odlična izbira za pripravo juh in solat, to so sorte, kot so: Leader, Kijev, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Da bi rezine krompirja ohranile svojo obliko med cvrtjem, morate izbrati sorte z visoko vsebnostjo suhe snovi, to je Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky zgodnje. Običajno se za cvrtje izberejo sorte z rdeče-vijolično lupino in rumeno sredico, pred kuhanjem pa je treba narezan krompir sprati s hladno vodo, da se spere odvečni škrob in nato posušiti, potem se rezine ne bodo zlepile.
Srečni lastniki podeželskih kleti hranijo krompir v škatlah s peskom, tako da izdelek ne kali in ne zmrzne niti v hudih zmrzali. Prebivalci običajnih stanovanj, če obstaja velika zaloga krompirja, ga morajo shraniti na hladnem (na primer na zastekljenem balkonu), pri čemer pazite, da vlaga ne pride vanj.
Malo zelenjave se lahko primerja s krompirjem po številu receptov, ki se uporabljajo po vsem svetu, krompir kuhamo, cvremo, pečemo, pečemo, dušimo, dodajamo juham, enolončnicam in solatam, je osnova za enolončnice, nadev za pite in cmoke. , iz nje pripravljajo kotlete, palačinke, cmoke in cmoke. , pa tudi nenavadne kombinacije in novosti si oglejte v naši rubriki.
Za več informacij o krompirju, njegovih koristih in škodi si oglejte videoposnetek televizijske oddaje "O najpomembnejšem".
Še posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.
Popolnoma opustiti krompir v prehrani, lahko le oseba, ki si prizadeva hitro izgubiti težo in ostati pri nizkih stopnjah, ali tista, za katero je zavrnitev tega izdelka povezana z normalizacijo življenja. V drugo skupino spadajo ljudje s sladkorno boleznijo. Vendar, ali je temu tako, ali so odrekanja, ki močno osiromašijo mizo sodobnega človeka, tako potrebna, poskusimo ugotoviti s pomočjo zanesljivih dejstev.
Noben izdelek ne more biti samo škodljiv ali koristen, vključno s krompirjem, katerega ohranitev uporabnih in spornih elementov je posledica več vidikov hkrati:
V sestavi krompirja ima odločilni odstotek škrobna snov (do 25%), ki sama po sebi ni agresivna, če nekateri načini kuhanja, o katerih bomo govorili kasneje, ne izzovejo sproščanja glutena. Druge snovi suhega reda so: beljakovine (do 2,5%), maščobe (do 0,6%), nikotinska in folna kislina, pa tudi številne organske (jabolčna, oksalna, citronska). Vitamini so označeni s skupino B (B1, B2, B6), pa tudi K, E, C, H, PP. Sledijo mineralne soli in elementi v sledovih, kot so: kalij, natrij, železo, jod, magnezij, baker, kalcij, mangan, cink, silicij, aluminij itd.
Ko govorimo o vsebnosti kalorij, je krompir v tem pogledu varčna zelenjava in dlje kot je shranjen, večja je verjetnost, da se bodo v njem oblikovale nezaželene enote. Toda tudi v tej obliki, pravilno osvobojen odvečnega škroba in kuhan na nežen način, bo ta izdelek prinesel le dobro. Hkrati se dnevna norma krompirja določi glede na starost osebe:
Krompir ni le pridobil na priljubljenosti in postal "kralj prilog" za vse čase. Zaradi visoke vsebnosti kompleksnih ogljikovih hidratov nasičenost s krompirjem, kuhanim v kateri koli obliki, traja dlje, kar pomeni, da se občutek lakote ne pojavi kmalu. Beljakovinska prehrana deluje po enakem principu kot beljakovinska, vendar se za razliko od beljakovinskih spojin ogljik porabi močneje.
Na podlagi zgoraj navedenega je priporočljivo pripisati uživanje krompirja prvi polovici dneva, ko je pred nami še dovolj časa za porabo odvečnih ogljikovih hidratov in je tveganje za njihovo odlaganje v obliki maščobe znatno zmanjšano.
Obstajajo bolezni, pri katerih krompir ni le dovoljen za uživanje, ampak celo zelo priporočljiv. Tej vključujejo:
Najbolj uporaben krompir - surov - seveda ni priporočljiv za uživanje, čeprav se za obnovitev kislosti pri gastritisu sok te zelenjave vzame v čisti nerazredčeni obliki. Surova zelenjava, naribana z lupino, se uporablja kot obkladek za odprte rane, trofične razjede in opekline. In kuhan vroč, tudi nariban krompir z lupino je nepogrešljiv v sestavi medicinskih oblog za mokre ekceme in druge hude kožne bolezni.
Presenetljivo je, da s pomočjo krompirja celo shujšajo. Diete v tem primeru priznavajo samo mlade korenovke brez ozelenitve. Kalorična vsebnost surovega mladega krompirja je za 14 kcal manjša od zrele zelenjave, vsebnost vitamina C in kalija pa skoraj dvakrat višja. Edino "vendar" je, da mora biti prehrana uravnotežena in poleg krompirja dovoljena le kuhana zelenjava ali ribe z nizko vsebnostjo maščob, kuhane na pari.
Ne samo način kuhanja krompirja lahko zmanjša njegovo uporabnost - zelenjava privzeto vsebuje snovi, ki so malo združene s splošno uporabnostjo korenovk - to so nitrati in škrob. Delno se jih je mogoče znebiti tako, da olupljen krompir za 1-2 uri namočite v hladno vodo. Predhodno kuhanje bo pomagalo nekoliko bolj odstraniti neprijetne dejavnike - krompir zavrite v veliki količini vode, nato vodo odcedite, naberite sveže vode in pripravite jed.
Pri nakupu je treba posebno pozornost nameniti zelenjavi. Včasih tudi med izbranimi korenovkami najdemo zeleni gomolj - to kaže na prisotnost solanina, nevarnega strupenega nitrata. Tega krompirja ne smeš jesti.
Niso pa vsi nitrati tako očitni, večina jih je skritih pod navzven spodobno zelenjavo. Krompir, nasičen s škodljivimi kopičenjem, ko z nohtom stisnemo olupljen del, je videti surov, včasih gladek. Na njem lahko skoraj vedno opazite sledi odstranjenih oči.
Za privržence zdrave prehrane sta na strani brezkompromisne prepovedi pomfrit in ocvrt krompir v poljubnem olju (masti).
Po medicinskih podatkih je edina kontraindikacija za uživanje katerega koli krompirja diabetes mellitus.
Edini učinkovit način za zmanjšanje vsebnosti škrobnih snovi v krompirju je namakanje v hladni vodi. Za upoštevanje elementarnih previdnostnih ukrepov bosta dovolj dve uri, da bodo gomolji nekoliko »revnejši« s škrobom, pri osebi z anamnezo sladkorne bolezni pa bo treba postopek podaljšati na 8 ur. Samo v tem primeru bo krompir zmanjšal glikemični indeks (običajno 75-85%). In seveda, lahko uporabite takšen krompir, staran v vodi, v majhnih količinah in kuhan.
Zelo pomembno! - Pri kateri koli resni dieti, ki izključuje moko in škrobna živila, pa tudi pri sladkorni bolezni ne morete kuhati pire krompirja. Kljub temu, da se pire krompir po konsistenci in videzu zdi veliko lažji od gomoljev, kuhanih v kosih, so ogljikove hidratne snovi v sestavi tako obdelanega izdelka veliko težje in bolj grobe.
Ne glede na to, kako je krompir kuhan, bo tudi najbolj nežna možnost toplotne obdelave končni jedi dodala vsaj 5 kcal na 100 g izdelka. Vsebnost kalorij v surovih gomoljih mlade in stare zelenjave je različna:
Oba kazalnika sta povprečna podatka, saj različne sorte gomoljev pomenijo tudi različno vsebnost kalorij.
Obstaja veliko načinov za kuhanje krompirja, saj hkrati pride do izraza "teža" dodatnih sestavin. Spodaj je tabela najpogostejših možnosti za to preprosto jed:
Da bi bilo razmerje med okusom in koristjo najbolj optimalno, si ne smete postavljati strogih omejitev od samega začetka diete in popolnoma odstraniti maščobe iz prehrane. Vendar morajo biti deleži zdravja prisotni že od prvih dni upoštevanja omejitev in običajno lahko ustrezajo 10 g rastlinske ali živalske maščobe na 0,5 kg krompirjeve jedi.
Najprej o neprijetnem, a pridobil izjemno popularnost - o čipsu in pomfritu. Oboje tudi figurativno velja za jedi iz naravnega krompirja. Toda primerjajte kazalnik pomfrita s številkami, ki sledijo - od 315 kcal na 100-gramsko vrečko izdelka!
In zdaj o ocvrtem krompirju v običajnem pomenu:
Cvrtje lahko zaščitite pred odvečno vsebnostjo maščobe tako, da za kuhanje uporabite posebno ponev proti prijemanju. Hkrati, da ne izgubite sočnosti krompirja in ga ne izsušite, 5-7 minut po začetku cvrtja ponev pokrijte s pokrovom in jed pripravite v tej obliki.
Po uporabnosti je pečen "v uniformi" krompir boljši od kuhanega, čeprav ga po kalorijah presega. Za 100 g krompirja, pripravljenega po tem receptu, je 85-92 kcal. Skušnjava, da bi popestrili okus pečenega krompirja, mnoge pripelje do tega, da jedi dodajo sestavino, kot je visokokakovostno stopljeno maslo. To dvigne raven kalorij na 105-108 enot, zato nutricionisti močno svetujejo, da te številke znižate z uporabo oljčnega ali sončničnega olja namesto masla.
Koristno je poznati vsebnost kalorij v kompleksnejših jedeh iz pečenega krompirja. Morda bo to ljudi, ki razmišljajo o izgubi teže, prisililo, da si podrobneje ogledajo svojo običajno kuhinjo.
Nežen sufle iz kuhanega krompirja - od kod drugje bi ta jed lahko prišla, če ne iz prefinjene Francije? Na srečo v samem pire krompirju ni toliko kaloričnih enot, da bi ga popolnoma izključili iz prehrane z običajnimi dietami, vendar bodo morali bolniki s sladkorno boleznijo in tisti, ki se strogo držijo različnih programov za "hujšanje", pozabiti na ta okusen in nežen končni izdelek. .
Znatna količina kalorij v pire krompirju doda sestavine, ki se štejejo za potrebne za pripravo te neverjetne jedi. Torej, popolnoma kuhan pire krompir vključuje uporabo masla in mleka, kar je skupaj 133 kcal.
Seveda se bo nevajeni osebi okus pireja brez masla, tudi če ga nadomestimo z majhno količino rastlinskega olja, zdel neslišen in grob, vendar bo to zmanjšalo energijsko vrednost končnega izdelka na 130 enot.
Zamenjava mleka z navadno kuhano vodo bo to številko zmanjšala za dodatnih 9 kalorij (do 121 enot). Če dieta ni nujna in ni indicirana za nujno hujšanje pri srčno-žilnih boleznih, lahko naredimo rahlo olajšanje. Če želite pire krompir nasičiti z dodatnim okusom in ustvariti bolj nežno in puhasto teksturo, lahko vanj zabijete surovo piščančje jajce. To bo ustvarilo povprečje med bogatim pire krompirjem in razsoljenim - 128 kcal na 100 g izdelka.
O prednostih, nevarnostih in vsebnosti kalorij v krompirju lahko izveste v naslednjem videu:
Ni nenadomestljivih izdelkov in telo lahko navadite brez krompirja. Vendar, kakšen smisel ima izključiti tako edinstveno kombinacijo mineralov, vitaminov in aminokislin iz prehrane, če ni nič lažjega kot zaviti v svojo korist tisto, kar vam ne more škoditi? Po pravilnem uravnoteženju prehrane, uravnoteženju krompirja z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati drugačnega reda in maščobami v razumnih mejah, bo človek samo presenečen, koliko ljudi se žrtvuje na različne načine in si odreka potrebno.
V stiku z
Krompirjeve jedi se razlikujejo ne le po okusu, ampak tudi po vsebnosti kalorij. Nutricionisti priporočajo, da izdelek vključite v dnevno prehrano, pri tem pa izberite najbolj nizkokalorične jedi. Krompir nasiči telo s kalijevimi solmi, fosforjem, magnezijem, manganom, jodom in drugimi elementi v sledovih. Dnevna norma 300 g krompirja vsebuje vsa potrebna hranila, dnevno normo ogljikovih hidratov in vitaminov PP, A, E, C, B. Najvišja koncentracija hranilnih snovi je v mladem krompirju, dlje kot je zelenjava shranjena, manj v njem ostanejo uporabni elementi v sledovih.
POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:"Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino ..." Preberi več >>
Surovi krompir velja za najbolj koristnega za ljudi, saj vsebuje največjo količino vitaminov in mineralov. V surovi obliki se koreninski pridelek ne uživa. Koristne lastnosti zelenjave so posledica visoke vsebnosti vlaknin, ki normalizirajo prebavni sistem. Visoka vsebnost kalija prispeva k hitremu odstranjevanju odvečne tekočine in soli iz človeškega telesa.
BJU na 100 g surovega proizvoda:
En surov gomolj vsebuje 70 kcal. Med toplotno obdelavo se kazalnik KBJU ter količina vitaminov in mineralov bistveno spremeni. 65% mase surovega korenovke je voda. Ogljikove hidrate predstavlja škrob, vsebnost tega hranila je veliko večja kot v drugi zelenjavi.
Energijska vrednost izdelka se močno razlikuje glede na vrsto pripravka.
Tabela kalorij za 100 g krompirja z različnimi metodami predelave:
Koristi in škode izdelka so odvisne tudi od načina priprave. Ocvrta in mastna hrana ni priporočljiva za ljudi s težavami s prebavili, holecistitisom in debelostjo. Za tiste, ki želijo shujšati, je bolje izbrati najmanj kalorične jedi, na primer kuhan krompir brez olja in soli, mlado ali pečeno zelenjavo. Manj kot je korenovka primerna za toplotno obdelavo, bolj zdrava je.
Kalorična tabela krompirjevih jedi:
Na dan ne smete zaužiti več kot 300 g zelenjave v kakršni koli obliki. Presežek dnevnega vnosa lahko povzroči znatno škodo telesu, zlasti dodatek dodatnih kilogramov. Kljub visoki vsebnosti škroba v koreninki prinaša pomembne koristi telesu, vendar le, če se zaužije v majhnih količinah.
Krompirjev pire pripravimo z vodo, mlekom, soljo in maslom. Glede na količino dodatnih sestavin se spremeni hranilna vrednost jedi. Najmanjša vsebnost kilokalorij v 100 g izdelka je 112 kcal.
Razmerje KBZhU na 100 g izdelka, kuhanega v vodi brez olja in soli:
Priprava pireja je precej enostavna. Za kuhanje morate krompir olupiti, narezati, dati v ponev in preliti s hladno vodo. Vodo solimo, zelenjavo kuhamo do mehkega. Nato odlijemo vodo, pustimo malo krompirjeve juhe in jo nalijemo v skodelico. Dobro ohladite in dodajte toplo juho. Pire lahko skuhamo in mu dodamo mleko, maslo, sol. Mlečni pire z dodatkom masla ima vsebnost kalorij 271 kcal.
Mladi krompir velja za najbolj uporabnega, saj vsebuje največjo količino hranilnih snovi. Razmerje BJU na 100 g:
Koristne lastnosti mladega krompirja so naslednje:
Razmerje BJU pri kuhanju krompirja v olupkih:
Za kuhanje kuhanega krompirja v olupku morate dobro oprati 1 kg korenovke, ga dati v ponev, preliti s hladno vodo in kuhati, dokler se ne zmehča. Vodo malo solimo. Približni čas kuhanja 30 minut. Krompir lahko uživamo s kožo ali brez. Lupina vsebuje veliko količino vitamina C.
Prednosti kuhanega izdelka za zdravje ljudi:
Kontraindikacije za uporabo izdelka:
S prekomerno uporabo kuhanega krompirja lahko povzročite resno škodo telesu, ki se kaže v motnjah požiralnika. Ne morete uporabiti zelenega izdelka ali zelenega, saj vsebuje visoko koncentracijo strupene snovi solanina.
En krompir, ki ni bil toplotno obdelan, vsebuje veliko koristnih snovi, ki vam omogočajo uporabo zelenjave v surovi obliki. Iz surovega krompirja naredim sok, ki se uporablja za opekline in hude rane. Krompirjev sok lahko pripravite s sokovnikom ali pa zelenjavo nastrgate na drobno, nato pa stisnete skozi gazo. Odvar zelenjave odpravlja vnetje v nazofarinksu, uporablja se kot raztopina za inhalacijo.
