যেমন আপনি জানেন, বাতাসে, আলু তাত্ক্ষণিকভাবে অন্ধকার হয়ে যায়, শুকিয়ে যায়, তার স্বাদ হারায়। এবং কখনও কখনও আপনি সত্যিই আলু খোসা ছাড়িয়ে ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করতে চান: তারা দুপুরের খাবারের জন্য স্যুপে যাবে, রাতের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করবে এবং এটি পরের দিনও কাজে আসবে। রান্নাঘরে আপনার কাজ উত্পাদনশীল রাখতে, খোসা ছাড়ানো আলু সংরক্ষণের জন্য প্রমাণিত পদ্ধতি ব্যবহার করুন।
প্রস্তুতি হিসাবে, প্রয়োজনীয় সংখ্যক কন্দ নির্বাচন করুন এবং ধুয়ে ফেলুন। একটি ছুরি বা আলুর খোসা দিয়ে খোসা ছাড়ুন, চোখ এবং অন্যান্য ক্ষতি কাটা. অল্প বয়স্ক কন্দগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে খোসা ছাড়ুন, খোসার সবচেয়ে পাতলা স্তরটি সরিয়ে ফেলুন। পুরানো আলু আরও ভালভাবে পরিষ্কার করা উচিত, খোসা সহ কন্দের কিছু অংশ ক্যাপচার করা উচিত। পরিষ্কার করার সময় যদি কন্দের সবুজ অংশ পাওয়া যায়, তাহলে আলু ফেলে দিতে হবে।
এখন আপনি সরাসরি সঞ্চয়স্থানে যেতে পারেন। চারটি সর্বজনীন উপায় বিবেচনা করুন যা দুই দিন পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য আলু প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
| পথ | শেলফ জীবন | উপযুক্ত | |||
| পিউরি | স্যুপ, স্টু, সালাদ | পুরো ফোঁড়া | ভাজা | ||
| ঘরের তাপমাত্রায় জলে | 2-4 ঘন্টা | + | + | + | + |
| ফ্রিজে পানিতে | 24-48 ঘন্টা | + | + | – | + |
| ফ্রিজার ব্যাগে | 24 ঘন্টা পর্যন্ত | – | – | + | – |
| ফ্রিজার মধ্যে ফয়েল মধ্যে | 24 ঘন্টা পর্যন্ত | + | + | – | + |
পানিতে খোসা ছাড়ানো আলু সংরক্ষণ করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। এটা মনে রাখা মূল্যবান যে ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট, যা শাকসবজিতে সমৃদ্ধ, ধীরে ধীরে পানিতে দ্রবীভূত হয়। এই প্রক্রিয়াটি প্রতিরোধ করার জন্য, আলুগুলি সম্পূর্ণ কন্দ সহ জলে সংরক্ষণ করা উচিত এবং রান্না করার আগে অবিলম্বে কেটে নেওয়া উচিত।
আপনি যদি অল্প সময়ের জন্য রান্না ছেড়ে যেতে চান তবে ঘরের তাপমাত্রায় পানিতে খোসা ছাড়ানো কন্দ সংরক্ষণ করার পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:
এই ধরনের পরিস্থিতিতে অনুমোদিত শর্তগুলি হল দেশের আলুগুলির জন্য 3-4 ঘন্টা এবং কেনার জন্য 2-3 ঘন্টা (চাষের সময় নাইট্রোজেন সার ব্যবহারের কারণে অকাল কালো হয়ে যায়)। সময় বাড়ানোর জন্য এক টুকরো লেবু বা যোগ করতে সাহায্য করবে সাইট্রিক অ্যাসিডএকটি ছুরির ডগায়।
পরিষ্কার করার পরে, অবিলম্বে আলু রাখুন ঠান্ডা পানিঅন্ধকার প্রতিরোধ করতে
অভিজ্ঞ গৃহিণীদের যে জলে তারা সংরক্ষণ করা হয়েছিল তাতে আলু রান্না চালিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
নির্দিষ্ট সময়ের চেয়ে বেশি সময় ধরে ঘরের তাপমাত্রায় জলে খোসা ছাড়ানো আলুর উপস্থিতি দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সম্পূর্ণ ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়। যখন আপনাকে এটি সন্ধ্যায় বা এমনকি কয়েক দিন আগে প্রস্তুত করতে হবে, তখন পণ্যটিকে রেফ্রিজারেটরে জলে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
মনে রাখবেন যে দীর্ঘক্ষণ পানির সংস্পর্শে কন্দের ঘনত্ব ব্যাহত করে। ডি রান্নার জন্য সেদ্ধ আলুফ্রিজারে একটি ব্যাগে আলু সংরক্ষণের পদ্ধতি ব্যবহার করুন:
ফ্রিজারে আলু পাঠানোর আগে, নিশ্চিত করুন যে ব্যাগটি শক্তভাবে বাঁধা এবং অক্সিজেন প্রবেশ করতে দেয় না।
আলুকে আগে ডিফ্রস্টিং না করে সিদ্ধ করতে হবে, ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে।
আগের ক্ষেত্রে যেমন, আলু ডিফ্রোস্ট করা যাবে না। ভাজা আলু প্রস্তুত করতে, অবিলম্বে স্লাইসগুলিকে তেল বা রান্নার তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি প্রিহিটেড স্কিললেটে রাখুন। যদি হিমায়িত আলু সেদ্ধ করা হয় তবে কিউবগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন।
বিবেচিত পদ্ধতিগুলি ছাড়াও, কিছু গৃহিণী ফুটন্ত জল দিয়ে আলু স্ক্যাল্ড করার অভ্যাস করেন, তবে এই পদ্ধতিটি প্রায়শই সবজির স্বাদ পরিবর্তনের দিকে নিয়ে যায় এবং তাই ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
এটি ঘটে যে জলে সংরক্ষণের সময়, খোসা ছাড়ানো আলু এখনও অন্ধকার হয়ে যায়। এটি একটি সীল ব্যর্থতার কারণে। সম্ভবত খোসা ছাড়ানো কন্দ সহ পাত্রে পর্যাপ্ত জল ছিল না। অথবা, অসাবধানতাবশত, আপনি একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি আবরণ করতে ভুলে গেছেন। কালো হয়ে যাওয়া জায়গাগুলো কেটে ফেললে আলু খাওয়া যায়। এছাড়াও, গৃহিণীরা প্রায়শই সময় ভুলে যান এবং খোসা ছাড়ানো আলুর শেলফ জীবন লঙ্ঘন করেন। আলু যতক্ষণ জলে থাকে, তত বেশি স্টার্চ ছেড়ে যায়। স্টার্চের অভাব থেকে, আলু শক্ত, ওক, কিন্তু এখনও ভোজ্য হয়। রেফ্রিজারেটরে 2-3 দিন সংরক্ষণের জন্য, কন্দগুলি নরম এবং পাতলা হয়ে যায়, পৃষ্ঠে গ্যাসের বুদবুদ তৈরি হয়। এই ক্ষেত্রে, কন্দের পৃষ্ঠের স্তরটি কেটে ফেলুন এবং ঠান্ডা স্রোতের নীচে বারবার ধুয়ে ফেলুন। এ ধরনের আলু খাওয়া মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর নয়, তবে সবজির স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে তিন দিনের বেশি কন্দ সংরক্ষণ করা অগ্রহণযোগ্য, আলু ফেলে দিতে হবে।
ফ্রিজিং-ভিত্তিক পদ্ধতিতে কম কঠোর সিলিং এবং শেলফ-লাইফ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। কম তাপমাত্রায়, আলু কালো বা টক হতে পারে না। একমাত্র ঝুঁকি হল ঘটনা মিষ্টি আফটারটেস্ট, যা স্টার্চের ভাঙ্গনের কারণে ঘটে। সময়ের সাথে সাথে, স্বাদ সম্পূর্ণ ক্ষতি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
খোসা ছাড়ানো আলু শুধুমাত্র জলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে. সবজিটি ময়লা থেকে ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার জলের পাত্রে রাখতে হবে। পানিতে খোসা ছাড়ানো আলু সংরক্ষণের নিয়ম সম্পর্কে আরও পড়ুন।
খোলা বাতাসে, অক্সিজেনের সাথে স্টার্চের প্রতিক্রিয়ার কারণে পণ্যটি খুব দ্রুত অন্ধকার হয়ে যাবে। রেফ্রিজারেটরে, খোসা ছাড়ানো ফলগুলি প্রায় এক দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনি যদি স্কিন ছাড়াই কাঁচা আলুর শেল্ফ লাইফকে কয়েক দিন বাড়াতে চান তবে আপনি সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন। এই জন্য:
মনোযোগ:ভ্যাকুয়াম ব্যাগ এবং পাত্রে, এই ধরনের আলু কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আমরা আরও বিশদে কীভাবে খোসা ছাড়ানো আলু সঠিকভাবে সংরক্ষণ করব সে সম্পর্কে কথা বলেছি।
আপনি যদি দুপুরের খাবারের জন্য খেতে পারেন তার চেয়ে বেশি আলু রান্না করলে, আপনি পরবর্তী খাবার পর্যন্ত সেগুলি ফ্রিজে রাখতে পারেন। কিন্তু কিছু গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মনে রাখতে হবে।:
শেলফ লাইফ বাড়ান সমাপ্ত পণ্যআপনি একটি ভ্যাকুয়াম ধারক ব্যবহার করতে পারেন. অক্সিজেনের অভাবে আলু এক সপ্তাহের জন্যও ফ্রিজে শুয়ে থাকতে পারে, কিন্তু স্বাদ গুণাবলীযাইহোক, তারা একই হবে না।
সবাই ভাজা আলু পছন্দ করে এবং সবচেয়ে সুস্বাদু - তাজা, গরম, তাজা রান্না। এটি ছোট অংশে সরাসরি টেবিলে ভাজা ভাল। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্না করা পণ্য সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয় না, এমনকি তেল.
কিন্তু খাবারের পরেও যদি আপনার কিছু অবশিষ্ট থাকে, তাহলে সেগুলোকে খাবারের পাত্রে বা বাটিতে প্যাক করুন, ঢাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ভাজা আলু এই ধরনের পরিস্থিতিতে 24 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।. তাহলে সে হেরে যাবে চেহারা, সুস্বাদু এবং এমনকি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।
অবশ্যই, ভাজা পণ্যটিকে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ে রাখার বিকল্প রয়েছে এবং তারপরে এটি ফ্রিজে পাঠান, তারপরে শেলফের জীবন কয়েক দিন বাড়বে। কিন্তু কেন? এর থেকে স্বাদ আরও খারাপ হবে এবং এর থেকে অবশ্যই কোনও লাভ হবে না।
গুরুত্বপূর্ণ:স্টোরেজ তাপমাত্রা 3-4 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়। ভিতরে আলু ভাজিকার্সিনোজেন জমা হয়।
আলু এর অন্তর্গত পচনশীল পণ্য , এবং সমাপ্ত আকারে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এমনকি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। সে শুধু তার হারায় না উপকারী বৈশিষ্ট্যএবং স্বাদ, কিন্তু পাতলা, অখাদ্য এবং এমনকি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক হয়ে ওঠে, কারণ এটি গুরুতর অন্ত্রের বিপর্যস্ত এবং গুরুতর বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
আর কাঁচা খোসা ছাড়ানো আলু ফ্রিজে দীর্ঘক্ষণ পানিতে রাখলে বা হিমায়িত হয়ে গেলে পানিশূন্য ও স্বাদহীন হয়ে যায়। অতএব, এই পণ্যটি সর্বদা তাজা গ্রহণ করা ভাল, এবং 1 বারের জন্য একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণে।
আজ আপনি শিখেছেন কতটা এবং কিভাবে খোসা, সিদ্ধ এবং সংরক্ষণ করতে হয় আলু ভাজিএকটি রেফ্রিজারেটরে আর কেনই বা এসব না করাই ভালো। সবসময় তাজা খাবার খান এবং সুস্থ থাকুন!
আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, দয়া করে পাঠ্যের একটি অংশ হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন৷ Ctrl+Enter.
আলু সংরক্ষণের শর্ত:
আলু সংরক্ষণের আগে সাবধানে বাছাই করা হয়। পচা এবং ফটোফ্লোরোসিস দ্বারা প্রভাবিত, একটি বিদেশী গন্ধ সহ, সন্দেহজনক চেহারার কন্দগুলি ফেলে দেওয়া হয়, বাকিগুলি সূর্যের নীচে তাজা বাতাসে শুকানো হয়।
বাড়িতে ঠিক কীভাবে সংগঠিত করা যায় তা মূলত নির্দিষ্ট ঘরের উপর নির্ভর করে যেখানে মূল ফসলটি অবস্থিত হবে।
আলু বেশ কয়েক সপ্তাহের জন্য ভালোভাবে উত্তপ্ত আবাসিক কক্ষে সংরক্ষণ করা হবে।. শস্য সংরক্ষণের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে যদি কন্দগুলি বিভিন্ন জায়গায় রাখা হয়, উদাহরণস্বরূপ, প্যান্ট্রির অংশে এবং বারান্দায় কিছু অংশ।
একটি বাসস্থানে আলু সংরক্ষণের একটি বিকল্প একটি প্যান্ট্রি বা করিডোরে স্থায়ী স্টোরেজ হতে পারে। আপনাকে তাপ নিরোধক নিয়ে আসতে হবে না, একই রাগ দিয়ে কন্দগুলিকে আলো থেকে রক্ষা করার জন্য এটি যথেষ্ট।
ছোট ব্যালকনিগুলির জন্য, যেখানে বিশাল কাঠামোর জন্য কোনও স্থান নেই, বিশেষ তাপীয় পাত্রে দেওয়া হয়, কমপ্যাক্ট এবং নান্দনিকভাবে সুন্দর। একটি থার্মোস্ট্যাটের সাহায্যে, আপনি ভিতরে পছন্দসই তাপমাত্রা সেট করতে পারেন এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য স্টোরেজের সমস্যাটি ভুলে যেতে পারেন।
আপনি আলু ছিটিয়ে বাক্সে আর্দ্রতার মাত্রা কমাতে পারেন পেঁয়াজের খোসাএবং চক, বা নীচে শুকনো বড় বেরি বা পুদিনা পাতা সহ কয়েকটি ব্যাগ রাখা।
আলু যাতে অঙ্কুরিত না হয় তার জন্য আপনি বাক্সে একটি স্তর হিসাবে খড়ের একটি স্তর রাখতে পারেন।
স্টোরেজ বাক্সগুলি প্রাক-চিকিত্সা করা হয়. কপার সালফেটের জীবাণুনাশক দ্রবণ, ব্লিচ বা পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের একটি শক্তিশালী দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা প্রয়োজন এবং তারপরে এটি রাস্তায় শুকিয়ে নিন। বাক্সের কন্দগুলি স্প্রুস এবং পাইন শাখা দিয়ে আবৃত থাকে, বিট দিয়ে স্থানান্তরিত হয়, যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা বের করে। আপনি কিভাবে একটি বাক্সে আলু সংরক্ষণ করবেন সে সম্পর্কে আরও জানতে পারেন।
প্রথমে, আসুন সবচেয়ে সাধারণ স্টোরেজ ত্রুটিগুলি সম্পর্কে কথা বলি যা আলুর ক্ষতি বা স্বাদ হ্রাস করে:
আমরা আপনাকে আলু সংরক্ষণ করার সময় প্রায়শই কী ভুলগুলি করা হয় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
মালিক আগাম ব্যবস্থা না করলে প্রথম frosts আনন্দের সাথে সমস্ত মজুত কন্দ লুণ্ঠন করবে। কী রকম কৌশলে একই সঙ্গে যেতে হয় না! যদি কোনও ব্যালকনি না থাকে তবে আপনি শীতকালে একটি অন্ধকার জায়গায় অ্যাপার্টমেন্টে আলু সংরক্ষণ করতে পারেন।. তবে, প্রাথমিক নিয়মগুলি জেনে এবং অভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের সুপারিশ শুনে আপনি আপনার প্রিয়জনকে পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবারবাড়ির স্টক থেকে।
আপনি যদি একটি ত্রুটি খুঁজে পান, দয়া করে পাঠ্যের একটি অংশ হাইলাইট করুন এবং ক্লিক করুন৷ Ctrl+Enter.
ভাল ফসল পাওয়া একজন ভাল মালিকের জন্য অর্ধেক যুদ্ধ। বসন্ত পর্যন্ত কন্দ সংরক্ষণ করা অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ, উভয়ই রোপণ এবং খাওয়ার জন্য। ফসল সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায় রয়েছে - প্রত্যেকে নির্দিষ্ট জীবনযাত্রার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত বেছে নেয়। যাইহোক, আপনি যে সচেতন হতে হবে প্রাথমিক জাতদীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যাবে না , তাই তারা গ্রীষ্মে ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভাল লাগানো হয়। মাঝামাঝি দেরী এবং সঙ্গে বেশ একটি ভিন্ন ছবি দেরী জাত. এই ধরনের কন্দ বসন্ত পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
রক্ষণাবেক্ষণের গুণমান বাড়ানোর জন্য, অনেকগুলি ব্যবস্থা অনুসরণ করা প্রয়োজন যা একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন প্রদান করে।
বেসমেন্টের বগিতে আলু রাখার আগে ঘরটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
চুন একটি সস্তা এবং কার্যকর কোষাগার জীবাণুনাশক।
এই লক্ষ্যে, বেশ কয়েকটি প্রস্তুতিমূলক কার্যক্রম পরিচালিত হয়:
রান্না চুন মর্টারদুই কিলোগ্রাম চুন, একশত পঞ্চাশ গ্রাম কপার সালফেট, এক বালতি পানি দ্রবীভূত করে. ধাতব বস্তুর জীবাণুমুক্তকরণ তামা সালফেট দিয়ে র্যাক, হ্যান্ড্রেল, তাক এবং অন্যান্য উপাদানগুলির চিকিত্সার মাধ্যমে করা হয়।
এটি লক্ষ করা উচিত যে - গ্রিনহাউস প্রভাবকে উস্কে দেওয়া অসম্ভব. ফসল সরাসরি বগি বা বিশেষ জাল, বাক্সে স্থাপন করা হয়।
তাপমাত্রা শাসন প্রদান করা হয়েছে - শূন্যের নিচে আঠারো ডিগ্রী থেকে প্লাস চিহ্ন সহ এক ডিগ্রী পর্যন্ত। এই ব্যবধানটি এই সত্য দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে প্রথমে তাপমাত্রা বেশি হওয়া উচিত - প্রায় 18 ডিগ্রি, তারপরে ধীরে ধীরে পাঁচটি কমে যায় এবং তারপরে শীতের জন্য কমপক্ষে দুই ডিগ্রি তাপ রেখে দেওয়া হয়।
আলোর প্রয়োজন নেই।
মাইনাস দুই ডিগ্রি তাপমাত্রায় বারান্দায় আরামে আলু সংরক্ষণ করা যায়। একটি অ-চকচকে বারান্দার ক্ষেত্রে, এটি একটি ভাণ্ডার এর একটি চিহ্ন সজ্জিত করার সুপারিশ করা হয়।
সমাপ্ত গরম করার মন্ত্রিসভা বৈদ্যুতিক গরম এবং একটি তাপমাত্রা নিয়ামক দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
এবং আপনি একটি হিটিং ক্যাবিনেট সজ্জিত করতে পারেন। অনুরূপ নকশা প্রস্তুত ক্রয় করা হয়.আলু সঞ্চয় করার জন্য তাদের ব্যবহার করে, শস্যটি ব্যাগে প্রাক-স্থাপন করা প্রয়োজন হয় না - সেগুলি সরাসরি ক্যাবিনেটে ঢেলে দেওয়া হয়।
এই জাতীয় গরম করার মন্ত্রিসভায়, প্রস্তুতকারক একটি বিশেষ তাপ ব্যবস্থা সেট করেছেন, অর্থাৎ সর্বোত্তম তাপমাত্রা ক্রমাগত বজায় রাখা হয়। অ্যাপার্টমেন্টে বারান্দায় এই জাতীয় ক্যাবিনেটগুলি ইনস্টল করার অনুমতি দেওয়া হয়। সরঞ্জামের প্রধান সুবিধা হল যে এটি প্রাথমিকভাবে অন্তর্নির্মিত জোরপূর্বক বায়ুচলাচল ব্যবস্থা - মালিককে ফসলের বায়ুচলাচলের যত্ন নিতে হবে না। যাইহোক, এই ধরনের স্টোরেজ বিদ্যুৎ দ্বারা চালিত হয়, তাই এটি একটি খুব লাভজনক পদ্ধতি নাও হতে পারে।
যদি কাটা ফসলের পরিমাণ কম হয় তবে এটি অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা অনুমোদিত। যাইহোক, এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে সমস্ত জাত এই পদ্ধতির অধীন হতে পারে না।
একটি আবাসিক এলাকায়, আপনি সংরক্ষণ করতে পারবেন না অনেকপ্রতিদিনের রান্নার জন্য আলু।
সবচেয়ে উপযুক্ত জাত ব্রনিটস্কি, লাসুনাক. এটি লক্ষণীয় যে চার মাসেরও বেশি সময় ধরে অ্যাপার্টমেন্টে শুয়ে থাকা কন্দের অবনতিতে অবদান রাখে - কুঁচকানো, চোখের অঙ্কুরোদগম, শুকনো বা ভেজা পচা হওয়ার ঘটনা।
অ্যাপার্টমেন্ট স্টোরেজ আরেকটি সম্ভাব্য অসুবিধা হল যে ঘরের তাপমাত্রা কম হওয়া উচিতসাধারণত মানুষের বাসস্থান জন্য সমর্থিত হয়. এছাড়া সব সময় জানালা খোলা রাখা বাঞ্ছনীয়।
আলু এবং অন্যান্য সবজি সংরক্ষণের জন্য রান্নাঘরের জানালার নীচে ক্যাবিনেট।
নিশ্চিত করার জন্য সর্বোত্তম অবস্থাকিছু সতর্কতা বাঞ্ছনীয়। প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা:
মোট, প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী, pluses তুলনায় এই পদ্ধতির সঙ্গে আরো minuses আছে। যাইহোক, একটি পরিচিত জায়গা অনুপস্থিতিতে, আপনি এই পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, শুকনো পুদিনা পাতার আকারে অতিরিক্ত ব্যবস্থা ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়, যা ফলগুলিকে স্থানান্তরিত করে।
রেফ্রিজারেটরে আলু দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, এটি অন্তর্ভুক্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত নয়। এই ধরনের স্টোরেজের সাথে, আলু স্টার্চ চিনিতে রূপান্তরিত হয়, যা উল্লেখযোগ্যভাবে পণ্যটির স্বাদ নষ্ট করে।
যাইহোক, আপনি বারান্দায় বা সেলারে আলু রেখে স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে পারেন। প্রায় তিন দিন পরে, স্বাদ পুনরুদ্ধার করা হবে। আলু সংরক্ষণ করতে রেফ্রিজারেটর ব্যবহার করুন আপনি শুধুমাত্র পুরানো করতে পারেন যা আর কাজ করে না। এটি ব্যালকনিতে একটি সাধারণ বাক্সের মতো ইনস্টল করা আছে। শর্তগুলি তৈরি করা হয়েছে যা একটি পার্থক্য সহ একটি নিয়মিত বাক্সের জন্য আদর্শ। রেফ্রিজারেটরের পুরু তাপ দেয়াল থাকার কারণে, উষ্ণ আবরণ উপাদান ব্যবহার করার প্রয়োজন নেই।
যদি হিটিং ক্যাবিনেট কেনা সম্ভব না হয় তবে আপনি স্বাধীনভাবে একটি ওয়ার্মিং বাক্স সজ্জিত করতে পারেন।
প্রচলিত ভাস্বর আলো সহ একটি সাধারণ উত্তপ্ত বাক্সের স্কিম।
আরেকটি বিকল্প একটি প্রাক তৈরি গর্ত মাধ্যমে একটি প্লাস্টিকের পাইপ ইনস্টল করা জড়িত।
এই পাইপে একটি হেয়ার ড্রায়ার বসানো হয়, যা প্রতিনিয়ত কন্দে উষ্ণ বাতাস সরবরাহ করে। এইভাবে, বায়ুচলাচল ফাংশন এবং গরম করার প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয়।.
আপনি উষ্ণ বাতাসের একটি অবিচ্ছিন্ন সরবরাহ সরবরাহ করতে পারেন, অথবা আপনি একটি নিয়ন্ত্রণ রিলে ইনস্টল করতে পারেন যা নিয়মিত বিরতিতে চালু হবে।
আপনি যে কোনও আকারে রেফ্রিজারেটরে আলু সংরক্ষণ করতে পারেন। প্রায়শই আমরা সময় সীমা আছে কিনা এবং কতটা সেদ্ধ বা সংরক্ষণ করা যেতে পারে তা নিয়ে চিন্তা না করেই এটি করি কাঁচা সবজিএকটি রেফ্রিজারেটরে কিন্তু খুব কম লোকই জানেন যে আলু সঠিকভাবে পরিচালনা না করা আমাদের হজমের উপর নিষ্ঠুর রসিকতা করতে পারে। দরকারী পণ্যএটি এমনকি বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা সঠিক পুষ্টিযতটা সম্ভব কম সময়ের জন্য ঠান্ডায় আলু সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। আমরা বর্তমানে কাঁচা আলু সম্পর্কে কথা বলছি। এর সাথে কি করার আছে:
উপরন্তু, রেফ্রিজারেটরে আলু কীভাবে সংরক্ষণ করবেন, আপনি যদি অনেক ফিট করতে পারেন তবে এটি এখনও কাজ করবে না। এটা বিশ্বাস করা হয় যে সর্বোচ্চ সময় যা কাঁচা আলুরেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে - এটি 5-7 দিন। জন্য আদর্শ তাপমাত্রা এই পণ্যপ্রায় + 5C, যখন আর্দ্রতা 85% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। তাক বেছে নিন যা থেকে দূরে ফ্রিজার. সবজিকে দেয়াল স্পর্শ না করার চেষ্টা করুন। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ আলু সংরক্ষণের জন্য সেরা পাত্র নয়। কাগজে কলমে থাকাই ভালো।
ভাল, যদি আপনার নিজের বেসমেন্ট থাকে। তবে প্রায়শই অ্যাপার্টমেন্টের মালিকদের এমন সুযোগ থাকে না। আলু তাপে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই তাদের ফ্রিজে রাখতে বাধ্য করা হয়। আপনার এটির একটি বড় পরিমাণ কেনা উচিত নয়, একটি নষ্ট পণ্য খাওয়ার চেয়ে ন্যূনতম সাথে পাওয়া ভাল।
আপনি রান্না করার পরে ফ্রিজে আলু সংরক্ষণ করতে পারেন? এটা সম্ভব, কিন্তু আবার, দীর্ঘ জন্য না. আমাদের জাতীয় খাবারসব ধরনের আলুর খাবারের জন্য বিখ্যাত। ফলস্বরূপ, এটা সম্ভব যে আপনি খুব বেশি ফুটতে পারেন। বাকিটা কোথায় রাখবেন, কিভাবে এবং কতটা সংরক্ষণ করা যাবে? প্রথম যে জিনিসটি মনে আসে তা হল এটি আরও ভাল সময় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা। কিন্তু আপনি এটা ঠিক করতে হবে.
রেফ্রিজারেটরে আলু রাখুন শুধুমাত্র শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা সহ একটি পাত্রে। আপনি এটি ঠান্ডায় দুই দিনের বেশি রাখতে পারবেন না। এমনকি যদি সময় পরে আলু আপনার খাওয়ার জন্য উপযুক্ত মনে হয়, তার মানে এই নয় যে সেগুলি খাওয়া যাবে। সে বিপজ্জনক হতে পারে। পরের দিন, একটি প্যানে পেঁয়াজ বা এমনকি অন্যান্য সবজি দিয়ে সিদ্ধ আলু ভাজুন। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি আলুতে যত বেশি অতিরিক্ত উপাদান যোগ করবেন, তাদের শেলফ লাইফ তত কম হবে। পরে নিজেকে বিষ খাওয়ার চেয়ে উচ্ছিষ্টগুলি ফেলে দেওয়া ভাল।
