ক্যান্ডিস- এগুলি চিনি বা চকোলেটের ভিত্তিতে তৈরি মিষ্টান্ন পণ্য। এগুলিতে বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস থাকতে পারে: জেলি, ক্রিম ব্রুলি, মদ, বাদাম, জ্যাম, ফাজ, কনডেন্সড মিল্ক, শুকনো ফল এবং আরও অনেক কিছু।

মিষ্টির ধরন হিসাবে, তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে এবং এমনকি তাদের তালিকা করাও সম্ভব নয়। তাদের সবগুলোই বেশ সাশ্রয়ী। মিষ্টান্ন বিভাগ পরিদর্শন করে, আপনি প্রায় যে কোনও ধরণের মিষ্টি কিনতে পারেন। যাইহোক, তাদের পণ্যগুলির প্রতি নির্মাতাদের অসাধু মনোভাব তাদের বাড়িতে এই জাতীয় ডেজার্ট তৈরি করতে উত্সাহিত করে।

কিন্তু আপনার নিজের হাতে মিছরি তৈরি করা কতটা কঠিন? এই প্রশ্নের একটি দ্ব্যর্থহীন উত্তর দেওয়া অসম্ভব। কিছু মিষ্টি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, অন্যদের বিপরীতে, জটিল ম্যানিপুলেশন এবং সময় এবং প্রচেষ্টার বিশাল বিনিয়োগ প্রয়োজন। সুতরাং আপনি যদি বাড়িতে নিজের হাতে মিষ্টি তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে প্রথমে আপনাকে সেগুলি তৈরি করার জন্য রেসিপিটির বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করতে হবে। শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট রেসিপির জটিলতা মূল্যায়ন করে, আপনি তাদের প্রস্তুতির উপযুক্ততা সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন।

বাড়িতে মিষ্টি তৈরি করার সুবিধা হল যে আপনি ক্ষতিকারক খাদ্য সংযোজন ব্যবহার এড়াতে পারেন যা আপনার প্রিয় ডেজার্টের "ফ্যাক্টরি" সংস্করণে প্রচুর। আপনার নিজের হাতে মিষ্টি তৈরি করা বিশেষত তাদের জন্য প্রাসঙ্গিক হবে যাদের বাচ্চা আছে, সেইসাথে অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্য, কারণ বাড়িতে তৈরি মিষ্টিগুলি দোকানে কেনার মতো ক্ষতিকারক নয় এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এমনকি দরকারী।

কিভাবে আপনার নিজের হাতে মিছরি করা? এই জাতীয় সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার জন্য কোনও সাধারণ প্রযুক্তি নেই, কারণ সেগুলি সমস্তই স্বতন্ত্র। প্রতিটি ধরনের ক্যান্ডির জন্য শুধুমাত্র তার নিজস্ব উপাদানের সেট নয়, তার নিজস্ব নির্দিষ্ট পদ্ধতিও প্রয়োজন। যাইহোক, এখনও কিছু সাধারণ সুপারিশ আছে।

সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, চকলেট তৈরির ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রধান উপাদান - চকলেটের সাথে সঠিকভাবে কাজ করতে সক্ষম হতে হবে। প্রায়শই রেসিপিগুলি এটিকে গলানোর পরামর্শ দেয়, সবসময় এটি কীভাবে করতে হবে তা নির্দিষ্ট করে না। এদিকে, শুধুমাত্র সঠিকভাবে গলিত চকোলেট শক্ত হওয়ার পরে সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে.

এটি একটি জল স্নান মধ্যে চকলেট দ্রবীভূত করা ভাল। এটি পঞ্চাশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় আনা উচিত, আর নয়। কিন্তু গলিত ট্রিটটি 28 থেকে 32 ডিগ্রির কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। আপনি গলানোর উদ্দেশ্যে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন, তবে আপনাকে রেসিপির সুপারিশ অনুসারে কঠোরভাবে এটি করতে হবে, অন্যথায় চকোলেট অতিরিক্ত গরম হতে পারে।

গলানোর সময় খুব বেশি তাপমাত্রার শিকার হওয়া চকোলেট শক্ত হওয়ার পরে নিস্তেজ হয়ে যাবে, উপরন্তু, এটিতে একটি সাদা আবরণ প্রদর্শিত হতে পারে। মিষ্টির উপর একটি চকচকে চকচকে পৃষ্ঠ অর্জন করতে, আপনি শুধুমাত্র উপরের চকলেট গলানোর প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার নিজের হাতে মিষ্টি তৈরি করার সময়, তাদের জন্য ছাঁচগুলি এবং গলিত চকোলেটকে আর্দ্রতার সামান্য প্রবেশ থেকে রক্ষা করাও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি এই মিষ্টি পণ্যটিকে স্ফটিক করে তোলে।

বাড়িতে তৈরি চকলেটগুলির জন্য ভরাট হিসাবে, এটি সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় হতে পারে। সবচেয়ে সহজ এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলি হল বাদাম এবং শুকনো ফল। প্রথমে বাদাম ভাজলে ভালো হয়, কারণ এগুলো কাঁচা অবস্থায় তেমন সুস্বাদু হয় না। তবে শুকনো ফল অবশ্যই পানীয় জল দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং আর্দ্রতার সাথে চকোলেটের নেতিবাচক মিথস্ক্রিয়া মনে রেখে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকিয়ে নিতে হবে। ফিলিংসের জন্য অন্যান্য বিকল্পের প্রস্তুতি সংশ্লিষ্ট রেসিপিগুলিতে অধ্যয়ন করা যেতে পারে।

মিষ্টি দাঁতের মধ্যে একটি মোটামুটি জনপ্রিয় বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি হল ক্যারামেল। এটি বাড়িতেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনাকে কেবল একটি তরল অবস্থায় একটি পুরু-নিচের ঢালাই লোহা বা অ্যালুমিনিয়াম প্যানে চিনি (প্রাধান্যত বাদামী বেত) গলতে হবে। তারপরে ফলস্বরূপ ভরটি ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয় এবং শক্ত হওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এটি চিনির ক্যারামেল তৈরির একটি ক্লাসিক সংস্করণ। আপনি কিছু উপাদান যোগ করে অন্য উপায়ে রান্না করতে পারেন। যাইহোক, এই সাইটটির সংশ্লিষ্ট ধাপে ধাপে ফটো রেসিপিগুলিতে এই সমস্যাটি আরও বিশদে অধ্যয়ন করা যেতে পারে।

বাড়িতে কি মিষ্টি তৈরি করা যেতে পারে?

বাড়িতে মিষ্টি তৈরির কথা চিন্তা করে, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রশ্নটি সর্বদা উত্থাপিত হয় - আপনি নিজের হাতে কী ধরণের মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। উত্তরটা খুবই সহজ। যে কোনো! এই উপাদেয় খাবার তৈরির জন্য হাজার হাজার রেসিপি হিসেব করা হয়। এর মধ্যে সব ধরনের জেলি এবং চকোলেট মিষ্টি, ফাজ, প্রালাইন, ট্রাফলস, গ্রিলেজ, বিভিন্ন ধরণের বার, সেইসাথে ক্যারামেল এবং ললিপপ রয়েছে। এই তালিকাটি সম্পূর্ণ নয়, কারণ আপনি সাইটের এই বিভাগটি এবং মিষ্টি তৈরির জন্য ধাপে ধাপে ফটো রেসিপিগুলি অধ্যয়ন করে দেখতে পারেন।

আপনার নিজের হাতে নির্দিষ্ট মিষ্টি প্রস্তুত করা শুরু করে, আপনার প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে তা নিশ্চিত করতে ভুলবেন না। রান্নার প্রক্রিয়ায়, দোকানে দৌড়ানোর সময় থাকবে না! এবং, অবশ্যই, নির্বাচিত রেসিপি ছবির জন্য সমস্ত নির্দেশাবলী পড়তে ভুলবেন না। তারপর শীঘ্রই, আপনি নিজের দ্বারা প্রস্তুত সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে খুশি করতে সক্ষম হবেন।

একটি ছুটির দিন, সমাবেশ, গুরুত্বপূর্ণ বা নগণ্য ঘটনা ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না মিছরিবা চকলেট। দোকানগুলিতে আজ অবিশ্বাস্য সংখ্যক আকর্ষণীয় বহু রঙের বাক্স রয়েছে যার সাথে বিভিন্ন ধরণের মিষ্টি সব ধরণের ফিলিংস রয়েছে।

চকোলেট মধ্যে prunes

উপকরণ:

• 200 গ্রাম ডার্ক চকোলেট 100 মিলি কগনাক
• 24টি ছাঁটাই
• 24টি আখরোটের অর্ধেক

রান্না:

1. কগনাক দিয়ে ছাঁটাই ঢেলে 10-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে দিন, বিশেষ করে রাতারাতি। তারপর একটি কোলান্ডারে ফেলে দিন, তরল ড্রেন এবং শুকিয়ে দিন।
2. আলতো করে খোসা থেকে আখরোট খোসা ছাড়ুন যাতে অর্ধেক অংশ পাওয়া যায়। তেল ছাড়া গরম ফ্রাইং প্যানে 5-7 মিনিট ভাজুন, ক্রমাগত এবং জোরে জোরে নাড়ুন। একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করুন।
3. একটি ছুরির ডগা দিয়ে, একটি পকেট তৈরি করতে প্রতিটি ছাঁটাইতে একটি ছেদ তৈরি করুন এবং ভিতরে অর্ধেক আখরোট রাখুন।
4. চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে ভেঙে ফেলুন এবং জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে গলে নিন। সামান্য ঠান্ডা করুন যাতে এটি ঘন টক ক্রিমের সামঞ্জস্য অর্জন করে।
5. কাঁটাচামচ দিয়ে গলিত চকোলেটে ছাঁটাই ডুবিয়ে দিন। ফয়েল বা পার্চমেন্ট উপর রাখা. ফ্রস্টিংয়ের প্রথম স্তরটি শক্ত হয়ে গেলে, প্রতিটি ফল আরও একবার চকোলেটে ডুবিয়ে শুকিয়ে নিন। ফ্রিজে রাখা.

একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ সঙ্গে প্রস্তুত করা সহজ, এই মিষ্টি অবশ্যই প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে! লবণাক্ত চিনাবাদাম ক্যারামেল এবং ক্রাঞ্চি চকোলেটের সাথে মিষ্টি ভরাটের তাদের অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ, যা তাদের পরিশীলিততা এবং সুস্বাদুতা দেয়। এই মিষ্টি সবাই দ্বারা প্রশংসা করা হবে!

উপকরণ:

• 1 1/2 কাপ পিট করা খেজুর
• 1/2 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ
• 1/4 কাপ লবণাক্ত চিনাবাদাম মাখন
• 1 কাপ দুগ্ধ-মুক্ত তিক্ত মিষ্টি বা ডার্ক চকোলেট, কাটা
• 1 টেবিল চামচ নরম নারকেল তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. খেজুর শুকিয়ে গেলে গরম পানিতে 15-20 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, মুড়িয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন। নরম হলে ভিজিয়ে না রেখে ব্লেন্ডারে রাখুন। আপনি একটি সমজাতীয়, আলগা ভর না পাওয়া পর্যন্ত বীট. এটা চালু করা উচিত যাতে আপনি বল ভাস্কর্য করতে পারেন।
2. যদি মিশ্রণটি খুব শুকনো হয় তবে কিছু জল যোগ করুন এবং আবার বিট করুন। তবে একবারে একটু জল যোগ করার চেষ্টা করুন, অন্যথায় মিশ্রণটি তরল হতে পারে এবং মিষ্টিগুলি আলাদা হয়ে যাবে।
3. লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করা ভাল।
4. এখন ছোট ছোট বল তৈরি করুন, পার্চমেন্ট দিয়ে আবৃত একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5. পিনাট বাটারের সাথে আধা টেবিল চামচ নারকেল তেল মিশিয়ে মাইক্রোওয়েভে বা ওয়াটার বাথ এ গলিয়ে নিন। তারপর 2 স্তরের মত পেতে আমাদের ক্যান্ডির উপরে প্রয়োগ করুন। 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। পিনাট বাটার আধা নরম হতে হবে।
6. ওয়াটার বাথ বা মাইক্রোওয়েভে চকোলেট গলিয়ে নিন। নারকেল তেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
7. ফ্রিজার থেকে মিষ্টিগুলি বের করুন এবং সাবধানে, কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, এগুলিকে চকোলেটে নামিয়ে দিন, কিছুটা ঝেড়ে ফেলুন এবং পার্চমেন্টে ফিরিয়ে দিন। শান্ত হও. এখন আপনি চকোলেট দিয়ে সাজাতে পারেন, এটি করার জন্য, কাঁটাটি চকোলেটে ডুবিয়ে দিন এবং মিষ্টির উপরে ঢেলে "স্ট্রাইপ" তৈরি করুন।
8. প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে ক্যান্ডিগুলি রাখুন। তারপর বের করুন এবং সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক মিষ্টির সাথে নিজেকে ব্যবহার করুন।

একটি বন্ধ পাত্রে ফ্রিজে মিষ্টি সংরক্ষণ করুন।

এগুলি গ্রীষ্ম, হালকা, সুস্বাদু ফল ক্যান্ডি! প্রতিটিতে মাত্র 40 কিলোক্যালরি রয়েছে, তাই যারা চিত্রটি অনুসরণ করে তারাও সেগুলি খেতে পারে। এগুলি খুব তাজা এবং স্বাদযুক্ত। এগুলিকে প্রধান ডেজার্ট বা ডেজার্ট ওয়াইনের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করুন, যে কোনও ক্ষেত্রে, সবাই এই মিষ্টিগুলি পছন্দ করবে। তারা পরিবারের সাথে উষ্ণ গ্রীষ্মের সন্ধ্যায় এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• 2টি মাঝারি কলা, খোসা ছাড়িয়ে প্রতিটি কলা 10 টুকরো করে কেটে নিন
• 2-3টি বড় স্ট্রবেরি, অর্ধেক করে কেটে টুকরো টুকরো করে মোট 20টি টুকরো করা
• 6 টেবিল চামচ ডার্ক চকলেট চিপস
• 1 টেবিল চামচ নারকেল তেল
• বাদাম মাখন (ঐচ্ছিক)
• 5 কাপ গ্রেট করা নারকেল (নারকেল ফ্লেক্স)
• 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা আখরোট।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি বেকিং শীটে পেপার কাপকেক লাইনার সাজান।
2. স্টিম বাথ বা মাইক্রোওয়েভে নারকেল তেল দিয়ে চকলেট গলিয়ে নিন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে ভর গলদ ছাড়া হয়।
3. কাটা নারকেল, বাদাম এবং বাদামের মাখন (ঐচ্ছিক) প্রস্তুত করুন।
4. ফল প্রস্তুত করুন এবং নিম্নরূপ ছাঁচে সাজান: কলার একটি স্লাইস, উপরে স্ট্রবেরির একটি টুকরো রাখুন। গলিত চকোলেট দিয়ে প্রতিটি মিছরি গুঁড়ি গুঁড়ি। আপনাকে সাবধানে জল দিতে হবে, কাগজের ছাঁচে দাগ না দেওয়ার চেষ্টা করুন। এখন ইচ্ছা হলে প্রতিটি ক্যান্ডিতে বাদাম, নারকেল বা চিনাবাদাম মাখন ছিটিয়ে দিন।
5. ক্যান্ডিগুলি প্রায় 15 মিনিটের জন্য জমা হতে দিন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, রেফ্রিজারেটর থেকে মিষ্টিগুলি সরান, কিছুক্ষণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন এবং আপনি চেষ্টা করতে পারেন।

চিনাবাদাম ভর্তি সঙ্গে বাদাম থেকে আসল মিষ্টি একটি বিস্ময়কর টেবিল প্রসাধন হবে। চকলেটের স্বাদের সাথে সূক্ষ্ম, মিষ্টি-নোনতা, এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও। এই মিষ্টিগুলি পুরোপুরি কফির স্বাদকে পরিপূরক করে এবং ভাল ওয়াইনের স্বাদের সমস্ত দিক প্রকাশ করে। আমরা কোন সন্দেহ নেই যে তারা আপনার প্রিয় ডেজার্ট হয়ে যাবে!

উপকরণ:

ভরাট:

• 1/4 কাপ হারকিউলিস
• 2 pitted তারিখ
• 1/2 কাপ কাঁচা বাদাম
• 1/2 কাপ ভাজা লবণাক্ত চিনাবাদাম
• লবণ ছাড়া 1/2 কাপ ভাজা চিনাবাদাম।

শেল:

• 18 pitted তারিখ
• 3 টেবিল চামচ চিনাবাদাম মাখন,
• 1/2 কাপ ডার্ক চকলেট চিপস
• 1/2 কাপ হারকিউলিস।

রন্ধন প্রণালী:

ভরাট:

1. একটি সমজাতীয়, গলদ-মুক্ত ভর পেতে একটি ব্লেন্ডারে ওটমিল পিষে নিন। তারিখ যোগ করুন এবং আবার মিশ্রিত করুন. একটি পাত্রে ঢেলে একপাশে রেখে দিন।
2. একটি ব্লেন্ডারে চিনাবাদাম এবং বাদাম রাখুন এবং ভালভাবে পিষে নিন। চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন, নাড়ুন।
3. বাদামের মিশ্রণে রোল করা ওটস এবং খেজুরের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং যতক্ষণ না আপনার একটি আলগা, মসৃণ মিশ্রণ রয়েছে ততক্ষণ নাড়ুন। যদি মিশ্রণটি শুকনো মনে হয় তবে আরও কিছু খেজুর যোগ করুন, যদি না হয় তবে কিছু ওটমিল যোগ করুন।
4. ছোট ছোট বলের মধ্যে রোল করুন, প্রায় 1 চা চামচ মিশ্রণ নিন। একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখুন।

শেল:

1. একটি ব্লেন্ডারে খেজুর পিষে নিন। রোলড ওটস, চকোলেট চিপস এবং চিনাবাদাম মাখন যোগ করুন। এবং মিশ্রিত করুন। আপনি কঠিন পিষে প্রয়োজন নেই. ওটমিল এবং চকলেটের দানা থাকতে হবে।
2. ফ্রিজার থেকে ফিলিং বলগুলি সরান। খোসার মিশ্রণ থেকে কেক তৈরি করুন, এর জন্য প্রায় 1 টেবিল চামচ মিশ্রণ নিন।
3. এখন আমরা মিষ্টি তৈরি করি, এর জন্য আমরা আমাদের হাতের তালুতে একটি কেক রাখি, উপরে থেকে কেন্দ্রে ভরাটের একটি বল রাখি এবং একটি ক্যান্ডি তৈরি করি। সুবিধার জন্য, জল দিয়ে আপনার হাত হালকাভাবে ভিজিয়ে নিন। এভাবে সব মিষ্টি বানিয়ে নিন।
4. ক্যান্ডিগুলিকে পার্চমেন্ট পেপারে রেখে দিন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য শক্ত হওয়ার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

আপনি এক সপ্তাহের বেশি ঘরের তাপমাত্রায় মিষ্টি সংরক্ষণ করতে পারেন, ফ্রিজে মিষ্টি বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে।

চকোলেট এবং মরিচ সঙ্গে বাদাম truffles

দারুচিনির হালকা গন্ধ, মরিচের তীক্ষ্ণতা এবং বাদামের স্বাদ আপনাকে এই ট্রাফলগুলি ব্যবহার করার সময় একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা দেবে। আপনার অতিথিদের অবাক করে দিন! এই মিষ্টিগুলিকে এক গ্লাস শুকনো ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করুন এবং অতিথিরা দীর্ঘ সময়ের জন্য আশ্চর্য হবেন যে এই মিষ্টিগুলির সংমিশ্রণে এমন কী রয়েছে যা তাদের এমন দুর্দান্ত স্বাদ দেয়।

উপকরণ:

• 2 কাপ বাদাম
• 2 টেবিল চামচ কোকো পাউডার
• 2 টেবিল চামচ চকোলেট চিপস
• 12-13টি খেজুর 15 মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন
• 1 টেবিল চামচ শক্তিশালী কফি বা কফি লিকার
• 1 টেবিল চামচ খেজুর পানি
• 1/2 চা চামচ দারুচিনি
• 1/2 চা চামচ গোলমরিচ
• 1/4 চা চামচ জায়ফল।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি ব্লেন্ডারে বাদাম রাখুন এবং খুব ভালভাবে পিষে নিন।
2. কোকো পাউডার, চকোলেট চিপস, চূর্ণ খেজুর এবং মশলা যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
3. কফি যোগ করুন এবং নাড়ুন। মিশ্রণটি শুকিয়ে গেলে খেজুর থেকে ১ টেবিল চামচ পানি ঢালুন।
4. একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5. নির্ধারিত সময়ের পরে, ফ্রিজার থেকে ভরটি সরান এবং প্রায় 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের বলগুলিতে রোল করুন।
6. মিষ্টিগুলোকে কোকো পাউডারে রোল করে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

মিষ্টি ঠাণ্ডা বা ঘরের তাপমাত্রায় খাওয়া যেতে পারে। ঘরের তাপমাত্রায় মিষ্টি আরও স্বাদ এবং সুগন্ধ প্রকাশ করে।

এই মিষ্টি কোন ছুটির সাজাইয়া হবে. নরম চিনাবাদাম ভরাট সুরেলাভাবে একটি খাস্তা চকোলেট শেলের সাথে মিলিত হয়, যা একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ দেয়। আপনি অবশ্যই সেগুলি আবার রান্না করতে চাইবেন।

উপকরণ:

• 1 কাপ চিনাবাদাম মাখন
• 3.5-4 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ
• নারকেল ময়দা 2-3 টেবিল চামচ
• সামুদ্রিক লবণ স্বাদমতো
• 6 টেবিল চামচ রাইস ফ্লেক্স
• 3/4 কাপ চকোলেট চিপস
• 1/2 টেবিল চামচ নারকেল তেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি বড় বাটিতে, দ্রুত চিনাবাদাম মাখন এবং ম্যাপেল তেল 30-60 সেকেন্ডের জন্য একত্রিত করুন। ভর ঘন করা উচিত।
2. নারকেল ময়দা যোগ করুন। সামঞ্জস্যের দিকে নজর রাখুন, এটি যেন বেশ স্থিতিশীল না হয় এবং শুকনো না হয়। মিশ্রণটি শুকিয়ে গেলে কিছু সিরাপ যোগ করুন।
3. নুন এবং চালের ফ্লেক্স যোগ করুন। আলোড়ন.
4. ক্যান্ডি বল রোল আপ.
5. একটি ছোট সসপ্যানে চকোলেট চিপস এবং নারকেল তেল রাখুন এবং কম আঁচে গরম করুন, ঘন ঘন নাড়ুন। চিপগুলির অর্ধেক গলে গেলে, তাপ থেকে প্যানটি সরান এবং সবকিছু গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ভরটি নাড়ুন যাতে এটি একটি অভিন্ন, মসৃণ টেক্সচার থাকে।
6. আলতো করে, কাঁটাচামচের উপর, ক্যান্ডিগুলিকে একবারে চকোলেটে ডুবিয়ে দিন, অতিরিক্ত ঝেড়ে ফেলুন এবং একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত কাটিং বোর্ডে রাখুন। বাকি চকোলেট সংরক্ষণ করুন।
7. বলগুলিকে 6-8 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
8. একটি মজাদার এবং সৃজনশীল সাজসজ্জার জন্য অবশিষ্ট গলিত চকলেটে একটি কাঁটা ডুবিয়ে দিন এবং কাঁটা থেকে চকলেটটি বলগুলির শীর্ষে দিন৷
9. ক্যান্ডিগুলিকে আরও 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

চেরি সঙ্গে চকলেট

যদি কারও জন্মদিন আসছে, এবং আপনি একটি উপহারের কথা ভাবছেন, বা সম্ভবত আপনি কেবল প্রিয়জনকে খুশি করতে চান, চেরি দিয়ে আসল মিষ্টি তৈরি করুন। এই চকোলেটগুলিতে একটি চেরি পাই স্বাদ, সূক্ষ্ম বাদাম এবং আখরোটের স্বাদ রয়েছে। তারা কাউকে উদাসীন রাখবে না।

উপকরণ:

• 1 কাপ আখরোট, টোস্ট করা এবং কাটা
• 1 কাপ শুকনো চেরি
• 2 টেবিল চামচ অ্যাগেভ নেক্টার (বা অন্যান্য তরল মিষ্টি)
• 1.5 কাপ চকোলেট চিপস
• 3/4 কাপ পুরো নারকেল দুধ
• 1/4-1/2 চা চামচ লবণ
• 1/2 চা চামচ বাদামের নির্যাস
• 1/2 কাপ + 2 টেবিল চামচ কোরানো নারকেল
• 12 ফোঁটা লাল খাদ্য রং

রন্ধন প্রণালী:

1. ওভেনটি 160 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, বাদামগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 12 মিনিটের জন্য ভাজুন। একপাশে সেট করুন.
2. চেরি 10 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। পানি ঝরিয়ে নিন। একটি ব্লেন্ডারে চেরি রাখুন, সিরাপ যোগ করুন এবং সবকিছু কাটা।
3. একটি মাঝারি সসপ্যানে চকোলেট চিপগুলি গলিয়ে নিন, নারকেলের দুধ যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন। বাদাম, চেরি মিশ্রণ এবং বাদামের নির্যাস যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. সামান্য লবণ।
4. মিশ্রণটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং 90 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। প্রতি আধা ঘণ্টায় মিশ্রণটি নাড়ুন। 90 মিনিটের পরে, আবার নাড়ুন এবং কাপটিকে আরও 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5. একটি ছোট বাটিতে, ডাইয়ের সাথে নারকেল ফ্লেক্স মিশ্রিত করুন, আপনার গোলাপী নারকেল ফ্লেক্স পাওয়া উচিত।
6. মিছরির মিশ্রণটিকে বলগুলিতে রোল করুন এবং শেভিংসে রোল করুন।

ক্যান্ডি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আপনি এই অস্বাভাবিক কুমড়া ক্যান্ডি রেসিপি পছন্দ করবে। শরৎ আসছে - কুমড়া সহ ফসল কাটার সময়। এই মিষ্টিগুলি রান্না করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না, কারণ এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও। এটি খুব বিরল ঘটনা যখন আপনি বাচ্চাদের প্রচুর মিষ্টি খেতে নিষেধ করবেন না!

উপকরণ:

ক্যান্ডি:

• 1/2 কাপ কুমড়া পিউরি
• 1/2 কাপ ম্যাপেল সিরাপ
• 2 চা চামচ নারকেল তেল বা ভেজি তেল
• 1 চা চামচ কুমড়ো পাই মশলা বা 1/2 চা চামচ দারুচিনি
• এক চিমটি লবণ,
• 1-1.5 কাপ ময়দা।

টপিং:

• 2 টেবিল চামচ দানাদার চিনি,
• 2 চা চামচ দারুচিনি।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে কুমড়ো পিউরি, ম্যাপেল সিরাপ, তেল এবং মশলা রাখুন। ভর ঘন হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
2. মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন এবং 1 কাপ ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ময়দা মাখুন, এটি নরম এবং মসৃণ হওয়া উচিত। ময়দা সর্দি হলে, সামান্য ময়দা যোগ করুন।
3. মিশ্রণ থেকে ক্যান্ডি তৈরি করুন। পৃথকভাবে, একটি পাত্রে, ফলের ভরে দারুচিনি এবং চিনি মেশান, মিষ্টিগুলিকে চারদিকে রোল করুন।
4. 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে মিষ্টি সংরক্ষণ করুন।

বীট ক্যান্ডি

আরেকটি আকর্ষণীয় রেসিপি। এই সময় আমরা আপনার নিজের হাতে বীটরুট মিষ্টি তৈরি করার প্রস্তাব। এগুলি বিট থেকে তৈরি হওয়া সত্ত্বেও, এগুলি খুব সুস্বাদু এবং মশলা এবং কমলার একটি সূক্ষ্ম সুবাস রয়েছে। আপনি এবং আপনার বাচ্চারা অবশ্যই এই মিষ্টিগুলি উপভোগ করবে।

উপকরণ:

• 7.5 টেবিল চামচ কাঁচা চিনি বা পাম চিনি
• জল 3.5 টেবিল চামচ
• 1/2 চা চামচ কমলার জেস্ট,
• 1 টেবিল চামচ গ্রেট করা বিটরুট
• 1/4 চা চামচ এলাচ
• 1 কাপ অতিরিক্ত গ্রেট করা তাজা নারকেল, টোস্ট করবেন না
• 2 টেবিল চামচ ফ্লেক করা নারকেল।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি সসপ্যানে, চিনি এবং জল মিশ্রিত করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, জেস্ট, বিট এবং মশলা যোগ করুন এবং কম নরম সামঞ্জস্যে রান্না করুন (ঠান্ডা জলে এক ফোঁটা সিরাপ একটি নরম বল তৈরি করে এবং জলের সাথে মিশে না)। গ্রেট করা নারকেল যোগ করুন এবং নাড়ুন।
2. কম আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি যথেষ্ট ঘন হয়।
3. মিশ্রণটিকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত ট্রেতে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে চৌকো করে কাটা, বা হৃদয়ে কাটা, বা বলগুলিতে রোল করুন।
4. শেভিং এ সমাপ্ত ক্যান্ডি রোল করুন।

ক্ষুধার্ত!

ঘরে তৈরি ট্রাফলস: সহজ এবং সুস্বাদু

Truffles সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ক্যান্ডি এক. একই নামের মাশরুমের সাথে আকৃতির মিল থাকার কারণে তারা তাদের নাম পেয়েছে। তারা কঠিন বা আধা-তরল হতে পারে। সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ঘরে তৈরি ট্রাফলগুলি পাওয়া যায়, যার রেসিপিটি বেশ সহজ।

উপকরণ:

• মাখন - 100 গ্রাম;
• গাঢ় চকোলেট - 300 গ্রাম;
• চিনি - 100 গ্রাম;
• ডিমের কুসুম - 3 পিসি।;
• কগনাক (ঐচ্ছিক) - 1 টেবিল চামচ;
• ক্রিম 20% চর্বি - 100 মিলি;
• কোকো পাউডার - স্বাদ।

রান্না:

1. চকোলেটটি টুকরো টুকরো করে কেটে একটি জল স্নানে রাখুন।
2. চিনি, মাখন, কগনাক এবং ক্রিম যোগ করুন। আলোড়ন, একটি সমজাতীয় অবস্থায় আনুন।
3. ঠাণ্ডা করুন এবং কুসুম যোগ করুন।
4. 3-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5. ঠান্ডা জলে আপনার হাত ভেজানোর পরে, বল তৈরি করুন এবং কোকোতে গড়িয়ে নিন।
6. ট্রাফলগুলি রেফ্রিজারেটরে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

পাখির দুধ: চকোলেটের খোসার মধ্যে কোমলতা

পাখির দুধ একটি সূক্ষ্ম এবং অনন্য স্বাদের সাথে যুক্ত। দোকানে, প্রায়শই আপনি একই ভরাটের আকারে একধরনের বোধগম্য মিষ্টি ভর খুঁজে পেতে পারেন। এবং তাই আমি একটি প্রাকৃতিক পণ্য কাছাকাছি কিছু চাই. পাখির দুধের মিষ্টি, যার রেসিপি নীচে দেওয়া হয়েছে, বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• ডিম - 2 পিসি।;
• চকোলেট - 100 গ্রাম;
• দুধ - 100 মিলি;
• চিনি - 4 টেবিল চামচ;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ;
• জেলটিন - 1 টেবিল চামচ।

গড়ে, একজন ব্যক্তি বছরে 5.5 কেজি চকলেট খায়। বিভিন্ন ধরণের টাইলস এবং বার কেনার জন্য বছরে 7 বিলিয়ন মার্কিন ডলার পর্যন্ত ব্যয় করা হয়।

রান্না:

1. জেলটিন 50 মিলি দুধ ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. চকোলেট ভাঙ্গুন এবং মিষ্টির নীচে পূর্ণ করার জন্য ভরের 1/3 ছেড়ে দিন, বাকিগুলি গলিয়ে নিন এবং ক্যান্ডির ছাঁচগুলি গ্রীস করুন। তারপর রেফ্রিজারেটরে ছাঁচ পাঠান।
3. কুসুম এবং সাদা আলাদা করুন। চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন। ক্রমাগত নাড়ুন, দুধ যোগ করুন। ফলস্বরূপ ভরটি একটি জলের স্নানে রাখুন এবং সামান্য ঘন হওয়া পর্যন্ত রাখুন। তারপর সরান এবং মাখন যোগ করুন।
4. সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি জল স্নানে জেলটিন গরম করুন। সিদ্ধ করবেন না।
5. ধীরে ধীরে ঠান্ডা ক্রিমে উষ্ণ জেলটিন ঢালা, ক্রমাগত একটি চামচ দিয়ে ভর নাড়ুন।
6. ডিমের সাদা অংশগুলিকে শক্ত ফেনাতে ফেটিয়ে নিন, এগুলিকে জেলি-কুসুম ভরে যোগ করুন।
7. ফলস্বরূপ ভর দিয়ে হিমায়িত চকোলেট দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করুন এবং রেফ্রিজারেটরে 15 মিনিটের জন্য পাঠান (কিন্তু ফ্রিজারে নয়)।
8. বাকি চকোলেট গলিয়ে ক্যান্ডির উপরে ঢেলে দিন।
9. 4-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে (ফ্রিজে নয়) পাঠান।

চেরি সঙ্গে চকলেট

এই রেসিপিটি তাদের জন্য যারা নিজেকে মিষ্টান্ন হিসাবে চেষ্টা করতে চান। চকোলেট এবং চেরি একটি নরম সংমিশ্রণ অতিথিদের উদাসীন ছেড়ে যাবে না।

উপকরণ:

• ক্যান্ডিড চেরি - 22 পিসি।;
• কালো চকোলেট - 100 গ্রাম;
• কোকো পাউডার - 45 গ্রাম;
• মাখন - 90 গ্রাম;
• ম্যাকারুন, নারকেল সহ - 180 গ্রাম;
• নারকেল শেভিং - ¾ কাপ;
• গুঁড়ো চিনি - 60 গ্রাম;
• টক ক্রিম - ½ কাপ;
• রাম, বিশেষত গাঢ় - 2 টেবিল চামচ।

তুষারপাতের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• কালো চকোলেট - 250 গ্রাম;
• মাখন - 125 গ্রাম;
• সাজসজ্জার জন্য, চকলেট চিপস বা সোনার পাতা উপযুক্ত।

রান্না:

1. চকোলেট কাটা, টক ক্রিম যোগ করুন এবং গলে। প্রায় এক ঘন্টা ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
2. 1 চা চামচ হারে ফলের মিশ্রণ দিয়ে চেরি কোট করুন। একটি বেরি জন্য
3. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে চেরি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. গুঁড়ো চিনি, চূর্ণ কুকি এবং কোকো মেশান। তারপর গলানো এবং ঠাণ্ডা মাখন, রাম, নারকেল যোগ করুন। 1 চা চামচ হারে চেরি কোট করুন। চেরি জন্য 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে পাঠান।
5. গ্লেজের জন্য, মাখন এবং 50 মিলি জল দিয়ে চকোলেট গলিয়ে নিন। ভরটি ঠান্ডা করুন যাতে এটি কিছুটা ঘন হয়।
6. একটি skewer ব্যবহার করে, ক্যান্ডিগুলিকে আইসিংয়ে ডুবান এবং কাগজে আবার রাখুন। ফ্রিজে পাঠান, যেখানে গ্লেজ শক্ত হওয়া উচিত।
7. আপনি আপনার স্বাদ সাজাইয়া পারেন. উদাহরণস্বরূপ, চকলেট চিপস বা সোনার পাতা।

চকোলেট হ্যাজেলনাট রোস্টিং

উপকরণ:

• 500 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
• 1 মাঝারি কমলা
• 1 কাপ খোসাযুক্ত আখরোট
• 3 টেবিল চামচ প্রবাহিত মধু
• 1 চা চামচ কগনাক

রান্না:

1. একটি মর্টার মধ্যে বাদাম গুঁড়ো.
2. একটি বাটি বা গভীর কাপে চওড়া নীচে মধু রাখুন, কাটা বাদাম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
3. কমলাকে অর্ধেক করে কেটে নিন, রস বের করে নিন এবং বাদাম-মধুর সাথে মিশিয়ে দিন। এটি একটি পুরু নীচের সাথে একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, কম তাপে রাখুন।
4. ভর ফুটে উঠলে, চুলা থেকে প্যানটি সরান, কগনাক ঢেলে, জোরে জোরে নাড়ুন। 1.5-2 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় ছেড়ে দিন।
5. ঠাণ্ডা ভরকে ছোট ছোট বলগুলিতে রোল করুন এবং গ্রেটেড চকোলেটে রোল করুন। শান্ত হও.

উপকরণ:

• কমপক্ষে 51% কোকো সহ 150 গ্রাম ডার্ক চকোলেট
• 500 গ্রাম দানাদার চিনি
• 500 গ্রাম আখ চিনি
• 50 গ্রাম মাখন
• 200 মিলি কনডেন্সড মিল্ক
• ছুরির ডগায় ভ্যানিলা

রান্না:

1. টফি প্রস্তুত করতে, আপনার একটি মোটামুটি বড় এবং গভীর সসপ্যান প্রয়োজন, কারণ সিরাপ প্রচুর ফেনা দেয়। এতে 310 মিলি উষ্ণ জল ঢালুন, সমস্ত চিনি ঢেলে দিন এবং আগুনে রাখুন। নাড়া না দিয়ে, প্রায় ফোঁড়াতে গরম করুন - চিনি দ্রবীভূত করা উচিত।
2. কনডেন্সড মিল্ক এবং অর্ধেক মাখন যোগ করুন। ফুটান. কম আঁচে 5-7 মিনিট সিদ্ধ করুন। এর পরে, আপনাকে সিরাপটির প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে হবে: এটি একটি চা চামচ দিয়ে স্কুপ করুন এবং এটি এক কাপ ঠান্ডা জলে ঢেলে দিন। সিরাপ প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি বলেতে পরিণত হওয়া উচিত।
3. যদি সিরাপ দ্রবীভূত হয়, এটি আরও 3-4 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং আবার পরীক্ষা করুন।
4. চুলা থেকে সমাপ্ত সিরাপ সরান, অবশিষ্ট মাখন এবং ভ্যানিলা যোগ করুন। নাড়ুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।
5. একটি সসপ্যানে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে চকোলেটটি রাখুন এবং জলের স্নানে বা মাইক্রোওয়েভে গলে নিন। এটি প্রধান ভর মধ্যে ঢালা এবং সবলভাবে মিশ্রিত।
6. সামান্য তেল দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করুন বা তেলযুক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে দিন। সমাপ্ত মিশ্রণ ঢালা, একটি ছুরি দিয়ে মসৃণ এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় ঠান্ডা ছেড়ে।
7. মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা হলে এবং ঘন হয়ে গেলে, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে এটির উপর অনুদৈর্ঘ্য এবং তির্যক রিসেস তৈরি করুন, যাতে পরে আপনি টফিটিকে বর্গাকারে ভাঙতে পারেন।

মিষ্টি "রাফায়েলো"

উপকরণ:

• 1 ক্যান কনডেন্সড মিল্ক
• 200 গ্রাম নারকেল ফ্লেক্স
• মাখন 2 ফুট চামচ
• পুরো বাদাম

রান্না:

1. একটি ছোট সসপ্যানে কনডেন্সড মিল্ক এবং মাখন রাখুন। মাখন সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত জলের স্নানে গরম করুন। চুলা থেকে সরান।
2. নারকেল ফ্লেক্সের 2/3 যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
3. মিশ্রণটি এক টেবিল চামচ নিন এবং বাদাম দিয়ে বলগুলিতে রোল করুন।
4. অবশিষ্ট নারকেল ফ্লেক্সে তৈরি মিষ্টিগুলি রোল করুন। আরও পড়ুন:

উপকরণ:

• 500 গ্রাম দুধ চকোলেট
• 400 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
• 200 গ্রাম শাঁসযুক্ত বাদাম (হ্যাজেলনাট সেরা)
• লবণ,
• স্বাদে ভ্যানিলিন

রান্না:

1. চকলেট ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
2. বাদামগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা একটি মর্টারে গুঁড়ো করুন।
3. একটি বাটিতে চকোলেট রাখুন, কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একটি জল স্নানে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না চকলেট পুরোপুরি গলে যায়।
4. ভ্যানিলা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। আগুন থেকে সরান।
5. মোমের কাগজ, তেলযুক্ত পার্চমেন্ট বা রান্নার ফয়েল দিয়ে ছাঁচের নীচে এবং পাশে লাইন করুন। এটি প্রায় 20 x 20 সেমি পরিমাপের একটি বর্গাকার ধারক নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মিষ্টি ভর ঢালা। একটি ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন এবং 2-3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
6. ভর শক্ত হয়ে গেলে, বর্গাকার বা হীরার মতো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
7. একটি সমতল প্লেটে ক্যান্ডি স্থানান্তর করুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।

কিছু মনোবিজ্ঞানী মিষ্টির ভালবাসাকে ব্যাধি, চাপ এবং ভালবাসার অভাবের সাথে যুক্ত করেন। আমরা, মিষ্টি দাঁত, বিষণ্ণ লোকদের সাথে আলোচনায় প্রবেশ করব না, তবে কেবল হাসব এবং একটি সুস্বাদু চকোলেট ক্যান্ডি খুলে ফেলব। আচারের অরোমান্টিক প্রেমীদের জানাতে দিন - আমরা আমাদের প্রিয়জনকে চকলেটের শেষ টুকরো দিতে প্রস্তুত। কখনও কখনও আমরা প্রিয়জন এবং নিজেদের জন্য উষ্ণ অনুভূতিতে এতটাই অভিভূত হই যে আমরা নিজের হাতে বাড়িতে চকোলেট তৈরি করতে পারি।

চকোলেট সাইকোথেরাপি

নিউজিল্যান্ডের সাইকোথেরাপিস্ট মারে ল্যাংহাম বহু বছর ধরে চকোলেট অধ্যয়ন করছেন এবং এমনকি এটি সম্পর্কে বেশ কয়েকটি বই লিখেছেন। লেখকের মতে, একজন ব্যক্তির পছন্দের চকোলেটের দ্বারা তার চরিত্র নির্ধারণ করা যায়।

চকোলেট থেরাপিস্ট মারে ল্যাংহাম একজন লাইসেন্সপ্রাপ্ত চিকিত্সক, কিন্তু তিনি বহু বছর ধরে শেফ হিসেবে কাজ করেছেন এবং তার সিদ্ধান্তের বাস্তবিক প্রভাব রয়েছে। এখন ল্যান্ডহামের নিজস্ব মিষ্টান্ন কোম্পানি রয়েছে। এখানে একটি হিপনোলজিস্ট-চকোলেট থেরাপিস্টের কাছ থেকে কিছু গোপনীয়তা রয়েছে।

ক্যান্ডি আকৃতি:

• আপনি যদি বৃত্তাকার ক্যান্ডি পছন্দ করেন তবে আপনি একজন সামাজিক বহির্মুখী।
• ভারসাম্যপূর্ণ, সৎ এবং নির্ভরযোগ্য লোকেরা স্কোয়ার বেছে নেয়।
• যারা ডিম্বাকৃতি মিষ্টি পছন্দ করে তারা সহজেই মানুষের সাথে একত্রিত হয়, একটি নতুন সমাজে দুর্দান্ত অনুভব করে এবং প্রায়শই কোম্পানির আত্মা হয়ে ওঠে।
  • আয়তক্ষেত্রের প্রেমীরা জানেন কিভাবে কথোপকথনের কথা শুনতে হয় এবং সর্বদা শান্ত থাকে।
  • সর্পিল মোড়ানো অদ্ভুত ক্যান্ডি থেকে আপনার চোখ নিতে পারবেন না? এটি আপনাকে এমন একটি ব্যক্তিত্ব দেয় যা খুব উদ্যমী, কিন্তু অগোছালো।
  • হীরা তাদের আকর্ষণ করে যারা সম্পদের স্বপ্ন দেখে।
  • ত্রিভুজ রাশির মানুষদের অন্যদের অনুভূতিতে খুব কম আগ্রহ থাকে, কিন্তু তারা সহজ-সরল হয়।

চকোলেটের ধরন:

• মিল্ক চকোলেট আবেগপ্রবণ রোমান্টিকতার জন্য তৈরি করা হয়।
• ডার্ক চকোলেট প্রেমীরা জীবনের সমস্ত ক্ষেত্রে নতুনত্বের জন্য প্রচেষ্টা করে।
• যারা সাদা চকোলেট পছন্দ করেন তারা ন্যায়বিচারের উচ্চতর বোধের অধিকারী, কিন্তু তাদের সাহসেরও অভাব রয়েছে।
• Gourmets এবং আরাম connoisseurs তিক্ত চকোলেট প্রতিরোধ করতে পারে না.
• আপনি যদি চকোলেটের ধরণ নিয়ে খুব বেশি চিন্তিত না হন তবে আপনি একজন নমনীয় ব্যক্তি এবং সর্বদা আপস করতে প্রস্তুত।

ক্যান্ডি ভরাট:

• ভরাট মধ্যে বাদাম শৈলী একটি উন্নত অনুভূতি সঙ্গে কৌশলী মানুষ দ্বারা পছন্দ করা হয়.
• উত্সাহী এবং স্বপ্নময় প্রকৃতি নারকেল ফ্লেক্স প্রত্যাখ্যান করবে না।
• পুদিনা স্বাদ ভক্তদের একটি জীবন্ত কল্পনা দ্বারা আলাদা করা হয়।
• অধীর জন্য কফি ভর্তি.
• নির্ভরযোগ্য এবং বিশ্বস্ত লোকেরা কমলা জামের সাথে মিষ্টি পছন্দ করে।
• তুর্কি ডিলাইট ফিলিং বা জেলির প্রতি ভালোবাসায় আধ্যাত্মিকতা প্রকাশ পায়।
• চকোলেট ফাজ সংবেদনশীল ব্যক্তিদের আনন্দিত করবে।

বাড়িতে তৈরি চকলেটগুলি ভাল কারণ আপনি রঙ, আকৃতি এবং নিজেকে পূরণ করতে পারেন। মধুরতা, আপনার নিজের হাতে প্রস্তুত, আপনি নিজেকে প্রকাশ করতে এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা দেখানোর অনুমতি দেবে।

ঘরে তৈরি চকলেট তৈরির রহস্য

চকলেট রান্না করা একটি সহজ কাজ, আপনাকে শুধু কয়েকটি নিয়ম জানতে হবে:

চকোলেট তাপ এবং তাপমাত্রা পরিবর্তন পছন্দ করে না।

রুমের তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। চকোলেট গলানোর সময় তাপমাত্রা শাসনও পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন, অন্যথায় মিষ্টিগুলি নিস্তেজ এবং "ধূসর" হবে। গাঢ় চকোলেটের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল 32 o C, দুধের চকোলেটের জন্য - 30 o C, সাদার জন্য - 28 o C। মিষ্টি তৈরি হয়ে গেলে, 20 o C. মিনিটের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় তাদের শক্ত হতে দিন, কিন্তু না ফ্রিজ.

এক ফোঁটা জল নয়

ছাঁচ সম্পূর্ণ শুষ্ক হতে হবে। গলিত ভরের জল স্ফটিককরণকে উস্কে দেবে এবং মিষ্টিগুলি নষ্ট হয়ে যাবে।

সঠিক গলে যাওয়া

ঘরে তৈরি চকলেটগুলি ফিলার ছাড়াই কোকো, ড্রপস বা বার চকোলেট দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। ড্রপগুলি গলে যাওয়া সহজ, টাইলগুলি হাত দিয়ে চূর্ণ করা উচিত বা একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা উচিত। আপনি মাইক্রোওয়েভ বা জল স্নানে চকলেট গলতে পারেন, কিন্তু প্রথম ক্ষেত্রে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। আগুনের উপরে একটি সসপ্যানে ভর গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ চকোলেট পুড়ে যাবে এবং সবকিছু নষ্ট হয়ে যাবে। স্নানের মধ্যে চকোলেটকে প্রায় 45 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ঠান্ডা ফোঁটা বা টুকরো যোগ করে তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন।

ছাঁচ ব্যবহার করুন

শুকনো সিলিকেট বা পলিকার্বোনেট ছাঁচ আদর্শ। ক্যান্ডি আকর্ষণীয় এবং চকচকে হবে। আপনি সমাপ্ত মিষ্টি থেকে বাকি প্যাকেজিং মধ্যে চকলেট ঢালা করতে পারেন, কিন্তু আপনি একটি দর্শনীয় গ্লস পাবেন না। আপনি ছাঁচ ছাড়া আকৃতি দিতে পারেন, এবং গ্লাস দিয়ে গ্লস প্রদান করতে পারেন।

টপিংস পছন্দ

চকোলেট ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট, বাদাম, নৌগাট, গানাচে, মারজিপানগুলির সাথে ভাল যায়। Ganache চকলেট, ক্রিম, রাম বা cognac থেকে তৈরি করা হয়। ভরাট করার আগে নৌগাটকে অবশ্যই 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করতে হবে। খুব গরম ফিলিং চকোলেট নষ্ট করবে।

আপনি ভিতরে তাজা বেরিও রাখতে পারেন তবে জ্যাম ব্যবহার করা ভাল। গনছের সাথে একত্রে, ভরাট খুব সুস্বাদু হবে। গণচে চকোলেটের মতো শক্ত হয় না, এটি সর্বদা প্লাস্টিকের সামঞ্জস্য বজায় রাখে।

জমা শর্ত

বাড়িতে তৈরি মিষ্টির শেলফ জীবন ভরাটের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি শুকনো ফল ব্যবহার করেন তবে তৈরি মিষ্টিগুলি এক মাসের বেশি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। গনছে ভরাট দ্রুত খারাপ যেতে পারে. যদি মিষ্টিতে বাদাম থাকে, তাহলে শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পায় এবং তাজা ফলের ভরাট কয়েক দিনের জন্যও সংরক্ষণ করা যায় না।

ঘরে তৈরি চকোলেট ক্যান্ডি রেসিপি

আপনার নিজের হাতে ক্যান্ডি তৈরি করা কঠিন নয়, এটি সমস্ত নির্বাচিত রেসিপি এবং আপনার মিষ্টান্ন অভিজ্ঞতার উপর নির্ভর করে। সবচেয়ে সহজ রেসিপি দিয়ে শুরু করুন এবং খুব শীঘ্রই আপনি চকোলেট মাস্টারপিস তৈরি করবেন।

কোকো "বল" থেকে চকোলেট

যৌগ:

• 100 গ্রাম কোকো পাউডার
• 300 গ্রাম শুকনো বিস্কুট
• 250 মিলি দুধ
• 200 গ্রাম মাখন
• 100 গ্রাম আখরোট
• চিনি 250 গ্রাম
• 50 গ্রাম গুঁড়ো চিনি

রান্না:

1. চিনির সাথে কোকো মেশান।
2. উষ্ণ দুধে ঢালা, নাড়ুন এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. একটি মাংস পেষকদন্ত, কফি পেষকদন্ত বা হাতে কুকি পিষে.
4. কুকি crumbs উপর গরম কোকো ঢালা. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন যাতে কোন গলদ না থাকে। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
5. নরম মাখন যোগ করুন এবং একটি মসৃণ পেস্টে ফেটিয়ে নিন।
6. বল তৈরি করুন এবং আখরোট গুঁড়ো করুন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
7. ফ্রিজে এক ঘণ্টা ঠাণ্ডা করুন।

এই সাধারণ মিষ্টিগুলি আলু কেকের মতো। এমনকি একটি শিশু তাদের রান্না করতে সক্ষম, এবং প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা এই সুস্বাদু পছন্দ।

বাদাম দিয়ে কোকো মিষ্টি

যৌগ:

• 100 কোকো পাউডার
• 100 গ্রাম মাখন
• আধা গ্লাস গুঁড়ো চিনি
• 50 গ্রাম খোসা ছাড়ানো এবং টোস্ট করা বাদাম

রান্না:

1. মাখন গলাও.
2. গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। ধীরে ধীরে কোকো যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
3. ভর ঠান্ডা হতে দিন এবং ক্যান্ডি গঠন করুন।
4. প্রতিটির মাঝখানে একটি বাদাম রাখুন।
5. গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন
6. মিষ্টি ঠান্ডা হয়ে গেলে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।

কনডেন্সড মিল্ক এবং গুঁড়ো দুধের সাথে মিষ্টি

যৌগ:

• গুঁড়ো দুধ - 150 গ্রাম
• সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক - 200 মিলি
• কি-গুঁড়া - 100 গ্রাম
• গুঁড়ো চিনি - 50 গ্রাম
• মাখন - 50 গ্রাম
• আখরোট - 150 গ্রাম
• কলা - 1 পিসি।

নিজেকে এবং বাচ্চাদের খুশি করতে বাড়িতে দুধের গুঁড়া থেকে মিষ্টি তৈরি করুন। এই পরিমাণ পণ্য থেকে, প্রায় 30 টি ক্যান্ডি পাওয়া যায়।

রান্না:

1. জলের স্নানে তেল গরম করুন এবং এতে গুঁড়ো চিনি দ্রবীভূত করুন।
2. সিদ্ধ কনডেন্সড মিল্কের সাথে মেশান।
3. শুকনো দুধ এবং কোকো যোগ করুন। উচ্চ প্রান্ত সহ একটি পাত্রে একটি মিশুক দিয়ে ভর মিশ্রিত করুন। ফ্রিজে রাখুন।
4. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদাম ভাজুন। আখরোট অন্য কোনো সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। ভরাট করার জন্য কিছু বাদাম নির্বাচন করুন, মিষ্টি রোল করতে বাকি থেকে টুকরো তৈরি করুন।
5. কলাকে প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং প্রতিটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন।
6. মাখন দিয়ে আপনার হাতের তালু লুব্রিকেট করুন যাতে চকোলেট ভর আপনার হাতে লেগে না যায়।
7. এক চা চামচ দিয়ে মিশ্রণটি নিন এবং আপনার হাতের তালু দিয়ে বল করে নিন। একটি কেক দিয়ে বলটি সমতল করুন, একটি কলা এবং একটি বাদাম রাখুন। ক্লোজ আপ এবং বলটি রোল আপ করুন।
8. চূর্ণ বাদাম মধ্যে মিষ্টি রোল এবং কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় পাঠান।

বাড়িতে কলার সাথে গুঁড়ো দুধের মিষ্টি সুস্বাদু হবে, তবে সেগুলিকে ভবিষ্যতের জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করার দরকার নেই। রেফ্রিজারেটরে, তাজা ফলের সাথে মিষ্টি 2 দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না।

চকোলেট মধ্যে prunes

বাড়িতে চকোলেটের প্রত্যেকের প্রিয় ছাঁটাই আরও সুস্বাদু হবে। আগাম ছাঁটাই প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালা, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন, ফলগুলি শুকানোর জন্য একটি বোর্ডে রাখুন।

যৌগ:

• 200 গ্রাম pitted prunes
• 100 গ্রাম ডার্ক চকোলেট বার
• ভাজা বাদাম, চিনাবাদাম, আখরোট বা অন্য কোন বাদাম - প্রায় 150 গ্রাম

রান্না:

1. একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাদাম ভাজুন।
2. প্রতিটি ফোলা এবং শুকনো ছাঁটাইয়ের মধ্যে একটি বাদাম রাখুন।
3. একটি জল স্নান মধ্যে কাটা চকলেট গলে.
4. একটি কাঁটাচামচ উপর prunes এবং চকলেট মধ্যে ডুব.
5. পার্চমেন্টে মিছরি রাখুন।
6. চকোলেটের প্রথম স্তর শক্ত হয়ে গেলে, পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

বাড়িতে "মাতাল" চেরি দিয়ে ট্রাফল মিষ্টি

যৌগ:

• ডার্ক চকলেট (কোকো 75% এর কম নয়) - গ্লেজের জন্য 250 গ্রাম + 150 গ্রাম
• ভারী ক্রিম - 250 মিলি
• মাখন - 50 গ্রাম
• শুকনো চেরি - 35-40 টুকরা
• কগনাক - 75 মিলি
• সাজানোর জন্য বাদাম বা আখরোট
• কোকো - 4 চামচ

রান্না:

1. মিষ্টি তৈরির 12 ঘন্টা আগে, চেরিগুলির উপর কগনাক ঢালা, একটি ঢাকনা বা ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন।
2. চকোলেট কেটে নিন।
3. ক্রিম সিদ্ধ করুন, চকোলেট যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
4. মাখন যোগ করুন, ঠান্ডা করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
5. কগনাক থেকে চেরিগুলি সরান এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
6. ঠান্ডা চকোলেট ভর থেকে, আখরোটের আকারের বলগুলিতে রোল করুন। মাঝখানে একটি চেরি রাখুন।
7. একটি প্লেটে সমাপ্ত মিষ্টি রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
8. খোসা ছাড়ানো এবং টোস্ট করা বাদাম কেটে নিন। বাকি চেরিগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
9. একটি জল স্নান মধ্যে আইসিং জন্য চকলেট গলে, এটি ঠান্ডা হতে দিন।
10. কাঁটাচামচ বা কাঁটাচামচের উপর ট্রাফলকে ছেঁকে নিন, ঠান্ডা গ্লাসে ডুবিয়ে রাখুন, একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং বাদাম এবং চেরি দিয়ে সাজান।
11. সমস্ত মিষ্টির জন্য গ্লাস যথেষ্ট নয়, বাকিগুলি কোকোতে রোল করুন। একই থালা বা বাক্সে, বিভিন্ন পৃষ্ঠের ক্যান্ডিগুলি আকর্ষণীয় দেখাবে।
12. প্রস্তুত ট্রাফলগুলি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা হওয়া উচিত।

কোকো এবং দুধের গুঁড়া দিয়ে তৈরি ট্রাফল

যৌগ:

• চিনির গ্লাস
• 100 মিলি ক্রিম
• 100 গ্রাম মাখন
• ডিমের সাদা - 1 পিসি।
• কোকো - ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য 100 গ্রাম + 25 গ্রাম
• গুঁড়ো দুধ - 100 গ্রাম
• ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য গুঁড়ো চিনি এবং গুঁড়ো বাদাম প্রতিটি টেবিল চামচ

রান্না:

• ক্রিমে চিনি যোগ করুন, কম আঁচে গরম করুন এবং তিন মিনিট রান্না করুন।
• তাপ থেকে সরান, মাখন, দুধের গুঁড়া এবং কোকো যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
• একটি ঘন ফেনা মধ্যে ঠাণ্ডা প্রোটিন বীট.
• চকোলেট ভর দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং 30 মিনিটের জন্য উষ্ণ ছেড়ে দিন। এই সময়ে, ভর ঘন করা উচিত। এর পরে, ফ্রিজে পাঠান।
• গুঁড়ো করা হ্যাজেলনাট পাউডার, গুঁড়ো চিনি এবং কোকো মিশিয়ে নিন।
• ক্যান্ডিগুলিকে ঐতিহ্যবাহী ট্রাফল স্লাইড বা বলের আকার দিন। আপনার হাতের তালুতে চকোলেট আটকে না দিতে, মাখন দিয়ে গ্রীস করুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি প্রতিটি ক্যান্ডির মাঝখানে একটি ফিলিং রাখতে পারেন।
• Truffles কয়েক ঘন্টার জন্য একটি ঠান্ডা জায়গায় দাঁড়ানো উচিত।

বাড়িতে মিষ্টি "পাখির দুধ"

ছোটবেলা থেকেই সুস্বাদু মিষ্টি সবাই জানে। নিজেই করুন "পাখির দুধ" আরও ভাল হবে, যদিও আপনাকে টিঙ্কার করতে হবে।

যৌগ:

• 180 গ্রাম চিনি
• 150 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
• 100 গ্রাম মাখন
• 3টি ডিমের সাদা অংশ
• জেলটিন 15 গ্রাম
• 100 মিলি জল
• 300 গ্রাম ডার্ক চকোলেট

রান্না:

1. জল দিয়ে চিনি এবং জেলটিন ঢালা এবং একটি ছোট আগুন লাগান। সবকিছু দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ফোঁড়া আনবেন না।
2. একটি মিক্সার দিয়ে গরম মাখন বিট করুন, ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্ক ঢেলে দিন।
3. একটি ঘন ফেনা মধ্যে সাদা চাবুক.
4. একটি পাতলা স্রোতে ডিমের সাদা অংশে জেলটিন ঢেলে দিন, মারতে থাকুন।
5. মাখনের সাথে কনডেন্সড মিল্ক যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
6. মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
7. একটি জল স্নানে কাটা চকলেট গলিয়ে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
8. একটি কাঁটাচামচ হিমায়িত soufflé এবং চকলেট মধ্যে ডুবান. একটি প্লেটে ক্যান্ডি রাখুন।
9. চকলেট শক্ত হয়ে গেলে "পাখির দুধ" প্রস্তুত হয়ে যাবে।

বাড়িতে ট্রাফল বা "বার্ডস মিল্ক" মিষ্টি তৈরির ধারণাটি অদ্ভুত বলে মনে হতে পারে - দোকানে চকোলেটের পছন্দটি বিশাল। প্রতিটি চকলেট প্রস্তুতকারকের নিজস্ব যুক্তি রয়েছে - কেউ কেউ তাদের নিজস্ব রেসিপি নিয়ে আসতে এবং নতুন স্বাদ খুঁজে পেতে পছন্দ করে, অন্যরা পণ্যগুলির গঠন সম্পর্কে নিশ্চিত হতে চায়, অন্যরা মিষ্টির ঐতিহ্যগত নকশার সাথে সন্তুষ্ট নয়। পরীক্ষা এবং নিজেকে এবং আপনার প্রিয়জনের দয়া করে!

বহু শতাব্দী ধরে, আধুনিক মিষ্টি তৈরির ঐতিহ্য এবং রেসিপি এক প্রজন্ম থেকে পরবর্তী প্রজন্মে চলে এসেছে। একটি বিস্ময়কর পারিবারিক ট্রিট হচ্ছে, তারা কোনো উত্সব বা পারিবারিক টেবিলে কিছু বিশেষ উষ্ণতা যোগ করে।

"পাখির দুধ" নিজেই করুন

পণ্য সেট:

• মাখন (100 গ্রাম)
• ডার্ক চকোলেট (1 বার)
• চিনি (স্বাদমতো)
• জেলটিন (15 গ্রাম)
• তাজা মুরগির প্রোটিন (4 টুকরা)

রান্নার কৌশল:

1. 100 মিলিলিটার সেদ্ধ জল দিয়ে এক চামচ জেলটিন ঢালুন (এটি ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত)। ফোলা জন্য অপেক্ষা করার পরে, স্টোভ উপর রচনা রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা.
2. এখন আপনাকে চিনি দিয়ে সাদাগুলিকে ভালভাবে বীট করতে হবে (বালির পরিমাণ স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করা হয়)। অংশে, ঠান্ডা জেলটিন ভর প্রবেশ করুন।
3. চকোলেট বার ভাঙ্গুন। মাখন যোগ করুন এবং একটি জল স্নান মধ্যে মিষ্টি টুকরা দ্রবীভূত. আপনি যদি চান, আপনি বাড়িতে তৈরি গ্লাস রান্না করতে পারেন - এটি পর্যাপ্তভাবে ক্রয়কৃত ডেজার্ট প্রতিস্থাপন করবে।
4. চকোলেট মিশ্রণের অর্ধেক আলাদা করুন। বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি গভীর বেকিং শীটের নীচে এটি ছড়িয়ে দিন এবং তারপরে অবিলম্বে ধারকটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
5. যখন চকোলেট কিছুটা শক্ত হয়ে যায়, তখন লোভ প্রোটিন ভর রাখার সময়। এটির উপরে আপনাকে বাকি গ্লাসটি ঢেলে দিতে হবে, একটি উষ্ণ অবস্থায় প্রিহিটেড।
6. ফর্মটি রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং চকোলেট শেলটি সম্পূর্ণ শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
7. এর পরে, ডেজার্টটি পছন্দসই আকারের টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। সূক্ষ্ম soufflés পুরোপুরি চা এবং কফি সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ!

বাড়িতে ওয়াফেল

পণ্য সেট:

• শুষ্ক শিশু সূত্র যেমন "বেবি" (1 কাপ)
• নারকেল ফ্লেক্স বা কোকো পাউডার (ছিটানোর জন্য)
• মাখন (80-100 গ্রাম)
• যেকোনো ফিলিং সহ ওয়েফার (200 গ্রাম)

রান্নার কৌশল:

1. স্তর মধ্যে waffles পৃথক. সাবধানে ফিলিংটি সরিয়ে ফেলুন: এটি অবশ্যই নরম মাখনের সাথে মিলিত হতে হবে।
2. ছোট অংশে শিশুর সূত্র ঢালা - ফলাফল একটি ঘন, ঘন ভর হতে হবে। একই আকারের বলের মধ্যে রোল করুন।
3. "খালি" waffles গুঁড়ো, এবং মিষ্টি বৃত্তাকার ব্রেডিং জন্য ফলে crumb ব্যবহার করুন.
4. শেষে, আপনি নারকেল ফ্লেক্সে রোল করতে পারেন বা উদারভাবে কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন - ব্যক্তিগত স্বাদ দ্বারা পরিচালিত হন!

পণ্য সেট:

• সাইট্রিক অ্যাসিড - আপনি তাজা চেপে রস নিতে পারেন (আধা চা চামচ)
• দুধ (1 গ্লাস)
• মধু (45 গ্রাম)
• মাখন (দুয়েক টেবিল চামচ)
• চিনি (দেড়-দুই গ্লাস)

রান্নার কৌশল:

1. একটি ছোট সসপ্যানে দুধ সিদ্ধ করুন।
2. 25-30 গ্রাম মাখন দিন। একই সময়ে চিনি যোগ করুন।
3. মিশ্রণটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন এবং আবার ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
4. ঘন হওয়া পর্যন্ত মিষ্টি ভর রান্না করা চালিয়ে যান। তারপর লেবুর রস ও মধু দিয়ে নাড়ুন।
5. 35-40 মিনিটের পরে, সসপ্যানটি তাপ থেকে আলাদা করে রাখা যেতে পারে। ছাঁচের মধ্যে ক্যান্ডি বেস বিতরণ করুন (নিয়মিত বা চিত্রিত বরফের জন্য একটি পাত্র উপযুক্ত)।
6. সম্পূর্ণ সেট না হওয়া পর্যন্ত ছাঁচটি ফ্রিজে রাখুন। ঘরে তৈরি "কোরোভকা" এর স্বাদ নিলে আপনি অবশ্যই সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সূক্ষ্মতার আশ্চর্যজনক স্বাদে অবাক হবেন!

পণ্য সেট:

• কুমড়া পিউরি (1 কাপ)
• দারুচিনি কুচি (আধা চা চামচ)
• গুঁড়া আদা (ছুরির ডগায়)
• মাখন (50 গ্রাম)
• বাদাম (আধা কাপ)
• চিনি (200 গ্রাম)
• লবণ (চতুর্থাংশ চা চামচ)
• কোকো পাউডার (15 গ্রাম)
• দুধ (200 মিলিলিটার)
• ভ্যানিলা চিনি (1 চা চামচ)

রান্নার কৌশল:

1. ম্যাশড আলুগুলির জন্য, আপনাকে কুমড়োকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে, নরম না হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করতে হবে এবং একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সাবধানে পিষতে হবে।
2. চিনি এবং ভ্যানিলা সহ একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ ভর রাখুন। লবণ এবং দুধ ঢালা। মিশ্রণের পরে, কম্পোজিশনটি চুলায় পাঠান এবং ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে সিদ্ধ করুন।
3. এখন সর্বনিম্ন তাপ কমিয়ে দিন এবং ভরটি আরও চল্লিশ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। ক্যারামেলাইজেশনের শুরু থেকে, মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে হবে, অন্যথায় এটি পুড়ে যাবে।
4. শেষ পর্যন্ত, ভরটি মার্মালেডের মতো হতে শুরু করবে এবং পাত্রের নীচে থেকে সহজেই আলাদা হতে শুরু করবে - এটি চুলা থেকে সরানোর সময়।
5. কয়েক টেবিল চামচ মাখন এবং গুঁড়ো বাদামের একটি ছোট অংশ যোগ করুন। স্বাদের জন্য, সুগন্ধি মশলা নিক্ষেপ করুন - দারুচিনি এবং আদা।
6. একটি বাটিতে সমজাতীয় ভর রাখুন। ঠাণ্ডা করুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. বাকি বাদামগুলিকে কোকো পাউডারের সাথে একত্রিত করুন এবং ব্রেডিংয়ের জন্য ব্যবহার করুন: একটি চা চামচ দিয়ে মিছরির মিশ্রণটি আলাদা করুন, বলগুলিতে রোল করুন এবং উদারভাবে রোল করুন। ডেজার্ট রাউন্ড ঠান্ডায় সংরক্ষণ করতে হবে।

কীভাবে বাড়িতে ললিপপ তৈরি করবেন

পণ্য সেট:

• পাতলা সাইট্রিক অ্যাসিড (আধা চা চামচ)
• চিনি (250 গ্রাম)
• জল (আধা গ্লাস)
• ফলের রস (1 টেবিল চামচ)
• গুঁড়ো চিনি (বড় পরিমাণ)
• যেকোনো শেডের ফুড কালার

রান্নার কৌশল:

1. একটি ভারী তলা বিশিষ্ট সসপ্যানে চিনি এবং জল গরম করুন। সিরাপটি একটু ফুটে উঠার পরে, সরাসরি ঠান্ডা জলের একটি সসারে সামান্য তরল ফেলে দিন - যখন এটি ঘন হতে শুরু করে, তখন থালাগুলি তাপ থেকে সরানো যেতে পারে।
2. আপনার পছন্দের যে কোনও স্বাদে মিশ্রিত করুন - এটি ফল / বেরি জুস, দুধ, কোকো বা কফি হতে পারে।
3. গরম জলে দ্রবীভূত খাবারের রঙ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন 1:1। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা.
4. বেকিং শীটে গুঁড়ো চিনি লেভেল করুন - এতে প্রচুর পরিমাণে থাকা উচিত।
5. এখন উপযুক্ত ব্যাসের যেকোনো গোলাকার বস্তু নিন (ললিপপের আকার এর সাথে মিলবে)। একটি খাস্তা ছাপ জন্য মিষ্টি গুঁড়ো মধ্যে টিপুন. একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্ন মধ্যে recesses করা.
6. ললিপপের নীচে লাঠিগুলি ছড়িয়ে দিন এবং সিরাপ দিয়ে গর্তগুলি পূরণ করুন।
7. মিষ্টি শক্ত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। ভবিষ্যতে, যাতে মিষ্টিগুলি একসাথে না থাকে, সেগুলি উদারভাবে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।

পণ্য সেট:

• হালকা রাম (2 টেবিল চামচ)
• মাখন (50 গ্রাম)
• বাদাম (আধা কাপ)
• চেরি লিকার (20 মিলিলিটার)
• মুরগির ডিম (1 পুরো + 1 প্রোটিন)
• ডার্ক চকোলেট (150 গ্রাম)
• গুঁড়ো চিনি (আধা কাপ)
• দুধ চকলেট (20 গ্রাম)

রান্নার কৌশল:

1. ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। মাখন সাদা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন; তারপর সিদ্ধ কুসুমের সাথে একত্রিত করুন এবং সর্বাধিক অভিন্নতা না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
2. বিভিন্ন ধরনের অ্যালকোহল একটি টেবিল চামচ যোগ করুন। মদ যে কোনো হতে পারে, কিন্তু চেরি এখনও পছন্দনীয়।
3. ডার্ক চকলেট অবশ্যই জলের স্নানে গলতে হবে (মারজিপান তৈরির জন্য কয়েকটি কিউব আলাদা করে রাখুন)। আরও, তিনিও রচনায় যোগ দেন।
4. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, ভরাটটি পরবর্তী ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠানো হয়।
5. এর মধ্যে, বাদামগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে গুঁড়ো করে সূক্ষ্ম টুকরো করে ফেলুন (বাদাম থেকে ভুসি সহজে সরাতে, ফুটন্ত জল দিয়ে 5 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন)। ডার্ক চকোলেটের টুকরোগুলিও একটি গ্রাটারে চূর্ণ করা দরকার।
6. অবশিষ্ট রাম, মিষ্টি গুঁড়া এবং কাঁচা প্রোটিন লিখুন। তিন মিনিটের জন্য একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার দিয়ে ভরটি নাড়ুন, তারপরে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
7. ঠান্ডা হওয়ার পরে, আপনাকে বাদাম মার্জিপান থেকে একটি ঝরঝরে "সসেজ" তৈরি করতে হবে (কাউন্টারটপে বেকিং পেপার ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না)।
8. ওয়ার্কপিসটিকে সমান অংশে কাটুন এবং বৃত্তাকারে রোল করুন। এগুলিকে কেকগুলিতে পরিণত করুন, তারপরে ফিলিংটি রেখে দিন এবং প্রান্তগুলিকে বেঁধে দিন, ভরাটের সাথে মিষ্টি বল তৈরি করুন।
9. মিল্ক চকলেট গ্রেট করুন এবং মিষ্টিগুলো একে একে রোল করুন। খাবার পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত!

বাড়িতে স্ট্রবেরি দিয়ে দই

পণ্য সেট:

• দই (250 গ্রাম)
• তাজা বা হিমায়িত স্ট্রবেরি (1 কাপ)
• মিষ্টি নারকেল ফ্লেক্স (দুয়েক টেবিল চামচ)
• মাখন (30 গ্রাম)
• ব্রেডক্রাম্বস (ছিটানোর জন্য)
• মুরগির ডিম (1 টুকরা)
• চিনি (75 গ্রাম)
• ময়দা (1 অসম্পূর্ণ গ্লাস)

রান্নার কৌশল:

1. চিনি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। কুটির পনির এবং মাখন যোগ করুন, এখনও বীট অবিরত।
2. ময়দা প্রবেশ করান এবং দই ময়দা মাখুন।
3. বেসটিকে ছোট ছোট অংশে ভাগ করুন - তাদের থেকে কেক তৈরি করুন।
4. প্রতিটি ফাঁকা জন্য, একটি স্ট্রবেরি "গাছ"। বৃত্তাকার রোল আপ, সুবিধার জন্য আপনার হাতে ময়দা ছিটিয়ে.
5. এখন "koloboks" ফুটন্ত জলে নিমজ্জিত করা প্রয়োজন - যাতে কুটির পনির "আঁকড়ে ধরে"। সারফেস করার পর তিন মিনিট চুলায় রাখুন।
6. একটি কাটা চামচ দিয়ে বলগুলি সরান। ব্রেডক্রাম্ব এবং নারকেল ফ্লেক্সের মিশ্রণে প্রতিটি ক্যান্ডি রুটি করুন।

পণ্য সেট:

• মধু (আধা কাপ)
• চিনি (1.5 কাপ)
• নরম মাখন (100 গ্রাম)
• টক ক্রিম (দেড় কাপ)

রান্নার কৌশল:

1. চিনি এবং মধু মিশিয়ে মাঝারি আঁচে সেট করুন। উপাদানগুলি ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. মিশ্রণটি একটি সুন্দর অ্যাম্বার রঙ হয়ে গেলে, চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
3. একটি পৃথক পাত্রে, টক ক্রিমটি 80 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আনুন। তারপর চিনি-মধু ভর যোগ করুন।
4. নরম মাখন দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, সংমিশ্রণটিকে একটি ছোট আগুনে ফিরিয়ে দিন এবং অবিরাম নাড়তে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. আপনি এইভাবে প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন: একটি চামচ দিয়ে মিষ্টি মিশ্রণের কিছু স্কুপ করুন, এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং একটু অপেক্ষা করুন - টফি শীঘ্রই শক্ত হয়ে যাবে। প্রয়োজনে আপনি আরও মধু বা চিনি যোগ করতে পারেন।
6. বেকিং পেপার নিন এবং বেকিং শীটের পৃষ্ঠে লাইন করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পার্চমেন্টের চিকিত্সা করুন, ক্যান্ডি ভর রাখুন এবং এটি ভালভাবে মসৃণ করুন।
7. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ পরে, টফিটি কেবল কেটে সুগন্ধি চা দিয়ে পরিবেশন করা হবে।

বাড়িতে কমলা

পণ্য সেট:

• সুজি (30 গ্রাম)
• চিনাবাদাম (50 গ্রাম)
• কমলা (1 ফল)
• গুঁড়ো চিনি (15 গ্রাম)
• জল (50 মিলিলিটার)
• চিনি (80 গ্রাম)
• ডিমের সাদা (1 টুকরা)
• মিষ্টান্ন পাউডার (ঐচ্ছিক)
• চুন (1 টুকরা)

রান্নার কৌশল:

1. চুন এবং কমলা ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। কমলা ফল থেকে জেস্ট সরান, অবশিষ্ট সজ্জা থেকে রস চেপে নিন।
2. এবার চুন থেকে রস ছেঁকে নিন। মোট, ডেজার্টের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে আধা গ্লাস তাজা রস - কমলা এবং চুনের সাথে মিশ্রিত।
3. একটি ছোট সসপ্যান বা সসপ্যানে রস ঢেলে দিন। চূর্ণ জেস্ট এবং দানাদার চিনি ঢালা, জল এক চতুর্থাংশ কাপ যোগ করুন।
4. ধ্রুবক নাড়তে কম তাপে রচনাটি গরম করুন। ফুটে উঠার পর আরো তিন মিনিট চুলায় রাখুন।
5. ছোট ছোট অংশে সুজি ঢালা শুরু করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত ভর সিদ্ধ করুন - সাধারণত এর জন্য পাঁচ মিনিট বরাদ্দ করা হয়।
6. একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বাদাম গুঁড়ো করুন এবং সুজি-সাইট্রাস পোরিজ যোগ করুন।
7. যে কোন আকারের বলের মধ্যে রোল করুন। পণ্যগুলি একটি থালায় রাখুন এবং সেট হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
8. ঘরে তৈরি মিষ্টির জন্য একটি সুস্বাদু আইসিং তৈরি করা কয়েকটি ছোট ছোট জিনিস: শুধু মিষ্টি গুঁড়ো দিয়ে মুরগির প্রোটিন বীট করুন।
9. উপরন্তু, রঙিন মিষ্টান্ন পাউডার কমলা বল সাজাইয়া সাহায্য করবে। আরও পড়ুন: .

বাড়িতে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুস্বাদু মিষ্টি

পণ্য সেট:

• শুকনো ডুমুর (140 গ্রাম)
• চিনির বিকল্প (স্বাদ অনুযায়ী)
• আখরোট - ঐচ্ছিক (আধা কাপ)
• ছোলা বা মসুর ডাল (১ কাপ)
• কোকো পাউডার (20-30 গ্রাম)
• জল - কগনাক দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (60-70 মিলিলিটার)

রান্নার কৌশল:

1. রান্নার প্রাক্কালে, মটরশুটি অবশ্যই ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে - সেগুলি সারারাত রেখে দিন। ডুমুরের সাথে একই কাজ করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা ভাল নরম হয়।
2. ধোয়া মসুর ডাল বা ছোলা এক গ্লাস পানিতে ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে 50-60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যতক্ষণ না পুরোপুরি রান্না হয়।
3. তরল নিষ্কাশন করুন এবং মটরশুটি শুকাতে দিন। পরবর্তী, আপনি একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে তাদের কাটা প্রয়োজন।
4. শুকনো ফল কাটার সময়, কিছু মাঝারি আকারের টুকরো ছেড়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি আরও সুস্বাদু হবে।
5. বাদাম ইচ্ছামত যোগ করা হয়। আপনি যদি এই পণ্যটি অনুমোদন করেন তবে এটি সাবধানে চূর্ণ করতে হবে।
6. ছোলার গোড়া, ডুমুর ও বাদাম মিশিয়ে নিন। চিনির বিকল্প যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
7. যখন আপনার হাতে একেবারে সমজাতীয় ভর থাকে, তখন আপনি নিরাপদে পণ্য তৈরি করতে পারেন। ক্যান্ডিগুলিকে আপনার পছন্দ মতো আকার দিন।
8. বৃহত্তর সৌন্দর্যের জন্য, ডেজার্ট মুখরোচক উদারভাবে কোকো দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত।