আলু সারা বিশ্বে একটি খুব জনপ্রিয় মূল সবজি। এবং সস্তা খরচ, তৃপ্তি এবং বহুমুখীতার কারণে এর জনপ্রিয়তা বেশি। জার্মান রন্ধনশৈলীতে, আলু শেফ এবং গৃহিণীদের কাছ থেকেও বিশেষ মনোযোগ পেয়েছে। এটি হৃদয়গ্রাহী উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ এবং সাধারণ সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অনেকে নিশ্চিত যে একটি সালাদ যদি মাংস এবং বিভিন্ন উপাদানের প্রাচুর্য না থাকে তবে তা সন্তোষজনক হতে পারে না। এবং ছুটির টেবিলের জন্য, সবাই মুরগির মাংস, শুয়োরের মাংস, হ্যাম এবং সসেজের সাথে সালাদ বেছে নেওয়ার চেষ্টা করে। তবে ব্যবহারিক জার্মানদের একটি ভিন্ন মতামত রয়েছে; তাদের মধ্যে এটি হল যে রেসিপিটি একেবারে কোনও মাংসের উপাদান ছাড়াই জনপ্রিয় এবং সেটটিতে কেবলমাত্র কয়েকটি প্রয়োজনীয় পণ্য রয়েছে।
আজ আমরা জার্মান আলুর সালাদ দেখে নেব। ব্যবহৃত উপাদানগুলি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং থালাটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। লেবুর রসে মেয়োনিজ, ফ্রেঞ্চ সরিষা এবং পেঁয়াজের আচারও এক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
জার্মান আলুর সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
ফলন: 2 পরিবেশন
আরও পড়ুন:
1. আমরা সব প্রয়োজনীয় পণ্য প্রস্তুত. ব্রাশ দিয়ে আলু ভালো করে ধুয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। সালাদের জন্য, এটি অবশ্যই তার ইউনিফর্মে সিদ্ধ করা উচিত। এইভাবে আলু বেশি সেদ্ধ হবে না এবং আরও পুষ্টি ধরে রাখবে।
ডিমও সেদ্ধ করতে হবে। এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য ফুটানোর পরে ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন। তারপর ঠান্ডা চলমান জলের নীচে 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
ফ্রেঞ্চ সরিষা মটরশুটি ব্যবহার করা ভাল। আপনি অন্য যেকোনো সরিষার সাথে এটি 1:1 নিতে পারেন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ধুয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। অতিরিক্ত পেঁয়াজের ক্ষুধা দূর করতে এবং জার্মান আলু সালাদে একটি তীব্র টক যোগ করতে, যা কেবল আলুর স্বাদকে পুরোপুরি জোর দেয়, পেঁয়াজগুলিকে হালকাভাবে ম্যারিনেট করা দরকার।
এটি একটি ছোট বাটিতে রাখুন এবং উপরে এক চতুর্থাংশ লেবু থেকে রস ছেঁকে নিন। ম্যারিনেট করার জন্য 10 মিনিট রেখে দিন।
3. সিদ্ধ আলুগুলিকে তাদের জ্যাকেটে ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং মোটামুটি বড় টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন।
4. আচার করা শসা ছোট কিউব করে কেটে নিন।
5. বাটিতে লেবুর রস সহ পেঁয়াজ রাখুন। একটি ছুরি দিয়ে খোসা সহ অবশিষ্ট লেবু কাটা এবং সালাদে যোগ করুন।
6. ড্রেসিংয়ের জন্য, মেয়োনিজ, ফ্রেঞ্চ সরিষার দানা বা সরিষার মিশ্রণ মেশান এবং বাকি উপাদানগুলিতে ফলস্বরূপ সস ঢেলে দিন। মিক্স
একটি নিয়ম হিসাবে, আপনাকে সালাদে অতিরিক্ত লবণ এবং মশলা যোগ করার দরকার নেই, তবে এখানে আপনাকে কেবল আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করতে হবে।
7. পরিবেশন করার সময়, সিদ্ধ ডিমটি টুকরো টুকরো করে কেটে সালাদের উপরে রাখুন। ভেষজ, সরিষা এবং লেবু দিয়ে সাজান।
এই ট্রিটটি বন্ধুত্বপূর্ণ হোম সমাবেশ, পারিবারিক ডিনার এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। থালাটি খুব সুস্বাদু এবং সস্তা হতে দেখা যায়, ঠিক যেমন ব্যবহারিক জার্মানরা এটি পছন্দ করে। এবং অবশ্যই, আপনি একটি হৃদয়গ্রাহী সালাদ দিয়ে জার্মান বিয়ারের বোতল পরিবেশন করতে পারেন।
জার্মান আলুর সালাদ সম্পূর্ণ প্রস্তুত, আপনি এটি চেষ্টা করতে পারেন। ক্ষুধার্ত!
জার্মান আলু সালাদ (কার্টোফেলসালাট) জার্মানির অনেক খাবারের জন্য একটি সাধারণ সাইড ডিশ। এটি ফ্রাঙ্কফুর্ট সসেজ, চপ বা ভাজা মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়। সালাদটিও উইনার স্নিজেলের জন্য একটি ক্লাসিক সাইড ডিশ।
আলু সালাদ ইউরোপীয় খাবারের একটি জনপ্রিয় খাবার। সালাদের ভিত্তি সিদ্ধ আলু। ড্রেসিং হিসাবে মেয়োনিজ, ভিনাইগ্রেট বা দই ব্যবহার করুন। আলু সালাদ রেসিপি একটি বড় সংখ্যা আছে.
এর প্রস্তুতির জন্য, অ-ওভারকুকড আলু বেছে নেওয়া হয়। কখনও কখনও কন্দগুলিকে অতিরিক্ত দৃঢ়তা দেওয়ার জন্য আগাম সিদ্ধ করা হয়। কিছু রেসিপিতে, যাতে আলুগুলি মেরিনেডকে আরও ভাল এবং দ্রুত শোষণ করে, সেগুলি রান্না করার সাথে সাথেই কাটা হয়।
এই থালাটির জন্য, খোসা ছাড়ানো এবং জ্যাকেট আলু উভয়ই সিদ্ধ করুন।
কোন একক সঠিক রেসিপি নেই। একটি রেস্তোরাঁর প্রতিটি শেফ এবং রান্নাঘরের প্রতিটি গৃহিণী অন্যদের থেকে ভিন্ন, তার নিজস্ব বিশেষ সালাদ তৈরি করে। যাইহোক, এখনও আলু সালাদ জন্য একটি মৌলিক রেসিপি আছে, তাই চলুন শুরু করা যাক.
ক্লাসিক জার্মান রেসিপিটিতে সীমিত সংখ্যক উপাদান রয়েছে। আমাদের প্রয়োজন হবে:
পণ্যের এই পরিমাণ 4 পরিবেশন জন্য ডিজাইন করা হয়েছে.
যদি ড্রেসিং বৈচিত্র্যময় হতে পারে, তবে আলু, শসা এবং পেঁয়াজ থালাটির ধ্রুবক উপাদান।
আচার এবং ধূমপান করা সসেজের সাথে জার্মান আলুর সালাদ খুব ক্ষুধার্ত এবং ভরাট। প্রথমে, আসুন নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করি:
আলুগুলি তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে জল এবং ভিনেগারের মিশ্রণে ম্যারিনেট করুন (10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন)। সসেজগুলি পরিষ্কার করুন এবং টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন। গরম মরিচ স্ট্রিপ, শসা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।
একটি সালাদ বাটিতে সমস্ত কাটা উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, কাটা ডিল যোগ করুন, আচারযুক্ত পেঁয়াজ (সাদা থেকে চেপে), রসুন চেপে নিন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, আলতো করে মেশান এবং পরিবেশন করুন।
বাভারিয়ান সালাদ হল জার্মান আলুর সালাদের আরেকটি ভিন্নতা। এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। থালা নিম্নলিখিত পণ্য অন্তর্ভুক্ত:
এই পরিমাণ পণ্য থেকে আপনি 4-5 সার্ভিং পাবেন।
লবণাক্ত পানিতে আলু সিদ্ধ করুন। একটি সালাদ বাটিতে সমস্ত উপাদান (ডিম, সেলারি, ভাজা বেল মরিচ) মিশ্রিত করুন। সেদ্ধ আলু টুকরো টুকরো করে কেটে আলতো করে মেশান।
বাভারিয়ান সালাদ সস দিয়ে পাকা করতে হবে। এটি প্রস্তুত করতে, ক্রিম, মেয়োনিজ, সাদা ভিনেগার, রসুন, সরিষা এবং ভেষজ মেশান। সালাদে ড্রেসিং ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং আবার নাড়ুন।
বেকন সহ জার্মান আলুর সালাদ সত্যিকারের কর্ণধারদের জন্য একটি খাবার। সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়, তাই এটি খাওয়ার পরে একটি মনোরম আফটারটেস্ট থাকে। উপরন্তু, সালাদ খুব সন্তোষজনক এবং সহজেই একটি পারিবারিক ডিনারের জন্য একটি স্বাধীন থালা হয়ে উঠতে পারে।
বেকন দিয়ে সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনার নিম্নলিখিত সরঞ্জামগুলির প্রয়োজন হবে: একটি কাটিং বোর্ড, একটি গভীর বাটি, একটি বড় সসপ্যান, একটি গভীর বাটি, একটি ফ্রাইং প্যান, একটি ছুরি এবং চামচ, প্লেট এবং সালাদ পরিবেশনের জন্য একটি থালা।
পরিবেশন করার আগে, সালাদ একটি সালাদ বাটিতে স্থানান্তরিত হয়। এটি ঠান্ডা বা উষ্ণ পরিবেশন করা যেতে পারে (এর জন্য, ঝোল এবং ভাজা বেকন অবশ্যই উষ্ণ হতে হবে)। সালাদ তাজা গুল্ম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
সসেজের সাথে সালাদ একটি আসল স্বাদ সহ একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। আপনি যে কোনও সসেজ ব্যবহার করতে পারেন, তবে ঘরে তৈরি বা কাঠ-চালিত সসেজ নেওয়া ভাল। আমরা নিম্নলিখিত পণ্য প্রস্তুত করব:
সালাদ প্রস্তুত করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
পরিবেশন করার আগে, থালাটি তাজা ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা হয়। কখনও কখনও এই জাতীয় সালাদে আলু মটরশুটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
জার্মানি বিশ্বকে অনেক সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক সালাদ দিয়েছে। এই থালাটির রেসিপি যাই হোক না কেন, এতে মাংসের উপাদান রয়েছে: স্মোকড বা সিদ্ধ সসেজ, হ্যাম, সসেজ, শসা এবং পেঁয়াজ। সমস্ত উপাদান স্বাদে একত্রিত হয় এবং শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। প্রায়শই ধূমপান করা মাংস মুরগি বা গরুর মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
বার্লিন সালাদ মেয়োনেজ, টক ক্রিম দিয়ে পাকা করা যেতে পারে বা আপনি নিজের সস প্রস্তুত করতে পারেন। এটি মনে রাখা উচিত যে সালাদে যত বেশি উপাদান থাকবে, ড্রেসিং তত হালকা হওয়া উচিত। যদি থালাটি মাল্টি-কম্পোনেন্ট হয় তবে এটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা হয় এবং স্বাদে মশলা যোগ করা হয়। টমেটো সস বা অলিভ মেয়োনিজ মাংসের সাথে ভাল যায়।
মিউনিখ সালাদ জার্মানি এবং তার বাইরে আরেকটি জনপ্রিয় খাবার। এটি প্রায়শই ফেনাযুক্ত পানীয়ের জন্য জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়। যাইহোক, আপনি এটি ডিনার এবং ছুটির টেবিলের জন্য রান্না করতে পারেন।
সালাদটি উত্তপ্ত এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ধূমপান করা বা চর্বিহীন মাংস দিয়ে প্রস্তুত করা হয় এবং গরুর মাংসের জিহ্বা যোগ করা হয়।
জার্মানিতে আলুর সালাদ বিভিন্ন ধরনের আছে। ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, শসা এবং পেঁয়াজ ডিশে যোগ করা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাকা করা হয়। এটি মাংস এবং মাছের জন্য এক ধরণের সাইড ডিশ হতে দেখা যাচ্ছে।
আপনি যদি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে একটি সালাদ প্রস্তুত করেন তবে এর বৈচিত্রগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল। একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু কার্টোফেলসালাট পেতে, আপনাকে এটিতে একটি মাংসের উপাদান যুক্ত করতে হবে। এগুলি ক্লাসিক জার্মান হান্টিং সসেজ বা অন্যান্য স্মোকড মাংস হতে পারে। আপনি সেদ্ধ সসেজ চূর্ণবিচূর্ণ করতে পারেন।
আচারযুক্ত শসা এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ থালাটিতে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করে। টিনজাত ভুট্টা, তাজা আপেল এবং সেদ্ধ মুরগির ডিম যোগ করুন।
রিফুয়েলিং একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। প্রথমত, আলু সসে ভিজিয়ে রাখতে হবে, তারপর থালাটি সরস এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। ড্রেসিং নিজেই প্রস্তুত করুন বা মেয়োনেজ এবং অন্যান্য প্রস্তুত সস ব্যবহার করুন। প্রায়শই, এই সালাদ ভিনেগার ড্রেসিং সঙ্গে পরিহিত হয়।
থালাটিকে একটি উপস্থাপনযোগ্য চেহারা দেওয়ার জন্য, আলুর জাতগুলি বেছে নেওয়া দরকার যা নরম ফুটে না। আপনি কন্দগুলিকে আগে থেকে সিদ্ধ করতে পারেন যাতে ফ্রিজে শুয়ে থাকার পরে তারা অতিরিক্ত কঠোরতা অর্জন করে। কিছু গৃহিণী মটরশুটি দিয়ে আলু প্রতিস্থাপন করে।
জার্মান সালাদ হল একটি রিফ্রেশিং গ্রীষ্মের উপাদেয় যা সাধারণ উপাদান থেকে তৈরি যা বেশিরভাগ রান্নাঘরের প্রধান উপাদান। এই সালাদ তৈরি করা সহজ, বাজেট-বান্ধব এবং হুক্কা, পারিবারিক ডিনার বা গ্রীষ্মের রান্নার জন্য উপযুক্ত।
ভিনেগারের জন্য একটি ভিন্ন স্বাদ প্রতিস্থাপন করুন। টেক্সচার এবং গন্ধের জন্য শসার স্কিনগুলি ছেড়ে দেওয়া ভাল, তবে ইচ্ছা হলে কাটার আগে সেগুলি খোসা ছাড়ানো যেতে পারে। জার্মানিতে, শসার সালাদ প্রায়শই স্নিটজেলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
পরিবেশনের আগে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করলে সালাদটির স্বাদ সবচেয়ে ভালো হবে।
যে কোনও জার্মান সালাদ, তা শসা বা আলু থেকে তৈরি করা হয়, প্রায়শই টক ক্রিম, ভিনেগার এবং তাজা ডিল দিয়ে তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ জার্মান সালাদের মতো, রেফ্রিজারেটরে ঠান্ডা হলে এটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয়।
সর্বাধিক পরিচিত জার্মান সালাদ।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
ডিম ও আলু সিদ্ধ করে কেটে নিন।
শসা স্লাইস করুন।
সব মেশান।
মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন।
ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বসন্তের স্বাদের এই উদযাপনে স্যামন এবং ডিলের সাথে ভিনেগার সহ সাদা অ্যাসপারাগাস শীর্ষে রয়েছে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
অ্যাসপারাগাস ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে প্রান্ত কেটে নিন। এটি বর্শা মধ্যে কাটা. জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, তারপর অ্যাসপারাগাস যোগ করুন এবং 10-12 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জল থেকে বর্শা সরান.
লবণ, গোলমরিচ এবং চিনির সাথে ভিনেগার মেশান, তারপরে তেল এবং সরিষা দিয়ে ফেটান।
খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
স্যামনকে টুকরো করে ভাগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন, ঢেকে দিন এবং সালাদ ঠান্ডা করুন। লেটুস পাতায় ফিলিং সাজান এবং তাজা ডিল দিয়ে সাজান।
জার্মানি তার আলুর খাবারের জন্য বিখ্যাত, যেমন এই স্ন্যাকস।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
আলু সিদ্ধ করে কেটে নিন।
শসা, পেঁয়াজ এবং সসেজ কাটা।
মশলা, তেল দিয়ে সবকিছু এবং ঋতু মিশ্রিত করুন; পার্সলে দিয়ে সাজান।
তাজা, স্বাস্থ্যকর মূলা সহ একটি সাধারণ Oktoberfest সালাদ যা একটি কুঁচকানো প্রিটজেল এবং সুগন্ধযুক্ত বিয়ারের সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
মূলা খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন; টুকরা নুন দিয়ে মূলা মেশান। টমেটো ধুয়ে কেটে নিন।
কাটা পেঁয়াজ, ডিল, ভিনেগার, তেল, লবণ, গোলমরিচ এবং চিনি মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
টমেটো এবং সসের সাথে মূলা মেশান। স্বাদের ঋতু। ডিল দিয়ে সাজান।
আসল বাভারিয়ান প্রিটজেল এবং অক্টোবারফেস্ট বিয়ারের সাথে পরিবেশন করুন।
marinade মধ্যে হরেক রকম শসা আকারে জার্মান সালাদ বিভিন্ন.
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
শসা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
বাকি উপাদান মিশ্রিত করুন। ডিল কাটা।
সব মেশান।
সেলারি রুট আনুষ্ঠানিকভাবে সেলারি নামে পরিচিত। সরু, বাদামী সবজিটি এই হালকা সালাদে পার্সলে দিয়ে সুস্বাদু।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
পুরো সেলারি শিকড় ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন; একটি সসপ্যানে রাখুন এবং জল দিয়ে ঢেকে দিন। একটি ফোঁড়া জল আনুন; সেলারি শিকড় রান্না করুন। গরম জল থেকে সরান এবং দ্রুত ঠান্ডা হতে বরফ জলে নিমজ্জিত করুন। খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
একটি মাঝারি পাত্রে ভিনেগার, সরিষা, তেল, 1/4 কাপ জল, পেঁয়াজ এবং লবণ একত্রিত করুন। সেলারি রুট যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।
কাটা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করুন।
সালাদে আপনার প্রিয় আলুর ক্রাঞ্চের চেয়ে পছন্দসই এবং স্বাদযুক্ত আর কিছুই নেই।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
আলুর খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন এবং পানি ও শুকনো ঝোল দিয়ে দুবার তেলে ভাজুন।
শসা এবং টমেটো কেটে নিন। ভিনেগার দিয়ে সিজন করুন।
সব মেশান।
দুর্দান্ত সালাদ যা সুস্বাদু! শসা এবং বেল মরিচ কুঁচকে যায়, ডিম সালাদকে প্রচুর ভিটামিন দেয়, মাশরুম মাটির গন্ধ যোগ করে এবং তাজা ভেষজগুলি দুর্দান্ত স্বাদ এবং গভীরতা দেয়।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
প্রায় 10 মিনিটের জন্য ডিম সিদ্ধ করুন। এগুলিকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক কেটে নিন।
গোলমরিচ এবং শসা ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। মরিচ পাতলা রিং মধ্যে কাটা, পাতলা টুকরা মধ্যে শসা.
মাশরুম পরিষ্কার করে পাতলা করে কেটে নিন। লেটুস ধুয়ে টুকরো টুকরো করে ফেলুন। একটি বড় পাত্রে প্রস্তুত উপাদানগুলিকে আলতো করে একসাথে নাড়ুন। ডিমের অর্ধেক উপরে রাখুন।
পেঁয়াজ এবং ডিল ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ভিনেগার, তেল এবং ভেষজ একত্রিত করুন। লবণ, মরিচ এবং স্বাদে চিনি দিয়ে সিজন করুন এবং সালাদের উপরে ঢেলে দিন।
পাস্তা এবং সুস্বাদু সস সহ একটি পুষ্টিকর এবং খুব আইকনিক জার্মান সালাদ।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
পাস্তা সিদ্ধ করুন।
পনির কষান।
শসা, গোলমরিচ এবং ঘেরকিনগুলি কেটে নিন।
রসুন চেপে নিন।
ডিল এবং পেঁয়াজ কাটা।
সসেজ কাটা।
মেয়োনিজ এবং টক ক্রিম সহ সবকিছু মিশ্রিত করুন।
স্বাদে সাজান।
এই সালাদ বিশুদ্ধ বেগুনি শক্তি, স্বাদ এবং পুষ্টি সঙ্গে বস্তাবন্দী.
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
একটি বড় পাত্রে কাটা উপাদানগুলি রাখুন।
একটি ছোট বাটিতে, তরল সসের উপাদানগুলি একত্রিত করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং সবুজ শাক দিয়ে সাজান।
এই রিফ্রেশিং সালাদ দারুণ স্বাদ এবং রঙের সমন্বয় করে। গ্রীষ্মের তাজা ভেষজ গন্ধ এবং হর্সরাডিশ একটি সুন্দর মশলাদার নোট যোগ করে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
একটি মিশ্রণ বাটিতে Radicchio বাদে সব উপকরণ একত্রিত করুন। ঢেকে ফ্রিজে রাখুন।
রেডিচিও পাতার ভিতরে সালাদ পরিবেশন করুন।
জার্মান সালাদ "Deutschländer" হল একটি উচ্চ মানের সসেজ যার মধ্যে 75% এরও বেশি উৎকৃষ্ট শুয়োরের মাংস রয়েছে এবং প্রকৃতপক্ষে জার্মানিতে উত্পাদিত হয়। এই সসেজগুলি নিয়মিত হট কুকুরের তুলনায় কম নোনতা এবং অনেক খাবারের সাথে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। পাস্তা এবং অন্যান্য সালাদের একটি চমৎকার সংযোজন করে তোলে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
পনির কষান।
সসেজ এবং টমেটো কাটা। ভুট্টা ও সিদ্ধ মটর দিয়ে মেশান।
সমস্ত তরল এবং ক্রিম উপাদান মিশ্রিত করুন। তাদের সাথে সালাদ সিজন করুন। পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এই সালাদের জন্য, আপনি মটর, ভুট্টা এবং সসেজ প্রাক-ভাজা করতে পারেন।
এই সুস্বাদু সালাদটি জার্মান শেফ মার্সেল বিরোর রেসিপির একটি সামান্য অভিযোজিত সংস্করণ। এটি ধূমপান করা ঈল, সস, চেরি টমেটো এবং খাস্তা বেকনের সাথে বন্য সবুজ শাকগুলিকে (মূল রেসিপিতে মাচে বলা হয়) একত্রিত করে।
উপকরণ:
প্রস্তুতি:
খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত বেকন ভাজুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে ড্রেন করুন।
একটি পাত্রে সরিষা, চিনি, ভিনেগার এবং জল একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন।
একটি ধীর, অবিচলিত স্রোতে মাখন যোগ করার সময় হুইস্কিং চালিয়ে যান। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু। প্রয়োজনে চিনি যোগ করুন। বেকন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জার্মানি থেকে আলু সালাদ রেসিপি দুটি গ্রুপ "ক্লাসিক" শিরোনাম দাবি. এই দেশগুলির এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য কিছুটা ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। আমরা বিজয়ী নির্ধারণ করার উদ্যোগ নিই না, তবে শুধুমাত্র সালাদ তৈরি এবং আপনার পছন্দসই বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই।
শুধুমাত্র কম স্টার্চযুক্ত আলু জাতগুলি (কখনও কখনও "মোম"ও বলা হয়) যা সামান্য রান্না করা হয় (রন্ধনপ্রণালী A এবং B) উপযুক্ত। আপনি যদি ভুল জাতটি বেছে নেন, তবে সজ্জা পিউরিতে থেমে যায়, যা কেবল নান্দনিক চেহারাই নয়, স্বাদও নষ্ট করে।
আপেল পাই, বার্গার এবং পিজ্জার পাশাপাশি, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার অন্যতম জনপ্রিয় খাবার, সমস্ত সুপারমার্কেটে বিক্রি হয়। প্রায়শই সিনেমার পর্দায় খাবারের ব্র্যান্ডেড ফাস্ট ফুড হিসেবে দেখা যায়। প্রকৃতপক্ষে, সালাদের আমেরিকান সংস্করণ সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এটি রাশিয়ানদের মধ্যে প্রিয় অলিভিয়ারের একটি হালকা সংস্করণের কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়।
উপকরণ:
মনোযোগ! ঐতিহ্যগত রেসিপি অনুযায়ী, সমস্ত উপাদান কিউব মধ্যে কাটা উচিত (প্রস্তাবিত প্রস্থ 0.6 সেমি), কোন টুকরা, টুকরা বা অর্ধ রিং!
1. ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
2. আলু খোসা ছাড়ুন, জলে সিদ্ধ করুন (20-25 মিনিট)। পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা আলু কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি গভীর বাটিতে মেয়োনিজ, ভিনেগার, লবণ, চিনি, সরিষা, কালো মরিচ এবং পেপারিকা মিশিয়ে নিন। নাড়াচাড়া করে মিশ্রণটিকে একজাতীয় সামঞ্জস্যে আনুন।
4. সেলারি, পেঁয়াজ, শসা এবং মরিচ কিউব করে কেটে নিন।
5. মেয়োনিজ ড্রেসিংয়ে আলু, ডিম এবং অন্যান্য সবজি যোগ করুন। মিক্স
6. তৈরি সালাদটি 6-12 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখার জন্য ফ্রিজে রাখুন। টেবিলে পরিবেশন করুন।
আমেরিকান থেকে ভিন্ন, জার্মান আলুর সালাদ হল মাংস (বেকন, সসেজ) এবং গরম ঝোলের সাথে আলুর উপর ভিত্তি করে একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। সালাদটি উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, মেয়োনিজ নয়। মাংসের খাবার এবং সসেজে সাইড ডিশ (সংযোজন) হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
উপকরণ:
1. আলু ধুয়ে তাদের জ্যাকেটে সিদ্ধ করুন। খোসা ছাড়ানোর জন্য। আপনি এটিকে রাতারাতি রেফ্রিজারেটরে রেখে দিতে পারেন আরও ভাল "শক্তকরণ" এর জন্য।
2. ঠান্ডা আলু কিউব করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।
3. পেঁয়াজ এবং মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. ঝোল প্রস্তুত. সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল আধা গ্লাস ফুটন্ত জলে এক চতুর্থাংশ বোউলন কিউব দ্রবীভূত করা।
5. গরম ঝোলের মধ্যে সরিষা পাতলা করুন, তারপর পেঁয়াজ এবং মাংস যোগ করুন। ফলের মিশ্রণটি আলুতে ঢেলে নাড়ুন।
6. উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, তারপর আবার মিশ্রিত করুন।
ক্লাসিক জার্মান আলুর সালাদ প্রস্তুত। নিরামিষাশীরা রচনা থেকে মাংস বাদ দিতে পারেন; এই উপাদানটির উপস্থিতি গুরুত্বপূর্ণ নয়। ঐতিহ্যগতভাবে, থালাটি শুয়োরের মাংসের নাকল, সসেজ এবং স্নিটজেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
জার্মান ভাষায় এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়। তাছাড়া, কেউ নেই, শুধুমাত্র সঠিক, রেসিপি। এটি ইউক্রেনীয় বোর্শটের মতো, যা প্রতিটি গৃহিণী তার নিজের করে তোলে, বিশেষ, অন্যদের মতো নয়। এই খাবারগুলি, ব্যতিক্রম ছাড়াই, "সোয়াবিয়ান" সালাদ এর উপর ভিত্তি করে তৈরি, তবে এর অবিশ্বাস্যভাবে অনেক বৈচিত্র রয়েছে। বেকন, মাছ এবং নিয়মিত সসেজ তাদের সাথে যোগ করা যেতে পারে; এমনকি একটি আপেল এই থালায় পাওয়া যাবে। যাই হোক না কেন, ফলাফলটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু, বেশ ভরাট থালা যা আমাদের বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। আশ্চর্যের কিছু নেই যে জার্মানরা তাকে এত ভালোবাসে!
ধূমপান করা সসেজ একটি নেটিভ জার্মান পণ্য, প্রায়শই বিয়ারের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটা কোন আশ্চর্যের বিষয় নয় যে আমরা তাদের ছাড়া করতে পারি না। তাদের সাথে থালাটি আশ্চর্যজনকভাবে সুগন্ধযুক্ত, সন্তোষজনক এবং রঙিন হয়ে ওঠে। এই কারণে, এটি নিরাপদে স্বয়ংসম্পূর্ণ বলা যেতে পারে, এবং একটি সাধারণ জলখাবার নয়।
টিপ: এই থালাটি সাইড ডিশ হিসাবে আদর্শ। পরিবেশনের আগে আপনি এর উপরে উষ্ণ সবজির ঝোলও ঢেলে দিতে পারেন। জার্মানরা ঠিক এটাই করে।
এর বিশেষ বিষয় হল এতে একেবারেই কোনো মাংসের পণ্য নেই। এটি নিরামিষাশী এবং সহজভাবে সুস্বাদু খাবার প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত। তদুপরি, সমস্ত পণ্য, ব্যতিক্রম ছাড়াই বেশ সস্তা। আপনি প্রতিদিন এই জার্মান খাবারের বাজেট সংস্করণ রান্না করতে পারেন, কারণ এটি সুস্বাদু এবং পরিবারের বাজেটকে কোনোভাবেই প্রভাবিত করবে না।
গুরুত্বপূর্ণ ! এই সালাদের জন্য আপনাকে সবচেয়ে ছোট আলু নির্বাচন করতে হবে। তদুপরি, কেবল যে কোনও বৈচিত্র্য বেছে নেওয়া হয় না, তবে যেটি ফোটে না, তবে কিছুটা কঠোর থাকে।
আলু তাদের প্রস্তুতির বিশেষ পদ্ধতি এবং অনেকগুলি অনুষঙ্গী উপাদানগুলির কারণে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ অর্জন করে। খুব ভরাট না শুধুমাত্র, কিন্তু আশ্চর্যজনক ক্ষুধার্ত. স্বাভাবিকভাবেই, এই থালা খুব দ্রুত খাওয়া হয়, কিন্তু একই সময়ে আপনি বাস্তব gastronomic পরিতোষ পেতে পারেন।
পরামর্শ: এই সালাদে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে ঝোল যুক্ত হয়। সালাদ স্যুপের মতো স্বাদ হবে তা নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। আলু খুব দ্রুত অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে, তবে স্বাদটি আশ্চর্যজনকভাবে সমৃদ্ধ হবে।
জার্মান আলু সালাদ, যার রেসিপি জার্মানি দ্বারা দেওয়া হয়েছিল, তার পুষ্টিগুণ এবং বিশেষ প্রস্তুতির পদ্ধতিতে সমস্ত পরিচিত সালাদ থেকে আলাদা। এই ক্ষেত্রে, মুরগির ঝোল এতে যোগ করা হয়, যা আপনাকে সম্পূর্ণ সাদৃশ্য অর্জন করতে দেয়। সালাদটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত এবং খুব ভরাট, তবে পেটে বোঝা যায় না, তবে কেবল এটিকে পরিপূর্ণ করে।
একটি জার্মান খাবারে মেয়োনিজ যোগ করাকে প্রাকৃতিক বলা অসম্ভব। তবে আমরা যদি আমাদের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের সাথে থালাটিকে মানিয়ে নিই, তবে এই সাদা সস ছাড়া করা অসম্ভব। এটাই এই রেসিপিটিকে আলাদা করে তোলে। সালাদটিকে "বিদেশী" বলে মনে হচ্ছে, তবে এটি এখনও আমাদের সংস্কৃতির কাছাকাছি, স্বাভাবিকভাবেই, এবং এর স্বাদ আরও বেশি পরিচিত, আরও পরিচিত হবে।
"জার্মান" সালাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল আলু। এটি প্রস্তুত করা সহজ নয়, এবং এটি বেশ বড় কাটা হয়, যা আমাদের দেশে গ্রহণযোগ্য বলে বিবেচিত হয় না। উপরন্তু, প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে শুধুমাত্র শসা এবং মাংস বা সসেজ আছে। যে কারণে এটি খুব সন্তোষজনক এবং প্রস্তুত করা সহজ। উপরন্তু, এটি একটি স্বয়ংসম্পূর্ণ থালা হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, এটি একটি ক্ষুধার্তের পরিবর্তে একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করতে সক্ষম। এটি খুব সুবিধাজনক এবং ব্যবহারিক, কারণ কখনও কখনও আপনি সত্যিই কেবল নিজেকেই নয়, আপনার প্রিয়জনকেও অস্বাভাবিক, সুস্বাদু এবং সস্তা কিছু দিয়ে প্যাম্পার করতে চান। এই সালাদ অত্যধিক খরচ সম্পর্কে চিন্তা ছাড়া প্রায়ই প্রস্তুত করা সহজ। বেশিরভাগ পণ্য ইতিমধ্যে প্রতিটি রান্নাঘরে রয়েছে।
