কেফির বলতে গাঁজনযুক্ত দুধের পানীয়কে বোঝায়, যা দীর্ঘ বা স্বল্পমেয়াদী গাঁজনের ফলে পাওয়া যায়। ল্যাকটোব্যাসিলির বিষয়বস্তু এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থের কারণে পণ্যটির বেশ কয়েকটি নিরাময় বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ঔষধি গুণাবলী ছাড়াও, কেফির খাদ্য পানীয় বোঝায়। এটি প্রায়শই শিশুদের জন্য প্রস্তুত করা হয়, সমস্ত প্রয়োজনীয়তা বিবেচনায় নিয়ে। দোকান থেকে কেনা পণ্যের মধ্যে রয়েছে প্রিজারভেটিভ এবং শেলফ লাইফ বৃদ্ধিকারী। এই কারণে, বাড়িতে তৈরি রেসিপিগুলি বিবেচনা করা অর্থপূর্ণ।
রেসিপি সংযোজন
ঘরে তৈরি কেফিরবিবেচিত পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর পানীয়শুধুমাত্র যদি এটি সঠিকভাবে রান্না করা হয়। ধীর কুকারের জন্য একটি জনপ্রিয় রেসিপি বিবেচনা করুন, সহজ প্রযুক্তি ব্যবহার করুন। টক গুঁড়া এবং পুরো দুধ দিয়ে একটি হৃদয়গ্রাহী এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করুন। যোগ করুন দস্তার চিনিস্বাদ সমৃদ্ধ করতে এবং ঘনত্ব দিতে। শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত পাত্র এবং কাঠের মিশ্রণের সরঞ্জাম ব্যবহার করুন।
কেফিরের মতো ক্ষুধার্ত গাঁজনযুক্ত দুধের পানীয়ের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সবাই জানেন। অনেকে এটি নিয়মিত ব্যবহার করে তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি উপভোগ করেন। এই পানীয়টি একটি অনন্য বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয় এবং এর টক-দুধের সমকক্ষগুলির থেকে কেবল স্বাদেই নয়, বৈশিষ্ট্যেও আলাদা।
আসল কেফির তৈরির প্রধান শর্ত হল 2টি প্রধান উপাদানের প্রতিটির উপস্থিতি: কেফির ছত্রাকের উপর তৈরি দুধ এবং টক। এটা তাদের উপর, এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া বা কোন ব্যাকটেরিয়া স্টার্টার উপর না, যে এই পণ্য.
রিয়েল টাইমে কেনা কঠিন আসল কেফির, তাকগুলিতে যা উপস্থাপিত হয় তার একটি বিশাল অংশ হ'ল প্রতিটির একটি "অনুকরণ", প্রস্তুতকারকদের ইচ্ছাপূর্ণ চিন্তাভাবনার প্রচেষ্টা। ফলস্বরূপ, অনেকেই এই প্রশ্ন নিয়ে উদ্বিগ্ন যে বাড়িতে দুধ থেকে এই উপযুক্ত পানীয়টি তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয় এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়?
এটা কি হওয়া উচিত?
আমাদের পাচনতন্ত্র এবং সামগ্রিকভাবে শরীরের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হল তাজা কেফির, যা উৎপাদনের তারিখ থেকে এখনও 3 দিন পূর্ণ হয়নি। এটি এই পণ্যটি যা অন্ত্রের পেরিস্টালসিসকে উদ্দীপিত করে, শরীরকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে, অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে এবং চিত্রে সাদৃশ্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।
যাইহোক, দোকান তাক উপর যেমন একটি পণ্য খুঁজে বের করা বেশ সমস্যাযুক্ত, কারণ. সব সবচেয়ে "তাজা এবং সত্য" বরং দ্রুত গ্রাহকদের দ্বারা বোঝা যায়.
এই ক্ষেত্রে, বাড়িতে স্বাধীন রান্নাই আপনার টেবিলে একটি তাজা, ক্ষুধার্ত এবং খাঁটি পণ্য পাওয়ার একমাত্র উপায়। ঘরে তৈরি গাঁজনযুক্ত দুধের পানীয় তৈরি করা এতটা কঠিন নয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ভাল মানের দুধ কেনা এবং এটিকে স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করার জন্য এখনও ইতিবাচক কেফির পান।
আপনি যদি এখনও একটি দুর্দান্ত পণ্য খুঁজে না পান তবে মন খারাপ করবেন না, কারণ একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি পানীয় তৈরির দ্বিতীয় বিকল্পটি হ'ল একটি বিশেষ টক ডাল ব্যবহার করা।
এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বাড়িতে এই গাঁজনযুক্ত দুধের পানীয়টি প্রস্তুত করার যে কোনও পদ্ধতির সাথে, এই উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত দুধ অবশ্যই তাপ চিকিত্সার জন্য কঠোরভাবে সাপেক্ষে থাকতে হবে।
সুতরাং, পাস্তুরিত দোকান থেকে কেনা দুধ 40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় আনার জন্য যথেষ্ট, এবং পুরো বাড়িতে তৈরি দুধ সিদ্ধ করা দরকার। আপনি বেকড বা স্কিমড দুধও ব্যবহার করতে পারেন।
একই সময়ে, একজনকে অবশ্যই বুঝতে হবে যে দুধের চর্বি যত কম হবে, তত বেশি তরল এবং "হালকা" চূড়ান্ত পণ্য হবে।
অনেক লোক পণ্যটিকে বিভ্রান্ত করে, যা দেখা যায় যখন দুধ কেফিরের সাথে টক হয়। আসলে, এই সামান্য ভিন্ন জিনিস.
যখন দুধ প্রাকৃতিকভাবে টক হয়, তখন ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার কার্যকলাপের কারণে এই প্রক্রিয়াটি ঘটে। ফলাফল হল একটি পণ্য যাকে বলা হয় curdled milk। যদি দুধ টক হয়, আপনি যতই কেফির তৈরি করার চেষ্টা করুন না কেন, আপনি এটি থেকে আর কিছু পাবেন না।
সাধারণ রেসিপি
সবচেয়ে বিখ্যাত এবং সময়-পরীক্ষিত তথাকথিত হয় সাধারণ রেসিপিঘরে তৈরি কেফির।
এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
পাস্তুরিত দুধ অবশ্যই 37-40 ডিগ্রি (সিদ্ধ - ঠান্ডা) তাপমাত্রায় গরম করতে হবে, এতে 100 মিলি টক রাখুন এবং সাবধানে রাখুন।
এর পরে, মিশ্রণের সাথে পাত্রটি একটি পুরু সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত এবং একটি দিনের জন্য একটি উষ্ণ, অন্ধকার জায়গায় পাঠানো উচিত। এই সময়ের পরে, 2-3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত পানীয় স্থাপন করা প্রয়োজন। এটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই নাড়তে হবে।
টক হয়ে গেলে সবার চেয়ে ভালো দুধের পণ্য 1.0-1.5 দিনের মধ্যে খাওয়া হবে, কারণ এই সময়ের মধ্যে এটি সবচেয়ে উপযুক্ত। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি আরও ভাগের স্টার্টারের জন্য 100 মিলি পানীয় ছেড়ে দিতে ভুলবেন না।
কীভাবে দ্রুত দুধ থেকে কেফির তৈরি করবেন? পরবর্তী 6-7 ঘন্টার জন্য আপনার জরুরীভাবে কেফির প্রয়োজন এবং আপনি দোকান থেকে কেনা কেফির পান করার ইচ্ছা না থাকলে, আপনি দই প্রস্তুতকারক বা ধীর কুকার ব্যবহার করতে পারেন।
এই ক্ষেত্রে, এই ডিভাইসগুলির সাহায্যে কেফির প্রস্তুত করতে 3-6 ঘন্টা সময় লাগবে, ডিভাইসের মডেল এবং ধরণের উপর নির্ভর করে। দই প্রস্তুতকারক ব্যবহার করার সময়, রান্নার সময়টি পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার দ্বারাও প্রভাবিত হয় - এটি যত কম হবে, কেফির তত বেশি সময় প্রস্তুত হবে।
কিভাবে করবেন ডায়েট কেফিরদুধ থেকে? আপনি যদি ওজন কমানোর জন্য এই পানীয়টি ব্যবহার করতে চান, তাহলে এর প্রস্তুতির জন্য আপনাকে স্কিম মিল্ক ব্যবহার করতে হবে।
প্রস্তুতির পদ্ধতিটি উপরে বর্ণিত পদ্ধতির থেকে আলাদা নয়, এতে কেবল চিনি যোগ করা উচিত নয় এবং এই জাতীয় পানীয় পান করা 2য় দিনে যে কারও চেয়ে শীতল। যারা, বিপরীতভাবে, কেফির তৈরির জন্য দুধে কিছুটা ভাল পেতে চান, আপনাকে 3-4 টেবিল চামচ ঘন টক ক্রিম যোগ করতে হবে।
দুগ্ধজাত পণ্য আমাদের শরীরের জন্য অপরিহার্য। এগুলিতে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম, এবং উপকারী ব্যাকটেরিয়া, এবং অ্যাসিড এবং প্রোটিন উভয়ই রয়েছে - এক কথায়, হজম অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এমন সবকিছু। একটি বড় সুবিধা হল যে আমরা প্রায় সব ধরনের পণ্য নিজেরাই তৈরি করতে পারি। হবে প্রধান উপকরণ- তাজা দুধ.
তাজা কেফিরবাড়িতে কেফির তৈরির প্রথম উপায়টি খুব সহজ। ধরা যাক আপনি গরুর দুধ কিনেছেন, কিন্তু সিদ্ধ করেননি, ভুলে গেছেন, রান্নাঘরে রেখে গেছেন। স্বাভাবিকভাবেই, একদিন পরে এটি খাবারের অনুপযুক্ত হয়ে পড়ে। যাইহোক, তাড়াহুড়া করবেন না বেসিনে ঢালা! প্রথমত, উপরের স্তর (শীর্ষ) হল নিষ্পত্তিকৃত ক্রিম। যদি ইচ্ছা হয়, সেগুলি সরান (আপনি রুটি দিয়ে খেতে পারেন) বা কিছুক্ষণের জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়াতে রেখে দিন - চমৎকার টক ক্রিম বেরিয়ে আসবে। অথবা শুধু পাত্রটিকে তাপের কাছাকাছি নিয়ে যান। বাড়িতে কেফির কীভাবে তৈরি করবেন তার দ্বিতীয় পর্যায়ে, দুধের যত্ন নিন। যত তাড়াতাড়ি এটি ঘন হতে শুরু করে - সবকিছু খাওয়া যায়। তাজা কেফির কেবল সুস্বাদু নয়, পেটের ব্যথা, ব্যাধি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অন্যান্য সমস্যার জন্যও দরকারী। কিন্তু এমনকি যখন বয়ামে সাদা জমাট দেখা যায় এবং ছাই আলাদা হয়ে যায়, কেফির খাবারের জন্য উপযুক্ত। সিদ্ধ এবং কাঁচা বোর্শট ড্রেসিংয়ের জন্য ছাই সাধারণত ভাল, একটি সতেজ পানীয় হিসাবে আদর্শ। যদি ছাই আপনার স্বাদে না হয়, তবে একটি বয়াম থেকে একটি চামচ দিয়ে সাবধানে টক দুধ স্কুপ করুন। খুব বেশি কাজ না করে বাড়িতে কীভাবে কেফির তৈরি করবেন তা এখানে।
আরেকটি সহজ রান্নার প্রযুক্তি নিম্নরূপ: একটি জার মধ্যে তাজা দুধআপনাকে রাই বা কালো রুটির টুকরো রাখতে হবে এবং চুলা, চুলা বা ব্যাটারির কাছে রেখে দিতে হবে। যেমন একটি প্রাকৃতিক গাঁজন ধন্যবাদ, পানীয় দ্রুত sours, সব সংরক্ষণ উপকারী বৈশিষ্ট্য. এর স্বাদ খুবই মনোরম এবং মৃদু। টক প্রক্রিয়ার গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি একটি বয়ামে দুধ ঢালতে পারেন যেখানে আপনি টক ক্রিম বা দই রেখেছিলেন (জারটি ধুয়ে ফেলবেন না!) বাড়িতে কীভাবে কেফির তৈরি করা যায় তার একটি জটিল উপায় প্রায় যে কোনও ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত যে রন্ধনশিল্পে খুব বেশি শক্তিশালী নয়।
দুধ ছাড়ানোর জন্য কীভাবে তৈরি করবেন
টক দুধ, অর্থাৎ কেফির, অবশ্যই ছোট বাচ্চাদের দেওয়া উচিত। প্রায় 5-6 মাস থেকে, এটি শিশুর বাধ্যতামূলক ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অবশ্যই, এর জন্য আপনাকে একটি বিশেষ রান্নাঘর থেকে পণ্যটি নিতে হবে বা এটি নিজেই রান্না করতে হবে। তাহলে কিভাবে শিশুদের জন্য কেফির তৈরি করবেন?
টিপ 1
একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে দুধ সিদ্ধ করুন, এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে - সাধারণ কেফির যোগ করুন, জারটি মুড়িয়ে 12 ঘন্টা তাপে রাখুন। এটি ঘন হয়ে গেছে - একই পরিমাণের জন্য এটি ফ্রিজে পাঠান, তারপর ধীরে ধীরে জলের স্নানে গরম করুন এবং শিশুকে খাওয়ান। এটি ঘন করার সময় নেই - একটি উষ্ণ জায়গায় একটু বেশি ছেড়ে দিন।
টিপ 2
সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, এক চামচ টক ক্রিম ঢেলে, একটি জৈবিক পণ্য যোগ করুন (প্যাকেজের নির্দেশাবলী দেখুন), মিশ্রিত করুন। 6 ঘন্টা পরে পণ্য প্রস্তুত। আপনি যখন শিশুকে খাওয়ান, পরবর্তী স্টার্টারের জন্য কয়েক টেবিল চামচ রেখে দিন - সেগুলিকে 200 মিলি গলিত মাখনে যোগ করুন, শুধুমাত্র টক ক্রিম এবং অন্যান্য উপাদান ছাড়াই। প্রক্রিয়াটি খাওয়ানোর সময় পুনরাবৃত্তি করা যেতে পারে।
যাইহোক, যদি আপনার কেফির দাবিহীন থেকে যায় তবে এটি বন্ধ হয়ে গেছে এবং আপনি এটি পান করার সাহস করেন না - প্যানকেক বা ফ্ল্যাট কেক ভাজা। নষ্ট দুধ- এটি এমন একটি পণ্য যা যে কোনও আকারে খাবারের জন্য উপযুক্ত!
ফার্মেসি এবং স্টোরগুলিতে কেফিরের জন্য টক ডাবের প্রাপ্যতার কারণে, আজ এই গাঁজনযুক্ত দুধের পানীয়টি বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ।
কেফির তৈরিতে জটিল কিছু নেই - এটি মাত্র 5 মিনিটের ব্যাপার। শুধুমাত্র নেতিবাচক হল একটি উষ্ণ জায়গায় 8-12 ঘন্টার জন্য পানীয়ের এক্সপোজার যাতে ব্যাকটেরিয়া গরম দুধকে সঠিকভাবে ঘন করে।
একদিনের কেফির 1 বছর বয়সী শিশুদের জন্য নির্ধারিত হয় - এটি গ্যাস্ট্রিক গতিশীলতার জন্য অনুকূল। কেফির প্রাপ্তবয়স্কদের জন্যও দরকারী, অসুস্থতার পরে, বিশেষত অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে তাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। যারা কম অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসে ভোগেন তাদের জন্য এই ঘন পানীয়টি সুপারিশ করা হয়।
এমনকি রান্নার ক্ষেত্রে, কেফির একটি অপরিহার্য পণ্য! এর ভিত্তিতে, লশ এবং বান, বাতাসযুক্ত রুটি এবং দুর্দান্ত পাই পাওয়া যায়।
টকের 1 প্যাকটি 1-3 লিটার দুধের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, তাই আপনার যদি বড় সাতটি থাকে তবে উপকারী ব্যাকটেরিয়াযুক্ত এই ব্যাগগুলি আরও পান।
আপনার প্রয়োজন হবে:
সবচেয়ে সুস্বাদু কেফির বাড়িতে তৈরি দুধ, কিন্তু যদি দুগ্ধজাত দ্রব্যের অত্যধিক চর্বিযুক্ত সামগ্রী কারও জন্য নিষেধ হয়, তবে একটি দোকানে পাস্তুরিত দুধ কিনুন। এটা অবশ্যই সিদ্ধ করা প্রয়োজন। তারপর দুধ পাস্তুরিত হয় (একটি দোকান থেকে কেনা পণ্যের জন্য, এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে হবে)। বরফের জলে অর্ধেক পর্যন্ত ভরা বেসিনে সসপ্যানটি সদ্য সেদ্ধ দুধের সাথে রাখুন। পাত্রটি পূরণ করার চেষ্টা করুন যাতে বেসিনের পানি প্যানের পাশ দিয়ে প্রবাহিত না হয় এবং দুধে না যায়। এই ফর্মে, দুধ 35-40C পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন। তারপর একটি গভীর পাত্রে ঢালা: বাটি, প্যান, ইত্যাদি।
একটি ছোট বাটিতে কেফির স্টার্টার ঢালুন।
একটি গভীর পাত্র থেকে কয়েক টেবিল চামচ দুধ এতে ঢেলে ভালোভাবে মেশান যাতে সমস্ত স্টার্টার এতে গলে যায়।
তারপর বাটি থেকে দুধ বাকি দুধের সাথে পাত্রে ঢেলে আবার মেশান।
দুগ্ধজাত পণ্যটি উপযুক্ত পাত্রে ঢেলে দিন: জার, বোতল ইত্যাদি। পাত্রগুলিকে তাপে রাখুন বা ঘন হওয়ার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 8-12 ঘন্টা রেখে দিন।
এটি হওয়ার সাথে সাথে, কেফিরটিকে রেফ্রিজারেটরে নিয়ে যান এবং এটিতে তিন দিনের বেশি সংরক্ষণ করুন।
স্বাদ নেওয়ার সময়, আপনি স্বাদে পানীয়তে চিনি বা লবণ যোগ করতে পারেন। অনেকে মিষ্টি সিরাপ দিয়ে কেফির পান করতে পছন্দ করেন।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
নবজাতক শিশুর জন্য মায়ের দুধ একটি অপরিহার্য খাবার। ধীরে ধীরে, প্রতি মাসে শিশুর শরীরের বিকাশ, গঠন এবং অন্যান্য খাবারের প্রয়োজন শুরু হয়। গুরুত্বপূর্ণ ও মূল্যবান খাদ্যপণ্যের মধ্যে রয়েছে গাঁজানো দুধজাত দ্রব্য। এগুলি ভিটামিনের উত্স, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল ক্যালসিয়াম এবং খাদ্যের আত্তীকরণ এবং হজম প্রক্রিয়াগুলিকেও উন্নত করে।
আপনি বাচ্চাদের জন্য কেফির কিনতে পারেন, বা আপনি নিজে রান্না করতে পারেন।পরবর্তী ক্ষেত্রে, আপনি পণ্যের গুণমান এবং স্বাভাবিকতা সম্পর্কে নিশ্চিত হতে পারেন। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার বিশেষ দক্ষতার প্রয়োজন নেই, প্রধান জিনিসটি ধৈর্য ধরতে হবে এবং প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি থাকতে হবে।
কেফির তৈরির বিভিন্ন উপায় রয়েছে। এগুলি সমস্তই নির্বাচিত উপাদান এবং কেফির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় সময়ের উপর নির্ভর করে। আপনি সঠিক স্বাদ, ধারাবাহিকতা চয়ন করতে পারেন এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখগুলি নিজেই নিরীক্ষণ করতে পারেন।
কেফিরের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
কেফির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা যেতে পারে ছাগলের দুধ. এই ক্ষেত্রে অ্যালার্জির সম্ভাবনা কম, যেহেতু ছাগলের দুধে গরুর প্রোটিন থাকে না। এই জাতীয় কেফির খুব দরকারী হবে, এতে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
ছাগলের দুধের উপর ভিত্তি করে কেফির প্রায় 10 মাস বয়স থেকে শিশুর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।তবুও যদি পিতামাতারা আগে পণ্যটি চালু করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটি জল দিয়ে পাতলা করা মূল্যবান। কোন সময়কাল থেকে পরিপূরক খাবার শুরু করতে হবে তা নির্ধারণ করতে, আপনার একজন শিশু বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা উচিত। তিনিই সন্তানের স্বাস্থ্যের অবস্থা বিবেচনা করে এই সমস্যাটির সিদ্ধান্ত নেবেন।
একটি সুস্বাদু এবং নিরাপদ পণ্য প্রস্তুত করতে, এটি একটু প্রচেষ্টা এবং সময় লাগবে। বেসের জন্য, যে কোনও দুধ নিন। কতটা দুধ দরকার তা মা নিজেই নির্ধারণ করেন।
পণ্যটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, প্রয়োজনীয় পরিমাণ ঢেলে, উত্তপ্ত এবং শিশুকে দেওয়া হয়। পরিমাণ নির্ভর করবে শিশুর বয়স কত তার উপর।
ভিতরে সমাপ্ত পণ্যআপনি চিনি যোগ করতে পারেন। অ্যালার্জি এড়াতে, শিশুর বয়স 12 মাস হলে এটি করা ভাল। প্রথমে আপনাকে কোনও সংযোজন ছাড়াই কেফিরের প্রতি ভালবাসা জাগিয়ে তুলতে হবে।
ছাগলের দুধের উপর ভিত্তি করে শিশুদের জন্য কেফির একই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়। ঘনত্ব শিশুর বয়সের উপর নির্ভর করবে। Bifidobacteria একটি স্টার্টার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টক প্রস্তুত করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি করতে হবে:
কেফির নিজেই নিম্নলিখিত স্কিম অনুযায়ী প্রস্তুত করা উচিত:
কতটা কেফির দিতে হবে তা নির্ভর করে শিশুর বয়স কত এবং পণ্যটি কতদিন চালু করা হয়েছে তার উপর। কয়েক চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে ডোজ বাড়ান।
কেফির সাধারণত ডায়েটে প্রবর্তিত হয় যখন শিশুর বয়স 8 মাস হয়। তবে, জীবের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে সময় পরিবর্তিত হতে পারে। যদি সন্তানের সমস্যা থাকে: কোলিক, পেট ফাঁপা, বর্ধিত গ্যাস গঠন, তাহলে শর্তাবলী 10 মাস বয়স পর্যন্ত স্থানান্তরিত হতে পারে।
আপনি ছয় মাসের আগে একটি শিশুকে ঘরে তৈরি দই দেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন, তবে শুধুমাত্র ছোট অংশে, এবং প্রায়শই নয়। শিশুর সাধারণ ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকলে কেফিরের প্রতি অ্যালার্জি হয়। এই ক্ষেত্রে, যে কোনো গাঁজানো দুধের পণ্য(দই, কুটির পনির, গাঁজানো বেকড দুধ) অ্যালার্জির লক্ষণগুলিকে উস্কে দিতে পারে।
কখন পণ্যটি দিতে হবে তার সিদ্ধান্ত শিশুকে কীভাবে খাওয়ানো হয় তার উপর নির্ভর করে। যদি তাকে কৃত্রিমভাবে খাওয়ানো হয়, তবে আপনি ছয় মাসের আগে কেফির চালু করার চেষ্টা করতে পারেন।
এ ঘটনায় শিশুটি স্তন দুধ, তারপর এই গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যটি পরবর্তী বয়স পর্যন্ত ছেড়ে দেওয়া ভাল।
সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্য ধারণ করে অনেককাঠবিড়ালি সমস্ত শিশু প্রোটিন খাবার সহ্য করে না। অতএব, একটি এলার্জি এই পণ্য একটি প্রতিক্রিয়া হতে পারে.
খাদ্য অ্যালার্জির প্রধান লক্ষণগুলি হল:
শরীরের ভেতরেও অ্যালার্জি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গ ভোগে। অবস্থা গুরুতর হতে পারে এবং অ্যানাফিল্যাকটিক শক হতে পারে।
লক্ষণ:
নিয়মিত কেফিরের অ্যালার্জি প্রোটিন দ্বারা নয়, অন্যান্য উপাদানগুলির দ্বারা ট্রিগার হতে পারে। অতএব, আরও তদন্ত করা উচিত। এবং এই ক্ষেত্রে, আদর্শ বিকল্পটি বাড়িতে কেফির তৈরি করা হবে।
কখন একটি গাঁজানো দুধের দ্রব্য দিতে হবে তার প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। পণ্যটির শেলফ লাইফ যত কম হবে, এর উপাদানগুলি তত ভাল এবং আরও প্রাকৃতিক।
নিজের দ্বারা প্রস্তুত একটি পণ্য সবসময় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়। যদি এটা সম্পর্কে আপনি উত্তর দিবেন না, তাহলে এখানে আপনাকে বিশেষভাবে নিশ্চিত করার চেষ্টা করতে হবে যে পুরো জীবের বৃদ্ধি এবং বিকাশে পুষ্টির একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে।
