ক্লাসিক উপাদান- এগুলি হল সবুজ শাক, রুটির শুকনো টুকরো এবং একচেটিয়া ড্রেসিং সহ পনির। কিন্তু সৃজনশীল চিন্তা স্থির থাকে না! সালাদ জন্মের পর থেকে, অনেক পণ্য এটিতে বসতি স্থাপন করেছে। টমেটো, মাংস, ডিম এবং চিংড়ি। পরেরটি বিশেষত দৃঢ়ভাবে ক্লাসিকের সাথে বন্ধুত্ব করেছিল। এমনকি তারা মুরগির সাথে প্রতিযোগিতা করে। বিশেষ করে যখন আমরা প্রস্তুতি নিচ্ছি উত্সব টেবিলএবং রোমান্টিক ডিনার. সামুদ্রিক খাবার একটি জনপ্রিয় অ্যাফ্রোডিসিয়াক।
নীচে - চিংড়ি এবং "সিজার" এর সমস্ত গোপনীয়তার সাথে শীর্ষ -3 রেসিপি।
ছোট ছোট জিনিসগুলিতে মনোযোগ দিন! এগুলি সহজ এবং দ্রুত, তবে তারা সম্পূর্ণ সাফল্যের গ্যারান্টি দেয়।
দ্রুত নিবন্ধ নেভিগেশন:
রেস্তোরাঁর মতো সাফল্যের তিনটি স্তম্ভ:
শেফদের কাছ থেকে চতুর্থ বুদ্ধিদীপ্ত স্পর্শ শুধু সেদ্ধ নয়, ভাজা বা বেকড চিংড়ি।
এর সবকিছু নিখুঁত করা যাক! মনে রাখবেন যে কোনও পদক্ষেপ অত্যন্ত সরলীকৃত হতে পারে। ক্রাউটন, চিংড়ি, সসের জন্য আমরা আপনাকে বেছে নেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি।
সবুজ শাকগুলি ভিজিয়ে রাখতে ভুলবেন না ঠান্ডা পানিকমপক্ষে 20 মিনিট। পানিতে বরফ ফেলে অন্তত আধা ঘণ্টা ধরে রাখা ভালো। তোয়ালে মধ্যে পাতা শুকিয়ে অবিলম্বে একটি সালাদ মধ্যে কাটা বা ছিঁড়ে.
জাত পরিবর্তন করার সময় লেটুস পাতার কুঁচকিও কমে যায়। মোটা বেসের কারণে সবচেয়ে খাস্তা হল দামি রোমাইন লেটুস। আইসবার্গ এবং চীনা বাঁধাকপি পাতার একটি পাতলা অংশ একটু পিছনে, এবং স্বাভাবিক লেটুস লাইন সম্পূর্ণ করে। এটি ভিজিয়ে রাখা বিশেষত উপকারী যাতে পাতলা চাদরটি আর্দ্রতায় পরিপূর্ণ হয়।
যে কোন "সিজার" এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রহস্য!
আমরা শুধুমাত্র সস সঙ্গে সবুজ মিশ্রিত।
চিংড়ি বা মাংস ড্রেসিংয়ে ডুবিয়ে রাখা যেতে পারে, বা সালাদ এর প্রোটিন উপাদানে লক্ষ্য করে ফোঁটানো যেতে পারে।
চরম ক্ষেত্রে, একই সময়ে সালাদ স্লাইস এবং চিংড়ি মিশ্রিত করুন। আপনি যদি ছোট সামুদ্রিক খাবার ব্যবহার করেন তবে এটি সুবিধাজনক।
কিন্তু ক্রাউটনের সাথে ড্রেসিং মেশানো মানে সালাদ নষ্ট করা। রুটিগুলো তাড়াতাড়ি ভিজে যাবে। এবং একটি সুন্দর স্টাইলিং, যেখানে প্রতিটি টুকরো লোভনীয়ভাবে হাইলাইট করা হয়, কাজ করবে না।
এই বিশেষ ধরনেরপটকা তাদের ভূত্বক কুড়কুড়ে, এবং বাতাসযুক্ত কোমলতা ভিতরে থাকে। ভাল ভাজা croutons মত আরো. এগুলো সালাদে ব্যবহার করতে হয়। তবে সম্পূর্ণ শুকনো ক্র্যাকারগুলি খুব শক্ত এবং থালাটি নষ্ট করে।
গতকালের সাদা রুটির সাথে সবচেয়ে সহজ উপায়টি 20 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
পাউরুটির টুকরো থেকে ক্রাস্ট ছেঁটে নিন। ছোট কিউব মধ্যে crumb কাটা - এক কামড় জন্য। সূক্ষ্ম (!) লবণ এবং স্বাদে শুকনো ইতালীয় হার্বসের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সুগন্ধের জন্য, আপনার আঙ্গুল দিয়ে গুল্মগুলিকে ধুলোতে পিষে নিন। আপনার আঙুল দিয়ে বোতলের ঘাড় ঢেকে দিন জলপাই তেলএবং একটি পাতলা স্রোত (!) কাটা রুটি ঢালা। আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীটে এক স্তরে রাখুন পার্চমেন্ট কাগজ. 180 ডিগ্রীতে ওভেনে ব্রাউন করুন।
অনবদ্য ক্রাউটন প্রস্তুত করার জন্য আরেকটি বিকল্পের মধ্যে রয়েছে 2টি পর্যায় -। তাদের টোস্ট রুটি এবং 25 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগবে।
রেসিপি প্রয়োজন নেই ধাপে ধাপে ফটো. সবকিছুই প্রাথমিক - একটি ব্লেন্ডারের সাহায্যে। তদুপরি! আমাদের রচনায় - শুধুমাত্র উপলব্ধ উপাদান। হ্যাঁ, অবাক হবেন না! একটি ক্ষুধার্ত চিংড়ি সিজার সালাদ ড্রেসিং প্রত্যেকের জন্য সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের হতে পারে। আমরা নিকটস্থ সুপার মার্কেটে তার জন্য সমস্ত পণ্য ক্রয় করি।
1) সরল পনির সসমেয়োনেজ একটি ড্যাশ সঙ্গে
আমাদের দরকার:
মাখন এবং পনির একপাশে সেট করুন। একটি ব্লেন্ডারে বাকি উপাদান রাখুন। উচ্চ গতিতে - আমরা ইমালসন একটি রাষ্ট্র তাদের মোচড়। আমরা ব্লেন্ডারটিকে কাজ করার জন্য ছেড়ে দিই এবং একটি ট্রিকলের মধ্যে তেল ঢালাও। আমরা পনির চিপগুলিকে একেবারে শেষে ড্রেসিংয়ে পাঠাই এবং একটি স্পন্দিত মোডে কয়েকটি ক্লিক করি।
ঘন, একটি সূক্ষ্ম সুবাস সঙ্গে, একটি মনোরম প্রাকৃতিক ছায়া। ওহ-ওহ-ওহ, আমাদের সস যে কোনও "সিজার" করতে হবে এবং কেবল তাকেই নয়!
2) ক্লাসিক সসএকটি ওরচেস্টারশায়ার উচ্চারণ সহ
ওরচেস্টারশায়ার সস দিয়ে। এই উপাদানটি কিনতে আরো কঠিন, কিন্তু রান্না করা, উপরে হিসাবে, কঠিন নয়। এবং আপনি খুব বেশি সময় ব্যয় করবেন না - 20 মিনিট পর্যন্ত।
3) খাদ্য সসগ্রীক দই উপর ভিত্তি করে
অনুগ্রহ করে নোট করুন যে ইন খাদ্য রেসিপি (নিচের তালিকায় তিনি দ্বিতীয় স্থানে আছেন) আমরা প্রাকৃতিক দই একটি হালকা সস অফার. ওজন কমাতে ডায়েটে লেটুস খাওয়ার রাস্তা খুলে দেওয়া যাক! এটি তাদের জন্যও কাজে আসবে যারা PP-এর দাবি করেন এবং KBJU কে কঠোরভাবে বিবেচনা করেন।
খোসার ঝোলের মধ্যে চিংড়ি সিদ্ধ করুন।
ধাপে ধাপে ফটো সহ রান্না।
আমরা চিংড়ি পরিষ্কার করি, তবে লেজগুলি ছেড়ে দিন যাতে এটি আপনার হাত দিয়ে নেওয়া সুবিধাজনক হয়।
আমরা শাঁস ফেলে দেই না (!)। আমরা এগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখি, লবণ, মরিচ, জল যোগ করুন, চুলায় রাখি এবং উচ্চ তাপে ফুটতে দিন। এটি ফুটে উঠলে, খোসা ছাড়ানো মাংস যোগ করুন এবং সামুদ্রিক খাবার ভেসে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন, রঙ গোলাপী হয়ে যায়। এটি 2-3 মিনিট সময় নেয় - আকারের উপর নির্ভর করে।
জল ফেলে দিন এবং চিংড়িগুলিকে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। এই প্রক্রিয়া বন্ধ হবে. সিজার সালাদ রানী প্রস্তুত!
রসুনের লবণ লবণাক্ত পানি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে, যেমন স্যুপ (সুন্দর লবণাক্ততা) এবং রসুনের গুঁড়ো। এটি একটি পৃথক মশলা আকারে শুকনো রসুন। মশলা র্যাকে সুপারমার্কেটে কিনুন।
ইতিমধ্যে 0:27 থেকে - কঠোরভাবে ব্যবসায়,বাড়িতে বড় (রাজা) চিংড়ির খোসা কীভাবে পরিষ্কার করবেন। আর কোনো ঝামেলা ছাড়াই বড় পরিকল্পনা। শেখা সহজ!
আমাদের দরকার:
আমরা আইসবার্গ এবং লেটুস মিক্স জোড়া পছন্দ করি।
একত্রিত করতেও সুস্বাদু বাধা কপিএবং আরগুলা।
ক্রাউটন এবং সস কীভাবে তৈরি করবেন তা উপরে দেখুন।
আমরা যাতে ধাপে ধাপে প্রক্রিয়াটি সংগঠিত করি প্রথমে শুরু করার জন্য দীর্ঘ ধাপ।সবুজ শাকগুলি ভিজিয়ে রাখুন (30 মিনিট পর্যন্ত)। তারপরে আমরা চুলায় ক্র্যাকার রাখি (15 মিনিট পর্যন্ত)। যখন তারা ব্লাশ করছে, আসুন নির্বাচিত উপায়ে (30 মিনিট পর্যন্ত) সামুদ্রিক খাবার প্রস্তুত করা শুরু করি। সস মিশ্রিত করুন (7 মিনিট পর্যন্ত)।
যখন সমস্ত উপাদান প্রস্তুত হয়, আমরা সালাদ সংগ্রহ করতে শুরু করি।
শুকনো এবং কাটা সবুজ শাক। কাটা সসের সাথে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন। উপরে চিংড়ি রাখুন, যেখান থেকে লেজ না সরানোই ভালো। তাই এগুলো খেতে সুবিধা হবে। ক্রাউটন এবং পনির চিপস ছিটিয়ে দিন। হিমায়িত টুকরো থেকে এটি সরাসরি প্লেটের উপরে গ্রেট করা সবচেয়ে সহজ (পনিরটিকে 5 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন)।
ডিজাইনে একটু অবহেলা এবং অনেক সুস্বাদু অংশগ্রহণকারী। সুদর্শন প্রস্তুত!
নীচের ফটোতে, আপনি কীভাবে উপাদানগুলি পিষতে পারেন এবং একটি অলৌকিক সালাদ পরিবেশন করতে পারেন তার জন্য আরও কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। উঁকি-ঝুঁকি ও নতুন উপাদান পাওয়া পাপ নয়।
5টি পরিবেশনের জন্য আমাদের প্রয়োজন:
সেরা - অ-মানক পাতার রঙের সাথে সালাদ মিশ্রণ
চিংড়ি মেরিনেট করতে:
ডায়েট সসের জন্য:
কিভাবে রান্না করে.
একটি বড় পাত্রে চিংড়ি ম্যারিনেট করুন। আমরা marinade এর উপাদান একত্রিত, ঝাঁকান, সীফুড উপর ঢালা এবং মিশ্রিত। 10-20 মিনিটের জন্য একটি শীতল জায়গায় ছেড়ে দিন।
ওভেনে গোলাপি হওয়া পর্যন্ত চিংড়ি বেক করুন। আমরা পার্চমেন্ট পেপার বা ফয়েল সহ একটি বেকিং শীটে সামুদ্রিক খাবার রাখি এবং এটি একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখি - 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে। আকারের উপর নির্ভর করে 10 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগে।
আপনার হাত দিয়ে লেটুস কাটা বা ছিঁড়ে. আমরা সবুজ শাক নিয়ে পরীক্ষা করতে ভালোবাসি এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা কাটা অস্বীকার করি না। যদিও শাস্ত্রীয় ঐতিহ্য খুব বড় ফিতে জড়িত - অন্তত "একটি কামড়"।
একটি পাত্রে সসের সমস্ত উপাদান ফেটিয়ে নিন, একটি সাসপেনশন দিয়ে পাতার উপরে ঢেলে, আলতো করে মেশান।
আমরা প্লেটগুলিতে সবুজ শাক ছড়িয়ে দিই: বালিশ প্রস্তুত। এবং রডি মিনি-রুটি এবং চিংড়ির একটি বিশৃঙ্খল বিন্যাসের জন্য কয়েক মিনিট (আপনি হালকাভাবে সসে ডুবিয়ে দিতে পারেন)। আসুন খাবার উপভোগ করি!
একটি চতুর উদাহরণ, সসের জন্য ডিমের ভিত্তির কারণে আরও বেশি প্রোটিন সহ। চিংড়ি একটি প্যানে ভাজা হয়। বাকিদের জন্য, ক্লাসিকের সমস্ত গোপনীয়তা বিবেচনা করুন এবং ভাগ্য আপনার পক্ষে থাকবে।
আমাদের দরকার:
রেসিপি সম্পর্কে খুব বেশি বকবক না করে প্রস্তুতিটি একটি সংক্ষিপ্ত ভিডিওতে ভালভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে।
সস মনোযোগ দিন। এটি ক্লাসিক স্ক্র্যাম্বলড ডিমের ঐতিহ্যের প্রতিধ্বনি করে। এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:
অথবা ১টি মুরগির ডিম
চামড়া ছাড়া আচার শসা সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে
সরিষা দিয়ে ডিম বিট করুন, চিনি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন - 30 সেকেন্ড। পাতলা স্রোতে তেল ঢেলে দিন। লেবুর রস, কেপার্স, গ্রেটেড পনির যোগ করুন। আবার ঝাঁকান। অবশেষে, ধারাবাহিকতা নরম করতে প্রাকৃতিক দই যোগ করুন।
চিংড়ির সাথে লেটুস পাতা মিশ্রিত করুন, সস ঢালা এবং এটি একটি সামান্য brew যাক. একটি থালা রাখুন, গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চেরি টমেটো এবং ক্রাউটনের অর্ধেক যোগ করুন।
আমরা জেনে খুশি হব যে আপনি প্রথম চেষ্টা থেকেই চিংড়ির সাথে সিজার সালাদের প্রেমে পড়েছেন। ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি এবং গোপনীয়তা সূক্ষ্ম ডাইনিংআনন্দদায়ক এবং সফল কাজের গ্যারান্টি। এবং অন্যান্য শেফদের থেকে একটি সুন্দর উপস্থাপনা একটি ব্যক্তিগত মাস্টারপিসের ছবি তুলতে প্রলুব্ধ করে। লজ্জা পাবেন না, প্রতিটি ফোনে ক্যামেরার যুগ স্মরণীয় স্থির জীবনের জন্য কল করে!
অনুচ্ছেদটির জন্য ধন্যবাদ (7)
সম্ভবত রাশিয়ার সবচেয়ে প্রিয় সালাদগুলির মধ্যে একটি এবং সমস্ত কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং একই সাথে খুব সুস্বাদু। চিংড়ির সাথে সিজার বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টের মেনুতে রয়েছে ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী, এবং যেখানে এটি নেই, অতিথিরা ক্রমাগত এটি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে। এই সালাদ জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে রোমান্টিক ডিনার, কারণ চিংড়ি একটি শক্তিশালী কামোদ্দীপক হিসাবে বিবেচিত হয়।
আমি আপনাকে প্রস্তাব দিচ্ছি ক্লাসিক রেসিপিচিংড়ি সঙ্গে সিজার সালাদ. শুধুমাত্র আমি যে রেসিপিটি প্রস্তাব করছি - চিংড়ির উপর প্রধান জোর দেওয়া হয়, আমরা সেগুলিকে এমন উপাদান যুক্ত করে ভাজব যা আমাদের থালাকে মশলাদার করবে।
একমত, জীবনে অন্তত একবার, আমরা প্রত্যেকে রান্না করেছি ক্লাসিক সালাদসিজার অবশ্য আমিও এর ব্যতিক্রম নই। কিন্তু এখানে সিজারের জন্য গ্যাস স্টেশন সবচেয়ে বেশি বিভিন্ন রেসিপিঅনেক দিন পেলাম না। আমি থেকে এই সালাদ জন্য অনেক ড্রেসিং রেসিপি চেষ্টা করেছি বিখ্যাত শেফ, এবং প্রতিটি সুযোগে আমি এখানে এবং বিদেশে উভয় রেস্টুরেন্টে সিজার সালাদ অর্ডার করেছি।
শেষ পর্যন্ত, সবকিছু একসাথে রেখে, আমি বাড়িতে নিখুঁত সিজার সালাদ ড্রেসিং পেয়েছি, বা কমপক্ষে যতক্ষণ না আমি অন্য রেসিপি নিয়ে আসা পর্যন্ত এই বিকল্পটি বন্ধ না করি। আজ আমরা চিংড়ি দিয়ে সিজার সালাদ রান্না করব - ক্রাউটন এবং পনির সহ একটি ক্লাসিক রেসিপি।
নীচের ড্রেসিং বিকল্পটি পুরো সিজার সালাদ পরিবারের জন্য সর্বজনীন। এই ড্রেসিং দিয়ে, আপনি শুধুমাত্র চিংড়ির সাথে সিজার সালাদ নয়, মুরগির সাথে সিজার সালাদ, সালমন সহ বা কোন "প্রোটিন পরিপূরক" ছাড়াই রান্না করতে পারেন। চিংড়ি সিজার সালাদ ড্রেসিং রেফ্রিজারেটরে 12 ঘন্টা পর্যন্ত ভাল রাখে, তাই আপনি নিরাপদে এটি আগাম প্রস্তুত করতে পারেন।
চিংড়ি দিয়ে আমাদের সিজার সালাদকে সুস্বাদু করতে, চিংড়িতে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। আমি সিদ্ধ এবং হিমায়িত চিংড়ি গ্লাস আকার 90/120 ব্যবহার করি। এবং যদি চিংড়ি সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তবে সালাদে তারা সরস, কোমল হবে এবং সামুদ্রিক খাবারের অনন্য স্বাদ বজায় রাখবে।
আমি আপনাকে ইতিমধ্যেই খোসা ছাড়ানো হিমায়িত চিংড়ি কেনার ধারণাটি অবিলম্বে পরিত্যাগ করার পরামর্শ দিচ্ছি - যখন ডিফ্রোস্ট করা হয়, তখন সেগুলি স্বাদহীন এবং নিষ্প্রভ হয়। একটি গভীর পাত্রে ফুটন্ত জলে চিংড়ি ঢেলে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
ড্রেসিংয়ের জন্য উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন: কুসুম থেকে প্রোটিনগুলি আলাদা করুন, লেবুর রস চেপে নিন, রসুনের খোসা ছাড়ুন, সঠিক পরিমাণে পরিমাপ করুন সব্জির তেল, সরিষা এবং anchovy fillets.
একটি ব্লেন্ডার বাটিতে সিজার ড্রেসিংয়ের জন্য সমস্ত উপাদান রাখুন, চিনি এবং কালো মরিচ যোগ করুন।
এবং সর্বাধিক গতিতে একটি সমজাতীয় ভরে বীট করুন। চিংড়ি সিজার সালাদ ড্রেসিংয়ের রেসিপিটিতে অ্যাঙ্কোভিস রয়েছে, যা তাদের নিজের থেকে খুব নোনতা, তাই আমরা সিজার ড্রেসিংয়ে লবণ যোগ করি না। সসটিকে 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন যাতে সমস্ত উপাদান একে অপরের সাথে "বন্ধু তৈরি করে" এবং কেবল তখনই এটির স্বাদ নেয়। সিজার ড্রেসিং-এ অ্যাঙ্কোভিস মশলাদার লবণযুক্ত স্প্রেট ফিললেট দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।
চিংড়ির সাথে সিজার সালাদের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল সাদা রুটি ক্রাউটন। এগুলি যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমি টোস্টারে রুটির টুকরো শুকিয়ে কিউব করে কেটে ফেললাম - দ্রুত এবং সহজ।
এখন আমাদের রেস্টুরেন্ট সালাদ একত্রিত করা যাক. একটি ফ্ল্যাট সালাদ বাটিতে আইসবার্গ লেটুস পাতা ছিঁড়ে, বা একটি সার্ভিং প্লেটে কাটা টমেটো এবং চিংড়ি সালাদের উপরে রাখুন।
চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন।
ঠাণ্ডা জলে চিংড়ি ধুয়ে নিন, মাথা এবং অন্ত্রের শিরা মুছে ফেলুন এবং শাঁসগুলি সরান।
পরিষ্কার করা চিংড়ি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
একটি পাত্রে চিংড়ি রাখুন, লবণ, তাজা মরিচ, মধু, লেবুর রস এবং জলপাই তেল যোগ করুন।
মধু-তেল মিশ্রণের সাথে চিংড়ি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
চিংড়িটিকে 20-30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য ছেড়ে দিন।
মেরিনেট থেকে মেরিনেট করা চিংড়ি শুকিয়ে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে, সামান্য জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল (বা মাখন দিয়ে জলপাই তেল) গরম করুন।
চিংড়িটিকে একটি গরম প্যানে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন (আপনাকে খুব দ্রুত ভাজতে হবে - চিংড়িগুলি ম্যাট হয়ে যাওয়ার সাথে সাথেই প্রস্তুত হয়ে যায় - অর্থাৎ তারা স্বচ্ছ হওয়া বন্ধ করে দেয়)।
প্যান থেকে রান্না করা চিংড়ি সরান, একটি পাত্রে রাখুন এবং একপাশে রাখুন।
রান্না টোস্ট
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
একটি ছোট বাটিতে অলিভ অয়েল ঢালুন।
তেলে রসুন দিন।
রসুনের তেল 1-2 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
রুটি ছোট কিউব করে কাটা।
একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করুন রসুন তেল(সাবধানে তেল থেকে রসুন যেন প্যানে না যায়)।
পাউরুটির কিউব বিছিয়ে তেলে হালকা ভেজে নিন।
তারপরে একটি বেকিং শীটে ক্রাউটনগুলি রাখুন, হালকা লবণ এবং ছিটিয়ে দিন প্রোভেনকাল ভেষজ(আপনি তেল থেকে রসুন যোগ করতে পারেন)।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভেনে ক্রাউটনগুলি শুকিয়ে নিন (ওভেনের পরিবর্তে, আপনি এয়ার গ্রিলে কয়েক মিনিটের জন্য শুকাতে পারেন)।
লেটুস পাতা ভালো করে ধুয়ে নিন।
একটি বড় পাত্রে ঠান্ডা জল ঢালুন লেটুস পাতাএবং 1 ঘন্টা রেখে দিন - সালাদ আরও খাস্তা এবং তাজা হয়ে উঠবে।
জলের বাটি থেকে লেটুস সরান, অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে পাতা শুকিয়ে নিন।
আপনার হাত দিয়ে লেটুস ছিঁড়ে একটি শুকনো, পরিষ্কার পাত্রে রাখুন।
একটু সিজার সস যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।
যে প্লেটে সালাদ পরিবেশন করা হবে তা অর্ধেক করে কাটা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে গ্রেট করুন।
একটি প্লেটে ড্রেসিং সহ লেটুস পাতা সাজান।
পাতায় ক্রাউটন রাখুন এবং গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভাজা চিংড়ি ছড়িয়ে দিন।
সালাদের উপর হালকা করে কিছু ড্রেসিং দিন।
অবিলম্বে সালাদ পরিবেশন করুন যাতে ক্রাউটনগুলি ভিজে না যায়।
চিংড়ির সাথে সিজার সালাদ কম জনপ্রিয় নয় ক্লাসিক সংস্করণ, সঙ্গে মুরগীর মাংস. নীচে থালা তৈরির বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে, পাশাপাশি সালাদ - ক্রাউটন এবং সস-এর পৃথক উপাদানগুলি প্রস্তুত করার জন্য সুপারিশ রয়েছে।
শুরু করার জন্য, আমরা চিংড়ি প্রস্তুত করি: আমরা খোসা, মাথা এবং অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করি, এই সময়ে আমরা তেজপাতা দিয়ে ঝোল সিদ্ধ করি, ডিলের কয়েকটি স্প্রিগ, অলস্পাইসের কয়েকটি মটর। ঝোল ফুটে উঠলেই এতে চিংড়ি ডুবিয়ে পানি ফুটানোর পর ৩-৪ মিনিট রান্না করুন। আমরা লেবুর রস, চাপা রসুন, তেল এবং মরিচের ড্রেসিংয়ের সাথে সমাপ্ত চিংড়ি মিশ্রিত করি, এটি এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ভিজিয়ে রাখি।
আমরা লেটুসকে মাঝারি কিউব করে কেটে ফেলি বা হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলি।
না হওয়া পর্যন্ত ডিম সিদ্ধ করুন। পরিষ্কার, কোয়ার্টারে কাটা। কোয়েল ব্যবহার করা হলে, এটি তাদের অর্ধেক মধ্যে বিভক্ত করা যথেষ্ট হবে।
একটি সালাদ ডিশে সবুজ শাক, চিংড়ি রাখুন, চারপাশে চেরি টমেটো এবং ডিমের টুকরো দিয়ে সাজান। কেন্দ্রে সস রাখুন।
একটি নোটে। সাধারণ চিংড়ি কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, রাজা - আকারের উপর নির্ভর করে 10-12 মিনিট পর্যন্ত। হিমায়িত খাবার প্রথমে গলাতে হবে।
ঐতিহ্যগতভাবে, সিজার সালাদ, এটি ক্লাসিক হোক না কেন, মুরগি বা চিংড়ির সাথে, সুগন্ধি ক্রিস্পি ক্র্যাকারের সাথে পরিবেশন করা হয়। তারা দোকানে কেনা যাবে. ভাল উপযুক্ত পণ্য যা "এর সাথে সম্পর্কিত নিজস্ব উত্পাদন» সুপারমার্কেট। সাধারণ স্ন্যাক ক্র্যাকারগুলি থালাটিকে পছন্দসই স্বাদের নোট দেবে না।
একটি নোটে। সাধারণত ব্যবহার করুন গমের রুটি, কিন্তু যদি ইচ্ছা হয়, এটি রাই দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। ঘরে তৈরি ক্র্যাকার তৈরির জন্য, গতকালের রুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - টুকরোটি ঘন হয়ে যায় এবং কাটা সহজ হয়।
চিংড়ি এবং ক্রাউটন সহ সিজার সালাদ এর রেসিপিটি একটি নতুন উপায়ে ঝকঝকে হবে যদি আপনি এতে কিছুটা হালকা লবণযুক্ত সালমন যোগ করেন।
সালাদের উপরে ড্রেসিং ঢালা, পনির দিয়ে উপরে এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
সিজার সাধারণত সিদ্ধ চিংড়ি দিয়ে রান্না করা হয় ডিল এবং তেজপাতার ঝোল দিয়ে হালকা মশলার জন্য।
হালকা লবণাক্ত পানিতে চিংড়ি সিদ্ধ করুন। রুটি থেকে ক্রাউটন তৈরি করুন। মোটাভাবে পনির ঝাঁঝরি করুন, বাঁধাকপি জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
ড্রেসিংয়ের জন্য, টক ক্রিম, সরিষা, চাপা রসুন, রস, গোলমরিচ মেশান। এক চা চামচ দিয়ে ভালো করে মেশান।
সালাদ সংগ্রহ করুন, অর্ধেক কাটা জলপাই যোগ করুন, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন।
একটি নোটে। সেদ্ধ চিংড়িআরো সরস, এবং ভাজা - একটু শুকনো।
লেটুস মাঝারি কিউব করে কেটে নিন। কোয়েল ডিম কোমল এবং খোসা ছাড়ানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
ড্রেসিংয়ের জন্য, তেল, চাপা রসুন, ভেষজ, গ্রেট করা পারমেসান, গোলমরিচ একত্রিত করুন, একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য না পাওয়া পর্যন্ত চামচ দিয়ে কাজ করুন।
মশলা দিয়ে ফিলেট গ্রীস এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
চিংড়ি পরিষ্কার করুন এবং লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।
একটি সালাদ বাটিতে, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, কোয়েল ডিম দেওয়ার সময়, উপরে টমেটোর টুকরো, ক্রাউটনগুলি সালাদের উপরে ছিটিয়ে দেবে।
ডিম ফুটন্ত পানিতে এক মিনিট ডুবিয়ে রাখতে হবে এবং তারপর সঙ্গে সঙ্গে তুলে ফেলতে হবে, ঠান্ডা পানিতে ঠাণ্ডা করতে হবে। তারপর পরিষ্কার, সস মেশানোর জন্য একটি পাত্রে রাখুন। সেখানে তাজা লেবুর রস এবং অন্যান্য পণ্য যোগ করুন। ছোট অংশে লেবুর রস যোগ করুন যাতে সস "পেরক্সাইড" না হয়। একটি ব্লেন্ডারের সাথে ভালভাবে কাজ করুন - ভরটি ঘন এবং উজ্জ্বল হওয়া উচিত।
একটি নোটে। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একটু ফ্রেঞ্চ (দানাদার) সরিষা যোগ করতে পারেন।
সিজার সালাদ সম্পর্কে সাধারণ মতামত হল যে খাবারটি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়, এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী বেশ বেশি। অবশ্যই, সবজি খুব কম ক্যালোরিএবং চিংড়ি ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়। তবে অনেকেই সস সম্পর্কে ভুলে যান - এতে মাখন, টক ক্রিম যোগ করা হয়, কখনও কখনও মেয়োনিজ ব্যবহার করা হয়।
খাবারের পুষ্টির মান সম্পর্কে একটু অন্তর্দৃষ্টি পেতে, আমরা একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ খাবারের জন্য একটি আনুমানিক ক্যালোরি টেবিল বিবেচনা করার পরামর্শ দিই:
| সেদ্ধ চিংড়ি | 100 গ্রাম | 95 কিলোক্যালরি |
| সিদ্ধ মুরগির ডিম | 1 একক | 105 কিলোক্যালরি |
| লেটুস পাতা | 200 গ্রাম | 24 কিলোক্যালরি |
| টেবিল মেয়োনিজ | 1 টেবিল। l | 125 কিলোক্যালরি |
| রসুন | লবঙ্গ | 6 কিলোক্যালরি |
| চেরি টমেটো জাত | 5 ইউনিট | 15 কিলোক্যালরি |
| পারমেসান | 15 গ্রাম | 59 কিলোক্যালরি |
| গমের রুটি | 15 গ্রাম | 36 কিলোক্যালরি |
| 100 গ্রাম সমাপ্ত পণ্য / 1 অংশ | 524 | 155/465 |
