Jaké kulinářské mistrovské kousky se nerodí v rukou skutečného milovníka originálních pokrmů. Skutečný svátek jídla lze pořádat nejen ve speciální dny. Jednoduché jídlo, zdobené velmi nečekaným a originálním způsobem, dokáže připravit i nepříliš zkušená hospodyňka. Pokud existuje touha, mohou se na stole v krátké době objevit růžové „pupeny“ vyrobené z těsta s masovou náplní.
Pro test:
Pro plnění:
Těsto:
Příprava těsta není náročná. Nasypte připravenou mouku, ale ne všechnu, do hrnečku (spolu se solí), uprostřed vytvořte malou prohlubeň. Produkt, jako je mouka, má vynikající vlastnosti. Dokáže absorbovat vodu ve větším či menším množství, proto by se měl přidávat postupně, aby se dosáhlo požadované kvality těsta. Do mouky vložte vejce, vodu a majonézu, vše promíchejte, těsto vypracujte do nepříliš tuhé, ale pružné struktury. Kouli zakryjte fólií a nechte hodinu odpočívat. Mezitím si můžete připravit náplň.
Masová náplň:
Těsto rozválejte na tenko do obdélníkového tvaru. Připravenou náplň rozetřeme v malé vrstvě tak, aby okraje těsta zůstaly volné. Navlhčete celý obvod vodou a jednou přeložte vrstvu po celé délce, těsně spojte okraje, ale nezakryjte rohy po celé délce. Při skládání vrstvy těsta se musíte zbavit co nejvíce vzduchu: jemně přitlačte na povrch těsta rukama.
Dále je třeba obrobek svinout ve tvaru metru tak, aby spojené okraje byly nahoře. Vznikne tak výrobek ve tvaru růže. Zbývá jen „rozbalit“, mírně oddělit okraje těsta, které byly záměrně nezatavené, od sebe a vytvořit z nich okvětní lístky růží. Po namazání růžicí kravským máslem ji vložíme na hodinu do tlakového hrnce (na mřížku nebo pařák) a podusíme. Připravený horký produkt krátce vložte do pánve s rajčatovou pastou, dokud nezíská jemnou růžovou barvu.
Tímto jednoduchým způsobem můžete nalepit celou kytici překvapivě chutných a neobvykle originálních růží. Není to pohádka, komponovaná, tedy připravená vlastníma talentovanýma rukama?
Proces přípravy domácích knedlíků připomíná jakýsi rituál, kdy se u stolu sejde celá rodina a při modelování začnou intimní rodinné rozhovory. Tento oblíbený domácí pokrm si ale dopřejeme jen zřídka, protože je to poměrně pracný proces, který zabere spoustu času. A často, když přemýšlíte, co vařit z mletého masa, vždy vás napadnou knedlíky, ale jako vždy je malá chuť je vařit, vyzkoušejte proto tento domácí pokrm v trochu jiném pojetí! Připravte si lahodný pokrm - líné růžové knedlíky. Recept, jehož příprava nevyžaduje obrovské množství času. Ideální pro ty, kteří neradi tráví spoustu času u sporáku a dávají přednost méně náročným pokrmům. Příprava jídla je extrémně jednoduchá a chuť je úžasně šťavnatá a chutná. Líné knedlíky vypadají efektně a mají tvar růží, takže není ostuda je hostům i podávat.
Těsto:
voda - 1 sklenice
vejce - 1 ks.
sůl - 1 lžička.
mouky na požadovanou tloušťku těsta
Plnicí:
mleté maso (vepřové + hovězí) - 500 gr.
cibule - 2 ks.
sůl, pepř podle chuti
Smažení zeleniny:
mrkev - 2 ks.
cibule - 2 ks.
rajčata - 2 ks.
sůl, pepř, česnek a jakékoli koření - podle chuti
rostlinný olej
bujón
Nejprve umícháme těsto na knedlíky. Do hlubokého talíře nalijte jednu sklenici vody, přidejte vejce a sůl. Dobře promícháme a do vzniklé směsi pomalu přidáváme mouku. Těsto je hotové, když se přestane lepit na ruce a na dotek je pružné. Dáme do igelitového sáčku a necháme 15-20 minut odležet.
Začneme plnit. Vezměte mleté maso a přidejte k němu jemně nakrájenou cibuli. Mleté maso opepříme a osolíme podle chuti. Náplň důkladně promícháme a necháme 5-10 minut odstát.
Zatímco se těsto a náplň louhují, připravte si zeleninové smažení. Nakrájejte mrkev (na proužky), cibuli (na půlkroužky) a smažte na oleji několik minut.
Poté přidáme česnek, rajčata a opékáme dalších 5 minut.Dochutíme kořením a solí. Zeleninovou směs dejte do pánve se silným dnem nebo hlubokého pekáče a přidejte malé množství libovolného vývaru nebo vody. Vařte několik minut. 
Nyní samotné knedlíky. Vezměte těsto a vyválejte ho velmi tenký. Čím tenčí vrstva, tím chutnější budou knedlíky. Na těsto položte mleté maso a rozprostřete ho po celé ploše. Dále těsto svineme do válečku a okraje opatrně přitlačíme. Roládu nakrájejte na kolečka vysoká asi 5 cm, zespodu kolečka uštípněte a vložte do pekáče na zeleninové lůžko. Zavřete víko a vařte je na středním plameni 30–40 minut. 
Líné rozetové knedlíky jsou hotové. Rychlé a originální!
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na vaření: 40 min
– lahodný pokrm z řídkého těsta a mletého masa. Příprava manti pro celou rodinu trvá zpravidla déle než jednu hodinu, protože každý masový koláč musí být formován ručně. A aby se všichni dostatečně najedli, je třeba je vyrábět ve velkém množství.
Ti, kteří nechtějí trávit mnoho času přípravou tohoto jídla, zřejmě přišli s línými manti (knedlíky). Vaří mnohem rychleji a vypadají velmi krásně a slavnostně, jako skutečné růže! Taková prezentace určitě ozdobí každou oslavu a překvapí hosty svou neobvyklostí.
Těsto na výrobu líné manti může být nekynuté nebo stejné jako na knedlíky popř. Aby ale byly růžičky s mletým masem ještě chutnější, připravíme je z choux těsta ve vroucí vodě. Toto těsto se ukáže jako velmi jemné, měkké, ale jeho pružnost je dostatečná, aby si udrželo tvar.
Dalším tajemstvím přípravy lahodných, šťavnatých rozet s mletým masem je použití velkého množství cibule. Nemusí se procházet přes mlýnek na maso spolu s masem, ale jednoduše nakrájet najemno a přidat do hotového mletého masa.
Mimochodem, podle našeho fotoreceptu krok za krokem můžete vařit líné knedlíky na pánvi na zeleninovém lůžku. K tomu se hodí různé zeleninové směsi, například cuketa, rajčata, květák. Nebo můžete použít klasický recept – orestujte mrkev a cibuli a položte líné manti na smažení.
Příprava růžic s mletým masem zabere asi 35–40 minut. Z uvedeného množství surovin získáte 14-16 malých kousků.
Ingredience:
- mouka - 2 šálky;
- vroucí voda - 1 sklenice;
- slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 0,5 lžičky;
- mleté maso - 300-400 g;
- cibule - 2 ks;
- koření podle chuti;
- jedna velká cibule a mrkev, rostlinný olej - na smažení.
Recept s fotografiemi krok za krokem:
Pro přípravu těsta přidejte do mouky máslo. 
Stěrkou začneme míchat mouku a máslo a postupně přiléváme vroucí vodu. 
Těsto hněteme, dokud nebude docela husté a elastické. Necháme chvíli. 
K masu přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, pepř a koření podle chuti. 
Vše důkladně promícháme, mleté maso mírně vymačkáme, aby cibule pustila šťávu. 
Na orestování nakrájíme cibuli nadrobno a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. 
Smažte cibuli a mrkev na pánvi v rostlinném oleji dozlatova. 
Nyní vypracujeme těsto, rozválíme ho na tenko. Těsto můžete rozdělit na dvě části, aby se snadněji vyvalovalo. 
Vyválené těsto nakrájejte na proužky široké 10 centimetrů. 
Podél každého pruhu do středu položte mleté maso. 
Část těsta s mletým masem přikryjeme nenaplněnou částí těsta. 
A srolujte to. 
Hotové růžičky s mletým masem položte na gril, ne blízko k sobě. 
Nalijte horkou vodu do pánve do poloviny. 
Růžičky s mletým masem vařte pod pokličkou, dokud se voda neodpaří, asi 20-25 minut. 
Podáváme se zakysanou smetanou, rajčatovou omáčkou nebo čerstvou zeleninou.
350 g mletého masa
150 g mrkve
80 g zelí
1 cibule
2-3 zuby. česnek
kousek zázvoru
zeleninové koření - 0,5 lžičky.
zvyšuje olej
sklenice vody
těsto:
200 g mouky
půl sklenice vody
1 vejce
sůl
30 g švestek. máslo na rohlíky
zelená cibule nahoře
křen/kysaná smetana při podávání
Ingredience:
Pro plnění:
Na zeleninový polštář:
Příprava probíhá podle následujícího plánu: uhněteme pravidelné knedlíkové těsto. Vejce rozbijte do misky a přidejte sůl a vodu. Vzniklou směs lehce prošlehejte a postupně do ní přidávejte prosátou mouku, abyste uhnětli tuhé těsto. Nyní těsto přikryjte potravinářskou utěrkou nebo bavlněnou utěrkou a nechte 30 minut na teplém místě. Po půl hodině by mělo být těsto elastické a měkké, ale nyní se pustíme do přípravy náplně.
Za tímto účelem rozemlejte cibuli na mlýnku na maso a přidejte mleté maso, nalijte vejce a jemně nasekané bylinky. Podle chuti přidáme mletý černý pepř a trochu soli, poté vše důkladně promícháme.
Nyní musíme připravit zeleninový „polštář“ pro naše knedlíkové růže. Příprava polštářku je velmi jednoduchá - papriku zbavte semínek a blan, oloupejte mrkev a cibuli. Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky a jednu po druhé orestujeme na oleji, dokud není křupavá. Nyní dáme smaženou zeleninu do hlubokého pekáče a přejdeme přímo k přípravě knedlíků.
Na stůl nasypte trochu mouky a vyklopte těsto. Nyní těsto rozválíme na co nejtenčí vrstvu, čím tenčí vrstvu, tím chutnější budou naše knedlíky. Všimněte si, že bychom měli skončit s podlouhlou, nikoli kulatou vrstvou. Jdeme o to, že těsto jdeme svinout do rolády, nebudeme dělat knedlíky po staru!
Začíná další fáze - položíme mleté maso na vrstvu a rovnoměrně jej rozložíme na těsto. Těsto svineme do válečku, okraje opatrně uštípneme. Nyní nakrájejte výslednou rolku na kousky a kousky položte na pánev na zeleninu. Důležitým bodem je, že rolky by měly být umístěny řeznou stranou nahoru a sevřeny spodní okraje, aby se zabránilo úniku šťávy z masa.
Teď už nám zbývá jen přidat koření (podle chuti), přidat vavřín a knedlíky dusit půl hodiny pod pokličkou.
V tomto videoreceptu se můžete podívat, jak připravit takové chutné a šťavnaté líné knedlíky a hlavně - jsou velmi rychle hotové.
Co budete potřebovat na masovou náplň:
600 g mletého masa
300 g cibule
Sůl, mletý černý pepř podle chuti
Pro test:
450 g mouky
0,5 lžičky. sůl
240 ml vody
Na zeleninovou omáčku:
250 g cibule
240 g papriky
130 g mrkve
350 g rajčat
300 ml vody
Sůl podle chuti
Příprava:
Připravíme si masovou náplň. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
Přidejte k mletému masu. Sůl a pepř na dochucení. Dobře promíchejte.
Udělejme test. Smíchejte mouku, sůl a vodu a vypracujte měkké, elastické těsto. Zakryjte fólií a nechte ji odpočívat na stole. Pokud těsto zaděláte v pekárně, můžete s ním hned pracovat.
Těsto rozválejte na tenkou vrstvu jako na knedlíky. Těsto nevyválejte najednou, ale rozdělte na části. Vyválenou vrstvu těsta nakrájíme na stužky široké 6-7 cm a dlouhé 20 cm, na každou stužku, která nedosahuje ze všech stran o 1 cm okraje, položíme tenkou vrstvu masové náplně.
Stuhu masa přeložte podélně napůl a rukama lehce přitlačte, aby se v místě, kde se nachází mleté maso, zploštila. Nelepte ale v místě, kam jsme nedali náplň. Proužek masa srolujte do tvaru polena. Uštípněte okraj a přišpendlete rohy ke kadeři, aby se nerozmotávala. To samé udělejte se zbývajícími proužky těsta.
Připravíme si zeleninovou omáčku. Oloupejte a omyjte zeleninu. Pomelte na mlýnku na maso.
Nakrájenou zeleninu dejte na pánev a vařte 10 minut. Dusila jsem bez oleje na nepřilnavé pánvi.
Zeleninovou omáčku dejte do zapékací misky. Přidejte vodu a sůl podle chuti.
Do omáčky vložíme připravené masové růžičky. Nechte mezi nimi určitou vzdálenost. Omáčka by měla sahat téměř po samý vršek masových kudrlinek. Pokud je omáčky málo, přidejte více vody.
Formu se záviny vložíme do trouby a pečeme na 190* 30-40 minut. Trouba by měla být předehřátá a položit pánev na plech. Co když se to začne rozlévat?)))
Dobrou chuť!
