Chobotnice: plněná rýží na místě 
Chobotnice: plněná rýží na místě Mrkev;
Černý pepř;
cibule cibule;
kostra chobotnice – 9 ks;
sůl;
rýžové obiloviny - dvě třetiny sklenice;
rostlinný olej;
zakysaná smetana - 100 g;
2 vejce;
majonéza - 100 g;
100 g tvrdého sýra.
Aby již naplněné korpusy olihní držely pohromadě, budete potřebovat i párátka.
Připravte korpusy a náplň chobotnice. Nejprve si dáme vařit vejce (natvrdo) a rýži uvaříme téměř do hotového. Zatímco se vše vaří, „vložíme“ mořské potvůrky do naší čerstvé vroucí vody a necháme asi 30 sekund odležet – to bude stačit, aby se veškerá slupka stočila a pak ji půjde snáze sloupnout z těl.
Chobotnice: plněná rýží na místě Pak z chobotnic, důkladně umytých pod studenou vodou, odřízněte trojúhelníkové ocasy a nakrájejte na malé proužky. A zatímco jsme se zabývali korpusy, rýže se právě uvařila, dali jsme ji do cedníku, abychom odstranili přebytečnou vodu.
Chobotnice: plněná rýží na místě 
Chobotnice: plněná rýží na místě Cibuli a mrkev také nakrájíme najemno (pomáhá struhadlo) a po ochucení rostlinným olejem smažíme pět minut na pánvi.
Chobotnice: plněná rýží na místě Poté k zelenině přidejte nakrájené ocásky olihně a opékejte další tři minuty.
Chobotnice: plněná rýží na místě Uvařená vejce a sýr umeleme na hrubém struhadle.
Chobotnice: plněná rýží na místě Nyní vše, co jsme si připravili (smažená zelenina, rýže, vejce a sýr), dáme do hrnečku, dochutíme solí, pepřem a majonézou a důkladně promícháme - náplň je hotová.
Chobotnice: plněná rýží na místě Nádivka jatečně upravených těl olihní. Lžící naplňte náplní dutá těla mořských krásek a pečlivě je zajistěte párátky.
Chobotnice: plněná rýží na místě Majonézu smícháme se zakysanou smetanou.
Chobotnice: plněná rýží na místě Naplněné korpusy olihní položíme na naolejovanou fólii položenou na plechu a důkladně je potřeme zakysanou smetanovo-majonézovou směsí.
Chobotnice: plněná rýží na místě Vložíme do předehřáté trouby (200°C) a pokrm pečeme asi půl hodiny. Ihned po vyjmutí z „pekla“ odstraňte párátka. A tady jsou, krásné a lahodné vycpané chobotnice.
Chobotnice: plněná rýží na místě Výsledkem je báječný a velmi uspokojivý horký předkrm, ke kterému stačí přidat trochu salátu.
Chobotnice: plněná rýží na místě
I když takové jídlo lze jíst také jako nezávislé jídlo, které nevyžaduje žádné přísady, snad kromě chleba.
Dobrou chuť!
Chobotnice plněné rýží a zeleninou mohou posloužit jako teplý předkrm, ale i studené zůstanou docela chutné. Toto jídlo vypadá jednoduše úžasně, takže se dá připravit na slavnostní stůl nebo na romantickou večeři.
Na přípravu chobotnice plněné rýží a zeleninou si připravte suroviny podle seznamu. Měl jsem čerstvou chobotnici.
Rýži několikrát propláchneme ve studené vodě, přidáme vodu 1 cm nad rýži, přidáme koření a vaříme na mírném ohni při zavřené poklici 17–20 minut. Hotovou rýži necháme 10 minut stát se zavřeným víkem.
Vyčistěte chobotnice zevnitř, odstraňte chitinovou destičku, seškrábněte přísavky z chapadel, odstraňte oči, pokud chcete, můžete odstranit fólii, ale ta se z čerstvé chobotnice sama sloupne, jakmile je vložíte do trouba. Korpusy osolíme a opepříme.
Brokolici rozdělíme na růžičky, omyjeme, zalijeme studenou vodou, mírně osolíme a vaříme doslova tři minuty.
Uvařenou rýži lehce načechráme vidličkou.
Slijte vodu a dejte brokolici do cedníku.
Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte rýži a brokolici. Náplň osolte, opepřete podle chuti, udržujte na rozpálené pánvi 5 minut, déle ne.
Korpusy olihní naplňte rýží a brokolicí a chapadla připevněte špejlí. Korpusy potřeme olivovým olejem nebo zakysanou smetanou, lehce osolíme a opepříme. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů 7-10 minut.
Podávat chobotnice plněné rýží a zeleninou může být teplé nebo studené, bude to také vynikající. Při podávání překrojte korpusy napůl a ozdobte čerstvými bylinkami.
Historie vycpávání chobotnice
Takže pokud nevíte, jak vařit plněnou chobotnici, nezapomeňte postupovat podle receptu krok za krokem na našem webu. Mimochodem, historie tak chutného a jemného jídla, jako je plněná chobotnice v troubě, pochází ze Středomoří - ve starověkém Římě a starověkém Řecku, ale samozřejmě neměli troubu, ale byly tam obrovské pece, do kterých vařili šlechtických měšťanů dát plněné chobotnice s houbami a rýží. V té době byly takové mořské plody prostě chutné sousto a na trzích se za ně dobře platilo, a proto se chobotnice plněné houbami podávaly jen na večeřích nebo pro příchod vážených hostů královské krve.
Pokud by kuchař nezvládl přípravu pokrmu, například chobotnice plněné rýží, mohl být snadno poslán na galeje, degradován nebo prodán obchodníkovi s otroky. Takže sami chápete, jak důležitý je proces přípravy plněné chobotnice podle receptů s fotografiemi. Abychom vám to usnadnili, připravme si poprvé chobotnici plněnou běžnými, každodenními náplněmi, například rýží s tvarohem a bylinkami. Tento typ předkrmu z mořských plodů osloví každého bez výjimky a bude se hodit ke každému masitému pokrmu nebo salátu.
Naše jídlo bude hotové za 25-30 minut, takže si ho můžete snadno načasovat před obědem nebo před příchodem hostů.
Nyní, když již znáte všechna tajemství přípravy tohoto pokrmu, můžete snadno připravit chobotnice plněné sýrem nebo houbami, hlavní věc je, že už jste skutečný mořský kuchař! Zařaďte do svého týdenního jídelníčku pokrmy z mořských plodů a rozhodně nebudete mít problémy se štítnou žlázou! Vařené olihně jsou navíc tak zdravým pokrmem, že se dokonce doporučuje i dětem, zejména v době jejich aktivního růstu. No, o tom, že jsou výborným produktem na romantický večer, ani nemá cenu mluvit, protože chobotnice jsou tak jemné a chutné, že nezatíží žaludek, ale dokonale zasytí tělo a dodají energii. nové věci!
Oliheň je pro tělo velmi zdravým produktem a tepelnou úpravou jsou zachovány všechny její blahodárné vlastnosti.
Miluji olihně v jakékoli podobě, ale vycpané olihně vypadají obzvlášť krásně a kromě toho se zdá, že kostra chobotnice byla navržena jako vycpaná.
Náplní do nádivky můžete vymyslet spoustu, nabízím vám recept z nejběžnějších jednoduchých výrobků.
Na chobotnice plněné rýží a zeleninou budete potřebovat samotnou chobotnici, rýži, zeleninu a rajčatový protlak.
Chobotnici naplním rýží a zeleninou a zapeču v rajčatové omáčce se smaženou cibulkou, mrkví a rajčaty.
Vše, co potřebujete k vaření:
Nejprve uvařím rýži a osolím vodu, aby rýže v náplni nebyla fádní. Rýži je potřeba povařit jen krátce. Pak chobotnici očistím.
Zmrazená chobotnice čistí velmi dobře. Odstraním kůži, očistím zevnitř a vyndám tětivu (talíř uvnitř), dobře opláchnu vodou. Samozřejmě to musí být provedeno opatrně, aby jatečně upravená těla zůstala neporušená.
Příprava chobotnicové náplně.
Polovinu mrkve nastrouháme na hrubém struhadle, polovinu rajčat a polovinu cibule nakrájíme na kostičky.
Do pánve přidáme uvařenou rýži, zamícháme, lehce orestujeme.
Náplň chobotnice je hotová.
Připravíme si omáčku, ve které budeme dusit plněné olihně.
K tomu nakrájíme i zbývající poloviny zeleniny, nastrouháme mrkev, nasypeme do pánve s rostlinným olejem a orestujeme.
Pak přidám lžíci rajčatového protlaku a sklenici vody a nechám asi deset minut provařit.
Zatímco se vše dusí, naplňte olihně směsí rýže a zeleniny
Zajistěte párátky
Rajčatová omáčka se zeleninou, která byla dušená na pánvi, je třeba nalít do pekáče, položit plněné chobotnice a poslat je péct do předehřáté trouby.
Chobotnici obvykle nesolím, protože jím málo soli, ale pokud máte rádi slaná jídla, musíte chobotnici a omáčku osolit podle chuti.
Chobotnice pečeme při teplotě 180 stupňů po dobu 20 minut.
Není žádným tajemstvím, že mořské plody jsou nejlepším zdrojem lehce stravitelných bílkovin a zásobárnou látek prospěšných lidskému organismu. Minerální soli, jód, kyselina listová - to není úplný seznam toho, na co jsou měkkýši bohaté. Zároveň obsahují minimální množství kalorií, díky čemuž si mořské plody vydobyly čestné místo v jídelníčku lidí, kteří se starají o své zdraví a krásu.
Mnoho žen v domácnosti má otázku: jak vařit mořské plody, aby si zachovaly maximum svých prospěšných vlastností, ale zároveň měly bohatou chuť a příjemnou vůni? Jedním z klíčových bodů při přípravě pokrmů z chobotnic je výběr kvalitních surovin. Nejčastěji najdete mražená jatečně upravená těla olihní na regálech supermarketů a trhů. V první řadě věnujte pozornost barvě a vůni měkkýšů (korpus by měl mít jednotnou barvu a příjemně vonět po rybách). Místo mražených glazovaných chobotnic kuchaři doporučují zvolit neloupané měkkýše, protože po uvaření budou mít jemnější texturu a příjemnou chuť.
Toto jídlo je vhodné jako každodenní jídlo i jako slavnostní pohoštění pro hosty. Recept na jeho přípravu může mít různé variace v závislosti na preferencích a kulinářských dovednostech hospodyňky. K přípravě chobotnice plněné rýží a vejcem budete potřebovat následující ingredience:
Mrtvoly olihní je nutné nejprve rozmrazit, očistit od filmu a vnitřností a opláchnout pod tekoucí studenou vodou. Očištěná těla olihní se ponoří na 30 sekund do vroucí osolené vody. Pokud korýše převaříte, ztvrdnou. Proto je nutné přísně dodržovat technologii jejich přípravy. Vodu, ve které se chobotnice vařila, nevylévejte. Budete ho potřebovat i na přípravu omáčky, ve které budete dusit chobotnice plněné rýží a vejcem.
Rýže a vejce se musí nejprve uvařit. Poté by měla být rýže smíchána s jemně nakrájenými vejci a nasekanými bylinkami, přidejte několik lžic zakysané smetany, sůl a koření podle chuti. Vzniklou směsí pevně naplníme uvařenou chobotnici, okraj odštípneme párátkem, aby náplň nevypadla. Při přípravě náplně mějte na paměti, že vařená chobotnice nemá výraznou chuť a vůni, takže je třeba do rýže přidat koření a sůl podle vlastních preferencí. Mohou to být čerstvé bylinky, různá koření v kombinaci s mořskými plody, aromatický olej, česnek, bohaté omáčky a omáčky.
Na přípravu omáčky zpěníme na másle nadrobno nakrájenou cibuli a stroužek česneku nakrájený na vrstvy. Poté, co získá zlatou barvu, musíte přidat rajčatovou pastu a trochu vody, ve které se chobotnice vařila. Výsledná omáčka se na mírném ohni povaří tři minuty, pak se k ní přidá několik lžic zakysané smetany, promíchá se a vloží se do ní chobotnice plněné rýží a vejcem, přikryje se pokličkou a pět minut se dusí na mírném ohni. Aby byla omáčka hustší, můžete do ní přidat jednu lžíci mouky a dobře promíchat, aby se netvořily hrudky. Po vypnutí ohně se chobotnice dušené v omáčce posypou nasekanými bylinkami a přikryjí pokličkou. Pokrm lze podávat teplý nebo vychlazený.
Chuť chobotnice plněné vejcem a rýží je v receptech a recenzích popisována poměrně často. Nejrozmarnější odborníci říkají, že toto jídlo postrádá nějakou „chuť“, takže by mělo být doplněno dalšími přísadami, které mají pikantnější chuť.
Recept na chobotnice plněné rýží a vejcem lze vylepšovat donekonečna: přidejte do náplně další produkty, připravte různé omáčky, podávejte pokrm teplý nebo studený. V tomto případě vše závisí na vaší fantazii. Podle kulinářských odborníků je nejoblíbenějšími úpravami tohoto pokrmu použití dalších přísad při přípravě náplně. Recenze od gurmánů naznačují, že houby, sýr, cibule, koření, bílé víno a krevety mohou udělat z plněné chobotnice skutečné kulinářské mistrovské dílo. Nejjednoduššími a nejdostupnějšími přísadami jsou houby a cibule. Mnoho hospodyněk jimi překvapuje své hosty novou variací známého receptu.
Aby bylo jídlo uspokojivější, můžete do rýžové náplně přidat nejen vařená vejce, ale také jemně nakrájené smažené houby. K tomu byste měli nejprve osmažit umyté a sušené houby na malém množství másla nebo rostlinného oleje (v tomto případě jsou ideální žampiony). Pokud pokrm obsahuje smažené houby, měli byste k přípravě omáčky použít místo zakysané smetany smetanu. Dodají chobotnici příjemnou smetanovou chuť a budou dobře ladit s houbovou příchutí náplně. Zbývající vlastnosti přípravy chobotnice plněné houbami, rýží a vejcem zůstávají stejné jako ve výše uvedeném receptu.
Pokud je třeba dát pokrmu trochu pikantnosti a svěžesti, pak byste měli jemně nakrájet zelenou cibuli a smíchat je s rýží a vařenými vejci, než začnete výslednou směs plnit předem vařenou chobotnicí. V tomto případě je lepší nedusit měkkýše v rajčatové omáčce, ale jednoduše je zalít předem připraveným a vychladlým vývarem. Chobotnice plněné rýží, cibulí a vejcem budou vynikajícím studeným předkrmem, který ozdobí každý sváteční stůl. A trochu čerstvých bylinek, krásně položených na hotovém pokrmu, bude vynikajícím estetickým dokončením kulinářského mistrovského díla.
Je zřejmé, že chobotnice jsou univerzálním produktem, který lze dusit, péct, smažit, plnit, kombinovat s mnoha dalšími přísadami a přitom mají přijatelnou cenu. Dokonce i nezkušená hospodyňka může připravit lahodnou a zdravou večeři z mořských plodů pro svou rodinu podle jednoduchých tipů popsaných výše. Takže tento druh měkkýšů má plné právo zaujmout čestné místo jak v naší každodenní stravě, tak na luxusním svátečním stole.
