La clásica cazuela de patatas con carne, o bifache, es un plato versátil. cocina nacional, que se preparaba al menos una vez en cada familia. Es amado por la relativa simplicidad de la selección de componentes, un proceso de cocción conveniente y una gran saciedad. Las recetas tradicionales implican apilar ingredientes en varias capas.
¿No sabes cómo cocinar una cazuela de patatas con carne? Debe elegir el componente principal correcto: carne picada. Puede ser de cerdo o pollo, solo llevan pollo o cerdo, pero lo más importante debe ser fresco. Lo mejor es hacerlo usted mismo o elegir piezas confeccionadas y directamente en la tienda, desplazándose por ellas para garantizar la frescura del producto.
La carne picada debe freírse previamente con cebolla (media hora, no más). Tendrás que picar las verduras y rallar el queso. Antes de que se elabore puré clásico. Después de que se haya enfriado, coloque todas las capas en orden en la forma, póngala en el horno por el tiempo adecuado. Las verduras también se colocan en el interior, más a menudo tomates, cebollas. Necesitarás mayonesa, mantequilla y otros productos. Es mejor decorar la parte superior horneada con semillas de sésamo y hierbas.
cocido cazuela de patatas y carne en el horno por esta receta considerado tradicional: no utiliza especias únicas ni salsas gourmet especiales. Todo es simple y asequible para cada anfitriona. De los utensilios de cocina, necesita un horno, una sartén o un molde, y de los "consumibles" solo necesita papel de aluminio. El plato es abundante y preparado para toda la familia.
Una cazuela con carne y patatas en una olla de cocción lenta es más fácil de preparar gracias a los modos de asistente de cocina. Externo rasgo distintivo es el grosor del plato. De la misma manera que en recetas similares, todo se coloca en capas, pero no en la forma, sino en la capacidad de la multicocina. Casi plato de dieta no agregará calorías adicionales, ya que los productos no requieren fritura en aceite. Se pueden agregar champiñones para darle a la cazuela de carne un sabor distintivo.
Se han agregado algunos matices a una receta similar para la cazuela de carne con papas, lo que la hace aún más sabrosa y fragante. Por ejemplo, se debe usar rallado encima queso duro, y dentro de la anfitriona con placer agregan además crema agria para la ternura. El contenido calórico de este plato es mayor y el valor nutricional es mayor, por lo que se obtiene un producto satisfactorio para toda la familia.
cazuela de patatas con carne picada es una receta tradicional universal que se diferencia poco de las demás. Aquí puede usar cualquier tipo de carne picada, un poco de puré de papas hervido y especias al gusto. Carne, tome más papas; disminuirá durante la cocción. La receta requiere un mínimo de ingredientes y esfuerzo, mientras que el plato resulta sabroso y nutritivo.
Al descubrir cómo cocinar un plato de este tipo, se debe tener en cuenta su peculiaridad: el componente principal de carne hervida. La cazuela de patatas con carne hervida es un clásico para quienes siguen una dieta y cuidan su figura. Este plato "infantil" a menudo se prepara para familias con niños. La carne, previamente hervida, debe picarse finamente o enrollarse en una picadora de carne antes de hornear.
La tradicional cazuela de papas del jardín de infantes sigue siendo un recuerdo de la infancia hasta el día de hoy. Su receta es sencilla, y los componentes no son calóricos, porque todo se cocina sin freír. Para el plato se utilizan patatas y carne picada, pero debe haber más del primer componente. No todos los niños comen carne, pero en esta combinación no se destacará de la combinación general de gustos.
Este plato tiene un delicioso y agradable aroma a queso y hierbas. Cazuela de carne con papas y queso es una solución universal para una familia cuando desea consentir a su familia con algo especial, satisfactorio y no muy difícil de cocinar. La cazuela se cuece al horno y se espolvorea con queso rallado antes de servir. El plato terminado se espolvorea con hierbas antes de servir.
Las setas son una parte integral de la cocina nacional rusa. La cazuela de papas con carne y champiñones es una de las opciones para apetitosas cenas de carne, que se distinguen por un rico sabor. Las prepatatas hay que hervirlas y hacer un puré homogéneo, medianamente salado. A continuación, prepara los champiñones. Si están secos, déjalos en remojo durante media hora. Todo esto se coloca en capas y se pone en el horno.
Una cazuela de patata dietética sin calorías al horno se considera la mejor opción para los niños y las personas que están a dieta. Sus ingredientes principales son puré de patatas, filete de pollo, cebollas y crema agria baja en grasa. El pollo se puede reemplazar con pavo. Cualquier vegetación es adecuada como decoración. El plato debe servirse caliente.
La cazuela con ternera y patatas es más jugosa y relleno delicado, porque este componente tiene un sabor suave característico. La carne de res es un tipo popular hoy en día. producto cárnico para crear hamburguesas u otros deliciosos bocadillos. Como plato principal se utiliza una cazuela con trozos de carne de res. Espolvorear con hierbas antes de servir.
¿Qué más puede ser una cazuela: carne, papas, tomates? Esta es otra variedad. plato conocido. La receta se valora por la jugosidad especial que le dan los tomates, el sabor de las verduras. En algunos casos, se agregan champiñones: champiñones mezclados con cebollas. Esta cazuela de patatas con tomates tarda una hora en cocinarse y está pensada para toda la familia. Ella sabe como un plato en el jardín de infantes.
La cazuela descrita con papas hervidas es similar a recetas tradicionales conocido desde la infancia. La receta implica el uso de semillas de sésamo y la adición de queso rallado en el interior. Otro ingrediente adicional del plato es la mayonesa. Una receta tan simple, a primera vista, con una foto se puede ver en la Web con más frecuencia que otras. En el interior, el relleno es más suave, jugoso y aromático.
Cazuela de patatas con carne al horno receta paso a paso con foto
Foto: Minadezhda/ShutterstockCortar la cebolla en cubos pequeños y saltear en aceite caliente. Ponga la carne picada y fría, revolviendo, hasta que la carne esté lista. Agregue sal, pimienta y la mitad de los lúpulos suneli y mezcle.
Cortar las patatas peladas en rodajas finas. Batir la leche con el huevo, la sal y el lúpulo suneli. Puedes usar otros condimentos según tu gusto.
Engrasar una fuente para horno con aceite. Coloque la mitad de las papas en el fondo, extienda la carne picada encima y cubra con las papas restantes. Rociar con la mezcla de leche y espolvorear con queso rallado.
Cubra la forma con papel aluminio y póngala en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 40 minutos. Luego retire el papel aluminio y hornee por otros 10-15 minutos para dorar el queso.
Foto: A. Zhuravleva / Shutterstock Sumerja las papas en agua hirviendo y cocine durante 20-25 minutos hasta que estén casi cocidas.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina y cocine por un par de minutos, revolviendo con un batidor. Vierta la leche y, revolviendo, cocine durante 2-3 minutos hasta que espese.
Retire la salsa del fuego, agregue sal, pimienta y 200 g queso rallado. Revuelva hasta que quede suave.
Pelar las patatas enfriadas y cortarlas en rodajas finas. Coloque un tercio de las papas en una sartén engrasada. Sazone con sal y pimienta y vierta sobre salsa de queso. Haz dos capas más de la misma manera. Espolvorear con el queso rallado restante y hornear durante 20-25 minutos a 180°C.
Foto: Lapina María / Shutterstock Cortar la cebolla en trocitos pequeños y sofreír en una sartén con aceite caliente. Picar en rodajas finas o en trozos grandes. Añádelas a la cebolla, remueve y cocina hasta que se evapore el líquido.
Mientras tanto, corta las papas peladas en cubos. En otra sartén, calienta el aceite y fríe las papas hasta que estén casi cocidas.
Sazone los champiñones con sal y pimienta, vierta la crema y la leche, agregue la harina y mezcle bien. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, durante unos minutos más.
Coloque las papas fritas en una fuente para horno y espolvoree con el condimento. Cubra con champiñones y salsa y distribuya uniformemente. Espolvorear con queso rallado y hornear a 180°C durante 15-20 minutos.
Foto: Chudovska/Shutterstock Cortar las patatas y las zanahorias peladas en bastones finos y el pollo en cubos pequeños.
Coloque las verduras y la carne en un bol. Agregue huevos, leche o crema, ajo picado, sal, pimienta y hierbas provenzales(se pueden sustituir por otros condimentos). Mezcle bien todos los ingredientes.
Lubrique la fuente para hornear con aceite y coloque los productos preparados allí. Extienda la crema agria encima y póngala en un horno precalentado a 200 ° C durante media hora. Luego espolvoree la cacerola con queso rallado y cocine por otros 20-30 minutos.
Foto: Elena Trukhina / Shutterstock Cortar las patatas peladas en círculos finos y transferir a un bol. Agregue sal, pimienta y condimento para papas y mezcle bien.
Batir los huevos, la crema agria y la sal hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre las papas, mezcle y transfiera a una fuente para horno.
Cortar en rodajas finas y poner las patatas. Espolvorear con queso rallado y hornear a 180°C durante unos 30-40 minutos hasta que las patatas estén blandas.
Foto: StockphotoVideo / Shutterstock Hervir las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir el agua, agregar la leche y picar con una trituradora. Agregue el aceite, el huevo y la sal y mezcle bien.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y saltear en aceite caliente. Agregue la carne picada y saltee hasta que esté tierna. Transfiera la carne picada con cebolla a un tazón, vierta salsa de soja y salsa de tomate y revuelva.
Engrasar una fuente para horno con aceite y esparcir la mitad del puré de patatas. Espolvoree con la mitad del queso rallado, extienda el relleno de carne y el queso restante. Extienda el puré encima y cepille con crema agria. Hornear durante 15-20 minutos a 180°C.
Foto: Maslova Valentina / Shutterstock En agua con sal hasta que estén blandas. Cortar el filete en trozos grandes y colocar en un bol. Añadir sal, pimienta y jugo de limon, remueve y deja mientras preparas el resto de ingredientes.
Derretir la mantequilla en una cacerola o cacerola pequeña. Agregue la harina y cocine mientras revuelve durante un par de minutos. Mientras continúa revolviendo, vierta gradualmente la leche. Agregar nuez moscada y queso crema y, revolviendo, cocine la salsa a fuego lento hasta que espese.
Cortar la cebolla en medio aros finos y papas hervidas- círculos. Ponga el pescado en un plato engrasado. Extienda la cebolla, un poco de la salsa, las papas encima y vierta el resto de la salsa. Introducir la cazuela en el horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos.
Foto: Anastasia_Panait / Shutterstock Picar la cebolla y sofreír ligeramente en aceite caliente. Champiñones y pollo cortados en cubos pequeños, agregar a la cebolla y sofreír hasta color dorado. Sazone con sal y especias.
Combine la mitad del queso rallado, un huevo, 2 dientes de ajo picados y mayonesa o crema agria. Agregue las papas peladas, ralladas en un rallador grueso, salpimente y mezcle.
Por separado, mezcle el queso rallado restante y el ajo picado, el eneldo picado, el huevo.
Vierta el relleno de champiñones y pollo en una fuente para horno, extienda la mezcla de papas encima y cubra con la mezcla de queso.
Tapamos el molde y horneamos a 200°C durante una hora aproximadamente. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 10-15 minutos.
Foto: Cesarz / Shutterstock Cortar las patatas peladas en cubos pequeños y transferir a un bol. Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta y revuelva. Verter en un molde engrasado.
Crema batida y huevo. Vierta un tercio del queso rallado, mezcle y vierta sobre las verduras. Hornear durante unos 30 minutos a 180°C. Espolvoree la cacerola con el queso rallado restante y cocine por otros 10-20 minutos.
Foto: A_Lein / Shutterstock Ralle las papas peladas, la calabaza y el queso en un rallador grueso. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien.
Coloque la masa preparada en una fuente para horno y cepille con crema agria o mayonesa encima. Hornear durante 30-40 minutos a 180°C.
Cazuela de patata muy, muy sabrosa cocinada con relleno original de carne hervida! Créeme, ¡nunca has probado algo tan delicioso!
Y preparar este plato es realmente muy simple, lo principal es no perderse el momento "clave" en la cocina. relleno de carne. ¡Descúbrelo en la receta!
Para hacer la Cazuela de Patatas con Carne Hervida, necesitarás:
Método para preparar la cazuela de patatas con carne hervida:
1. Para empezar, vale la pena señalar que para preparar este plato, puedes elegir fácilmente las carnes más diversas (ya sea pollo, pulpa de cerdo, etc.). Así pues, lavamos la carne, la cortamos en varias partes y la hervimos en agua con sal hasta que esté tierna (unos 40-60 minutos, dependiendo de la rigidez de la carne y el tamaño de los trozos), sin olvidar quitar la espuma.
2. Paralelamente, limpiamos las papas, las cortamos en varias partes y luego las ponemos en agua hirviendo con sal (!). Hervir las papas hasta que estén cocidas, luego escurrir el agua y preparar el puré de papas habitual.
3. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños. Lavamos bien el perejil, lo secamos y lo picamos con un cuchillo.
nos frotamos rallador grueso queso duro (o semiduro) favorito.
4. Cortar la carne hervida enfriada en trozos más pequeños. Por cierto, si lo desea, puede reemplazar fácilmente la carne hervida con carne ahumada (por ejemplo, salchicha ahumada o jamón) o añadir carnes ahumadas a la carne.
5. Calentar en una sartén 2 cucharadas. yo aceite vegetal y pasar la cebolla picada sobre él (hasta que esté suave y dorada). Luego agregue la carne picada a la cebolla y fría todo junto durante unos 5 minutos (agregue un poco y también agregue pimienta negra si lo desea).
6. Retire la sartén del fuego y rompa dos huevos de gallina. Tenga en cuenta que los huevos deben mezclarse muy intensamente para que no se enrosquen con usted y, por lo tanto, se distribuyan uniformemente sobre la carne. Ahora agregue el perejil picado a la carne. Una vez más, mezcle todo bien.
7. Precalentar el horno a 180 grados. Mientras tanto, tomamos la forma en que cocinaremos la cacerola, la engrasamos con mantequilla o aceite vegetal y luego ponemos puré de papas en el fondo (aproximadamente 1 cm de espesor). Ponga toda la carne encima del puré de patatas y cúbralo con una capa del puré de patatas restante. Espolvorea la parte superior de la cacerola con queso rallado.
Enviamos la forma al horno ya precalentado por unos 20-30 minutos, hasta que se forme una deliciosa costra dorada de queso. Entonces obtenemos comida lista y deja que se enfríe un poco. Cortar la cazuela en porciones, poner en platos y, si lo desea, sazonar con crema agria o salsa de tomate.
Hervir la carne al menos 12 horas antes de cocinar la cazuela. Para hacer esto, enjuáguelo con agua corriente fría y llénelo en una cacerola de metal con un fondo grueso con un volumen de al menos 3-3,5 litros de agua fría (preferiblemente filtrada) para que lo cubra unos 5 cm (unos 2 -Se necesitan 2,5 en total).l de agua). Coloque una cacerola a fuego medio y hierva el agua. Retire con cuidado la espuma resultante con un colador, luego reduzca el fuego debajo de la sartén y cocine la carne a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente 1,5 horas.
Apagar el fuego bajo el caldo preparado con carne, dejar enfriar por completo y llevar a la heladera hasta consumir. O, si planea almacenar la carne durante bastante tiempo (más de 2-3 días), transfiérala a una cacerola más pequeña, vierta el caldo (para que este último cubra completamente la carne) y congele, y en el momento adecuado (el día que se cocina la cazuela durante 8 horas -10) – descongelar a temperatura ambiente.
Inmediatamente antes de cocinar la cazuela, enciende el horno y caliéntalo a 3,5-4 (unos 190-210 °C).
Empieza a prepararte puré de verduras. Para hacer esto, encienda una sartén con un volumen de aproximadamente 3 litros de agua fría, preferiblemente filtrada. En este momento, lava y pela las patatas y las zanahorias (si lo usas). Si es necesario, corta las verduras en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo. Cuando hierva el agua de la cacerola, poner allí primero las zanahorias (si la usas), luego las patatas. Hervir las verduras hasta que estén tiernas (lo que se puede comprobar con un cuchillo afilado; debe entrar en ellas sin esfuerzos especiales) en un fuego pequeño debajo de la tapa durante unos 20 minutos. después de hervir.
Mientras se cocinan las papas (y las zanahorias), pele y lave la cebolla, córtela en cubos pequeños y fríala hasta que esté transparente y suave en una sartén bien caliente en aceite vegetal (alrededor de 1.5-2 cucharadas) min. 5-8 a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. Luego apaga el fuego debajo de la sartén y deja la cebolla en ella hasta que se consuma.
Recoge la picadora de carne. Deslice la carne a través de ella, después de sacarla del caldo y cortarla en trozos pequeños.
Ponga la cebolla frita en la carne enrollada, salpimiente la carne picada al gusto. Agregue alrededor de 2-3 cucharones pequeños de caldo (aproximadamente 75 ml cada uno) en el que se cocinó la carne. Como resultado, el relleno debería resultar bastante viscoso, no desmenuzable.
Una vez que las papas (y las zanahorias, si las está usando) estén bien cocidas, tritúrelas. Para ello escurrimos el agua de las verduras, salpimentamos con una pizca grande de sal o al gusto, tapamos la cacerola con ellas (para que no se enfríen) y reservamos. Llevar a ebullición la leche (150 ml) junto con 30 g de mantequilla en una cacerola pequeña y verter inmediatamente sobre las verduras todavía calientes. Macháquelos con un triturador especial hasta obtener un puré homogéneo, que debería resultar espeso.
Deje que el puré de verduras preparado se enfríe un poco sin cubrirlo con una tapa (aproximadamente 5 minutos), luego mezcle cuidadosamente el huevo con un aplastamiento (mientras intenta batir la masa intensamente para que quede más aireada).
Engrasa una bandeja para hornear de aluminio pequeña (17,5 x 27,5 cm, 4 cm de alto) o cualquier tamaño similar que tengas a mano. manteca, poner encima la mitad del puré de verduras, alisar con una cuchara, repartir uniformemente toda la parte superior carne picada, luego - el puré restante, alise su parte superior, presionando ligeramente.
Transfiera el resto del plato a otro recipiente limpio y cerrado y guárdelo en el refrigerador a 0-6 ° C por no más de un día. Antes de servir, caliéntelos, por ejemplo, en el horno, después de envolverlos en papel de aluminio. Pero la cazuela más deliciosa está recién preparada.
Las patatas para este plato se utilizan en tres versiones: en rodajas finas crudas; masa cruda, rallada gruesa; en forma hervida.
Ingredientes
Opción desde papas crudas
En el horno, dicho plato permanece más tiempo, pero se reduce el tiempo total de cocción.
preparación de relleno
Compuesto
si elige la opción con papas ralladas, retire el jugo de su segunda mitad y también colóquelo sobre el asado
Para esta opción, deberá prestar más atención a la preparación de los productos. Pero el tiempo de cocción se reduce. En el horno colocas ya pasado tratamiento térmico Ingredientes.
cocinar papas
preparación de relleno
Compuesto
El algoritmo de cocción es el mismo. Solo que en lugar de carne picada, en este plato se usan otros hongos. El relleno se prepara así:
Las papas y el relleno se colocan en capas. Tiempo de cocción: dependiendo del tratamiento térmico anterior de las papas.
Usar el horno hace que este plato sea fácil de preparar. Sin embargo, el resultado complacerá a los fanáticos de la combinación de papas con carne.
¡Buen provecho!
