Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner du foie de bœuf rapidement et facilement. Le plat sera non seulement savoureux, mais aussi très sain. Le foie de bœuf lui-même est un réservoir de vitamines et de minéraux. Il est recommandé aux filles enceintes et aux sportifs d'en manger, car 100 g de foie bouilli contiennent norme quotidienne vitamines facilement absorbées. Le foie de bœuf contient beaucoup de fer, ce qui le rend particulièrement utile pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine dans le sang. La consommation régulière de foie favorise le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux, améliore la vision et renforce le système immunitaire. Voir plus de recettes de foie pour diversifier votre menu utile.
Avant de commencer à cuisiner foie cuit, je veux dire quelques mots supplémentaires sur la façon de choisir le foie de bœuf. Le fait est que le foie est un filtre naturel qui nettoie le corps de l’animal des substances nocives et des toxines qui y pénètrent. La qualité de son foie dépend de la manière et de la façon dont la vache a été nourrie. Et bien sûr, le goût du deuxième plat et s'il sera sain dépend de cette question. Le foie de bœuf frais ne doit pas être brun ou beige, mais plutôt d'une riche couleur rouge foncé avec une structure dense et non lâche, brillante et belle. Plus le foie était brillant, tendre et léger, plus la vache était jeune. En conséquence, plus le foie est foncé et filandreux, plus l'animal est âgé et un tel foie donnera un plat plus grossier.
Ingrédients:
1. Hachez finement l'oignon.
2. Nous lavons le foie sous l'eau courante. eau froide et découpez les grosses veines. Coupez le foie en petits cubes.
3. Versez 2 cuillères à soupe dans un chaudron, une casserole à parois épaisses ou une poêle. huile végétale et faites-la chauffer. Versez l'oignon dans l'huile et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Transférez le foie dans le chaudron avec les oignons et mélangez.
5. Faites frire jusqu'à ce que le foie devienne blanc. Remuer de temps en temps.
6. Ajoutez de la crème sure au foie et concentré de tomate.
7. Remplissez de chaud eau bouillante de sorte qu'il recouvre presque complètement la viande. Sel et poivre au goût. Remuer, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux. Remuer de temps en temps. Assurez-vous qu'il y a toujours du liquide dans le chaudron, vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire. L'essentiel est que le foie ne brûle pas.
8. Laisser mijoter jusqu'à ce que le foie devienne mou et tendre (30 à 60 minutes, selon l'âge de l'animal). Dans ce cas, la majeure partie du liquide devrait s'évaporer et une petite partie du liquide se transformera en une sauce savoureuse.
9. Ajoutez le persil finement haché et l'ail pressé à l'aide d'un presse-ail. Mélangez le tout, laissez mijoter le foie encore environ une minute. Retirez ensuite du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 10 à 15 minutes.
Un délicieux foie de bœuf avec sauce est prêt ! Il se marie très bien avec le sarrasin bouilli, le riz, purée de pomme de terre ou des vermicelles. Bon appétit! 🙂
Le foie de bœuf est un produit alimentaire très précieux. Il ne contient pratiquement pas de matières grasses, beaucoup de protéines et de micro-éléments nécessaires à la santé. Incluez-le dans votre alimentation et votre corps ne connaîtra pas la carence magnésium, phosphore, fer, zinc et sélénium, qui est reconnu comme un leader parmi les antioxydants. Le foie contient des vitamines A, E, D, acide folique, nécessaire aux femmes enceintes et aux enfants, assure le fonctionnement normal des systèmes circulatoire et immunitaire. La cuisson du foie de bœuf dans de la crème sure est assez simple et rapide, car ce produit n'aime pas le traitement thermique à long terme. UN sauce à la crème sure, qui est obtenu à la suite d'un ragoût, peut faire tomber amoureux de ce plat même ceux qui étaient auparavant indifférents au foie de bœuf.
Laver le foie et le débarrasser des pellicules. Habituellement, les films se séparent facilement à la main, si nécessaire à l'aide d'un couteau.
Retirer les gros vaisseaux, qui peuvent se trouver à l'intérieur du foie - découpez-les avec un couteau.
Couper le foie en gros morceaux 1,5 cm d'épaisseur.
Placer les morceaux de foie préparés dans un bol et verser du lait- cette technique permet de rendre le foie sensible et d'en retirer le sang restant. Partir pendant 30 minutes.
Propre et hacher l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférez les oignons frits dans un bol propre ou prenez une autre poêle pour faire frire le foie.
Chaque morceau de foie tremper dans la farine de tous côtés.
Faire frire le foie des deux côtés dans l'huile végétale. Il n'est pas nécessaire de faire frire longtemps, juste assez pour que le foie soit recouvert d'une légère croûte. Le foie n'aime pas les longs traitements thermiques.
Placer dans une poêle à fond épais ou antiadhésive verser 100 ml eau chaude , ajoutez le laurier, les pois piment de la Jamaïque et les morceaux de foie frit, salez et poivrez.
Disposez le foie dessus oignons frits et crème sure, sel et poivre. Couvrir la casserole avec un couvercle, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ce temps est suffisant pour que le foie cuise. Une cuisson plus longue rendra le foie dur. Quelques fois pendant le processus de mijotage remuer le contenu de la casserole, goûtez et salez si nécessaire. Si la crème sure est très acide, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre. Équilibrez le goût.
Le foie ainsi préparé s'avère très tendre et juteux.
Bon appétit!
Lavez le foie et nettoyez-le des pellicules, retirez les gros vaisseaux.
Coupez le foie en gros morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.
Placer les morceaux de foie préparés dans un bol et couvrir de lait pendant 30 minutes.
Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Transférez les oignons frits dans un bol propre ou utilisez une autre poêle pour faire frire les foies.
Tremper chaque morceau de foie dans la farine de tous les côtés et faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Versez 100 ml d'eau chaude au fond d'une poêle à fond épais ou antiadhésive, ajoutez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les morceaux de foie frit, salez et poivrez.
Placer les oignons frits et la crème sure sur le foie, saler et poivrer.
Couvrir la casserole avec un couvercle, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Remuer pendant le processus de mijotage.
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Rapide et très plat savoureux Pour dîner - foie de pouletà la crème sure avec des oignons et des carottes, cuits à la poêle. La recette est très simple, l'essentiel ici est de ne pas trop cuire le foie sur le feu, et cela s'avère tout simplement incroyablement savoureux.
Ingrédients:
On ajoute définitivement des carottes à ce plat, elles absorbent l'odeur spécifique du foie de volaille.
Je tiens également à préciser que l'on ajoute du sel et des assaisonnements uniquement en toute fin de cuisson.
Préparation:
Lavez soigneusement le foie et retirez toutes les veines. On le lave à l'eau courante et on veille surtout à ce qu'il ne reste pas une goutte de bile, sinon tout le travail tombera à l'égout et le plat sera très amer.
Coupez le foie en gros morceaux.
Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux.
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajouter l'oignon râpé râpe grossière carottes et faire revenir les légumes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Mettez ensuite la poêle de côté.
Placez une autre poêle sur feu moyen, ajoutez un peu d'huile végétale et faites chauffer. Trempez les morceaux de foie de poulet hachés dans la farine, placez-les dans l'huile chaude et faites-les frire rapidement pendant environ deux minutes, en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et légèrement dorés. Je le répète, il n'est pas encore nécessaire d'ajouter du sel.
Placer les oignons et les carottes sur le foie.
Fermez la casserole avec un couvercle et laissez-la sur feu doux pendant 2-3 minutes, pas plus.
Retirez ensuite le couvercle et ajoutez la crème sure, le sel, le poivre et la muscade dans la poêle. J'ajoute toujours une pincée de muscade à la crème sure et sauces crémeuses, il fait goût crémeux Ces sauces sont particulièrement expressives.
Pour obtenir plus de sauce, ajoutez environ un quart ou un tiers de verre d'eau chaude de la bouilloire. Pressez l'ail dans une presse. Mélangez le tout, gardez le feu pendant environ une minute et éteignez le feu.
Fermez à nouveau la casserole avec un couvercle et laissez reposer le plat pendant 10 à 15 minutes.
N'importe quel plat d'accompagnement conviendra ici. Le foie de poulet le plus tendre à la crème sure se marie bien avec le riz, les pâtes, la purée de pommes de terre et le sarrasin. Cette fois je l'ai fait, c'est très savoureux et simple !
Le foie frit se prépare facilement et rapidement. Dans une poêle ou dans une mijoteuse. Le foie frit en morceaux avec l'ajout d'oignons et de carottes, avec une sauce à la crème sure sera tendre et savoureux. N'importe quel plat d'accompagnement convient : purée de pommes de terre, pâtes, riz bouilli ou sarrasin. Déterminez la teneur en calories du foie frit à l'aide de ce tableau
N'oubliez pas que faire frire le foie ne devrait pas prendre plus de dix minutes. Faites revenir le bœuf coupé en cubes de 1,5 cm d'épaisseur pendant 4 minutes de chaque côté. Foie de porc pendant 3 minutes. Et les minutes de poulet et de dinde ne dépassent pas 2 minutes. Le foie est un tel produit - si vous le faites trop cuire, il deviendra aussi dur que du caoutchouc.
Avant la friture, le foie doit être complètement décongelé. Sinon, trop de liquide en sortira.
Cet article détaille trois des plus délicieuses recettes cuisson du foie. Choisissez-en un, cuisinez et laissez ces plats être appréciés par ceux à qui vous les offrirez.
Dans l'article:
Faisons frire du foie de bœuf avec moi. Je peux préparer ce plat simple et facile en 15 minutes, sans compter le temps de trempage du foie avant la cuisson.
Si vous n’avez pas assez de temps, vous n’êtes pas obligé de faire tremper le foie, mais je le fais tremper car il aura meilleur goût.
J'utilise mon assaisonnement préféré khmeli-suneli. Mais ce n'est pas important. Vous pouvez utiliser toutes les autres épices de votre choix.
Comment cuisiner:
3. Je mets une poêle sur le feu et y verse de l'huile. Je trempe chaque morceau de foie dans la farine et le place sur une planche. Lorsque tous les morceaux ont été panés dans la farine, la poêle est devenue chaude. Placer le foie dans une poêle et faire revenir en remuant constamment. Combien de temps faire frire le foie de bœuf ? Si le bœuf était jeune, faites-le frire pendant trois minutes. Ajoutez ensuite les oignons hachés. A ce stade, salez, poivrez et ajoutez l'assaisonnement khmeli-suneli. 
C'est comme ça que c'est délicieux et plat aromatique prêt en 15 minutes. Le foie est également en très bonne santé. Et grâce à sa préparation si rapide, toutes les vitamines et tous les nutriments qu'il contient sont conservés de la meilleure façon possible.
Pas moins sain et savoureux foie frit poulet. Regardez la vidéo de la chaîne d'Olga Papsueva
Comme vous pouvez le constater, le foie de poulet est tout aussi rapide et facile à préparer. Le foie est un sous-produit et son prix n'est pas cher. C'est un plat totalement sain et peu coûteux. N'oubliez pas de le cuisiner souvent pour votre famille.
Le foie de porc peut être préparé de la même manière que le foie de bœuf dans la première recette.
S'il y a beaucoup de foie dans la poêle, pas en une seule couche, il doit être constamment remué lors de la friture.
Mais je vais cuisiner celui-ci avec beaucoup d’oignons et de carottes, j’aurai donc besoin de deux poêles. L'un pour frire le foie, l'autre pour faire sauter les légumes.
C'est ainsi que nous préparons des tendres et très foie délicieux avec des légumes fourrés à la crème sure.
C'est tout ce que j'ai. Merci à ceux qui ont cuisiné avec moi aujourd'hui ! Bon appétit à tous !
Pour préparer des plats de foie, mieux vaut choisir du foie de bœuf. Il est plus savoureux que le porc, n'a pas un goût amer et contient plus de substances utiles. Le foie de bœuf cuit avec de la crème sure est très savoureux. Le foie est frit avec de la farine, puis mijoté pendant une courte période dans une sauce à la crème sure, devenant tendre, « fondant dans la bouche ». Et les oignons et les carottes ajouteront non seulement des couleurs vives, mais aussi un goût épicé et sucré.
Foie de boeuf- 1 kg.
Oignons bulbes- 2 oignons moyens
Carotte- 1 grand ou 2 petits
Crème sure 20%- 3 cuillères à soupe.
Farine- 0,5 tasse
Huile végétale pour la friture
Sucre- 0,5 cuillère à soupe. (facultatif, ajoute goût épicé, enlève l'amertume)
Épices: sel, curry.
1 . Vous devez d'abord préparer le foie de bœuf. Le foie décongelé doit être soigneusement lavé. Retirez le film, coupez toutes les veines et couronnes.
2
. Coupez le foie en morceaux.
3.
Saupoudrer les morceaux de foie de bœuf hachés dans la farine.
4
.
Versez un peu d'huile végétale dans un chaudron ou une poêle à frire. À réchauffer. Placer dans un chaudron les morceaux de foie roulés dans la farine, le sel et le sucre avec le curry (facultatif). Et faites frire en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes. Le foie doit être recouvert d'une croûte dorée.
5.
Pendant que le foie est en train de frire, nettoyez-le et coupez-le de la manière qui vous convient. oignon et des carottes. Ajouter les oignons et les carottes dans le chaudron avec le foie et faire revenir 5 minutes.
6.
Ajouter la crème sure et ajouter de l'eau (bouillon) dans le chaudron pour qu'elle recouvre légèrement le foie. Après ébullition, réduisez le feu à doux et couvrez le chaudron (poêle) avec un couvercle. Faites cuire le foie dans la crème sure pendant 15 à 20 minutes.
Sous-produit – foie de boeuf, a longtemps été utilisé par les femmes au foyer pour préparer non seulement des plats savoureux et originaux, mais aussi incroyablement plats sains. Une particularité du foie est sa teneur élevée en protéines - 18 g, ainsi qu'une faible teneur en graisses et en glucides - pour 100 g 0 glucides, 2 % de matières grasses et 75 % d'eau. Mais la teneur en calories - 100 kcal pour 100 grammes de foie, permet à ce produit d'être consommé même par ceux qui respectent des restrictions alimentaires. nutrition adéquat. Un ensemble d'éléments utiles contenus dans le foie a un effet bénéfique sur la vision - la vitamine A (300 à 400 grammes de sous-produit contiennent l'apport mensuel de cette vitamine). Le foie contient également : de la vitamine B2, du fer, du zinc, du magnésium, du potassium et du calcium, de la vitamine C, du phosphore et du sodium.
Un ensemble de micro et macroéléments utiles du foie normalise le fonctionnement des systèmes immunitaire, cardiaque et nerveux. Grâce à sa teneur élevée en fer et en calcium, le foie contribue à renforcer le système inerte de l’organisme et améliore l’activité cérébrale. Le foie est un produit qui sature rapidement l'estomac, est bien absorbé et ne crée pas de sensation de lourdeur.
