La cuisine géorgienne compte un grand nombre d’adeptes dans le monde entier. La salade aux haricots et au bœuf, appelée Tbilissi, est particulièrement populaire. Son goût est tout simplement incroyable. Toute femme au foyer qui veut surprendre et faire plaisir à ses proches devrait apprendre à préparer un tel plat.
Contrairement à de nombreuses autres collations, celle-ci ne peut pas être préparée à partir de n’importe quel ingrédient que vous avez au réfrigérateur. Afin de répéter la recette de la salade Tbilissi, vous aurez besoin d'un morceau de bœuf bouilli bonne qualité, sans matière grasse - c'est la base du plat. Il peut être remplacé par du poulet. De plus, vous devrez préparer les légumes : poivron et un morceau de piment, une boîte de haricots rouges, des oignons Yalta, de l'ail, quelques noix. Pour assaisonner l'apéritif, on utilise un mélange d'huile végétale avec du vinaigre de vin, du sel et du houblon suneli.
Le goût et apparenceémerveillez tous ceux qui essaient la salade de Tbilissi aux haricots rouges et au bœuf. Il est très coloré, lumineux, rappelant immédiatement le pays dont il est originaire. Préparer cette délicieuse collation n'est pas difficile ; tout le monde peut gérer le processus. La quantité d'épices indiquée est approximative, vous pouvez la varier à votre guise.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
La prochaine variante du plat plaira probablement davantage aux femmes, car de la viande plus légère et plus tendre est ajoutée ici et le piment rouge n'est pas utilisé. Sinon, la recette de la salade Tbilissi au poulet n'est pas très différente de la recette classique. Il s'avère tout aussi savoureux et beau sur la photo. Si vous avez des vacances à venir ou simplement un dîner en famille et que vous avez des difficultés avec le menu, préparez une salade Tbilissi.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
Description détaillée : Recette de salade de Tbilissi avec photo photos étape par étape des chefs aux gourmets et aux femmes au foyer de diverses sources.
Salade "Tbilissi" aux haricots rouges et au bœuf - colorée, rapidement copieuse et très plat délicieux! La collation contient le plus ingrédients simples, mais ils sont si bien choisis que le résultat est une merveilleuse combinaison de saveurs !Vous pouvez toujours varier les proportions de produits pour la salade, en fonction de vos propres préférences, mais il est fortement déconseillé de remplacer ou d'exclure quoi que ce soit de la recette, car le goût du plat ne sera pas le même !
Ingrédients:
La salade de Tbilissi aux haricots rouges et au bœuf est prête ! Bon appétit!
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Beaucoup de gens associent la Géorgie aux montagnes, au soleil éclatant, aux kebabs, à la sauce satsebeli et, bien sûr, au khachapuri. Cependant, ce n’est qu’une idée superficielle de ce pays. La cuisine géorgienne est très diversifiée. Ses plats sont préparés simplement, mais copieux et délicieux.
Pour les résidents de Géorgie, ils revêtent une importance particulière qualités gustatives nourriture. ici la préférence est donnée produits naturels qui ne sont pas nocifs pour la santé. Si en Russie il est d'usage d'assaisonner les salades avec de la mayonnaise, ici on utilise des huiles végétales comme vinaigrette. Grâce à cela, les plats restent satisfaisants et sains. La salade Tbilissi est particulièrement appréciée. Une recette avec photo permet de préparer un plat sans violer la technologie.
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Cette salade est préparée à partir des ingrédients disponibles. La base est constituée de laitue, de piments doux et chili, de haricots et de viande. L'huile extraite des olives est généralement utilisée comme vinaigrette. En fin de compte, il s'avère plat sain avec un minimum de graisse. Beaucoup de gens préparent la salade Tbilissi pour le dîner. La principale caractéristique de ce plat est l’absence de sel. Après tout, les composants de la salade eux-mêmes ont un goût riche et riche.
Selon cette recette La salade est préparée par des ménagères géorgiennes. Mais si vous le souhaitez, il peut être préparé dans une cuisine ordinaire. Pour préparer la salade Tbilissi, vous aurez besoin de :
Pour préparer la salade Tbilissi, vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet ou du bœuf. Si vous n'avez pas de haricots frais, vous devez ajouter des haricots en conserve au plat. Quant aux oignons, il est recommandé d’utiliser des rouges. Mais si nécessaire, vous pouvez ajouter du blanc. Le mélange de houblon suneli est idéal comme épice.
Alors, comment préparer la salade Tbilissi ? La recette est assez simple. Vous devez d’abord préparer la viande. Le poulet, la dinde ou le bœuf conviennent à la salade. L'essentiel est que la viande ne soit pas grasse. Les morceaux doivent être soigneusement nettoyés des crachats et des peaux. Il est également recommandé de retirer les graisses. Après cela, la viande doit être lavée à l'eau, de préférence froide, et placée dans une casserole. Il est recommandé de cuire le produit à feu moyen en ajoutant un peu de sel. Le temps de cuisson dépend du type de viande. Par exemple, vous devez faire cuire du poulet pendant 20 minutes, du bœuf pendant 40 minutes et de la dinde pendant 30 minutes.
Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation de la viande en la perçant soigneusement avec une fourchette. Si le sang ne s'écoule pas du produit, vous pouvez le retirer du feu et vider l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la viande séchée ou du poulet fumé à la salade Tbilissi, dont la photo est présentée ci-dessus.
La salade de haricots et de bœuf « Tbilissi » s'avère très savoureuse si ses composants sont correctement préparés. AVEC légumes en conserve Le processus de cuisson est grandement simplifié. Mais comment préparer des haricots frais ? Il faut le faire bouillir. Pour commencer, il est recommandé de faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Cela éliminera du produit les composants qui provoquent une formation accrue de gaz.
Si vous n’avez pas le temps de tremper, vous pouvez immédiatement faire bouillir les haricots en ajoutant progressivement de l’eau froide dans le récipient. En fin de cuisson, il est recommandé d'ajouter un peu de soda. Une petite pincée suffira. Cela réduira le temps de cuisson d'environ la moitié. Enfin, les haricots doivent être placés dans une passoire et refroidis. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être ajouté à la salade.
Si vous choisissez entre des haricots blancs et rouges, cette dernière option est préférable, car ce produit a un goût prononcé.
La viande finie doit être refroidie, puis coupée en lanières et placée dans un bol profond. Pour la salade, il est recommandé d'utiliser des oignons rouges ou blancs, de préférence de la laitue. Ce n'est pas aussi épicé que l'ordinaire. Les bulbes doivent être pelés puis coupés en fines rondelles. Après cela, les légumes doivent être versés avec du vinaigre de vin. L'oignon doit être mariné. Cela prend environ une demi-heure. Les anneaux finis doivent être placés dans un récipient contenant de la viande.
Les poivrons doux doivent également être lavés puis pelés, en commençant par la queue. Toutes les graines du légume doivent être retirées. Le poivron doit être coupé en fines lanières et placé dans un bol avec la viande et les haricots.
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La salade de Tbilissi est généralement préparée avec noix. Ce composant nécessite également une préparation. Les cerneaux de noix doivent être placés dans un four préchauffé pendant quelques minutes. Ensuite, ils peuvent être facilement écrasés avec un rouleau à pâtisserie et versés dans la salade.
Il faut également ajouter ici des épices, ainsi que de la coriandre préalablement lavée et hachée. Il est recommandé d'éplucher l'ail et de le passer au presse. Ajoutez tous les ingrédients à la salade et versez dessus l'huile d'olive. Les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et réfrigérés pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, la salade Tbilissi sera prête.
Cette recette est un peu différente de la recette classique. Il est adapté à la cuisine russe. Pour préparer la salade il vous faudra :
Comment préparer la salade Tbilissi aux haricots rouges et au bœuf ? Vous devez d'abord préparer les produits. Il est recommandé de faire bouillir le cœur. Pour ce faire, placez le produit dans une casserole, ajoutez de l'eau et ajoutez un peu de sel. Maintenant, le cœur peut être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela ne prend pas plus d'une heure. Quand cœur de beuf Une fois prêt, il est recommandé d'égoutter le liquide puis de refroidir le produit.
Les poivrons doivent être soigneusement lavés puis épépinés. Si tu aimes plats épicés, vous pouvez alors ajouter une gousse de piment entière. Si vous aimez une salade épicée, un tiers suffit. Ce poivre doit également être lavé.
Vous devriez choisir des oignons à salade. Ce n'est pas si épicé. Les oignons blancs ou violets sont idéaux. Il doit être nettoyé et lavé. Les légumes verts doivent être lavés à l'eau courante, en éliminant les feuilles et les brindilles endommagées.
Les oignons pelés doivent être hachés. Il peut être coupé en fines demi-anneaux ou en anneaux. Il n'est pas recommandé de l'ajouter directement à la salade. Il vaut la peine de placer l'oignon dans un récipient séparé, puis d'y verser du jus de citron. Au bout de 20 minutes, les rondelles doivent être essorées puis ajoutées à la salade.
Les légumes verts doivent être soigneusement hachés, en enlevant d'abord toutes les tiges dures. Tous les ingrédients de la salade doivent être versés dans un seul récipient. Vous devriez également ajouter des épices et Maïs en conserve. Le tout est soigneusement mélangé puis versé avec de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser de l'olive ou du tournesol. Salade prête« Tbilissi » doit être placé au réfrigérateur pour infuser.
La salade de Tbilissi est un plat unique préparé sans ajout de sel. Pour diversifier son goût, vous pouvez utiliser à chaque fois un nouveau type de viande. Cela affectera non seulement le goût plat préparé, mais aussi sur son apparence.
Il n'est pas recommandé d'utiliser du vinaigre de table ordinaire pour préparer cette salade. Ce produit a un goût et un arôme spécifiques prononcés. Par conséquent, pour préparer la salade Tbilissi, vous devez utiliser du vinaigre de vin ou du jus de citron.
DANS cuisine géorgienne Il est d'usage d'utiliser diverses épices. Les assaisonnements aromatiques conviennent à la cuisine.
La couleur et la variété du poivron n'ont pas d'importance. Cependant, les bulgares sont plus juteux et aromatiques. Pour que ça marche salade originale, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs. Grâce à cela, le plat s'avérera original et lumineux.
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La salade de Tbilissi est à juste titre considérée comme l'une des salades les plus uniques de la cuisine géorgienne. L'association de la fraîcheur des légumes, de la satiété du frais viande de boeuf et le zeste épicé des piments révèlent toutes les principales subtilités de la cuisine géorgienne. Il faut aussi rappeler les bienfaits de cette merveilleuse combinaison. Avec cette combinaison, vous êtes même autorisé à jeûner.
La recette classique de la salade de Tbilissi n'est pas difficile à réaliser.
La salade de Tbilissi aux haricots rouges et au bœuf est composée d'ingrédients similaires à la recette précédente.
La salade géorgienne aux noix est faible en calories et présente une sauce d'assaisonnement quelque peu inhabituelle et originale.
La salade originale de la cuisine géorgienne additionnée de noix possède non seulement une vinaigrette spécifique inégalée et est faible en calories.
La salade de Tbilissi avec sauce à la grenade donne un goût intéressant et inégalé.
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Cette version de la recette convient comme plat d'accompagnement. Il a une particularité : il peut être servi chaud.
Le jambon est le composant principal, au lieu de la viande, il simplifie grandement et réduit le temps de cuisson.
La salade de Tbilissi au poulet, au maïs et aux tomates est légère, malgré de nombreux ingrédients différents.
Cette salade peut être consommée pendant le Carême. Il n'y a pas de viande ici, les épices atténuent cette absence.
Force est de constater que le nom parle de lui-même. Tbilissi signifie cuisine géorgienne. J'ai toujours une petite appréhension en cuisine. cuisines nationales, surtout ceux avec qui je ne connais pas personnellement. J'espère que les Géorgiens me pardonneront si quelque chose n'est pas fait dans la salade. Je serai particulièrement reconnaissant aux commentaires avec amendements. La salade est très savoureuse, ce sont celles que j'aime le plus. À la fois frais et satisfaisant, un peu piquant et épicé, il convient aussi bien à l'été (d'ailleurs, il est tout simplement incroyablement savoureux pour le barbecue !) qu'à l'hiver. Aujourd'hui, nous verrons en détail comment préparer la salade de Tbilissi avec des photos étape par étape.
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J'ai vu Tbilissi proposer de le cuisiner avec du poulet. Je ne pense pas que ce soit un ingrédient approprié. La salade, pour ainsi dire, est très brutale, tandis que la viande de poulet est quelque chose, sinon neutre, du moins de plus tendre et féminine. Ça aurait l'air bon bouilli dans une salade la langue de bœuf, mais pour être honnête, je ne l’ai pas essayé.
Bien sûr pour salade classique Vous pouvez spécialement cuire les haricots. Mais c'est toute une histoire ! Pour le rendre doux et cuire plus rapidement, vous devez le tremper pendant plus de quelques heures. Par conséquent, nous procédons plus simplement : allez au magasin et prenez des conserves prêtes à l'emploi.
Et nous obtenons une salade Tbilissi colorée, très aromatique et savoureuse, la recette que tous ceux qui la tentent demandent.
Salade "Tbilissi" - comme son nom l'indique, la salade fait référence à cuisine orientale. Une véritable version masculine - avec une abondance de viande, de haricots et d'épices vives.
Bien que la salade soit généralement servie froide, elle est également bonne lorsqu'elle est servie chaude et a sa propre saveur.
Les principaux ingrédients du plat, en plus de la viande et des haricots déjà mentionnés, comprennent les oignons. Il est impossible d'imaginer la cuisine d'Extrême-Orient sans elle - lumineuse, sucrée à sa manière, elle donne à la salade « le même » goût. La salade est également attrayante car elle manque de mayonnaise et le choix de vinaigrette est immense.
Le choix des épices est immense, même si de nombreuses personnes associent la Géorgie à l'assaisonnement khmeli-suneli. C'est pourquoi l'épice nommée est utilisée dans presque toutes les préparations de cette salade. Cependant, vous pouvez le remplacer par votre préféré. Dans tous les cas, la salade tire son piquant de l'ail traditionnel, du piment fort et d'une variété de légumes verts.
N'oubliez pas que les assaisonnements préemballés en sachets contiennent souvent du sel déjà ajouté. Assurez-vous de lire les ingrédients sur l'emballage et tenez-en compte lors de la préparation de votre plat.
Version délicieuse et riche aux noix grillées. Les piments rouges, l'ail et les oignons lui donnent juste la bonne saveur.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez la viande en cubes (nettoyez tous les films et veines pour qu'elle soit molle).
Coupez le poivron en lanières. Piments vous devez laver et retirer les graines. Hachez très finement. Il n’est pas nécessaire d’ajouter tout le poivre, mais n’y renoncez pas complètement, le plat doit rester épicé. Hachez l'oignon en fines demi-rondelles et passez l'ail au presse. Hachez finement les légumes verts.
Mélangez tous les ingrédients et versez les haricots hors du pot (égouttez le liquide).
Faire revenir les noix dans une poêle sèche ou au four sur une plaque à pâtisserie, les ajouter à la salade.
Ajouter les épices et le mélange d'huile et de vinaigre.
Le plus sucré est l’oignon de laitue rouge (ou violet). Régulier, blanc oignon, peut aussi être sucré. L'oignon le plus gros et allongé est considéré comme le plus sucré.
Une particularité de cette salade est l'utilisation de cœur de bœuf. Cependant, à défaut, vous pouvez vous débrouiller avec l'habituel boeuf bouilli. Au lieu de haricots, il est suggéré d'utiliser du maïs en conserve. La recette convient donc à ceux qui n'aiment pas les haricots.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez le cœur et le poivron en fines lanières. Épluchez le piment, rincez-le, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la viande.
Coupez l'oignon en fines rondelles et versez dessus le jus de citron (le jus d'un demi citron suffit). Au bout de 20 minutes, retirez l'oignon, pressez-le et ajoutez-le à la salade. Hachez finement les légumes verts. Ajouter le maïs en boîte, assaisonner avec de l'huile et des épices.
Si vous pensez que la salade est trop épicée, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Pas tout, mais une partie du piquant disparaîtra pendant ce temps et la salade sera saturée et deviendra encore plus savoureuse.
Une recette similaire à la classique dans sa composition de base, mais avec une nouvelle vinaigrette intéressante - sauce à la grenade.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez la viande en cubes et hachez les herbes.
Hachez les noix avec un couteau et ajoutez-les aux légumes verts. Placez les haricots de la boîte et la viande dans le même bol.
Passer l'ail au presse.
Coupez le poivron en lanières. Coupez l'oignon en quartiers ou en rondelles plus petites et faites-le tremper dans le vinaigre pendant 15 minutes. Presser. Mélangez le tout, ajoutez des épices au goût. Ajouter la sauce à la grenade et l'huile. Mélangez à nouveau.
Une version plus légère de la salade pour les adversaires des oignons, de l'ail et autres épices piquantes. A la place des haricots rouges classiques, des haricots blancs sont proposés.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez la viande et le poivre en lanières. Hachez les herbes et les noix. Rôtissez les noix, hachez-les avec un couteau et ajoutez-les.
Égoutter les haricots, les ajouter à tous les autres ingrédients et remuer. Assaisonner avec les épices et l'huile.
Une recette traditionnelle avec l'ajout d'une touche d'originalité : les grains de grenade. Cette décoration du plat lui donnera une saveur orientale encore plus grande.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez la viande et le poivron en lanières. Épluchez l'oignon et divisez-le en 4 parties, coupez chacune en rondelles (vous obtenez des quarts de rondelles).
Écrasez ou hachez finement l'ail. Hachez les légumes verts et les noix, faites frire les noix en plus.
Mélangez tous les produits dans un bol profond avec l'huile, le jus de citron et les épices. Laisser reposer 3-4 heures. Déjà sur la table, saupoudrez de graines de grenade.
Une option plus « féminine », puisque le poulet est utilisé à la place de la viande et qu’il n’y a pas de piment fort. Bien qu'il n'en soit pas moins calorique, car le filet est frit et non bouilli, comme dans la version classique.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez le filet de poulet en cubes de 2x2 cm et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Hachez finement les légumes verts. Passer l'ail au presse.
Coupez le poivron en lanières. Vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs pour plus de luminosité.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et laissez-le mariner si vous le souhaitez. Faites frire les noix finement hachées dans une poêle sèche.
Si l'oignon est trop amer, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus. Une autre option est les oignons marinés : par verre d'eau - 1 cuillère à café de vinaigre.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez les épices au goût. La vinaigrette est composée d'huile végétale et de jus de citron.
Comment salade de viande, "Tbilissi" peut se faire avec différents types viande. Cette version utilise la langue, une viande riche et nutritive. Ceux qui ne l’aiment pas peuvent la remplacer par n’importe quel autre type de viande.
Ingrédients:
Préparation:
Refroidissez la langue et coupez-la en petits cubes. Coupez le poivron en carrés.
Placer les haricots (sans sauce) dans un saladier, ajouter la viande et le poivre. Coupez l'oignon finement en demi-anneaux. Hachez l'ail avec un couteau.
Hachez les noix et les herbes et ajoutez-les à la salade.
Assaisonner avec un mélange d'huile et de vinaigre de vin. Sel et poivre au goût.
La composition de la salade a quelque chose en commun avec la salade traditionnelle, mais en même temps viande bouillie Il est suggéré d'utiliser du jambon ou toute autre saucisse. Cette substitution rend la salade plus rapide à préparer.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez le jambon et le poivre en cubes. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux. Mélangez les haricots et les autres ingrédients dans un saladier. Ajouter les épices, les herbes finement hachées et l'ail au goût.
Assaisonner la salade avec un mélange d'huile et de jus.
Garnir de quartiers de noix.
Pour que la salade soit uniformément salée et parfumée aux épices, il est recommandé de les ajouter à la sauce vinaigrette, et non à la salade sèche elle-même.
Une version traditionnelle de la salade, mais avec moins d'épices et sans poivron rouge.
Ingrédients:
Préparation:
Épluchez et coupez l'oignon en deux, coupé en demi-anneaux. Mélanger séparément 100 ml d'eau, 1 c. sucre, 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme. Placer l'oignon dans la marinade pendant 20 minutes.
Coupez le poivron en fines lanières.
Coupez la viande en lanières. Hachez finement la coriandre.
Retirez les haricots du pot et rincez.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Pressez l'oignon et ajoutez-le.
Préparez la vinaigrette à part : 2 c. huile, 1 c. vinaigre de cidre de pomme, sel, sucre, houblon suneli. Mélangez le tout et assaisonnez la salade.
Pour rendre la viande plus juteuse et savoureuse, ajoutez du sel 30 minutes avant la cuisson.
Une version modifiée de la salade avec une vinaigrette mayonnaise. Des champignons sont ajoutés à la place des oignons.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez le poulet en cubes. Coupez les gros champignons en quatre parties, laissez les petits entiers. Mélangez les haricots (rincez-les au préalable), les champignons et la viande dans un bol. Écrasez l'ail, mélangez-le avec de la mayonnaise et assaisonnez la salade. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu et garnir d'herbes.
Une option de salade légère avec beaucoup d'ingrédients. La tomate adoucit le goût prononcé des haricots et donne de la légèreté à la salade. Cette vinaigrette piquante et inhabituelle plaira à tout le monde.
Ingrédients:
Préparation:
Frotter le filet avec les épices et placer au réfrigérateur pendant une heure. Après cela, sortez-le, coupez-le en cubes et faites-le frire dans une poêle.
Coupez le poivron, la tomate et l'oignon en cubes. Hachez finement le persil.
Mélangez tous les produits dans un saladier, ajoutez-y les haricots et le maïs.
Préparez la vinaigrette séparément : versez le vinaigre dans l'huile, ajoutez la moutarde et le miel. Pressez l'ail dans une presse. Assaisonnez la salade obtenue en ajoutant des épices.
Une option intéressante pour préparer un plat avec des crackers. Cela plaira sûrement aux jeunes qui aiment quelque chose de moderne dans les salades.
Ingrédients:
Préparation:
Coupez la viande en carrés. Il est souhaitable que leur taille corresponde à la taille des crackers. Rincez les haricots du bocal et placez-les dans un saladier. Pressez l'ail et ajoutez le reste des ingrédients.
Ajouter les crackers juste avant de servir, puis assaisonner de mayonnaise. Décorer avec de la verdure sur le dessus.
Une recette pour ceux qui n'aiment pas les haricots en conserve.
Ingrédients:
Préparation:
Faire bouillir les haricots. Faites cuire les haricots pendant au moins une heure, puis rincez.
Pour la viande et les oignons, préparez une marinade : sel et sucre dans un rapport de 1:2, vinaigre, 50 ml d'eau, 1 c. huile végétale, sur la pointe d'une cuillère de poivre, noir et rouge. Mélangez bien le tout. Mettez l'oignon finement haché d'un oignon dans une moitié, mettez le porc haché (bouilli) en lanières dans la seconde et un peu d'oignon sur le porc.
Coupez le poivron en lanières, hachez finement l'ail. Coupez le deuxième oignon en demi-anneaux.
Mélangez tous les ingrédients. Ajouter les tranches de tomates et les herbes finement hachées.
Retirez les oignons marinés et le porc et mélangez à nouveau le tout. Aucun ravitaillement requis.
Une salade qui peut s'avérer utile les jours de jeûne. Il n'utilise pas de viande, mais un grand nombre de les épices suppriment cette carence.
Ingrédients:
Préparation:
Faire bouillir les haricots, laisser refroidir. Retirez les olives, retirez les noyaux et coupez-les en rondelles. Coupez les feuilles de laitue en morceaux faciles à manipuler et mélangez-les avec le reste des ingrédients. Hachez finement la coriandre, écrasez l'ail, hachez l'oignon et ajoutez le tout dans le saladier. Mélangez le tout avec de l'huile épices nécessaires et dressez la salade.
Une version épicée de la préparation d'une salade aux cornichons salés. Tous les haricots peuvent être utilisés.
Ingrédients:
Préparation:
Si les haricots sont frais, ils doivent être bouillis à l'avance. Retirez les haricots en conserve du pot et rincez.
Coupez les concombres en quartiers ou en moitiés, hachez finement l'oignon. Piment doux - en petites lanières et piment fort - finement et finement et au goût.
Hachez finement les légumes verts.
Ajoutez le jus de citron, le sel et les épices à l'huile.
Mélanger tous les produits, assaisonner avec le mélange d'huile.
Ajoutez du thon (vous pouvez l'omettre complètement si vous le souhaitez) avant de servir.
La cuisine nationale géorgienne est assez ancienne et se distingue par une combinaison unique d'ingrédients de base et de nombreux assaisonnements. En même temps, les plats s'avèrent très nutritifs et savoureux.
Très souvent, dans la cuisine géorgienne, on trouve une combinaison de haricots rouges bouillis - lobio - et de noix.
Le duo de ces produits est déjà un plat à part.
Et si vous y ajoutez du bœuf, des oignons et des herbes fraîches, vous obtiendrez une merveilleuse salade de Tbilissi.
La mayonnaise n'est pratiquement pas utilisée en Géorgie. C'est pourquoi Les vinaigrettes non seulement pour cette salade sont généralement des huiles végétales. Ils peuvent être mélangés avec du vinaigre de vin ou du poivre moulu, traditionnel de ce pays.
Il est préférable de faire bouillir soi-même les haricots pour la salade plutôt que d'utiliser des haricots en conserve.
Seul le bœuf le plus tendre, provenant d'un jeune animal, convient à ce plat. Idéalement, il devrait s'agir d'un filet mignon, mais d'autres parties peuvent être utilisées. Nous connaissons déjà les subtilités et les fonctionnalités.
Des variations sur le thème de la salade de Tbilissi existent également et leur goût n'est pas pire - la poitrine de poulet ou la langue bouillie s'intègrent parfaitement dans la recette. On ne peut plus l'appeler la salade nationale de la cuisine géorgienne, mais son « caractère géorgien » particulier se fait clairement sentir.
Cette recette peut être considérée comme un classique - presque le même rapport et le même nombre de composants étaient à l'origine. Il n'y a qu'une seule différence : la couleur des haricots. Je n'en avais tout simplement pas de rouge sous la main, mais je voulais vraiment faire plaisir à mon mari avec une de ses salades préférées.
Informations sur la recette
La salade «Tbilissi», dont nous envisageons maintenant la recette avec une photo, est préparée plus correctement à partir de haricots secs. Il doit d'abord être trempé pendant 3 à 4 heures. Vous pouvez le faire le soir. Les haricots doivent être triés, en jetant les haricots endommagés. Ensuite, vous devez le verser dans une casserole spacieuse et le remplir d'eau. Petit à petit, les haricots absorberont l’eau et gonfleront. Il devrait donc y avoir beaucoup de liquide. Moyenne Pour 100 g de haricots secs il vous faut 2 tasses d’eau froide.
Une fois les haricots gonflés, égouttez l'eau. Ajoutez ensuite de l'eau potable fraîche dans la casserole avec les haricots et mettez le feu. Après ébullition, le feu doit être réduit au minimum. Au bout de 30 minutes, versez 100 ml d'eau froide dans la casserole. Cela réduira considérablement le temps de cuisson. Une demi-heure après avoir bouilli à nouveau, ajoutez du sel au goût. Après encore 15 minutes, les haricots seront prêts. Placer dans une passoire pour égoutter le liquide. 
Vous pouvez faire bouillir la viande en même temps que les haricots. Cela prendra 45 à 60 minutes. Une fois le bœuf refroidi, il faut le couper en petits cubes. 
Lavez le poivron rouge et coupez-le en grosses tranches. Les cloisons blanches et la tige contenant les graines doivent être séparées. 
La pulpe restante doit être coupée en lanières. 
Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux ou en quartiers. Si l'oignon est très chaud, il est préférable de l'ébouillanter avec de l'eau bouillante. Sinon, le goût noiera tout le reste de la salade. Sweet Yalta est idéale, mais comme nous le savons déjà, cette variété est un peu problématique - elle dure rarement jusqu'au printemps. 
Rincer la coriandre fraîche à l'eau froide, la sécher et la hacher finement. 
Les noix doivent être chauffées dans une poêle sèche pendant 2-3 minutes pour mieux révéler leur goût et leur arôme. Ensuite, les grains doivent être écrasés. 
Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol. Ajoutez du sel et du poivre au goût. 
Mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile végétale. Laisser infuser 30 minutes. 
Salade prête. 
Selon les règles, la vinaigrette traditionnelle « Tbilissi » comprend également de l'ail haché, des épices « Khmeli-suneli » et du vinaigre de vin.
Mais ma famille aime une version moins salée. 
Cette salade « Tbilissi » aux haricots rouges, poitrine de poulet ou la langue bouillie sera plus populaire auprès de la moitié féminine.
Son goût est très similaire au classique, mais sa teneur en calories est inférieure, surtout si vous utilisez du filet de poulet bouilli.
Je vous propose une vidéo avec une recette où la langue est utilisée à la place de la viande :
Beaucoup de gens associent la Géorgie aux montagnes, au soleil éclatant, aux kebabs, à la sauce satsebeli et, bien sûr, au khachapuri. Cependant, ce n’est qu’une idée superficielle de ce pays. La cuisine géorgienne est très diversifiée. Ses plats sont préparés simplement, mais copieux et délicieux.
Pour les résidents de Géorgie, le goût des aliments revêt une importance particulière. Ici, la préférence est donnée aux produits naturels qui ne sont pas nocifs pour la santé. Si en Russie il est d'usage d'assaisonner les salades avec de la mayonnaise, ici on utilise des huiles végétales comme vinaigrette. Grâce à cela, les plats restent satisfaisants et sains. La salade Tbilissi est particulièrement appréciée. Une recette avec photo permet de préparer un plat sans violer la technologie.
Cette salade est préparée à partir des ingrédients disponibles. La base est constituée de laitue, de piments doux et chili, de haricots et de viande. L'huile extraite des olives est généralement utilisée comme vinaigrette. Le résultat est un plat sain avec un minimum de matières grasses. Beaucoup de gens préparent la salade Tbilissi pour le dîner. La principale caractéristique de ce plat est l’absence de sel. Après tout, les composants de la salade eux-mêmes ont un goût riche et riche.
Selon cette recette, les ménagères géorgiennes préparent la salade. Mais si vous le souhaitez, il peut être préparé dans une cuisine ordinaire. Pour préparer la salade Tbilissi, vous aurez besoin de :
Pour préparer la salade Tbilissi, vous pouvez utiliser de la dinde, du poulet ou du bœuf. Si vous n'avez pas de haricots frais, vous devez ajouter des haricots en conserve au plat. Quant aux oignons, il est recommandé d’utiliser des rouges. Mais si nécessaire, vous pouvez ajouter du blanc. Le mélange de houblon suneli est idéal comme épice.
Alors, comment préparer la salade Tbilissi ? La recette est assez simple. Vous devez d’abord préparer la viande. Le poulet, la dinde ou le bœuf conviennent à la salade. L'essentiel est que la viande ne soit pas grasse. Les morceaux doivent être soigneusement nettoyés des crachats et des peaux. Il est également recommandé de retirer les graisses. Après cela, la viande doit être lavée à l'eau, de préférence froide, et placée dans une casserole. Il est recommandé de cuire le produit à feu moyen en ajoutant un peu de sel. Le temps de cuisson dépend du type de viande. Par exemple, vous devez faire cuire du poulet pendant 20 minutes, du bœuf pendant 40 minutes et de la dinde pendant 30 minutes.
Vous pouvez facilement vérifier l'état de préparation de la viande en la perçant soigneusement avec une fourchette. Si le sang ne s'écoule pas du produit, vous pouvez le retirer du feu et vider l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la viande séchée ou du poulet fumé à la salade Tbilissi, dont la photo est présentée ci-dessus.
La salade de haricots et de bœuf « Tbilissi » s'avère très savoureuse si ses composants sont correctement préparés. Avec les légumes en conserve, le processus de cuisson est grandement simplifié. Mais comment préparer des haricots frais ? Il faut le faire bouillir. Pour commencer, il est recommandé de faire tremper les haricots toute la nuit dans de l'eau froide. Cela éliminera du produit les composants qui provoquent une formation accrue de gaz.
Si vous n’avez pas le temps de tremper, vous pouvez immédiatement faire bouillir les haricots en ajoutant progressivement de l’eau froide dans le récipient. En fin de cuisson, il est recommandé d'ajouter un peu de soda. Une petite pincée suffira. Cela réduira le temps de cuisson d'environ la moitié. Enfin, les haricots doivent être placés dans une passoire et refroidis. Ce n'est qu'après cela qu'il peut être ajouté à la salade.
Si vous choisissez entre des haricots blancs et rouges, cette dernière option est préférable, car ce produit a un goût prononcé.
La viande finie doit être refroidie, puis coupée en lanières et placée dans un bol profond. Pour la salade, il est recommandé d'utiliser des oignons rouges ou blancs, de préférence de la laitue. Ce n'est pas aussi épicé que l'ordinaire. Les bulbes doivent être pelés puis coupés en fines rondelles. Après cela, les légumes doivent être versés avec du vinaigre de vin. L'oignon doit être mariné. Cela prend environ une demi-heure. Les anneaux finis doivent être placés dans un récipient contenant de la viande.
Les poivrons doux doivent également être lavés puis pelés, en commençant par la queue. Toutes les graines du légume doivent être retirées. Le poivron doit être coupé en fines lanières et placé dans un bol avec la viande et les haricots.
La salade de Tbilissi est généralement préparée avec des noix. Ce composant nécessite également une préparation. Les cerneaux de noix doivent être placés dans un four préchauffé pendant quelques minutes. Ensuite, ils peuvent être facilement écrasés avec un rouleau à pâtisserie et versés dans la salade.
Il faut également ajouter ici des épices, ainsi que de la coriandre préalablement lavée et hachée. Il est recommandé d'éplucher l'ail et de le passer au presse. Ajoutez tous les ingrédients à la salade et versez dessus l'huile d'olive. Les ingrédients doivent être soigneusement mélangés et réfrigérés pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, la salade Tbilissi sera prête.
Cette recette est un peu différente de la recette classique. Il est adapté à la cuisine russe. Pour préparer la salade il vous faudra :
Comment préparer la salade Tbilissi aux haricots rouges et au bœuf ? Vous devez d'abord préparer les produits. Il est recommandé de faire bouillir le cœur. Pour ce faire, placez le produit dans une casserole, ajoutez de l'eau et ajoutez un peu de sel. Maintenant, le cœur peut être bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela ne prend pas plus d'une heure. Lorsque le cœur de bœuf est prêt, il est recommandé d'égoutter le liquide puis de refroidir le produit.
Les poivrons doivent être soigneusement lavés puis épépinés. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter une gousse de piment entière. Si vous aimez une salade épicée, un tiers suffit. Ce poivre doit également être lavé.
Vous devriez choisir des oignons à salade. Ce n'est pas si épicé. Les oignons blancs ou violets sont idéaux. Il doit être nettoyé et lavé. Les légumes verts doivent être lavés à l'eau courante, en éliminant les feuilles et les brindilles endommagées.
Les oignons pelés doivent être hachés. Il peut être coupé en fines demi-anneaux ou en anneaux. Il n'est pas recommandé de l'ajouter directement à la salade. Il vaut la peine de placer l'oignon dans un récipient séparé, puis d'y verser du jus de citron. Au bout de 20 minutes, les rondelles doivent être essorées puis ajoutées à la salade.
Les légumes verts doivent être soigneusement hachés, en enlevant d'abord toutes les tiges dures. Tous les ingrédients de la salade doivent être versés dans un seul récipient. Il vaut également la peine d'ajouter des épices et du maïs en conserve. Le tout est soigneusement mélangé puis versé avec de l'huile végétale. Vous pouvez utiliser de l'olive ou du tournesol. La salade Tbilissi finie doit être placée au réfrigérateur pour lui permettre de infuser.
La salade de Tbilissi est un plat unique préparé sans ajout de sel. Pour diversifier son goût, vous pouvez utiliser à chaque fois un nouveau type de viande. Cela affectera non seulement le goût du plat fini, mais également son apparence.
Il n'est pas recommandé d'utiliser du vinaigre de table ordinaire pour préparer cette salade. Ce produit a un goût et un arôme spécifiques prononcés. Par conséquent, pour préparer la salade Tbilissi, vous devez utiliser du vinaigre de vin ou du jus de citron.
Il est d'usage d'utiliser diverses épices dans la cuisine géorgienne. Les assaisonnements aromatiques conviennent à la cuisine.
La couleur et la variété du poivron n'ont pas d'importance. Cependant, les bulgares sont plus juteux et aromatiques. Pour réaliser une salade originale, vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs. Grâce à cela, le plat s'avérera original et lumineux.
