Bonjour, chères hôtesses et propriétaires, je suis heureuse de vous voir sur mon blog ! 🌞
Et aujourd'hui, je fais des boulettes de viande. Ils sont à juste titre l’un des plats de viande hachée les plus appréciés. Les adultes et les enfants les adorent ! Envie de régaler votre famille avec ces merveilleuses boulettes de viande en sauce ?
Alors vous aurez certainement besoin de ma sélection, qui contient huit recettes différentes mais très savoureuses.
Vous trouverez ici des options simples et légères, ainsi que des options plus exotiques.
Choisissez le vôtre recette de famille et avec des photos étape par étape, vous réussirez !
Commençons par une recette classique, souvent présente au menu des jardins d'enfants, et simplement dans la cuisine familiale.
Ingrédients:
La différence entre les boulettes de viande avec du riz et les mêmes est qu'elles nécessitent une pré-friture pour conserver leur forme et leur densité. Mais les hérissons n’en ont pas besoin, ils doivent avoir l’air dodus avec du riz bien visible, un peu échevelé, et à mon avis, ils sont beaucoup plus faciles à préparer. Mais les boulettes de viande sont juste un peu plus savoureuses.
Alors, pour les préparer, hachez finement l'oignon. Je prends un demi-oignon moyen pour l'ajouter à la viande hachée et laisse l'autre moitié pour la sauce. Mon mari n'est pas un grand fan d'oignons, alors j'en consomme au minimum. Si vous aimez les oignons, vous pouvez en prendre plus.
J'ai du porc haché + du bœuf. Je le mélange avec de l'oignon haché, du riz et de l'œuf. Je n'oublie pas d'ajouter du sel et du poivre.
Quant au riz. Certaines personnes préfèrent précuire le riz pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Mais je ne fais pas ça, parce que... Le riz sera déjà cuit en une demi-heure pendant que le plat mijote.
Par conséquent, vous pouvez ajouter en toute sécurité des produits non bouillis, la seule chose à laquelle cela conduit est que les boulettes de viande deviendront un peu plus sèches à l'intérieur. Par exemple, cela ne me dérange pas, car ce sera quand même incroyablement savoureux.
Mais décidez vous-même de ce qui vous convient le mieux, faites-le, assurez-vous simplement que le riz ne bout pas du tout et reste dense.
Mélangez le tout en une masse homogène. Vous devriez obtenir une belle viande hachée aromatique.
Nous commençons à former des boulettes de viande.
Prenez la viande hachée avec une cuillère et roulez-la en boule entre vos paumes. Ils doivent avoir à peu près la même taille, afin que certains d'entre eux ne soient pas déjà prêts et que ceux qui sont trop gros restent crus.
Si vous vous mouillez les mains avec de l'eau ou de l'huile avant le moulage, la farce ne collera pas à vos mains.
Ensuite, chaque boule doit être roulée dans la farine et placée dessus. planche à découper. On le roule avec légèreté, sans fanatisme.
Mon délicieux atterrissage est donc presque prêt pour une préparation ultérieure. Les boulettes de viande devront être frites avec un peu d'huile pour qu'elles « prennent » et conservent leur forme ronde. Si vous ne le faites pas, vous vous retrouverez avec des hérissons. 😊
Placez nos boulettes de viande dans une poêle. Faire frire à feu doux en retournant d'un autre côté.
Nous n'avons pas l'intention de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faisons-le dorer un peu. Éteignez-le et laissez-le comme ça pour le moment.
Il est temps de préparer la sauce tomate. Je n'aime pas vraiment salir beaucoup de vaisselle pendant la cuisson, mais la recette demande de préparer la sauce dans un récipient séparé.
Pour ce faire, placez les oignons hachés et les carottes finement râpées dans une poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légers. couleur dorée.
Lorsque cela se produit, ajoutez de la pâte de tomate. Puisque la pâte de tomate elle-même est neutre et a juste un goût de tomate, nous y ajoutons immédiatement du sucre et du sel.
Vous pouvez le poivrer selon votre goût. Et ici on ajoute du paprika. Cela donnera à la sauce une couleur rouge encore plus riche, alors ne lésinez pas. Vous pouvez mettre une cuillère à soupe bombée.
Versez environ 2-3 tasses d'eau bouillante dans le rôti. Une fois que vous aurez défini la recette, vous saurez exactement quelle quantité d’eau ajouter pour votre poêle.
Ensuite, assurez-vous de le goûter (!) et ajoutez du sel et du poivre au goût. Vous pouvez également ajouter des assaisonnements aromatiques. Par exemple, j'aime ajouter un peu de khmeli-suneli ou de basilic séché et d'ail. Vous pouvez également ajouter de l'ail frais écrasé, mais l'odeur ne convient pas à tout le monde.
Et versez de la sauce sur nos frites Boulettes de viande.
La sauce doit les recouvrir complètement ou presque complètement. Au début cela peut paraître beaucoup, mais je vous assure qu'après 30 minutes de mijotage, même avec couvercle fermé, il diminuera d'au moins la moitié.
Alors, couvrez les boulettes de viande trempées dans la sauce avec un couvercle, réglez le feu au minimum et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ce processus prend environ 25 à 30 minutes, la viande hachée cuit très rapidement et le riz que l'on met à l'intérieur a le temps de cuire.
Si le riz a été bouilli jusqu'à moitié cuit, le temps de cuisson peut être réduit à 20 minutes. Cela devrait suffire.
Au bout d'une demi-heure, les boulettes de viande sont prêtes. Ma sauce s'est épaissie et je n'en ai pas eu beaucoup. On aurait pu faire davantage.
En accompagnement, vous pouvez prendre des pommes de terre écrasées ou bouillies entières, ainsi que du sarrasin, des pâtes, purée de pois. Comme ils sont parfumés et beaux !
Je vais casser une balle pour vous montrer. Le riz à l'intérieur était complètement cuit. Les boulettes de viande tiennent leur forme, elles sont dodues et délicieuses ! Les adultes comme les enfants seront ravis.
Prenez note de la recette, elle est très facile et simple à préparer. Et vous pourrez rapidement nourrir toute la famille ! 😉
Qui n'a jamais essayé les boulettes de viande sauce à la crème sure, il a perdu beaucoup ! C'est incroyablement délicieux, et si vous avez une attitude positive envers la crème sure, alors ce plat est fait pour vous. Ils sont si tendres qu’ils fondent dans la bouche. 👍
Ingrédients:
Dans la recette précédente, je n'avais fait bouillir le riz qu'à moitié cuit. Mais cette fois j'ai décidé de le faire bouillir pour en faire un plat très tendre et juteux.
Faites bouillir le riz comme suit : rincez-le au tamis à l'eau courante puis placez-le dans une casserole.
Versez de l'eau, de préférence de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement. Ajoutez un peu de sel et placez sur feu doux. Portez à ébullition en remuant constamment ; le riz a tendance non seulement à « s'enfuir » de la casserole, mais aussi à s'y coller par le bas et aux parois. Par conséquent, nous remuons activement et ne le laissons pas se comporter mal.
Après ébullition, laissez cuire 7 à 10 minutes.
Une fois que le riz a absorbé toute l’eau, éteignez-le. Laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit au moins très chaud.
Mélangez la viande hachée (j'ai du porc + du poulet), du riz mi-bouilli dans un bol, cassez un œuf, salez, poivrez et j'ajoute une cuillerée de khmeli-suneli. Ce sera très parfumé !
Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, ramassez la viande hachée avec une cuillère et roulez-la entre vos paumes pour former des boules.
Ils devraient être petits. Environ 4 à 4,5 cm de diamètre. Et je les mets aussitôt dans une poêle haute avec un peu d'huile. Et je commence à faire frire à feu modéré. Ils doivent « prendre », donc je les recouvre en plus d'un couvercle.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et retourner d'un autre côté. Je fais ça avec ces pinces de cuisine en silicone, c'est très pratique.
Il n’est pas nécessaire de faire frire jusqu’à ce qu’il soit cuit, il suffit de le faire dorer.
Placez les boules finies dans un bol séparé. Ou vous pouvez utiliser une poêle à frire séparée pour la sauce, comme je l'ai fait dans la première recette.
Je râpe finement les carottes et hache l'oignon.
Je les mets dans la poêle et rajoute un peu d'huile. À propos, au lieu de légumes, vous pouvez ajouter de la crème, ce sera encore plus savoureux.
Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, sans trop laisser les légumes frire. Vous devez remuer. Et étalez la crème sure.
J'ai vu des recettes dans lesquelles ils n'ajoutent que 3 cuillères à soupe de crème sure. À mon avis, cela ne suffit pas, il s'avère que ce n'est que de l'eau, pas une sauce. Ajoutez-en plus, ce ne sera pas grand-chose, mais la sauce sera riche et incroyablement savoureuse.
Mélangez la crème sure avec les légumes.
Et ajouter eau froide, j'en ai ajouté 2 tasses, mais j'ai une grande poêle. Vous devez ajouter suffisamment d'eau pour que les boulettes de viande soient presque entièrement recouvertes. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre à la sauce comme vous le souhaitez et de goûter pour ajuster le goût.
Une sauce géniale, elle rendra les boulettes de viande excellentes et très juteuses !
Placez-les dans la sauce et placez-les sur le feu avec le couvercle fermé. Après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, la sauce va épaissir un peu et imbiber nos boulettes de viande hachée.
Il ne reste plus qu'à soumettre. J'ai des macaronis en accompagnement, que je verse avec une sauce à la crème sure et que je mets des boulettes de viande dessus. Un peu de concombre frais et un bon déjeuner est prêt !
Regardez comme ils sont juteux, doux et aromatiques ! Mangez pendant qu'il fait chaud, ce sera un plaisir surnaturel.
N'oubliez pas de le mettre dans votre tirelire, c'est une recette classique qui a fait ses preuves par plus d'une génération. Goût et tendresse garantis !
Une recette intéressante pour cuire des boulettes de viande au four avec un accompagnement de tranches de pommes de terre. Savoureux et pratique ! Je recommande.
Ingrédients:
Prenez la viande hachée, assaisonnez-la avec du sel, du poivre et de la muscade. Et aussi j'ai toujours congelé des champignons déjà hachés au réfrigérateur, juste pour une solution rapide. Je ne les décongèle même pas, ils fondent à la cuisson.
Je fais des boulettes de viande avec ce mélange. Cette recette ne contient pas de riz, ce qui facilite grandement la cuisson.
J'ai coupé les pommes de terre en tranches, j'y ai ajouté un peu d'huile d'olive (vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol), du sel et j'ai ajouté un peu d'assaisonnement pour pommes de terre. Je remue et le place dans un plat allant au four tapissé de papier d'aluminium et à bords hauts.
Des boulettes de viande aux champignons sont placées dessus. Sous cette forme, mettez-les au four à 200 degrés, au niveau le plus bas pendant 40 à 50 minutes. Nous les plaçons directement pour que les rondelles ne brunissent pas avant la cuisson des pommes de terre.
Et quand ils sont dorés, sortez-les et saupoudrez de fromage finement râpé. D'ailleurs, si vous ajoutez un filet de mayonnaise sous le fromage, cela s'avérera absolument délicieux ! Mais cette fois je ne l'ai pas fait, je suis désolé pour ma silhouette. Ce n’est pas facile d’être un blogueur culinaire, on est constamment à la limite car il faut manger tous ses « chefs-d’œuvre » riches en calories. 😄
Les pommes de terre devraient déjà être prêtes à ce moment-là, leur état de préparation est vérifié comme suit : essayez de casser une tranche avec une fourchette, si cela se produit sans difficulté, alors les pommes de terre sont prêtes.
Mettez le plat au four encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et dore.
Placez les boulettes de champignons finies avec le fromage et les pommes de terre sur une assiette avec de la laitue et des tomates cerises.
Ils ont une belle croûte dorée et une mie tendre avec des morceaux de champignons. Délicieux!
Essayez de cuisiner ce plat à la fois pour la fête et pour le monde, comme on dit ! Bon appétit.
Boulettes de viande moelleuses et tendres sauce à la crème c'est toujours un gagnant-gagnant. Convient à n'importe quel plat d'accompagnement. Aujourd'hui, je l'ai avec du sarrasin.
Ingrédients:
Vous pouvez voir comment je prépare moi-même les boulettes de viande dans les recettes numéro 1 et 2. Je ne me répéterai pas.
Ici, après la dernière cuisson, il m’en restait qui ne rentraient pas dans la poêle, et je les ai congelés jusqu’à la prochaine fois. C'est très pratique de le coller, de le congeler, puis de l'utiliser rapidement.
Ceux surgelés gardent également bien leur forme.
Faire revenir l'oignon haché avec les carottes râpées dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. J'y ai mis aussi les boulettes de viande.
J'ai besoin qu'ils fondent un peu et prennent. Cela prendra environ deux minutes ; je ne ferai pas frire jusqu’à ce qu’il soit noir.
Ainsi, je les fais rouler d’un côté à l’autre jusqu’à ce qu’ils rougissent légèrement. je fais frire beurre pour que le goût soit crémeux.
Maintenant, je prépare la sauce. Versez les 500 ml de crème dans une poêle. La sauce doit être salée, poivrée et vos assaisonnements préférés doivent y être ajoutés. Je prends du khmeli-suneli.
Assurez-vous d'essayer la sauce. Il doit avoir un goût crémeux et agréable et ne pas être fade. Je ne diluerai pas la sauce avec de l'eau, j'aime ça. quand c'est saturé.
Vous pouvez utiliser de la crème à faible teneur en matières grasses, elle s'avérera également bonne, même si elle n'est pas si épaisse.
A feu doux, en remuant régulièrement, portez notre sauce à ébullition. Il faut remuer, la crème adore coller aux parois et au fond du plat et va tenter d'y faire frire.
Parallèlement, ajoutez du fromage finement râpé, il complétera harmonieusement le goût de la sauce. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
Pendant la cuisson, continuez à remuer de temps en temps. La sauce finie diminuera légèrement de volume et s'épaissira - exactement ce dont vous avez besoin.
Servir les boulettes de viande chaudes, avec beaucoup de sauce crémeuse.
Il fond dans la bouche, incroyablement savoureux et très crémeux ! 😊
Existe-t-il des boulettes de viande sans riz ? C'est fini. En principe, n'importe laquelle des recettes que j'ai montrées ci-dessus peut être utilisée sans ajouter de riz à la viande hachée. Et cela s'avérera incroyable !
Tout est dans la sauce, c'est ce qui permet de diversifier ce plat pour qu'il ne devienne jamais ennuyeux.
Regardez quelle autre recette j'ai. Je le cuisine généralement toujours sans riz et à la hâte. Délicieux!
Ingrédients:
Alors, on prend de la viande hachée, n'importe laquelle faite maison. J'ai du porc + du poulet + des oignons. Tout est tordu. Viande hachée non salée.
Avant de cuire les boulettes, je les sale, je les poivre, je peux ajouter noix de muscade ou assaisonnement pour viande au goût, directement dans la viande hachée. Bien mélanger. Je n'ajoute pas de riz.
Je roule les cloches, je hache finement l'oignon et je commence à le faire frire. Les boulettes de viande partent en premier, je les étale et les fais frire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Et j'ai immédiatement mis l'oignon dessus. Je les fais frire ensemble encore une minute et demie, l'oignon devient également doré.
Je remue, porte à ébullition et goûte. Après l'avoir essayé, je cherche déjà comment ajuster le goût - peut-être dois-je ajouter un peu de sel ou, au contraire, ajouter du sucre. N'ayez pas peur de l'utiliser pour ajuster votre goût.
Et bien sûr toutes sortes d'herbes aromatiques - du basilic (je le sèche entre mes doigts), un peu de coriandre moulue, quelques pois de piment de la Jamaïque, du poivre noir moulu et ail séché. C'est ma configuration standard pour cette recette. Vous pouvez ajouter ou supprimer n'importe quoi à votre discrétion, mais le basilic doit simplement être là. Oh, et du laurier, bien sûr.
Je remue et réessaye. Si tout va bien, mes boulettes mijotent tranquillement pendant 20 minutes sous un couvercle fermé. Leur arôme se répand dans tout l'appartement !
Après le temps spécifié, la sauce bout légèrement et s'épaissit, mais les tomates qu'elle contient restent intactes.
Si belle, avec riche sauce tomate, les boulettes de viande se sont révélées fabuleusement délicieuses ! Avec n'importe quel plat d'accompagnement, vous rongerez simplement votre esprit.
Pour ceux qui aiment tomates en conserve(et je les adore), cette recette sera une aubaine. Permettez-moi de vous rappeler que version classique sauce tomate Je l'ai montré dans la première recette.
Cuisinez avec plaisir et bon appétit !
Une merveilleuse recette qui permet de préparer tout de suite un plat avec un accompagnement.
Cuits au four avec une sauce à la crème sure, ils reposeront sur un délicieux lit de choux.
C'est une recette sans riz. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter à la viande hachée.
Pour la sauce à la crème sure :
Pour l'arrosage :
Préparez la viande hachée : passez la viande avec une miche de pain imbibée de lait et d'oignon dans un hachoir à viande. Sel et poivre.
Roulez des petites boules.
Coupez le chou en tranches comme ceci. Les feuilles doivent être maintenues sur le pied pour qu'elles ne se désagrègent pas à la cuisson.
Remplissez le chou d'eau, ajoutez un peu de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Ensuite, nous le mettrons au four.
Lorsque le chou atteint l'état souhaité et est suffisamment tendre, éteignez le feu et égouttez l'eau de la casserole.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile.
Nous mettons notre chou au fond et nos boulettes de viande par-dessus.
Mettez la farine dans une poêle sèche, suivie du beurre.
La farine sera frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, veillez à ne pas commencer à brûler, sinon la sauce sera gâchée. Il faut remuer vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Si vous voulez que la sauce devienne plus goût épicé- ajoutez la muscade moulue.
Ajouter la crème sure et le lait chauffé à haute température, ainsi que les épices, dans la poêle. Le mélange doit être constamment agité.
Portez lentement le mélange à ébullition (en remuant constamment), laissez-le bouillonner doucement pendant 5 minutes, puis éteignez-le. La sauce va épaissir un peu.
Versez-le dans un plat allant au four, il doit cacher complètement le chou et les boulettes de viande.
Saupoudrer dessus chapelure et du fromage râpé.
Préchauffez le four à 180 degrés, placez-y toute cette beauté pendant 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le four.
La surface du plat doit être bien dorée.
Le plat est prêt. Placez-le pour servir avec le chou.
Cela s'avère incroyable !
Les boulettes de poulet ou de dinde sont un plat sain et diététique.
Nous savons les cuisiner délicieusement ! Notez la recette :
Pour la sauce (sauce) :
Cuisson de la viande hachée. Pour ce faire, passez la viande, les oignons et le chou dans un hachoir à viande. Ajoutez des épices au goût.
Battre les œufs, le lait et la chapelure dans un autre bol.
Ajoutez ensuite à la viande hachée. Mélangez soigneusement le tout.
Nous formons des petites boules et les plaçons sur une plaque à pâtisserie, sur une feuille de papier d'aluminium graissée d'huile.
Cuire au four à 210 degrés pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cette recette contient une sauce au lait très savoureuse. Pendant que les boulettes de viande cuisent, nous allons les préparer.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou une poêle, ajoutez-y la farine. Faites-le revenir légèrement pendant 2-3 minutes, sans le laisser noircir, à feu moyen.
Une fois prêts, sortez-les du four et placez-les dans la sauce.
Laisser mijoter le tout pendant encore 5 à 7 minutes à feu doux. Ensuite, nous le servons à table !
Très doux et plat savoureux.
Recette n°4 La recette de cuisine classique (voir ci-dessus) convient également aux aliments pour bébés.
Et la dernière recette à la demande des mamans. Une recette simple et délicieuse de « poulpes » rigolotes du chef. Aidera à nourrir les affamés !
Regardez le tutoriel vidéo pour apprendre à cuisiner ces adorables boulettes de viande :
Ils s'avèrent très savoureux, légers et diététiques. Les enfants sont ravis de ces « poulpes », c’est vérifié !
Nous espérons que vous avez apprécié notre sélection et que vous reviendrez certainement sur notre blog !
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Bon appétit et bonne chance !
Les boulettes de viande sont un plat unique qui peut être préparé avec n'importe quelle sauce. Comme base, n'importe quelle viande convient, le mélange de deux types n'est pas interdit.
La plupart des recettes utilisent du riz ; c'est ce produit qui rend les boulettes de viande tendres et qui permet également d'obtenir une texture souple.
La sauce est la clé du succès : lors de la cuisson, le plat est saturé de ce composant, absorbant l'essentiel de son goût et de son arôme.
Les boulettes de viande sont un plat très sain et savoureux que tout le monde aime, quel que soit l'âge. Escalopes de viande et de riz parfumées avec sauce délicieuse beaucoup d'entre nous se souviennent de la maternelle.
Alors pourquoi ne pas cuisiner dès maintenant l’un des plats préférés de vos enfants ? De plus, l'ensemble du processus n'est pas particulièrement difficile et prendra environ une heure.
Votre note :
Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes
Quantité : 6 portions
Passez le bœuf ou le porc dans un hachoir à viande, le poulet peut être haché dans un mixeur.
En principe, vous pouvez acheter de la viande hachée toute prête, mais pour les plats pour enfants, il est préférable de prendre la viande en morceaux. De cette façon, vous aurez confiance en sa qualité.
Faire bouillir un demi-verre de riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (5 minutes), rincer à l'eau froide et ajouter à la viande hachée.
Cassez l'œuf, salez, mélangez bien le tout.
Formez de petites escalopes à partir de la viande hachée, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté et placez-les dans une casserole.
Versez un peu d'eau au fond pour que les boulettes de viande ne brûlent pas pendant la cuisson. Vous pouvez mettre une feuille de chou en dessous dans le même but.
C'est maintenant l'heure de la sauce. D’ailleurs, il peut être cuit en parallèle, dans une deuxième poêle. Pour ce faire, râpez les carottes et hachez l'oignon. Les poireaux seront très jolis en sauce. Vous pouvez également ajouter un peu de sucré poivron, coupé en cubes.
Faites revenir légèrement l'oignon, ajoutez-y les carottes et le poivre.
Lorsque les carottes sont dorées, ajoutez une grosse cuillère à soupe concentré de tomate et remplissez d'eau. Si vous n’avez pas de concentré de tomate, le jus de tomate peut facilement le remplacer. Ajoutez un peu de sel si nécessaire.
Lorsque la sauce bout pendant quelques minutes, versez-la sur les boulettes de viande et placez sur le feu à feu doux. Si la garniture ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau. Laisser mijoter les boulettes de viande environ 20 minutes sous le couvercle en le déplaçant légèrement sur le côté pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Ça y est, vos boulettes de viande sont prêtes. Vous pouvez les servir dans l'un ou l'autre sens, ou avec un accompagnement de purée de pommes de terre et une salade d'été légère. Bon appétit!
Une des recettes les plus simples pour faire des boulettes de viande avec du riz et de la sauce.
Pour les boulettes de viande avec du riz et de la sauce, vous aurez besoin de ce qui suit Ingrédients:
Préparation:
Les boulettes de viande cuites au four sont bien plus saines que simplement frites dans une poêle. En utilisant recette simple vous pouvez créer un dîner délicieux et sain avec un arôme époustouflant qui éveille un appétit incroyable.
Ingrédients:
En conséquence, vous obtiendrez une dizaine de portions de délicieuses boulettes de viande avec sauce.
Préparation boulettes de viande avec sauce au four.
Pour préparer les boulettes de viande et la sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Préparation
Parmi les femmes au foyer, on pense que préparer ce plat est une tâche très fastidieuse et qui prend beaucoup de temps ; un appareil tel qu'un multicuiseur peut faciliter la tâche. Pour ce faire, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :
Préparation
Pour préparer des plats savoureux et plat sain Vous n’avez besoin de rien de surnaturel de l’enfance. Un ensemble d'ingrédients simples et un peu de patience et des boulettes de viande sont sur votre table :
Préparation
La plupart des recettes de ce plat incluent du riz parmi les ingrédients, mais il y a aussi celles qui permettent de se passer de ce produit et d'en obtenir moins. délicieuses boulettes de viande. L'une de ces méthodes est ci-dessous :
Préparation
Bon appétit! Et enfin, des boulettes de viande en sauce, comme à la cafétéria.
Nous attendons avec impatience vos commentaires et évaluations - c'est très important pour nous !
Si vous n’avez pas le temps, étudiez en même temps Plat de viande et de la sauce pour le plat d'accompagnement, alors ça vaut la peine d'essayer de faire cuire des boulettes de viande avec de la sauce. Ils combineront les deux options à la fois. Le plat complétera n'importe quel mélange de légumes, la purée de pommes de terre habituelle, les céréales ou les pâtes.
Il vaut mieux ne pas prendre de viande hachée toute prête, mais un morceau viande fraîche. Par exemple, 800 g de porc gras. Et en plus, 3 gousses d'ail, du sel, 1-2 œufs de poule, 4 c. concentré de tomate épais sans additifs, huile, 2 oignons blancs, 80 g de riz, laurier.
Si le plat est destiné aux enfants, les boulettes de viande ne doivent pas être pré-frites.
Des boulettes de viande juteuses avec une sauce délicate peuvent être cuites au four. Aucun ingrédient rare n'est requis pour cela, seulement : 450 g côtelettes hachées, 65-75 g de concentré de tomate, sel, 80 g de riz, 1 c. crème sure liquide allégée, œuf, mélange de poivrons, 1 c. avec un tas de farine de blé.
Le plat est servi chaud, garni de rondelles d'oignons verts.
Pour que la nourriture ressemble vraiment à des hérissons, vous devez prendre du riz long. Et aussi : 270 g de volaille hachée, ¼ c. des céréales, un petit œuf, un demi oignon, 2 tomates bien mûres, du sel, une petite carotte, des herbes aromatiques, un peu moins de 2,5 c. eau potable, cuillère à dessert de farine de blé.
Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante pendant la cuisson.
Le déjeuner idéal pour un enfant de moins de 3 ans est préparé selon cette recette. Il vaut la peine d'utiliser de la dinde hachée (480 g), ainsi que : une demi-tasse riz blanc, sel, 1 pc. oignons et œufs, 3 cuillères à dessert de farine blanche, 40 g chacun de crème sure et de concentré de tomate, 350 ml de bouillon éventuel.
Vous ne devez pas ajouter d'épices aux boulettes de viande avec de la sauce dans une mijoteuse pour bébés.
Une telle friandise aidera même les adultes les plus occupés à retourner en enfance. C'est tendre et parfumé. Et il se prépare rapidement et simplement à partir des ingrédients suivants : 0,3 cuillère à soupe. riz rond bouilli non étuvé, 450 g viande hachée maison porc et bœuf, 2 gros œufs de poule, sel, 2 grosses cuillères jus de tomate, 1 cuillère à soupe. farine et crème sure, 70 g fromage à pâte dure, 1,5 cuillère à soupe. eau purifiée.
Cette sauce est délicieuse pour mijoter d'autres plats, comme les rouleaux de chou.
Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des boulettes de viande même à partir de poisson haché. Pour plus de moelleux, ajoutez un petit pain blanc (environ 150 g) au plat, et prenez également : 520 g de produit de poisson, carottes et oignons, sel, 2-3 c. concentré de tomate, 2 c. eau, 1,5 cuillère à soupe. Sucre en poudre.
Les gousses d'ail hachées rendront la sauce plus savoureuse.
Quelques brins de romarin frais et une feuille de laurier ajouteront du piquant à ce plat. En plus des assaisonnements, prendre : petit pain blanc, 650 g filet de poulet, 60 g de parmesan, sel, un demi-litre d'eau, une petite cuillère de sel et de sucre, une gousse d'ail, 1 c. lait, 2 œufs, huile d'olive, 2 cuillères à soupe. jus de tomate.
La friandise se marie bien avec les nouilles de sarrasin.
La sauce à la crème sure a toujours meilleur goût lorsqu'elle est préparée avec du bouillon plutôt qu'avec de l'eau plate. Vous pouvez même utiliser un cube prêt à l'emploi. En plus du bouillon (0,6 l), prendre : 750 g de porc Poulet émincé, 80 g de riz blanc sec, 2-3 gousses d'ail, œuf, sel, un morceau de beurre, 1 c. crème sure faible en gras, 25 g de farine, une pincée de mélange de poivre.
Le plat fini peut être saupoudré de n'importe quel fromage râpé.
Pour cette recette, vous devrez vous approvisionner en plats à accompagnements hauts. Et parmi les produits à utiliser : 450 g de tout mélangé viande hachée, sel, assaisonnement pour viande, 5 oignons verts, carottes, 80 g de riz, petit oignon, œuf de poule, 1,5 c. ketchup.
Les boulettes de viande hachées sont le plat le plus simple. La même viande hachée peut être utilisée pour la cuisson différents types boulettes de viande et servez les produits eux-mêmes avec divers accompagnements et sauces. C'est un plat universel, car ils sont préparés à partir de n'importe quel type de viande. Et maintenant, plus sur la façon dont les boulettes de viande hachées sont préparées.
Nous venons tous de l'enfance, c'est pourquoi la restauration qui nous nourrissait dans les jardins d'enfants, les écoles et les cantines étudiantes est fermement ancrée dans nos têtes et nos préférences gustatives. Beaucoup se souviennent encore du goût lointain des boulettes de viande cuites sur une plaque à pâtisserie, collantes, aromatiques, dans une sauce tomate légère mais pas du tout, comme d'habitude. Ils semblaient très savoureux. Nous avons essayé de trouver celui-ci recette classique pour me souvenir de cette époque.
Les boulettes de viande sont fabriquées à partir de viande hachée, mais elles diffèrent des côtelettes en ce qu'elles contiennent toujours une charge sous forme de riz, de légumes ou de pain, ont la forme de boules et avant de les frire ou de les cuire au four, elles sont nécessairement roulées dans de la farine, mais pas de chapelure, comme se fait avec des côtelettes. De plus, les boulettes de viande sont généralement cuites dans une sauce.
Ainsi, pour cuisiner des boulettes de viande hachées classiques avec du riz, il vous faut un four.
Il est clair que si vous préparez une famille, multipliez en conséquence le nombre de grammes dans les proportions requises.
Beaucoup de gens appelaient ainsi ces boulettes de viande - hérissons.
Il existe une autre recette qui circule sur Internet, également appelée boulettes de viande à la maternelle. Cette version s'appelle en fait boulettes de viande à la sauce rouge, et vous pouvez la trouver dans livre de recettes 1985 Le goût est vraiment délicat et agréable. Vous pouvez faire des boulettes de viande selon cette recette soit à partir d'un seul porc, soit à partir d'un mélange de porc Le bœuf haché.
Ajouter l'oignon finement haché à la viande hachée. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cru, laissez-le refroidir et ajoutez-le à la viande hachée. Mettez ensuite l'oignon, le sel, le poivre et les autres épices, cassez l'œuf. Mélangez et formez des boulettes de viande.
Pour la sauce, râpez les tomates, mettez-y la crème sure, les épices, le sucre, faites revenir un petit moment les carottes grossièrement râpées. huile végétale et nous le verserons dedans sauce prête. Ajoutez un peu d'eau, portez à ébullition et déposez les boulettes farinées dans la sauce. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.
La méthode la plus populaire est probablement celle à la tomate. N'importe quelle viande hachée lui convient. Vous pouvez prendre un produit semi-fini prêt à l'emploi. Faire des boulettes de viande, les saupoudrer de farine, les faire revenir dans une poêle. Lorsqu'un côté est doré, retournez-le et faites frire l'autre. Retirez les produits et faites revenir l'oignon et les carottes râpées dans le reste de graisse de friture. Versez les légumes frits avec le concentré de tomate dissous dans l'eau (une ou deux cuillères à soupe de pâte). Salez et poivrez à nouveau, jetez les feuilles de laurier et plongez les boulettes de viande frites dans cette sauce. Laisser mijoter 15 minutes.
La meilleure solution est de faire des boulettes de viande de porc. Des produits toujours moelleux et juteux se marient parfaitement avec purée de pomme de terre et avec un autre accompagnement de légumes.
Les boulettes de viande à base de bœuf haché avec du riz sont préparées de la même manière que les boulettes de viande ordinaires à base de porc plus gras. Le bœuf maigre a besoin de sauce, vous pouvez donc le préparer avec de la crème sure et de la pâte de tomate. Mais il y en a un autre recette intéressante, qui utilise du riz au lieu de pain blanc. Ce plat vaut la peine d'être essayé !
Il est préférable de faire de la viande hachée en passant la viande deux fois dans un hachoir à viande. Salez-le ensuite, ajoutez la moitié de la crème, les épices, l'ail écrasé et le pain imbibé de lait.
Pétrir et former des boulettes de viande. Rouler chacun dans la farine et faire revenir dans l'huile ou la graisse. Versez le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau dans la poêle avec les boulettes de viande, versez le reste de crème et laissez mijoter à feu doux une vingtaine de minutes. Saupoudrer les boulettes de viande finies d'aneth ou de persil.
Les boulettes de poulet hachées avec sauce sont parfaites pour les repas pour enfants et diététiques. Ils sont préparés à partir d'un produit semi-fini prêt à l'emploi ou à partir de poitrine de poulet auto-tordue.
Faites d'abord revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile, puis l'ail (à feu doux pour que l'ail ne brûle pas). Ajoutez le mélange trop cuit à la viande hachée, râpez-y l'ail, ajoutez les épices et mélangez bien.
Former des boulettes de viande avec les mains mouillées et les rouler dans la farine. Pendant que vous préparez la sauce, placez-les au réfrigérateur. Pour la sauce, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate et de la farine frite dans l'huile - c'est une sauce tomate rouge traditionnelle. Ou vous pouvez mélanger un peu de concentré de tomate avec de la crème sure. Ensuite, faites frire un peu les boulettes de viande et versez la sauce. Laisser mijoter encore dix minutes et le plat est prêt !
Les boulettes de viande sont bonnes juste avec de la crème sure. En utilisant n'importe quelle méthode indiquée ici, préparez la viande hachée, faites des boulettes de viande et faites-les frire. À propos, dans la crème sure, ils seront tout aussi savoureux sans friture, mais vous obtiendrez moins de calories.
Versez la crème sure sur les boules et saupoudrez d'un mélange d'herbes italiennes ou de persil séché. Laisser mijoter jusqu'à tendreté et servir avec un accompagnement de pommes de terre.
L'option diététique exclut la friture des boulettes de viande ; il n'est pas non plus nécessaire de faire frire les oignons ; ils sont placés crus dans la viande hachée. Et l'ail est complètement exclu. Ces boulettes de viande peuvent être données même aux petits enfants.
Si vous n'avez pas de bain-marie, vous pouvez utiliser une passoire placée sur de l'eau bouillante dans une casserole que vous devrez couvrir avec un couvercle.
Pendant ce temps, préparons la sauce : blanchissez la tomate, retirez la peau et hachez-la finement. Mettez les morceaux de tomates dans une casserole et ajoutez un peu d'eau. Ajoutez du sel. La sauce est prête. Versez-le sur les boulettes de viande cuites à la vapeur et servez.
Original et extraordinaire option savoureuse des boulettes de viande aux champignons décoreront et table de fête. Ils sont préparés à partir de viande hachée ordinaire avec du riz, mais leur vinaigrette sera inhabituelle.
Pour cela, vous aurez besoin de champignons - les plus aromatiques et les plus savoureux, bien sûr, les plus sauvages, mais vous pouvez prendre des pleurotes et des champignons.
Si les champignons sont frais, ils sont pré-frits à feu vif pour rehausser le goût et l'arôme.
S'ils sont congelés, ils doivent également être frits. Et ici champignons séchés Ils sont pré-bouillis, le bouillon est conservé pour la sauce et les champignons eux-mêmes, pressés et coupés en lanières, sont frits. Les champignons sont placés sur les boulettes de viande frites, versés avec du bouillon de champignons et mijotés, en ajoutant un peu de crème sure à la fin.
Très inattendu et recette originale chefs italiens vous l'aimerez aussi.
Les boulettes de poisson sont très savoureuses. Il ira à la fois sur la rivière et poisson de mer, il vous suffit de prendre soit du filet, soit du poisson avec un petit nombre d'arêtes. Comme d'habitude, ajoutez du sel, du poivre et du riz à la viande hachée. N'ajoutez pas trop de riz aux boulettes de poisson, afin de ne pas les rendre trop sèches et dures. Ils ne contiennent pas d'oignons, ils sont trop parfumés et peuvent submerger la saveur naturelle du poisson. Mais une gousse d’ail ne fera pas de mal, elle rehaussera l’arôme de poisson.
Au lieu d'oignons, vous pouvez hacher quelques oignons verts et ajouter également une poignée d'aneth ou de persil haché.
Les boules frites sont placées dans une poêle et versées avec de la crème sure ou sauce tomate- les deux options sont bonnes.
Les boulettes de chou sont plus juteuses, tendres et légères grâce aux légumes. Assurez-vous d'essayer de les cuisiner.
C’est très rapide et facile de faire cuire des boulettes de viande dans une mijoteuse. Pour ce faire, faites bouillir un verre de riz et jetez-le. En mode friture, faites revenir l'oignon et les carottes râpées. Dans 700 g de viande hachée (500 g de bœuf et 200 g de porc), ajoutez les légumes frits et ajoutez le riz, les épices et le sel. Mélangez, roulez en boules et placez-les dans un bol. Versez ensuite de l'eau chaude légèrement salée et ajoutez un peu de concentré de tomate. Laisser mijoter 40 minutes.
Recette de boulettes de viande à la sauce tomate-crème aigre.
Viande hachée mélangée- 1 kg
Oignons bulbes- 0,3kg
Œuf de poule- 1 pièce
Pomme de terre- 1 pièce
Riz- 1 verre
Crème aigre- 3-4 cuillères à soupe
Ketchup ou concentré de tomate- 1-2 cuillères à soupe
Épices: sel, poivre noir moulu, vous pouvez ajouter du curry et de l'ail moulu.
1. Pour les boulettes de viande, il est préférable d'utiliser de la viande hachée mixte : 2/3 bœuf + 1/3 porc.
2. Riz de cuisson. Versez 1 verre (200 grammes) de riz Krasnodar dans la poêle (vous pouvez utiliser du riz cuit à la vapeur, dans ce cas les boulettes de viande seront plus friables). Ajoutez 1,5 tasse d'eau. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Couvrez ensuite le riz avec un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Réduisez ensuite le feu à doux et faites cuire le riz pendant encore 9 minutes. Retirer du feu et laisser couvert pendant environ 10 minutes.
3.
Une petite pomme de terre doit être pelée et râpée. Vous devez absolument presser le jus.
4
. Oignon peler et hacher finement. Ajouter au reste des ingrédients (viande hachée, œuf, oignon, riz, pommes de terre). Salez, poivrez, ajoutez des épices au goût.
5.
Il ne suffit pas de mélanger la viande hachée. Pour éviter que les boulettes de viande ne se désagrègent pendant la cuisson, la viande hachée doit être battue. Pour ce faire, soulevez la viande hachée mélangée et frappez-la au fond de la tasse. Sans fanatisme, il n'est pas nécessaire de faire preuve de zèle pour que la viande hachée se disperse proprement dans toute la cuisine.
6.
Roulez la viande hachée préparée en petites boules et placez-les dans une poêle à fond profond.
7.
Vous pouvez le mettre sur le feu, le laisser frire un peu pendant que vous préparez la sauce.
Sauce : un verre d'eau + 3-4 c. cuillères de crème sure + 2-3 c. cuillères de ketchup (ou 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate). Sel au goût. Diverses herbes (aneth, persil, basilic) sont parfaites pour la sauce. Le curry ou le curcuma sont des assaisonnements très sains qui donnent également une jolie teinte dorée.
Versez la sauce dans la poêle, couvrez et laissez mijoter à feu moyen environ 30 minutes (selon la taille de vos boulettes).
Si vous avez déjà décongelé la viande hachée, mais qu'elle ne sent pas très frais, et cela se produit même lors de la décongélation au réfrigérateur, vous pouvez y mettre du piment de la Jamaïque noir. Ainsi, l'odeur et la couleur du produit deviendront riches et agréables. Salez et ajoutez de l'aneth séché, qui combat également l'odeur désagréable, et les côtelettes auront un goût encore plus savoureux et plus riche. Surtout dans les boulettes de viande, si vous préparez une soupe, l'aneth dans la viande hachée sera tout simplement irremplaçable.
La viande hachée doit être soigneusement mélangée et, pour ainsi dire, battue. Tout comme la pâte, la viande hachée aime vos mains, donc si vous n'aimez pas toucher le produit avec vos mains, il vaut mieux prendre des gants et endurer ce moment. Pour rendre les boulettes de viande juteuses et moelleuses, la viande hachée doit être pétrie et pétrie comme de la pâte à beignets. Mélangez le produit avec les épices, puis ajoutez tout ce qui est nécessaire selon la recette.
Il élimine bien l'odeur de viande hachée et d'ail (haché ou écrasé). De nombreuses femmes au foyer recommandent également la coriandre, mais seulement une petite pincée, de préférence une demi-cuillère à café par kilogramme de viande hachée.
Pour les côtelettes et les boulettes de viande, des oignons sont ajoutés à la viande hachée. Chaque ménagère décide à sa manière, soit de le râper sur une râpe ou un mixeur, soit de le hacher simplement très finement. Il est préférable de broyer l'oignon en boulettes de viande, mais les côtelettes peuvent être préparées avec de l'oignon finement haché. Il est également d'usage de mettre des herbes fraîches dans les boulettes de viande, cela leur donne une saveur piquante, puisque la viande hachée avec du riz est une combinaison simple. Les côtelettes sont préparées soit avec des herbes séchées, soit sans elles.
Pour que les boulettes de viande ne s'effondrent pas dans une poêle ou une mijoteuse, ajoutez un œuf, mais pas plus de 2 morceaux, pour qu'ils ne deviennent pas durs. Les chefs recommandent d'ajouter uniquement des protéines, mais c'est à vous de décider. La viande hachée avec l'œuf tient plus fermement. Eh bien, si vous n’avez pas d’œufs sous la main, râpez une pomme de terre crue dans le hachis, mais une seule. L’amidon que contient le tubercule « maintient » également la viande hachée ensemble.
