Ako zimi volite razmaziti svoje ukućane ukusnim slatkim jelima, onda je ovaj recept ono što vam treba.

Squash kuhan za zimu u umaku od rajčice (soku) ispada vrlo ukusan, slatkast i začinjen. Ljutinu u ovom receptu možete prilagoditi vlastitom ukusu. Tikvu je najbolje koristiti mladu, bez debele kožice i velikih sjemenki.

A još veća prednost ovog pripravka je što se vrlo jednostavno i lako priprema. Pogledajte recept i uvjerite se sami.

Da biste pripremili tikvice u umaku od rajčice za zimu, pripremite potrebne sastojke.

Rajčice i paprike dobro operite pod mlazom hladne vode. Paprike očistite od sjemenki i zajedno s rajčicama propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

Rajčicu istresite u odgovarajuću veličinu tepsije, dodajte sol, šećer, mljevenu crvenu papriku i biljno ulje. Sve pomiješajte i pošaljite posudu na vatru. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Tikvu operite i narežite na velike kocke.

U kuhani temeljac od rajčice dodati tikvu. Uz povremeno miješanje kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Češnjak ogulite i provucite kroz prešu. Zatim ga dodajte u tavu i kuhajte 5 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 2 minute.

Ukusna tikva u umaku od rajčice spremna je za zimu.

Stavite ih u sterilne staklenke i odmah zarolajte.

Staklenke okrenuti naopako, toplo zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga staklenke spremite na tamno i hladno mjesto.

Od navedene količine sastojaka dobila sam tri staklenke od 500ml i malu zdjelicu za probu.

Dobar tek i ukusne pripreme!

Volim squash u bilo kojem obliku. Po svom okusu donekle se razlikuju od tikvica, pa će i isto jelo, primjerice juha, imati drugačiji okus ako se priprema s tikvicama i ako se priprema s tikvicama.

I tikvice marinirane za zimu u staklenkama sa začinima također su vrlo ukusne - pravi pekmez! Ispadnu hrskavi i neobični pa ih svakako vrijedi sačuvati za buduću upotrebu. Za zalaske sunca uvijek uzimam jarko žuto povrće, tako da će vam u tmurnom zimskom danu vedri komadić ljeta u tegli podići raspoloženje. 🙂 Iako to nije važno - obično zeleno povrće nije nimalo inferiorno u okusu. Nudim svoj recept kako ukiseliti tikvice za zimu u staklenkama, koje koristim svake godine.

Sastojci za teglu od 1 litre:

• Češnjak – 2 režnja
• Lišće trešnje i ribiza - 2 kom.
• Squash - 3 kom. (prosječno)
• List hrena - 2 kom.
• Kopar s cvatovima – 4 grane
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Sjemenke korijandera - ½ žličice.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.

Za marinadu:

• Ocat - 30 g
• sol - 30 g
• Šećer - 30 g

Također dijelim najuspješniji recept koji sam naslijedila od svoje majke, kao i kako ukusno marinirati i.

Kako ukiseliti tikvicu u staklenkama za zimu

Tikvu sam temeljito oprala.

Odrezala sam repove i svaki narezala na 5-6 komada.

Na dno sterilizirane staklenke stavila sam list ribiza i trešnje, ubacila režanj češnjaka i posula sve začine.

Zatim sam ubacila list hrena i kopar. Tikvu sam napunila do pola tegle.

Zatim sam opet položio sloj zelenila - lišće, kopar i bacio režanj češnjaka.

Staklenke sam do vrha napunila tikvicom.

U loncu zakuhajte 1 litru vode.

Prelila sam povrće, poklopila prokuhanom vodom i ostavila 15 minuta.

Zatim sam ocijedila vodu, prokuhala i ulila drugi put. Ostavila sam još 15 minuta.

Izlio sam preostalu vodu u tavi - nije potrebna. Nakon 15 minuta vodu sam ulio natrag u šerpu, zakuhao, ubacio sol i šećer i ulio ocat direktno u staklenku. Zalila sam kipućom marinadom i odmah zarolala.

Staklenku sam stavila naopačke, zamotala i tako ostavila dok se potpuno ne ohladi.

To je sve, marinirana tikva je spremna za zimu! Recept se popularno zove “Dobro za prste polizati”. Želite li provjeriti je li to istina?

Dobar tek!

Squash je jedna od sorti bundeve, koja po ukusu jako podsjeća na svima omiljene tikvice. Ali meso im je gušće. Najkorisnije ih je jesti svježe, ali moderne domaćice s velikim zadovoljstvom pripremaju ih za zimnicu, pirjaju, prže i peku po raznim receptima. Ispadnu nevjerojatno ukusni ako ih nadjenete. Brojni recepti za pripremu tikvica za zimu bez sterilizacije omogućuju vam uživanje u njihovoj aromi i ugodnom okusu tijekom cijele godine. Mogu se konzervirati i kiseliti na isti način kao krastavci ili tikvice.

Pravila za konzerviranje tikvica bez sterilizacije

Da biste pripremili ukusne zalogaje bez sterilizacije, morate slijediti neke preporuke:

1. Konzervirati se mogu samo mlade tikve jer su zreli plodovi pretvrdi i nisu sočni.
2. Idealnim se smatra povrće ne veće od 5 cm, savršeno stane u staklenku i može se pripremati cijelo. Zrelije povrće morat ćete izrezati na komade.
3. Ako kiselite tvrde i stare plodove, ostat će tvrdi.
4. Nema potrebe guliti povrće jer će to pokvariti izgled gotovog proizvoda. Osim toga, imaju vrlo osjetljivu i tanku koru, koju nema smisla uklanjati.
5. Prilikom pripreme voća za konzerviranje bez sterilizacije, oni se peru, peteljke se odrežu, hvatajući dio pulpe (1 cm).
6. Kako povrće ne bi bilo tako žilavo, bolje ga je prethodno prokuhati 5 minuta.

Inače, morate se pridržavati recepta i onda zimi možete uživati ​​u ukusnom i hrskavom zalogaju.

Kako konzervirati tikvicu da ostane hrskava

Tikva je vrlo ukusno i zdravo povrće, ali žilavo. Da biste ga omekšali, preporučuje se blanširati ga, no važno je znati kako to učiniti kako biste dobili hrskavi i nježni okus. Bolje je odabrati male plodove, staviti ih u kipuću vodu i kuhati oko 5 minuta, ne više. A zatim ga brzo izvadite i oštro uronite u ledenu vodu. Ako ne izvršite takvu manipulaciju, neće se zgnječiti.

Važno! Posudu s grickalicama nije potrebno omotati nakon uvijanja, inače će plodovi postati naborani i mlohavi.

Recept za najukusnije hrskave tikve iz konzerve

Ovaj bi se recept trebao svidjeti mnogim domaćicama, jer se razlikuje ne samo po hrskavosti, već i po ugodnom okusu koji podsjeća na gljive. Da biste napravili zalihe za zimu, morat ćete pripremiti:

• 1 kg mladog voća;
• 1 žlica. voda;
• 1 žlica. ulja;
• 50 ml octa;
• 2 lista lovora;
• mješavina papra u zrnu;
• po 30 g soli i šećera.

Konzerviranje bez sterilizacije prema ovom receptu:

1. Povrće operite, izrežite peteljku i nasjeckajte na ploške debljine 3-5 mm.
2. Stavite lonac na vatru da kuhate rasol. Zalijte vodom, uljem, octom, dodajte začine, sol i šećer. Pričekajte dok ne prokuha.
3. Tikvu stavite u salamuru, poklopite i kuhajte 5 minuta.
4. Uzmite cjedilo, izvadite povrće, napunite njime oprane staklenke i zalijte vrućom marinadom.
5. Staklenke pokrijte poklopcima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150 °C. Ostavite staklenke i pričekajte dok ne prokuhaju. Čim se pojave prvi mjehurići, pričekajte još 5 minuta, izvadite i dobro zatvorite.

Ukusna tikva s jabukama za zimu bez sterilizacije

Da biste napravili ukusan asortiman, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg jabuka;
• 1 kg voća;
• 50 g svježeg bilja;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 ljuti čili;
• mješavina papra u zrnu;
• 4 žlice. voda;
• 2 žlice. l. sol;
• 50 ml octa.

Faze pripreme jednostavnog recepta za zimu bez sterilizacije:

1. Operite voće i povrće, uklonite peteljku. Tikvu narežite na 4 dijela.
2. Na dno sterilnih staklenki stavite češnjak, papar u zrnu i začinsko bilje.
3. Jabuke prerežite na 2 polovice i izvadite im jezgru.
4. U staklenku stavite povrće i voće pomiješano sa začinskim biljem i ljutim čilijem narezanim na kolutiće.
5. Pripremite slanu otopinu kuhanjem vode i soli, ulijte ocat nakon što ga isključite.
6. Izlijte sadržaj u staklenke, dobro zatvorite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Konzerviranje rezane tikve za zimu Polizat ćete prste

Da biste spremili staklenku od 1 litre za zimu po ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 režnja češnjaka;
• 2 lista trešanja i ribiza;
• 4 ploda srednje veličine;
• 2 lista hrena;
• 2 kišobrana kopra;
• 1/2 žličice svaki sjemenke gorušice i korijander;
• mješavina papra u zrnu.
• 2 žlice. l. šećer i sol;
• 1/4 žlice ocat.

Tikvice za zimu Dobrote za prste polizati mogu se sačuvati bez sterilizacije na sljedeći način:

1. Povrće dobro operite, odrežite repove, narežite na 6 komada.
2. U prethodno steriliziranu staklenku na dno dodajte listove ribiza i trešnje, režanj češnjaka, hren, kopar i začine.
3. Napunite polovicu posude tikvicama, ponovno dodajte aditive navedene u prethodnom paragrafu.
4. Napunite teglu do vrha povrćem. Prokuhajte vodu i ulijte sadržaj posude, ostavite četvrt sata. Ponovite postupak još jednom.
5. Skuhajte marinadu: pomiješajte vodu, sol i šećer. Ulijte ocat u staklenku i dodajte vrući salamuru.
6. Čvrsto zatvoriti.

Recept za male tikvice za zimu bez sterilizacije

Ovaj recept svidjet će se odraslima i djeci, njegova nježna aroma i okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu za zimu trebat će vam:

• 1 kg tikvica;
• korijen hrena i celera;
• 1/2 žličice metvica;
• 1 žličica svaki svježi kopar i peršin;
• 3 režnja češnjaka;
• mješavina papra u zrnu;
• 1 list lovora.

Važno! Za kuhanje salamure trebat će vam 1 litra vode, 1 žličica. sol i istu količinu octa.

Koristeći ovaj recept, možete konzervirati povrće za zimu bez sterilizacije na sljedeći način:

1. Odaberite mlade plodove srednje veličine. Izrežite peteljke jer je na ovom mjestu meso najžilavije.
2. Voće blanširajte 5 minuta, a zatim odmah uronite u hladnu vodu.
3. Stavite povrće u staklenke, dodajte začine, češnjak i začinsko bilje.
4. Staklenke dva puta prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata.
5. Zakuhajte marinadu, napunite je do vrha posude i zatvorite.

Priprema tikvica za zimu bez sterilizacije: recept s češnjakom i ljutom paprikom

Ovaj će se recept svidjeti ljubiteljima slanih predjela. Proizvodi:

• 2 kg povrća;
• 4 žlice. kuhana ohlađena voda;
• 6 žlica l. nasjeckano svježe bilje;
• 1 mahuna ljutog čilija;
• 3 režnja češnjaka;
• 3 lista lovora;
• list hrena;
• 50 g soli;
• 1/3 žlice ocat.

Faze pripreme ukiseljenih zalogaja za zimu bez sterilizacije:

1. Povrće blanširajte 3 minute u kipućoj vodi, ohladite i punite sterilne staklenke.
2. Prvo stavite začinsko bilje i začine u posudu za konzerviranje.
3. Vodu i sol zakuhajte i ulijte u staklenke. Ponovite postupak još jednom, ocijedite tekućinu i stavite je da prokuha.
4. Treći put, kada punite staklenku kipućom vodom, trebate dodati zalogaj. Zatvoriti metalnim poklopcima.

Rajčice s tikvicama, konzervirane za zimu bez sterilizacije

Squash ispada vrlo ukusan i aromatičan ako ga konzervirate s drugim povrćem, na primjer, cherry rajčicama. Da biste ih pripremili prema ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 300 g trešnje;
• 1,5 kg tikvica;
• 4 režnja češnjaka;
• 1/4 žlice ocat;
• prstohvat bijelog papra u zrnu;
• 1 žlica. l. sol i šećer;
• prstohvat sjemenki kumina;
• 2 cvijeta zvjezdastog anisa;
• 3 lista lovora.

Tehnologija konzerviranja za ovaj recept bez sterilizacije:

1. Tikvu stavite u kipuću vodu 3 minute, ohladite u hladnoj vodi.
2. Trešnju izbosti čačkalicom.
3. U sterilnu staklenku stavite češnjak, cvjetove zvjezdastog anisa, začine, dobro složite tikvicu, a na vrh rajčice.
4. Smjesu povrća u staklenci prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji četvrt sata. Ocijedite tekućinu i ponovno prokuhajte. Ponovno napunite i ostavite.
5. Prilikom trećeg prelijevanja u vodu dodajte sol i šećer. U staklenku ulijte ocat i dodajte vrući salamuru. Zarolajte metalnim poklopcima.

Savjet! Tikva je vrlo ukusna ako je konzervirate s krastavcima, kupusnjačama ili je jednostavno konzervirate u raznim sortama.

Priprema za zimu bez sterilizacije: tikvice sa začinskim biljem i začinima

Za pripremu povrća po ovom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kišobrana kopra;
• 10 komada. skvoš;
• po 1 list ribiza, trešnje i hrena;
• 6 češnjaka;
• 2 lista lovora;
• 2 grančice peršina;
• mješavina papra;
• grana estragona, bosiljka i majčine dušice;
• 2 kolutića čili papričice.

Za kuhanje 1 litre salamure trebat će vam 1/4 žlice. sol i ocat, 1 žlica. l. Sahara.

Povrće po ovom receptu možete pripremiti bez sterilizacije na sljedeći način:

1. Tikvu operite, blanširajte 5 minuta i stavite u ledenu vodu.
2. Pripremite marinadu, sjedinite sve sastojke i prokuhajte.
3. Na dno opranih i steriliziranih staklenki stavite začine, a zatim i tikvice.
4. Ulijte pripremljenu salamuru i ostavite četvrt sata.
5. Marinadu ocijediti, kušati, po potrebi dodati ljutu papričicu ili začine.
6. Ponovno prokuhajte, maknite s vatre, ulijte ocat, napunite staklenke, dobro zatvorite.

Važno! Da bi se povrće dugo održalo, bolje je u slanu otopinu uliti ocat nakon što je maknete s vatre. Ako prekuha, izgubit će dio svojih svojstava.

Squash za zimu bez sterilizacije: recept s lukom i klinčićima

Ovaj recept za hrskavu tikvu za zimu bez sterilizacije priprema se s limunskom kiselinom. Za pripremu staklenki od 4 litre trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg tikvica;
• 2 mrkve;
• 2 luka;
• 4 korijena hrena;
• 8 češnjaka;
• 3 kom. zrna papra u svaku staklenku;
• 4 lista lovora;
• 8 žlica voda;
• 8 zvjezdica karanfila;
• 4 žličice sjemenke gorušice;
• 2 lista trešanja i ribiza;
• 4 žlice. l. limunska kiselina i sol;
• 2 žlice. l. Sahara;
• kišobrani kopra.

Priprema zimnice prema ovom receptu sastoji se od sljedećih koraka:

1. Staklenke dobro operite sodom i stavite u pećnicu da se steriliziraju.
2. U svaku posudu stavite korijen hrena, 2 češnja češnjaka, klinčiće, kolutove luka i mrkve, zrna papra, dodajte 1 žličicu. sjemenke gorušice. Dodajte glavni sastojak.
3. Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite četvrt sata.
4. Ocijedite tekućinu u lonac, dodajte šećer, sol, dodajte listove ribiza i trešnje, lovor i kišobrane kopra. Prokuhajte 5 minuta.
5. U svaku staklenku ulijte žlicu limunske kiseline, napunite salamurom, ali uklonite zelje. Pluta.

Pravila za skladištenje tikvica sačuvanih za zimu bez sterilizacije

Grickalice konzervirane za zimu bez sterilizacije u staklenkama mogu se čuvati na polici u podrumu ili smočnici 12 mjeseci. Sobna temperatura ne smije biti viša od +25 °C.

Zaključak

Recepti za pripremu tikvica za zimu bez sterilizacije omogućuju vam da pripremite ne samo ukusne zalogaje, već i zdrave. Pulpa povrća sadrži velike količine kalcija, bakra, kalija i fosfora. Zato je obogaćeni međuobrok korisno konzumirati u bilo koje doba godine, a posebno zimi, kada se povećava rizik od bolesti dišnog sustava.

Video recept za pripremu zimnice bez sterilizacije.

Povezane objave

Nema sličnih unosa.

Patisson, poput spužve, može upiti okus začina i povrća mariniranog njima. Stoga svakako trebate eksperimentirati i napraviti ukiseljene tikve za zimu u kombinaciji s drugim sastojcima. Mogu se kombinirati ne samo u čistom obliku sa začinima, već i u kombinaciji s krastavcima, tikvicama, mrkvom, slatkom i gorkom paprikom i drugim sastojcima. Mnogi misle da je tikva tikvica. Sve što je dobio od tikvica bio je okus. To je zapravo vrsta bundeve. Neobičan izgled daje izratku pikantnost i originalnost.

O korisnim svojstvima tikvica

Prije nego što postavite pitanje: "Kako ukiseliti tikvice za zimu?", Morate razumjeti njihovu potrebu općenito. Njegov neobično lijep obris i daleka povezanost s NLO-ima doveli su ovo povrće do prve faze popularnosti u kulinarstvu, a posebno u konzerviranju. Ali nije privlačan samo izvana, njegova blagotvorna svojstva nisu ništa gora od vanjske ljepote. Prisutnost korisnih mikroelemenata poboljšava ljudski vid i rad jetre. Dijetalna vlakna pomažu riješiti se viška kolesterola. Obilje vlakana normalizira rad crijeva i sprječava razne kvarove. Sjemenke tikvice bore se protiv viška soli u tijelu i ublažavaju giht.

Ugodno žuto povrće sadrži vitamine - A, B, C, PP, minerale - željezo, kalij, magnezij, natrij. Sve te korisne tvari sadržane su kratko vrijeme. 12 dana nakon cvatnje tikva gubi svoje dobrobiti i više nije za ljudsku prehranu. Takvi plodovi se smatraju prezrelim i šalju se za stočnu hranu.

Predmetno povrće preporuča se konzumirati uz meso. Najprikladniji proteinski proizvodi su ukiseljene tikve, čiji će recept detaljno opisati kako napraviti ukusan dodatak mesnim jelima. Ovaj tandem koristan je za osobe s problematičnim žučnim mjehurom, jetrom i čirom na želucu. Za one koji su na dijeti, tikva je neophodan element u prehrani, jer se bori protiv toksina i pretilosti.

U kulinarstvu možete soliti, kiseliti, čuvati za zimu, napraviti pekmez i dodati salatama. Za namirnice trebate uzeti samo mlado povrće s tankom korom. Bit će gotovi za mjesec dana, bez obzira kako se konzerva čuvala, pod najlonskim poklopcem ili pod limenim poklopcem. Ne čekajući zimu, možete odčepiti staklenku kiselih krastavaca i uživati ​​u rezultatu.

Cijela marinirana tikva

Kiselkasto-slan okus jela možete dobiti ako slijedite korak po korak recept sa slikama kiseljenja tikvica. Trebat će vam 1 kg tikvica, za koje će vam trebati 1 litra vode za pripremu salamure.

Kiseljenje:

Ukiseljene tikve treba čuvati u hladnjaku kako ne bi pokiselile.

Marinirani komadići tikve

Imate li pri ruci prezrelo i tvrdo povrće, dobro će vam doći ukiseljena tikva u komadima za zimnicu. Da biste to učinili, trebat će vam 4 komada velike tikve i jedna mrkva.

Kiseljenje:

Marinirane tikve u pikantnom umaku

Za kuhanje će vam trebati otprilike 300 grama tikvica koje ćete uroniti u staklenku od 0,5 litara. Među sastojcima naći će se i crvena paprika čiju količinu možete prilagoditi svojim željama. U receptu se koristi jabučni ocat.

Konzerviranje:

Marinirana tikva s krastavcima

Kombinacija tikve s krastavcima odlična je ideja. Hrana nije samo estetski lijepa, već i ukusna. Marinirane tikve s krastavcima imaju slatki okus i dugo se čuvaju ispod limenog poklopca. Recept će zahtijevati 1 kg tikvica i 1 kg. Ovi sastojci stanu u staklenku od 3 litre. Sve ovisi o veličini povrća.

Kiseljenje:

Marinirana tikva s tikvicama

Za pripremu ukiseljenih tikvica i tikvica za zimu trebat će vam staklenka od 1,5 litara, u koju ćete upotrijebiti 0,5 kg tikvica i 0,5 kg tikvica. Glavni sastojci se razrijede s dvije mrkve i dodaju se ista količina slatkog papra. Ne štedite, dodajte luk.

Kiseljenje:

Marinirana tikva s rajčicama

Tikvice s rajčicama marinirane za zimu nisu jako začinjene i malo slatke. Za realizaciju ovog recepta uzimamo staklenku od 3 litre u koju ćemo staviti 1 kg tikve i 1 kg rajčice.

Kiseljenje:

Za pikantnost receptu možete dodati i nekoliko bobica aronije koje je prije dodavanja u staklenku potrebno 10-ak minuta odstajati u kipućoj vodi.

Konzerviranjem povrća nadamo se da ćemo postići munjevite rezultate, i to ne samo rezultate, već ukusne i bogate. Recepti za marinirane tikvice za brzo kuhanje pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom. Zapravo, nije teško brzo ukiseliti povrće od bundeve. Tikvu prvo morate narezati na komade. Na taj način marinada može brzo zasititi povrće. Za veću pouzdanost, preporučljivo je kuhati tikvice zajedno sa salamurom. I na kraju, nikada nemojte preskočiti postupak blanširanja. Dobar tek i ukusne ukiseljene tikve!

Ukiseljene tikve

Ovo su tikve

Ako namjeravate sačuvati tikvice za zimu, postoji nekoliko jednostavnih recepata za njihovu pripremu. Tikve se mogu pripremati narezane na ploške ili cijele (ako su jako male). Prije kiseljenja, cijele se tikve često blanširaju – drže (kuhaju) u kipućoj vodi, a potom hlade u hladnoj vodi. Ipak, tikve, čak i one najmanje, veće su i gušće od prosječne rajčice, pa im je potrebno više topline i vremena za kuhanje.

Odaberite recept koji vam je prikladniji za pripremu - na temelju sastava proizvoda ili tehnologije konzerviranja. Po istim receptima možete konzervirati male tikvice, narezane na kolutiće.

Koliko rasola (marinade) pripremiti

Za kiseljenje povrća treba biti puno nadjeva. Iznenada se prolijete ili se pojavi talog od soli.

Za 1 staklenku od 3 litre potrebno je 2-3 litre rasola. Bolje da ostane malo rasola nego da ga nema dovoljno. Ako ste punili staklenke salamurom i nedostaje je samo malo, dodajte prokuhanu vodu (ako je nadjev po receptu vruć, dodajte kipuću vodu, ako nije, dodajte prokuhanu vodu sobne temperature).

_________________________

1. Marinirana tikva s krastavcima i rajčicama

Sastav po staklenci – 3 litre

• Male tikvice (6-7 cm u promjeru) - onoliko koliko će stati;
• Mali krastavci - 2-3 komada;
• Rajčice – 3-4 čvrste;
• slatka paprika - 2 komada;
• Ljuta ljuta paprika – 1-3 mahune (ovisno koliko želite da pripravak bude ljut, ne morate je uopće dodavati);
• Limunska kiselina - na vrhu noža;
• Klinčići - 2 pupoljka;
• Crni papar u zrnu - 5 komada;
• lovorov list - 3 komada;
• Dill - nekoliko kišobrana;
• češnjak - 3-6 češnja;
• Lišće ribiza i trešnje - po 2-3 komada.

Za rasol (marinadu)

za 1 litru vode (pripremite dodatni rasol)

• 50 g soli;
• 50 g šećera;
• 1 žlica stolnog octa 9%.

Morate pomiješati vodu sa soli i šećerom i dovesti do vrenja. U salamuru dodajte ocat i vrućom salamurom prelijte povrće u staklenkama.

Kako marinirati tikvicu s povrćem

Pripremite staklenke i povrće za konzerviranje

• Pripremite staklenke: isperite, ocijedite, isperite kipućom vodom ili sterilizirajte. Isperite i prokuhajte.
• Povrće i začinsko bilje operite, češnjak ogulite, slatke paprike (gorke ne morate guliti) očistite od sjemenki. Krastavcima odrežite krajeve, a paprike narežite na ploške.

Napunite staklenke

• povrće i začine, dodajte rasol

• Na dnu - začini, limunska kiselina, krastavci.
• Squash, posložen sa začinskim biljem: kopar, listovi trešnje i ribizla, ploške slatke paprike (tu i tamo stavite ljutu);
• Na vrh stavite rajčice.
• Ulijte vruću salamuru. Pokrijte pripremljenim poklopcima. Stavite u posudu za sterilizaciju.

Sterilizirajte staklenke s tikvicama

• Sterilizirajte staklenke od tri litre s tikvicama 25 minuta. Ako zatvarate u manje staklenke, onda staklenke od dvije litre sterilizirajte 20-22 minute, staklenke od litre 15-18.
• Zarolajte staklenke s tikvicama. Čuvati na sobnoj temperaturi (na hladnom mjestu) ili u podrumu.

________________________

2. Kisele tikve (bez sterilizacije, cijele)

Što vam je potrebno za konzerviranje

Patissons

za staklenku od 3 litre

• Male tikvice (promjera 6-8 cm) - koliko će stati;
• Kopar (sjeckano zelje) - 3 žlice;
• Kišobrani kopra - 3 komada;
• Peršin - nekoliko grančica;
• Estragon (estragon) - 1 grančica (po izboru);
• Ljuta čili papričica - 1 mahuna;
• lovorov list - 3 komada;
• Češnjak - 2-3 režnja (oguljeni);
• Hren – komadić korijena (oguljen) ili 0,5-1 zeleni list hrena.

Za marinadu

za 1 litru vode (sa rezervom pripremiti marinadu)

• Sol - 50 g;
• Stolni ocat 9% - 4 žlice.

Kako sačuvati tikvice u marinadi

• Pripremite staklenke i poklopce (isperite, sterilizirajte ili isperite kipućom vodom). Na dno staklenki stavite sve začine i bilje navedene u receptu (sve osim tikve).
• Male tikvice blanširajte: stavite ih u kipuću vodu 5-7 minuta. Zatim brzo prebacite u hladnu vodu.
• Paralelno s blanširanjem tikve pripremite marinadu: prokuhajte vodu sa soli.
• Rupičastom žlicom izvadite tikvicu iz hladne vode. Njima napunite staklenke. Prelijte kipućom salamurom. Pokrijte staklenke poklopcima i ostavite da odstoje 5-7 minuta.
• Ocijedite vodu iz staklenki (stavite poklopce s rupama i ulijte rasol natrag u posudu). Ponovno zakuhajte rasol. Dodajte ocat.
• Kipuću marinadu prelijte preko tikve. Staklenke zarolajte poklopcima.
• Gotove staklenke okrenite naopako i ohladite. Čuvati na hladnom mjestu.

Istim principom prelijevanja i drugog kuhanja salamure bez sterilizacije staklenki možete i konzervirati. Ili .

_____________________________________

3. Marinirani komadići tikve (uz sterilizaciju)

Spoj

po litarskoj tegli

• Squash bilo koje veličine - izrezati na komade (velike, tako da je zgodno izvaditi iz staklenke i jesti);
• Crvena slatka paprika (za ljepotu, možete koristiti žutu, narančastu, zelenu) - 1 mahuna;
• Crni papar u zrnu - 5 graška;
• Zelenilo kopra (oprano, nasjeckano) - 1 žlica;
• Ljuta papričica (gorka ili čili) – 1/4 mahune (za one koji vole ljuto može i cijela, ukusna je za pojesti ukiseljenu kasnije).

Za punjenje

za 1 litru marinade (uzeti dodatno)

• Sol - 2 žlice;
• Šećer - 2 žlice;
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.

Kako kuhati kisele tikve u komadima

• Staklenke i poklopce pripremite kao i obično.
• Pripremite nadjev: vodu sa šećerom i solju zakuhajte.
• Operite tikvicu i svo povrće i začinsko bilje. Tikvu narežite na komade, papričici izvadite sjemenke i narežite na ploške.
• Sve stavite u staklenke: prvo tikvice, na vrh - ploške paprike, ljutu papriku, začinsko bilje i začine (papar u zrnu).
• Toplim dresingom prelijte salatu od tikvica. Dodajte ocat. Pokrijte pripremljenim poklopcem. Stavite u posudu za sterilizaciju.
• Sterilizirajte staklenke s tikvicama: od litre - 20 minuta, od dvije litre - 25 minuta, od tri litre - 30 minuta. Zarolajte poklopce.
• Čuvati na sobnoj temperaturi na hladnom mjestu.

Kako sterilizirati staklenke

Posuda za sterilizaciju treba imati široko dno, tada će u nju stati više limenki. Dno tepsije treba obložiti čistom krpom - za prianjanje, da staklenke ne skliznu.

Razina vode u posudi tijekom sterilizacije je do vješalica staklenki. Vrenje je umjereno, neka ima mjehurića, ali ne jako, da mjehurići ključanja ne preplave poklopce odozgo.

Što možete jesti iz tegle ukiseljenog povrća?

Prijatelji, ako u staklenke za konzerviranje stavite češnjak, ljutu papriku ili slatku papriku - to nije samo dodatak (poput začina, za okus i aromu) tikvicama, rajčicama ili krastavcima - također je vrlo ukusno. Dobit ćete ne samo tikvicu iz konzerve, već i kiselu papriku i češnjak. Svakako probajte, jako je ukusno!

Tikvu možete pripremiti i za zimnicu. Ili (tikve narezati na komadiće, a male na ploške). Samo zamijenite tikvice tikvicom.