Kallamarët e mbushur me shkopinj gaforre janë një meze shumë e mahnitshme dhe, më e rëndësishmja, shumë e shijshme që plotëson në mënyrë të përsosur një festë festive dhe gjithmonë ngjall një det emocionesh pozitive midis të ftuarve.
Gjëja më interesante e kësaj pjate është se ju mund të përdorni çdo mbushje për kallamarët, sipas preferencave tuaja të shijes. Për shembull, ju mund ta bëni kallamarin e mbushur edhe një pjatë diete nëse përdorni perime dhe oriz për ta mbushur, ose hiqni orizin nga mbushja, dhe më pas kallamarët e mbushur me shkopinj gaforre janë perfekte për një dietë me pak karbohidrate.
Nëse ju pëlqen diçka më e mbushur, atëherë mbushni kallamarët me oriz të përzier me shkopinj gaforre dhe vezë. Kallamarët e mbushur me kërpudha janë gjithashtu të shijshme. Varet nga ju që të vendosni se çfarë të zgjidhni. Pra, një recetë për kallamar të mbushur me shkopinj gaforre, oriz dhe vezë!
Përbërësit që do t'ju nevojiten:
Përbërësit e mbushjes(siç u përmend më lart, ju mund të zgjidhni ato që ju pëlqejnë):
Epo, fillimisht kallamarin e ziejmë në ujë me kripë të lehtë. Koha e nevojshme është rreth 1 minutë, jo më shumë, përndryshe kufomat e mbushura të kallamarëve do të bëhen të ashpra. Gjithashtu, shtoni pak sodë në ujë për ta bërë të lehtë heqjen e filmit të hollë dhe të fortë. Transferoni menjëherë kallamarët nga uji i vluar në ujë të ftohtë, kështu do t'i pastroni më mirë. Ju do të vini re se si filmi i ozonit mbushet fjalë për fjalë para syve tuaj. Pastroni kufomat e butakëve duke përdorur një thikë të mprehtë për këtë qëllim. Gjithashtu sigurohuni që të hiqni notokordin (shtyllën kurrizore transparente) brenda çdo kallamari. Po, dhe këshillohet që t'i shpëlani sërish nën ujë të rrjedhshëm.
Në një dërrasë prerëse, prisni shkopinj gaforre dhe një vezë të zier paraprakisht.
Kombinoni orizin e zier dhe qepët e skuqura në një tas.
Në këtë përzierje shtoni vezën e copëtuar, gaforren dhe majonezën.
Përziejini të gjithë përbërësit për mbushjen e kallamarëve.
Duke përdorur një lugë ëmbëlsirë, mbushni kufomat e kallamarëve me mbushjen që rezulton me shkopinj gaforre. Bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos grisni butak. I lyejmë sipër me majonezë ose salcë kosi.
Një pjatë shumë e shijshme për ata që duan ushqim deti në çdo formë. Përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm, pak kohë të lirë dhe për darkë keni kallamar të përzemërt dhe me shije të mbushur me oriz, vezë dhe shkopinj gaforre. 
- Kufoma të kallamarëve të pastruar – 1 kg. (4-6 copë);
- oriz i zier - 3 lugë gjelle;
- vezë pule të ziera - 3 copë;
- Shkopinj gaforre – 100 gr.;
- miell - 1 lugë gjelle;
- Gjalpë - 2 lugë gjelle;
- salcë kosi - 1\2 lugë gjelle;
- Zarzavate, piper i zi i bluar, sipas dëshirës.
Koha e gatimit – 40-45 minuta, numri i racioneve 4-6
Si të gatuajmë me foto hap pas hapi
Për të përgatitur mbushjen me të cilën do të mbushen kallamarët, përzieni orizin e përgatitur me 1 lugë gjelle. gjalpë. Orizit mund t'i shtoni gjalpë menjëherë pasi të jetë gati, më pas gjalpi do të shkrihet lehtësisht dhe shpejt në qullën e ngrohtë. 
Qëroni vezët e pulës dhe grijini në një rende të trashë ose mesatare. Shtoni vezët e grira në oriz. 
Prisni shkopinjtë e gaforres në rrathë me trashësi rreth 0,5 cm dhe shtoni mishin e grirë në pjesën tjetër të mbushjes. 
Zarzavatet, nëse nuk ju pëlqejnë, nuk kanë nevojë t'i shtoni mishit të grirë. Por nëse nuk keni ndonjë paragjykim për këto erëza, atëherë mos ngurroni t'i shtoni mbushjes barishte të lara dhe të copëtuara. Shija e mishit të grirë do të marrë ngjyra shtesë. Mbushja tani duhet të përzihet mirë dhe, nëse dëshironi, shtoni piper të zi të bluar. 
Kur mishi i grirë për kallamarët nga vezët, orizi dhe shkopinjtë e gaforres të jetë gati, mund të filloni përgatitjen e kallamarëve. Kufomat e kallamarëve i lani mirë, brenda dhe jashtë, dhe më pas vendosini në ujë të vluar me kripë për 5-7 minuta (mos e hidhni lëngun pasi të jenë zier kallamarët!). Ftoheni pak kallamarin e përfunduar dhe hiqni lëkurën e hollë nga kufomat. (Edhe nëse keni blerë kufoma të qëruara, kjo lëkurë do të jetë patjetër në kallamar). Mbushni me kujdes kallamarët e përgatitur në këtë mënyrë duke përdorur një lugë çaji me oriz të grirë të gatshëm, vezë dhe shkopinj gaforre. Mishi i grirë duhet të ngjeshet më fort në mënyrë që kallamarët të mos mbeten gjysmë bosh pasi të jenë gatuar. Vendosni kufomat e mbushura të kallamarëve në një enë rezistente ndaj nxehtësisë. 
Tani mbetet vetëm përgatitja e salcës. Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan dhe, duke e përzier vazhdimisht, skuqni miellin deri në kafe të lehtë të artë. 
Kur mielli të marrë nuancën e dëshiruar, pa ndalur së përzieri, shtoni salcë kosi në tigan. 
Menjëherë pas kosit, hidhni 0,5 lugë gjelle në tigan. lëng mishi në të cilin ishte gatuar kallamari. Pasi të keni zier lëngun, mund t'i shtoni salcës sipas dëshirës barishte të copëtuara. 
Hidhni salcën që rezulton mbi kallamarët dhe vendoseni enën rezistente ndaj nxehtësisë në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20-30 minuta. 
Kallamarët e gatshëm të mbushur me oriz, vezë dhe shkopinj gaforre mund t'i spërkatni me majdanoz ose kopër të freskët përpara se t'i shërbeni. 
Ju bëftë mirë!
Një shtesë perfekte për tryezën e festave
recetë hap pas hapi me foto
Banorët e botës ujore - kallamarët - duket se janë krijuar posaçërisht për t'u mbushur. Lëvozhga e shijshme e këtyre butakëve është e mbushur në mënyrë perfekte me mish të grirë, të cilin mund ta përgatisni sipas shijes tuaj dhe i jep gjithë aromën e saj unike. E gjithë familja juaj dhe të ftuarit me siguri do ta vlerësojnë një pjatë kaq të shijshme nëse vendosni t'i trajtoni me të.
1. Menjëherë orizin e larë e hedhim në një enë dhe e ziejmë për 15–20 minuta duke i hedhur ujë të nxehtë dhe e kriposim lehtë.
2. Shpëlajeni orizin e përfunduar me ujë të ftohtë duke e kulluar në një kullesë që të mos ngjitet dhe më pas në një tas dhe lëreni mënjanë për pak.
3. Prisni imët shkopinjtë e gaforres pasi t'i keni shkrirë.
4. Karotat dhe qepët e qëruara dhe të lara i grijmë në rende të imët.
5. Kaurdisini këto perime në një tenxhere me vaj vegjetal të nxehur. Shtoni perime në oriz të gatuar.
6. Pas tyre, shtoni shkopinj gaforre të grira, barishte të grira dhe kripë sipas shijes. Përziejini të gjitha produktet në mënyrë që të merrni një mish të grirë homogjen.
7. Kufomat e lara të kallamarëve i mbushim me mish të grirë dhe i vendosim në një enë pjekjeje. Mos e ngjeshni shumë mishin e grirë në karkasat, pasi butakët mund të shpërthejnë kur nxehen nëse janë të mbushura fort.
8. Piqini kallamarët e mbushur për rreth 25 minuta në furrë në 180°C.
Shërbejeni pjatën e përfunduar duke prerë butakët me mish të grirë në unaza duke përdorur një thikë të mprehtë.
1. Shkopinjtë e gaforres, në kundërshtim me teknologjinë ligjore të prodhimit të tyre, kanë një përbërje të ndryshme. Lista e përbërësve të produktit të shtrenjtë përfshin surimi dhe peshk i bardhë, i cili përputhet plotësisht me standardet ndërkombëtare. Nëse, në vend të peshkut të bardhë fisnik, paketimi tregon, për shembull, harengë ose ton, atëherë ky është një produkt ersatz i prodhuar në kundërshtim me GOST. Nuk konsiderohet i dëmshëm, por nuk mund të quhet as i shijshëm. Cilësitë organoleptike më të ulëta janë për një produkt që ka një jetëgjatësi prej tre muajsh (ose më shumë). Zëvendësuesi më i mirë për mishin e gaforres shitet ekskluzivisht i ftohur, jo i ngrirë.
2. Për të parandaluar derdhjen e mbushjes nga kallamarët e prerë, lyeni secilën unazë nga të dyja anët me lyerje ose gjalpë të shkrirë. Kjo bëhet me shumë kujdes - me një furçë të butë kuzhine ose shpatull silikoni. Shtresa e lubrifikantit duhet të jetë shumë e hollë.
3. Për arsye të panjohura, përzierja e mbushjes ndonjëherë del e lëngshme. Kjo është ndoshta për shkak të lëngshmërisë së karotave, për shkak të karakteristikave të varietetit. Një lugë ëmbëlsirë me bukë të grirë imët do të rrisë dendësinë e masës. Krisurat e trashë mund të ndihen në një pjatë të pjekur, megjithëse edhe kjo ka hijeshinë e vet, në mënyrë figurative - një zverdhje krokante.
Sallata me kallamar dhe shkopinj gaforre befason me shijen e saj. Kallamari i butë dhe i butë që shkrihet në gojën tuaj, i kombinuar me shkopinj gaforre, jep një stuhi shijesh të këndshme.
Por për të përgatitur një sallatë të tillë, do t'ju duhet të shpenzoni kohë për përpunimin e duhur të kallamarëve, sepse ato janë shumë të ndjeshme dhe shpejt bëhen të papërdorshme.
Për të qëruar shpejt lëkurën nga kallamarët, duhet të përdorni një metodë të ndërlikuar. Ju duhet t'i ulni kallamarët në ujë të vluar për 5-10 sekonda, duke i trazuar vazhdimisht. Më pas hiqeni menjëherë dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Kjo do të lejojë që lëkura të ndahet nga mishi.
Prandaj, duhet të konsideroni me kujdes trajtimin termik të kallamarëve.
Dy përbërësit kryesorë kombinohen mrekullisht me vezët e ziera, qepët e njoma dhe djathin. Në bazë të këtyre produkteve, tashmë mund të përgatisni një sallatë të shijshme dhe të lirë me shkopinj kallamarësh dhe gaforre. Dhe më pas mund të shtoni përbërës të tjerë të pazakontë në sallatë.
Shtimi i havjarit të kuq në një sallatë të thjeshtë do ta bëjë atë vërtet festive dhe prestigjioze.
Përbërësit:
Përgatitja:
Hapi i parë është prerja e të gjithë përbërësve në shirita. Duhet të filloni me qepën, pasi duhet turshi.
Për t'i bërë qepët turshi të shijshme, duhet t'i marinoni siç duhet. Shtoni qepën e grirë në rrathë me 2 lugë çaji sheqer, 1 lugë kripë dhe hidhni 3 lugë uthull 9%. Shtoni ujë dhe përzieni gjithçka.
Hapi tjetër është të grijmë djathin dhe vezët e ziera në një rende të trashë.
Më pas vendosini të gjitha në një enë të madhe dhe shtoni havjar të kuq, qepë turshi, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka tërësisht dhe rregulloni me majonezë. Sallata gati.
Kjo sallatë është më e kënaqshme për shkak të përmbajtjes së orizit në përbërjen e saj. I jep sallatës pasurim dhe shije të pazakontë.
Përbërësit:
Përgatitja:
Hapi i parë është përgatitja e të gjithë përbërësve. Zieni kallamarët, vezët dhe orizin.
Pasi gjithçka të jetë gati, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në gatim. Pritini kallamarët në kubikë të vegjël, grijini vezët.
Pasi e trazoni, lëreni sallatën të qëndrojë për të paktën një orë dhe mund ta shërbeni.
Kjo sallatë bëhet më e lëngshme dhe më krokante falë kastravecit dhe barishteve të shtuara. Shija e saj është delikate dhe e këndshme.
Përbërësit:
Përgatitja:
Kallamarët e zier dhe të qëruar me vezë duhet të priten në kubikë të vegjël. Më pas fillojmë të presim shkopinjtë e gaforres. Ata gjithashtu duhet të grihen imët.
Më pas presim kastravecin në rripa dhe grijmë imët zarzavatet.
Hidhni të gjithë përbërësit në një tas sallate, shtoni majonezë dhe barishte. Kriposni të gjitha këto për shije dhe përzieni plotësisht. Kjo është e gjitha, sallata është gati për t'u shërbyer dhe ngrënë.
Kjo sallatë është shumë e shijshme falë përbërësve të duhur. Kombinimi i tyre jep një buqetë me ndjesi të këndshme shije dhe avokado shton notën e vet të pazakontë.
Përbërësit:
Përgatitja:
Fillimisht ju duhet të zieni kallamarët.
Për të parandaluar që kallamari të bëhet i fortë dhe gome, gatuajeni në ujë të vluar për jo më shumë se 2 minuta. Dhe pas gatimit, zhyteni menjëherë në ujë të ftohtë. Në këtë mënyrë ata do të mbeten të butë dhe të butë.
Pritini kallamarët në shirita të hollë. Pas tyre presim në kubikë kastravecin dhe shkopinjtë e gaforres.
Më pas hiqni gropën nga avokado. Pritini imët tulin brenda lëvozhgës dhe hiqeni nga lëvozhga.
Pas kësaj, fillojmë të formojmë sallatën. Të gjithë përbërësit vendosen në shtresa.
Shtresa e parë përmban kallamar të përzier me majonezë. Më pas, shtroni avokadon dhe lëmoni atë. Shtresa tjetër përmban vezë të grira. Vezët lahen me majonezë. Më pas bëjmë shtresa me shkopinj gaforre dhe kastraveca. Lyejeni me majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë.
E fusim sallatën dhe e vendosim në tavolinë.
Një sallatë shumë e thjeshtë dhe e shpejtë e bërë nga përbërës të thjeshtë.
Përbërësit:
Përgatitja:
Sallata përgatitet shpejt dhe lehtë. Fillimisht zihen kallamarët dhe vezët.
Kallamarin e gatuar mund ta kaloni përmes një mulli mishi. Kjo do ta bëjë sallatën edhe më të butë.
Orizit i shtoni misrin, vezët e prera në kubikë, kallamarët dhe qepët e njoma. E gjithë kjo përzihet me salcë kosi dhe majonezë. Sallata është gati, mund ta hani.
Kallamarët dhe kërpudhat shkojnë mirë së bashku në një sallatë, kështu që kjo sallatë rezulton shumë e shijshme. Në tryezën e festave hahet më shpejt.
Përbërësit:
Përgatitja:
Së pari skuqen kërpudhat. Duhet t'i skuqni derisa të avullojë i gjithë lëngu prej tyre. Në të njëjtën kohë, kallamari gatuhet.
Hapi tjetër do të jetë copëtimi i qepës dhe kallamarëve të zier. Pasi të jenë prerë këto produkte, u shtohen kërpudha të skuqura. Më pas e gjithë kjo kriposet, piperohet dhe i shtohet kopra.
Para servirjes sallata lyhet me majonezë dhe shërbehet.
Kjo sallatë është shumë e butë. Është shumë e rrallë. Por qepa e skuqur në të zbulohet në mënyrë të përsosur, por pak njerëz e shtojnë atë. Por më kot, rezulton shumë e shijshme.
Përbërësit:
Përgatitja:
Hapi i parë është të skuqni qepën. E presim në rrathë të vegjël dhe e skuqim derisa të marrë ngjyrë të artë.
Vezët zihen dhe pasi ziejnë priten në copa të vogla. Më pas, grijeni hudhrën.
Zierja e kallamarëve është hapi tjetër. Pas zierjes priten në kubikë, si shkopinj gaforre.
Hidhni qepë të skuqura, hudhra të grira, kripë dhe piper sipas shijes në sallatën pothuajse të përfunduar. Më pas, e gjithë kjo ngjesh mirë dhe kthehet në një pjatë. Rezulton një pjatë shumë e bukur dhe e shijshme.
Një sallatë shumë e pazakontë dhe e këndshme.
Përbërësit:
Përgatitja:
Kallamarët zihen në ujë të vluar. E njëjta gjë bëhet me vezët dhe karotat.
Pasi të jetë gatuar gjithçka, këto produkte duhet të priten në kubikë.
Gjithçka përzihet në një enë dhe përzihet me majonezë.
Kripa shtohet sipas shijes.
Sallata është gati dhe mund të zbukurohet me një degë barishte para se ta servirni.
Përbërësit:
Përgatitja:
Gatuani kallamarët për 2 minuta. Filetoja e peshkut hidhet gjithashtu në ujë të valë. Zihet për 6-8 minuta. Karkalecat gjithashtu do të gatuhen në ujë të vluar në vetëm 5 minuta.
Pritini shkopinjtë e gaforreve dhe vezët e ziera në kubikë të vegjël. Kastraveci grihet ose pritet në rripa të hollë.
Kur gjithçka të jetë copëtuar, përzieni dhe rregulloni me majonezë. Karkalecat e përfunduara lëmohen sipër dhe sallata është gati për t'u shërbyer.
Një sallatë shumë e butë dhe e butë që do t'i kënaqë të gjithë të ftuarit.
Përbërësit:
Përgatitja:
Ziejini kallamarët në ujë të vluar me kripë për 2 minuta.
Ftohen kallamarët dhe i presim në rripa. Pritini shkopinjtë e gaforres në kubikë.
Qëroni vezët e ziera dhe ndajeni të bardhën nga e verdha.
Grini të bardhat.
Përziejini të gjithë përbërësit e copëtuar.
Spërkateni me majonezë dhe shërbejeni. Ju mund të dekoroni pjesën e sipërme me një të verdhë veze, që simbolizon një perlë.
Sallata është shumë e ngjashme me sallatën Olivier, por në vend të mishit ka shkopinj kallamarësh dhe gaforre.
Përbërësit:
Përgatitja:
Patatet, karotat dhe vezët e pulës zihen në ujë të valë. Në një tigan të veçantë vendosim kallamarët në ujë të vluar për 2 minuta.
Pasi të jetë gatuar gjithçka, përbërësit priten në kubikë të vegjël dhe hidhen në një tas sallate. Aty shtohen edhe bizelet dhe misri. Gjithçka është e kalitur me majonezë, kripë dhe piper. Sipër i hidhni qepë të njoma.
Përbërësit:
Përgatitja:
Gatuani kallamarët në ujë të vluar me kripë. Patatet zihen në lëkurë dhe më pas qërohen dhe grihen në rende.
Një shtresë e hollë me patate.
Kallamar, i grirë imët.
Shkopinj gaforre.
Të verdhat, të grira.
misër.
Çdo shtresë lyhet me majonezë. Pjesa e sipërme e sallatës spërkatet me të bardhë veze të grirë dhe zbukurohet me barishte.
Sallatë e ajrosur dhe në të njëjtën kohë krokante. E pershtatshme per cdo feste.
Përbërësit:
Përgatitja:
Kallamarët e zier në ujë me kripë priten në rrathë. Shkopinjtë e gaforres dhe vezët e ziera priten në kubikë të vegjël.
Kastraveci i qëruar pritet në kubikë dhe shtohet në tas. Të gjithë përbërësit e tjerë të përgatitur shkojnë gjithashtu atje. Shtoni qepë të gjelbra të copëtuara dhe përzieni gjithçka me majonezë ose salcë kosi. Kripë dhe piper për shije.
Një sallatë festash pak pikante dhe e shijshme.
Përbërësit:
Përgatitja:
Kallamari pritet në gjysmë unaza dhe shtohet në tasin e sallatës.
Hidhni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tenxhere, shtoni një lugë çaji sheqer, vaj vegjetal dhe piper të kuq. Më pas, përzieni gjithçka dhe lëreni të piqet për disa orë në frigorifer.
Sallata “Neptun” është një pjatë e butë dhe e lehtë që mund të ushqehet për të gjithë familjen dhe të ftuarit e dashur.
Përbërësit:
Përgatitja:
Ziejini vezët për 10 minuta. Pasi të jetë gatuar, qëroni dhe copëtoni imët.
Vendosni kallamarët në ujë të vluar me kripë për 1,5-2 minuta. Më pas ftoheni dhe prisni.
Pritini imët shkopinjtë e gaforres.
Qëroni kastravecin dhe grijeni në një rende të trashë.
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallate, rregulloni me majonezë, kripë për shije dhe përzieni plotësisht. Pasi sallata të ketë zier për disa orë, vendoseni mbi gjethet e marules dhe shërbejeni.
Një sallatë shumë e lehtë me përmbajtje të ulët kalori. Shumë i përshtatshëm për ata që janë në dietë dhe duan të hanë ushqim të shijshëm.
Përbërësit:
Përgatitja:
Prisni kallamarët e zier më parë në ujë me kripë në rripa të vegjël. E presim edhe qepën në kubikë të vegjël dhe ia dërgojmë kallamarëve. Shtoni kripë, piper dhe një pikë uthull, dhe vaj ulliri (mund të përdoret luledielli).
Përziejini gjithçka dhe thërrisni kastravec, selino dhe domate në të.
Për të hequr lehtë lëkurën nga një domate, mund të bëni një mashtrim. Duhet të përvëloni domatet me ujë të valë. Pas kësaj, lëvozhga hiqet shumë lehtë.
Të gjithë përbërësit përzihen dhe sallata vendoset në frigorifer për t'u pjekur. Rezulton e thjeshtë dhe e shijshme.
Dëshironi të përgatisni një meze të shijshme, të shijshme dhe origjinale të detit? Në këtë rast, kallamarët e mbushur me oriz, shkopinj gaforre dhe vezë janë pikërisht ajo që ju nevojitet! Ky meze përgatitet mjaft thjeshtë dhe kërkon kohë dhe përpjekje minimale. Kallamarët kanë një shije dhe aromë universale, dhe për këtë arsye ato mund të kombinohen me një numër të madh përbërësish të ndryshëm - gjithçka varet tërësisht nga preferencat tuaja personale të shijes. Ju thjesht mund t'i mbushni dhe t'i shërbeni menjëherë (siç përshkruhet në këtë recetë), ose mund t'i piqni në furrë me një salcë të shijshme.
Përbërësit për një porcion
Për të përgatitur këtë delikatesë do t'ju duhet një kufomë e tërë kallamarësh. Në këtë rast, do të përdoren ushqime deti të freskëta të ngrira. Fillimisht lëreni kufomën në temperaturën e dhomës në mënyrë që kallamari të shkrihet. Më pas e shpëlajmë mirë nga brenda dhe e vendosim në një enë me ujë të vluar për 5 minuta. Pas kësaj procedure, lëkura e kallamarit pastrohet lehtë. Pastaj duhet të zihet. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje kohës së zierjes së kallamarëve dhe ta ndiqni me përpikëri, përndryshe rrezikoni ta ktheni një delikatesë kaq delikate në një "copë gome". Vendosni kallamarët në ujë të vluar dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 1.5 minuta. Për t'i dhënë shije ushqimeve të detit, zieni tre gota ujë në një lugë me shtimin e erëzave pikante dhe koprës. Fikni zjarrin dhe vendosni lugën në tavolinë. Në këtë fazë, duhet të shtoni një lugë çaji kripë dhe ta lini për pesë minuta - lëreni të piqet.
Për mbushjen duhet të zieni paraprakisht orizin e rrumbullakët. Mundohuni të përdorni oriz me përmbajtje të lartë gluteni, si për shembull për role. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë alga deti të thata në oriz gjatë procesit të gatimit për të shtuar një aromë pikante. Për të gatuar siç duhet orizin, rekomandohet që fillimisht ta shpëlani pesë herë në ujë të ftohtë. Më pas, derdhni orizin në një lugë dhe derdhni ujë aq sa ta mbulojë me dy gishta. Pasi uji të vlojë, ulni menjëherë zjarrin në minimum dhe mbulojeni me kapak. Gatuani orizin për 7-10 minuta dhe më pas, pa e hapur kapakun, lëreni për 5-10 minuta.
E grijmë imët të bardhën e vezës së zier dhe e vendosim në një enë bashkë me orizin e zier.
Shtoni shkopinj gaforre të copëtuara në mbushje për shije. Shkrini paraprakisht specat zile, pritini në kubikë dhe shtoni te pjesa tjetër e përbërësve.
Përzieni mbushjen, shtoni hudhër të grirë dhe majonezë sipas shijes. Nëse mbushja juaj rezulton e lirshme ose prishet, mund të shtoni pak xhelatinë të tretur në të. Për ta bërë këtë, fillimisht mbushni një lugë çaji xhelatinë të thatë me dy lugë gjelle ujë të ftohtë. Pas 10 minutash, masën e fryrë e ngrohim në një banjë me ujë dhe e shtojmë në mbushje.
Mbushni fort trupin e kallamarëve me mbushjen e përgatitur. Më pas mbështillni kallamarët në një qese dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
Për të shërbyer këtë meze, kallamarët e mbushur me oriz dhe shkopinj gaforre duhet të priten në disqe (1 - 1,5 cm të trasha) dhe të vendosen bukur në një pjatë servirjeje.
Rostiçeri i përgatitur shërbehet si një pjatë e veçantë e pavarur ose para vaktit kryesor, për të krijuar oreks.
