Çfarë ju nevojitet për të bërë pica? Përgatitja e shpejtë e picës në shtëpi: recetë

Pavarësisht rrënjëve të saj italiane, pica ka qenë prej kohësh një pjatë ndërkombëtare. Dhe në kushtet e sferës vazhdimisht në zhvillim të hotelierisë publike, pica mund të blihet pothuajse në çdo kafene apo restorant në vendin tonë. Megjithatë, pica e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme dhe më e pasur se pica e blerë në dyqan.

Sekretet e përgatitjes së picave të shijshme në shtëpi

Pica klasike italiane është një simbiozë e suksesshme e mbushjes me lëng dhe brumit të brumit. Përbërësit kryesorë dhe të detyrueshëm të picës janë salca: domate, majonezë dhe të tjerët - dhe djathi.

Një recetë e shijshme pice duhet të përfshijë gjithashtu përbërës që kombinohen në mënyrë të përkryer me njëri-tjetrin, për shembull, mish, proshutë, kërpudha, ushqim deti, perime ose fruta. Nuk ka nevojë të shtoni gjithçka që gjeni në frigoriferin tuaj në mbushjet tuaja të picës. Nuk është e rëndësishme sasia e mbushjes, por shija e saj.

Edhe receta më e thjeshtë e picës do të përfundojë në katastrofë të kuzhinës nëse nuk e përgatisni brumin paraprakisht. Kjo është e lehtë për t'u shpjeguar: duhet të ngrihet mirë - kjo do t'i japë brumit një shije më të pasur. Është e nevojshme të gatuani brumin derisa të humbasë ngjitshmërinë e tij. Megjithatë, kjo nuk duhet të arrihet duke shtuar vazhdimisht miell. Brumi nuk duhet të jetë i fortë, ndërsa mbetet elastik, i zhdërvjellët dhe i butë.

Një bazë krokante pice është e mundur duke e pjekur paraprakisht bukën e përgatitur dhe të mbështjellë në furrë për disa minuta. Mielli special për pjekje do të sigurojë një krisje shtesë pikante (për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave).

Nëse planifikoni të piqni pica në brumë të trashë (bazë me gëzof), përdorni miell të rregullt. Brumi duhet të jetë më pak i lakueshëm për shkak të lagështirës më të madhe (për më shumë ujë përdorni më pak miell).

Pyes veten: Çfarë të përdorni për mbushjen e picave? Para së gjithash, kërkoni një zgjidhje në frigoriferin tuaj. Nuk keni nevojë të përdorni përbërës të shtrenjtë për pica: proshutë ose salsiçet e lira funksionojnë shumë. Gjithashtu, pica në shtëpi mund të përfshijë turshi të rregullta dhe tapa të ziera të përgatitur paraprakisht të kërpudhave të vogla (ato më të mëdha janë më fibroze - do ta bëjnë picën të holluar me ujë).

Por nuk keni nevojë të kurseni asnjë përpjekje ose para për salcën. Pasta e domates është, natyrisht, e shpejtë dhe ekonomike. Por më besoni, salca e domates për pica do të jetë pika qendrore e pjatës suaj.

Pra, le të fillojmë të bëjmë pica, apo jo?

Brumë pica: i hollë ose me gëzof - varet nga ju

Siç është përmendur tashmë: brumërat e ndryshëm të picave kërkojnë metoda të ndryshme përgatitjeje. Sot do të analizojmë 3 përbërje përbërësish, si rezultat i përzierjes së të cilëve do të përftojmë një bazë të hollë, pa maja.

Receta për brumin e picës me maja të shtuar

Përbërësit e nevojshëm për brumin e picës me maja:

Miell: 560 gr.;
Ujë (i ngrohtë): 375 ml;
Maja e thatë aktive: qeskë;
Vaj vegjetal: 34 gr.;
kripë: 20 g;
Sheqeri: 8 gr.

Si të bëni brumin e picës me maja?

Derdhni majanë në sasinë e caktuar të ujit të ngrohtë. Presim 5 minuta. Më pas shtoni sheqerin, kripën, miellin dhe gjalpin (jo menjëherë, gradualisht). Gatuani një brumë elastik, jo ngjitës. Nëse brumi nuk i plotëson këta tregues, për shembull, është shumë ngjitës, shtoni pak miell.

Nga brumi formojmë një top, e lyejmë me vaj dhe e vendosim në një tas, i cili duhet të mbulohet me film ngjitës. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1.5 orë (duhet të dyfishohet në masë).

Ne përdorim brumin e përfunduar për qëllimin e synuar.

Recetë e hollë për pica

Njohësit besojnë se mbushjet e mishit dhe perimeve janë më të përshtatshme për brumë ton. Por pavarësisht se çfarë mbushje zgjidhni, përbërësi kryesor për këtë lloj pice do të jetë brumi. Nga ai varet nëse pica juaj doli ashtu siç ishte planifikuar.

Përbërësit e nevojshëm për brumin e hollë të picës:

Miell: 320 gr.;
Ujë i ngrohtë: 190 ml;
Maja e thatë aktive: 5 gr.;
Kripë: 15 gr;
Barishte italiane: 2 lugë.

Si të bëni brumë të hollë pice?

Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë. Shtoni kripë, miell, barishte. Përziejini. Ziejeni brumin për të paktën 5 minuta derisa të bëhet një brumë i butë dhe elastik. Nëse brumi nuk humbet ngjitjen, shtoni miell shtesë 1 lugë gjelle në të njëjtën kohë.

Formoni brumin në një top dhe vendoseni në një tas të lyer me yndyrë rreth skajeve. Mos harroni të mbuloni me film ngjitës. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1.5 orë (duhet të dyfishohet në masë). Në këtë kohë mund të përgatisni mbushjen.

Brumin e pjekur e ndajmë në dy pjesë. Hapeni tortën në një trashësi prej jo më shumë se 6 mm. Për ta bërë bazën sa më të hollë të jetë e mundur, hapeni me një okllai. Nëse hasni problemin tradicional të brumit të tkurrjes gjatë rrotullimit, lëreni të pushojë për 5 minuta dhe më pas vazhdoni të punoni.

Vendoseni bazën e mbështjellë në një fletë pjekjeje (të lyer me vaj ose të veshur me pergamenë). Piqeni për 4-5 minuta në 220 gradë. Le ta marrim. Vazhdojmë përgatitjen e picës së hollë: lyejmë bazën me salcë dhe shtrojmë mbushjen. Piqeni picën për 6-8 minuta të tjera derisa të jetë gati.

Pica pa maja

Brumi pa maja është një alternativë e shkëlqyer për brumin klasik. Do të jetë një zgjidhje ideale në rast të mungesës akute të kohës. Si një katalizator për rritjen e brumit, mund të përdorni kombinimin klasik: kefir dhe sode.

Pica me kefir rezulton jo më pak e shijshme se pica me maja

Përbërësit e nevojshëm për brumin e picës pa maja me kefir:

Miell: 240 gr.;
Kefir: 250 ml;
Kripë: 5 gr;
Sheqeri: 8 gr.;
Sode: 3 gr.

Si të përgatisni brumin e kefirit për pica?
Përzieni kefirin dhe sodën në një tas të madh. Shtoni sheqerin, kripën dhe miellin. Përziejini.

Brumi tashmë është gati. Hidheni brumin në një formë të lyer me yndyrë. Piqeni për disa minuta në 220 gradë. Kur baza të ketë qëndruar, e nxjerrim dhe i vendosim mbushjen. Mos harroni për djathin. Do të jetë sinjali se pica është gati: nëse shkrihet, e nxjerrim pjatën nga furra.

Furrë ose tigan: çfarë të zgjidhni

Amvisat moderne, për të kursyer kohë, shpesh devijojnë nga metoda klasike e përgatitjes së picës: pjekja. Pica me pan po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar. Brumi për të duhet të jetë i lëngshëm.

Përbërësit e nevojshëm për brumin e picës në një tigan:

Miell: 250 gr.;
Vezë: 2 copë;
Kosi: 125 gr.;
Majonezë: 100 gr;
Kripë për shije.

Si të bëni brumin e picës në një tigan?

Përzieni 5 lugë salcë kosi dhe majonezë në një tas të madh. Rrihni vezët veç e veç dhe më pas shtoni në masën e përgatitur më parë. Shtoni miellin dhe kripën. Përziejini.

Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi.

Lyejeni një tigan të ftohtë me vaj vegjetal. Hidheni brumin në të.

Sipër vendosim mbushjen. Të mos harrojmë për djathin: pica pa djathë është si interneti pa lidhje: nuk do të bëjë përshtypje.

Tani vendoseni tiganin në sobë. Zjarri është mesatar. Gatuani picën për 3 minuta. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini edhe për 7 minuta të tjera derisa të jenë gati.
Pica është gati për 10 minuta. Cili është avantazhi i tij? Është e shijshme dhe e lëngshme, ashtu si kur gatuhet në furrë, por më pak punë intensive.

Tani le të shohim disa recetë tradicionale të picave të pjekura në furrë.

Recetë pica me sallam dhe djathë

Cili themel: i harlisur apo i hollë - vendosni vetë. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se nuk duhet të mbingarkoni opsionin e dytë me përbërës.

Dhe sa i përket djathit. Provoni të kombinoni opsione të ndryshme. Për shembull, djathi Mozzarella dhe djathi i fortë do të jenë fqinjë idealë në picën tuaj.
Përbërësit e kërkuar:

Brumë pica e përgatitur paraprakisht;
Domate: 2 copë;
Sallam: 250 gr.;
Qepë të njoma: 1-2 copë.
Mocarela: për shije;
Djathë i fortë: 100 gr;
Salcë (domate ose majonezë): për shije dhe dëshirë;
Barishte ose erëza provansale për pica.

Për një sasi të tillë përbërësish, një brumë i hollë është më i përshtatshëm.

Receta hap pas hapi:

Mos harroni të përgatisni brumin paraprakisht dhe përpara se ta shtroni, rrotullojeni në një kek të sheshtë dhe piqeni lehtë në furrë.

Tani lyejeni bazën me salcë. Sipër vendosni suxhuk të prerë hollë. E ndjekur nga feta të holla domate dhe mocarela. Prekja e fundit është djathi, i grirë në një rende të imët ose të trashë. Dhe sigurisht, disa barishte provansale.

Piqeni në 180 gradë për rreth 15-20 minuta. Për 10 minutat e fundit monitoroni me kujdes procesin e gatimit të picës që të mos digjet.
Receta e picës së sallamit është e plotë. Doli e mahnitshme për shkak të kombinimit interesant të djathit të fortë dhe djathit mocarela.

Ju bëftë mirë!

Pica me kërpudha dhe salcë domate e bërë vetë

Duke pasur parasysh se receta e mëparshme preferohej për brumë të hollë, ky grup përbërësish është më i përshtatshëm për brumin e trashë të majave.
Përbërësit e nevojshëm për mbushje:

Kampionët: 2-3 copë;
Ullinj: 6-8 copë;
Misër i konservuar: një çerek filxhan;
Djathë: 100 gr.;

Përbërësit e nevojshëm për salcën e domates:

Domate: 300-400 gr.;
Vaj vegjetal: 17 gr.;
Thelb i hudhrës;
Sheqeri: 8 gr.;
Gjethja e dafinës: 1 fletë;
Rigon dhe borzilok të thatë 1 lugë çaji;
Paprika: 0,5 lugë gjelle;
Kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Dhe mos harroni të përgatisni paraprakisht brumin e përshtatshëm të picës.

Recetë hap pas hapi

Përgatitni brumin sipas recetës së treguar pak më parë, gatuajeni dhe lëreni të marrë frymë.

Në këtë kohë, përgatisni salcën e domates. I heqim lëkurat e domateve (pasi i përvëlojmë me ujë të valë). Bluani në një mënyrë të përshtatshme për ju: mulli mishi, blender, sitë. Skuqni hudhrën e grirë së bashku me paprikën dhe domatet në vaj vegjetal. Shtoni përbërësit e mbetur. Lëreni të vlojë, ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.

Brumin e përgatitur për bazën e lyejmë me salcën e përgatitur. Vendosni kërpudhat e copëtuara, ullinjtë dhe misrin. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë.
Pica duhet të piqet në 220 gradë për rreth 15-20 minuta.

Shpresojmë që këshillat dhe recetat tona do t'ju ndihmojnë dhe do të përgatisni pica të shijshme shtëpiake.

Video recetë për pica me ushqim deti:

Në këtë artikull do të prezantoj një sërë recetash se si të bëni pica thjesht dhe shpejt.

Nga kjo tashmë bëhet e qartë se pica e lehtë përgatitet me një minimum përbërësish, dhe gjithashtu siguron një proces të thjeshtuar të përgatitjes së brumit.

Sekreti i përgatitjes së pjatës është i thjeshtë. Gatimi nuk e fsheh nga fansat e tij besnikë që duan të pjekin pica. Në vend të përgatitjes së brumit, duhet të përdorni një baguette, bukë të thjeshtë, bukë pita ose bukë.

Madje mund të blini sfoliat në dyqan ose të gatuani pica në 5 minuta duke përdorur metodën aspic.Në fakt, ka shumë receta.

Thjesht duhet të zgjidhni një që të shfaqet një picë e madhe e çastit në tryezën tuaj.

Pse shumë njerëz janë të interesuar se si të bëjnë pica me lehtësi? Sigurisht, produktet shtëpiake janë gjithmonë më të shijshme se ato që mund t'i shijoni në një kafene aty pranë ose t'i blini në një dyqan.

Receten do ta prezantoj me poshte.Sa i perket mbushjes nje pice e thjeshte mund te jete me domate, qepe, mish, sallam, speca, ullinj, djathra, kerpudha.

Ndoshta do të ndalem këtu, pasi lista mund të vazhdojë për një kohë të gjatë.

E gjitha varet nga preferencat tuaja personale. Të gjitha recetat mund të modifikohen sipas gjykimit tuaj. Unë ju sugjeroj të gjeni recetën më të thjeshtë që tani.

Dhe për ta bërë më të qartë, një algoritëm të thjeshtë veprimesh e shoqërova me një foto. Gatimi do të jetë vërtet i shpejtë nëse përgatitni gjithçka siç duhet.

Më poshtë do të gjeni receta të dobishme.

Pica më e shpejtë e bërë në shtëpi në bukë pita në furrë

Është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Komponentët:

2 copë. kr. domate; 1 PC. pita; copë mishi i tymosur salsiçe; 2 copë. noton cheesecake; 30 gr. majonezë shtëpi dhe ketchup.

Le ta përgatisim kështu:

Lani domatet dhe i prisni në gota. Salsiçen e pres në rripa dhe djathin e grij në rende për të krijuar dhëmbë të mëdhenj. Përziej majonezë dhe ketchup. Djathrat i përpunoj pa shtuar asnjë aditiv. Gjë është se aditivët mund të prishin shijen dhe aromën e një rostiçeri të ardhshme. Pica do të jetë shumë origjinale dhe do t'ju pëlqejë nëse mbështeteni në preferencat tuaja të shijes. Nuk do të jetë e vështirë ta përgatisni.
Vendos lavash në një fletë pjekjeje. Ia vlen të përgatisni bukë pita të bërë në shtëpi, por për të përshpejtuar procesin e përgatitjes së picës, ju rekomandoj ta blini atë nga dyqani juaj lokal.
E lyejme buken e pites me ketchup dhe majoneze, vendosim domate, sallam dhe sperkasim djathin siper. Më pas e mbuloj me barishte, piper të bluar dhe kripë (por kjo duhet bërë sipas dëshirës, nëse mund të hiqet ndonjë hap). Rezulton e shijshme!
E dërgoj fletën të piqet në furrë në një temperaturë prej 10 minutash. E ftoh picen dhe e pres ne copa. Trajtojini të gjithë mysafirët tuaj me pica të shijshme, e cila është e lehtë për t'u përgatitur.

Megjithatë, unë do t'ju tregoj se si të përgatisni bukë pita si ajo në foto në shtëpi: zieni ujin në një filxhan metalik, shtoni 1 lugë gjelle. kripë dhe lëreni masën të ftohet. Në një enë tjetër duhet të ketë miell të situr.

Shtoni ujë të kripur dhe gatuajeni me mikser. Nëse masa e lavashit rezulton të jetë shumë e trashë, punojeni brumin me mikser edhe pak më gjatë.

Do të bëhet elastike dhe do të grumbullohet. Do të mjaftojnë 5 minuta për të përfunduar zierjen. Sic e shikoni pergatitja nuk eshte aspak e veshtire, me pas e gatuaj brumin me dore.

E ndajmë në copa dhe e lëmë më hollë. Skuqni secilën shtresë nga të dyja anët në një tigan. Vendoseni në një peshqir të njomur në ujë. Kjo do të parandalojë tharjen e bukës së pitës.

Kjo është e gjitha, siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitje, por rezultati i një rostiçeri të shijshme në furrë do t'ju pëlqejë vërtet ju dhe të dashurit tuaj. Pica e shpejtë e bërë në furrë është gati, hani për shëndetin tuaj!

Pica e bërë në shtëpi e rrahur në furrë

Përbërësit për mbushje: 1 qepë (përdorni të kuqe); 1 PC. domate; 150 gr. djathë; 30 gr. ketchup.

Do t'ju duhet gjithashtu rreth 30 ml tretësirë. vajra për lubrifikimin e mykut.

Përgatitja:

Unë jam duke fshikulluar pulat. vezë dhe përzihet me majonezë.
Shosh miellin dhe ia shtoj mases se pules. vezët Përzierja do të jetë si kosi e lëngshme. Unë nuk i shtoj kripë përzierjes, pasi majoneza tashmë është e kripur.
E lyej me yndyrë tepsi, e hedh brumin dhe e niveloj në mënyrë që masa të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Ju mund të merrni një lugë për këtë qëllim.
E mbuloj brumin me ketchup. Laj domaten, e pres në kriklla dhe qepën e kuqe e kthej në shtresa si kashtë. Unë pres proshutën në të njëjtën mënyrë. I grij djathin.
Proshutën dhe produktet e tjera të sipërpërmendura i mbuloj me ketchup.
Piqeni në temperaturë mesatare për rreth 30 minuta në furrë. E shërbej meze të ngrohtë në tryezë për familjen. Mirë oreks të gjithëve! Do të jetë shumë e shijshme! Pica do të jetë plotësuesi i përsosur i çajit, gjë që çdo amvise dëshiron të arrijë.

Pica e shpejtë me kërpudha me kefir në furrë në shtëpi

Komponentët e provës:

pak sode; 30 ml ullinj vajra; 200 ml kefir (përmbajtja mesatare e yndyrës); 1 PC. pula vezë; 12 lugë gjelle miell.
Përbërësit për salcën: 1 pc. domate; 15 gr. borzilok i copëtuar; 40 gr. paste domate.
Përbërësit për mbushje: 3 copë. kampione; 1 copë secila piper dhe qepë; pak djathë.

Ju mund të përdorni ullinj për të dekoruar picën, por është më mirë nëse ato janë pa gropë. Në përgjithësi, këtë pikë e lë në diskrecionin tuaj.

Do të dalë shumë e shijshme, pa dyshim, kënaqeni më shpesh familjen tuaj!

Gatim në shtëpi:

Unë bëj brumë pule. vezë të rrahur, kefir të ngrohtë dhe ullinj. vajra Unë shtoj sodë. Në vend të tyre mund të përdorni pluhur për pjekje. E trazoj masën. Mbjell miellin dhe e shtoj edhe atë në masë. Duhet të përzieni vazhdimisht përzierjen në mënyrë që të mos ketë gunga.
Brumi do të jetë i trashë. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lyejeni me letër pjekjeje. vaj dhe derdhni përzierjen.
Hidhni ujë të nxehtë mbi domate për 5 minuta. Ftoheni dhe hiqni lëvozhgën. E pres tulin dhe e vendos në një enë me pastë domate. Gatuani në zjarr derisa të vlojë. Përzierja e shijshme plotësohet me borzilok. Gatuani edhe 1 minutë dhe lëreni masën të ftohet.
E mbuloj brumin me salce. Rezultati përfundimtar do të jetë shumë i shijshëm.
E pres qepen ne rripa. E vendosa sipër salcës.
E pres specin në kubikë dhe e vendos sipër qepës.
I laj kërpudhat, i pastroj, i shtoj ujë dhe i gatuaj. Uji duhet të kripohet. Gatuani përzierjen për 15 minuta. Kullojeni ujin dhe lëreni përzierjen të ftohet. Pritini kërpudhat në feta dhe mbuloni qepët me një shtresë.
E grij djathin dhe e spërkas sipër. Djathi duhet të jetë i shijshëm. I pres ullinjtë në copa dhe i vendos mbi djathë. E dërgoj tortën të piqet për 30 minuta në furrë.
E lëmë picën të ftohet pak dhe e shërbej me kafe të freskët ose çaj bimor. Kaq, recetës i ka ardhur fundi. Është koha ta provoni në veprim.

Dhe më poshtë është një tjetër rostiçeri e shpejtë interesante. Mos harroni të provoni personalisht një fetë pica të shijshme të bërë vetë, të përgatitur në kuzhinën tuaj!

Pica e shijshme me shtresa

Komponentët e provës:

750 gr. Miell; 2 pako sl. vajra; 130 ml qumësht; 40 ml ujë; 1 PC. pula vezë; 20 gr. sah. rërë; gjysmë paketë maja (merr menjëherë); kripë.
Përbërësit për mbushje: 150 gr. salsiçe; 50 gr. ketchup; 100 gr. TV djathë.

Përgatitni siç tregohet në algoritëm:

Bëj brumë squfur nga majaja. Hidhni ujë të ngrohtë në enë dhe shtoni majanë, gjysmën e pjesës së specifikuar të sheqerit. I trazoj dhe e lë në një vend të ngrohtë. 30 minuta nën një peshqir do të jenë të mjaftueshme.
Unë jam duke fshikulluar pulat. vezë, ju mund të përdorni një pirun për këtë. Përziejini me qumësht, shtoni masën e majave. I trazoj përsëri.
Përzieni miellin me kripën dhe sheqerin. E derdh në tavolinë. Sl. Gjalpit duhet t'i lihet pak kohë që të shkrihet. E pres në kubikë dhe e vendos në tavolinë. E pres me thikë. Në të njëjtën kohë përziej me miell.
Unë nuk e gatuaj brumin me duar, sepse nëse e gatuani me dorë, nuk do të jetë i krisur. Bëj një vrimë në përzierjen e miellit dhe hedh shumë maja. Unë jam duke bërë një grumbull. E bëj brumin të lëmuar, por mos e trazoni gjatë që të mos pushojë së qepuri. Formoj një top dhe e mbështjell me ushqim. film. E lë në një vend të freskët për disa orë.
Unë përdor brumin e shkrirë. Në këtë kohë e pres salsiçen në feta dhe e grij djathin. Unë bëj gjithçka shpejt dhe me kujdes.
I hap sl. E formojmë brumin në një shtresë dhe e vendosim në një petë të shtruar me pergamenë. Unë formoj anët.
E lyej brumin me pastë domate ose ketchup - vendosni vetë. E mbuloj me proshutë, pastaj djathë. E dërgoj të piqet për 15 minuta në furrë. Përgatitni një meze të lehtë të shijshme shumë shpejt në kuzhinën tuaj.

Një mënyrë origjinale për të gatuar pica të pjekura në furrë

Komponentët:

1 bagutë; 50 ml pastë domate (mundësisht shtëpi); 200 gr. TV djathë; 1 PC. piper; 140 gr. sallam i tymosur; 8 copë. ullinj; gjysma mund të kundërt. ananasi; 2 copë. salsiçe të ziera.

Algoritmi i gatimit:

E pres baguten ne 2 pjese. Unë e lyej atë me pastë domate ose ketchup, kjo është në diskrecionin tuaj personal.
E pres specin ne 2 pjese, e laj dhe e pres ne rripa. I mbuloj baguette.
Salsiçen e pres në kubikë dhe e vendos mbi piper duke mbuluar 1 shtresë baguette.
I pres ullinjtë në rrathë, i heq kokrrat dhe i vendos në një bagutë me sallam të tymosur.
Mbi një bagutë tjetër vendosa salsiçe në formë kubesh dhe ananasi.
Djathin e ndaj ne copa dhe e grij ne rende. E spërkas mbi baguette. Vendosini picat në një tepsi dhe piqini derisa djathi të shkrihet. Kjo do të zgjasë maksimumi 5 minuta, në temperatura mesatare.
E nxjerr picën dhe e ftoj. Unë ju këshilloj që ta prisni picën në copa për të trajtuar të gjithë në shtëpi. Por shërbimi i të gjithë picës është gjithashtu i mundur.

Pica Havai që gatuhet shumë shpejt

Përbërësit: brumë i gatshëm; salcë domate me barishte; Djathë parmixhano, ullinj; një ananas; sallam.

Algoritmi i gatimit:

E ngroh furrën në 250 gr.
Hap brumin dhe bëj një tortë të rrumbullakët. E spërkas me miell. Unë aplikoj salcën.
E mbuloj me ananas dhe ullinj. Ata duhet të priten në feta. Spërkateni me sallam të grirë dhe djathë. E ndez furren ne 200 gr. Unë piqem një picë të shijshme për 10 minuta.
Unë dekoroj me gjelbërim. Kjo është e gjitha, një meze e lehtë e shijshme e përgatitur shumë shpejt.

Nga rruga, sallam mund të zëvendësohet me pulë.

Pica pule me kërpudha

Komponentët:

çdo brumë i gatshëm; ketchup; djathë mocarela; fileto pule; kërpudha; domate qershi; ullinj; borzilok; kërpudha.

Nuk e tregoj numrin e komponentëve, pasi duhet t'i ndryshoni në pjesë të barabarta, duke u mbështetur në madhësinë e picës.

Algoritmi i gatimit:

Kampijonet turshi i pres ne feta. E gatuaj mishin dhe e ndaj në fibra. Domatet i pres në dy pjesë, ullinjtë në rrathë dhe djathin në pjesë.
E montoj picën dhe e dërgoj të piqet në 200 gradë. për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, pica do të jetë gati.

Pica në furrë me salcë kosi

Përbërësit për brumin: 30 gr. Miell; 20 gr. salcë kosi (merrni pak yndyrë); 3 copë. pula vezët
Përbërësit për mbushje: 160 gr. sallam; 1 PC. domate; 100 gr. TV djathë; gjysmë copë. piper; 60 gr. ketchup; gjysmë tufe majdanoz.

Algoritmi i gatimit:

Unë vras pulat. vezët në një tas. Unë shtoj salcë kosi. E rrahim masën që të jetë me gëzof.
Shosh miellin dhe ia shtoj mases se pules. vezë dhe salcë kosi. Përziej duke përdorur Artin. lugët. Përzierja do të jetë e lëngshme dhe uniforme.
Domatet e presim në kubikë, si speci, por sallami duhet të jetë në formë rrethi.
Laj majdanozin dhe e pres.
Marr kallëpin, lyej yndyrën. vaj dhe hidhet brumë.
E shtroj ketchup-in mbi shtrese dhe vendos perberesit e mbetur, por zarzavatet dhe djathi zgjasin.
E pjekim në furrë derisa të mbaroj. Duhet të gatuhet në temperaturë mesatare. Pica ime është gati për 30 minuta.

Recetës i ka ardhur fundi, por artikulli ende jo.

Për të bërë brumin e menjëhershëm të picës, nuk keni nevojë të bëni ndonjë përpjekje të veçantë dhe numri i përbërësve ndryshon. Gjithçka do të varet nga sa pica do të hahet në të njëjtën kohë.
Pjekja e pjekur në një furrë të nxehtë me tubacione dhe e shërbyer në tavolinë është gjithmonë më e shijshme sesa ngrohja në mikrovalë. Unë ju këshilloj të përgatisni pica të vogla në mënyrë që pica të hahet plotësisht në të njëjtën kohë.
Sekreti i brumit të picës italiane është se mund ta gatuani dhe, nëse është e nevojshme, ta shkrini për gatim.
Picat duhet të piqen në madhësi dhe shije të ndryshme. Mos kini frikë të eksperimentoni në kuzhinë, mbështetuni në preferencat tuaja.
Ka shumë mbushje, dhe ju keni të drejtë të krijoni origjinalin tuaj!
Ju duhet të merrni të gjithë përbërësit e gatshëm për të bërë pica. Ato duhet të trajtohen me nxehtësi.
Ia vlen të përgatisni brumin e papërpunuar të picës para kohe. Mundësia e ngrirjes së picës së përfunduar është gjithashtu e mundur. Duhet të paketohet mirë dhe të vendoset në një enë, të mbështjellë me film.
Baza e picës është e njohur që në kohët e Egjiptit të Lashtë, dhe për këtë arsye receta është e vështirë për t'u prishur, mos ngurroni të ndryshoni përbërësit dhe të shtoni diçka tuajën në të.
Kur bëni mbushje dhe salca, duhet të mbështeteni në preferencat tuaja personale. Një pjatë mund të ketë përbërjet më të papritura.

Epo, zgjidhni një recetë dhe kënaqeni familjen tuaj me pjata të shijshme. Mos harroni të lexoni receta të tjera në faqen time.

Unë postoj vazhdimisht receta të reja jo vetëm për ushqime të kripura, por edhe për pjekje të ëmbla.

Receta ime e videos

Pica është një pjatë tepër e shijshme e kuzhinës italiane.

Është popullor në shumë vende të botës.

Përparësitë kryesore të kësaj pjate janë lehtësia e përgatitjes, ngopja dhe shija e mahnitshme.

Le të shqyrtojmë se si dhe nga çfarë përbërësish mund të përgatisni pica në shtëpi shpejt dhe të shijshme.

Nuk është për t'u habitur që pica mund të gjendet në menunë e shumicës së kafeneve dhe restoranteve. Institucionet e specializuara si piceritë dhe shërbimet e dërgesës janë të njohura. Nuk do të jetë e vështirë të përgatisni pica në shtëpi.

Ka shumë receta për të bërë brumë, për çdo shije dhe mundësi financiare. Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri në përbërës. Mund të bëni brumë me maja, pa maja, me qumësht ose ujë, me kefir, me pak kalori për ata që janë në dietë. Po, edhe pse është një ushqim me kalori, mund të piqet me pak yndyrë dhe kalori.

Llojet e testit

Pica e vërtetë italiane ka brumë të hollë dhe të butë. Amvisat tona ndonjëherë piqen me brumë, shtresa e të cilit mund të arrijë 4-5 centimetra, gjë që e bën atë të shijojë më shumë si një byrek i shijshëm. Çdo opsion ka të drejtë të ekzistojë. Këtu janë recetat bazë për gatimin e brumit.

Një opsion i thjeshtë për të bërë brumë me maja.

Komponentët:

2 gota miell gruri premium;
20-30 ml vaj luledielli;
maja e freskët 20 gram;
kripë dhe sheqer 10 gram secila.

Fillimisht, ju duhet të derdhni majanë e freskët me ujë të ngrohtë. Duhet t'i mbani për 10-15 minuta. Më pas hidhini në një enë, shtoni miellin dhe vajin vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht. Në fund vendoseni tasin në një vend të ngrohtë dhe mbajeni aty për rreth një orë.

Një brumë i mirë i pasur përftohet duke gatuar brumin me shtimin e 100 gram gjalpë. Përzieni gjysmë gote qumësht, 20 gramë maja të freskët, 3 gota miell gruri, kripë, 1 vezë dhe 100 gramë gjalpë.

Thithni majanë e freskët në qumësht të ngrohtë. Ndërkohë shkrini gjalpin. Të gjitha këto i përziejmë dhe i hedhim në një tas, ku duhet të hedhim miellin e grurit. Më pas shtoni sheqerin dhe vezën. Përziejini gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për një orë.

Ena piqet për 20-30 minuta në temperaturën 180 gradë.

Rezulton po aq i mirë sa brumi i majave pa maja. Është më e lehtë për t'u përgatitur dhe jo aq e lartë në kalori.

Opsioni i parë është pa maja me shtimin e kefirit.

Përbërësit:

3 gota miell gruri premium;
vaj ulliri 50 gram
një gotë kefir (afërsisht 250-260 gram);
kripë, erëza, sheqer sipas dëshirës;
vezë pule - 2 copë.

Hidhni miell në një tas. Hidhni kefir, vaj ulliri, kripë, sheqer dhe vezë në të. E përziejmë mirë të gjithë masën. Lëreni të qëndrojë për 10-20 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni gjysmë luge çaji sode, ajo do të veprojë si maja.

Për të përgatitur brumin e freskët të picës do t'ju duhet:

miell gruri - 2 gota, vetëm shkalla më e lartë është e përshtatshme;
rast. vaj (ose ulliri) - 2 lugë;
kripë për shije, afërsisht 1 lugë çaji.
vezë pule - 2 copë;
gjysmë gote qumësht.

Hidhni miellin në një enë, shtoni kripë, gjalpë, qumësht, vezë. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të ketë një konsistencë homogjene. Nëse lënda është shumë e lëngshme, shtoni më shumë miell. Rekomandohet të gatuani për 10-15 minuta.

Brumi rezulton krokant dhe shumë i shijshëm.

Versioni i dytë i brumit të freskët.

Komponentët:

6 gram maja (e thatë);
një majë kripë;
gjysmë lugë çaji sheqer;
200 gram ujë të thjeshtë.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Këshillohet që fillimisht të njomni majanë që të fryhet. Brumi duhet të përzihet mirë. Më pas, duhet ta lini në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë, kohë gjatë së cilës do të dyfishohet në madhësi.

Pas kësaj, hapeni në një rreth me diametër rreth 35 centimetra, vendoseni në një tepsi dhe lyejeni sipër me vaj ulliri, paste domate, erëza dhe salca sipas shijes. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 5 minuta. Më pas, nxirreni dhe shtroni pjesën tjetër të mbushjes dhe skuqeni për 20 minuta.

Në këtë mënyrë pica nuk do të thahet dhe nuk do të digjet. Por, në të njëjtën kohë, do të jetë e shijshme dhe krokante.

Opsionet e gatimit

Ka shumë mundësi për të bërë pica. Mund të piqet në furrë, në furrë, të skuqet në tigan apo edhe në mikrovalë. Italianët e bëjnë pjatën e tyre firmato në furrë, kështu rezulton jo e thatë, me shije të shkëlqyer. Por nëse keni shumë pak kohë, atëherë mund të përdorni një truk dhe ta skuqni në një tigan.

Nëse përdorni një tigan për pjekje, brumi duhet të jetë pa maja dhe në një shtresë të hollë, përndryshe nuk do të skuqet. Është më mirë që brumi të bëhet me kefir. Për të parandaluar që pica të jetë e lagur, gatuajeni të mbuluar. Në këtë mënyrë do të piqet mirë. Pica zihet në tigan për 15-25 minuta. Temperatura duhet të jetë mesatare.

Mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë picash në furrë dhe në furrë. Rekomandohet të piqet në temperaturën 180-200 gradë, për 20-40 minuta, në varësi të trashësisë së brumit dhe mbushjes.

Le të shohim disa receta për të bërë pica në shtëpi.

E bërë në shtëpi me sallam dhe djathë

Për të përgatitur do të na duhen:

3 gota miell gruri premium;
gjysmë gote qumësht (rreth 125 gram);
maja e freskët - 20 gram;
rast. vaj - 2 lugë;
vezë - 2 copë;
sheqer dhe kripë për lugë çaji (rreth 20 gram).

Kjo është për gatimin e brumit. Hedhim majanë me qumësht të ngrohtë dhe e lemë të qëndrojë. Ndërkohë në një enë hedhim miellin, sheqerin, kripën, i rrahim vezët dhe i hedhim majanë dhe qumështin. Shtoni vaj dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas, lëreni të qëndrojë për rreth një orë që brumi të fryhet.

Për mbushjen do t'ju duhet:

paste domate;
kripë, sheqer për shije;
majonezë;
djathë i fortë - 200 gram;
djathë i përpunuar - 180 gram;
sallam i tymosur - 150 gram;
domate - 3 copë (të mesme);
erëza, barishte italiane;
piper i ëmbël zile - 1 copë.

Hapeni brumin në formë rrethi ose drejtkëndëshi. Lyejeni pjesën e sipërme me salcë domate (ujë + paste domate + erëza + sheqer dhe kripë). Tava e pjekjes duhet të lyhet me vaj për të parandaluar djegien e produkteve të pjekura.

Gjithçka pritet dhe shtrohet sipas shijes. Sipër grihet djathi i fortë dhe i përpunuar. Në fund mund ta lyeni në një model me majonezë.

Receta më e thjeshtë

Për provën:

miell gruri premium - 2 gota;
vezë pule - 2 copë;
kefir - 250 gram;
kripë, sheqer.

Për mbushje:

domate - 2 copë;
sallam (për shije) - 140 gram;
djathë i fortë - 150 gram;
Barishte italiane, piper i zi i bluar.

Gatuani brumin. Është pa maja, kështu që duhet të qëndrojë vetëm për 10 minuta. Kjo picë mund të piqet në mikrovalë, furrë ose thjesht në një tigan me kapak. Brumi bëhet i hollë në mënyrë që të skuqet. Produktet priten dhe shtrohen sipas shijes. Skuqini për 20-25 minuta, 5 minuta para gatishmërisë, grijeni djathin në rende të imët, spërkatni mbi produktet e pjekura dhe më pas piqeni.

Margarita DIY

Margarita është e famshme në të gjithë botën. Shpesh porositet në kafene. Ai nuk përmban mish, kështu që është i përshtatshëm për njerëzit që për ndonjë arsye nuk hanë produkte të mishit.

Komponentët:

700 gram miell;
2 vezë pule të mesme; nëse i vogël - atëherë 3;
Ju mund të përdorni çdo maja;
gjysmë gote qumësht;
20 gram vaj vegjetal;
10 gram kripë dhe sheqer.

Majaja derdhet me qumësht të ngrohtë dhe lihet 10-15 minuta. Ndërkohë shtoni vezët në miell, brumin e thartë. gjalpë, kripë dhe sheqer. Më pas hidhni majanë dhe qumështin. Si zakonisht, gatuajeni gjithçka dhe formoni një rreth ose drejtkëndësh të sheshtë.

Për mbushjen do t'ju duhet:

paste domate;
10 gram kripë dhe sheqer;
djathë i fortë (rus ose holandez);
domate të mesme, 3 copë.

Priten domatet dhe djathi grihet në rende mesatare. Pasta e domates duhet të hollohet me ujë dhe të përzihet me sheqer dhe kripë. Lyejeni brumin me këtë përzierje.

Tava e pjekjes duhet të lyhet me vaj. Sipër vendosni djathin e grirë dhe domatet, spërkatni me kripë dhe erëza sipas shijes. E pjekim ne 180 grade per 20 minuta.

Me proshutë dhe kërpudha

Një opsion shumë i shijshëm dhe interesant për të bërë këtë pastë me duart tuaja. Brumi mund të bëhet me ose pa maja.

Fillimisht duhet ta lini majanë të zhytet në ujë. Më pas përzieni 3 gota miell me 2 vezë, kripën, sheqerin dhe majanë. Përzieni brumin tërësisht dhe gatuajeni. Rezultati është brumë elastik.

Ne formojmë një rreth. Dhe lyejeni me vaj vegjetal dhe paste domate. Thërrmoni djathin e grirë sipër. Së pari ju duhet të grini imët kërpudhat (kampionët funksionojnë mirë) dhe t'i skuqni me qepë në vaj vegjetal. Sipër djathit vendosni kërpudhat dhe qepët dhe më pas proshutën. Nëse dëshironi, sipër mund të shtoni djathë të grirë. Kjo picë piqet në temperaturë 180-200 gradë për 20-30 minuta.

Ka ende shumë mënyra të ndryshme për të bërë këtë pjatë të shijshme italiane - pica. Kombinimi i mbushjes ndryshon, mund të jetë shumë i larmishëm. Pica origjinale italiane, e famshme në të gjithë botën, është neopolitane (me sallam). Për ta gatuar atë në Itali, duhet të keni një mjeshtëri dhe aftësi të caktuar. Havai, Gjuetia, Barbecue, Vegjetariane, Mishi, prodhimet e detit, 4 djathëra janë të njohura. Disa prej tyre përgatiten duke përdorur salca dhe erëza dhe erëza shumë të nxehta.

Pica Havai ka një kombinim shumë interesant të përbërësve mbushës - fileto pule, ananasi, djathë. Falë ananasit, pjata rezulton e lëngshme, me një kthesë të ëmbël. Pica Barbecue përgatitet me salca dhe lloje të ndryshme salsiçesh.

4 djathrat nuk janë të pasur me përbërës, por edhe shumë, shumë të shijshëm. Këtu nuk ka perime dhe mish.

Tani le të shohim 2 receta për pjekjen e picave për ata që shikojnë figurën dhe pamjen e tyre.

Sekretet e picës me pak kalori qëndrojnë në brumin dhe mbushjet e duhura.

Mënyra e parë

Për testin ju nevojiten:

miell gruri (varietetet durum) - 2 gota;
vezë të rregullta - 2 copë;
kefir me pak yndyrë - 250 gram;
barishte italiane.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe formoni një top brumi. E përziejmë mirë dhe fillojmë ta punojmë. Tava e pjekjes nuk ka nevojë të lyhet me vaj vegjetal, thjesht vendoseni në fletë metalike ose material të ngjashëm pjekjeje.

Për mbushjen do t'ju nevojiten: fileto pule, e cila duhet të zihet fillimisht, erëza dhe barishte, qepë, domate, speca zile, paste domate pa sheqer dhe ananas. Ne premë gjithçka dhe e shtrojmë atë. Pica piqet në furrë.

Kjo pica do të jetë e shijshme dhe e shëndetshme.

Mënyra e dytë e gatimit

Brumi mund të gatuhet sipas opsionit të mëparshëm. Ose, nëse nuk ka kefir, zëvendësojeni me ujë të thjeshtë.

Për mbushjen duhet të merrni mish viçi, djathë me pak yndyrë, piper zile, salca dhe erëza. Gjithçka piqet në temperaturë 200 gradë Celsius për 25 minuta.

Ky është një ushqim shumë i shëndetshëm me një sasi minimale të kalorive dhe yndyrave.

Kombinimet më të suksesshme të mbushjes:

fileto pule + ananasi + domate;
midhje + karkaleca + djathë Filadelfia;
djathë + piper zile + qepë;
sallam + proshutë + proshutë + djathë;
djathë + domate + djathë të përpunuar;
kërpudha + proshutë + domate;
viçi + djathë + domate;
lepur + djathë + ullinj;
sallam + domate + djath + ullinj;
ullinj + fileto pule + djathë.

konkluzioni

Pica është një pjatë e gjithanshme. Sekreti i popullaritetit të tij është i thjeshtë - një shumëllojshmëri mbushjesh, thjeshtësia dhe shpejtësia e përgatitjes, ngopja dhe shija e jashtëzakonshme. Çdokush mund ta gatuajë atë, edhe nëse nuk ka absolutisht asnjë përvojë kulinare. Një avantazh tjetër është se një furrë, mikrovalë, furrë ose tigan është i përshtatshëm për pjekje.

Është interesante se një porcion standard i picës (rreth 250 gram) ka rreth 500 kalori. Sidoqoftë, nëse gatuani sipas recetave të përshkruara më sipër, përmbajtja e kalorive zvogëlohet ndjeshëm. Dhe tani vajzat dhe gratë që shqetësohen për figurën dhe peshën e tyre mund ta hanë atë.

Prandaj, para se të porosisni pica në shtëpi ose të shkoni në një restorant apo kafene, mendoni me kujdes. A ia vlen të paguani paratë shtesë kur mund të bëni pica po aq të shijshme në shtëpi? E gjithë familja mund të përfshihet në proces. Dhe bëjeni atë një lloj tradite. Do t'ju pëlqejë patjetër, sepse kaloni një kohë interesante me të afërmit, zgjidhni vetë mbushjen dhe kontrolloni numrin e kalorive, nëse është e nevojshme. Për më tepër, ky është një kursim i konsiderueshëm financiar.

Sot, kur çdo nxënës shkolle di të gatuajë pica në shtëpi, është e vështirë të imagjinohet se një shekull më parë pak njerëz dinin për këtë pjatë.

Edhe pse pica është e lidhur tradicionalisht me traditën e kuzhinës italiane, kjo pjatë ka rrënjë të lashta, skajet e të cilave humbasin. Edhe në burimet e viteve 500 p.e.s. e. Përmenden copa të veçanta buke me hurma dhe djathë, të cilat përgatiteshin nga luftëtarët gjatë fushatave. Platoni, në veprën e tij Republika, përshkruan bukën e rrumbullakët greke me qepë, barishte dhe gjalpë. Prototipe të ngjashme gjenden në shumë kuzhina të tjera të lashta - etruske, romake, etj.

Dallimi thelbësor midis këtyre bukëve të sheshta dhe picave moderne është mungesa e domateve. Këto perime u bënë të njohura për evropianët vetëm në shekullin e 16-të dhe madje edhe atëherë u konsideruan helmuese. Banorët me të ardhura të ulëta ishin të parët që i hëngrën dhe i përdorën si përbërës. Popullariteti i picës rritet vetëm me paraqitjen e saj në tavolinat e familjes mbretërore. Në fund të shekullit të 20-të, pica më e famshme në botë mori emrin e njërës prej tyre, Margaret of Savoy.

Pjata fitoi famë botërore me zhvendosjen e emigrantëve italianë në Amerikë. Piceria e parë u hap në vitin 1905 dhe që atëherë popullariteti i saj është rritur me shpejtësi. Dhe në vitet '40 u shfaq versioni amerikan i picës - me anët e larta.

Por, pa dyshim, njohësit mund të shijojnë picën e vërtetë vetëm në atdheun e saj - Itali.

Nuancat e përgatitjes së picave të shijshme

Për të marrë picën perfekte, duhet t'i kushtoni vëmendje disa detajeve:

Sekreti kryesor është se si të përgatisni brumin e picës. Mielli ideal për këtë është mielli i butë i grurit (bukës), i cili përmban mjaftueshëm gluten dhe siguron elasticitet. Nota mund të jetë më e larta ose e para. Ju gjithashtu mund të kombinoni varietetet dhe llojet e miellit. Për një konsistencë të lehtë, fillimisht duhet të sitet.
Për ta bërë masën të rritet më mirë, është më mirë ta bëni në ujë të valuar në një temperaturë rreth 35ºC.
Zakonisht brumi përmban maja. Mund t'i shtoni ose të holluara në ujë ose të thata.
Së pari ju duhet të gatuani masën pa kripë dhe vetëm pastaj ta shtoni atë të holluar me ujë. Nëse kripë shtohet në të njëjtën kohë me majanë, ajo mund të mos rritet.
Brumi duhet të përzihet gjatë dhe tërësisht për ta bërë atë elastik. Më pas duhet ta mbani në një vend të ngrohtë për të paktën dhjetë minuta.
Për pjekje në Itali përdoret furra me dru me temperaturë mbi 400ºC, koha e gatimit është 2-4 minuta. Ju mund të bëni pica në shtëpi në një furrë elektrike ose me gaz në 10-25 minuta, dhe në sobë në 10-15 minuta.
Pica e hollë do të jetë krokante nëse e mbani në furrë të parangrohur në 200ºC për disa minuta përpara se të shtoni maja.
Shumë kuzhinierë përdorin duart për të shtrirë bazën elastike në formën e dëshiruar në mënyrë që të mos dëmtojnë strukturën. Por është krejtësisht e pranueshme të përdorni një kunj rrotullues.
Vaji i aplikuar në duart tuaja do të parandalojë që produkti të ngjitet në to.
Një recetë pica në shtëpi është një çështje kreativiteti. Sidoqoftë, për të mos humbur shenjën kur eksperimentoni me mbushje, është e rëndësishme të mbani mend disa pika. Harmonia e shijes sigurohet nga pesë blloqe kryesore të përbërjes: brumi dhe salca; djathë; perime dhe fruta; mish ose peshk; barishte dhe erëza. Ato duhet të kombinohen me mjeshtëri. Mbushjet e ëmbla nuk shkojnë mirë me brumin e kripur dhe anasjelltas. Mbushjet e kripura gjithashtu nuk shkojnë mirë me kardamon, limon dhe shafran.
Djathi është përgjegjës për plotësimin e shijes, duke i lidhur të gjithë elementët në një marrëveshje të vetme.
Pasuria e aromës së parmixhanit zbulohet më së miri në një picë të thjeshtë, klasike. Mishi - pulë, derri, proshutë - harmonizohet me djathin pikant të dhisë. Zgjidhni djathë të kripur me perime. Një bollëk barishtesh dhe salcë domate të thartë do të freskohen nga rikota e butë.

Nëse planifikoni të gatuani pica në furrë me mocarela, duhet ta vendosni 3-5 minuta para se të jetë gati.

Receta origjinale të pjatave

Ka një numër të madh opsionesh të brumit të picave. E gjitha varet nga preferencat individuale dhe sasia e kohës. Vetë italianët e trajtojnë këtë element në mënyrë rigoroze dhe i përmbahen rreptësisht recetës.

Në bazë klasike

Për ta bërë picën tuaj në shtëpi sa më mirë që mund të jetë, gatuajeni brumin në një dhomë të ngrohtë dhe përgatitni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht:

500 g miell;
1 lugë gjelle. lugë vaj (ulliri);
5-7 g maja;
1 lugë kripë.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Shpërndani majanë në ujë të valuar. Shpërndani kripën në një enë tjetër.
Vendosni miellin e situr në një dërrasë të pastër dhe të përgatitur dhe bëni një pus në qendër. Hidhni me kujdes vaj ulliri dhe maja të holluar në të. Bërja e picës në shtëpi është pa zhurmë. Filloni të gatuani brumin ngadalë, duke përdorur gishtat ose një pirun për të shtuar miellin nga skajet në lëng. Kur të keni një masë homogjene, mblidhni dhe gatuajeni derisa të bëhet elastike dhe të pushojë së ngjitur në duar. Procesi do të zgjasë rreth 10 minuta.
Shtoni në masë tretësirën e kripës dhe duke e trazuar shtoni edhe pak ujë derisa të arrihet shkalla e dëshiruar e elasticitetit.
Lyejmë me vaj muret e enës për përfundimin e brumit, vendosim aty një rreth brumi, e mbështjellim me një peshqir kuzhine dhe e lëmë për 1-2 orë në një vend të ngrohtë. Mund ta vendosni edhe në furrë të parangrohur në 35 gradë. Prisni që brumi të ngrihet 3 herë. Duhet të bjerë lehtësisht kur ena të kthehet.
Masën që rezulton e ndajmë në katër pjesë. Tani duhet ta piqni menjëherë. Sigurohuni që furra të jetë parangrohur në 250°C.
Përzierjen e shpërndani mbi myk. Lyejeni me salcë dhe shtoni mbushjen. Ndryshe nga një restorant, mbushja për pica në shtëpi nuk duhet të jetë e bollshme, sepse në këtë rast është mjaft e vështirë të monitorohet nëse gjithçka është pjekur mirë. Kur korja të jetë skuqur, gjella mund të shërbehet.

Pica me kore të trashë nuk është më pak e njohur se pica me kore të hollë. Shumë njerëz e preferojnë këtë pjatë të përzemërt edhe sepse mund t'i shtoni shumë më tepër mbushës.

Për 500 gram miell ju duhet të merrni 12,5-20 gram maja. Ziejeni brumin në të njëjtën mënyrë si brumi i hollë. Pas një ore pushim, e hapim pjatën dhe e dërgojmë përsëri të pushojë për 3 orë. Vetëm atëherë mund të filloni procesin e pjekjes në një tepsi të lyer me yndyrë për rreth 15-20 minuta.

Është e rëndësishme! Mos harroni se përbërësit e thatë vendosen poshtë pas salcës dhe më pas përbërësit e lagësht. Avullimi i lagështisë prej tyre mund të rrisë kohën e gatimit.

Nëse ju pëlqen brumi me strukturë delikate, shtoni pure patatesh në masën 10% të totalit.

Natyrisht, ky nuk është një brumë i shpejtë picash dhe t'i kushtosh kaq shumë kohë gatimit çdo herë është e papërballueshme për shumë njerëz. Por mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen duke e ruajtur në frigorifer në film ngjitës në formën e kolobokseve ose pjatave.

Idetë e shijshme për mbushjen e picave me salcë domate dhe djathë do t'ju lejojnë të përgatisni pica në shtëpi:

Karkaleca me shëllirë, përzierje barishtesh italiane, salmon i tymosur, kaperi. Sipër hidhni limon dhe vaj ulliri.
Fileto pule e zier, shtresa me proshutë, ananas të konservuar, speca të ëmbël, përzierje specash djegës, kripë.
Feta patate të lyera me një përzierje barishtesh franceze dhe vaj ulliri, copa salsiçe.
Mish i grirë, speca turshi, qepë sallate.
Tun i konservuar, qepë e kuqe, ullinj të zinj. Spërkateni me vaj ulliri dhe lëng limoni.

Ky brumë do t'ju lejojë të shijoni edhe kalzonën e famshme. Skuqini çdo kërpudha të freskët dhe spinaq në salcën e domates me hudhër dhe borzilok. E vendosim fletën së bashku me mocarelën në mes, e palosim përgjysmë dhe lidhim majat si byrek. Piqeni për 10 minuta.

Mbi brumin e kefirit në një tigan

Nëse keni nevojë të përgatisni shpejt pica, recetat pa maja do të vijnë në shpëtim. Dhe do të jetë edhe më e shpejtë nëse përdorni një tigan.

Merrni një gotë kefir, sodë buke (në majë të thikës), një vezë, një lugë çaji sheqer, gjysmë gote miell. Kjo sasi do të japë rreth tre porcione.

Kujdesuni për mbushjen paraprakisht, do të duhet të shtohet shpejt.

Pica e shijshme në shtëpi do të bëhet me përbërësit e mëposhtëm:

Ullinj të prerë hollë, feta salsiçe, rrathë domate, paprika, rukola dhe maja e djathit të fortë.
Pulë e tymosur, kaperi, speca jalapeno, mocarela, gjethe borziloku dhe rigon.

Përgatitni një përzierje kefiri me sodë, vezë të rrahur, miell dhe kripë.

Masën e përftuar e shpërndajmë në sipërfaqen e nxehur dhe të lyer në mënyrë të barabartë me vaj të tiganit. Është më mirë ta bëni shtresën më të hollë në mënyrë që produkti të piqet më mirë. Përdorni një tigan me diametër 26-28 centimetra. Skuqini deri në kafe të artë në fund. Duke përdorur dy shpatulla, kthejeni tortën me kujdes dhe uleni menjëherë nxehtësinë. Aplikoni ketchup me një furçë.

Ju lutemi vini re se në këtë version djathi vjen i pari pas salcës për të parandaluar që ajo të digjet shpejt.

Spërkateni me ullinj, feta të holla salsiçe ose proshuto (proshutë italiane të kuruar).

Ju gjithashtu mund të bëni pica të shijshme duke përdorur brumë patate.

Gjithçka që ju nevojitet është:

1 lugë gjelle. l. Miell;
1 lugë gjelle. l. salcë kosi e grumbulluar;
patate 350 gram;
thelb i hudhrës;
erëza për shije.

Përziejini patatet e grira hollë me miell, hudhrën e shtypur dhe vezën. Përzierja duhet të jetë e trashë.

Hidhni kripë dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj. Skuqini për 5-7 minuta derisa të formohet një kore. Kthejeni dhe skuqeni për disa minuta të tjera. Lyejeni sipërfaqen me mustardë dhe çdo salcë domate. Vendosni mbushjen.

Feta domate qershi, qepë të skuqura, speca të grira hollë, salsiçe pikante dhe copa djathi të llojeve të ndryshme.
Mish i zier i ndarë në fibra, proshutë e grirë, kërpudha mjaltë turshi, qepë të njoma.

Një picë e shpejtë në furrë e bërë nga patate nuk është më e keqe se nga një bazë e zakonshme brumi.

Pica bufe

Për këtë recetë, ngrohni furrën në fuqinë maksimale. Në shumë soba është standarde - 275 gradë.

Përzieni 2,5 gota (400 gramë) miell me një lugë çaji pluhur pjekjeje dhe 3 lugë vaj ulliri. Gjatë procesit të përzierjes, shtoni pak ujë.

Grumbulli që rezulton ndahet opsionalisht në tre pjesë ose mbështillet tërësisht. Baza shtrihet në një fletë pjekjeje të spërkatur me miell.

Pica mund të përgatitet shpejt dhe e shijshme me një salcë të përbërë nga pure domate në lëngun e vet me një majë rigon dhe thelpi hudhër të grirë. Aplikohet në bazë me një furçë.

Së pari shtrohet djathi i fortë. Në krye janë feta të holla kastraveci turshi, qepë të konservuara, speca dhe produkte mishi - salcice, salcice, mish të tymosur, copa mishi të zier.

Fleta e pjekjes futet në furrë. Kjo picë do të jetë gati për rreth 10 minuta. Bej kujdes.

Pica dietike për një dietë të shëndetshme

Ndjekja e një diete të shëndetshme nuk është një arsye për t'i mohuar vetes trajtimet. Në fund të fundit, baza për pica në shtëpi, për shkak të qartësisë së përbërësve, ju lejon të rregulloni përmbajtjen kalorike të ushqimit të konsumuar.

Ju mund të zvogëloni numrin e kalorive duke përdorur teknikat e mëposhtme:

Zëvendësoni miellin e grurit me miell integral. Por në të njëjtën kohë, natyrisht, vetitë e shijes do të ndryshojnë.
Kërkoni djathërat më pak të yndyrshëm për pica.
Zgjidhni mbushje të shëndetshme - pulë, ushqim deti, gjizë.
Nëse nuk keni probleme me stomakun, përshpejtoni metabolizmin tuaj edhe me pica – me ndihmën e specave djegës.
Meqenëse brumit i shtohet yndyrë minimale, lëngshmëria mund të arrihet duke shtuar perime me lëng.

Kështu, pica e bërë në shtëpi mund të jetë një element i çdo diete, sepse përmban shumë proteina dhe fibra dhe një minimum yndyre.

Baza për të është bërë nga krunde, 1 fileto pule (200-300 g), një vezë (ose dy të bardha), erëza - hudhër, barishte, kripë. Sillni gjithçka në një blender derisa të jetë e qetë dhe më pas vendoseni në një tepsi të spërkatur me thërrime buke (ose të lyer pak me vaj) dhe piqeni në një furrë të nxehtë për 10 minuta në 180ºC.

Kjo recetë e brumit të picës do të plotësohet në mënyrë ideale nga një mbushje me pure domatesh me shtimin e salcës adjika ose Tabasco, specave të ëmbël, disa lloje qepësh, djathi me pak yndyrë dhe kokrra misri.

Ka mënyra të panumërta për të bërë pica me petë që i përshtatet çdo shije dhe rasti. Por padyshim që të gjitha ia vlen t'i provoni! Ju bëftë mirë!

Pica më e shpejtë bëhet nga brumi i gatshëm, i blerë në dyqan ose shtëpi, i përgatitur për përdorim në të ardhmen. Të përshtatshme: maja, pudre, pa maja dhe maja e fryrë. Versioni klasik është maja. Sa më e hollë të hapet pema, aq më e ulët është koha e pjekjes dhe aq më e shijshme është pica. Faqja ka dhjetëra receta të shpejta picash me një larmi të gjerë mbushjesh - zgjidhni cilindo.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e shpejta të picave janë:

Nëse e përgatisni brumin me maja gjatë përgatitjes së vetë picës, do të duhen të paktën 1.5 orë. Kjo sepse majaja ka nevojë për kohë që të rritet, gjë që është e rëndësishme për këtë lloj pjekjeje.

Receta klasike më e suksesshme është kjo:

Ziejeni brumin duke përdorur vaj ulliri, miell, ujë, kripë dhe maja të aktivizuar.
Rrokullisni në një top, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
Ndezni furrën në 180 gradë, shtrijeni brumin në një shtresë dhe vendoseni në një tepsi.
Spërkateni me salcë dhe çdo mbushje.
Piqeni për 10 minuta.
Mund të përdoret menjëherë ose të ruhet në frigorifer. Në vend të furrës, lejohet një mikrovalë, tenxhere e ngadaltë ose një furrë speciale picash, nëse keni fatin ta keni një të tillë. Brumi është i përshtatshëm për pica të hapura ose të mbyllura.

Pesë nga recetat e picave me më pak kalori, të shpejta dhe të shijshme:

sa më e hollë të jetë pica, aq më e shijshme është
Nuk duhet të ketë shumë majë në picë - kjo do të ndërhyjë në aftësinë e brumit për t'u pjekur shpejt.
përgatiteni brumin për përdorim në të ardhmen dhe piqni picën për 10 minuta

Materialet tematike: