Легендарна салата от краставици за зимата без стерилизация „Зимен крал. Салата за зимата „Зимен крал“ от краставици: рецепти Салата Зимен крал от краставици за 5

Всяко семейство има своя любима заготовка за зимата. За нас това е една вкусна салата с краставици, която се приготвя много лесно и бързо. Освен това са подходящи всякакви зеленчуци, включително не много красиви, с различни размери. Както и да е, всички те ще бъдат нарязани на филийки или парчета, а в буркани ще изглеждат просто страхотно. Вкусът е наистина кралски! Оттук и името. Ще ви разкажа подробно как да приготвите салата от краставици Winter King за зимата - не е необходима стерилизация! Ако не обичате да се занимавате с горещи буркани, приготвянето без стерилизация ще бъде истинско спасение за вас.

Салата от краставици „Зимен крал“ за зимата без стерилизация

Първо ще споделя с вас най-лесната рецепта, със снимка. Тази салата е проста, а рецептата е класическа, с минимум съставки, предназначени за 5 кг краставици. Въпреки леката термична обработка, ястието запазва вкуса и аромата на пресни летни краставици.

съставки:

5 кг краставици;
300 г копър;
1 кг лук;
500 ml растително масло;
100 ml оцет 9%;
5 с.л. лъжици гранулирана захар;
2 с.л. лъжици сол;
5 г смлян черен пипер;
5 броя. дафинов лист.

Забележка към домакинята: това количество съставки обикновено изисква 6 литрови буркани.

Съвет: не забравяйте да приготвите салата с лук, в противен случай няма да се окаже толкова вкусна. Ако някой във вашето семейство не обича лук, тогава не е нужно да го ядете, но този зеленчук лук все пак трябва да присъства в консервите.

Приготвяне:

Изплакнете добре краставиците, като отстраните всички замърсявания от тях с четка. След това ги накиснете за час-два, след което ги измийте отново. Не дръжте краставиците във вода твърде дълго, за да не вкиснат.
Отстранете повредените части от краставиците, ако има такива, нарежете зеленчуците на кръгчета или филийки.
Обелете лука, изплакнете го, нарежете на половин пръстени.
Измийте копъра, разклатете го, за да премахнете капките, и го поставете върху чиста кърпа, за да изсъхне. След това го накълцайте на ситно.
Вземете голям, чист тиган - емайлиран или неръждаем, но не алуминиев. Поставете в него краставици, лук и копър, разбъркайте всичко. Изсипете растително масло, оцет, след това добавете захар, сол и смлян черен пипер. Разбъркайте отново. Покрийте с капак и оставете всичко да престои 30 минути. Краставиците постепенно ще пуснат сока си.
Междувременно стерилизирайте бурканите. Тъй като вече няма да стерилизираме готовата салата, ще бъдем по-внимателни към чистотата на съдовете. Обикновено стерилизирам бурканите на пара и сварявам капаците в същия тиган или ги попарвам с вряща вода. Внимателно извадете бурканите с ръкавици за фурна и ги оставете леко да изстинат.
Време е да сложите тигана с краставиците на котлона. Колко време се готви салата? Бавно загрейте зеленчуците до кипене, като бъркате непрекъснато. Веднага щом краставиците променят цвета си, с оттенък каки, веднага го изключете. Обикновено готвим за не повече от 5 минути, за да запазим по-добре вкуса на продукта.
Внимателно наредете салатата в чисти буркани. Залейте с останалата марината в тигана, докато покрие напълно салатата. Затворете с капаци, обърнете, покрийте с нещо топло. Ястието трябва да се охлади постепенно.

Съвет: колкото по-дълго се охлажда салатата, толкова по-добре ще се запази.

Забележка за домакинята: накисването не само ще премахне остатъчната мръсотия, осигурявайки по-добро запазване на ястието, но и ще направи зеленчуците по-еластични и хрупкави.

Къде да съхраняваме готовата салата в буркани? Както показва моят опит, консервацията е идеално запазена не само в мазето, но и в домашната килера. След отваряне на буркана веднага го преместете в хладилника. Тъй като салатата е вече намаслена, не е необходим допълнителен дресинг при сервиране.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на това ястие. Можете също да гледате видеоклип за това как да направите консервирана салата от краставици за зимата, Winter King, когато не е необходима стерилизация. Ето го - просто и ясно!

Зимна кралска салата от големи краставици

Случва се да нямате време да съберете млади краставици и много леко обрасли остават в градината. Какво да правим с тях? Отличен изход е да приготвите салата Зимен крал по рецептата, дадена по-горе. Но можете да обогатите ястието с други зеленчуци, като го приготвите с моркови, както и с чесън и чушка.

Как да си направим салата от големи краставици? Можете да ги настържете, а може и просто да ги нарежете на ситно. Други зеленчуци ще освежат цялостния външен вид на консервата, придавайки му пикантна пикантност и изискан вкус.

Състав – за 2 кг големи краставици:

300 г моркови;
4 неща. чушка;
100 ml оцет 9%;
120 ml растително масло;
10 скилидки чесън;
1,5-2 с.л. лъжици сол;
3 с.л. лъжици гранулирана захар;
Смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

Измийте краставиците и ги накиснете за един час. След това ги изплакваме в течаща вода и ги смиламе по всеки удобен за нас начин. Може да ги нарежете и на дълги тънки ленти.
Измийте чушката, отстранете семената и преградите. Нарежете на тънки ленти.
Обелете, измийте и настържете морковите (или нарежете на дълги ивици).
Нарежете обеления и измит чесън на ситно.
Поставете всички съставки в чиста тенджера. Залива се с олио, оцет, след което се добавят подправките. Покрийте с капак и оставете да вари десет до дванадесет часа. След това го сложете на огъня и бавно го оставете да заври, след което го изключете.
Стерилизирайте бурканите и капаците. Предястието се нарежда още горещо в буркани и се навива. Нека го обърнем и завием.

След охлаждане салатата от краставици Winter King за зимата с растително масло и зеленчуци е готова!

С лимонена киселина

Когато е възможно, се опитвам да се запася с рецепти за заваряване без оцет. В крайна сметка не всеки понася добре този компонент. Предлагам ви, по мое мнение, най-добрата рецепта за салата с краставици и лимонена киселина. Подходящи са всякакви зеленчуци, включително големи и леко презрели.

съставки:

3 кг краставици;
1,5 с.л. лъжици сол;
3-4 с.л. лъжици гранулирана захар;
1 пакетче лимонена киселина (10 g);
7 бр. зърна черен пипер;
7 бр. бахар грах;
1 литър вода.

Как да приготвим салата от краставици за зимата Winter King без оцет? Нищо не може да бъде по-лесно!

Приготвяне:

Ако краставиците са презрели, обелете ги. Младите не се нуждаят от почистване. Но не забравяйте да го измиете и да го накиснете в хладка вода за 1 час. След това нарязваме краставиците на полукръгчета.
Отделно налейте чиста вода в голяма тенджера, добавете зърна черен пипер, захар и сол. Загрейте бавно до кипене. Изключете огъня.
Изсипете краставиците в тиган със саламура, покрийте с чиния и ги натиснете. Оставете така да престои 30-35 минути.
Междувременно измийте и стерилизирайте бурканите и капачките.
Използвайте решетъчна лъжица, за да наредите краставиците в бурканите. Загрейте отново саламурата до кипене, добавете лимонена киселина и разбъркайте. Налейте саламура в бурканите, така че да покрие краставиците.
Завийте капаците на бурканите с попарена вряла вода, обърнете ги и ги увийте с топла кърпа. След охлаждане го приберете за съхранение.

Салата от сурови краставици за зимата - не се изисква стерилизация

Можем да приготвим дори сурова салата без стерилизация, без термична обработка. Тази консервация съдържа повече полезни вещества, но е по-добре да я съхранявате на хладно място (най-добре в хладилника).

съставки:

4,5 кг краставици;
500 г лук;
300 г чесън;
100 г копър;
130 г сол;
30 ml оцет 9%.

Приготвяне:

Обработваме краставиците както обикновено - измиваме ги и ги накисваме за един час. След това изсушете върху хартиена кърпа. Нарязваме ги на филийки.
Измитият и подсушен копър се нарязва на ситно. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Нарежете обеления чесън с нож или го прекарайте през преса.
В дълбока купа смесете копъра с чесъна, оцета и солта. С тази смес се заливат краставиците и лукът. Нека го поставим в хладилника за една нощ.
На сутринта стерилизирайте бурканите и капаците. Поставете зеленчуците в буркани. Загрейте маринатата до кипене, изсипете тази течност върху краставиците. Завийте капачките на бурканите. Увийте го в кърпа.

След като изстине, приберете суровата салата в хладилник. И можете да го сервирате веднага.

Салата от краставици със стерилизация - за дългосрочно съхранение в апартамента

Според препоръките, салата Winter King се запазва перфектно без стерилизация. Но за всеки случай искам да ви дам още една рецепта. Има ситуации, когато просто няма къде да го съхранявате, освен в апартамента, в килера. За по-сигурно можем допълнително да стерилизираме нашите продукти.

съставки:

4 кг краставици;
4-5 бр. моркови;
200-250 г лук;
0,5 чаши растително масло;
0,5 чаши оцет 3%;
2 с.л. лъжици сол;
4-5 с.л. лъжици гранулирана захар;
4 неща. дафинов лист;
7-8 бр. зърна черен пипер.

Съвет: Презрелите краставици също са подходящи за тази рецепта.

Приготвяне:

Измийте краставиците и ги накиснете за няколко часа. След това изплакнете кореноплодните под течаща вода и ги поставете върху салфетка или кърпа, за да изсъхнат.
Нарежете краставиците на тънки филийки. Измийте обелените моркови добре, нарежете на ивици или настържете.
Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени. Смесете всички зеленчуци в купа, като разбъркате старателно.
В отделен тиган пригответе марината: изсипете растително масло, оцет, добавете дафинови листа, черен пипер, сол и гранулирана захар. Слагаме на котлона. Загрейте, като бъркате през цялото време, докато сместа заври.
Охладете леко маринатата и залейте зеленчуците в купа. Разбъркайте, покрийте с капак, оставете да престои 10 минути.
Нека подготвим стерилизирани буркани и капаци. Салатата се нарежда в чисти буркани и се затварят с ключ.
Сега нека стерилизираме бурканите. Поставете дъска за рязане или сгъната на няколко слоя кърпа на дъното на широка тава. Поставете буркани със салата в тенджера и ги напълнете със студена вода до плешките. Бавно оставете водата да заври, намалете топлината до много ниска.
Време за стерилизация на буркани: половин литрови буркани - 8 минути, литрови буркани - 10-12 минути. След това изключете огъня.
Внимателно извадете бурканите със салата и ги избършете с кърпа. Внимателно обърнете и увийте с топло одеяло. Когато консервацията се охлади, можете да я прехвърлите в килера за дългосрочно съхранение.

Ето и различните рецепти за салата от краставици за зимата Winter King. Стерилизация не е необходима, с изключение на последната рецепта, а след това - по желание. Ястието се съхранява добре и има невероятен свеж вкус, напомнящ за топлите летни дни. Опитайте да готвите и изберете любимата си рецепта с времето. Приятен апетит!

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Отделна колона в моя кулинарен бележник са тези рецепти за консервиране, които запазват вкуса и външния вид на ястията практически непроменени. Сред тях са сливи в собствен сок, круши и ябълки в лек захарен сироп, както и салата „Зимен крал“ от краставици за зимата, (рецепта със снимка по-долу) много вкусна, която излиза точно като свежа лятна . И хрупка като прясно и изглежда като част. Препоръчвам това ястие на тези, които пропускат пресни зеленчуци през зимата и ранна пролет.

Съставки за 6 литрови буркани:
- 5 килограма краставици;
- 1 килограм лук;
- 300 грама копър;
- 100 милилитра трапезен оцет 9%;
- 5 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици сол.

Рецепта стъпка по стъпка със снимки:

Измийте краставиците и ги поставете в студена вода за 1 час. Нарежете на пръстени и след това на половин пръстени Нарежете копъра на ситно.

Нарежете лука на тънки пръстени, които след това нарежете на половин пръстени.

Комбинирайте краставици, копър и лук, осолете ги и оставете за 30 минути, така че краставиците да пуснат сок.

Смесете оцет, захар и черен пипер в тенджера и добавете зеленчуци и копър, разбъркайте всичко добре.

Поставете тигана на котлона на слаб огън, оставете да заври, като разбърквате.
През това време стерилизирайте бурканите. Аз правя това в микровълновата. Слагам измитите буркани за 3 минути на максимална мощност и след това ги изваждам с термо ръкавици, тъй като в началото са много горещи.
Веднага след като краставиците променят цвета си, трябва бързо да поставите салатата в стерилизирани буркани и да я напълните напълно с марината. Завъртете салатата и веднага я обърнете с главата надолу. Отгоре се покрива с одеяло. Оставете да изстине.
Тази проста и вкусна салата от краставици „Зимен крал“ може да се приготви за зимата. Съчетава се с всякакви ястия и е универсален.

Бих искал също да препоръчам

Лятото е най-горещото време за всички домакини. В края на краищата през този период те трябва да имат време да направят колкото се може повече домашни. Използва се почти всичко, което расте в нашите градини. Чушките, патладжаните, тиквичките, доматите и другите зеленчуци се нареждат в буркани. През последните години салатата „Зимен крал“ за зимата става все по-популярна. Рецептите за тази вкусна и здравословна закуска ще научите в днешната статия.

Нека незабавно да отбележим, че тази салата може да се използва не само като отделно ястие, но и като основа за приготвяне на винегрет, кисели краставички или джобове. За да го създадете, препоръчително е да изберете пресни краставици със среден размер. Не трябва да използвате твърде големи или много малки екземпляри.

Преди да приготвите салата „Зимен крал“ за зимата, измийте зеленчуците старателно с мека четка. Това е необходимо, за да се премахнат тръните, останали след леглото. След това краставиците се накисват в студена вода и след няколко часа започват да се готвят. В допълнение към основната съставка, почти всички рецепти съдържат лук и копър.

„Зимен крал“: класическа салата

За да приготвите лека закуска по тази рецепта, трябва предварително да се погрижите за необходимите съставки. Вашата кухня трябва да има:

Пет килограма краставици.
100 милилитра оцет.
Един килограм лук.
Пет супени лъжици захар.
Две връзки копър.

Предварително приготвените зеленчуци се нарязват на половин пръстени. Смесете краставици, лук, сол и захар в една голяма купа и след това оставете за няколко часа. През това време сокът трябва да има време да се открои.

След това към зеленчуците се добавят зърна черен пипер, оцет и наситнен копър. Всичко се разбърква добре, слага се на котлона и се оставя да заври. След като краставицата започне да променя цвета си, свалете съда от котлона. В противен случай няма да получите хрупкав Winter King. Салатата се поставя в стерилни буркани, навива се, обръща се с капачката надолу и се оставя да изстине напълно.

Втори вариант

Тази салата е по-известна като "Нежински". Съставът му е малко по-различен от класическата рецепта. За да го подготвите ще ви трябва:

Два килограма краставици.
100 милилитра растително масло.
Два килограма лук.
100 милилитра оцетна киселина.
30 грама захар.
Няколко зърна черен пипер.
20 грама готварска сол.

Предварително измитите зеленчуци се нарязват на не много тънки полукръгчета и се поставят в дълбока купа. Там също се изпращат сол, гранулирана захар и черен пипер. След като краставиците пуснат сока, поставете съда на котлона и оставете да заври.

След това растително масло и оцетна киселина се изсипват в съдържанието на тигана. След като изчакате получената маса да заври отново, поставете я в предварително стерилизирани стъклени буркани, навийте я, обърнете капака надолу, увийте я и я оставете, докато изстине напълно.

„Зимен крал“: салата с моркови

Предястие, приготвено по тази рецепта, ще бъде истинско откритие за тези, които не обичат лук. В този вариант той ще бъде заменен с настъргани моркови. Той не само ще подобри вкуса на асорти от зеленчуци, но и ще разнообрази външния му вид. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

Пет килограма краставици.
Китка копър.
Един килограм моркови.
100 милилитра оцет.
Пет супени лъжици захар.
Десет зърна черен пипер.
Две супени лъжици готварска сол.

Трябва да се отбележи, че тази рецепта произвежда невероятно вкусен и най-важното здравословен „Зимен крал“. Салатата, която се приготвя доста бързо, се състои от евтини и достъпни съставки, така че дори неопитна домакиня, която никога не се е занимавала с консервиране, може да я направи.

Предварително измитите краставици се нарязват на колелца. Морковите се обелват и нарязват на едро ренде. След това зеленчуците се смесват в една купа, добавят се към тях сол и захар и се оставят за час и половина. През това време те ще имат време да се мариноват.

След това в контейнера се изпращат черен пипер, оцет и копър. Всичко се разбърква добре и се слага на котлона. Веднага след кипене съдържанието на съдовете се поставя в стерилни буркани и се завинтва с капаци.

Алтернативен вариант

Тази рецепта за салата "Зимен крал" е интересна, защото съдържа чесън. Това предястие ще бъде отлична гарнитура към червено месо. В допълнение, той може да се използва като основа за месни маси. За да приготвите това здравословно и вкусно ястие, ще ви трябва:

Два и половина килограма краставици.
90 милилитра оцет.
Един и половина килограма лук.
50 милилитра рафинирано слънчогледово масло.
Три супени лъжици гранулирана захар.
Глава чесън.
Две супени лъжици сол.

Ако желаете, този списък от продукти може да бъде допълнен с пресни билки и черен пипер.

Предварително измитите краставици се поставят в леген, пълен с ледена вода. След час се изваждат и се нарязват на тънки кръгчета. След това се смесват с едро нарязания лук, черен пипер, захар и сол и се оставят за двадесет минути.

След това време бъдещата салата от краставици „Зимен крал“ се загрява на слаб огън, докато зеленчуците започнат да променят цвета си. Когато станат леко жълтеникави, добавете оцет и слънчогледово масло в тигана. След като заври, добавете нарязани билки и чесън към съдържанието на съда. След няколко минути закуската се отстранява от печката, поставя се в стерилни стъклени буркани и се навива.

Вариант със сурови зеленчуци

Тази рецепта за салата от краставици „Зимен крал“ със сигурност ще се хареса на тези, които ценят вкуса на пресните продукти. Акцентът на тази закуска е наличието на голямо количество чесън, който действа като естествен консервант. За да приготвите това лакомство ще ви трябва:

Три килограма краставици.
150 милилитра оцетна киселина.
200 грама лук.
Чаша гранулирана захар.
250 грама чесън.
Млян черен пипер.
100 грама сол.
Китка пресни билки.

Предварително измитите краставици се нарязват на тънки колелца. Препоръчително е дебелината им да не надвишава един сантиметър. След това се смесват с кръгчета лук, чесън, захар, сол, оцетна киселина и черен пипер. За да бъде готовото ястие по-ароматно, се добавят нарязани билки. По-добре е да режете зеленчуците вечер или рано сутрин, тъй като получената смес трябва да се влива на хладно място поне десет часа. След това време закуската се поставя в стерилизирани буркани и се затваря.За да удължите срока на годност, добавете супена лъжица слънчогледово масло към всеки контейнер.

Закуска с ябълков сок

Нека веднага да отбележим, че тази салата „Зимен крал" има необичаен, изискан вкус. Определено ще се хареса на любителите на различни екзотични храни. За да приготвите това ястие, трябва да имате в кухнята си:

Два и половина килограма пресни краставици.
Литър натурален ябълков сок.
Супена лъжица готварска сол.

Предварително измитите краставици се бланшират, като се потапят във вряща вода за няколко секунди. Сварете ябълков сок със сол в отделен съд. Подготвените краставици се поставят в стерилизирани стъклени буркани и се изсипва получената саламура. След няколко минути маринатата се изцежда обратно в тигана и се вари отново. След това се изсипва обратно при краставиците и бурканите се завиват.

Рецепта с целина

За да приготвите тази закуска с незабравим, подчертан пикантен аромат, ще ви трябва:

Пет килограма краставици.
100 милилитра оцет.
Един килограм лук.
Две супени лъжици готварска сол.
250 грама целина.
Шест супени лъжици захар.

Предварително измитите краставици се заливат с чиста студена вода и се оставят за един час. През това време нарежете лука и целината. След това течността се отцежда от краставиците и се нарязва на средни кръгчета. Нарязаните зеленчуци се смесват в една купа. Добавете сол там и оставете за половин час. След тридесет минути смесете оцет и гранулирана захар в тенджера, след това добавете различни зеленчуци в него и го поставете на печката. След кипене салатата се поставя в стерилизирани буркани, навива се и се изпраща за по-нататъшно съхранение.

Методът за консервиране на хрупкави краставици под формата на салати е широко разпространен. Първото място по популярност е салата Winter King за мариноване на зелени зеленчуци.

Салата Зимен крал за зимата разнообразява скучните туршии с допълнителни зеленчуци. Този винегрет от натурални витамини ще обогати вашата зимна диета с полезни минерали и лечебни комплекси.

Класически приготвени краставици, лук и копър. Но можете да опитате различни варианти на тази рецепта или да проявите креативност и да измислите нещо свое.

Тази салата може да се използва не само като отделно ястие, но и като основа за супа, саламура и винегрет.

Как да подготвим зимна царска салата за зимата - 15 разновидности

Използват се само три основни съставки, които бяха споменати по-горе. Средствата за консервиране и мариноване са оцет, сол и захар и подправки.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Копър - 2 връзки;
Трапезен оцет - 100 ml;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Черен пипер на зърна - 1 щипка.

Приготвяне:

Нарежете краставиците и лука на половин пръстени.
Комбинирайте лука, краставиците, захарта и солта в голяма купа. Оставете сока да къкри час и половина.
Добавете наситнен копър, 9% оцет и зърна черен пипер.
Разбъркайте и поставете тигана на котлона на среден огън. Разбъркайте и оставете да заври.
Когато краставиците започнат леко да променят цвета си, отстранете от огъня. Иначе вече няма да са хрупкави.
Разточете салатата в стерилни буркани и ги обърнете с капачките надолу, докато изстинат.

Тази рецепта съдържа малко по-различни пропорции на продуктите, за разлика от класическите инструкции. Също така не е необходимо да добавяте копър, количеството черен пипер не се регулира. В резултат на това от тези съставки се получават около 6 литра храна.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Трапезен оцет 9% - 100 ml;
Копър - по избор, по избор без него;
черен пипер на зърна - на вкус;
Сол - 2 супени лъжици;
Захар - 6 с.л.

Приготвяне:

Накиснете пресни краставици за един час в хладка вода.
Нарежете лука и краставиците на средни филийки.
Смесете лука и зелените зеленчуци, добавете сол и оставете за половин час.
Накълцайте копъра.
Изсипете захарта, оцета и черния пипер в голям съд.
Добавете останалите зеленчуци и разбъркайте.
Оставете да заври на слаб огън, изсипете сместа в стерилни буркани и консервирайте.

Саламурата трябва напълно да покрива зеленчуците, в противен случай заварката ще бъде с лошо качество.

Тази опция е подходяща за тези, които не харесват вкуса на лука в зимните салати. На помощ идват настърганите моркови, които подобряват не само вкуса, но и монотонния зелен вид на асорти от зеленчуци.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Моркови - 1 кг;
Копър - 1 връзка;
Оцет 9% - 100 ml;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Черен пипер на зърна - 10 бр.

Приготвяне:

Нарежете краставиците на колелца. Прекарайте морковите през едро ренде.
Комбинирайте моркови, краставици, захар и сол в подготвена купа. Оставете да се маринова за час и половина.
Добавете наситнен копър, оцет и черен пипер.
Разбъркайте и поставете на слаб огън. Разбъркайте. Извадете веднага след като заври.
Разпределете сместа в стерилизирани буркани и завийте с капаци.

Този вариант на рецептата е подправен с масло и много чесън. Салатата е подходяща за гарнитура към червени меса или за основа на джоб.

съставки:

Краставици - 2,5 кг;
Лук - 1,5 кг;
Оцет 9% - 90 ml;
Захар - 3 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Чесън - 1 глава;
Рафинирано растително масло - 50 ml;
Всякакви зеленчуци - по избор;
Черен пипер - по желание.

Приготвяне:

Оставете измитите краставици в ледена вода за 1 час.
Нарежете ги на тънки кръгчета (с дебелина около 3 мм).
Лукът се нарязва на едро. Смесете всички зеленчуци, добавете черен пипер, сол и захар. Оставете сместа да почине около 20 минути.
Затоплете салатата на слаб огън. Когато зеленчуците започнат да променят цвета си на жълтеникав, добавете олио и оцет.
Когато заври, добавете нарязан чесън и билки. След 2 минути трябва да го премахнете.
Навийте асортимента в стерилни контейнери.

Морковите могат не само да се варят, но и да се пържат в олио. Именно пържените моркови допълват вкуса на маринованите краставици. Това е необичайна комбинация, но много печеливша. На масата тази салата се откроява сред другите.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Моркови - 0,5 кг;
Трапезен оцет - 100 ml;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Чесън - 2 скилидки;
Слънчогледово масло - за пържене;
Черен пипер на зърна - 12 бр.

Приготвяне:

Нарежете измитите краставици на колелца. Настържете морковите. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
Запържете морковите с чесъна в малко олио, докато покафенеят по краищата.
Смесете морковите с чесъна, краставиците, захарта и солта в тенджера. Оставете за 1,5 часа.
Добавете оцет, черен пипер.
Всичко се разбърква и се слага на котлона. Разбъркайте. Когато заври, отстранете.
Поставете салатата в стерилни буркани и съхранявайте за зимата.

Представете си лятна салата от домати и краставици, навити в буркан. Значи това е той. Много питателна и подходяща за цялото семейство. Тази рецепта ще ви помогне да запазите излишната реколта от зелени зеленчуци за дългата зима. Има достатъчно храна за 14 литра салата.

Вземете неузрели домати, тъй като големите и узрели плодове в салатата могат да се разпаднат по време на топлинна обработка.

съставки:

Млади краставици - 5 кг;
Домати - 2,5 кг;
Лук - 1 кг;
Оцет - 1 с.л. за буркан от 700 мл;
Каменна сол - 1 ч.л. за буркан от 700 мл;
Захар - 1 с.л. за буркан от 700 мл;
Растително масло - 1 супена лъжица. за буркан от 700 мл;
Подправки, чесън - на вкус.

Приготвяне:

Нарежете доматите, краставиците и лука на едри кубчета.

На дъното на всеки стерилен буркан поставете малка връзка сух копър, скилидка чесън и щипка хрян.

Напълнете бурканите до половината със зеленчуковата смес и добавете по една връзка карамфил на буркан, щипка кориандър, смес от чушки и дафинов лист. Налейте олио, оцет в буркани, добавете сол и захар.

Напълнете бурканите с останалата зеленчукова смес и бавно налейте вряла вода, но не до ръба.

Стерилизирайте бурканите, като напълните съда за стерилизация до две трети от обема му с вода. Стерилизирайте за 10 минути.

Задължително сложете кърпа на дъното на тавата, за да се затоплят бурканите равномерно и да не се спукат.

Навийте контейнери със салата с капаци.

Целината е отличен заместител на магданоза и копъра в зимните салати. Неговият пикантен аромат и незабравим вкус добавят жар към зеленчуковия винегрет, а полезните свойства на тази билка ще укрепят имунитета ви през зимата.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Оцет 9% - 100 ml;
Целина - 250 г;
Сол - 2 супени лъжици;
Захар - 6 с.л.

Приготвяне:

Накиснете краставиците в студена вода за един час.
Нарежете лука, целината и краставиците на средни филийки. Разбъркайте.
Добавете необходимото количество сол и оставете за 30 минути.
Смесете захарта и оцета в тенджера. Добавете маринованите зеленчуци и разбъркайте добре.
Оставете салатата да заври и навийте в чисти буркани.

За тази салата са подходящи грозни, твърде големи и тромави краставици. Дафиновите листа придават пикантен вкус на ситно нарязаните краставици.

съставки:

Краставици - 1,5 кг;
Дафинов лист, чесън - на вкус;
Пресен копър - 2 връзки;
Захар - 5 с.л. за 1,5 литра саламура;
Сол - 2 с.л. за 1,5 литра саламура;
Оцетна есенция 70% - 1 ч.л. за 1л.

Приготвяне:

Нарежете краставиците на много ситно.
Във всеки буркан сложете дафинов лист, цяла скилидка чесън и стрък копър.
Поставете краставиците в стъклени съдове и ги напълнете с вряща вода.
Покрийте бурканите с капачки и оставете да изстинат.
Изцедете саламура от всеки буркан в отделен съд, добавете към него захар и сол.
Сложете саламурата да заври.
Изсипете оцетна есенция в буркани и напълнете салатата със саламура. Навивам.

Това е вариант на сладката салата Winter King. Обикновено те приемат червен пипер, за да обогатят храната с каротини и да направят асортимента по-приятен.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Копър - 3 връзки;
Оцет 9% - 100 ml;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Сладък червен пипер - 2 бр.;
Смлян черен пипер - 1 щипка.

Приготвяне:

Краставиците, чушките и лука се нарязват на ситно. Разбъркайте в купа.

Изсипете захарта и солта в него и оставете за един час.

Копърът се нарязва и се добавя към сместа. Добавете черен пипер и оцет.

Всичко това трябва да се смеси старателно. Оставете салатата да къкри на малък котлон.

Не гответе салатата повече от обикновено, в противен случай зеленчуците ще загубят вкуса си, ще станат воднисти и саламурата ще стане мътна.

Съхранявайте салата Winter King в стерилни буркани.

Кухненският робот е незаменим помощник в кухнята на съвременната домакиня. Тази версия на класическата рецепта се приготвя по ново чудо на технологията.

съставки:

големи краставици - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Копър - по желание;
Трапезен оцет - половин чаша;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Черен пипер на зърна - половин 1 с.л.

Приготвяне:

Прекарайте измития и обелен лук на среден режим в кухненски робот. Изсипете го в голям съд.
Нарежете едро краставиците, отстранете главите и нарежете на две. Прекарайте краставиците през кухненски робот. Добавете към лука.
Добавете сол, черен пипер, захар. Разбъркайте зеленчуците. Оставете го за 30 минути.
Нарежете копър (по желание) и оцет в салатата.
Поставете салатата в готови чисти буркани. Опаковайте здраво.
Стерилизирайте за 10-15 минути и затворете с капаци. Покрийте с одеяло и оставете да изстине с главата надолу.

Има мнение, че тази салата е по-добра, когато краставиците са обелени. Вкусовете са различни, но тази вариация на класически шедьовър все пак си струва да опитате. Салатата е мека и ароматна, краставиците, приготвени без белене, сякаш се топят в устата.

съставки:

Краставици - 5 кг;
Лук - 1 кг;
Копър - на вкус;
Трапезен оцет 9% - 150 ml;
Захар - 5 супени лъжици;
Сол - 2 супени лъжици;
Черен пипер на зърна - на вкус.

Приготвяне:

Краищата на краставиците се отрязват и се оставят в студена вода за 1,5 часа. След това ги обелете.
Нарежете краставиците и лука. Комбинирайте лука, краставиците, захарта, солта в голяма тенджера. Оставете това да се маринова още 1 час.
Добавете наситнен копър, оцет, черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно с ръце.
Оставете салатата да заври на слаб огън. Пригответе в стерилни съдове.

Този метод съчетава моркови, пикантен чесън, копър и малко количество лук. Салатата се оказва по-жива и богата от обикновената версия. Захарта не се добавя, както в традиционните руски ястия. Някои хора го използват като основа за супа от кисели краставички.

съставки:

Краставици - 1 кг;
Лук - 150 г;
Моркови - 100 г;
Чесън - 3 скилидки;
Сол - 1 супена лъжица;
Смлян черен пипер - 1 щипка;
Оцет 9% - 4 супени лъжици;
Масло - 5 супени лъжици;
Копър 1 връзка.

Приготвяне:

Лукът и краставицата се нарязват на едри кубчета, морковите се настъргват, а чесънът и копърът се наситняват.
Разбъркайте със сол, черен пипер, оцет и слънчогледово масло.
Оставете за 3 часа. Оставете зеленчуците да заврат и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Поставете в стерилни буркани и затворете. Обърнете го с главата надолу и го увийте в одеяло.

Зимна царска салата за зимата с магданоз

Магданозът прави зеленчуците по-свежи. Краставичките остават хрупкави, сякаш изобщо не са мариновани.

Цената на салатата е ниска, но не е срамно да я поставите на празничната трапеза. Моментално се разпръсква върху чиниите. Краставиците се оказват хрупкави и нежни. Могат да се използват като основа за салати и предястия, като отделна закуска или върху сандвичи. По време на процеса на готвене трябва да следвате точните пропорции на рецептата, тъй като има малко съставки и могат да възникнат разлики във вкуса.

За да не се развали закуската

Въпреки кралската титла, приготвянето на зимна кралска салата от краставици без стерилизация е много просто. Ако вземете предвид съветите на опитни домакини, подготовката не само ще се окаже много вкусна, но и ще продължи цяла зима.

Плодове. За прибиране на реколтата са подходящи краставици от всякакъв размер - както млади, така и презрели. Можете да вземете нестандартни зеленчуци, които не трябва да се мариновани цели.
банки. За приготвяне подгответе контейнери предварително. Измийте ги старателно и ги стерилизирайте в микровълнова, на котлон или във фурна. Сварете капаците за три минути.
Накиснете. Преди да започнете да готвите, поставете измитите краставици в хладка вода за два часа. Тази хитра техника ви позволява да съживите отпуснатите зеленчуци, те отново стават хрупкави и еластични и престават да горчат.
Гърне. За смесване на препарата и допълнително гасене използвайте същия контейнер. Обърнете внимание на материала му: използвайте емайлирани съдове или тенджери от неръждаема стомана. Не вземайте алуминиеви съдове, тъй като този метал става токсичен при нагряване.

Салата от краставици „Зимен крал“ за зимата: от „традиции“ до горчица

Рецептата за салата Winter King има малък списък от съставки. В допълнение към основния компонент, съставът съдържа лук, билки и проста марината. Тъй като не е необходима стерилизация на съдържанието, обемът на детайла може да бъде голям.

Класическа

Особености. Салатата от краставици „Зимен крал“ с право си спечели страхотно име. Има лек и ненатрапчив вкус. Зеленчуците остават еластични, а маринованият лук се оказва несравним. Туистът върви добре с червено месо и риба, а също така е подходящ за първи ястия или винегрет.

Трябва да подготвите:

краставици - 5 кг;
лук - 1 кг;
захар - 60 g;
копър - две връзки;
сол - 30 г;
зърна черен пипер - седем броя;
оцет 9% - 100 мл.

Стъпка по стъпка

Нарежете краставиците и лука на половин пръстени.
Комбинирайте нарязаните съставки в отделен тиган заедно със захарта и солта. Смесете всички съставки.
Оставете ги за два часа, за да си пуснат сока.
Копърът се нарязва на ситно в тигана, залива се с оцета и се добавя черен пипер.
Оставете съдържанието на тигана да заври, като разбърквате от време на време.
Когато видите, че краставиците са започнали да променят цвета си, поставете бъдещия обрат в стерилизирани буркани. След това навийте капачките. Маринатата трябва да покрива храната.
Поставете контейнерите с капаците надолу и ги увийте в одеяло за една нощ. След това ги поставете в килера за съхранение.

Пикантно с домати

Особености. Салата от краставици с чесън „Зимен крал“ е успешна комбинация от асорти от зеленчуци и подправки. Ябълковият оцет придава на зеленчуците лек, плодов аромат, а дафиновите листа им придават пикантен вкус. Питателният и здравословен продукт се комбинира с пухкав ориз, бъркани яйца, месни и зеленчукови ястия.

Трябва да подготвите:

краставици - 2 кг;
домати - 2 кг;
чесън - пет скилидки;
лук - 700 г;
бахар - седем грах;
дафинов лист - три броя;
ябълков оцет - една чаша;
растително масло - една чаша;
сол -15 g;
захар - 120гр.

Стъпка по стъпка

Подгответе краставиците, като отрежете повредените участъци. След това нарежете плодовете на полукръгчета.
Нарежете доматите на кубчета.
Пригответе марината. Смесете чаша оцет с олио, кристална захар и сол, натрошете дафиновия лист, пресования чесън и зърната черен пипер. Оставете сместа от подправки да заври и отстранете от огъня.
Зеленчуците се поставят в купа, заливат се с пикантния разтвор и се оставят да къкри на тих огън 30 минути, като се разбъркват от време на време.
Поставете асортимента в подготвени контейнери и навийте.
Обърнете бурканите, изчакайте да изстинат и приберете.

За тази рецепта използвайте неузрели домати, тъй като презрелите плодове могат да вкиснат при задушаване.

Крехко с масло

Особености. Зимна царска салата с масло се отличава от другите рецепти за приготвяне с деликатен и сочен вкус. Може да се сервира като самостоятелна закуска. Тази салата е и добра основа за сос от кисели краставички. Любителите на бързото хранене могат да сложат кисели краставички на хамбургер или сандвич.

Трябва да подготвите:

краставици - 3 кг;
лук - 1 кг;
копър - две връзки;
каменна сол - една супена лъжица;
захар - две супени лъжици;
зърна черен пипер - десет броя;
малък слънчоглед - 40 ml;
оцет 9% - 100 мл.

Стъпка по стъпка

Поставете краставиците в ледена вода за три часа, те трябва да бъдат наситени с влага.
След това ги нарежете на кръгчета, не ги нарязвайте.
Нарежете лука на половин пръстени.
Накълцайте копъра.
Поставете зеленчуците и билките в отделен съд. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте съставките.
Покрийте съда с капак и оставете за два часа, зеленчуците ще дадат сок.
Прехвърлете детайла в тенджера.
Варете до завиране, след което намалете огъня.
Залейте с олио и оцет, добавете кристална захар.
Гответе още 7 минути. За да сте сигурни, че зеленчуковата смес се готви равномерно, периодично разбърквайте съдържанието.
Поставете бъдещата закуска в подготвени буркани до самия връх, напълнете с марината. Навийте контейнерите с помощта на специален ключ.
Обърнете ги с главата надолу и ги завийте с одеяло, докато изстинат.

Отворете детайла след няколко дни. Ако престои по-дълго, вкусът му ще бъде по-богат и по-ярък.

Ярко с моркови

Особености. Салатата „Зимен крал“ от краставици и моркови е божи дар за тези, които не са „фенове“ на лука. Оранжевият зеленчук подобрява вкуса на заготовката и й придава ярък летен вид. Свежите билки вдъхват зеленчуците с ароматни нотки. Препаратът ще бъде добро допълнение към здравословната диета в мразовити дни.

Трябва да подготвите:

краставици - 5 кг;
моркови - 1 кг;
копър - една връзка;
оцет 9% - 100 ml;
захар - пет супени лъжици;
сол - две супени лъжици;
черен пипер - десет броя.

Стъпка по стъпка

Нарежете краставиците на тънки филийки.
Морковите се настъргват на едро ренде.
Поставете зеленчуците в тенджера, поръсете ги със захар и сол. Разбъркайте и оставете съставките да се мариноват за час.
Добавете оцет, черен пипер и билки във ваната. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън до завиране.
Свалете съда от котлона. Поставете съдържанието в стерилизирани буркани, залейте с марината и затворете.
Обърнете контейнерите, увийте ги в одеяло и оставете бурканите да изстинат.

Неочаквано с горчица

Особености. Салата „Зимен крал“ с горчица ще заинтересува любителите на пикантните вкусове. Той запазва цялата свежест на летните зеленчуци, а ярките цветове на съставките са приятни за окото. „Зимен крал“ ще разнообрази ежедневната ви вечеря за зимата, ще допълни основните ястия, а подготовката няма да отнеме много време.

Трябва да подготвите:

краставици - 4 кг;
растително масло - 190 g;
оцет 9% - една чаша;
захар -180 g;
сол - две супени лъжици;
чесън - четири скилидки;
горчица на прах - две супени лъжици;
магданоз - връзка;
чили - една чаена лъжичка.

Стъпка по стъпка

Зеленчуците се нарязват на не много тънки полукръгчета и се слагат в купа.
Добавете към тях настърган чесън и нарязани билки.
Разредете горчицата на прах до кремообразна консистенция и добавете към останалите съставки.
Добавете сол, захар и чили към зеленчуковата смес и добавете масло. Разбъркайте добре съставките на салатата.
Оставете да вари за един час, след което загрейте съдържанието на слаб огън до кипене.
Налейте оцета и оставете да къкри още няколко минути.
Поставете в стерилизирани контейнери.
Навийте капаците, обърнете контейнерите с главата надолу и ги увийте в одеяло.
След 12 часа съхранявайте.

С лимонена киселина вместо оцет

Особености. Оцетът не се счита за най-здравословната добавка към човешката диета, така че ако има алтернативна рецепта без да го използвате, тогава трябва да я опитате. Ястието се характеризира със сладко-кисел вкус на зеленчуци.

Трябва да подготвите:

краставици - 3 кг;
черен пипер - две парчета;
чесън - пет скилидки;
сол - 15 g;
захар - 45 g;
лимонена киселина - 10 g;
вода - 1 л;
зърна черен пипер - седем броя.

Стъпка по стъпка

Нарежете краставиците на малки половин пръстени. Нарежете чушката на кубчета.
Изсипете чиста вода в емайлиран съд, добавете черен пипер, гранулирана захар и сол. Оставете съдържанието да заври и изключете котлона.
Поставете зеленчуците в тенджера с марината, покрийте с капак и оставете за 40 минути.
След това наредете зеленчуците в бурканите.
Сварете останалия разтвор отново и добавете лимонена киселина.
Напълнете контейнерите с марината и завийте капаците.
Обърнете контейнерите и ги увийте в топла кърпа за 12 часа.

Салата Winter King се съхранява добре при стайна температура, но ако е възможно, по-добре е да поставите препаратите в мазето.

Тематични материали: