Индийска моркова халва. Индийска моркова халва

Докато в Русия са известни само няколко вида халва, в Индия правят халва от почти всичко, което може да се намери в къщата. Дори и от картофи.
Индийската халва от моркови е различна от нашата представа за нея. Но все пак това е сладък вегетариански и здравословен десерт. Мисля, че си струва поне веднъж да опитате индийска халва.
съставки:
- 2 малки моркова,
- чаша мляко,
- четвърт чаша захар,
- 4-5 с.л. кокосови стърготини,
- 3 броя карамфил,
- канела,
- стафиди,
- бадеми.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Посоченото количество съставки е достатъчно за 5 малки порции халва.

Поставете тенджера с мляко и захар на огъня. Добавете там карамфил и канела.
Три моркови на най-ситното ренде и ги добавете, когато млякото заври и започне да се надига. Гответе, като бъркате непрекъснато, около 5 минути.

След това извадете скилидките, добавете измитите стафиди и натрошените бадеми. Добавете кокосови стърготини. Масата ще стане гъста. Продължете да разбърквате за около 5 минути.

Когато почти цялото мляко се изпари, свалете от котлона и добавете още малко кокос, за да стане халвата по-дебела.

Топлата халва се поставя във формичките и се притискат, за да се напълнят добре.

Сервирайте топло или студено. Можете да украсите с цели бадеми и да сервирате за празник

Прекарвайки само половин час, можете да се поглезите с ориенталски сладкиши.

За готвене ще ви е необходим съд с дебело дъно, така че масата да не изгори. Тиган с незалепващо покритие ще свърши работа.

Приготвяне:

Запържете леко ядките в растително масло. Те трябва да променят цвета си, появява се тъмнокафяв цвят. Смелете ги.
Разтворете захарта в студена вода.
Поставете съда със сиропа на слаб огън и гответе 10-15 минути.
Добавете лимонената киселина и пресятото брашно. Варете в захлупен съд до сгъстяване на сместа.
След 5 мин. Добавете натрошените орехи до готовност.

Поставете готовата халва върху тава, намазана с растително масло. След 3-4 часа, когато десертът се охлади, го нарежете на порции.

Рецепта за халва от моркови

Ако никога не сте опитвали тази сладост, ви препоръчваме да си я направите сами. Този индийски десерт, въпреки необичайния си вкус, е много здравословен. Сладостта също е диетична и е с малко калории.

съставки:

200 г моркови;
200 ml мляко;
100 г захар;
200 г стафиди;
70 г кашу;
1 с.л. л. масло.

По желание сложете орехи вместо кашу, добавете кокосови стърготини или фурми.

Приготвяне:

Настържете морковите на едро ренде.
На дъното на тиган се поставя масло. Когато се разтопи, добавете морковите.
Запържете го на слаб огън за 10-15 минути.
Изсипете мляко в морковите.
Разбъркайте сместа и добавете захарта.
Задушете морковите, докато се изпари цялата течност. Разбърквайте непрекъснато, в противен случай сместа ще започне да гори, когато се сгъсти. Процесът отнема до 30 минути.
Изсипете запеченото кашу и стафиди в морковената смес и оставете да къкри на тих огън още 5 минути.

Халвата е готова, оставяме да се охлади за 30 минути и сервираме. Можете да оформите сладки от морковената маса.

На снимката домашно приготвена халва от моркови. Според рецептата вместо моркови се използват изцедени моркови, които се получават след приготвяне на сока. Сладостта е мека, по-еднородна и деликатна.

У дома можете да приготвите халва за всеки вкус: от фъстъци, орехи и дори моркови. Последното ястие дори се сервира вместо десерт на празничната трапеза.

Калории: 509.37
Време за готвене: 25
Белтъчини/100g: 15.27
Въглехидрати/100g: 61.15

В Индия халвата се приготвя не само от ядки, но и от зеленчуци, например моркови. Това е напълно възможно, особено ако захарта се замени с минимално количество натурален мед. Разбира се, индийската халва е много различна от обичайната халва в съзнанието ни. Халва в Индия не е суха, а влажна, много сладка и пикантна.

За подготовка ще ви трябва:

4 моркови;
- чаша обезмаслено мляко;
- шепа стафиди;
- шепа бадеми;
- 1 ч.л. пчелен мед;
- кокосови стърготини;
- карамфил - няколко пъпки;
- смляна канела.

Как да готвя у дома

Морковите е необходимо да се обелят и да се сварят до омекване. Най-щадящо е да го приготвите на пара, така морковите ще запазят повече витамини и ще останат ярки.

Стафидите за моркова халва трябва да се измият и сортират.

Смелете бадемите, най-добре е да ги накълцате с нож, не става толкова ситно, колкото в чопър.

Сварените моркови поставяме в чаша, след като ги нарежем на парчета. Разбийте с потопяем пасатор.

Трябва да получите това ярко гъсто пюре. Да го оставим настрана, засега няма да ни трябва.

Оставете чаша мляко да заври, след което добавете няколко зърна карамфил и щипка канела. Можете да добавите шушулка ванилия и други подправки по ваш вкус. Оставете млякото отново да заври, след което добавете стафидите и смлените бадеми.

Оставете нашето подправено мляко да поври няколко минути, след това извадете скилидките и добавете пюрето от моркови.

Разбъркайте и гответе при непрекъснато бъркане, докато сместа се сгъсти.

Свалете от огъня. Оставете да изстине. След това добавете лъжица мед (не е препоръчително медът да се нагрява излишно) и добавете кокосови стърготини. Без него халвата от моркови ще бъде водниста.

Разбъркайте. Сега масата е достатъчно гъста, за да й придаде красива форма. Най-добре е да използвате силиконови формички, но стават и метални формички.
Напълнете формата, стегнете я плътно и сложете халвата в хладилника за 2 часа.

След това халвата лесно се изважда от формата и се поднася.
Халвата от моркови е умерено сладка, пикантна и ароматна.

А за халва ви предлагаме да си приготвите

Инструкции за готвене

2 часа Печат

1. Настържете морковите. Поставете маслото и морковите в тиган и ги запържете на слаб огън за 10 минути. Добавете млякото и 60 г захар, разбъркайте и запържете, докато халвата стане гъста и цялата течност се изпари, около 20 минути. В края добавете стафиди, кашу и оставете за още 5 минути. Оставете да изстине. Инструмент Микроплан ръчно ренде Ренде с вид на пила - идват с остриета с различна дължина за кора, сирене, шоколад - също има следното приложение: удобно е да отстранява пръстта, полепнала по съцветията на карфиола.

2. Към морковената смес добавете 40 г белтък, 30 г брашно и щипка канела. Оформят се кулички от 140 гр. (може и през плоча), пекат се на 180 градуса за 45 минути. Инструмент Кулинарен ринг Това нещо се нарича кулинарен пръстен, или резец, а професионалистите го наричат кръгъл нож. Това е универсален инструмент, който изрязва перфектни кръгове от тесто, помага за подреждането на тартар или пърженето на чисти пържени яйца. Диаметърът и височината на пръстените варират. По-добре е да държите комплект с различен размер в къщата: определено няма да е излишно.
3. През това време пригответе крема. Сложете 500 мл мляко с ванилова есенция и 75 г захар да заври в тенджера. Смесете още 75 г захар в купа с жълтъка и 41 г брашно. Изсипете една трета от горещото ванилово мляко в яйчената смес, като бъркате енергично с бъркалка.смес, като бъркате енергично с бъркалка. След това при непрекъснато бъркане налейте останалото мляко.

Детско легло Как да си направим крем
4. Изсипете млечно-яйчената смес в тенджера, поставете на слаб огън и загрейте при непрекъснато бъркане с дървена шпатула или бъркалка. Свалете от огъня, когато кремът се сгъсти. Покрийте крема с фолио, което да е в контакт (така че фолиото да допира крема) и го приберете в хладилника да се охлади. Когато кремът се охлади, смесете 100 г крем с киселото мляко, изварата и желатина.
5. Пригответе крем на базата на протеини от крем. Гответе карамела: сложете 200 г захар и 40 г вода да заври и варете на умерен огън, докато карамелът започне да се разтяга от лъжицата като тънка мрежа. Можете също така да проверите консистенцията на карамела, като го поставите в студена вода, докато карамелът образува мека топка. През това време разбийте белтъците с миксер на твърд сняг. Продължавайки да разбивате, налейте на тънка струя карамела. кремът трябва да стане лъскав и хомогенен.