Италия е слънце и море, това са усмивки и семейни ястия, това е вино, сирене и маслини. Такава Италия, радостна и спокойна, се настани в нашия апартамент за една вечер.
Споделям дизайнерската си работа и отварям италиански плейлист. Показвам ви какво имаше на масата за предястия и ви давам пълна обиколка на менюто.
Основният герой на вечерта е масата с храна. Преди да го напълним с вкусна храна, нека му придадем лека нотка на Италия.
Малки флагчета за украса на закуски. Създаването на тези знамена ще отнеме малко време и търпение. Отпечатайте шаблон за знамена на цветен принтер, изрежете необходимия брой заготовки, сгънете наполовина и закрепете на клечка за зъби с помощта на двустранна лента.
Добре е предварително да помислите как ще седят гостите на празничната трапеза. Помогнете тук картички с имена. Можете като мен да си поиграете с имената на гостите и да ги напишете в италиански стил.
И така, моят гост Юлия Липина се превърна за една вечер в Джулиета ЛИПИ, а рожденикът - Сергей Маслов - се казваше Серджо Маслерони.
Картите с оригинални имена веднага ще събудят интереса на гостите, ще им помогнат да се отпуснат и да намерят общи теми за шеги и разговори.
Специално за партито съставих списък с песни на италиански изпълнители, както и песни, които по някакъв начин са свързани с Италия.
Музикалната програма включваше изпълнители като Адриано Челентано, групата Ricchi E Poveri, както и музика от популярните филми „Римска ваканция“, „Кръстникът“, „Писма до Жулиета“, „Укротяване на опърничавата“, „Ла“. Dolce Vita”).
Моят плейлист е достъпен в услугата Yandex.Music на тази връзка
Яндекс. Музика. ви позволява да създадете плейлист от желаните песни и след това да ги пуснете една по една или в произволен ред. Важно: за слушане е необходим достъп до интернет.
Добре е да включите музиката преди пристигането на гостите, за да усетите сами атмосферата.
Всички ястия, представени по-долу, имат италиански корени или по един или друг начин са свързани с италианската кухня. Следвайте връзките, за да намерите подробни рецепти със снимки стъпка по стъпка. Моля, имайте предвид, че рецептите са адаптирани към руската реалност. Изберете тези, които харесвате и съчетайте менюто за вашето италианско парти.
Поднесете с мед, сладко от кайсии, ядки, круши и смокини. важно! Сиренето трябва да е със стайна температура, така че го извадете от хладилника 1 час преди пристигането на гостите.
Рибно плато. Италия е изцяло за риба и морски дарове. Ето защо е логично да сервирате „маринована“ рибна чиния. Традиционната разфасовка от червена риба е добре да се разрежда с други вкусни риби. Препоръчвам масленка, горещо пушени терпуси, пушена скумрия с подправки.
Маслини и черни маслини. Без коментари.
Плато с месо. Добре е да се отдалечите от традиционните пушени колбаси и карбонати. Ако италианското прошуто не ви харесва, потърсете пуешко карпачо и нарязан салам.
Салата Капрезе. Страхотна лека салата, която се приготвя и за 5 минути. През зимните месеци използвайте чери домати (те са сладки и вкусни през цялата година). Също така горещо препоръчвам да си направите сами домашно песто – невероятно е.
Салата Панцанела. Класическа тосканска салата с ароматни домати, сладки печени чушки и дресинг с аншоа и каперси.
Всяка съставка беше украсена с табелка с име.
Изтеглете шаблон за знак
В зависимост от броя на гостите ги разделете на отбори и им дайте задача – да приготвят пица, която да хареса на рожденика. Победителят се обявява съответно от виновника на събитието, а майсторът на пица получава награда.
Италианската кухня може да се състезава с музеи и паметници за титлата на най-атрактивната атракция в страната. Освен това той е защитен не по-малко от всяка музейна ценност: има дори Академия на италианската кухня, предназначена да запази кулинарното наследство на страната. Учените, разбира се, не приготвят езици на фламинго, които са били сервирани в къщите на благородници от Древен Рим, но внимателно възстановяват рецепти за приготвяне на ястия, например от дивеч, които са ценени на целия полуостров. Цялата му сила и очарование се крие в простотата на италианската кухня: продуктите са само пресни и най-добри, а процесът на готвене е лесен и винаги можете да определите точно какво има в чинията ви.
Закуски в Италия се наричат антипасти(антипасти) - и това изобщо не е така, защото имат нещо против пастата, превежда се като „преди ядене“. Най-често това са големи чинии с подредени върху тях резени шунка прошуто(прошуто) или кулатело(С улатело) - в елегантните варианти на ястието отгоре се поставят топчета от пъпеш; наденица мортадела(мортадела); пушена сьомга, артишок, зеленчуци на скара, кисели чушки ( пеперончини), аншоа, печени патладжани ( меланзан), гъби ( гъбички) и разнообразие от сирена - напр. моцарела(моцарела) И бурата(бурата). Като антипасти могат да служат и познатите ни сандвичи: Брускета(Брускета) (хубава филия препечен хляб, настърган с чесън, с доматено пюре, сирене и зехтин, плюс каквото ти душа иска отгоре) или кростини(кростини) (по-малка филийка от различен вид хляб - но вкусната есенция е същата).
Брускета - неизменен компонент на италианската кухня 
Малко вероятно е да завършите италианския обяд с нещо леко (освен може би да поръчате чиния с плодове): какво тирамису(тирамису), който, изглежда, отдавна се е превърнал в любим десерт не само на италианците, но и на почти целия свят, че Забайон(забаглионе) (яйчен крем с ликьор), който кростата(кростата) (селски пай с всичко: от горски плодове до лимонов крем), каква нуга Тороун(Torrone) - Това са много калорични сладкиши, но може би затова са толкова вкусни.
Има регионални сладкиши, които са популярни в определена област. Например, ще ви бъдат сервирани традиционни каноли, които едва ли ще намерите в други региони.
Италианският сладолед, плътен и сладък, се смята за най-добрия в света! Сладолед сладолед(сладолед), който някога се е появявал на банкетите на Медичите, е приготвен до съвършенство: от истинска сметана в разнообразие от различни вкусове и цветове. Сортът с парченца шоколад се нарича страчиатела(страчиатела), вид полузамразен сладолед (колкото и странно да звучи) - семифредо(семифредо). Италианският сладолед е много по-богат на вкус и по-сладък от обичайния руски сладолед. Една топка обикновено струва 2 евро, вземане или даване. Най-добрият сладолед идва от малки занаятчийски магазини (този близо до централната катедрала е просто божествен, най-добрият сладолед от шам фъстък, който съм виждал!)
Основната и най-изнасяна кулинарна гордост на Италия е пастата. Тук има около двеста вида и форми: и спагети(спагети), и подобни на пружините фузили(фузили), и под формата на тръби, като канелони(канелони), и пеперуди фарфале(фарфале). Италианците също смятат пастата тортелини(тортелини) И равиоли(равиоли) - подобно на руските кнедли и ньоки(ньоки) - нещо като кнедли; Всички тези видове паста се приготвят с различни пълнежи: спанак, тиква, гъби, сирене и всичко, което въображението на домакинята може да побере.
Класическа италианска кухня - спагети Болонезе Изборът на формата на пастата зависи от соса, с който ще се сервира. Най-популярните сосове за паста са:
Спагетите обикновено се сервират със сос болонезе. Приготвят се и със сос песто и морски дарове ( Паста вонголе). С манатарки и сметанов сос ще са по-вероятни талиатели (талиатели) - изискана паста под формата на тънки ленти с ширина около 1 см. Талиатели могат да се намерят и със скариди и сьомга (кремообразният сос е най-доброто допълнение към тях). Фарфале се сервира със сьомга.
Те ядат спагети с вилица и лъжица: увийте топка паста около вилицата, като опрете зъбите на повърхността на лъжицата, така че пастата да не излети. Между другото, тъй като италианската паста се прави от твърда пшеница, тя хем засища, хем не е толкова вредна за фигурата, колкото си мислите.
Италианците обичат да ядат пълноценно, много и вкусно. Обикновено италианският обяд се състои от първо ястие, второ ястие, десерт и чаша вино. Очаквате ли лека салата за първото си ястие? Не, това не е италианско! Първо ястие ( прими ) Италианците обикновено смятат за... лазаня, паста и ризото. Да, такава пълна порция, след която вече искате да паднете от масата и да спите сладко. Но за един истински италианец това е само началото. След това идва пълен втори курс ( secondi ), с обилно парче месо или риба. И сладък десерт ( долчи ) - излъскайте обилен обяд. И накрая - леден лимонов ликьор ( Лимончело ). Така че можете да забравите за диетата в Италия.
Салата Капрезе (домати - моцарела) - хит на италианската кухня Най-диетичните варианти включват салата капрезе (капрезе), или само домат-моцарела за предястие. Особено вкусно биволска моцарела (моцарела биволска) от биволско мляко. Той е по-скъп, но невероятно нежен и по-диетичен. Всичко това с песто или плътен балсамико, със стрък босилек - много лятно и сравнително лесно. Как се приема основното ястие риба на скара, особено ако сте на крайбрежието, като: ще бъде просто вълшебно, със зелена салата и кана ледено студено бяло освежаващо вино - най-перфектната вечеря в летните жеги.
В италианските ресторанти е важно да запомните, че има такса за обслужване (за сядане на маса, а не стоене, например в бар на гишето), и често се включват ЕКСТРИ съвети(незабавно 10%, в противен случай внезапно променяте решението си да плащате). Така че изобщо не е необходимо да оставяте нещо отгоре, само ако наистина ви е харесало.
Таксата за обслужване варира в зависимост от местоположението и може да бъде до 2 евро на човек. Тук можете да спестите пари, например, като изпиете чаша кафе не на масата, а на бара. Ние не сме свикнали, но италианците обичат това и го практикуват активно.
В ресторант можете да спестите от вино, като купувате домашно вино: то се носи в кани за бутилиране. В зависимост от местоположението и високата цена на ресторанта, литър вино може да се намери буквално за 7,5 евро (най-евтиното нещо, което можете да намерите в менюто на италианските ресторанти). Практиката показва, че червените домашно приготвени вина често са безвкусни (поне в обикновените ресторанти не сте намерили вкусно домашно вино, но в някои от тях имаше доста), но това зависи от региона. Но пък белите вина бяха прекрасни - меки, сухи, понякога с леки мехурчета и толкова приятно освежаващи и ледени...
В някои случаи цената на домашното вино може да бъде по-ниска от бирата и колата и сравнима с цената на минералната вода.
Най-евтиният вариант за закуска е да вземете парче пица за себе си (има по-прости, с дебело тесто, квадратна форма и има само парчета нормална обикновена пица с голям диаметър) - това е 2,5 - 3,5 евро. За около 3 - 3,5 евро можете да си купите италиански сандвичи - с местен хляб, шунка и салата ( панини).
Традиционни сандвичи в Италия - паниниАко парите са малко, по-добре е да се напълните на обяд (обикновено от 12 до 15 часа) със сет меню (първо и второ ястие, десерт и вода или кафе - от 9 евро, обикновено около 11-12 и повече ). След 15:00 ч. много ресторанти затварят до вечеря, оставяйки случайни пицарии или заведения за кебап (4 - 4,5 евро на кебап). Вечерята започва в 18:00 - 18:30 часа.
Типично ястие за региона Емилия-Романя (по-точно Болоня). Варена наденица с голям диаметър (но сервирана тънко нарязана), към която могат да се добавят съставки като маслини, шамфъстък и др. След нашата докторска дисертация за 2 рубли 20 хил. - горе-долу.
Типично италианско предястие. Тънко нарязана сушена свинска шунка. Най-известната сушена шунка е Прошуто ди Парма, на руски Пармска шунка. Отлежало средно 22 седмици, съдържанието на сол в готовия продукт не трябва да надвишава 5%.
Разширена версия на предишната закуска. Тънко нарязана сурова пушена шунка с резени пъпеш. Италианският преводач не смята, че тези две съставки вървят заедно, но въпреки това е така. Непременно опитайте, но препоръчвам да поръчате май-юни-юли, когато е сезонът на пъпешите.
По принцип същото като Прошуто Крудо, но тази сурово пушена шунка се прави в Алпите, в провинция Южен Тирол, където живеят немците. Следователно немската дума буквално се превежда като „прасе“, въпреки че се прави от постно свинско месо.
Превод от италиански „Плато с пушени меса“. Същото като .
Днес антипастите са нещо повече от традиционно италианско предястие от месо и зеленчуци „преди пастата“. В нашия преглед витело тонато, капрезе, брускета, тартар и други предястия от главните готвачи, които по своя дизайн и вкус са готови да се конкурират с всяко едно от сложните ястия от основното меню. За вашия вкус - 8 рецепти за антипасти от столични ресторанти.
Мариновайте рибата тон в смес от червен пипер, кимион и сол. Запържете от всяка страна в сух тефлонов тиган без олио, така че вътрешността да е напълно сурова. Нарежете на филийки. Нарежете сварените картофи на кубчета. Сварете кенийски боб в подсолена вода, след което бързо го охладете в ледена вода и нарежете. Изпечете чушката, охладете, отстранете кожата, нарежете на кубчета. Измийте листата от маруля, подсушете ги и ги накъсайте на едро. Сварете яйцето и го нарежете на 4 части. Нарежете доматите и репичките на филийки. Смесете заедно домати, репички, маруля, чушки, картофи, маслини. Овкусете със зехтин и балсамов оцет, добавете сол и черен пипер. Поставете върху чинии, добавете резени риба тон и яйце отгоре. Поръсете антипастата със ситно нарязани билки и залейте със соса песто.
Патладжаните се обелват, нарязват се на кубчета, поръсват се със сол и се отцеждат в гевгир за 10 минути. След това се поръсват с оризовото брашно и се запържват до пълна готовност. Нарежете лука на лентички. Нарежете чушката (1/2 парче) на ивици. Нарежете една скилидка чесън на парчета. Запържете всички зеленчуци в зехтин със соев сос и сусамово олио. Добавете пържен патладжан, магданоз, кориандър и ситно нарязан зелен лук. Да се разбъркат старателно. Поставете в чиния, отгоре намажете със сладолед мисо, сирене шевре и поръсете със сусам.
Нарежете зелето на ситно и го сложете в чиния, след това нарежете патицата и я наредете върху зелето, отгоре полейте със сос хойсин и малиново пюре. Украсете със зеленина и добавете райска ябълка.
Вземете обелени тигрови скариди, мариновайте в сол, китайско оризово вино, яйце и нишесте, след което ги запържете дълбоко. Скаридите се заливат със соса и се гарнират с черен и червен тобико хайвер.
Поставете половината салатен микс в чиния, отгоре наредете тънко нарязано телешко печено, отгоре полейте с тоатен сос Витело и наредете доматите, нарязани на 4 части в кръг. Останалият салатен микс довеждаме на вкус, като добавяме трюфелово масло и го поставяме върху ростбифа.
Поставете смес от салати с баку домати (подправени със зехтин, сол и черен пипер) и каперси в чиния. Поставете телешкото, нарязано на тънки филийки, върху „възглавница“ от маруля. Телешкото месо се готви или във вакуум при ниска температура от 65 градуса, или на принципа „говеждо печено“. Запържете филето и след това го задушете на ниска температура. Поставете сос от риба тон отгоре. Гарнирани с каперси с опашка.
Леко разбийте артишока, майонезата и сметаната в блендер (до гладкост, но не на пюре), добавете сол и черен пипер. Към получената смес добавете три жълтъка един по един, като разбърквате след всеки. Разбийте един белтък на твърд сняг (готвачите добавят щипка сол преди разбиването, за да ускорят процеса). Свържете се с масата. Разбъркайте внимателно. Поръсете с настърган пармезан. Намажете керамичните форми с масло, поставете ги в хладилника за минута-две и след това ги намажете отново (благодарение на втория слой масло, масата определено няма да залепне и ще втаса добре).
Напълнете керамичните формички със сместа, сложете ги в тавичка с вода, която трябва да стига до половината на формата (така гювечът ще се изпече по-добре и дори ще се развари донякъде). Пече се около 35 минути на 170 градуса.
Нарежете филето Пагра на малки кубчета с помощта на нож. Мангото се обелва и нарязва на малки кубчета. Смесете всичко в купа, добавете нарязан лук, морска сол и смлян розов пипер. След това добавете зехтин, лимонов сок, соев сос и Уорчестър. Разбъркайте. Вземете пулпата на авокадото, нарежете я на малки кубчета и добавете 2-3 капки лимонов сок, за да не почернява авокадото, сол и смлян кимион. Поставяме тази маса в кръгла форма, нанасяме я малко, след което я изваждаме от формата върху чиния. Върху това легло от авокадо намазваме тартар от Pagra. Гарнирайте с листа кресон и ситно нарязани сушени домати
Антипасти („antipasti” или „antipasto”, ако е в единствено число) са италиански предястия, без които нито едно италианско ястие, колкото и да е дълго, не е немислимо. В буквален превод „антипасти“ означава „преди хранене“, тоест ястие, което се консумира като прелюдия към основните обилни ястия на обяд или вечеря. По-долу изброяваме подробно основните видове италиански закуски. Ще има и ястия с пушени меса, и зеленчуци, мариновани в масло, и ястия с маслини, и капрезе, и ястия със сирена и морски дарове, и, и, и ястия с парченца пресни плодове и билки.
Изборът на италиански закуски е наистина огромен. Като цяло трябва да се каже, че ако някое заведение за обществено хранене, свързано с италианската кухня, не може да ви го предложи, тогава това ще показва само непрофесионализма на готвачите там. Като правило, колкото по-висок е класът на италианския ресторант, толкова по-голям е шансът да намерите витрина със закуски, където можете да изберете тези, които сърцето ви желае.
Всички италиански антипасти могат да бъдат разделени на три основни вида: месни антипасти, рибни антипасти и вегетариански антипасти.
Ако изведнъж ви се наложи да ги поръчате в Италия, тогава моят съвет е да опитате да поръчате рибни антипасти там, където определено знаят как да ги приготвят, тоест в крайбрежните градове: Катания, Римини, Ливорно, Генуа, Венеция и Милано . Последният не се намира на морето, но там винаги има най-прясната риба и виртуозни готвачи, когато става дума за рибни предястия.
В централната част на страната, където морето е сравнително далеч (не по нашите стандарти), бих препоръчал да опитате месни антипасти: във Верона, Бреша, Мантуа.
Не забравяйте, че бялото вино върви добре с рибни ястия (и това важи и за предястия), а червено вино е по-добре да поръчате с месни антипасти. Можете дори да отидете с риба с бира, по този въпрос, но при никакви обстоятелства не приемайте местна водка (грапа). Това, да кажем, не е за всеки.
Antipasto di pesce– студено рибно асорти. Характерно е, че в състава му не трябва да има много риба. Какво трябва да бъде: разрешени са скариди, омари, ракообразни, черупки и малки парчета риба.
Капесанте- Това е антипасти от миди. В превод от италиански означава „Света глава“. Исторически се е случило така, че в средновековна Италия мидите са били повсеместни и са били изядени от най-бедните слоеве на населението, главно от бедните монаси. Те можеха да уловят миди по време на дългите си скитания навсякъде по брега и да ги приготвят на място. И на практика нямаха друга храна.
Carpaccio di pesce spada (сьомга, тоно)– антипасти под формата на резени риба меч (сьомга, риба тон). Предлага се под формата на рязане и на трите вида, тогава се нарича tris di pesce.Рибата трябва да е пушена.
Коктейл ди гамберети със салса роза– внимателно обелени розови скариди с гъст сос. Много вкусна разядка!
Cozze e Vongole- това са миди и малки сиви варени черупки, които ние наричаме "venery". Прекрасно и много здравословно ястие, което върви добре с бяло вино.
Cozze alla Marinara- като цяло това е същото ястие като Зупа ди Коце,тоест рибарски миди. Мидите се варят в собствен сок (само в дълбок съд без вода). По време на готвенето те се отварят сами. Към ястието Cozze alla MarinaraДоставя се и празен съд за изхвърляне на негодни за консумация черупки. Но ако черупката не се е отворила по време на готвене, тогава просто трябва да я изхвърлите изцяло - тя е била развалена още преди да сте се опитали да я сготвите. Не винаги е възможно да се определи това предварително. Това ястие може да бъде щедро поръсено с черен пипер и добавени домати, след което получаваме друго ястие - Пепато.
Това е просто друго име на ястието Antipasto di pesce.
Фритура от калмари- Това е много тежко мазно пържено ястие за стомаха. Превежда се като „пържени калмари“. Като допълнение, други обитатели на морските дълбини могат да бъдат намерени в дълбокото пържене.
Insalata ai frutti di mare– смешен превод „от морски влечуги“. Варени калмари, октоподи, миди и всякакви други неща, които бяха уловени в мрежите за една нощ и докарани на борда на рибарските лодки сутринта. Полейте обилно с лимонов сок и зехтин.
Москардини в умидо- Това е антипаста от малък варен октопод, който се залива с доматен сос и се поднася с полента. Достатъчно вкусно дори за скептично настроените към морските дарове.
Пепата– рибни антипасти, което е по-пикантен вариант на ястието Cozze alla Marinara. Името се превежда като "пипер". Както писахме по-горе, основната разлика от Cozze alla Marinaraсе състои от добавяне на домат и черен пипер.
Tartara di tonno (di salmone)– тартар от риба тон (сьомга). Рибата тон (сьомга) се нарязва на много ситно и се оформя като котлет. Първоначално съставката трябва да бъде леко осолена.
Zuppa di cozze Cozze alla Marinara.
Zuppa di pesce– (от морски влечуги) ще се различава по това, че в допълнение към мидите ще се добавят няколко тигрови скариди или няколко раци. Можем да кажем, че това ястие е роднина на руската рибена чорба, макар и не най-близката.
Affettato misto– месни антипасти асорти. Може да включва: p rosciutto crudo(шунка сурово пушена хамон), саламе(пушена наденица) и s потискане(това е в района на Венето, дебел сушен салам).
Брезаола– брезаола. Това е говеждо месо, което е било осолено за около 2 седмици и след това е отлежало около 2-3 месеца. Брезаола се консумира сурова, лесно смилаема и почти не съдържа мазнини, но съдържа много желязо и протеини. Като опция: Bresaola Equinaили "Бресаола кон".
Карпачо с рукола и грана– антипасти от леко мариновано говеждо месо, което се нарязва на тънки филийки. В класическата версия това ястие се допълва с глухарче и малко твърдо сирене, например сирене Грана. Нарича се още "карпачо" и се подправя с лимонов сок (пресен) и зехтин.
Мортаделае антипасти от град Болоня. Тънко нарязан варен колбас със значителен диаметър. Към ястието може да се добавят шамфъстък и маслини.
Прошуто крудо- обичайно италианско антипасти. Сушена шунка, тънко нарязана. Просто и с вкус. И може би най-известната италианска сушена шунка е пармската шунка ( Прошуто ди Парма).
Прошуто и мелоне– шунка с пъпеш и всъщност сложна версия на предишните антипасти. Към сушената шунка се добавят резенчета пъпеш. Трудно е да си представим, че това може да се комбинира успешно, но въпреки това.
Талиере ди Салуми- това е просто другото име на ястието Affettato misto. Името се превежда като „Плато с пушено месо“.
Брускета– в превод „печено“. Брускетата е бял хляб, напоен със зехтин и чесън, запържен и покрит с резенчета домат. Вкусно и задоволително, и най-важното, готви се много бързо.
Капрезе- в най-близкия превод от италиански, „ястие от остров Капри“, където Максим Горки обичаше да посещава преди век. Не е толкова далеч от град Неапол. Капрезе е домати със сирене (“ моцарела"). Е, върховната мечта на всяко капрезе е да е направено от биволско мляко – “ Моцарела ди бивол.“
Insalata mista– е и гарнитура, и предястие – можете да го поръчате и по двата начина. Съдържа: червена горчива салата, зелена салата, рукола и моркови. Като дресинг можете да използвате зехтин, балсамов оцет (можете да използвате и обикновен оцет), сол и черен пипер.
Полентае ястие, типично за северните райони на Италия, дошло при нас от древността. е царевична каша, която може да бъде препечена и плътна. Царевицата измести просото през Средновековието, когато моряците го донесоха от Новия свят. В зависимост от цялостното богатство на ястието, то може да се счита за антипасти или за основно ястие.
Талиере ди Формаджи- преведено на руски като „Чиния със сирена“. обикновено, Талиере ди ФормаджиТова е резачка за сирене. Например можете да сервирате горгонзола или бри (меки сини сирена) и грана или пармезан (твърди сирена). Можете също така да добавите специално сладко към ястието - Мостарда.
На страниците на този раздел ще намерите и рецепти за сандвичииталианска кухня. Сандвичите и закуските са неизменна част от всяка развита кухня, включително италианската. Отличителна черта на италианските сандвичи, както и на цялата италианска кухня като цяло, е задължителното използване на пресни билки, зеленчуци и сосове в по-голямата част от рецептите.
Всичко по-горе се отнася напълно за традиционните закуски от италианската кухня. Така че, прочетете и се подгответе - рецепти за сандвичии италиански мезета.
