তাদের গঠন বিটুমেন দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। যদিও এই উপাদানটির বিশুদ্ধ আকারে কিছু অসুবিধা রয়েছে - উপাদানটি প্রয়োগ করা বেশ কঠিন এবং বাহ্যিক তাপমাত্রার পরিবর্তনের প্রভাবে এর প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মটি ফাটতে পারে। আধুনিক বিটুমিনাস মাস্টিক্সের সংমিশ্রণে এমন পদার্থ রয়েছে যা জলরোধী বাইরের আবরণের কঠোরতা এবং স্থায়িত্ব বাড়ায়।
নীচে আমরা বিটুমেনের প্রযুক্তিগত এবং কর্মক্ষম বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও বিশদে বিবেচনা করব, সেইসাথে এই উপাদানটির পৃষ্ঠে প্রয়োগ করার সময় কী প্রযুক্তি অনুসরণ করা উচিত।
মস্তিক- খুব প্লাস্টিকের উপাদান। এটিতে উচ্চ অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট এবং ওয়াটারপ্রুফিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। উপাদানের প্রধান সংমিশ্রণে, বিটুমেন ছাড়াও, ক্ষিপ্ত জৈব পদার্থ এবং খনিজ সংযোজন রয়েছে।
রেমার্স ইলাস্টোপ্লাস্ট এবং বিটুমাস্টের মতো কোম্পানির মাস্টিক্সেরও ভালো চাহিদা রয়েছে।
এই সূচক সাধারণত প্যাকেজিং নির্দেশিত হয়. যদি ব্যয়টি নির্দিষ্ট করা না থাকে তবে নিম্নলিখিত সুপারিশগুলির ভিত্তিতে আপনি সহজেই এটি নিজেই গণনা করতে পারেন:
শ্রেণীবিভাগ বিবেচনা করে, আমরা বলতে পারি যে ম্যাস্টিক প্রয়োগের দুটি প্রধান উপায় রয়েছে: গরম এবং ঠান্ডা। এবং ঠান্ডা বিটুমিনাস ম্যাস্টিক ম্যানুয়ালি এবং যান্ত্রিকভাবে প্রয়োগ করা হয়। নীচে আমরা ম্যাস্টিক প্রয়োগের পদ্ধতিগুলি আরও বিশদে বিবেচনা করি:
কেক সাজাতে এবং সাজাতে বিভিন্ন ধরনের কৌশল এবং উপকরণ ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে সাধারণ একটি ম্যাস্টিক। এটি থেকে বিভিন্ন মূর্তি, রচনা, শিলালিপি তৈরি করা হয়েছে। ম্যাস্টিক কি? আপনি যদি প্রথমবারের মতো এই সংজ্ঞাটির মুখোমুখি হন এবং এটি কেকের উপর দেখে থাকেন তবে এটি কীভাবে করা হয়েছিল তা কল্পনা করা কঠিন। ম্যাস্টিক হল একটি ভোজ্য ভর যা তেজস্ক্রিয় এবং আঠালো বৈশিষ্ট্যযুক্ত, যা সাজসজ্জা তৈরি এবং বেকড পণ্যগুলি সাজানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এই নিবন্ধ থেকে আপনি বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি পিষ্টক জন্য এটি কিভাবে করতে শিখতে হবে।
রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টিক একটি মনোরম উপাদান যা একটি কেক থেকে একটি বাস্তব মাস্টারপিস তৈরি করতে সহায়তা করে। আপনার নিজের হাতে বাড়িতে এর প্রস্তুতির বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে:
গুঁড়ো চিনি ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। যদি চিনির স্ফটিক জুড়ে আসে, তবে রোলিং করার সময় ম্যাস্টিকটি ছিঁড়ে যাবে।
ম্যাস্টিক আর্দ্রতার প্রতি খুব সংবেদনশীল। অতএব, যাতে এটি মাধ্যমে চকমক না, এটি পিষ্টক রক্ষা করা প্রয়োজন। একটি ভিত্তি হিসাবে, আপনি শুকনো বিস্কুট বা মাখন কেক ব্যবহার করতে হবে। পণ্যটি সিরাপ বা মদের সাথে খুব বেশি পরিপূর্ণ হওয়া উচিত নয়। ম্যাস্টিকযুক্ত কেক সিল করা বাক্সে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণ করা উচিত।
যদি ম্যাস্টিকটি ঠাণ্ডা হয়ে যায়, এটি রোল করা কঠিন, তারপর এটিকে প্লাস্টিক তৈরি করতে মাইক্রোওয়েভে একটু গরম করুন।
বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি কেকের জন্য মাস্টিক তৈরি করতে, আপনাকে খাবারগুলি প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, উপাদানগুলি মেশানোর জন্য আপনার একটি পাত্রের প্রয়োজন হবে, যা এনামেল, প্লাস্টিক, সিরামিক, কাচ হতে পারে। একটি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে ভর গরম করতে, চীনামাটির বাসন বা কাচের একটি ফর্ম প্রস্তুত করুন যা তাপমাত্রা প্রতিরোধী। উপরন্তু, আপনি একটি রোলিং পিন, একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন, একটি মিক্সার, একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠ প্রয়োজন হবে।
কিভাবে বাড়িতে মাস্টিক তৈরি করতে? রচনাটি খুব আলাদা হতে পারে, তবে গুঁড়ো চিনি একই এবং প্রধান উপাদান থেকে যায়। বাড়িতে এই নিজেই করা কেক উপাদান প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি পদ্ধতি রয়েছে তবে সবচেয়ে সহজ হল মার্শম্যালো পেস্ট। সমাপ্ত ভর রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে শক্তভাবে মোড়ানো। ভাস্কর্য করার আগে, এটি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে সামান্য গরম করা হয়। সমাপ্ত পরিসংখ্যান শুকানোর অনুমতি দেওয়া আবশ্যক।
কেকের জন্য মিল্ক ম্যাস্টিক অন্যতম বিখ্যাত, জনপ্রিয় প্রকার। এর রং সামান্য হলুদাভ। বাড়িতে দুধের ভর তৈরি করা সহজ, ব্যবহার করা সুবিধাজনক। ছোট ফুল এবং অন্যান্য মূর্তি তৈরি, পিষ্টক বেস জন্য উপযুক্ত।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
পাত্রে সমস্ত উপাদান যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক না হওয়া পর্যন্ত মাড়ান। আমরা একটি বল গঠন, গুঁড়া সঙ্গে ছিটিয়ে। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মাস্টিকটি মোড়ানো, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
কিভাবে marshmallow fondant করতে? এই ধরনের প্লাস্টিকের ভর প্রস্তুত করা কঠিন নয়। রেসিপিতে প্রদত্ত উপাদানগুলির সংখ্যা পণ্যটিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করতে এবং বেশ কয়েকটি পরিসংখ্যান তৈরি করতে যথেষ্ট। Marshmallows প্লেইন চয়ন ভাল.
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
বাড়িতে আপনার নিজের হাতে একটি কেকের জন্য marshmallows উপর ভিত্তি করে একটি ধাপে ধাপে ভর মাস্টার ক্লাস:
একটি মাইক্রোওয়েভযোগ্য পাত্রের ভিতরে মার্শমেলোগুলি রাখুন। যদি এই জাতীয় কোনও ডিভাইস না থাকে তবে এটি জলের স্নানে গরম করুন। এক টুকরো মাখন যোগ করুন। আমরা 30-40 সেকেন্ড বা তার বেশি সময় রাখি যাতে বেসের আয়তন দ্বিগুণ হয়।
গুঁড়ো চিনি অংশে ছেঁকে নিন, চামচ দিয়ে মাস্টিক গুঁড়ো করুন। আপনি যদি একটি রঙ করতে চান, এখনই ডাই যোগ করুন। যখন একটি চামচ দিয়ে মেশানো কঠিন হয়ে যায়, তখন পাউডার দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন, আপনার হাত দিয়ে মাখুন। এই প্রক্রিয়াটি একটি দীর্ঘ সময় নেয়, যেহেতু ভরের মধ্যে কোন বায়ু বুদবুদ থাকা উচিত নয়।
যখন ম্যাস্টিকটি আটকানো বন্ধ হয়ে যায়, তখন এটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো, আধা ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, আপনাকে এটি গুঁড়াতে হবে, এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোলিং করতে হবে। আপনি ভর তিন মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। ব্যবহারের আগে, এটি অবশ্যই মাইক্রোওয়েভে গরম করা উচিত, গুঁড়ো চিনি যোগ করে গুঁড়া।
চকোলেট ম্যাস্টিকের সামঞ্জস্য প্লাস্টিকিনের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটি আপনাকে বিভিন্ন পরিসংখ্যান তৈরি করতে দেয় যা একটি মনোরম বাদামী রঙ এবং স্বাদ থাকবে। ম্যাস্টিকের জন্য চকলেট, আপনি যে ফলাফল পেতে চান তার উপর নির্ভর করে আপনাকে অবশ্যই দুধ, সাদা, তিক্ত চয়ন করতে হবে।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
আমরা পাত্রের ভিতরে marshmallows স্থানান্তর, জল দুই চা চামচ যোগ করুন। এক চা চামচ মাখন এবং চা চামচ দিয়ে চকলেট মেশান। জল
এর ভলিউম বাড়াতে মাইক্রোওয়েভে মার্শম্যালো গরম করুন। আমরা একই জায়গায় চকলেট গলিয়ে ঘষে ফেলি যাতে কোন টুকরা না থাকে।
sifted গুঁড়ো চিনি সঙ্গে marshmallows মিশ্রিত, চকোলেট যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভরটি গুঁড়ো করুন। সর্পিল সংযুক্তি সঙ্গে একটি মিশুক সঙ্গে বীট.
স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নরম ইলাস্টিক ভর না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়ো করুন। আমরা একটি ফিল্ম সঙ্গে মাস্টিক মোড়ানো, এটি আধা ঘন্টা জন্য brew যাক।
বাড়িতে একটি কেকের জন্য নিজে নিজে মস্তিক তৈরি করার সবচেয়ে সফল উপায়গুলির মধ্যে একটি হল এই রেসিপি। ভর সাদা, নরম, সহজে একটি পাতলা স্তরে ঘূর্ণিত, সর্বজনীন (ফুলের ভাস্কর্য, মূর্তি, আচ্ছাদন জন্য উপযুক্ত) হতে সক্রিয়। আপনি ঘরের তাপমাত্রায় ম্যাস্টিক সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে ব্যবহারের আগে এটি মাইক্রোওয়েভে গরম করতে হবে।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
প্রথমত, আমরা ইনভার্ট সিরাপ নিয়ে কাজ করব। এটি গুড়, ম্যাপেল সিরাপ, তরল মধু, মিষ্টান্ন গ্লুকোজ প্রতিস্থাপন করে। এটি প্রস্তুত করতে, একটি শান্ত আগুনে 700 গ্রাম চিনি এবং 300 মিলি গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যান রাখুন। ক্রমাগত নাড়তে দিয়ে ফুটিয়ে নিন। সাইট্রিক অ্যাসিড 4 গ্রাম ঢালা, মিশ্রণ, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে, কম তাপে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঢাকনা সরান এবং 15 মিনিটের জন্য সিরাপ ঠান্ডা হতে দিন। 3 গ্রাম সোডা যোগ করুন, এর পরে প্রচুর ফোমিং শুরু করা উচিত। ফেনা অপসারণের জন্য 10-15 মিনিটের ব্যবধানে একটি চামচ দিয়ে কয়েকবার সিরাপ নাড়ুন। ম্যাস্টিকের জন্য 170 মিলি সিরাপ আলাদা করে রাখুন, বাকিটা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
ম্যাস্টিকের জন্য, আধা গ্লাস জল দিয়ে জেলটিন ঢেলে দিন। আমরা প্যাকেজে নির্দেশিত হিসাবে এটি প্রস্তুত. প্রস্তুতির পরে, আমরা ফিল্টার করি যাতে কোনও দানা না থাকে।
বাকি পানি, লবণ, চিনি, উল্টে সিরাপ মিশিয়ে নিন। আমরা একটি ছোট আগুন লাগাই, ক্রমাগত নাড়তে দিয়ে একটি ফোঁড়া আনুন। ভর ফুটে উঠলে, তাপ কমিয়ে, 8 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তবে মিশ্রিত করবেন না।
মিক্সার চালু করুন, ফুটন্ত মিশ্রণটি জেলটিনে ঢেলে দিন। সর্বোচ্চ গতিতে বীট করুন। এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বীট করা প্রয়োজন যাতে ভর তিনবার বৃদ্ধি পায়। এটি ইউনিফর্ম, লাবণ্য, সাদা, চকচকে এবং করোলাগুলির চারপাশে মোড়ানো উচিত।
আমরা সর্পিল বেশী অগ্রভাগ পরিবর্তন করার পরে. গুঁড়া চালনা, বিভিন্ন পরিদর্শন যোগ করুন. আমরা মারতে থাকি।
যখন তুষার-সাদা ঘন ভর প্রস্তুত হয়। আমরা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ম্যাস্টিক দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করি, ঘরের তাপমাত্রায় এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। স্টার্চ ছিটিয়ে একটি টেবিলের উপর kneading পরে।
মার্জিপান ম্যাস্টিক মসৃণ এবং ইলাস্টিক বেরিয়ে আসে। এটি পাই এবং কেকের পৃষ্ঠকে সম্পূর্ণরূপে আবরণ করতে ব্যবহৃত হয়। ফুল, ফল এবং অন্যান্য মূর্তি ভাস্কর্যের জন্য কম ব্যবহৃত হয়।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
বাদাম, খোসা ছাড়াই, ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে স্থানান্তর করুন। সব পানি ফুরিয়ে গেলে বাদামগুলো বোর্ডে ঢেলে দিন। শেলটি সরান, কার্নেলগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে 15 মিনিটের জন্য অবিরাম নাড়তে ভাজুন। একটি পিউরিতে ব্লেন্ডারে বাদাম পিষে নিন।
চিনি জলের সাথে মিশ্রিত হয়, সিরাপ দ্রবীভূত হওয়া এবং ঘন না হওয়া পর্যন্ত গরম করা হয়, যাতে এটি থেকে একটি নমনীয়, শক্ত বল বেরিয়ে আসে।
বাদামের সাথে সিরাপ মেশান। 4 মিনিটের জন্য ওয়ার্ম আপ করুন। সারাংশ যোগ করুন। পাউডার দিয়ে বোর্ডটি ছিটিয়ে দিন, মাস্টিক ছড়িয়ে দিন এবং গুঁড়ো করুন।
এই ধরনের মাস্টিক খুব সাধারণ বলে মনে করা হয়। পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, এটি ছোট নিদর্শন গঠন, একটি কর্নেট বা ক্ষুদ্রতম অগ্রভাগের জন্য ব্যবহার করা হয়। প্রোটিন-অঙ্কন ভর কী দিয়ে তৈরি? এর বৈশিষ্ট্য হল প্রোটিন এবং লেবুর রস যোগ করা।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
একটি পাত্রে প্রোটিন স্থানান্তর করুন। লেবুর রস দিয়ে একটু নাড়ুন। ধীরে ধীরে ব্যাচ মধ্যে sifted পাউডার মধ্যে নাড়ুন. ভর ফলক থেকে একটু নিষ্কাশন করা উচিত, কিন্তু তরল হতে হবে না।
বাড়িতে কেকের জন্য ফুলের ম্যাস্টিক নিজেই করুন এটি একটি অনন্য ধরণের ভর যা একটি নির্দিষ্ট আকারকে পুরোপুরি ধরে রাখে, অল্প সময়ের মধ্যে শক্ত হয়ে যায় এবং সহজেই ঢালাই যায়।
প্রয়োজনীয় উপাদান:
বাড়িতে আপনার নিজের হাতে ফুলের ভরের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
একটি ছোট পাত্রে জল ঢালা, জেলটিন যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর একটি জল স্নান মধ্যে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাপ. জিলাটিনে গ্লুকোজ নাড়ুন, মেশান।
ধীরে ধীরে চালিত গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। আমরা পৃষ্ঠের উপর পুরু মাস্টিক ছড়িয়ে, গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে, আঠালোতা অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত গুঁড়া। ক্লিংফিল্মে মুড়িয়ে আধা ঘণ্টা বিশ্রাম দিন।
মস্তিক - কেক সাজানোর জন্য, মূর্তি তৈরির জন্য, টাইট-ফিটিং করার জন্য খুব জনপ্রিয়। এটি একটি সাদা প্লাস্টিকের ভর। গয়নাটি আসল, উজ্জ্বল হওয়ার জন্য, উপাদানটি অবশ্যই আঁকা উচিত। এই জন্য, খাদ্য রং ব্যবহার করা হয়, যা তরল, শুষ্ক এবং হিলিয়াম হতে পারে।
স্টেনিং ম্যাস্টিক বিভিন্ন উপায়ে ঘটতে পারে:
ম্যাস্টিক তৈরির সময় তরল রং বা হিলিয়াম যোগ করা হয়। রঙটি এমনকি বেরিয়ে আসে, যার জন্য আপনাকে অতিরিক্ত উপাদান গুঁড়া করার দরকার নেই। বহু রঙের ম্যাস্টিক পেতে, আপনাকে বেশ কয়েকটি রঙ যোগ করতে হবে।
ম্যাস্টিক প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি এটিকে এভাবে রঙ করতে পারেন: একটি ভেজা টুথপিককে শুকনো রঞ্জনে ডুবিয়ে রাখুন, প্লাস্টিকের ভরের একটি বল খোঁচা দিন।
একটি সমান রঙ প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। পাউডারের ছুরির ডগায় 1 টেবিল চামচ তরল অনুপাতে ফুটানো জল, অ্যালকোহল বা ভদকা দিয়ে শুকনো ছোপ পাতলা করুন। রঞ্জক মধ্যে একটি টুথপিক ডুবান, বিভিন্ন জায়গায় ম্যাস্টিক বিদ্ধ করুন, ঘুঁটে নিন।
একটি মার্বেল প্রভাব তৈরি করতে, ছোপানো কয়েক ফোঁটা প্রয়োগ করুন, একটি সসেজে রোল করুন, প্রান্তগুলি মাঝখানে মোড়ানো, আরও পেইন্ট যোগ করুন। আপনি পছন্দসই streaked ডোরাকাটা রঙ না পাওয়া পর্যন্ত এই প্যাটার্ন পুনরাবৃত্তি করুন.
আপনার যদি কেবল কয়েকটি রঙ থাকে এবং সঠিক ছায়া না থাকে তবে কী হবে? তারপরে আপনার সংমিশ্রণের নিয়মগুলি সম্পর্কে জানা উচিত:
আপনি যদি খাবারের রঙে মজুত না করে থাকেন তবে ভেষজ উপাদানগুলি উদ্ধারে আসবে:
ম্যাস্টিক দিয়ে কাজ করার সময় আরেকটি সাধারণ প্রশ্ন হল কিভাবে এটি চকচকে করা যায়?
বাড়িতে তৈরি কেকগুলির একটি বিশেষ শক্তি রয়েছে: তারা বাড়ির উপপত্নীর হাতের উষ্ণতা, ছুটির বিশেষ মেজাজ, যার জন্য তারা প্রস্তুত করা হয় তা প্রকাশ করে। এই ডেজার্টটি আসল, নিপুণভাবে সজ্জিত হলে এটি আদর্শ। একটি অতিথিপরায়ণ পরিচারিকার জন্য ম্যাস্টিকের বিভিন্ন ধরণের সম্পর্কে শিখতে এবং বাড়িতে একটি কেকের জন্য কীভাবে ম্যাস্টিক তৈরি করতে হয় তা শিখতে এবং এটি থেকে ছুটির সাজসজ্জা তৈরি করতে, আপনার পরিবার এবং অতিথিদের অবাক করে দেওয়া খুব দরকারী হবে। চলুন বিভিন্ন ধরনের রেসিপি দেখে জেনে নিই এমন মিষ্টি সৌন্দর্য তৈরি করা এত কঠিন কি না।
ম্যাস্টিক একটি ইলাস্টিক মিষ্টান্ন ভর, যা এর বৈশিষ্ট্যগুলিতে প্লাস্টিকিনের স্মরণ করিয়ে দেয়। এটি থেকে সবচেয়ে অলঙ্কৃত মিষ্টান্নের সজ্জা তৈরি করা হয়, তবে এই মিষ্টান্নের সাথে কাজ করার জন্য একটি নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং দক্ষতা প্রয়োজন যা অভিজ্ঞতার সাথে সম্মানিত হবে। প্রথম থেকেই, আপনাকে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল জানতে হবে, কীভাবে ম্যাস্টিক দিয়ে কাজ করতে হয়।
ম্যাস্টিকের ভিত্তি হল গুঁড়ো চিনি, যা রান্না করার আগে একটি সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে চেলে নেওয়া ভাল। যদি চিনির গ্রাউন্ড দানাগুলি ভরে যায় তবে এটি রোলিং করার সময় ছিঁড়ে যাবে। রান্না করার পরে, ম্যাস্টিকটি অবশ্যই পলিথিনে আবৃত করতে হবে এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে - ভরটি আরও প্লাস্টিক হওয়ার জন্য এই সময়ের প্রয়োজন। সমাপ্ত ভর, শক্তভাবে পলিথিনে মোড়ানো, রেফ্রিজারেটরে 2 সপ্তাহ বা ফ্রিজারে 2 মাস সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
চিনির ময়দা মাখার প্রক্রিয়ায় রং যোগ করা হয়। আপনার যদি বিভিন্ন রঙের ম্যাস্টিক প্রয়োজন হয়, তাহলে প্রথমে রঙহীন ময়দা মাখুন এবং প্রয়োজনীয় আকারের একটি টুকরো আলাদা করুন এবং বাকি ভরটি শুকিয়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য পলিথিনে রাখুন। ময়দার একটি টুকরো হাত দিয়ে একটি বৃত্তে তৈরি করা হয় যার মাঝখানে একটি অবকাশ থাকে এবং সেখানে কয়েক ফোঁটা রঞ্জক যোগ করে, একটি অভিন্ন রঙ না পাওয়া পর্যন্ত মাখাতে হয়।
প্রথমে, রন্ধনসম্পর্কীয় সরঞ্জাম, যা প্রতিটি রান্নাঘরে থাকে, কাজের জন্য কাজে আসবে। টেবিলের উপর কাঠের ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ম্যাস্টিকটি ঘূর্ণিত করা হয়, কেকটি ঢেকে যাওয়ার পরে কেকের প্রান্তগুলি একটি গোল পিৎজা কাটার দিয়ে কাটা হয়, কিছু পরিসংখ্যান কুকি কাটারের সাহায্যে চেপে ফেলা হয়। দক্ষ গৃহিণীরা ফুলের পাপড়ি তৈরি করতে বিভিন্ন আকারের চামচ ব্যবহার করে: তারা ঘূর্ণায়মান ময়দা দিয়ে অবকাশ পূর্ণ করে, প্রান্ত বরাবর অবশিষ্ট অংশগুলি তুলে নেয় এবং সমাপ্ত পাপড়িগুলিকে সংযুক্ত করে।
কেক সাজানোর আবেগ যখন একটি প্রিয় শখের মধ্যে বিকশিত হয়, তখন এটি বিশেষ সরঞ্জাম কেনার মূল্য। প্রথম কেনাকাটা হতে পারে একটি মসৃণ প্লাস্টিকের রোলিং পিন যা ম্যাস্টিক, চিহ্নযুক্ত সিলিকন ম্যাটগুলি রোল আউট করার জন্য (বড় আকার - কেকের জন্য আচ্ছাদনটি সুবিধাজনকভাবে রোল আউট করার জন্য, ছোট - পরিসংখ্যানের উপাদানগুলি রোল করার জন্য)। মডেলিংয়ের জন্য স্ট্যাক, বিভিন্ন ধরণের ফুল, পাতা, প্রজাপতি, সিলিকন ছাঁচ কাটা একই ধরণের ছোট আকার - অক্ষর, বোতাম, জপমালা তৈরি করতে কাজে সহায়তা করবে।
এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে কেকের গোড়া, যা ম্যাস্টিক দিয়ে আবৃত থাকবে, ভেজা নয়: প্রথমে এটি তেল ক্রিম দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং সম্পূর্ণরূপে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখতে হবে, কারণ ভেজাটির সাথে যে কোনও যোগাযোগে ম্যাস্টিকটি দ্রবীভূত হবে। ক্রিম ম্যাস্টিক থেকে কারুশিল্পগুলি অবশ্যই আগে থেকে তৈরি করা উচিত, বিশেষত কেক তৈরির দুই সপ্তাহ আগে, যাতে তাদের বাতাসে শুকানোর সময় থাকে। সমাপ্ত গয়না একটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
প্রথমে আপনাকে কীভাবে সাজাতে হবে, আপনি কোন ধারণাটি উপলব্ধি করতে চান তা বের করতে হবে: উদাহরণস্বরূপ, একটি প্যাটার্নযুক্ত বেডস্প্রেড দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন, একটি পরিশীলিত গোলাপ ফুলের ভাস্কর্য তৈরি করুন বা একটি স্পোর্টস কারের মডেল তৈরি করুন। তারপরে আপনাকে বেছে নিতে হবে কোন ম্যাস্টিক এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত। অনেক গৃহিণীর জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বাড়িতে তৈরি ম্যাস্টিকের সংমিশ্রণে সাশ্রয়ী মূল্যের সাধারণ উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে এবং এটির সর্বজনীন ব্যবহার রয়েছে।
এই ভর চিনির চেয়ে নরম, চূর্ণবিচূর্ণ হয় না, চূর্ণবিচূর্ণ হয় না, তাই কেক ঢেকে রাখার জন্য, সাজসজ্জার বিবরণ গঠনের জন্য এটি ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক। রান্নার উপকরণ:
আমরা এটি করি:
মূর্তি, ফুল ভাস্কর্য জন্য ভাল. আমাদের প্রয়োজন হবে:
প্রক্রিয়াটি ধাপে ধাপে:
এই ম্যাস্টিকটি গুঁড়ো দুধ যোগ করে তৈরি করা হয়, কখনও কখনও শিশুর দুধের ফর্মুলা বা গুঁড়ো ক্রিম ব্যবহার করা হয়। রান্নার জন্য, আপনার 160 গ্রাম গুঁড়ো দুধ এবং অন্যান্য উপাদানের প্রয়োজন হবে:
রন্ধন প্রণালী:
এর প্রস্তুতির জন্য, গাঢ় চকোলেট ব্যবহার করা হয় - দুধ বা তিক্ত, তবে সাদা চকোলেটের বার দিয়ে ম্যাস্টিকও তৈরি করা হয়। রেসিপিগুলির মধ্যে একটি:
এইভাবে একটি ভিন্ন রেসিপি অনুযায়ী চকোলেট ভর প্রস্তুত করা হয়। আপনার প্রয়োজন হবে:
ধাপে ধাপে রেসিপি:
একটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত ম্যাস্টিক, কারণ এর তৈলাক্ত, নরম কাঠামোর কারণে এটি বিভিন্ন আকারের কেক মোড়ানো, মাঝারি আকারের চিত্রগুলি ভাস্কর্যের জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক। কনডেন্সড মিল্কের সাথে ভর সুস্বাদু এবং আনন্দের সাথে খাওয়া হয়। 200 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক ছাড়াও আপনার প্রয়োজন হবে:
গুঁড়া এবং দুধের গুঁড়া মেশান, ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্কের মধ্যে ঢেলে দিন। কগন্যাক, লেবুর রস যোগ করুন, ভরটি ভালভাবে গুঁড়ো করুন। এই ধরনের মাস্টিক সাদা হবে না, এটি সবসময় একটি হলুদ আভা আছে।
মার্শম্যালো মার্শম্যালো ম্যাস্টিক খুব জনপ্রিয়, এর প্রস্তুতির জন্য প্লেইন মার্শম্যালো ক্যান্ডি কেনা বা রান্না করার আগে রঙ দিয়ে ভাগ করা ভাল। আপনার প্রয়োজন হবে:
ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
এই ধরণের ম্যাস্টিককে প্যাস্টিলেজ বলা হয়: কেক সাজানোর জন্য আপনাকে শক্তিশালী বিশদ তৈরি করতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ঝুড়ির জন্য হ্যান্ডেলগুলি তৈরি করার প্রয়োজন হলে এটি অপরিহার্য, তবে এটি কার্যত অখাদ্য কারণ এটি খুব কঠিন। শুকিয়ে গেলে, পেস্টিলেজ তার আকৃতি খুব ভালভাবে ধরে রাখে, যে কারণে এটি কখনও কখনও সূক্ষ্ম বিবরণ সহ মূর্তিগুলিকে ভাস্কর্যের জন্য টেমপ্লেট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। রান্নার উপকরণ:
ফ্লাওয়ার ম্যাস্টিকের সাথে কাজ করার ক্ষমতা মিষ্টান্ন ব্যবসায়ের দক্ষতার একটি প্রমাণ, কারণ এটি সূক্ষ্ম, বাস্তবসম্মত কুঁড়ি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এই মিশ্রণ সাজাইয়া বিবাহের কেক নেতা. রান্নার উপকরণ:
রান্নার প্রযুক্তি:
রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতায় এটি ব্যবহার শুরু করার আগে ভরটি প্রায় 20 ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় বিশ্রামে রাখা হয়। এই ধরনের ম্যাস্টিক ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত, ফ্রিজারে - 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। আপনি একটি কেক তৈরি করার আগে, আপনাকে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার না করেই এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে।
আপনি রঙিন মাস্টিক তৈরি করার আগে, আপনাকে ঠিক কোন রঙের প্রয়োজন হবে এবং কোন রং ব্যবহার করা হবে তা নির্ধারণ করতে হবে: ফল এবং শাকসবজি থেকে তৈরি বিশেষ কেনা বা প্রাকৃতিক রং। যদি প্রাকৃতিক রং পছন্দ করা হয়, সেগুলি কয়েক দিন আগে তৈরি করা হয় এবং ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
একটি উদ্ভিজ্জ রঞ্জক পেতে, বেরি গুঁড়ো করা হয়, শাকসবজি একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঘষা হয়, ফলে রস গজ মাধ্যমে চেপে হয়। উদ্ভিজ্জ রং যোগ করার সময়, আপনাকে সচেতন হতে হবে যে তারা দোকান থেকে কেনা খাদ্য রংয়ের তুলনায় কম স্যাচুরেটেড রঙ দেয়। রঙ বাড়ানোর জন্য যদি আরও প্রাকৃতিক রঞ্জক যোগ করা হয়, তবে যোগ করা রসের উজ্জ্বল আফটারটেস্টের সাথে ম্যাস্টিকটি পরিণত হতে পারে এবং আরও তরল হবে, তাই, পছন্দসই ধারাবাহিকতা অর্জনের জন্য আরও গুঁড়ো চিনি যোগ করা প্রয়োজন।
ভেষজ উপাদান এই রং দেয়:
ক্রয় করা খাবারের রং নিম্নলিখিত প্রকারে বিভক্ত:
রং মিশ্রিত করে, বিভিন্ন রঙের ম্যাস্টিক পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, হলুদ, সবুজ এবং লাল রঞ্জকগুলি একসাথে মিশ্রিত করে একটি কালো রঞ্জক তৈরি করে, যা পেস্টে যোগ করা হয় যাতে ময়দার ছায়া হালকা ধূসর থেকে গভীর কালো হয়। পছন্দটি পণ্য এবং উপলক্ষ উভয়ের উপর নির্ভর করে: বিবাহের কেকগুলি সাদা, গোলাপী, সোনালি রঙে এবং রংধনুর সমস্ত রঙে শিশুদের কেকগুলি প্রচুর।
কেক সাজানোর জন্য পরিসংখ্যান আটকানোর পরে, তারা প্রায়শই স্টার্চ বা গুঁড়ো চিনির চিহ্ন রেখে যায়, যা ভর তৈরি করতে ব্যবহৃত হত। ম্যাস্টিক ভর চকচকে করতে, আপনি 1 tbsp দ্রবীভূত করতে হবে। মিথ্যা 1 টেবিল চামচ মধ্যে মধু। মিথ্যা ভদকা, একটি নরম ব্রাশ দিয়ে কেক তৈরির শেষ পর্যায়ে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি প্রয়োগ করুন। ভদকা বাষ্পীভূত হবে, কোন স্বাদ বা গন্ধ থাকবে না এবং গয়নাটি একটি চকচকে ফিনিস হবে।
বিভিন্ন ধরনের কেকের সজ্জা তৈরি করা একটি মিষ্টান্ন শিল্প যা এমনকি একজন নবজাতক পরিচারিকাও শিখতে পারে। আমাদের ভিডিওগুলির নির্বাচন দেখার পরে, আপনি নিজের জন্য বিভিন্ন ধরণের ম্যাস্টিক তৈরির সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা লক্ষ্য করবেন, আপনি কীভাবে একটি কেক, নিদর্শন, আঠালো মস্তিকের টুকরো এবং সুন্দরভাবে সিমগুলিকে ঢেকে রাখতে হবে তার ব্যবহারিক কৌশলগুলি দেখতে পাবেন।
জন্মদিনে, একটি কেক হল টেবিলের প্রধান সজ্জা; এটি ইতিমধ্যেই একজন জন্মদিনের ব্যক্তির কাছে একটি উপহার হতে পারে এবং প্রায়শই তার আগ্রহ এবং শখগুলিকে প্রতিফলিত করে। পুরুষদের জন্য, তারা প্রায়শই মাছ ধরা, খেলাধুলা, বইয়ের আকারে কেক, অর্থের সাথে একটি মামলার থিমের উপর সজ্জা দিয়ে কেক তৈরি করে। যখন অনুষ্ঠানের নায়ক একজন মহিলা হন, তখন তিনি তার প্রিয় ফুলের তোড়া, একটি বিলাসবহুল ধনুক বা ওজনহীন প্রজাপতির আকারে সজ্জা সহ একটি কেক দিয়ে আনন্দিতভাবে অবাক হবেন। উদযাপনের উপলক্ষটি যদি একটি বার্ষিকী হয়, তবে দিনের নায়কের বছরের সংখ্যা অনুসারে সোনা বা রূপার চকচকে খাবারের রঙ ব্যবহার করে কেকটি সজ্জিত করা উপযুক্ত।
শিশুদের জন্মদিনের জন্য মাস্টিক দিয়ে একটি কেক সাজানোর সময় কল্পনাগুলি ঘোরাফেরা করতে পারে এমন একটি জায়গা রয়েছে। ছোটদের জন্য ডেজার্টগুলি দেবদূতের মূর্তি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তারা শিলালিপি তৈরি করে, শিশুর বয়স কত। বয়স্ক শিশুরা তাদের প্রিয় কার্টুন চরিত্রের পরিসংখ্যান, খেলনা বা গাড়ির আকারে কেক, বহু রঙের ম্যাস্টিক দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে বিস্মিত হবে। এই ধরনের সজ্জা কখনও কখনও marshmallow পিষ্টক প্রসাধন সঙ্গে মিলিত হয়। পাস্তিলা কেনা যায় বা বাড়িতে রান্না করা যায়। থিমযুক্ত সজ্জা সহ কেকগুলি উল্লেখযোগ্য ঘটনাগুলির উপলক্ষে উপযুক্ত, উদাহরণস্বরূপ, যখন একটি শিশু স্কুলে যায়।
যে সমস্ত গৃহিণীদের মস্তিকের সাথে কাজ করার ভাল অভ্যাস রয়েছে তারা এমনকি বাড়িতে একটি বিবাহের কেক বেক করতে পারেন। টায়ার্ড বিবাহের কেক এখন জনপ্রিয়। বিবাহের থিমের সাথে মিশ্রিত করার জন্য, এগুলিকে একটি নির্দিষ্ট রঙে রঙিন ম্যাস্টিক দিয়ে সাজানো যেতে পারে এবং মিলিত সজ্জা অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। এই কেকগুলিকে সাজানোর প্রধানতা হল ফুলের ম্যাস্টিক, যা ঘুঘুর সুন্দর মূর্তি বা অনেক ফুলের ভাস্কর্যের জন্য ব্যবহৃত হয় যা আসলগুলি থেকে আলাদা করা যায় না।
ওয়াটারপ্রুফিং ম্যাস্টিক সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছিল, তবে প্রতি বছর এটি আরও বেশি ব্যবহৃত হয়। এটি ব্যবহারের সহজতা এবং প্রয়োগের সহজতার কারণে, যা বিল্ডিংয়ের নিরোধক ব্যবস্থা করার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। আকর্ষণীয় হল উপাদানের দাম, যা জনসংখ্যার সমস্ত বিভাগের কাছে গ্রহণযোগ্য।
বিটুমিন বা ম্যাস্টিক বিটুমিনাস ঠান্ডা ব্যবহার কি? একটি উপাদান থেকে এর মৌলিক পার্থক্য কি যা ব্যবহার করার আগে প্রথমে উত্তপ্ত হতে হবে? অন্তরক কাজের জন্য উপযুক্ত একটি ম্যাস্টিক নির্বাচন করার আগে, আপনাকে এর বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বুঝতে হবে।
বিটুমিনাস মাস্টিক বর্ধিত প্লাস্টিকতা সহ একটি উপাদান, এটি বিটুমেনের উপর ভিত্তি করে (কালো রজন, কঠিন)। পূর্বে, বিটুমিন মিশ্রণগুলি ব্যবহারের আগে গরম করা উচিত ছিল।
এটি কিছু অসুবিধার সৃষ্টি করেছিল, কারণ জলরোধী কাজের ব্যবস্থা করার সময় বেড়েছে এবং পাশাপাশি, এই কাজগুলি আগুনের ঝুঁকিপূর্ণ। অতএব, নির্মাতারা একটি উদ্ভাবনী উপাদান তৈরি করেছে যা ঠান্ডা জলরোধী কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ম্যাস্টিক্সের অংশ হিসাবে দ্রাবক রয়েছে যা এটিকে তরল অবস্থায় রাখে। প্রয়োগের নীতি অনুসারে, এই জাতীয় রচনাগুলি পেইন্টের সাথে তুলনীয় - উপাদানটি পৃষ্ঠে আঘাত করার সাথে সাথেই তরল বাষ্পীভূত হয় এবং রচনাটি শক্ত হয়ে যায়, একটি উচ্চ-মানের নিরোধক স্তর তৈরি করে।
জলরোধী ঠান্ডা প্রয়োগের জন্য বিটুমিনাস মাস্টিক দুটি প্রকারে বিভক্ত:
বিটুমেন ছাড়াও কী উপাদানগুলি ম্যাস্টিকের সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে তার উপর নির্ভর করে সেগুলি উপ-প্রজাতিতে বিভক্ত:
যে কোনও উপকরণ দিয়ে ওয়াটারপ্রুফিং কাজ করার সময়, আপনাকে সাবধানে পৃষ্ঠটি প্রস্তুত করতে হবে - ধুলো এবং ময়লা অপসারণ করুন, প্রয়োজনে ডিগ্রীজ করুন এবং শুকিয়ে নিন। এর পরে, সমতলটিতে একটি বিটুমিনাস প্রাইমার প্রয়োগ করুন, যা করা কাজের মান উন্নত করবে।
সমস্ত বিটুমিনাস আবরণ উপাদানের সংখ্যার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত:
এই উপাদানটির বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বেশি, যেহেতু রচনাগুলি পেশাদার। ম্যাস্টিক মেশানোর সময়, আপনাকে অবশ্যই প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করতে হবে এবং অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করতে হবে। আপনি যদি সুপারিশের চেয়ে বেশি একটি হার্ডনার রাখেন, তবে রচনাটির জীবনকাল অনেক ছোট হয়ে যাবে এবং এটি নষ্ট হয়ে যাবে।
ঠান্ডা বিটুমিনাস ম্যাস্টিক জলরোধী কাজের সময়কে কমিয়ে দেয় এবং উপরে উল্লিখিত হিসাবে ব্যবহার করা সহজ, এটির বিপুল সংখ্যক ইতিবাচক দিক রয়েছে:
যে কোনও উপাদানের মতো, ওয়াটারপ্রুফিং ম্যাস্টিকের অসুবিধা রয়েছে:
প্রতি 1 মি 2 ওয়াটারপ্রুফিংয়ের ম্যাস্টিক খরচ প্রয়োগের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি আঠালো স্তর প্রয়োগ করার সময়, প্রতি বর্গক্ষেত্রে 1 কেজি রচনা যথেষ্ট। আপনি যদি ম্যাস্টিক দিয়ে একটি সম্পূর্ণ নিরোধক তৈরি করেন তবে এটি 5 কেজি পর্যন্ত লাগবে। এই পরামিতিগুলি জেনে, কতটা উপাদান যাবে তা গণনা করা খুব সহজ।
বিটুমিনাস ম্যাস্টিকের ব্যবহার, একটি নিয়ম হিসাবে, নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ঘটে:
যথেষ্ট খরচ সত্ত্বেও এই যৌগগুলির ব্যবহার ন্যায্য।
কিছু প্রাইভেট ডেভেলপার ভাবছেন কিভাবে বিটুমিনাস ম্যাস্টিককে নিজের হাতে ঢালাই করা যায় যাতে নির্মাণ খরচ কমানো যায়। প্রথমত, আপনাকে উপাদানগুলি কিনতে হবে:
উপাদান সঠিক পরিমাণে ক্রয় করা হয়, এটা কি এলাকা অন্তরণ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হবে উপর নির্ভর করে।
ধরা যাক আমাদের 10 কেজি উপাদান দরকার, এর জন্য আমরা নিই:
ফিলার হতে পারে: কাঠবাদাম, রাবার ক্রাম্ব, খনিজ উল বা অ্যাসবেস্টস। প্লাস্টিকতার জন্য, কেরোসিন বা খনির যোগ করা হয়।
পুরু দেয়াল সহ একটি পাত্রে বিটুমিন রেখে আগুনে রাখার আগে, এটি অবশ্যই ভালভাবে গুঁড়ো করে ফিলারের সাথে মিশ্রিত করতে হবে।
ক্ষমতা বড় হতে হবে। যেহেতু উত্তপ্ত হলে, রচনাটি আকারে বৃদ্ধি পাবে।
তাপমাত্রা 190 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, যেহেতু বিটুমেন উচ্চ তাপমাত্রায় পচে যায়। যদি হলুদ-সবুজ বুদবুদগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হতে শুরু করে তবে এটি প্রথম লক্ষণ যে তাপমাত্রা খুব বেশি।
সঠিক তাপমাত্রায়, বিটুমিনাস ম্যাস্টিককে সমজাতীয় এবং প্লাস্টিকের ঝালাই করা উচিত। প্লাস্টিকাইজার এবং ফিলার অবশ্যই ধীরে ধীরে এবং ক্রমাগত নাড়তে হবে। যদি ফেনা পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়, এটি অবিলম্বে অপসারণ করা আবশ্যক।
একবার সমস্ত উপাদানগুলি রচনায় অন্তর্ভুক্ত হয়ে গেলে, উপাদানটি প্রস্তুত। নিজের হাতে তৈরি করা রচনাটি এক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না, যখন রচনাটি 120 ডিগ্রি ঠান্ডা হয়ে গেলে এটি প্রয়োগ করা আবশ্যক।
পৃষ্ঠে ম্যাস্টিক প্রয়োগ করার আগে, এটি শুধুমাত্র প্রস্তুত করা উচিত নয়, তবে একটি প্রাইমার - একটি বিটুমেন-ভিত্তিক প্রাইমার দিয়ে প্রলিপ্ত করা আবশ্যক। প্রাইমার আনুগত্য বাড়াতে সাহায্য করবে, এবং ওয়াটারপ্রুফিংকে অনেক বেশি নির্ভরযোগ্য এবং ভালো করে তুলবে।
স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা প্রাইমারের সংমিশ্রণ হল পেট্রল এবং বিটুমিন তিন থেকে এক অনুপাতে।
এই নির্দেশাবলীর জন্য ধন্যবাদ, আপনি সমাপ্ত উপাদান ক্রয়ের উপর অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন।
বর্তমানে বাজারে এই ধরণের উপাদানের একটি খুব বড় নির্বাচন রয়েছে এবং আপনার বিল্ডিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসটি কেনার জন্য আপনাকে রচনাগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি যত্ন সহকারে অধ্যয়ন করতে হবে। ইন্টারনেটে বিশেষ ফোরামগুলিতে যান, দেখুন যে লোকেরা ইতিমধ্যে জলরোধীকরণের জন্য বিটুমিনাস ম্যাস্টিক ব্যবহার করেছে তারা কী লিখে।
উত্পাদনে, মস্টিক গরম পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়, অতএব, যদি পাঁচ-লিটারের ওজন পাঁচ কেজি হতে পারে, তবে আপনার এই উপাদানটি কেনা উচিত নয় - এটি উচ্চ মানের নয়।
মস্টিক মিষ্টান্ন ছাড়া আধুনিক রান্না কল্পনা করা যায় না। শুধুমাত্র নজরকাড়া নয়, একটি খুব সুস্বাদু পণ্য। তবুও, চার শতাব্দী আগে, মানুষ কেক ম্যাস্টিক কী তা সন্দেহ করেনি। 16 শতকে, এই মিষ্টি পশ্চিম ইউরোপের মিষ্টান্নকারীদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। তবে সে সময় তা থেকে খাঁটি মিষ্টি তৈরি হতো।
কেক এবং পেস্ট্রির জন্য ম্যাস্টিক কী, বিশ্ব 20 শতকের কাছাকাছি শিখেছে। আজ, এই প্রসাধনটি আইসিংয়ের চেয়েও প্রায়শই মিষ্টি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
কেক এবং অন্যান্য ধরণের মিষ্টির জন্য, এই পদার্থটি আবরণ এবং সজ্জার ভূমিকা পালন করে, কারণ এটির একটি পেস্টি, ইলাস্টিক সামঞ্জস্য রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, মিষ্টান্নকারীরা সহজেই তাদের পণ্যগুলিকে যে কোনও আকার দিতে পারে। এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে শুধুমাত্র ঘন কেক (কেকের বিভিন্ন স্তরের উপর ভিত্তি করে) মাস্টিকের ওজন সহ্য করতে পারে।
এই মিষ্টান্ন পণ্যের রচনা বৈচিত্র্যময় হতে পারে। শুধুমাত্র উপাদান যা অগত্যা ম্যাস্টিক অন্তর্ভুক্ত করা হয় গুঁড়ো চিনি। অন্যথায়, রচনাটিতে স্টার্চ, এবং প্রোটিন, এবং জেলটিন, এবং মার্জিপান, এবং মার্শম্যালো এবং অন্যান্য অনেক পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। রঞ্জক এবং স্বাদ প্রায়ই ব্যাপক উত্পাদন ব্যবহৃত হয়.
ম্যাস্টিক তৈরির জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে, তাই প্রতিটি ব্যক্তি নিজের হাতে এটি তৈরি করার জন্য নিজের জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প সন্ধান করতে পারেন। এর জন্য আপনাকে বিশেষ মাস্টার ক্লাস নিতে হবে না। কয়েক ঘন্টার মধ্যে বাড়িতে একটি মাস্টিক কেক প্রস্তুত করা হয়।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে নিজেই এই সজ্জাটি খুব উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে প্রায় 393 ক্যালরি রয়েছে।
আজ, গুঁড়ো চিনির সজ্জা যে কোনও মিষ্টান্ন এবং এমনকি মুদি দোকানে পাওয়া যাবে। এগুলি বাড়িতে রান্না করাও বেশ সম্ভব। যাইহোক, এর আগে, ম্যাস্টিক ভরের ধরনগুলির মধ্যে পার্থক্য করা গুরুত্বপূর্ণ: জেলটিন, মধু, মার্জিপান, দুধ, ফুল। পণ্যের একটি পৃথক বৈচিত্র হল শিল্প প্রকার।
কিছু রেসিপিতে জেলটিন ভরকে প্যাস্টিলেজ বলা হয়। এই ধরনের ম্যাস্টিক খুব দ্রুত শক্ত হয়ে যায়, স্থিতিস্থাপক এবং দৃঢ় থাকে। এই প্রভাব সজ্জা ভিত্তি ধন্যবাদ অর্জন করা হয় - জেলটিন। এই বিকল্পটি ফুল এবং ছোট বিবরণ কাটার জন্য আদর্শ।
পরবর্তী ধরণের ম্যাস্টিক চিনি থেকে নয়, মধু থেকে তৈরি হয়। এই জন্য ধন্যবাদ, ভর খুব নরম, কিন্তু শুকানোর পরে এটি চূর্ণবিচূর্ণ হয় না।
দুধ মাস্টিক কেক সজ্জা সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের এক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। প্রস্তুত ভর দিয়ে, আপনি শুধুমাত্র পুরো উপরের পিষ্টক আবরণ করতে পারবেন না, কিন্তু এটি থেকে ফ্যাশন ছোট সাধারণ পরিসংখ্যানও। প্রধান উপাদান হল
মারজিপান ম্যাস্টিককে ধারাবাহিকতায় সবচেয়ে নরম বলে মনে করা হয়। এটি একটি পাতলা স্তরে গুটানো উচিত, যা শেষ পর্যন্ত কেকটিকে ঢেকে দেবে। অন্যদিকে, এটি মূর্তি এবং এমনকি শিলালিপির জন্য উপযুক্ত নয়।
জটিল ম্যাস্টিক পণ্যগুলির জন্য সর্বোত্তম বিকল্পটি একটি পুষ্পশোভিত চেহারা। এই জাতীয় ভর থেকে, আপনি একটি বড় গোলাপের কুঁড়ি এবং ছোট স্নোড্রপ উভয়ই তৈরি করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি তার চেহারা এবং আকৃতি হারাবে না।
বিস্তৃত বিতরণে কেকের জন্য ইন্ডাস্ট্রিয়াল ম্যাস্টিক ব্যবহার করা হয়। এটা বাড়িতে রান্না করা অসম্ভব। এই মাস্টিক কেক মোড়ানোর জন্য এবং এটি সাজানোর জন্য উপযুক্ত। বাড়িতে তৈরি করার চেয়ে চেহারাটি প্রায়শই বেশি সুন্দর এবং উজ্জ্বল হয়, কারণ শিল্পে বিভিন্ন শিল্প রং এবং অন্যান্য সংযোজন ব্যবহৃত হয়।
চিনির ভর তৈরি করার জন্য, আপনাকে কিছু সরঞ্জামের প্রাপ্যতার যত্ন নিতে হবে যা সর্বদা হাতে থাকা উচিত। প্রথমত, এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিন এবং একটি কাঠের বোর্ড। প্রকৃতপক্ষে, একটি টেবিল সহ যে কোনও সমতল এবং শুষ্ক পৃষ্ঠ উত্পাদনের জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও হাতে থাকা উচিত ক্লিং ফিল্ম, একটি বৃত্তাকার ধারালো ছুরি, একটি শাসক, ছাঁচ এবং বিভিন্ন জিনিসপত্র (ফিতা, জপমালা ইত্যাদি)।
রান্না করার আগে, মস্টিক কী তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ। একটি পিষ্টক জন্য, এটি একটি প্রসাধন, কিন্তু তার ভিত্তি বা স্তর নয়।
প্রায়শই, ম্যাস্টিক গুঁড়ো চিনি, জল, লেবুর রস এবং জেলটিন থেকে তৈরি করা হয় তবে বিকল্প রয়েছে। অনেক মিষ্টান্নবিদ ভরে তেল এবং গ্লিসারিন যোগ করার পরামর্শ দেন যাতে মিশ্রণটি খুব দ্রুত শুকিয়ে না যায়।
সমস্ত উপাদান একটি গভীর এনামেল প্যান বা বাটিতে যোগ করা হয়। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 মিনিটের জন্য মেশান। কাঠের পৃষ্ঠ এবং হাতে আটকে থাকা রোধ করতে এটি স্টার্চ বা পাউডার দিয়ে সমাপ্ত ভর ছিটিয়ে দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। বাকি ম্যাস্টিকটি ক্লিং ফিল্মে সংরক্ষণ করা উচিত যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
ক্রিমের উপরের স্তরটি সম্পূর্ণ শক্ত হয়ে যাওয়ার পরেই এগিয়ে যেতে হবে। এটি সুপারিশ করা হয় যে মিষ্টান্নটি একটি শুকনো বিস্কুট বা মার্জিপান ভর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হবে।
কেকের জন্য, জেলটিন, মার্শমেলো বা দুধের ভর ব্যবহার করার প্রথাগত। প্রথম বিকল্পটি সবচেয়ে বাজেটের, তবে অন্য দুটি সবচেয়ে বায়বীয় এবং সুস্বাদু।
1. ঘরে তৈরি জেলটিন কেক ম্যাস্টিক, প্রোটিন "ফিক্সার" নিজেই (2 চা চামচ) ছাড়াও নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিয়ে গঠিত: 450 গ্রাম গুঁড়ো চিনি এবং 50 মিলি জল।
রান্নার জন্য, আপনার দুটি গভীর এনামেল বাটি প্রয়োজন হবে। প্রথমে ঠাণ্ডা পানি এবং জেলটিন পাউডার মেশানো হয়। দ্বিতীয়টিতে, পাউডারটি ছেঁকে নিন। প্রথম বাটিতে ভর ফুলে যাওয়ার পরে, এটি একটি জল স্নানে কয়েক মিনিট ধরে রাখতে হবে। পরবর্তী ধাপ হল মিশ্রণে পাউডার যোগ করা। সমাপ্ত ভর একটি বলের মধ্যে ঘূর্ণিত হয় এবং ক্লিং ফিল্মে আবৃত হয়।
2. মার্শম্যালো ম্যাস্টিক সাধারণ চিত্রগুলি ভাস্কর্য এবং শীর্ষ কেক ঢালার জন্য উপযুক্ত। সামঞ্জস্য দ্বারা, এটি নরম এবং সান্দ্র হওয়া উচিত। উপাদানগুলির সংমিশ্রণে রয়েছে: 200 গ্রাম নিয়মিত মার্শম্যালো, 2 টেবিল চামচ। পানির টেবিল চামচ, গুঁড়ো চিনি 100 গ্রাম। চাইলে ফুড কালার যোগ করা যেতে পারে। এই রেসিপিতে, marshmallows জেলটিনের ভূমিকা পালন করে।
এই ধরনের ম্যাস্টিক দ্রুত প্রস্তুতির জন্য, আপনার একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন প্রয়োজন। Zephyr জল দিয়ে ভরা হয় এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আঘাত করা হয়। তারপর ভরটি 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখা হয়। মার্শম্যালো সম্পূর্ণভাবে গলে যাওয়ার পরে, এটিতে চালিত গুঁড়ো চিনি যোগ করা হয়। যত তাড়াতাড়ি ভরটি সামঞ্জস্যের সাথে প্লাস্টিকিনের অনুরূপ হতে শুরু করবে, ম্যাস্টিক মডেলিংয়ের জন্য প্রস্তুত হবে। যাইহোক, মিষ্টান্নকারীরা বাড়ির বাবুর্চিদের পরামর্শ দেন যে মডেলিংয়ে তাড়াহুড়ো করবেন না এবং মিশ্রণটি আধা ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
3. মিল্ক ম্যাস্টিক বেশিরভাগ গৃহিণীদের কাছে খুব জনপ্রিয় কারণ এর সমৃদ্ধি এবং মিষ্টি। সামঞ্জস্যপূর্ণ, এটি marshmallow অনুরূপ হবে। উপাদানগুলির সংমিশ্রণে রয়েছে: 200 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক, 250 গ্রাম গুঁড়ো চিনি, 2 চা চামচ লেবুর রস। আপনি ম্যাস্টিকের সাথে 5 মিলি কগনাক যোগ করতে পারেন।
একটি ঘনীভূত ভর প্রস্তুতি একটি সমজাতীয় সান্দ্র সামঞ্জস্য সব উপাদান মিশ্রিত হ্রাস করা হয়।
বাড়িতে, আপনি সহজেই মিষ্টি ভর রঙ করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি সঠিক রং প্রয়োজন। এটি শুধুমাত্র উপাদানগুলির প্রাথমিক মিশ্রণের পর্যায়ে যোগ করা উচিত। আপনি যদি ম্যাস্টিক প্রস্তুত করার পরে এই পদ্ধতিটি করার চেষ্টা করেন তবে রঙটি অসমান হবে।
ভরকে হালকা ছায়া দিতে, আপনি পালং শাক, বীট বা গাজরের রসও ব্যবহার করতে পারেন।
আজ সবচেয়ে জনপ্রিয় হল মিষ্টান্ন পণ্য যা তাজা আপেল, সাইট্রাস ফল, বেরি এবং অন্যান্য উদ্ভিদজাত পণ্য যুক্ত করে। এছাড়াও খুব জনপ্রিয় একটি শিশুর জন্য এক বছরের জন্য মাস্টিক ফলের কেক। এই বিকল্পটি একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখিকে হত্যা করে - উভয় সুস্বাদু এবং রঙিন, যা শিশুদের প্রয়োজন।
ময়দার সংমিশ্রণে রয়েছে: 150 গ্রাম শর্টব্রেড কুকিজ, 125 গ্রাম মাখন, 60 গ্রাম দুধ চকোলেট।
ক্রিম এবং স্তরের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 450 গ্রাম ফ্যাট-মুক্ত দই, 200 মিলি ক্রিম, 20 গ্রাম ভ্যানিলা এবং ক্যাপুচিনো পাউডার, 3 টেবিল চামচ। চিনির চামচ, 2 টেবিল চামচ। জেলটিনের টেবিল চামচ স্বাদ যোগ করা হয়েছে। পরিবর্তে জেলি ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপে ধাপে ফ্রুট ম্যাস্টিক কেক:
1. কুকি একটি গুঁড়ো, মাখন এবং গলিত চকোলেট সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়.
2. ফর্ম উদারভাবে lubricated হয়. আপনি ময়দা বা গুঁড়া দিয়ে এর প্রান্তগুলি ছিটিয়ে দিতে পারবেন না।
3. কুকিজ এর ফলে ভর একটি ছাঁচ মধ্যে স্থাপন করা হয়, তারপর 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে.
4. স্তর প্রস্তুত করতে, সমস্ত উপযুক্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়। তরল ভর রেফ্রিজারেটরে স্থাপন করা হয়।
5. কুকি ময়দা কেক মধ্যে পাকানো হয়. শুধুমাত্র কম আঁচে বেক করুন।
6. ফল এবং ক্রিম সমাপ্ত কেক উপর পাড়া হয়.
যেমন একটি পিষ্টক জন্য, দুধ mastic সবচেয়ে উপযুক্ত। সময়ের আগে পরিসংখ্যান তৈরি করা যেতে পারে।
নিজেই করুন মস্টিক বিস্কুট কেক মাত্র 1 ঘন্টায় তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: 4 ডিম, 2 চামচ। টক ক্রিম, চিনি, ময়দা, বেকিং পাউডার এবং কোকো পাউডারের চামচ, 1 টেবিল চামচ। পোস্ত বীজ, কিসমিস এবং কাটা বাদাম এর চামচ। ক্রিমটিতে মাত্র 400 গ্রাম মাখন এবং 800 গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক রয়েছে।
স্পঞ্জ ম্যাস্টিক কেক ধাপে ধাপে:
1. কেক প্রস্তুত করতে, ময়দার জন্য সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়।
2. ফলস্বরূপ ভর ছাঁচ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।
3. 2 থেকে 1 অনুপাতে ক্রিম এবং মাখন দিয়ে কেক ভিজিয়ে রাখুন।
4. কেকের প্রান্তগুলি কাটা বাদাম দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
একটি বিস্কুট পণ্যের জন্য, মার্শম্যালো ম্যাস্টিক ভাল। বাদাম বা কিশমিশে মূর্তি স্থাপন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
এই জাতীয় মিষ্টান্ন প্রস্তুত করতে, নিম্নলিখিত মাস্টার ক্লাসের মধ্য দিয়ে যাওয়া অতিরিক্ত হবে না। পাফ কেকের উপর ভিত্তি করে একটি ম্যাস্টিক কেকের জন্য 650 গ্রাম ময়দা, 400 গ্রাম মাখন, 2টি ডিম, 150 মিলি জল, 1 টেবিল চামচ প্রতিটি পণ্যের প্রয়োজন হয়। এক চামচ কগনাক এবং ভিনেগার, লবণ। ক্রিমের প্রধান উপাদান হল দুধ (750 মিলি), ডিমের কুসুম (4 পিসি।), চিনি (200 গ্রাম) এবং মাখন (120 গ্রাম)। এছাড়াও স্তরে, আপনি 50 গ্রাম ময়দা এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করতে পারেন। ভ্যানিলা চামচ।
শুরুতে, আপনার নিজের হাতে পাফ ম্যাস্টিক কেক তৈরি করতে, আপনার একটি গ্লাসে ভিনেগার, কগনাক এবং জল মেশান। তারপর একটি ছোট পাত্রে ডিম এবং লবণ দিয়ে একই পদ্ধতি করুন। এর পরে, উভয় ভর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়। চূড়ান্ত পর্যায়ে, মিশ্রণে তেল এবং ময়দা যোগ করা হয়। সমাপ্ত মালকড়ি 12 অংশে বিভক্ত (ভবিষ্যত কেক)। সমান্তরালভাবে, কাস্টার্ড 220 ডিগ্রি ওভেনে তৈরি করা হয়।
কেক ভালোভাবে লেয়ার করা উচিত। সাজসজ্জার জন্য, সাধারণ জেলটিন ম্যাস্টিক উপযুক্ত।
যদি ম্যাস্টিকটি ভালভাবে রোল না হয় তবে এটি সামান্য গরম করা যেতে পারে।
বাটারক্রিম বা মার্জিপানের একটি স্তরে মূর্তিগুলি ইনস্টল করা ভাল।
ফিল্মে অব্যবহৃত ম্যাস্টিক 2 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
জন্য মিনস্ক একটি শিশুদের কেক অর্ডার ওয়েবসাইটরান্নার হারমনি
