হ্যালো.
আমরা রসালো মুরগির স্তন রান্নার থিম বিকাশ চালিয়ে যাচ্ছি। শেষ নোটটি বেকিং সম্পর্কে ছিল এবং আজ আমরা একটি প্যানে স্তন রান্না করব। আবার, আমাদের মূল লক্ষ্য প্রমাণ করা যে সাদা মুরগির মাংস শুকনো এবং শক্ত হয় না। কিছু কৌশলের জন্য ধন্যবাদ, এটি আপনার মুখের মধ্যে সরস, কোমল এবং গলে যেতে পারে।
এবং এর জন্য আপনার পিছনে কয়েক বছরের রন্ধন অনুশীলনের দরকার নেই। কেবলমাত্র বর্ণিত রেসিপিগুলি ধাপে ধাপে অনুসরণ করুন, একটি ছবির সাথে একটি বিবরণের আকারে উপস্থাপিত, এবং সবকিছু সর্বোত্তম সম্ভাব্য উপায়ে পরিণত হবে।
সবচেয়ে বেশি দিয়ে শুরু করা যাক সহজ পথযা সবচেয়ে কম সময় নেয়। এই স্তন টক ক্রিম সস.
উপকরণ:
রান্না:
1. স্তনটিকে প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার আকারে কিউব করে কাটুন।
2. ভেজিটেবল তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে মাংস রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ভাজুন সাদা রঙমাঝে মাঝে নাড়তে মনে রাখবেন।
3. মাংস সাদা হয়ে গেলে আধা চা চামচ লবণ ও মশলা দিন।
4. নাড়ুন, টক ক্রিম যোগ করুন, আবার মেশান এবং 20 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
প্রস্তুত. ক্ষুধার্ত!
টক ক্রিম সসে চিকেন একেবারে যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়, তা তাজা হোক বা রান্না করা সবজি, পাস্তাবা ভাত
আগের রেসিপিটি কিছুটা জটিল হতে পারে এবং এটি একটি মাশরুমের স্বাদ দিতে পারে।
উপকরণ:
রান্না:
1. একটি প্যানে পেঁয়াজ এবং মাশরুম (আমাদের ক্ষেত্রে, শ্যাম্পিনন) ভাজুন। এটি করার জন্য, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং এবং মাশরুমগুলিকে ছোট টুকরো করে কেটে নিন। মাঝে মাঝে নাড়া দিয়ে 10 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রোস্ট করা হয়।
আপনি যদি হিমায়িত মাশরুম গ্রহণ করেন তবে প্রথমে সেগুলিকে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং শুধুমাত্র তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন।
2. পরবর্তী কর্ম পূর্ববর্তী রেসিপি অনুরূপ. ফিলেটের টুকরোগুলো প্যানে রেখে মাংস সাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর লবণ, মশলা এবং টক ক্রিম যোগ করুন। ভালভাবে নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ঢেকে আঁচে রেখে দিন।
প্রস্তুত. ক্ষুধার্ত!
এবং এখানে ক্রিমে স্তন রান্নার সহজতম সংস্করণ। অতিরিক্ত উপাদান নেই। খুব সুবিধাজনক যখন আপনি চান এবং দ্রুত এবং সুস্বাদু।
উপকরণ:
রান্না:
1. এইবার, মুরগিকে মোটামুটি বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে। যাতে আপনি ভাজার সময় প্রতিটি পৃথক টুকরা চালু করতে পারেন।
2. মাঝারি আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ফিললেট ভাজুন।
দুই পাশে ভাজুন সোনালী বাদামী.
3. উভয় দিক সোনালি হয়ে গেলে, আঁচকে সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন এবং আরও 10 মিনিট ভাজতে থাকুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, তারপর ক্রিম ঢেলে দিন এবং হলুদ যোগ করুন। আমরা মিশ্রিত করি।
4. আমরা ক্রমাগত নাড়তে, আরও কয়েক মিনিটের জন্য মাংস ভাজতে থাকি। ক্রিম ঘন হওয়ার সাথে সাথে থালাটি প্রস্তুত।
ক্ষুধার্ত!
কিন্তু আরো জটিল রেসিপিস্তন মধ্যে ক্রিম সসপনিরের সাথে. এটি কেবল একটি প্যানে ভাজাই নয়, চুলায় প্রস্তুততাও নিয়ে আসে। এটি একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি খুব উপযুক্ত বিকল্প, কারণ ফিললেটটি টুকরো টুকরো না করে পুরো রান্না করা হয়, তাই চেহারাখুব সুন্দর হতে সক্রিয় আউট.
2 মিনিট সময় নিয়ে ভিডিওটি দেখুন, ভালো লাগবে।
যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে শুধুমাত্র সস থেকে মেয়োনিজ থাকে, তবে এই ক্ষেত্রেও একটি গুরমেট ডিশ রান্না করা সম্ভব।
উপকরণ:
রান্না:
1. মুরগির মাংসের কাঁটাপাতলা এবং লম্বা প্লেটে কেটে নিন এবং একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. আমরা করি মেয়োনিজ সস, মেয়োনিজের সাথে জল মেশান এবং চাবুক মেশান এবং সেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন যোগ করুন। ফলস্বরূপ সসটি সোনালি মুরগির সাথে একটি ফ্রাইং প্যানে ঢেলে দিন।
3. তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে আরও 15 মিনিটের জন্য মাংস সিদ্ধ করুন। এবং তুমি করে ফেলেছ. সহজ এবং দ্রুত. এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সুস্বাদু।
ক্ষুধার্ত!
ঠিক আছে, আমি গ্রিল প্যানে সয়া সসে ফিললেটের রেসিপি দিয়ে সসে মাংস রান্নার বিষয়টি শেষ করতে চাই। অবশ্যই, আপনি একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানও ব্যবহার করতে পারেন, অন্যথায় আপনাকে যোগ করতে হবে সব্জির তেলযা স্বাদে কিছুটা পরিবর্তন আনবে। এবং আমি আপনাকে এই থালাটির জন্য তেরিয়াকি সস কীভাবে রান্না করতে হয় তাও বলতে চাই, তাই আমি স্বাদটি যতটা সম্ভব "বিশুদ্ধ" হতে চাই।
উপকরণ:
রান্না:
1. আমরা ফিললেট ধুয়ে ফেলি, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
2. মাংস ঢালা সয়া সস, মুরগির জন্য মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. গ্রিল প্যানটি আগে থেকে গরম করুন এবং এতে চিকেন স্ট্রিপগুলি রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন।
4. এখন তেরিয়াকি সস প্রস্তুত করুন। আমাদের সয়া সস এবং নিয়মিত দানাদার চিনি দরকার। একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে, মাঝারি আঁচে সয়া সস গরম করুন এবং তারপরে চিনি যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন এবং মিশ্রণটি টক ক্রিম অবস্থায় ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। সস প্রস্তুত। রান্না করা মুরগির উপর ঢেলে দিন এবং মনে হবে আপনি একটি এশিয়ান রেস্টুরেন্টে আছেন।
100 মিলি সয়া সসের জন্য আপনার 1 চা চামচ প্রয়োজন দস্তার চিনি
একটি প্যানে মুরগি রান্না করার পরবর্তী উপায় হল ব্যাটারে ভাজা।
এখানে পনির দিয়ে পিঠার একটি খুব সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে। যদি হাতে কোনও পনির না থাকে তবে আপনি এটি ছাড়াই করতে পারেন তবে এটি অবশ্যই এর সাথে আরও ভাল স্বাদ পাবে।
উপকরণ:
রান্না:
1. আমরা মুরগিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি যা আপনার জন্য আরও ভাজার জন্য সুবিধাজনক এবং তাদের উভয় দিকে পিটিয়ে ফেলুন।
2. একটি পাত্রে ডিম, ময়দা এবং লবণ এবং মরিচ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন।
3. স্তনটি ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন এবং অবিলম্বে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন।
4. মাঝারি আঁচে একপাশে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর টুকরোগুলি উল্টে দিন।
5. এর পরে, তাপ সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন।
তারপর প্যানটি ঢাকনা দিয়ে 5 মিনিটের জন্য ঢেকে দিন।
এই সময়ের মধ্যে, পনির গলে যাবে এবং থালা প্রস্তুত হবে।
ক্ষুধার্ত!
আরেক ধরনের পিঠা-সহ ব্রেডক্রাম্বস. একটি crispy ভূত্বক পায় এবং সরস স্টাফিং. সুস্বাদু। এবং খুব সহজ.
উপকরণ:
রান্না:
1. একটি ডিফ্রোস্টেড বা ঠাণ্ডা ফিলেট নিন এবং ফাইবার বরাবর অর্ধেক করে কেটে নিন।
ফিললেট দুটি অংশে রয়েছে। একটি ছোট, এটি সহজভাবে কাটা এবং ব্যবহার করা হয়, এবং দ্বিতীয়টি বড়, এবং এটি বরাবর কাটা প্রয়োজন
2. আমরা একপাশে মাংসের ফলের পাতলা টুকরোগুলিকে বীট করি।
3. মশলা দিয়ে ফিললেট ছিটিয়ে দিন।
4. ডিম ভেঙ্গে আলাদা প্লেটে নাড়ুন। ময়দা এবং ব্রেডক্রাম্বগুলি আলাদা বাটিতে ঢেলে দিন।
6. আমরা প্যানটি গরম করি, এতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা (আপনি মাখন যোগ করতে পারেন), রসুনের লবঙ্গ গুঁড়ো এবং চপগুলি বিছিয়ে দিন।
7. যেহেতু চপগুলি বেশ পাতলা, তাই প্রতিটি পাশে আক্ষরিকভাবে দুই মিনিটের জন্য ভাজতে যথেষ্ট।
প্রস্তুত চিকেন ব্রেস্ট চপ। ক্ষুধার্ত!
এবং আমি এই রেসিপি অতিক্রম করতে পারেন না. অবশ্যই, এটি মোটেই কার্যকর নয়, তবে এটি এতই সুস্বাদু যে এটি এখানে অন্তর্ভুক্ত না করা কেবল অপরাধ।
উপকরণ:
জলের পরিবর্তে আপনি বিয়ার গ্রহণ করলে, আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধি বিয়ার ব্যাটার পাবেন।
রান্না:
1. পাতলা লম্বা স্ট্রিপ মধ্যে ফিললেট কাটা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি তাদের একদিকে দ্রুত ভাজার অনুমতি দেবে এবং অন্যদিকে যথেষ্ট বড় হবে যাতে আপনি একবারে সেগুলি রান্না করতে পারেন।
2. ডিম, জল, ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। মিশ্রণটি বেশ ঘন হওয়া উচিত, টক ক্রিম এর সামঞ্জস্য।
3. আমরা ময়দা দিয়ে একটি পৃথক পাত্রে ফিললেট রাখি এবং প্রতিটি স্ট্রিপকে সাবধানে ময়দায় রোল করি, তারপরে এটিকে নামিয়ে প্রস্তুত ব্যাটারে প্রলেপ দিন।
4. আমরা একটি সাধারণ ডিপ ফ্রাইং প্যান বা প্যান থেকে একটি গভীর ফ্রায়ার তৈরি করব। এটি করার জন্য, কেবল নির্বাচিত পাত্রে পর্যাপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন যাতে ফিলেটের টুকরোগুলি এতে পুরোপুরি ডুবে যায় এবং উচ্চ তাপে গরম করে।
গরম তেলে মাংসের টুকরোগুলো একে একে রাখুন। যদি তারা প্যানে একসাথে লেগে থাকে তবে কাঁটাচামচ দিয়ে আলাদা করুন।
5. যখন বাটা সোনালি হয়ে যায় এবং তেল শক্তভাবে ঝরতে শুরু করে, এর মানে হবে যে মুরগির রস বের হতে শুরু করেছে। এই মুহূর্ত থেকে, আমরা এক মিনিট সনাক্ত করি, যার পরে আমরা ফলস্বরূপ মুরগির লাঠিগুলি বের করি। সবকিছু সম্পর্কে সবকিছু প্রায় 6 মিনিট সময় লাগবে।
সমস্ত প্রস্তুত মাংস একবারে রাখবেন না, 3-4 টুকরা ছোট অংশে রান্না করুন যাতে স্ট্রিপগুলি একসাথে লেগে না যায়।
6. রেডি স্টিকগুলি অবিলম্বে গরম, পনির বা অন্যান্য প্রিয় সসে ডুবিয়ে খাওয়া যেতে পারে। শুধু পুড়ে যাবেন না।
ক্ষুধার্ত!
ঠিক আছে, আমি শেষের জন্য আমার প্রিয় রেসিপি সংরক্ষণ করেছি। এটা বেকন মধ্যে মুরগির. চমৎকার রেসিপিযার জন্য আপনার ফিলেট এবং বেকনের স্ট্রিপ ছাড়া আর কিছুর প্রয়োজন নেই (তাদের হাঙ্গেরিয়ানও বলা হয়)। এই মহান জলখাবারছুটির টেবিলের জন্য।
রান্না:
আপনাকে যা করতে হবে তা হল হ্যামের পাতলা স্ট্রিপগুলি (যেকোন সুপারমার্কেট ভ্যাকুয়াম-প্যাকে উপলব্ধ) এবং সেগুলিতে পাতলা টুকরো করা মুরগির ফিললেটগুলি মোড়ানো।
এবং তারপরে একটি প্যানে মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। প্যানে তেল যোগ করার প্রয়োজন নেই, কারণ। বেকন মাংস পোড়া থেকে রক্ষা করার জন্য যথেষ্ট চর্বি ছেড়ে দেবে।
বেকনটিকে আনরোল করা থেকে রোধ করতে, রোলগুলিকে প্যানে রাখুন যাতে মোড়ানো বেকনের ডগাটি প্রথমে ভাজা হয়।
প্রস্তুত. কোন জটিলতা এবং উপাদান একটি বড় তালিকা. এবং স্বাদ কেবল অবর্ণনীয়। আমি আপনাকে এইগুলি করার সুপারিশ করছি। মুরগির রোলচালু উত্সব টেবিলপরবর্তী উদযাপন।
ভাল, একটি প্যানে আমার সেরা দশটি সেরা মুরগির স্তনের রেসিপি শেষ।
আপনার মনোযোগের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ।
হ্যালো প্রিয় অতিথিরা। আপনি কি জানেন কিভাবে রাতের খাবারের জন্য মুরগির স্তন দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করবেন? আজ আমরা এই বিষয়ে কথা বলব।
ব্যক্তিগতভাবে, আমি এর যেকোনো অভিনয়ে মুরগি খেতে ভালোবাসি। এটি একটি প্যানে রান্না করতে, এটি অনেক প্রচেষ্টা এবং সময় নেয় না। এবং চিকেন ফিললেট থেকে আপনি দুর্দান্ত মুখরোচক তৈরি করতে পারেন।
আমি আপনার জন্য কিছু সহজ রেসিপি প্রস্তুত করেছি, যা অনুসারে আমাদের মাংস রসালো হবে এবং আপনার আত্মীয়রা উভয় গালে খাবে।
যাতে এটি আপনার জন্য শুকনো না হয়, এটি অবশ্যই কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য মেরিনেডে দাঁড়িয়ে থাকতে হবে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি এটির জন্য একটি সাইড ডিশে নিযুক্ত আছেন। marinade জন্য, উদাহরণস্বরূপ, সয়া সস বা টক ক্রিম ভাল উপযুক্ত। যাইহোক, নীচের রেসিপিগুলিতে, আমি এই সম্পর্কেও কথা বলব।
রান্নার জন্য, একটি চামড়া ছাড়া একটি স্তন চয়ন করুন, বা অবিলম্বে একটি হাড় ছাড়া একটি ফিললেট নিতে ভাল।
অধিকাংশ ক্লাসিক রেসিপিমুরগির স্তন রান্না করা।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
1. ফিললেটটিকে কয়েকটি টুকরো করে কেটে একটি বোর্ডে রাখুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর হাতুড়ি দিয়ে দুপাশে একটু পিটিয়ে ফেলুন।
2. তারপর একটি থালা, লবণ, মরিচ মধ্যে মাংস রাখুন, সরিষা সঙ্গে টক ক্রিম যোগ করুন।
3. ডিম বীট এবং থালা মধ্যে ঢালা এবং সবকিছু মিশ্রিত.
4. পেঁয়াজ কেটে সেখানে যোগ করুন। সরাসরি থালায় রসুন গ্রেট করুন এবং আবার নাড়ুন।
5. মাংস ম্যারিনেট করার জন্য এক ঘন্টা রেখে দিন।
6. তারপর স্টার্চ যোগ করুন এবং আবার মেশান। এখন আপনি ভাজা শুরু করতে পারেন।
7. একটি গরম ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজের সাথে টুকরোগুলি একসাথে রাখুন এবং উভয় পাশে ভাজুন।
8. আপনি যখন এটি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
রসালো রাখতে, রান্না করার পরে, 10 মিনিটের জন্য ঢেকে দাঁড়াতে দিন।
সুপার দ্রুত উপায়রান্না এই রেসিপিটিতে কোন লবণ এবং মরিচ নেই, কারণ সয়া সসে পর্যাপ্ত লবণ রয়েছে, তবে আপনার যদি পর্যাপ্ত পরিমাণ না থাকে তবে আপনি স্বাদে লবণ যোগ করতে পারেন।
উপকরণ:
রান্না:
1. একটি হাতুড়ি দিয়ে স্তন বীট
2. সরিষা দিয়ে লুব্রিকেট করুন, একটি থালায় রাখুন এবং সয়া সস দিয়ে ঢেলে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে মনে রাখবেন যেন আপনি ময়দা মাখছেন যাতে সস সর্বত্র প্রবেশ করে। এবং আধা ঘন্টা ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
3. তারপর তেল দিয়ে একটি ভালভাবে উত্তপ্ত প্যানে রাখুন এবং তিন মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজুন।
4. তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আরও দুই মিনিট ভাজুন। এবং আপনি এটি বন্ধ করতে পারেন.
এবং সবজি বা ভাত একটি সাইড ডিশ জন্য উপযুক্ত।
একা নামই আমাকে লালা করে। চিজ এবং চিকেন আমার প্রিয় কম্বিনেশন। আমি আশা করি এখানে আমরা আপনার সাথে একাত্মতা প্রকাশ করব।
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
1. প্রথমে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. লবণ এবং মরিচ, এবং তারপর হাতুড়ি সমতল পাশ দিয়ে বীট.
3. এক টুকরোতে পাতলা করে কাটা পনির রাখুন।
4. এবং উপরে দ্বিতীয় টুকরা রাখুন, ময়দা মধ্যে রোল.
5. তারপর ডিমে ডুবিয়ে দিন।
6. তারপর ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
7. তেল দিয়ে একটি ভালভাবে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে ভাজুন।
এবং এইভাবে পনির সহ আমাদের টেন্ডার ফিললেট দেখতে কেমন লাগে।
অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত দেখায়। এই ভাবে চেষ্টা করতে ভুলবেন না. অসাধারণ স্বাদ.
আমি ইউটিউবে পাওয়া একটি ভিডিও রেসিপি দেখাতে চাই।
আমি এখনও এটা কিভাবে ভালোবাসি যখন সুস্বাদু খাদ্যসমূহদ্রুত প্রস্তুত করুন। সন্ধ্যা সাতটার পর যারা কাজ থেকে বাসায় আসবে তারা আমাকে বুঝবে।
champignons সঙ্গে আরেকটি মুখরোচক মুরগির স্তন.
উপকরণ:
রন্ধন প্রণালী:
1. মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন।
3. একটি থালা মধ্যে রাখুন, সয়া সস, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ ঢালা। এবং মেরিনেট করার জন্য আধা ঘন্টা রেখে দিন।
5. একটি গরম প্যানে মুরগি রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং একটি ঢাকনা ছাড়া 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. তারপর টক ক্রিম এবং মশলা ঢালা, তাপ কমিয়ে.
8. নাড়ুন এবং ঢেকে দিন। প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এই সমাপ্ত থালা মত দেখায় কি. এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি চাইলে যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
আজ যে জন্য সব. পরের বার আমি লিখব কিভাবে চুলায় স্তন রান্না করা যায়। আমি নিশ্চিত যে আপনিও এটি পছন্দ করবেন, এইগুলি সপ্তাহান্তের জন্য রেসিপি হবে, যখন আপনি রান্নাঘরে আরও বেশি সময় ব্যয় করতে পারবেন।
আমি সত্যিই এটা আপনার জন্য দরকারী ছিল আশা করি. আপনি যদি আমার রেসিপি পছন্দ করেন তাহলে মন্তব্যে আমাকে জানান। আপনার জন্য শুভকামনা এবং আমি আবার আপনার জন্য অপেক্ষা করব।
মুরগির বুক - খাদ্যতালিকাগত পণ্যযা জনপ্রিয়। হাঁস-মুরগির মাংস তার স্বাদ এবং সুবিধার জন্য, সেইসাথে খাবারের পরিবর্তনশীলতার জন্য পছন্দ করা হয় যার জন্য এটি উপযুক্ত। যাইহোক, রান্না করা থালা সবসময় সরস হয় না। তাই গৃহিণীদের জানা উচিত কীভাবে একটি প্যানে মুরগির স্তন সঠিকভাবে রান্না করা যায় যাতে তারা আলাদা হয় চমৎকার স্বাদএবং সরসতা।
দোকানে কেনা প্রতিটি পণ্য কেনার যোগ্য নয়। উত্পাদনকারীরা প্রায়শই রাজস্ব বাড়ানোর জন্য বিভিন্ন কৌশল অবলম্বন করে: মাংস রঙ করা হয়, ক্লোরিন দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং এমনকি অ্যান্টিবায়োটিক দিয়ে পাম্প করা হয়। কেনার সময়, রঙ, গন্ধ, প্যাকেজিং, হিমায়িত বা শীতলকরণের ধরন, সেইসাথে স্টোরেজ অবস্থানের দিকে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রঙের জন্য, এখানে সবকিছু সহজ: আপনাকে একটি ফ্যাকাশে গোলাপী ছায়ার একটি স্তন নিতে হবে। যে কোনও নিস্তেজতা বা হলুদতা একটি নিম্নমানের পণ্য নির্দেশ করবে।
যদি ক্রেতা, মাংস বাছাই করে, একটি মশলাদার গন্ধ অনুভব করে, এটি নির্দেশ করে যে মাংসটি নষ্ট হয়ে গেছে, তবে মশলা দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে। আপনি এই বুক কিনতে পারবেন না. প্যাকেজিং বিবেচনা করে, এটি লক্ষ করা যেতে পারে: একটি দীর্ঘ শেলফ লাইফ ইঙ্গিত দেয় যে মাংস সংরক্ষণকারী দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল। এটি একটি "ক্লোরিন-মুক্ত" চিহ্ন আছে যে একটি পণ্য কিনতে ভাল. এটি হজমের সমস্যা থেকে ক্রেতাকে বাঁচাবে।
মাংস যদি অপ্রাকৃতভাবে বড় বলে মনে হয় তবে অবিলম্বে এই জাতীয় ক্রয় প্রত্যাখ্যান করা ভাল। এই ক্ষেত্রে বর্ধিত আকার নির্দেশ করে যে খামারের পাখিদের হরমোন এবং পরিবর্তিত খাদ্য খাওয়ানো হয়েছিল। এই ধরনের মাংস খাওয়া কঠোরভাবে অগ্রহণযোগ্য। গড়ে, একটি মুরগির স্তনের সর্বোত্তম আকার 20 সেমি হওয়া উচিত একই সময়ে, স্তন নিজেই একটি বৃত্তাকার আকৃতি থাকা উচিত।
হিমায়িত মাংস কেনার সময়, আপনার "ফ্রিজ" এবং "ঠান্ডা পণ্য" বিকল্পগুলির মধ্যে দ্বিতীয় প্রকারটি বেছে নেওয়া উচিত। এই মাংসই হবে উন্নত মানের এবং তাজা। হিমায়িত মুরগিতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যা স্বাদ নষ্ট করে এবং ডিফ্রোস্ট করার সময় বেশিরভাগ ট্রেস উপাদানগুলিকে ধ্বংস করে। মুরগি হিমায়িত হয়েছে কিনা তা বোঝার জন্য, আপনি আপনার আঙুল দিয়ে এটি টিপতে পারেন। যদি একই সময়ে পৃষ্ঠে একটি ছাপ থেকে যায়, তবে এই জাতীয় পণ্য না কেনাই ভাল। চিকেন স্পর্শে আঠালো হলে কোনো অবস্থাতেই নেবেন না।
আপনি একটি প্যানে বিভিন্ন উপায়ে চিকেন ফিললেট ভাজতে পারেন। আপনি যদি অর্থ সাশ্রয়ের জন্য একটি আস্ত মুরগি কিনে থাকেন তবে আপনাকে প্রথমে ফিলেটটি আলাদা করতে হবে। স্তনকে টুকরো টুকরো করে ভাজার সময়, আপনাকে ফাইবারের দিকটি বিবেচনা করতে হবে: আপনাকে তাদের জুড়ে মাংস কাটাতে হবে।
আপনি যদি মুরগির চপ রান্না করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে স্তনটি লম্বা করে কাটাতে হবে। মাংসকে একইভাবে দুটি অর্ধেক করে কেটে দুটি শীটের মধ্যে রাখতে হবে পার্চমেন্ট কাগজ. তারপরে তারা তাদের হাতে একটি ঘূর্ণায়মান পিন নিয়ে মাংসের উপর দিয়ে কয়েকবার হাঁটে। আপনি একটি হাতুড়ি দিয়ে মাংস বীট করতে পারেন। ভাজার স্তরটি প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু হওয়া উচিত।
আরেকটি মাইলফলকএকটি প্যানে ভাজার জন্য মাংস প্রস্তুত করা হয় marinating. এই পদক্ষেপটি মুরগির স্তনের রসকে সর্বাধিক করে তুলবে। মেরিনেড প্রস্তুত করতে, আপনি লেবুর রস, সয়া সস, কেফির বা কম চর্বিযুক্ত দই ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি মেরিনেডের জন্য মেয়োনিজ এবং রসুন ব্যবহার করেন তবে আপনি রসালো মাংসও পেতে পারেন। ম্যারিনেট করার সময় সাধারণত 40 মিনিট পর্যন্ত হয়।
চিকেন ফিললেট ভাজার জন্য সর্বোত্তম সময় 40 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয়। এটি নিশ্চিত করার জন্য যথেষ্ট যে মাংস রান্না করা হয়েছে এবং রসালোতা হারাবে না। আপনি যদি এটি একটি প্যানে অতিরিক্তভাবে প্রকাশ করেন তবে এটি শক্ত এবং শুকনো হয়ে যাবে। এছাড়াও, অতিরিক্ত রান্না করা মুরগি কার্যত স্বাদহীন।
আপনাকে বুঝতে হবে যে মুরগির মাংস কখনও কখনও 10 মিনিটের জন্য যথেষ্ট সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত. উদাহরণস্বরূপ, মুরগির চপ বা মাংসের টুকরো ভাজার সময় এটি ঠিক কতক্ষণ সময় নেয়। যদি থালা রান্না করতে একটি গ্রিল প্যান ব্যবহার করা হয়, তবে ভাজার সময় গড়ে 7 থেকে 10 মিনিট হবে। একটি নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে বেশিরভাগ খাবারের জন্য, সর্বাধিক 20 মিনিট যথেষ্ট। গ্রিল প্যানে ভাজার সময় প্রতিটি পাশের জন্য গড়ে দুই মিনিট।
আপনি বিভিন্ন উপায়ে একটি প্যানে মুরগির স্তন ভাজতে পারেন। কেউ পুরো ফিললেট ভাজতে পছন্দ করে, অন্যরা প্রথমে এটিকে ছোট টুকরো করে কাটতে পছন্দ করে, অন্যরা প্লাস্টিকের সাথে পিটাতে মাংস ভাজতে পছন্দ করে। সেরা বিকল্পের জন্য - প্রতিটি হোস্টেসের জন্য এটি আলাদা। যাইহোক, সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি প্রি-হিটেড প্যানে ছোট ছোট টুকরা ভাজুন। ভাজার আগে এতে এক বা দুই টেবিল চামচ তেল দিন। ফিললেটটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। এর পরে, আপনাকে এটিকে কিছুটা শুকাতে হবে যাতে এটি প্যানের সাথে লেগে না যায়। মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে মুরগিকে ভাজতে হবে। থালা প্রায় প্রস্তুত হলে মশলা যোগ করা হয়। আপনি যদি ইতিমধ্যে সমস্ত নিয়ম অনুসারে ফিললেট রান্না করেন তবে ভাজার জন্য একটি পুরু-প্রাচীরযুক্ত ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল। অন্যান্য পাত্রে প্রায়ই অর্জনের অনুমতি দেয় না রসালো মাংসএবং সুস্বাদু ভূত্বক। ভাজার প্রক্রিয়ায়, আপনি আগুনের তীব্রতা কমাতে পারেন যাতে মাংস ভেতর থেকে ভাজা হয়।
মেরিনেড হিসাবে, এটি ওয়াইন থেকেও তৈরি করা যেতে পারে। আপনি যদি মেরিনেডে মাংস ভিজিয়ে রাখতে না চান এবং ভাজার আগে আধা ঘন্টা অপেক্ষা করুন, আপনি লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ফিললেট ঘষতে পারেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, আপনাকে ভাজার সময় বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে যাতে মাংস অতিরিক্ত শুকিয়ে না যায়। মেরিনেডে মাংসকে অত্যধিক প্রকাশ করবেন না: এটি ফিললেটের অবনতি ঘটাতে পারে।
আপনি যদি না চান আরেকবারআপনার হাত নোংরা করুন, আপনি "পরিষ্কার" পদ্ধতিতে মাংস ম্যারিনেট করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনি দুটি পদ্ধতির একটি ব্যবহার করতে পারেন।
একটি উদাহরণ হল লবণ এবং মরিচ দিয়ে ফিললেট ভাজা। তাদের ছাড়াও, থালা রান্না করার জন্য আপনাকে স্তন নিজেই রান্না করতে হবে, দুই টেবিল চামচ সূর্যমুখীর তেল. মাংস ধুয়ে, চেপে, শুকানো এবং তারপর ফাইবার জুড়ে স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়। কাটা স্ট্রিপগুলির সর্বোত্তম বেধটি দেড় সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। ফ্রাইং প্যানটি গরম করা হয়, তেল যোগ করা হয়, তারপরে প্রস্তুত মাংসের টুকরোগুলি এতে বিছিয়ে দেওয়া হয় এবং মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া করে ভাজা হয়। রোস্টিং সময় 5 থেকে 10 মিনিট, যা কাটা মাংসের আকারের উপর নির্ভর করবে। চুলা থেকে প্যানটি সরানোর প্রায় এক মিনিট আগে, মাংস লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত হয়। তারপর প্যানটি তাপ থেকে সরানো হয়, মাংস একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয় এবং পরিবেশন করা হয়।
আপনি যখন পুরো ফিললেট ভাজতে চান, তখন মৌলিক রেসিপিতে এক টেবিল চামচ মাখন যোগ করা হয়। মধ্যে ধুয়ে ঠান্ডা পানিমাংস কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো হয়, তারপর লবণ এবং মরিচ দিয়ে উভয় পাশে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। এর পরে, এটিতে ম্যারিনেট করা ফিললেট স্থাপন করা হয়। স্তন প্রায় সাত মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে ভাজা হয়। এই সময়ে, কাঁটা দিয়ে মাংস ছিদ্র করা অবাঞ্ছিত, এটি উল্টানোর চেষ্টা করবেন না। সঠিক সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, মাংস সহজেই উল্টে যাবে। যদি এটি কাজ না করে, তবে সম্ভবত মাংস এখনও প্রস্তুত নয়। ক্রাস্টটি সোনালি এবং খাস্তা হয়ে উঠতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে।
মাংস অন্য দিকে উল্টে দিন এবং যোগ করুন মাখন. এর পরে, ফিললেটটি আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। এই সময়ের পরে, মাংসটি প্যান থেকে সরানো হয়, একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তরিত হয়। এখন এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং তাজা ভেষজ দিয়ে পাকা করা যায়।
উপায় দ্বারা, ভাজা এই পদ্ধতি ব্যবহার করে, আপনি স্কোয়ার মধ্যে কাটা একটি স্তন রান্না করতে পারেন। ঢাকনা বন্ধ না করে এটি প্রস্তুত করুন।
মৌলিক প্রযুক্তি জানা, আপনি রেসিপি বৈচিত্র্য এবং বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করে মুরগির স্তন রান্না করতে পারেন।
এই রেসিপিসবচেয়ে সহজ এক হিসাবে বিবেচিত। টক ক্রিম সসে স্তন প্রস্তুত করতে, আপনাকে ফিললেট নিজেই (1 স্তন), টক ক্রিম (0.130 কেজি), লবণ, মরিচ এবং ধনে (স্বাদে) প্রস্তুত করতে হবে। ছোট কিউব করে কাটা ফিললেট একটি উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। এটি মাঝারি তাপে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হয়।
মাংস সাদা হয়ে গেলে লবণ এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। এর পরে, মাংসে টক ক্রিম যোগ করা হয় এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে স্টিউ করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখে। রান্না করা থালা যেকোনো সাইড ডিশের সাথে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি তাজা শসা এবং পেঁয়াজ, পার্সলে বা ডিল সহ একটি সালাদ হতে পারে। সালাদ অলিভ অয়েল দিয়ে সিজন করা উচিত।
সয়া সসে ভাজা হলে মুরগির স্তন রসালো ও নরম হবে। এটি করার জন্য, চিকেন ফিললেটটি 1.5 সেন্টিমিটার স্ট্রিপে কাটা হয়, প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য একটি পৃথক পাত্রে ম্যারিনেট করা হয়। গ্রেট করা আদা রুট, রসুনের একটি লবঙ্গ, সামান্য মরিচ এবং কালো মরিচ, সেইসাথে সয়া সস (4 টেবিল চামচ) মেরিনেডে যোগ করা হয়। মাংস ম্যারিনেট করার পরে, এটি রেফ্রিজারেটর থেকে বের করা হয় এবং ভাজার জন্য এগিয়ে যান।
টুকরাগুলিকে এমনভাবে ভাজতে পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। অতএব, ভাজার জন্য, একটি গভীর এবং বড় ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করা ভাল। আপনাকে মাঝারি আঁচে স্তন ভাজতে হবে, পর্যায়ক্রমে মাংসের টুকরোগুলি নাড়তে হবে। পরিবেশন করার আগে, থালা তিল বীজ সঙ্গে সম্পূরক করা উচিত।
মধু-কমলা সসে ফিললেট রান্না করতে আপনার একটি গ্রিল প্যানের প্রয়োজন হবে। এটিতে রান্না করা মাংস সর্বদা সরস এবং নরম হয়। চারটি মুরগির স্তন একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকানো হয়। তারপর marinade প্রস্তুত, এই জন্য আগাম প্রস্তুত পাত্রে ভর্তি। কমলার শরবত(50 মিলি), লেবুর রস (আপনার 1 টেবিল চামচ লাগবে), জলপাই তেল (2 চামচ)। ম্যারিনেডে মশলাও যোগ করা হয়: জিরা, কালো এবং লাল মরিচ (মোট 2 টুকরা)।
অন্তত আধা ঘণ্টা মাংস ম্যারিনেট করে রাখুন। এর পরে, এটি মেরিনেড থেকে সরানো হয়, লবণাক্ত এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উত্তপ্ত একটি ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। ফিললেটটি প্রথমে উচ্চ তাপে ভাজা হয়, তারপরে এটি হ্রাস করা হয় এবং টুকরোগুলি প্রস্তুত করা হয়। একই সময়ে, এগুলি পর্যায়ক্রমে উল্টে দেওয়া হয় যাতে উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
আপনি ব্রেডিং এ ফিললেট রান্না করতে পারেন। দুটি মুরগির স্তন প্রস্তুত করুন, প্রায় 14 টুকরা। লবণাক্ত ক্র্যাকার, 50 গ্রাম হার্ড পনির, একটি ডিম, এক টেবিল চামচ লেবুর রস এবং সামান্য লবণ। ফিললেটটি লম্বালম্বিভাবে দুটি প্লেটে কাটা হয় এবং একটি কাঠের ম্যালেট দিয়ে হালকাভাবে পেটানো হয়। এর পরে, এটি একটি পাত্রে রাখা হয়, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং উভয় পাশে লবণাক্ত করা হয়।
ক্র্যাকারগুলি একটি খাদ্য প্রসেসরে চূর্ণ করা হয়, গ্রেট করা হয় মোটা graterপনির যদি এটি মোটা হয়ে যায় তবে এটি একটি ছুরি দিয়ে চূর্ণ করা হয়। এর পরে, পনির ভর ক্র্যাকার crumbs সঙ্গে মিলিত হয়, এবং ডিম একটি পৃথক পাত্রে পেটানো হয়, লবণ দিয়ে এটি মিশ্রিত। প্রতিটি মাংসের টুকরো প্রথমে একটি ডিমে ডুবানো হয়, তারপর একটি পনির-ক্র্যাকার ব্রেডিংয়ে রোল করা হয়। এর পরে, ফিললেটটি উভয় পাশে একটি প্যানে তেল ব্যবহার করে ভাজা হয় (প্রচলিত ভাজার চেয়ে বেশি)। ক্র্যাকারের কারণে, থালাটি খাস্তা হবে এবং পনিরের কারণে এটি বিশেষভাবে নরম এবং সরস হবে।
একটি অস্বাভাবিক রসালো এবং নরম মুরগি উপভোগ করতে, আপনাকে একটি মুরগির স্তন, 100 গ্রাম সবুজ মটরশুটি, 1 জুচিনি, 1 গাজর, সয়া সস (দুই টেবিল চামচ), ভাজার তেল (টেবিল চামচ), এক চা চামচ সরিষা, সামান্য রোজমেরি প্রস্তুত করতে হবে। , থাইম এবং লবণ। কাটা ধোয়া স্তন তৈরি করা হয়, marinated। সরিষার দানা শুকনো রোজমেরি এবং সয়া সস দিয়ে মেশানো হয়। আপনি রেসিপিতে রসুন যোগ করতে পারেন।
প্রস্তুত মিশ্রণটি স্তনে ঘষে 10-15 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। এর পরে, মাংসের টুকরোগুলি প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজা হয় (একটি সোনার ভূত্বক না পাওয়া পর্যন্ত) এবং এটি থেকে সরানো হয়। ধোয়া এবং zucchini রিং মধ্যে কাটা. এগুলি একটি প্যানে ভাজা হয়, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে। গাজর কাটা, সবুজ মটরশুটি, zucchini প্যান থেকে সরানো হয়, তাজা প্রস্তুত টুকরা এটি ঢেলে দেওয়া হয়। এটি 2-3 মিনিটের জন্য স্টু করা হয়। যখন শাকসবজি ভাজা হয়, মাংস তাদের উপরে স্থাপন করা হয় এবং ব্রেজিয়ারে পাঠানো হয়।
আপনি fillets বেক করতে পারেন। এই উদ্দেশ্যে, এটি ভাজা সবজি সঙ্গে স্টাফ করা হয়। তারা একটি বেকিং ব্যাগ নেয়, তার নীচে ভাজা শাকসবজি রাখে, তারপরে স্টাফ এবং লবণযুক্ত মাংস থাকে। পরবর্তী, স্তন অবশিষ্ট marinade সঙ্গে ঢেলে দেওয়া হয়, ব্যাগ আপ বাঁধা হয়, 3 punctures তৈরি, এবং সেকা পাঠানো। চাইলে পাত্রে সামান্য পানি ঢালুন। প্রয়োজনীয় সময় পেরিয়ে যাওয়ার পরে, শাকসবজি একটি প্লেটে স্থানান্তরিত হয়, সুগন্ধযুক্ত মাংস তাদের উপরে স্থাপন করা হয়। আপনি থাইম এর কয়েক sprigs সঙ্গে সমাপ্ত থালা সাজাইয়া পারেন.
ভাজা ফিললেট ভাত বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি খাবার যোগ করতে পারেন হালকা সবজিসালাদ বা ম্যাশড আলু। যার মধ্যে উদ্ভিজ্জ সালাদখাদ্যতালিকাগত পার্শ্ব খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি বেইজিং সালাদ বা সঙ্গে filet পরিবেশন করতে পারেন সাদা বাঁধাকপি, সঙ্গে এক বা অন্য বিকল্প মেশানো তাজা শসা. আপনি যোগ করতে পারেন ভাজা ফিললেটটমেটো এবং তাজা আজ সঙ্গে সালাদ।
ছাড়াও জলপাই তেল, আপনি সূর্যমুখী সঙ্গে সালাদ ঋতু করতে পারেন. বেকড শাকসবজি (উদাহরণস্বরূপ, জুচিনি, গাজর, বাঁধাকপি) ফিললেটগুলির জন্য একটি ভাল সাইড ডিশ হবে। আপনি যদি আরও পুষ্টিকর খাবার চান তবে আপনি মুরগির ফিললেটটি পোরিজ এবং যে কোনও সিরিয়াল থেকে পরিপূরক করতে পারেন। আলু হিসাবে, সিদ্ধ এবং ভাজা উভয় আলুই সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত।
নকশা সম্পর্কে, এটি উল্লেখ করা যেতে পারে যে এখানে সবকিছুই হোস্টেসের কল্পনার উপর নির্ভর করবে। উদাহরণস্বরূপ, একই স্তরগুলিকে পনির এবং ভেষজ দিয়ে স্টাফ করে রোলের চেহারা দেওয়া যেতে পারে। যেমন একটি থালা চেহারা অস্বাভাবিক হবে, সঠিক রান্না সঙ্গে, রোল একটি সুস্বাদু crispy ভূত্বক থাকবে। তুমি যদি চাও অস্বাভাবিক স্বাদ, আপনি উল্লেখ করতে পারেন প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী. উদাহরণস্বরূপ, একটি স্তন রান্না করা হয় মিস্টি ও টক সসআনারস সঙ্গে
যে কোনো খাবারে ভেষজ ছিটিয়ে দিলে সুন্দর দেখায়। আকর্ষণীয়তা ছাড়াও, এটি সুবাস উন্নত করে। আপনার পরিবারকে অবাক করার জন্য, আপনি টুকরো টুকরো করতে পারেন রসালো স্তনজলাধারে আলু ভর্তা, এবং ডিল শসা দিয়ে পাশে সাজাও, একটি সাধারণ রচনায় সবুজ শাকসবজি রেখে দিন। লেটুস পাতা সহ একটি প্লেটে ফিললেটটি কম চিত্তাকর্ষক দেখায় না।
এছাড়াও, টেবিলে থালা পরিবেশন করার সময়, আপনি কাটা শসা এবং টমেটোর সংমিশ্রণে মাংসের ভাজা টুকরো সাজিয়ে পরিবেশনের সাথে পরীক্ষা করতে পারেন। একই সময়ে, শসাগুলি পাতলা প্লেটে কাটা যায় এবং মোড়ানো যায়, এইভাবে তৈরি করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, এক ধরণের ফুল। ছোট টমেটোকাটা যাবে না। পনির গরম মাংসের টুকরা উপরে ঘষা করা যেতে পারে।
পিটাতে রসালো মুরগির স্তন রান্না করার জন্য, নিম্নলিখিত ভিডিওটি দেখুন।
হাঁস-মুরগির মাংস যে কোনো খাদ্যতালিকায় প্রধান, সেইসাথে প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালীতে মাংসের অন্যতম প্রধান।
এটি থেকে কতগুলি আশ্চর্যজনক খাবার তৈরি করা যেতে পারে, তবে ট্রিটটি সত্যিই সুস্বাদু করতে, আপনার জানা উচিত কীভাবে একটি প্যানে চিকেন ফিললেট সঠিকভাবে ভাজবেন। আমরা আপনার জন্য প্রস্তুত সেরা রেসিপিহাঁস-মুরগির সাথে, যা আপনি সহজেই বাড়িতে পুনরাবৃত্তি করতে পারেন, তবে প্রথমে, সাদা মাংস রান্নার জটিলতা সম্পর্কে কিছুটা।
অবশ্যই অনেক লোক জানেন যে মুরগির মাংস বেশ শুকনো, এবং সেইজন্য রান্নার জন্য এবং তদ্ব্যতীত, ভাজার জন্য একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন।
এখানে শুধুমাত্র সঠিক রান্নার তাপমাত্রা বেছে নেওয়াই গুরুত্বপূর্ণ নয়, রান্না না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে মুরগির ফিললেট ভাজাতে কতক্ষণ সময় লাগে তা নির্ধারণ করতে সক্ষম হওয়া এবং একই সাথে এটি অতিরিক্ত শুকানোও নয়।
আপনার নিজের হাতে দ্রুত রান্না করুন আসল থালাপ্রতিটি হোস্টেসের ক্ষমতার অধীনে অতিথিদের আগমনের মাধ্যমে। প্রধান জিনিস এটি সঙ্গে নিজেকে সজ্জিত করা হয় ধাপে ধাপে রেসিপি- কিভাবে দ্রুত আরবীতে বড় টুকরো করে চিকেন ফিললেট ভাজবেন।
মশলা এবং রসুনের আশ্চর্যজনক সুবাস, স্বাদ আখরোটএবং সবচেয়ে কোমল ফিললেট ... বিশ্বাস করুন, এটি খুব সুস্বাদু।
8. মুরগিকে এই ফর্মে 20 মিনিটের জন্য শুয়ে থাকতে দিন এবং তারপর পরিবেশনের সুবিধার জন্য ফিললেটের পুরো স্ট্যাকটিকে 2-3 ভাগে কেটে নিন।
এটি অবশ্যই এই জাতীয় মুরগির জন্য একটি চটকদার সাইড ডিশ হয়ে উঠবে সুগন্ধি চালবা ভাপানো সবজি।
চিকেন ফিললেট সত্যিই কোমল এবং আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যাওয়ার জন্য, আমরা আপনাকে ধাপে ধাপে মাশরুম গ্রেভিতে টুকরো টুকরো করে মুরগি ভাজার একটি সহজ রেসিপি শেখার পরামর্শ দিই।
5. আমরা আরও 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজতে থাকি এবং নির্দিষ্ট সময়ের পরে, প্যানে ক্রিম ঢালা, তাপ কমিয়ে, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে থালাটি সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন করার সময়, এই জাতীয় ট্রিটের প্রতিটি পরিবেশন পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়েও থালা সাজাতে পারেন।
টুকরো টুকরো প্যানে চিকেন ফিললেট ভাজার চেয়ে সহজ এবং দ্রুত আর কিছুই নেই। এই জাতীয় সুস্বাদুতা পুরোপুরি যে কোনও সাইড ডিশের পরিপূরক হবে, তা ক্লাসিক আলু হোক বা ঐতিহ্যবাহী। ইতালিয়ান পাস্তা. হ্যাঁ, এবং নিজেই যেমন একটি থালা হয়ে যাবে মহান বিকল্পদুপুরের খাবার বা একটি হৃদয়গ্রাহী দ্রুত জলখাবার।
নীতিগতভাবে, আপনি থালাটিতে মোটেও টক ক্রিম যোগ করতে পারবেন না, তবে পেঁয়াজ বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে মুরগিকে টেবিলে পরিবেশন করুন।
আপনি যদি একজন সমর্থক হন ফাস্ট ফুড, তাহলে আমাদের রেসিপিগুলি আপনাকে কেবল একটি ফ্রাইং প্যানে চিকেন ফিললেটকে কীভাবে সুস্বাদু, দ্রুত, সঠিকভাবে এবং বৈচিত্র্যময় ভাজতে হয় তা শেখাবে না, তবে অপ্রত্যাশিত অতিথিদের আগমনের ক্ষেত্রে একটি সত্যিকারের পরিত্রাণও হয়ে উঠবে।
মুরগির স্তন ভাজা (রসালো)
সুস্বাদু সরস স্তন!
খুব কোমল, রসালো এবং সুস্বাদু স্তনের মাংস। দ্রুত ভাজা হয়।
2-4 পরিবেশনের জন্য
ভাজা স্তন মধ্যে marinated লেবুর রস. খুব সুস্বাদু এবং দ্রুত!
প্রিয় বন্ধুরা, দয়া করে মনে রাখবেন যে মুরগির স্তন খুব দ্রুত ভাজা হয়, প্রতিটি পাশে 3-4 মিনিট (সর্বোচ্চ 5)।
অবশ্যই, ভাজার সময় প্যানে স্তনের সংখ্যা, তাদের পুরুত্ব এবং আগুনের তীব্রতার উপর নির্ভর করতে পারে। মুরগির মাংসের একটি মনোরম বাদামীকরণের দিকে মনোনিবেশ করুন (বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং চারিং একেবারেই অকেজো: এটি শুকিয়ে যাবে - আপনি কামড় দেবেন না))।
খুব সুস্বাদু ভাজা স্তন। মাংস রসালো এবং কোমল, মোটেও শুকনো নয়। এবং এটি দ্রুত রান্না!
লেবুর রস স্তনকে ভিজিয়ে রাখে এবং, গরম তেলের সাথে মিলিত হলে, একটি সান্দ্র ওড়না তৈরি করে - মাংসের পৃষ্ঠে একটি প্রতিরক্ষামূলক স্তর যা মুরগির রসকে প্রবাহিত হতে বাধা দেয়। অতএব, স্তন খুব কোমল, নরম এবং সরস, একটি আনন্দদায়ক, তাজা সুবাস সঙ্গে প্রথমবারের জন্য, আমি গ্রীসে মুরগির স্তনের জন্য এই রান্নার বিকল্পটি চেষ্টা করেছি। এবং আমি তাদের স্বাদ দেখে বিস্মিত হয়েছিলাম - যদি আমি না জানতাম যে আমি কী অর্ডার দিয়েছি, আমি কখনই অনুমান করতে পারতাম না যে এটি সুস্বাদু, রসালো মাংস - আমাদের ঐতিহ্যগতভাবে শুকনো মুরগির স্তন (সাদা, স্বাদহীন মুরগির মাংস)। শুধু বিস্ময়ে হতবাক।
তারপর খেয়েছে ভাজা স্তনসাইপ্রাসে - একই আশ্চর্যজনকভাবে সরস এবং সুস্বাদু। সময়ের সাথে সাথে এটি আমার মনে হয়েছিল যে এটি লেবুর রস সম্পর্কে, যা দক্ষিণের দেশগুলির বাসিন্দারা প্রায় সমস্ত খাবারে ব্যবহার করে: উভয়ই মাংসকে নরম করতে এবং রস যোগ করতে এবং তাজা নোটের সাথে সালাদকে অ্যাসিডিফাই করতে এবং স্যাচুরেট করতে এবং মিষ্টান্নগুলিতে, এবং সীফুড সস এবং কাবাবের জন্য, যা প্রথমে খুব নোনতা, কিন্তু যখন আপনি সেগুলি ঢালাও, তখন সেগুলি সুস্বাদু এবং সঠিক।
মুরগির স্তন দ্রুত লবণ দিয়ে সবজি () বা ( হাওয়াইয়ান মিশ্রণ) বা (এটি দেখতে পায়েলার মতো)।
ভাজা স্তন
সুতরাং আপনি ভাজতে পারেন এবং ঐতিহ্যগতভাবে, শুকনো গরুর মাংস (ভেল), এবং টার্কি এবং মাছ।
অবশ্যই, যদি সাদা মুরগির মাংস হিমায়িত এবং খুব প্রাচীন হয়, তবে এটি সরসতা এবং কোমলতা অর্জন করা কঠিন হবে। তাজা সঙ্গে - সবকিছু ঠিক হবে!))
ভাজা মুরগির স্তন লেবুর রসে ম্যারিনেট করা - খুব সুস্বাদু এবং সহজ খাবার. এটা চেষ্টা করুন! আপনি এটি পছন্দ করবেন.)))
রসালো ভাজা মুরগির বুকের মাংস
হঠাৎ করে যদি লেবু না থাকে তবে পাওয়া যায় পেঁয়াজবা একটি লিক, আপনি এটি রিংগুলিতে কাটাতে পারেন বা, যদি পেঁয়াজের একটি বড় মাথা, তারপর অর্ধেক রিংগুলিতে কাটাতে পারেন। তারপর পেঁয়াজ হালকা ভেজে নিন। প্রচুর সংখ্যকমাখন এবং পেঁয়াজ কিছুটা নরম হওয়ার সাথে সাথে স্তনটি টুকরো টুকরো করে যোগ করুন। এটা ঠিক যেমন সংক্ষিপ্তভাবে ভাজা প্রয়োজন, stirring.
পেঁয়াজ ভাজার সময় নরম হয়ে যায়, সামান্য ঠাণ্ডা করার পর এটিকে জেল করে এবং স্তনের প্রতিটি টুকরো তার জেলি ফিতা দিয়ে ঢেকে দেয় এবং এর থেকে স্তনের মাংসকে রসালো এবং খুব সুস্বাদু বলে মনে করা হবে। শুধু দেন তৈরী খাবারএকটু দাঁড়ান এবং ঠান্ডা হয়ে যান।
আপনি মুরগির সাথে পেঁয়াজের সাথে মাশরুম এবং সবুজ শাক যোগ করতে পারেন। এটি আলু বা ভাতের জন্য একটি দুর্দান্ত ভাজা হবে!
উপরন্তু, মুরগির স্তন স্টাফ করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ,.
অথবা ফিলিংয়ে স্তনের টুকরো ব্যবহার করুন -
