টমেটো সহ 2 টি ডিম থেকে অমলেটভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 20.1%, ভিটামিন বি 2 - 16.1%, কোলিন - 28.1%, ভিটামিন বি 5 - 15.7%, ভিটামিন ডি - 12.2%, ভিটামিন এইচ - 23%, ভিটামিন পিপি - 12.2%, ফসফরাস - 17.5%, কোবাল্ট - 74.8%, সেলেনিয়াম - 32.6%

টমেটো সহ 2 টি ডিম থেকে উপকারী অমলেট কি

• ভিটামিন এস্বাভাবিক বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
• ভিটামিন বি 2রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, ভিজ্যুয়াল বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজন দ্বারা রঙের সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি করে। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বক, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টির অবস্থার লঙ্ঘন হয়।
• কোলিনলেসিথিনের অংশ, লিভারে ফসফোলিপিডের সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, ফ্রি মিথাইল গ্রুপের উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
• ভিটামিন বি 5প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোনের সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কাজকে সমর্থন করে। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতি করতে পারে।
• ভিটামিন ডিক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের হোমিওস্ট্যাসিস বজায় রাখে, হাড়ের টিস্যুর খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি বহন করে। ভিটামিন ডি-এর অভাবে হাড়ের ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস বিপাক ব্যাহত হয়, হাড়ের টিস্যুর খনিজকরণ বৃদ্ধি পায়, যা অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
• ভিটামিন এইচচর্বি, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিড বিপাকের সংশ্লেষণে অংশগ্রহণ করে। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের ফলে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা ব্যাহত হতে পারে।
• ভিটামিন পিপিশক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বক, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের স্বাভাবিক অবস্থার লঙ্ঘন হয়।
• ফসফরাসশক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিড, নিউক্লিওটাইড এবং নিউক্লিক অ্যাসিডের অংশ, হাড় এবং দাঁতের খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, অ্যানিমিয়া, রিকেটস বাড়ে।
• কোবাল্টভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইম সক্রিয় করে।
• সেলেনিয়াম- মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি অপরিহার্য উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অভাব কাশিন-বেক রোগের দিকে পরিচালিত করে (অস্থিসন্ধি, মেরুদণ্ড এবং অঙ্গগুলির একাধিক বিকৃতি সহ অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশানের রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), এবং বংশগত থ্রোম্বাস্থেনিয়া।

আরো লুকান

সর্বাধিক সম্পূর্ণ গাইড দরকারী পণ্যআপনি অ্যাপে দেখতে পারেন

ডিম থেকে তৈরি খাবারগুলি সুস্বাদু, পুষ্টিকর এবং খাদ্যতালিকাগত। প্রায় সব ডিমের খাবার সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং তাই জনপ্রিয়। ডিম থেকে কী রান্না করে প্যানক্রিয়াটাইটিস দিয়ে খাওয়া যায়?

ডিমের খাবার

ডিম থেকে কি খাবার অগ্ন্যাশয়ের সাথে খাওয়া যেতে পারে ?

ডিম একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, অন্যান্য সমস্ত খাবার বাদ দেওয়া হয়।

যথা, আপনি খেতে পারবেন না:

• শক্ত-সিদ্ধ ডিম, নরম-সিদ্ধ বা ব্যাগে,
• পনির, টমেটো বা অন্যান্য সবজি সহ অমলেট,
• ভাজা ডিম এবং স্ক্র্যাম্বল ডিম।

প্রোটিন খাদ্যনং 5p সুস্বাদু এবং অন্তর্ভুক্ত স্বাস্থ্যকর থালা — বাষ্প প্রোটিন অমলেট।

রেসিপি বাষ্প প্রোটিন অমলেটচর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমে গেছে। প্রোটিন, বিপরীতভাবে, একটি বর্ধিত অনুপাতের মধ্যে রয়েছে। স্বাস্থ্য মন্ত্রনালয় এবং রাশিয়ান একাডেমি অফ মেডিকেল সায়েন্সেসের পুষ্টি ইনস্টিটিউট দ্বারা অনুমোদিত ডায়েট নং 5p।

কিভাবে একটি প্রোটিন বাষ্প অমলেট রান্না করা

প্রোটিন খাদ্যনং 5n সম্পূর্ণ ডিমের ব্যবহারকে সীমিত করে, শক্ত-সিদ্ধ এবং ভাজা ডিম বিশেষভাবে নিষিদ্ধ। খাবারের অংশ হিসেবে ডিমের কুসুম প্রতিদিন ১/২ পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। অমলেট প্রোটিন বাষ্পকুসুম ছাড়াই ভালো রান্না করুন।

উপকরণ:

• ডিম - 2 পিসি
• দুধ - 120 গ্রাম (1/2 কাপের একটু বেশি)
• মাখন - 10 গ্রাম (1 চা চামচ)

রেসিপি:

1. একটি বাটি নিন এবং ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন (প্রোটিন এবং কুসুম আলাদা করা যায় না, তবে এটি ইতিমধ্যেই ডায়েট নম্বর 5, "পি" ছাড়া, এটি অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের জন্য ডায়েটে অনুমোদিত)
2. প্রোটিনে সামান্য দুধ, সামান্য লবণ যোগ করুন
3. আপনি যদি অমলেটে সবুজ শাক যোগ করতে চান তবে সবুজগুলি কেটে নিন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণে যোগ করুন।
4. একটি কাঁটাচামচ, হুইস্ক বা ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন (যার ইতিমধ্যেই কী আছে!)
5. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি অংশযুক্ত পাত্রে ঢালা, যা আমরা একটি ডাবল বয়লারে রাখি।

(যদি আপনার কাছে ডাবল বয়লার না থাকে, তবে মিশ্রণটি একটি নন-স্টিক প্যানে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। যদি এটি না হয়, তাহলে আপনি একটি পুরু-নিচের প্যান ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ঢালাই লোহা। আপনি রান্না করতে পারেন। জলের স্নানে একটি অমলেট)

এটি 10-15 মিনিট সময় নেবে এবং অমলেট প্রস্তুত!

উপদেশ।আপনি যদি একটি প্যানে একটি অমলেট তৈরি করছেন, তবে নিশ্চিত করুন যে এটি পুড়ে না যায়। এটি করার জন্য, প্রয়োজনীয়তাগুলি অনুসরণ করুন:

• কম আঁচে থালা রান্না করুন;
• থেকে একটি অমলেট তৈরি করবেন না একটি বড় সংখ্যাডিম এটি প্রস্তুতিতে আনতে একটি দীর্ঘ সময় লাগবে, এবং এটি জ্বলতে পারে।

ক্ষুধার্ত!

100 গ্রাম একটি ডিশ প্রোটিন স্টিম অমলেটের ক্যালোরি সামগ্রী - 128.42 কিলোক্যালরি

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক রচনাখাবারেরপ্রতি 100 গ্রাম পণ্য:

• প্রোটিন - 6.95 গ্রাম
• চর্বি - 10.16 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 3.18 গ্রাম
• বি 1 - 0 মিলিগ্রাম
• B2 - 0 মিগ্রা
• গ - 0 মি.গ্রা
• Ca - 0 মিগ্রা
• Fe - 0 মিলিগ্রাম

কিভাবে একটি অমলেট টেন্ডার এবং খুব lush রান্না

এটি একটি দুঃখের বিষয় যে এই রেসিপিটি প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত নয়।

এই থালা রান্নার প্রযুক্তি অ-মানক। তবে এটি রান্নার অস্বাভাবিক উপায় যা আপনাকে একটি অমলেট আরও দুর্দান্ত, বায়বীয় এবং কোমল রান্না করতে দেয়।

উপকরণ:

• ডিম - 5 পিসি
• দুধ - 200 মিলি (1 কাপ)
• লবণ - 1/2 চা চামচ
• মাখন -50 গ্রাম (2 টেবিল চামচ)

কীভাবে অমলেট রান্না করবেন:

1. চুলা 200 ডিগ্রী প্রিহিট করা হয়;
2. ডিমে লবণ যোগ করুন এবং দুধের সাথে মিশ্রিত করুন, মার খাওয়ার প্রয়োজন নেই;
3. একটি গ্লাস ছাঁচ মধ্যে ডিম-দুধ মিশ্রণ ঢালা;
4. আমরা কাচের ছাঁচটিকে একটি বেকিং শীটে উচ্চ দিক দিয়ে বা একটি ধাতব ছাঁচে রাখি যা কাচের ছাঁচের চেয়ে বেশি;
5. ধাতু ছাঁচ মধ্যে জল ঢালা, জল স্তর কাচের ছাঁচ মাঝখানে পৌঁছানো উচিত;
6. আমরা ওভেনে ডিম-দুধের মিশ্রণ রাখি, সময় - 30 মিনিট;
7. আমরা জলের স্নান থেকে মিশ্রণের সাথে কাচের ফর্মটি বের করি এবং অন্য 5 মিনিটের জন্য ওভেনে তারের র‌্যাকে রেখে দিই। অমলেটের পৃষ্ঠে একটি ক্ষুধাদায়ক রডি ক্রাস্ট তৈরি করার জন্য, প্রায় সমাপ্ত অমলেটের উপরে টুকরোগুলি রাখুন মাখন.

ক্ষুধার্ত!

আমরা জানি যে ক্লাসিক অমলেট ডিম এবং দুধ দিয়ে তৈরি করা হয়। আপনি রেসিপিতে একটি উপাদান যোগ করে আপনার মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পনির বা ভেষজ (ডিল, পার্সলে, তুলসী)।

মাংসের সাথে স্টিম অমলেট প্যানক্রিয়াটাইটিসের জন্য ডায়েট নং 5p এর সাথে মিলে যায় - এটি দ্রুত রান্না করে, এটি সুস্বাদু হয়ে ওঠে, রেসিপিটি পড়ুন

মজাদার:অমলেটটি ঠিক কোথায় আবিষ্কৃত হয়েছিল তা অজানা। একটি কিংবদন্তি রয়েছে যা বলে যে হ্যাবসবার্গ পবিত্র রোমান সম্রাট জোসেফ প্রথম (1678-1711) শিকার করতে গিয়ে হারিয়ে গেলে ক্ষুধার্ত হয়ে পড়েছিলেন। সে গরীবের বাড়িতে গেল। যে কৃষক তার সাথে দেখা করেছিল সে ক্ষতিগ্রস্থ ছিল না এবং তার যা ছিল তা থেকে বিশিষ্ট অতিথিদের ডিনার পরিবেশন করেছিল। একটি পাত্রে মুরগির ডিম ছড়িয়ে দিন, দুধ যোগ করুন, বেকড এবং পরিবেশন করুন। জোসেফ রাতের খাবার পছন্দ করলেন এবং আদালতের বাবুর্চিকে এই রেসিপিটি তার ডায়েটে নেওয়ার নির্দেশ দিলেন। শেফ এই রেসিপি উন্নত করেছে. থালাটি দ্রুত ইউরোপ জুড়ে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। তবে এটি ফ্রান্সে এর নাম পেয়েছে - "অমলেট" - স্ক্র্যাম্বলড ডিম।

এশিয়ায়, জাপানিরা অমলেট আবিষ্কার করেছিল। জাপানি অমলেটউপাদান হিসাবে চাল অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি আকর্ষণীয় খাদ্যতালিকাগত থালা হতে সক্রিয় আউট.

ইতালিতে, একটি অমলেটকে "ফ্রিটাটা" বলা হয়। আমাদের জন্য ক্লাসিক অমলেটের অতিরিক্ত উপাদান হল মাংস, সবজি এবং পনির। প্রায়শই, বিভিন্ন ধরণের পনির মিশ্রিত হয় (উদাহরণস্বরূপ, মোজারেলা, চেডার এবং রিকোটা)

লম্বা, লাবণ্যময় এবং লালা! প্রত্যেকেই তাদের স্বাদে একটি অমলেট রেসিপি পাবেন।

দুধের সাথে ওমেলেট এমন একটি বিকল্প যা প্রচুর পরিমাণে পণ্যের প্রয়োজন হয় না। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তাদের সঠিক অনুপাত।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• পরিবেশন প্রতি 2 টুকরা হারে পরিবেশন সংখ্যার উপর নির্ভর করে বেশ কয়েকটি ডিম।
• দুধ - প্রতি পরিবেশন 60 মিলি।
• লবণ মরিচ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি পাত্রে ডিম ঢালা, সেখানে দুধ এবং সবকিছু লবণ যোগ করুন।
2. সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, পছন্দসই একটি হুইস্ক দিয়ে, তবে একটি কাঁটাও উপযুক্ত। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, মারবেন না।
3. ছাঁচ প্রস্তুত করুন - এটিকে সামান্য তেল দিয়ে মাখুন যাতে কিছুই আটকে না যায়। খুব বড় না নিন, যাতে ঢেলে দেওয়া মিশ্রণটি 3 সেন্টিমিটার উঁচু হয়।
4. আপনি ফর্মটি পূরণ করার পরে, আপনাকে এটিকে ওভেনে রাখতে হবে, 180-200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড করতে হবে। সময় দ্বারা - একটি সুবর্ণ ভূত্বক গঠনের প্রায় 15-20 মিনিট আগে। এটি তৈরি হয়ে গেলে, খাওয়ার আগে কিছুক্ষণ বসতে দিন।

একটি প্যানে একটি fluffy অমলেট?

একটি প্যানে অমলেটের রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা অনেক সময় ব্যয় করতে চান না, তবে একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক ব্রেকফাস্ট চান।

উপাদানের তালিকা:

• দুইটা ডিম;
• প্রায় 4 টেবিল চামচ দুধ;
• লবণ এবং মরিচ আপনার স্বাদ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. যেকোনো বাটি নিন এবং তাতে ডিম, দুধ এবং মশলা দিয়ে একজাতীয় মিশ্রণ তৈরি করুন। আপনাকে মারতে হবে না, শুধু ভালো করে মেশান।
2. একটি ফ্রাইং প্যান সামান্য গরম করুন এবং এতে মাখন দিন যাতে এটি সমানভাবে গলে যায়।
3. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় 3 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন। থালাটি ঘন হওয়া উচিত, তারপরে আপনি আগুনকে আরও ছোট করতে পারেন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন।

ফরাসি পনির রেসিপি

অমলেটের আরও সন্তোষজনক সংস্করণ। চমৎকার সকালের নাস্তাউভয় প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• এক ছোট চামচ দুধ;
• তিনটি মাঝারি আকারের ডিম;
• প্রায় 50 গ্রাম পনির, কিন্তু আপনি আপনার স্বাদ করতে পারেন;
• একটি বড় চামচ মাখন;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. দুধের সাথে ডিম মেশান এবং কাঁটাচামচ দিয়ে সবকিছু নাড়ুন।
2. প্যান প্রস্তুত করুন: এটি যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত। ঠাণ্ডা রান্না করলে ওমলেট ​​উঠবে না।
3. তেল দিয়ে ফর্ম লুব্রিকেট এবং দুধ সঙ্গে ডিম মধ্যে ঢালা।
4. থালা প্রায় প্রস্তুত হলে, এটি প্রাক-গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কিন্তু মাত্র এক অর্ধেক। এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
5. এবার অমলেটের এক অংশ তুলে অন্য অংশে মুড়ে দিন। আগুন বন্ধ করা যেতে পারে, কিন্তু চুলা থেকে অপসারণ করবেন না - প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য দাঁড়ানো যাক।

শৈশবের স্বাদ - দুধের সাথে একটি অমলেট এবং চুলায় একটি ডিম

অনুগ্রহ করে আপনার সন্তান- করুন সুস্বাদু এবং তুলতুলে অমলেটকিভাবে মধ্যে কিন্ডারগার্টেনপ্রচুর দুধ দিয়ে।

রান্নার উপকরণ:

• ছয় ডিম;
• প্রায় 30 গ্রাম মাখন;
• দেড় গ্লাস দুধ, স্কিম করা নয়;
• লবণ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. এই অমলেট রেসিপিটি তৈরি করা সহজ: ডিম আলাদা করে শুরু করুন। দুধের সাথে কুসুম মেশান যাতে মিশ্রণটি একজাত হয়।
2. সাদাগুলো আলাদা করে ফেটিয়ে নিন। আপনি ভাল ফেনা পেতে হবে. তারপর কুসুম ভরের সাথে এই মিশ্রণটি একত্রিত করুন।
3. একটি বেকিং ডিশ চয়ন করুন, বিশেষত একটি ছোট। মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং এতে দুধের সাথে ডিম ঢেলে দিন।
4. ওভেন 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য অমলেট রান্না করুন। রান্নার সময় চুলা খুলবেন না।

টমেটো এবং গোলমরিচ দিয়ে

সবজি সহ একটি প্যানে একটি তুলতুলে অমলেট একটি স্বাস্থ্যকর এবং সন্তোষজনক খাবার।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 50 মিলি দুধ;
• ছয় ডিম;
• টমেটো এবং মরিচ - তিনটি প্রতিটি;
• লবণ, মরিচ, আপনার স্বাদে;
• ময়দা একটি টেবিল চামচ;
• পনির - গলিত বা কঠিন grated;
• তাজা শাক.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সবজি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, মরিচ পরিষ্কার করুন এবং এটি কাটা, পছন্দসই স্ট্রিপগুলিতে। টমেটো কিউব এবং স্ট্রিপ উভয় হতে পারে। পনির একটি মোটা grater উপর ঘষা হয়, এবং সবুজ শাকসবজি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়।
2. কড়াইতে সামান্য তেল ঢেলে ভালো করে গরম করুন এবং তাতে প্রস্তুত সবজি দিন। এগুলিকে অল্প আক্ষরিক অর্থে কয়েক মিনিট, কম তাপে ভাজাতে হবে, যাতে তারা নরম হয়ে যায়।
3. যতক্ষণ না সবজি কাঙ্খিত অবস্থায় পৌঁছায় ততক্ষণ দুধ ও ময়দার সঙ্গে ডিম মিশিয়ে নিন। অবিলম্বে আপনার মশলা যোগ করুন।
4. পরবর্তী - সবজির উপর মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। আগুন মাঝারি থেকে একটু কম করুন।
5. প্রায় চার মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং যখন থালা প্রায় প্রস্তুত, তখন এটি পনির এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আবার ঢেকে দিন এবং শেষ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এতে আরও ৫ মিনিট সময় লাগবে।

সসেজ বা সসেজ দিয়ে

সহজ এবং হৃদয়গ্রাহী রেসিপিবাড়িতে যা পাওয়া যায় তা থেকে।

উপকরণ:

• কয়েকটি ডিম;
• কোনো সসেজ, সসেজ বা হ্যাম;
• লবণ, মরিচ আপনার স্বাদ;
• ক্রিম বা দুধ - প্রায় 30 মিলি;
• সামান্য তেল - মাখন বা উদ্ভিজ্জ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি সসপ্যান বা বাটিতে, দুধ এবং লবণ দিয়ে ডিম মেশান।
2. নির্বাচিত মাংসের পণ্যগুলিকে আলাদাভাবে ভাজাতে হবে না, কারণ অমলেট তৈরির সময় সেগুলি ভালভাবে বেক করা হয়। শুধু কিউব বা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
3. যে কোনো তেল দিয়ে প্যানটি প্রলেপ দিন এবং ফলের মিশ্রণ দিয়ে এটি পূরণ করুন।
4. ওভেনটি 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন এবং সেখানে একটি ছাঁচ বা একটি ভবিষ্যত অমলেট সহ একটি প্যান রাখুন। প্রায় 15 মিনিটের জন্য বেক করুন। আপনি একটি রডি ইউনিফর্ম পৃষ্ঠ পেতে হবে.

Frittata - ঐতিহ্যগত ইতালীয় অমলেট

বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে তৈরি করা হয় এই অমলেট। আমরা সবচেয়ে সফল সংমিশ্রণ সহ একটি রেসিপি অফার করি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• একটি বাল্ব;
• রসুনের খোশা;
• চারটি ডিম;
• হার্ড পনির - প্রায় 50 গ্রাম;
• লবণ এবং মরিচ;
• একটি টমেটো এবং মরিচ;
• সামান্য উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল;
• তাজা সবুজ শাক

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. সবুজ শাক কেটে রান্না শুরু করুন। তারপরে পনির গ্রেট করুন এবং একটি ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন: ডিমের সাথে লবণ, মরিচ মেশান এবং পনিরের সাথে সবুজ শাক যোগ করুন।
2. আপাতত মিশ্রণটি ছেড়ে দিন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা শুরু করুন।
3. সবজি: টমেটো এবং গোলমরিচ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন এবং এতে রসুন হালকা ভেজে নিন, যাতে এটি একটি সুন্দর সোনালি রঙ হয়।
5. এর পরে, আপনি সেখানে সবজির সাথে পেঁয়াজ যোগ করতে পারেন এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজতে পারেন।
6. ডিমের মিশ্রণে ঢেলে সেট হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এর পরে, প্যানটি স্থাপন করতে হবে গরম চুলাএবং 180 ডিগ্রিতে প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন।

একটি প্যানে গাজর দিয়ে পোলিশ ভাষায় রান্না করুন

ভরাট সহ খাঁটি পোলিশ অমলেট।

থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• গাজর প্রায় 70 গ্রাম;
• দুইটা ডিম;
• লবণ এবং চিনি;
• তাজা সবুজ শাক;
• ময়দা এক চা চামচ;
• একটি সামান্য মাখন

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. গাজর সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং একটি চালুনি বা সূক্ষ্ম গ্রাটার দিয়ে পিষুন।
2. একটি গরম প্যানে তেল দিয়ে সামান্য ময়দা ভেজে গাজর দিয়ে মেশান।
3. ফলের মিশ্রণে চিনি ঢালুন এবং সবকিছু আবার গরম করুন।
4. ডিমের মিশ্রণ তৈরি করুন: ডিম, দুধ এবং লবণ মিশিয়ে নিন। গরম কড়াইতে ঢেলে ফুটিয়ে নিন।
5. একটি প্লেটে থালা রাখুন এবং গাজরের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। আপনি উপরে তাজা ভেষজ ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং অমলেটটি রোল করতে পারেন যাতে এটি ফিলিং সহ পাইয়ের মতো বন্ধ হয়ে যায়।

ইতালীয় অমলেট - টর্টিলা রেসিপি

একটি উচ্চ-ক্যালোরি ডিশের একটি হৃদয়গ্রাহী বৈচিত্র।

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• একটি টমেটো;
• দুটি বাল্ব;
• পাঁচটি ডিম;
• বেশ কয়েকটি আলু;
• এক গ্লাস টিনজাত মটর;
• জলপাই তেল তিন বড় চামচ;
• লবণ এবং মরিচ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. খোসা ছাড়ানো আলু খুব পাতলা করে কেটে লবণ ছিটিয়ে দিন।
2. পেঁয়াজ কাটুন এবং টমেটো কাটতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং কাটা আলু পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন, মনে রাখবেন নাড়াতে হবে যাতে পুড়ে না যায়। একটু পরে, সেখানে পেঁয়াজ রাখুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি দুর্বল আগুন তৈরি করুন।
4. শাকসবজি শুকিয়ে যাওয়ার সময়, অমলেটের জন্য বেস প্রস্তুত করুন: কুসুম এবং প্রোটিন মিশ্রিত করুন, মশলা যোগ করুন।
5. সবজি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং ডিমের সাথে পাত্রে রাখুন। এতে টমেটো এবং মটর যোগ করুন।
6. ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি গরম প্যানে ঢেলে, কম আঁচে তৈরি করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
7. সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, অমলেটটি ঘুরিয়ে দিন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন।

পালং শাক দিয়ে

একটি আকর্ষণীয় স্বাদ সঙ্গে একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি.

রান্নার জন্য পণ্য:

• তাজা পালং শাক - প্রায় 250 গ্রাম, আপনি হিমায়িত ব্যবহার করতে পারেন;
• 250 মিলি দুধ;
• আট ডিম;
• সামান্য মাখন এবং লবণ।

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. ওভেনকে 180 ডিগ্রিতে প্রি-টার্ন করুন যাতে এটি গরম করার সময় থাকে।
2. পালং শাক ভালো করে ধুয়ে নিন। শুধুমাত্র পাতা ছেড়ে দিন, ডালপালা একটি অমলেট জন্য কাজ করবে না। তাদের শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.
3. একটি পাত্রে ডিমের বিষয়বস্তু রাখুন, লবণ এবং একটি হুইস্ক বা কাঁটাচামচ দিয়ে মেশান। এখানে দুধ ঢালুন, এটি ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়, তবে গরমও নয়।
4. ডিম-দুধের মিশ্রণের সাথে ভেষজ মিশিয়ে নাড়ুন।
5. একটি ছোট আকার নিন, এটিতে ভর ঢালা, সবকিছু ভালভাবে সমান করুন এবং রান্না করার জন্য চুলায় রাখুন। রান্না করতে 30 থেকে 60 মিনিট সময় লাগবে। তৈরী খাবারইলাস্টিক হতে হবে।

তামাগো - ইয়াকি, জাপানি অমলেট

জাপানিদের মধ্যে প্রিয় অমলেট, যারা খাবার এবং সঠিক পুষ্টি সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• চারটি ডিম এবং আরও একটি কুসুম;
• সয়া সস একটি ছোট চামচ;
• লবণ এবং চিনি;
• উদ্ভিজ্জ তেল তিন বড় চামচ;
• শুকনো সাদা ওয়াইন দুই টেবিল চামচ

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. একটি ধারণকৃত বাটি নিন, যাতে ডিমগুলিকে হালকাভাবে বিট করুন যাতে কোনও বায়ু বুদবুদ না থাকে।
2. ফলস্বরূপ ভর একটি চালুনি মাধ্যমে ফিল্টার করা আবশ্যক। এটি একটি বিশেষ রান্নার প্রক্রিয়া প্রয়োজন।
3. চিনি, ওয়াইন এবং সঙ্গে লবণ সয়া সস. তারপরে এটি আবার মিশ্রিত হয় যাতে কোনও চিনির স্ফটিক না থাকে।
4. একটি ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন, এটি নন-স্টিক হলে ভাল। এটি গরম করুন এবং মিশ্রণের প্রায় এক তৃতীয়াংশ ঢেলে দিন। বেস হালকা ভাজা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তারপর আলতো করে একটি রোল মধ্যে একটি spatula সঙ্গে এটি মোচড়।
5. প্যানের তাপমাত্রা দেখুন, এটি খুব গরম হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় বুদবুদ প্রদর্শিত হবে। উপরে যা বর্ণনা করা হয়েছে তা আরও দুইবার করুন, তবে আপনাকে প্রতিটি রোল আলাদাভাবে রোল করার দরকার নেই, তবে এটি "এক থেকে এক" করুন। যাতে আপনি একটি বড় রোল পান।

একটি ধীর কুকারে দ্রুত এবং সুস্বাদু

একটি অলৌকিক ঘটনা একটি অমলেট রান্না করা - সময় একটি ন্যূনতম বিনিয়োগ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান।

উপকরণ:

• একটি বড় চামচ মাখন;
• দেড় গ্লাস দুধ;
• 5-6 ডিম;
• লবণ এবং মরিচ আপনার স্বাদ.

রান্নার প্রক্রিয়া:

1. প্রথমে খুব দ্রুত দুধ ও ডিম মিশিয়ে নিন। এটি একটি গভীর বাটি এবং whisk মধ্যে এটি করার পরামর্শ দেওয়া হয়, কিন্তু আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে করতে পারেন।
2. আরও দিতে কিছু লবণ এবং মরিচ যোগ করুন মশলাদার স্বাদ. এবং এছাড়াও মাখন। আপনি এটি ছাড়া রান্না করতে পারেন। যেভাবেই হোক অমলেট কাজ করবে।
3. তেল মাল্টিকুকারে ফর্মটি গ্রীস করে এবং এতে ভর ঢেলে দেয়।
4. 25 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোড সেট করুন। আরেকটি বিকল্প মাল্টিভার প্রোগ্রাম নির্বাচন করা হয়, কিন্তু তারপর এটি আরো সময় এবং 110 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রা লাগবে।

এমনকি একটি শিশুও রান্না করতে পারে এমন সহজতম খাবারটি হল একটি অমলেট। যে ফরাসিরা এটি আবিষ্কার করেছিলেন তারা অবাক হননি যে একটি অমলেটে কত দুধ যোগ করতে হবে। তারা বিশ্বাস করত যে এই খাবারটি শুধুমাত্র ডিম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আপনি কি দুটিতে একটি অমলেট তৈরি করার চেষ্টা করেছেন? আকর্ষণীয় রেসিপি- চুলায় এবং হ্যাম এবং সবজি সহ।

লম্বা অমলেট

একটি তুলতুলে অমলেট চুলায় বেক করা হয়, একটি গভীর বেকিং শীটে ঢেলে দেওয়া হয়। ফর্ম পূরণের উচ্চতা দ্বারা এর উচ্চতা পৌঁছেছে।

অমলেটে কতটা দুধ যোগ করতে হবে তা নির্ভর করে ডিমের সংখ্যার উপর, এই পণ্যগুলি সমানভাবে নেওয়া হয়

প্রস্তুত করতে, নিন:

• ডিম - 4 পিসি।;
• দুধ - 150 মিলি;
• ময়দা - 1 চামচ। l একটি স্লাইড সঙ্গে;
• মাখন - 10 গ্রাম;
• লবণ.

আসুন রান্না শুরু করি:

1. একটি পাত্রে ধুয়ে ডিম ফাটিয়ে নিন। প্রতিটি ডিম তাজা তা নিশ্চিত করার জন্য একটি পৃথক বাটিতে ভেঙ্গে ফেলা একটি ভাল ধারণা।
2. ডিমের সাথে এক চিমটি নুন, দুধ, ময়দা যোগ করুন এবং একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে ভরটি বীট করুন যাতে কোনও গলদ অবশিষ্ট না থাকে।
3. মাখন দিয়ে একটি ছোট বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। ছাঁচে ডিমের ভর ঢালা এবং একটি গরম চুলায় রাখুন।
4. 160-170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন। আকারে অমলেটের উচ্চতা 5-6 সেমি হলে, বেকিং সময় 25 থেকে 40 মিনিটের মধ্যে হবে।

একটি প্লেটে সালাদ দিয়ে অমলেট পরিবেশন করুন তাজা শাকসবজি. ঠাণ্ডা হওয়ার পর একটু স্থির হয়ে যাবে, তাই লম্বা অমলেট চাইলে গরম গরম খান।

মিশ্র অমলেট

এই থালাটি প্রস্তুত করার পরে, আপনি দুটি ডিমের অমলেটে কতটা দুধ যোগ করতে হবে তা শিখবেন। আপনার যদি হ্যাম এবং মিষ্টি মরিচ না থাকে তবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন মুরগির মাংসের কাঁটা, মাশরুম, জুচিনি, টমেটো, বেগুন এবং অন্যান্য পণ্য, রেসিপি অনুপাত পর্যবেক্ষণ.

আপনার প্রয়োজন হবে পণ্য থেকে:

• হ্যাম - 100 গ্রাম;
• বেল মরিচ- 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - ½ পিসি।;
• সবুজ
• লবণ মরিচ;
• ডিম - 2 পিসি।;
• ময়দা - 1 চামচ। l.;
• দুধ - 100 মিলি।

আসুন রান্না শুরু করি:

1. হ্যামটিকে কিউব করে কাটুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাখনে ভাজুন।
2. হ্যামে বেল মরিচ এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন।
3. ডিম, দুধ, ময়দা এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন।
4. স্কিললেটে হ্যাম এবং শাকসবজি নুন এবং মরিচ, নাড়ুন এবং উপরে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
5. রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ঢাকনার নিচে অমলেট ভাজুন।
6. কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে থালা পরিবেশন করুন। আপনি সাইড ডিশ হিসাবে সালাদ পরিবেশন করতে পারেন। তাজা শসাএবং টমেটো।

অমলেটে কতটা দুধ যোগ করতে হবে সেই প্রশ্নটি আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ বা অভিজ্ঞ শেফদের রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে সিদ্ধান্ত নিতে আপনার উপর নির্ভর করে। জন্য ডান অমলেটডিম এবং দুধের অনুপাত একই হওয়া উচিত, প্রতি ডিমে প্রায় 50 মিলি দুধ বা 2 টেবিল চামচ যোগ করুন।

2টি ডিম থেকে অমলেট ভাজুন।

অমলেট 4-6 ডিম ভাজি -.

কীভাবে একটি ক্লাসিক অমলেট ভাজবেন

পণ্য
মুরগির ডিম- 3 টুকরা
মাখন (80-82.5% চর্বি) - 30-35 গ্রাম একটি ঘনক (180-200 গ্রাম মাখনের প্যাকের প্রায় 1/6)
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
ভরাট - স্বাদ (পনির এবং সবুজ পেঁয়াজ)

কীভাবে একটি ক্লাসিক অমলেট ভাজবেন
1. মুরগির ডিম ধুয়ে নিন, তেল পরিমাপ করুন।

2. একটি পাত্রে ডিম ফাটুন এবং প্রয়োজনে খোসা সরিয়ে ফেলুন।

3. ফিলিং প্রস্তুত করুন: উদাহরণস্বরূপ, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন এবং সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

4. মাঝারি আঁচে প্যানটি রাখুন, মাখনের একটি টুকরো রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে মাখনটি রোল করে এর গলে যাওয়ার গতি বাড়িয়ে দিন।

5. তেল ফেনা শুরু হলে, অমলেট নাড়তে একটি স্প্যাটুলা প্রস্তুত করুন।

6. ডিমের মিশ্রণটি তেলে ঢেলে দিন।

7. যত তাড়াতাড়ি ডিমের মিশ্রণপ্যানে ছিল, গতিশীল নাড়তে শুরু করুন: মিশ্রণটি এক সেকেন্ডের জন্য ভাজার সময় থাকা উচিত নয়, এটি ধ্রুবক নাড়তে গরম করা উচিত। ছবিটি প্যানের নীচে একটি স্প্যাটুলা চালিয়ে 30 সেকেন্ড ভাজার পরে একটি অমলেট দেখায়।

8. এক মিনিট পর, আঁচ সামান্য কমিয়ে দিন, নাড়তে থাকুন। ফটোতে এক মিনিট ভাজার পর অমলেটের ধারাবাহিকতা দেখায়।

9. দেড় মিনিট পরে, মিশ্রণের তীব্রতা কমিয়ে দিন এবং 2 মিনিট ভাজার মধ্যে অমলেটটি সমান করুন এবং আবার মেশাবেন না। ফটোতে 2 মিনিট ভাজার পর একটি অমলেট দেখা যাচ্ছে।

10. অমলেটটি আরও 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন, আপনি যদি সম্পূর্ণ ভাজা অমলেট পেতে চান তবে একটি ঢাকনা দিয়ে অমলেটটি ঢেকে দিন।
11. সমাপ্ত অমলেটটি একটি উষ্ণ প্লেটে রাখুন - প্রথমে হালকাভাবে অমলেটের পরিধির চারপাশে একটি স্প্যাটুলা রাখুন এবং তারপর এটিকে প্যানকেকের মতো সরিয়ে দিন।

12. অমলেটের 1 পাশে ফিলিংটি রাখুন এবং অবিলম্বে অমলেটের অর্ধেকটি দ্বিতীয়টি দিয়ে ঢেকে দিন।

13. ক্লাসিক অমলেট প্রস্তুত।

ডিম প্রস্তুতি সম্পর্কে

খোসার টুকরোগুলি অমলেটে ঢুকলে কী করবেন: সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি চামচ দিয়ে খোসার টুকরো দিয়ে সামান্য ডিমের ভর নেওয়া, চামচটিকে বাটির প্রান্তে নিয়ে যাওয়া এবং আলতো করে খোসার টুকরোটি আপনার আঙুল, বাটির প্রান্ত বরাবর এটি টানুন। দ্বিতীয় বিকল্প: শেলের কাপটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং এটি দিয়ে, একটি মইয়ের মতো, শেলের কণাগুলি বের করুন।

নিরাপত্তার জন্য, ভেঙ্গে যাওয়ার আগে সাবান বা ডিটারজেন্ট দিয়ে ওমলেট ​​ডিম ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ খোসার ছোট অংশ ময়দার মধ্যে প্রবেশ করতে পারে এবং থালায় সংক্রমণ ছড়াতে পারে।

একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। এটি একটি মিক্সার বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয় না, কারণ. সক্রিয় চাবুক দিয়ে, একটি ফেনা তৈরি হয়, যা ভাজার সময় অমলেটের সামঞ্জস্য নষ্ট করে।

ক্লাসিক রেসিপিতে ডিমের সাদা অংশ এবং কুসুম আলাদাভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। এই ক্ষেত্রে, শুধুমাত্র প্রোটিন লবণাক্ত করা উচিত, তারপর আলতো করে এটি কুসুম সঙ্গে মিশ্রিত করা উচিত। যদি রেসিপিতে সুজি বা ময়দা ব্যবহার করা হয় তবে কুসুম চাবুক করার সময় এগুলি যোগ করা হয়, তারপর এই মিশ্রণটি লবণযুক্ত প্রোটিনে যোগ করা হয় এবং আবার চাবুক করা হয়।

ক্লাসিক অমলেট অনুপাত: প্রতিটি ডিমের জন্য, আধা ডিমের খোসা দুধ এবং আধা চা চামচ ময়দা।

কিভাবে একটি টেন্ডার অমলেট করা

একটি অমলেট কোমল, বায়বীয় এবং সমানভাবে রান্না করতে, এটি একটি ঢাকনার নীচে কম তাপে ভাজা উচিত।

ভাজার আগে অমলেটটি খুব পরিমিত হতে হবে এবং তারপরে প্রয়োজনে ইতিমধ্যে রান্না করা থালায় লবণ যোগ করুন।

অমলেট টেন্ডার করতে, দুধের অর্ধেক জল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

একটি সমতল নীচের একটি ফ্রাইং প্যান একটি অমলেট ভাজার জন্য উপযুক্ত, একটি ঢালাই-লোহা প্যান সবচেয়ে ভাল।

স্বাদ নিতে, আপনি অমলেট যোগ করতে পারেন: গ্রেটেড পনির, গ্রেট করা হ্যাম, পাতলা করে কাটা সসেজ, কাটা আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ, টক ক্রিম, ময়দা, কেফির, আলু ভর্তা, সুজি, সরিষা

স্বাদে, অমলেট ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল মাখন দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

আপনি যদি বৈচিত্র্য চান, আপনি টুকরো টুকরো করে একটি অমলেট রান্না করতে পারেন, যদি প্যানে ময়দা ঢালার পরপরই, এটি ক্রমাগত নাড়তে শুরু করুন - 5-7 মিনিটের জন্য। আপনি অমলেট "ফ্লেক্স" পাবেন, যা নিয়মিত অমলেট থেকে কিছুটা আলাদা।

শেফ হিসাবে চাকরির জন্য আবেদন করার সময় একটি অমলেট রান্না করা একটি ক্লাসিক ব্যবহারিক কাজ।

অমলেট ক্লাসিক সম্পর্কে

ভিতরে ক্লাসিক সংস্করণএকটি অমলেটে দুধ একেবারেই যোগ করা হয় না, 2টি ডিমের জন্য 1 বড় টেবিল চামচ মাখন ব্যবহার করা হয়। একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে মেশান যাতে সাদা এবং কুসুম মিশে যায়, তবে তাদের বীট করবেন না। মাখন একটি ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং মাঝারি আঁচে গলে যায় এবং এটি ফেনা শুরু হওয়ার সাথে সাথে ডিমের ভর ঢেলে দেওয়া হয়। ভর ভাজার প্রথম মিনিটে নিবিড়ভাবে মিশ্রিত হয়, দ্বিতীয় মিনিটে - প্রতি 15 সেকেন্ডে, এবং তারপর নাড়া না দিয়ে ভাজুন। সমাপ্ত অমলেটটি পাতলা হয়ে যায় - পরিবেশন করার সময়, এটি 2-3 বার ভাঁজ করা যেতে পারে, ফিলিংটি ভিতরে রেখে। ভরাট পনির, আজ, টমেটো, বেকন হতে পারে। ফিলিংটি পিষে এবং সামান্য গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এটি অমলেটের অর্ধেকগুলির মধ্যে সমানভাবে থাকে এবং অমলেটটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার কারণে ফিলিংকে গরম করে এবং ঠান্ডা না হয়। যেহেতু ক্লাসিক অমলেট তাত্ক্ষণিকভাবে ঠান্ডা হয়ে যায়, তাই প্লেটটিকে চুলায় বা চলমান গরম জলের নীচে গরম করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ফ্রান্সে, তারা মাখনে দুধ ছাড়া রান্না করা অমলেটের ভাজার ডিগ্রি নিয়ে এসেছিল: বেভিউস (হালকা ভাজা), মোয়েলেস (নরম ভাজা) এবং একটি বিন্দু (ভাজা)। বেভিউস অমলেট 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, 4 মিনিটের জন্য মলিউস, 6 মিনিটের জন্য একটি বিন্দু।

কখনও কখনও এটি ঘটে যে একটি প্যানে ডিম এবং মাখন দিয়ে তৈরি একটি অমলেট অসমভাবে ভাজা হয়: ভরের একটি অর্ধেক প্রায় প্রস্তুত, এবং অন্যটি এখনও তরল। প্যানের নীচের অংশটি অসম হলে বা বার্নার অসমভাবে তাপ বিতরণ করলে এটি ঘটে। এই ক্ষেত্রে, প্যানের এক অর্ধেক ভরের সমাপ্ত অংশটি সমান করা প্রয়োজন এবং অন্য প্যানে তরল অংশটি মেশানো চালিয়ে যেতে হবে - এবং শেষে উভয় অংশকে একত্রিত করুন। মিশ্রণটি আধা মিনিট থেকে এক মিনিটের বেশি সময় নেবে না, তাই আপনাকে অমলেট ভাজার অভিন্নতা সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না।

রান্নার জন্য উপকরণের খরচ ক্লাসিক অমলেট 2 ডিম থেকে - 23 রুবেল। (মে 2016 হিসাবে মস্কোতে গড়)

কিভাবে একটি সাধারণ অমলেট ভাজবেন

পণ্য
মুরগির ডিম - 2 টুকরা
দুধ - 50 মিলিলিটার
ময়দা - 1 চা চামচ
লবণ - 1/4 চা চামচ
গোলমরিচ - এক চিমটি

কিভাবে একটি অমলেট ভাজতে হয়
1. খোসার মাঝখানে ডিম ভেঙ্গে, একটি বাটিতে ডিম ঢালা।

2. ডিমে দুধ ঢালুন (প্রতিটি ডিমের জন্য অর্ধেক ডিমের খোসা)।

3. 1 চা চামচ ময়দা ঢালুন।

4. লবণ যোগ করুন।

5. মরিচ যোগ করুন।

6. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে অমলেট নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও পিণ্ড না থাকে।

7. দ্রুত গতিতে কাঁটাচামচ দিয়ে অমলেটের মিশ্রণটি ফেটিয়ে নিন।

8. একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, অমলেট মিশ্রণে ঢালা। 8 মিনিটের জন্য অমলেট ভাজুন।

9. সমাপ্ত অমলেট একটি প্লেটে রাখুন এবং গরম পরিবেশন করুন।

কাটা তাজা সবজি দিয়ে অমলেট পরিবেশন করুন।

টমেটো এবং সসেজ দিয়ে কীভাবে অমলেট ভাজবেন

উপাদান
ডিম - 4 টুকরা
সসেজ - 60 গ্রাম
পেঁয়াজ - অর্ধেক মাথা
দুধ - 100 গ্রাম
তাজা ভেষজ - 1 গুচ্ছ
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
Oregano - একটি চিমটি

রান্না
একটি গভীর বাটি নিন, 4টি ডিম ভাঙ্গুন, একটি বাটিতে ঢেলে দিন। লবণ, মরিচ, একটি কাঁটাচামচ নিন এবং কুসুমের সাথে সাদাগুলি ভালভাবে মেশান। বাটিটি কাত করুন এবং কাঁটা দিয়ে ডিমগুলিকে হালকাভাবে বিট করুন, কাঁটা দিয়ে দ্রুত নাড়ুন। 100 গ্রাম দুধে ঢালুন, এক চিমটি ওরেগানো যোগ করুন। মিক্স
পেঁয়াজের অর্ধেকটি লম্বায় অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। ফিল্ম থেকে সসেজ খোসা ছাড়ুন, যদি একটি থাকে তবে আধা সেন্টিমিটারের পাশে কিউব করে কেটে নিন বা ঘষুন মোটা grater. সবুজ শাক ধুয়ে শুকনো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি গভীর ফ্রাইং প্যান নিন, 3 টেবিল চামচ ঢেলে দিন সব্জির তেল, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সসেজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, সসেজের টুকরোগুলি বাদামী করার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন। আঁচ কমিয়ে ডিম ও দুধের মিশ্রণটি আবার কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করে প্যানে ঢেলে দিন। উপরে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৫-৭ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না ওমলেট ​​ঘন হয়। এটি ঘন এবং অস্বচ্ছ হতে হবে।

একটি স্প্যাটুলা সহ একটি প্লেটে সাবধানে রেখে অমলেটটি পরিবেশন করুন। থেকে toasts সাদা রুটিএবং তাজা সালাদপেঁয়াজ এবং আজ সঙ্গে টমেটো থেকে.

কিভাবে একটি ওয়াফল লোহা মধ্যে একটি অমলেট ভাজা

1. ওয়াফেল আয়রন গরম করুন, একটি সসারে তেল ঢালুন এবং একটি রান্নার ব্রাশ ব্যবহার করে সূর্যমুখী তেল দিয়ে ওয়াফেল আয়রন গ্রীস করুন।
2. একটি পাত্রে 2টি ডিম ভেঙ্গে দিন (মনে রাখবেন যে অনেক ডিম একটি ওয়াফেল আয়রনে ফিট হবে না, এটি 2টি পরিবেশনের জন্য 2টি সার্ভিংয়ে ভাজতে হবে), 3 টেবিল চামচ দুধ যোগ করুন এবং বিট করুন।
3. ওয়াফেল আয়রনের নীচে সমানভাবে অমলেট ঢালা, 1 মিনিট অপেক্ষা করুন।
4. ওয়াফেল লোহা বন্ধ করুন, আরও 1 মিনিট অপেক্ষা করুন।