আজ আমরা একটি সমৃদ্ধ সসে চ্যাম্পিনন রান্না করব যা সবাই পছন্দ করে। স্বাদ, সুবাস মত, খুব উচ্চারিত এবং উজ্জ্বল। প্রক্রিয়াকরণের পরে টক ক্রিম আরও কোমল হয়ে ওঠে এবং যারা এটি চেষ্টা করে তাদের প্রেমে পড়ে।
আজকের রেসিপি তৈরি করতে আপনার লাগবে সর্বনিম্ন সেটপণ্য এগুলি হ'ল শ্যাম্পিনন, টক ক্রিম এবং মশলা, পেঁয়াজ। বাকি সবকিছু স্বাদ যোগ করা হয়।
মাশরুম পরিষ্কার এবং কাটা প্রয়োজন। পেঁয়াজের সাথে একই করুন। এর পরে, অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত উপাদানগুলি তেলে ভাজুন। তারপর যোগ দুধের পণ্যএবং মশলা, আরও বিশ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং আপনি পরিবেশন করতে পারেন।
ভাজা শ্যাম্পিননটক ক্রিম একটি প্যান মধ্যে
রান্নার সময়
প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি
কিভাবে রান্না করে:
পরামর্শ: রসুনের পরিবর্তে এটিকে আরও মশলাদার করতে, আপনি একটি তাজা মরিচের শুঁটি বা লাল মাটির মরিচ ব্যবহার করতে পারেন।
এখানে একটি আরও দ্রুত এবং সহজ রেসিপি আছে. আপনি যদি সবকিছু দ্রুত এবং সুস্বাদু করতে চান তবে এটি রান্না করতে ভুলবেন না।
রান্না করতে 40 মিনিট সময় লাগবে।
একটি পরিবেশনে 56 ক্যালোরি রয়েছে।
কিভাবে রান্না করে:
পরামর্শ: আপনি স্বাদে সসে তাজা ভেষজ যোগ করতে পারেন।
রান্না করতে 1 ঘন্টা লাগবে।
একটি পরিবেশনায় 102 ক্যালোরি থাকে।
কিভাবে রান্না করে:
টিপ: আপনি মাখন ব্যবহার করতে পারেন, তারপর স্বাদ আরও স্পষ্ট হবে।
এখানে আমরা টক ক্রিম মধ্যে শুধু মাশরুম রান্না করা হবে না, কিন্তু পূর্ণ খাবার. এটি একটি আলু-ভিত্তিক ক্যাসেরোল হবে, তবে মাশরুম এবং একটি সূক্ষ্ম সস যোগ করার সাথেও।
এটি রান্না করতে 1 ঘন্টা 30 মিনিট সময় লাগবে।
একটি পরিবেশনে 97 ক্যালোরি রয়েছে।
কিভাবে রান্না করে:
টিপ: আরও বেশি ক্ষুধার্ত খাবারের জন্য পনির দিয়ে ক্যাসেরোলের উপরে ছিটিয়ে দিন।
এই বিকল্পটি যারা ধীর কুকারে রান্না করেন তাদের জন্য। তিনি আপনাকে সবকিছু প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে। এটা আরো সুস্বাদু সক্রিয় আউট!
রান্না করতে 1 ঘন্টা 35 মিনিট সময় লাগবে।
একটি পরিবেশনে 67 ক্যালোরি রয়েছে।
কিভাবে রান্না করে:
টিপ: আপনি সতেজতার জন্য একটু বেশি পুদিনা যোগ করতে পারেন।
আপনি যদি এখনই একটি পূর্ণাঙ্গ থালা পেতে চান তবে পাস্তাটি ফোঁড়ে রাখুন এবং সসে মাশরুম দিয়ে আমাদের মুরগি রান্না করুন। সবকিছু একই সময়ে রান্না করা হবে, তাই রাতের খাবার নিশ্চিত!
রান্না করতে 55 মিনিট সময় লাগবে।
একটি পরিবেশনে 137 ক্যালোরি রয়েছে।
কিভাবে রান্না করে:
টিপ: কিছু লাল পেপারিকা যোগ করুন, এটি খুব ক্ষুধার্ত এবং সুগন্ধযুক্ত হবে!
যেকোনো বিকল্পে, তাজা ভেষজ যোগ করতে দ্বিধা বোধ করুন। এটি ডিল বা পার্সলে হতে পারে। এগুলি ছাড়াও, পুদিনা, ট্যারাগন, রোজমেরি, বেসিল এবং অন্যান্য মশলা নিয়ে পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন।
টক ক্রিমের মাশরুমগুলি সর্বদা খুব কোমল এবং হালকা হয়ে যায়। আপনি এগুলিকে চাল, বাকউইট, আলু দিয়ে পরিপূরক করতে পারেন, বার্লি porridge, খাস্তা ব্যাগুয়েট একটি টুকরা বা তাজা শাকসবজি. যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি অত্যন্ত সুস্বাদু হবে!
টক ক্রিমের মাশরুমগুলি এমন একটি খাবার যা কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনার টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। দ্রুত প্রস্তুতি - এটি অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধার্ত, সুগন্ধি এবং সুস্বাদু পরিণত হয়।
থালা প্রধান উপাদান champignons এবং টক ক্রিম হয়. এই উপাদানগুলির সুবিধা হল যে তারা উপলব্ধ সারাবছরএবং মোটামুটি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে।
মাশরুম টক ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা যেতে পারে, কোন অতিরিক্ত উপাদান যোগ না করে বেকড এবং ভাজা। এই থালা একটি মহান স্বতন্ত্র হবে. হালকা খাবারঅথবা যে কোনো সাইড ডিশের ভিত্তি। সিরিয়াল মাশরুমের সাথে ভাল যায় (বাকউইট, চাল, মুক্তা বার্লি), পাস্তাএবং, অবশ্যই, বিভিন্ন শাকসবজি এবং যে কোনও মাংস।
রান্না করার আগে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করা হয় না, তাদের কেবল ধুয়ে, শুকানো এবং কাটা দরকার। আরও, মাশরুমগুলি সাধারণত প্রথমে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হয় এবং তারপরে স্টুড বা বেক করা হয়।
উপকরণ:
550 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
500 গ্রাম টক ক্রিম;
বড় বাল্ব;
এক গ্লাস পানির এক তৃতীয়াংশ;
আধা গ্লাস দুধ;
লবণ, সব্জির তেল.
রন্ধন প্রণালী:
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি তোয়ালে রাখুন, তারপরে পাতলা টুকরো টুকরো করুন।
3. একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানে তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ দিন। নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, নাড়ুন।
4. প্রস্তুত মাশরুম রাখুন, পাঁচ মিনিটের জন্য ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপর জলে ঢেলে দিন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
5. টক ক্রিম এবং লবণ সঙ্গে দুধ মিশ্রিত, মাশরুম মধ্যে ফলে সস ঢালা।
6. সবচেয়ে ধীর আগুনে ছয় থেকে সাত মিনিট ফুটানোর পর সিদ্ধ করুন।
7. টক ক্রিমে ভাজা শ্যাম্পিননগুলি তরুণ সেদ্ধ বা বেকড আলু এবং ভাতের সাথে ভাল যায়। পরিবেশন করার আগে, থালাটি মরিচযুক্ত এবং তাজা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
টক ক্রিম খুব ঘন হলে, এটি অল্প পরিমাণে ক্রিম, দুধ বা শুধু জলে মিশ্রিত করা যেতে পারে। যদি ইচ্ছা হয়, সিদ্ধ মুরগির মাংস, ভাজা পেঁয়াজ, প্রিয় মশলা থালায় যোগ করা যেতে পারে - তাই টক ক্রিমের শ্যাম্পিননগুলি আরও বেশি সন্তোষজনক এবং স্বাদযুক্ত হবে।
উপকরণ:
0.5 কেজি শ্যাম্পিনন;
210 গ্রাম টক ক্রিম;
145 গ্রাম পনির (আধা-হার্ড পনির যেমন ডাচ বা রাশিয়ান গ্রহণ করা ভাল);
লবণ, মরিচ, এক টুকরো মাখন।
রন্ধন প্রণালী:
1. মাশরুমগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং মাখনে সামান্য ভাজুন।
2. একটি পাত্র মধ্যে মাশরুম রাখুন, লবণাক্ত টক ক্রিম মধ্যে ঢালা, পনির grated ছোট চিপ সঙ্গে ছিটিয়ে.
3. একটি ওভেনে 185 ডিগ্রিতে পনের মিনিটের জন্য বেক করুন।
উপকরণ:
220 গ্রাম মাশরুম;
450 গ্রাম আলু;
190 গ্রাম টক ক্রিম;
এক গ্লাস ক্রিমের এক তৃতীয়াংশ;
বাল্ব;
লবণ, মরিচ, ভাজার জন্য তেল।
রন্ধন প্রণালী:
1. আলু খোসা ছাড়ুন এবং বৃত্তে কাটা, যদি সবজিটি খুব বড় হয় তবে অর্ধবৃত্তে।
2. পেঁয়াজ কোয়ার্টার রিং এবং মাশরুম স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. গরম তেলে উভয় উপাদান 5-7 মিনিট ভাজুন।
3. ওভেনটি 190-210 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন, একটি ছাঁচে স্তরে স্তরে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু, মাশরুম রাখুন।
4. লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে, টক ক্রিম ঢালা, ক্রিম সঙ্গে এটি মিশ্রিত পরে।
5. চল্লিশ মিনিটের জন্য রান্না করুন।
6. পরিবেশনের আগে, থালাটি অল্প পরিমাণে রসুনের কিমা দিয়ে স্বাদযুক্ত করা যেতে পারে এবং কাটা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে সবুজ পেঁয়াজ.
উপকরণ:
দুটি বেগুন;
আধা কেজি মাশরুম;
সব্জির তেল;
260 গ্রাম টক ক্রিম;
আধা-হার্ড পনির 175 গ্রাম;
মশলা, আজ, লবণ;
এক গ্লাস ময়দার এক তৃতীয়াংশ।
রন্ধন প্রণালী:
1. বেগুন এবং মাশরুম ধুয়ে, উভয় উপাদান শুকিয়ে.
2. বেগুনের চামড়া কেটে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং লবণ দিন। 20-30 মিনিটের পরে, লবণ ধুয়ে ফেলুন এবং বেগুনগুলিকে গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন।
3. প্রস্তুত শ্যাম্পিননগুলিকে বৃত্তে কেটে নিন, বেগুনের উপরে রাখুন।
4. লবণ, আজ এবং মশলা দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিন, ময়দা এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনিরের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে দিন।
5. 160 ডিগ্রিতে পনের মিনিট বেক করুন, তারপরে 200 ডিগ্রিতে আরও পাঁচ মিনিট।
উপকরণ:
400 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
লরেল পাতা;
মাখন;
লবণ, মশলা;
70 গ্রাম টক ক্রিম;
একটি অল্প বয়স্ক জুচিনি।
রন্ধন প্রণালী:
1. জুচিনি ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
3. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন, টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. মাল্টিকুকারের পাত্রে মাখন রাখুন, এটি গলিয়ে নিন, তারপর পেঁয়াজ এবং মাশরুম রাখুন। "বেকিং" মোডে ভাজুন, ঢাকনা বন্ধ না করে এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সোনালী রঙ.
5. ducchini রাখুন, সামান্য জল ঢালা, বিশ মিনিটের জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোডে সিদ্ধ করুন।
6. টক ক্রিম ঢালা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, তেজপাতা একটি দম্পতি মধ্যে নিক্ষেপ. পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান, একই মোডে আরও পনের মিনিট রান্না করুন।
উপকরণ:
15-17 বড় শ্যাম্পিনন;
200 গ্রাম কিমা করা মাংস;
ছোট পেঁয়াজ;
40 গ্রাম টক ক্রিম;
40 গ্রাম টমেটো সস;
50 গ্রাম গ্রেটেড পনির.
রন্ধন প্রণালী:
1. পেঁয়াজ কেটে নিন এবং মাংসের কিমা এবং লবণ দিয়ে মেশান। আপনি স্বাদে আপনার প্রিয় মশলা যোগ করতে পারেন।
2. মোটাভাবে পনির কষান। একটি ছোট বাটিতে মেয়োনিজ এবং সসের সাথে টক ক্রিম মেশান।
3. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং সাবধানে পা কেটে ফেলুন, প্রতিটি টুপি প্রস্তুত কিমা দিয়ে পূরণ করুন।
4. কিমা করা মাংস উদারভাবে লুব্রিকেট করুন টক ক্রিম সস, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে বেক করুন।
6. অবশিষ্ট সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
গরুর মাংস 600 গ্রাম;
300 গ্রাম মাশরুম;
বাল্ব;
200 গ্রাম টক ক্রিম;
সব্জির তেল;
সবুজ শাক (পার্সলে পাতা)।
রন্ধন প্রণালী:
1. গরুর মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট লাঠিতে কেটে নিন। একটি বিশেষ হাতুড়ি দিয়ে মাংস হালকাভাবে বীট করুন।
2. গরম তেলের অংশে গরুর মাংস ছড়িয়ে দিন, ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে দ্রুত ভাজুন, তারপর একটি সসপ্যানে রাখুন।
3. মাংস, মরিচ লবণ এবং নরম হওয়া পর্যন্ত চল্লিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, অল্প পরিমাণে জল ঢেলে।
4. একই প্যানে যেখানে গরুর মাংস ভাজা হয়েছিল, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিননগুলিকে স্ট্রিপে কাটা ভাজুন।
5. স্টুড মাংসে পেঁয়াজের সাথে মাশরুম যোগ করুন।
6. টক ক্রিম মধ্যে ঢালা, কাটা সবুজ শাক রাখা. প্রায় পনের মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন।
উপকরণ:
420 গ্রাম মাশরুম;
220 গ্রাম হিমায়িত পালং শাক;
সব্জির তেল;
রসুন স্বাদমতো
300 গ্রাম টক ক্রিম;
রন্ধন প্রণালী:
1. ধোয়া মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. পালং শাকটি একটি প্লেটে রাখুন, এটি গলানো হয়ে যাওয়ার পরে - তরলটি ফেলে দিন এবং কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, কাটা রসুন দিন এবং মাত্র ত্রিশ সেকেন্ডের মধ্যে মাশরুমগুলি রাখুন, একটি সুস্বাদু ব্লাশ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. পালং শাক এবং টক ক্রিম, লবণ যোগ করুন। সিদ্ধ করুন, নাড়ুন, 7-8 মিনিট।
5. একটি সিরামিক পাত্র বা একটি বেকিং থালা মধ্যে পালং শাক-মাশরুম ভর রাখুন, পনির দিয়ে উদারভাবে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
6. দশ মিনিটের জন্য গড় ডিগ্রিতে বেক করুন, গরম পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
300 গ্রাম মুরগির মাংসের কাঁটা;
দুটি তরুণ আলু;
একটি zucchini;
দুটি গাজর;
বড় বাল্ব;
355 গ্রাম টক ক্রিম;
লবণ, মশলা, আজ;
সব্জির তেল;
দুই বা তিনটি টমেটো;
স্ট্রিং বিন (200-300 গ্রাম)।
রন্ধন প্রণালী:
1. মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. এছাড়াও প্রস্তুত মাশরুম সহ কাটা রসুন ভাজুন, শুধুমাত্র মুরগির থেকে আলাদাভাবে।
3. সমস্ত সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। আলু এবং জুচিনি কিউব করে কাটুন, গাজর টুকরো টুকরো করুন, টমেটো কিউব করুন।
4. তেল দিয়ে একটি গভীর ফর্ম লুব্রিকেট করুন, স্তরগুলিতে সমস্ত উপাদান রাখুন: গাজর, মুরগির মাংস, আলু, পেঁয়াজ সহ মাশরুম, জুচিনি, টমেটো, সবুজ মটরশুটি।
5. টক ক্রিম দিয়ে সমস্ত উপাদান ঢেলে দিন, এটি এক গ্লাস জলে মিশ্রিত করার পরে এবং লবণ, মশলা এবং কাটা ভেষজ দিয়ে মিশ্রিত করুন।
6. চুলায় ত্রিশ থেকে চল্লিশ মিনিট রান্না করুন। থালা প্রস্তুতি আলুর প্রস্তুতি দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে।
উপকরণ:
550-600 গ্রাম মাশরুম;
চারটি আলু;
পেঁয়াজ এবং গাজর - একটি প্রতিটি;
পার্সলে পাতা;
300 গ্রাম টক ক্রিম;
লবণ, কালো মরিচ;
সব্জির তেল;
300 মিলি ক্রিম।
রন্ধন প্রণালী:
1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ একসাথে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. গাজর এবং আলু ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
5. আলু এবং গাজর এক লিটার জলে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
6. অর্ধেক জল নিষ্কাশন করুন, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুম রাখুন।
7. একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে সমস্ত উপাদান পিউরি করুন।
8. অন্য একটি saucepan মধ্যে, টক ক্রিম এবং ক্রিম মিশ্রিত, একটি ফোঁড়া, লবণ, মরিচ মিশ্রণ আনা, কাটা পার্সলে পাতা যোগ করুন।
9. আগুনে পিউরি স্যুপ রাখুন, ফুটন্ত পরে, টক ক্রিম যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। আপনার স্বাদ পছন্দ অনুযায়ী স্যুপের পুরুত্ব সামঞ্জস্য করুন।
10. রসুনের ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন। এছাড়াও প্রস্তুত স্যুপগ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। অথবা, একটি থালা মধ্যে টক ক্রিম সস ঢালা সময়, আপনি রাখতে পারেন প্রক্রিয়াজাত পনিরকেটে ভাগ করো.
সাধারণভাবে, champignons আদর্শভাবে টক ক্রিম সঙ্গে মিলিত হয়, এবং আপনি আপনার নিজের সঙ্গে আসতে পারেন নিজস্ব রেসিপিশুধু এই দুটি উপাদান ব্যবহার করে। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না - মাশরুমগুলি এমনকি টক ক্রিমে রোল করা যায় এবং ফয়েলে বেক করা যায় - এটি সুস্বাদু হয়ে উঠবে।
মাশরুম নির্বাচন করার সময়, তাদের বিশেষ মনোযোগ দিতে চেহারা: শ্যাম্পিননগুলি ঘন এবং পুরো হওয়া উচিত, সুস্পষ্ট দৃশ্যমান ক্ষতি এবং পচা জায়গা ছাড়াই।
থালা জন্য টক ক্রিম কোন চর্বি বিষয়বস্তু সঙ্গে ব্যবহার করা যেতে পারে। খুব ঘন টক ক্রিম দুধ, ক্রিম বা জল দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে এবং পাতলা টক ক্রিম ময়দা দিয়ে ঘন করা যেতে পারে।
মাশরুম ভাজার জন্য, খাঁটি মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল নয়, এই তেলগুলির মিশ্রণ ব্যবহার করা ভাল।
মশলা, champignons সঙ্গে মাশরুম হয় রান্না করার সময় দূরে বাহিত না সূক্ষ্ম স্বাদএবং একটি সূক্ষ্ম সুবাস, প্রচুর মশলা এবং মশলা মাশরুমের স্বাদ নিজেরাই মেরে ফেলবে।
চ্যাম্পিননগুলি কোমল মাশরুম এবং বেশ দ্রুত রান্না করা হয়, তাই অতিরিক্ত উপাদানগুলি অর্ধেক প্রস্তুত হওয়া উচিত: সিরিয়াল এবং শাকসবজি সিদ্ধ, ভাজা বা বেকড, মাংসও প্রস্তুত হওয়া উচিত। শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক সবজি (তরুণ জুচিনি, আলু, বেগুন) প্রাক-চিকিত্সা প্রয়োজন হয় না, পাশাপাশি সবুজ মটরশুটি, সবুজ
মাশরুম বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, মাংস এবং সালাদে যোগ করা হয়। তবে অনেক পরিবারের সবচেয়ে প্রিয় খাবারটি সাধারণ ভাজা মাশরুম। তাদের সাথে পরিবেশন করা হয় সেদ্ধ আলুবা অন্যান্য পার্শ্ব থালা - বাসন এবং আজ সঙ্গে ছিটিয়ে. আজ আমরা আপনাকে একটি সহজ এবং খুব রান্না করার প্রস্তাব সুস্বাদু থালা- টক ক্রিমে ভাজা শ্যাম্পিনন। এই মাশরুমগুলি সারা বছর বিক্রির জন্য পাওয়া যায়, তাই আপনি যে কোনও সময় এগুলি কিনতে পারেন। তারা সস্তা, তাই একটি আশ্চর্যজনক ডিনার খরচ সর্বনিম্ন হবে।
আমাদের রেসিপিতে আমরা ব্যবহার করি তাজা শ্যাম্পিনন. কিন্তু যদি আপনার মধ্যে ফ্রিজারএকটি হিমায়িত পণ্য আছে, তারপর এটি কাজ করবে। আমরা পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজব, রান্নার শেষে আমরা টক ক্রিম যোগ করব এবং উপাদানগুলিকে একটু স্টু করতে দেব। উপায় দ্বারা, আপনি টক ক্রিম ছাড়া করতে পারেন। রান্না করার সময় এই ধাপটি এড়িয়ে যান।
স্বাদ তথ্য দ্বিতীয়: মাশরুম
পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং এটি গরম করুন। তেল হতে হবে ভাল মানেরযাতে থালা নষ্ট না হয়। অলিভ অয়েল ব্যবহার করতে পারেন। পেঁয়াজ রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য এটি পাস।
যদি মাশরুমগুলি তাজা হয় তবে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও মাটি অবশিষ্ট না থাকে। একটি ব্রাশ ব্যবহার করে, টুপিগুলিকে একটু ব্রাশ করুন। শুকানোর জন্য তোয়ালে বিছিয়ে দিন। যদি মাশরুমগুলি বড় এবং পুরানো হয় তবে সেগুলি অবশ্যই ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করতে হবে। ক্যাপের প্রান্ত থেকে চামড়া ধরুন এবং সাবধানে মুছে ফেলুন। কালো দাগ থাকলে অবশ্যই কেটে ফেলতে হবে।
পা 1-2 সেন্টিমিটার কেটে ফেলুন। মাশরুম কেটে নিন। আপনি পাতলা রেখাচিত্রমালা বা চতুর্থাংশ মধ্যে কাটা করতে পারেন। প্যানে কাটা মাশরুমগুলি পেঁয়াজ এবং লবণের সাথে সাথেই যোগ করুন। যদি হিমায়িত পণ্য ব্যবহার করা হয় তবে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই প্যানে রাখুন।
যদি পাওয়া যায়, মেথি ভেষজ 2-3 পিসি ব্যবহার করুন। এটি থালাটির স্বাদ এবং গন্ধ বাড়ায়। তরল উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি ভাজতে হবে।
প্যানে টক ক্রিম দিন। আপনি একটি ঘন গ্রেভি চান, ক্রিম সঙ্গে টক ক্রিম প্রতিস্থাপন. মরিচ যোগ করুন। চাইলে মাশরুম সিজনিং যোগ করা যেতে পারে। ভালো করে মিশিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন। ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য টক ক্রিমে উপাদানগুলি স্টু করুন।
টক ক্রিম মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা champignons প্রস্তুত। যদি মেথি ভেষজ ব্যবহার করা হয়ে থাকে, তবে তা প্রস্তুত করার পর ফেলে দিতে হবে।
পরিবেশন করুন stewed champignonsআপনি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে করতে পারেন তবে তরুণ সেদ্ধ আলুর সাথে তাদের সংমিশ্রণ বিশেষত সুস্বাদু।
ফলস্বরূপ ডিশটি সামান্য পরিবর্তন করা যেতে পারে এবং পনির দিয়ে বেকড আশ্চর্যজনক মাশরুম পেতে পারে। রেডিমেড চাপা শ্যাম্পিননগুলি নিন এবং ছোট তাপ-প্রতিরোধী বাটিতে সাজান। উপরে গ্রেট করা পনির দিন। ওভেনটি প্রিহিট করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য এতে থালাটি রাখুন। প্রধান জিনিস হল যে পনির গলে এবং একটু বাদামী সময় আছে। পনির অধীনে যেমন champignons হতে পারে মহান বিকল্পউত্সব টেবিলে গরম থালা।
আপনি যদি নিয়মিত রাতের খাবার রান্না করার পরিকল্পনা করছেন তবে আপনাকে দ্রুত কাজটি করতে হবে, আলু দিয়ে মাশরুম রান্না করুন। এটি করার জন্য, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে পেঁয়াজ এবং মাশরুম রাখুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। যখন মাশরুমগুলি রস দেয়, তখন তাদের সাথে আলু যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য। এর পরে, টক ক্রিম বা ক্রিম রাখুন, এবং জল ঢালা। লবণ এবং মরিচ. পানি অবশ্যই গরম হতে হবে যাতে তাপমাত্রা কমে যাওয়ার কারণে রান্নার প্রক্রিয়া ব্যাহত না হয়, অন্যথায় আলু শক্ত হয়ে যেতে পারে। ঢাকনা বন্ধ করুন। 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না আলুগুলি আলাদা হতে শুরু করে। থালা সাজাতে আপনি তাজা ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন।
এননোবলড অগণিত খাবার টক ক্রিম ভর্তি, এবং তাদের মধ্যে একটি হল ভাজা মাশরুম। মাশরুমগুলি টক ক্রিম সস দিয়ে রান্না করা যেতে পারে এবং "জুলিয়েন" আকারে পরিবেশন করা যেতে পারে, ঠিক যে কোনও সাইড ডিশ বা এমনকি বিখ্যাত ফরাসি "চ্যাম্পিননস à লা ক্রেম" এর আকারে একটি ডিনার পার্টিতেও। টক ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি কীভাবে রান্না করবেন তা এই নিবন্ধে আলোচনা করা হবে।
একটি ক্ষুধাদায়ক ক্ষুধা 15 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং স্বাদটি কোকোট প্রস্তুতকারকদের "জুলিয়ান" রেস্টুরেন্ট থেকে খুব বেশি আলাদা নয়।
উপকরণ:
রান্না
টক ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিননগুলি ভাজার আগে, সেগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সম্ভবত পরিষ্কার করতে হবে এবং তারপরে মোটা করে কাটা উচিত। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ প্রস্তুত হলে, আপনি champignons যোগ করতে পারেন, কিন্তু মনে রাখবেন যে কাঁচা মাশরুমপ্রচুর আর্দ্রতা দিন এবং একই সাথে আকারে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করুন। এটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা মুক্তির পর্যায়ে যে টক ক্রিম যোগ করা হয়, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত, আরও 10-15 মিনিটের জন্য স্টু করা হয়, এবং তারপর তাপ থেকে সরানো হয় এবং কুসুমটি সাবধানে যোগ করা হয়। টক ক্রিম প্রায়শই যে অতিরিক্ত টক দেয় তা থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য কুসুম প্রয়োজনীয়, তবে এটি যদি আপনাকে বিরক্ত না করে তবে এই পদক্ষেপটি বাদ দেওয়া যেতে পারে। গরম থালাটি পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত প্যানে রেখে দেওয়া হয়।
ক্লাসিক ফরাসি খাবার, ধন্যবাদ যার জন্য টক ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিনন রান্নার শৈলীর জন্ম হয়েছিল - এটি "চ্যাম্পিননস আ লা ক্রেম"। কয়েক দশক ধরে প্রমাণিত একটি রেসিপি অনুসারে টক ক্রিম দিয়ে কীভাবে শ্যাম্পিনন রান্না করবেন, আপনি এই রেসিপিটি থেকে শিখবেন।
উপকরণ:
রান্না
একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে কাটা শ্যাম্পিনন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং শক্তভাবে রান্না করুন বন্ধ ঢাকনাপ্রায় 10 মিনিট। এর পরে, আমরা মাশরুমগুলিকে একটি পৃথক বাটিতে সরিয়ে ফেলি, এবং বাকি রসটি ঢাকনা ছাড়াই আরও 3 মিনিটের জন্য আগুনে রাখি, টক ক্রিম, ক্রিম যোগ করুন এবং মাশরুমগুলিকে প্যানে ফিরিয়ে দিন। পরিবেশনের আগে, শুকনো সাদা ওয়াইন মাশরুমগুলিতে যোগ করা হয় এবং তারপরে ভালভাবে ভাজা টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া হয় বা আলাদাভাবে খাওয়া হয়।
টক ক্রিমের মাশরুম একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস সহ একটি সুগন্ধি এবং কোমল খাবার। উপরন্তু, champignons এছাড়াও খুব দরকারী: তাদের মধ্যে পুষ্টির মানমাশরুম মাংস থেকে নিকৃষ্ট নয়। আসুন আপনার সাথে কীভাবে টক ক্রিমে শ্যাম্পিনন রান্না করবেন এবং আপনার পরিবারকে একটি আসল এবং আন্তরিক ডিনার দিয়ে অবাক করবেন তা খুঁজে বের করুন।
উপকরণ:
রান্না
টক ক্রিম মধ্যে champignons স্ট্যু কিভাবে? আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার করি এবং একটি ছুরি দিয়ে এটিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি। তাজা মাশরুমআমরা প্রক্রিয়া করি, পাতলা প্লেট দিয়ে কাটা, এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চিপে। তারপরে আমরা সবজিগুলিকে উত্তপ্ত তেলে রাখি এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, নাড়তে থাকুন এবং তারপরে স্বাদমতো লবণ, মরিচ সামান্য যোগ করুন এবং তরল ঢেলে দিন। টক ক্রিম দোকান. একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ঠিক 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। এর পরে, মাশরুমগুলি একটি প্লেটে রাখুন, কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
রান্না
মাশরুম প্রক্রিয়াজাত করা হয়, ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। আমরা ভুসি থেকে পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং অর্ধেক রিংগুলিতে কাটা। এখন মাশরুমগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে, উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এর পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সবজিগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপরে আমরা টক ক্রিম রাখি, লবণ এবং মরিচ নিক্ষেপ করি। যত তাড়াতাড়ি সবকিছু ফুটে উঠবে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং অল্প আঁচে অল্প জল যোগ করুন। আমরা 10 মিনিটের জন্য থালা রান্না করি, যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয় এবং মাশরুমগুলি টক ক্রিম দিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
উপকরণ:
রান্না
পনির দিয়ে টক ক্রিমে শ্যাম্পিনন প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে ভাল করে শুকিয়ে নিন। তারপর সাবধানে পা কেটে ফেলুন এবং ক্যাপগুলিকে বেকিং শীটে গর্ত করে রাখুন। উপরে শুকনো ভেষজ ছিটিয়ে দিন, জলে মিশ্রিত সামান্য টক ক্রিম যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য পাঠান গরম চুলা. এই সময় আমরা মাশরুমের জন্য স্টাফিং তৈরি করি: ময়দার সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন, কাটা মাশরুমের পায়ে নিক্ষেপ করুন এবং গ্রেটেড পনিরের অর্ধেক অংশ যোগ করুন। সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। এর পরে, সাবধানে বেকিং শীটটি সরিয়ে ফেলুন, মাশরুমগুলিতে একটি চা চামচ দিয়ে ভর্তি রাখুন, উপরে পনির ছিটিয়ে দিন এবং মাশরুমগুলিকে আরও 10 মিনিটের জন্য চুলায় টক ক্রিমে রাখুন। প্রস্তুত থালা গরম, herbs সঙ্গে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। সাইড ডিশ হিসাবে পারফেক্ট আলু ভর্তাদুধ বা সিদ্ধ পাস্তা দিয়ে।
উপকরণ:
রান্না
আমরা প্রবাহিত উষ্ণ জলের নীচে শ্যাম্পিননগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, প্রক্রিয়া করি এবং সুন্দরভাবে নোংরা পা কেটে ফেলি। তারপরে আমরা ক্যাপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে মাশরুমগুলিকে মাল্টিকুকার পাত্রে স্থানান্তর করি। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "নির্বাপণ" মোড নির্বাচন করুন। 45 মিনিটের জন্য একটি টাইমার সেট করুন। নিরর্থক সময় নষ্ট না করে, আমরা আপাতত পেঁয়াজ পরিষ্কার করি, ধুয়ে ফেলি এবং কিউব করে কেটে ফেলি। বিপ করার পরে, ঢাকনা খুলুন, পেঁয়াজ ফেলে দিন, টক ক্রিম এবং মশলা দিন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, "বেকিং" প্রোগ্রাম এবং সময় 30 মিনিট সেট করুন। তৈরী খাবারঅংশযুক্ত ছোট প্লেটগুলিতে সাজান এবং যদি ইচ্ছা হয়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
