Peruna on maamme yleisin juurikasvi, jonka valmistusreseptejä on monia, mutta helpoin vaihtoehto on keitetyt perunat. Ainoa mitä tarvitsee tehdä, on kuori juurikasvit, lisätä tarvittava määrä vettä ja laittaa kiehumaan.
Perunassa on runsaasti mineraaleja Se sisältää kehomme tarvitsemia vitamiineja.
100 grammassa keitettyjä perunoita suolalla sisältää noin 87 kcal.
100 gramman keitettyjen perunoiden ravintoarvo on:
Suurin osa hiilihydraateista on tärkkelystä. Sen sisällön vähentämiseksi on suositeltavaa pitää kuoritut perunat kylmässä vedessä ennen keittämistä.
Perunat sisältävät enemmän kaloreita kuin muut vihannekset, mutta monet ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä niiden ihmisten ruokavalioon, jotka haluavat normalisoida painoaan.
Asiantuntijat voivat neuvoa perunoiden kulutuksen rajoittamista ihmisille, jotka kärsivät erilaisista diabetestyypeistä. Tämä johtuu siitä, että tärkkelys vaikuttaa veren sokeritasoon.
Keitetyistä perunoista maukkaaksi lisätään voita tai kasviöljyä. Molemmissa tapauksissa ruuan kaloripitoisuus kasvaa.
Jos lisäät voita keitettyihin perunoihin, 100 grammaa tätä ruokaa sisältää noin 126 kcal.
Voi voi rikastuttaa perunoita muullakin kuin vain kaloreilla. Tässä tuotteessa on tasapainoinen joukko hyödyllisiä hivenaineita, jotka myös vaikuttavat suotuisasti kehomme toimintaan.
Perunat eivät ole yhtä maukkaita, jos ne kaadetaan kasviöljyllä. D Rasvojen lisäämisellä on positiivinen vaikutus vitamiinien imeytymiseen elimistöön. koska suurin osa niistä on rasvaliukoisia.
100 gramman annos keitettyjä perunoita kasviöljyllä sisältää 124 kcal.
Perunoiden hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi se tulisi keittää miedolla lämmöllä välttäen voimakasta kiehumista. Käytettävän veden määrän tulee olla minimaalinen, koska monet hivenaineet liukenevat siihen helposti.
Erilaisilla ruokavalioilla on parempi käyttää kuorissa keitettyjä perunoita. Se on vähän kaloreita, mutta antaa kylläisyyden tunteen.
100 grammaa kuorissaan keitettyä perunaa lisää kehoon 75 kcal.
Voit usein nähdä, että kuorissa keitetyt perunat syödään kuorineen. Asiantuntijat eivät suosittele tätä, koska se kerää paitsi vitamiineja, myös haitallisia aineita, jotka joutuivat perunoihin maaperästä. Pitkäaikaisessa varastoinnissa kuoren alle muodostuu ainetta, joka voi aiheuttaa myrkytyksen.
Siksi lähempänä kevättä perunat on kuorittava ja leikatun kerroksen tulee olla melko paksu.
Nuoret perunat ovat vähän hiilihydraatteja. Suuri määrä tärkkelystä muodostuu jo perunoiden varastoinnin aikana.
Sopivin aika perunaruokavaliolle on loppukesästä kun tämän juurikasvin sato on massa.
Jotta hahmo ei vahingoitu, sinun tulee syödä perunoita pieninä määrinä vihannesten kanssa ja ilman korkeakalorisia lisäravinteita.
Jos vain keitetyt perunat eivät aiheuta ruokahalua, voit kokeilla paistaa ne uunissa. Tällä tavalla valmistetuilla perunoilla on tuoksuva rapea kuori, mikä tekee tästä ruoasta herkullisempaa. Kalvossa paistettaessa perunoiden suurin määrä hyödyllisiä ominaisuuksia säilyy.
Perunat ovat pöydällämme suosituin tuote. Sitä kulutetaan keitettynä, paistettuna, paistettuna, käytetään piirakoiden, borssien ja keittojen valmistukseen. Käytetään lisukkeena tai itsenäisenä annoksena. Niitä käytetään ruokavalion valikossa, koska keitetyn perunan kaloripitoisuus on alhaisin, toisin kuin korkeakalorinen herkku - ranskalaiset perunat.
Perunoita pidetään erittäin ravitsevana ruoka-aineena, ja monet pitävät sitä kaloripitoisena. Jostain syystä useimmat naiset ajattelevat, että koska tämä ruoka on niin ravitsevaa ja tyydyttävää, se tarkoittaa, että se on rasvaista eikä kovin terveellistä. Itse asiassa kaikki riippuu ruuan ja vihannesten kypsennysvaihtoehdoista, öljystä, jota lisäät ruokiin.
Keitetyt perunat sisältävät vain 85 kaloria, ja 100 grammaa perunakeittoa on vielä vähemmän - 39 kcal. Vähiten energia-arvo on täynnä perunoita kuorissaan - 75 kcal / 100 grammaa.
Mutta lisäämällä muita vihanneksia ja mausteita, jopa keitettyyn tuotteeseen, voit lisätä ravintoarvoa:
Ottaen huomioon, kuinka monta kaloria keitetyissä perunoissa on, voimme sanoa, että tämä ruokalaji ei pilaa hahmoa eikä "kerty" sivuille.
Perunoilla on terveyshyötyjä. 100 grammaa tuotetta sisältää enintään 20 grammaa tärkkelystä ja 2 grammaa proteiinia.
Perunaproteiinit sisältävät lähes kaikki tunnetut aminohapot, joita löytyy kasveista. Perunoissa ei ole paljon C-vitamiinia, mutta koska sitä syödään usein, sen arvo ei jätä epäilystäkään.
Lisäksi perunoilla on myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Joten korkea kaliumpitoisuus vaikuttaa suotuisasti sydämeen. 
Peruna on hyvä diureetti. Sen vaaleanpunainen kuori sisältää paljon erityistä ainetta - tuberosiinia, joka toimii erinomaisesti tuberkuloosibasillin kanssa.
Monet ihmiset ovat kiinnostuneita kysymyksestä, kuinka monta kaloria perunoissa on? Eri tavalla keitetyt perunat voivat sisältää erilaisia määriä kaloreita.
Erikseen on syytä mainita univormussa olevat perunat, koska tällainen tuote on hyvä paitsi alhaisen kaloripitoisuuden, myös sen vitamiinikompleksin vuoksi. Tätä ruokaa valmistettaessa kaikki juurikasvin hyödylliset aineet säilyvät alkuperäisessä muodossaan. Univormussa oleva uuniperuna sisältää vain 1 % rasvaa ja suuren määrän hiilihydraattihiilihydraatteja.
Se varastoi myös hyödyllisiä aineita, kuten:
Mitä onkaan piknik ilman uuniperunoita! Luultavasti ei ole ainuttakaan ihmistä, joka ei olisi paistanut perunoita vähintään kerran tulella tai pikemminkin hiilellä. Kaloripitoiset uuniperunat ovat melko vähäisiä - vain 135 kcal / 100 g. Lisäksi sillä on hyvin erikoinen, ainutlaatuinen maku. Hiilessä olevat perunat voidaan paistaa sekä luonnollisessa muodossaan että folioon käärittynä. Jos et pelkää ylimääräisiä kaloreita, voit laittaa jokaisen puolikkaan perunan sisään ohuen siivu savustettua laardia ja kääri se sitten folioon. Perunat kypsyvät hyvin uunissa. Sen voi myös paistaa kuorella, folioon käärittynä, laardiviipaleella. Ja uuniperunoiden kaloripitoisuuden vähentämiseksi se on kuorittava.
Vanhat perunat menettävät talven lopulla lähes kaikki arvokkaat ominaisuudet. Pelkästään C-vitamiinin pitoisuus vähenee siinä kolmanneksella. Mukulat velttoavat, itävät silmiin, mikä lisää entisestään vanhan perunan hyödyttömyyttä. Keväällä tulee syödä nuoria perunoita. Se on maukkaampaa, terveellisempää ja nuorissa perunoissa on vähemmän kaloreita kuin vanhoissa perunoissa. Yleensä nuoria perunoita syödään keitettynä, yrttien kanssa ja hyvin usein voin kanssa. Tällaisten mukuloiden kuori on ohut kalvo, joka kaavitaan helposti veitsellä kylmään veteen upotetuista perunoista. Yleensä se keitetään kokonaisena, leikkaamatta. Jos vanhojen perunoiden mukulat sisältävät noin 77 kcal / 100 g, niin nuorissa perunoissa on paljon vähemmän kaloreita - noin 61 kcal / 100 g.
Ranskalaiset perunat ovat pitkänomaisia tavallisia perunoita, jotka paistetaan riittävän suuressa määrässä kasviöljyä. Tämä ruokalaji on suosittu ruokalaji pikaruokakaupoissa ja oma ruokalaji McDonald'sissa. Mielenkiintoista on, että ranskalaisissa perunoissa on paljon kaloreita. Joten kaloripitoisuus 100 grammassa ranskalaisia perunoita saavuttaa 400 yksikköä. Jos ajattelet sitä, tämä luku on neljäsosa vaaditusta kalorimäärästä kenelle tahansa henkilölle päivässä.
Keitettyjen perunoiden syömisestä aiheutuvat haitat voivat liittyä:
Usein laihduttajat tietävät, että perunat ovat usein kiellettyjä erilaisissa ruokajärjestelmissä. Harvoin missä ruokavaliossa tämä ainesosa on sallittu, paitsi ehkä keitettynä, ilman suolaa ja täydellisessä yksinäisyydessä.
Viime aikoihin asti kaikki ylipainon lihomisen "synnit" katsottiin perunoiden syyksi. Ja loppujen lopuksi tämä "synti" on aivan perusteltu, koska melkein kaikki rakastavat perunoita, eikä tästä tuotteesta ole niin helppoa luopua lopullisesti.
Kuitenkin monet ihmiset, jotka haluavat laihtua, todella keräävät tahtonsa nyrkkiin ja kieltäytyvät perunoista. Ja kuten kävi ilmi, täysin turhaan.
Kalorit, kcal:
Proteiinit, g:
Hiilihydraatit, g:
Peruna on perheen ruohomainen monivuotinen kasvi Belladonna ja sen mukulat. Perunan hedelmät ovat myrkyllisiä, ne ovat pieniä pyöreitä marjoja, jotka muistuttavat hedelmiä tai. Perunan mukulat vaihtelevat kooltaan ja muodoltaan lajikkeesta riippuen, ne ovat pyöreitä, pitkulaisia tai kuukausimaisia, kooltaan ja painoltaan jopa puoli kiloa (kalorisaattori). Biologiselta kannalta mukula on umpeenkasvanut munuainen, joka koostuu tärkkelyksellä täytetyistä soluista, joiden kuori on ohut. Perunankuoren väri on melkein valkoinen, hiekkainen, vaaleanpunainen ja punavioletti, mukuloiden liha on valkoista, kermanväristä tai keltaista.
Perunan kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa ravitseva juurikasvi käytettiin lähes 10 tuhatta vuotta sitten. Tähän asti joillakin Bolivian alueilla on tavattu villiperunapensaita. Euroopassa perunat ilmestyivät 1500-luvun puolivälissä espanjalaisten valloittajien kanssa, ne tulivat Venäjälle Pietari I:n ansiosta 1600-luvun lopulla, aluksi niitä käytettiin vain aatelisperheissä. Tällä hetkellä perunaa kasvatetaan yksivuotisena kasvina, toinen vuosi jää vain siementen hankkimiseen. Peruna on yksi johtavista paikoista tuttujen ja usein kulutettujen elintarvikkeiden luettelossa.
Perunoiden kaloripitoisuus on 76 kcal per 100 grammaa tuotetta.
Perunat koostuvat enimmäkseen, se sisältää täydellisen tasapainoisen joukon aminohappoja, vitamiineja ja, samoin kuin lähes kaikkia hyödyllisiä kivennäisaineita:, ja, ja, boori ja, ja titaani, piitä ja alumiinia, ja. Perunat sisältävät paljon kaliumia. Perunat auttavat alentamaan veren kolesterolitasoja ja estämään kolesteroliplakkien muodostumista verisuonten seinämille. Tuotteen sisältämä kuitu ei ole aggressiivinen eikä ärsytä mahalaukun seinämiä, joten se sisältyy gastriitista ja haavaumista kärsivien ihmisten ruokalistalle. Peruna on hyödyllinen niille, joilla on aineenvaihduntahäiriöihin liittyviä sairauksia, koska tuote elimistössä toimii alkalina neutraloimalla happojen vaikutuksia. Siksi perunaruokia suositellaan ihmisille, joilla on niveltulehdus ja kihti, munuaissairauksia.
Hyödyllisimmät perunat keitetään kuorissaan - keitetään kuorissaan tai paistetaan, sellaisessa tuotteessa säilyvät melkein kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet. Kuuma perunamuusi on erinomainen yskimispakkaus, ja se auttaa myös ekseemaan ja tulehduksellisiin ihosairauksiin. Raakaperuna, raastettu, levitetty palovammoihin, sieniin ja erysipeloihin, sillä on rauhoittava ja parantava vaikutus.
Perunat ovat runsaasti kaloreita ja sisältävät paljon tärkkelystä, joten liikalihavuudelle ja diabetekselle alttiiden ihmisten tulisi välttää niiden liiallista käyttöä. Ei ole suositeltavaa syödä mukuloita, joissa on viheralueita, koska muodostuneen perunan valon vaikutuksesta solaniini- ihmisille myrkyllinen aine.
Huolimatta perunoiden korkeasta kaloripitoisuudesta, se sisältyy usein ruokavalio- ja paastopäivien valikkoon oikein yhdistettynä muihin tuotteisiin. - nämä ja muut ravitsemusperiaatteet auttavat sinua laihduttamaan tai ylläpitämään normaalipainoa.
Kun valitset perunoita, sinun on kiinnitettävä huomiota mukuloiden ulkonäköön, yrittäen olla vihreitä, silmillä ja epäsäännöllisen muotoisilla perunoilla. Perunoiden tulisi ihanteellisesti olla kuivia, sileäkuorisia, ilman viiltoja ja plakkeja.
Jotta keitetyt perunat olisivat murenevia ja tuoksuvia ja perunamuusi pehmeitä ja ilmavia, sinun on valittava tietyt perunalajikkeet, joissa on paljon tärkkelyspitoisia aineita. Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp ovat esimerkkejä perunoista, joita käytetään parhaiten uunissa keittämiseen ja leivontaan. Vähätärkkelyspitoiset lajikkeet ovat erinomainen valinta keittojen ja salaattien valmistukseen, nämä ovat muun muassa: Leader, Kiev, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Jotta perunaviipaleet säilyttävät muotonsa paistamisen aikana, sinun on valittava varhain lajikkeet, joilla on korkea kuiva-ainepitoisuus, eli Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky. Yleensä paistamiseen valitaan lajikkeet, joissa on punavioletti kuori ja keltainen ydin, ennen kypsennystä viipaloidut perunat on pestävä kylmällä vedellä ylimääräisen tärkkelyksen pesemiseksi ja kuivataan sitten, jolloin viipaleet eivät tartu yhteen.
Maaseutukellarien iloiset omistajat säilyttävät perunoita hiekkalaatikoissa, joten tuote ei itä eikä jäädy edes kovissa pakkasissa. Tavallisten asuntojen asukkaiden, jos perunoita on paljon, on säilytettävä se viileässä paikassa (esimerkiksi lasitetulla parvekkeella) varmistaen, että kosteus ei pääse sisään.
Harvoja vihanneksia voidaan verrata perunoihin eri puolilla maailmaa käytettyjen reseptien määrässä, perunoita keitetään, paistetaan, paistetaan, paistetaan, haudutetaan, lisätään keittoihin, muhennoksiin ja salaatteihin, ne ovat pohjaruokien, piirakoiden ja nyytien täytteiden pohjana. , siitä valmistetaan kotletteja, pannukakkuja, nyytit ja nyytit. , sekä epätavallisia yhdistelmiä ja uutuuksia katso osiossa.
Katso lisää perunasta, sen hyödyistä ja haitoista TV-ohjelman "Tärkeimmästä" videosta.
Erityisesti
Tämän artikkelin kopioiminen kokonaan tai osittain on kielletty.
Luopua perunoista kokonaan ruokavaliosta, vain henkilö, joka haluaa laihtua nopeasti ja pysyä alhaisina, tai henkilö, jolle tämän tuotteen hylkääminen liittyy elämän normalisoitumiseen. Toinen ryhmä sisältää diabetesta sairastavat. Onko tämä kuitenkin niin, ovatko nykyajan ihmisen pöytää merkittävästi köyhdyttävät uhraukset niin tarpeellisia, yritetään selvittää se luotettavien tosiasioiden avulla.
Yksikään tuote ei voi olla vain haitallinen tai hyödyllinen, mukaan lukien perunat, joiden hyödyllisten ja kiistanalaisten osien säilyminen johtuu useista näkökohdista kerralla:
Perunoiden koostumuksessa ratkaiseva prosenttiosuus kuuluu tärkkelyspitoiseen aineeseen (jopa 25%), joka ei sinänsä ole aggressiivinen, jos jotkut kypsennysmenetelmät, joista puhumme myöhemmin, eivät provosoi sitä vapauttamaan gluteenia. Muita kuivan luokan aineita ovat: proteiini (2,5 %), rasvat (enintään 0,6 %), nikotiini- ja foolihappo sekä joukko orgaanisia (omena-, oksaali-, sitruunahappo). Vitamiinit on luokiteltu ryhmällä B (B1, B2, B6), samoin kuin K, E, C, H, PP. Seuraavaksi tulevat mineraalisuolat ja hivenaineet, kuten: kalium, natrium, rauta, jodi, magnesium, kupari, kalsium, mangaani, sinkki, pii, alumiini jne.
Kaloripitoisuudesta puhuttaessa perunat ovat tässä suhteessa säästäväinen vihannes ja mitä kauemmin sitä säilytetään, sitä todennäköisemmin siihen muodostuu ei-toivottuja yksiköitä. Kuitenkin jopa tässä muodossa, kunnolla vapautettuna ylimääräisestä tärkkelyksestä ja kypsennettynä hellävaraisesti, tämä tuote tuo vain hyvää. Samaan aikaan perunoiden päivittäinen normi määritetään henkilön iän perusteella:
Perunat eivät ole vain saavuttaneet suosiota ja niistä on tullut kaikkien aikojen "lisukkeiden kuningas". Monimutkaisten hiilihydraattien suuren pitoisuuden vuoksi kyllästyminen missä tahansa muodossa keitetyillä perunoilla kestää pidempään, mikä tarkoittaa, että nälän tunne ei ilmene pian. Proteiiniravitsemus toimii samalla periaatteella proteiinin suhteen, mutta toisin kuin proteiiniyhdisteet, hiiltä kulutetaan enemmän.
Edellisen perusteella perunoiden syöminen on suositeltavaa katsoa päivän ensimmäiselle puoliskolle, jolloin on vielä riittävästi aikaa kuluttaa ylimääräisiä hiilihydraatteja ja niiden rasvan muodossa kertymisen riski pienenee merkittävästi.
On sairauksia, joissa perunaa ei vain sallita kulutukseen, vaan se on jopa erittäin suositeltavaa. Nämä sisältävät:
Hyödyllisintä perunaa - raakaa - suositellaan, ei tietenkään syötäväksi, vaikka happamuuden palauttamiseksi gastriitissa tämän vihanneksen mehu otetaan puhtaassa laimentamattomassa muodossa. Raaka vihannes, kuorineen raastettuna, käytetään pakkauksena avohaavoihin, troofisiin haavaumiin ja palovammoihin. Ja myös keitetyt kuumat perunaraasteet kuorineen ovat välttämättömiä lääketieteellisten sidosten koostumuksessa märkää ekseemaa ja muita vakavia ihosairauksia varten.
Yllättäen perunoiden avulla he jopa laihtuvat. Ruokavalio tunnistaa tässä tapauksessa vain nuoret juurikasvit ilman viherryttämistä. Raakojen nuorten perunoiden kaloripitoisuus on 14 kcal vähemmän kuin kypsässä vihanneksessa, ja C-vitamiinin ja kaliumin pitoisuus on lähes kaksinkertainen. Ainoa "mutta" on, että ruokavalion tulee olla tasapainoinen ja perunoiden kanssa sallitaan vain keitetyt kasvikset tai höyrytetty vähärasvainen kala.
Ei vain perunoiden kypsennysmenetelmä voi vähentää sen hyödyllisyyttä - oletusarvoisesti vihannes itsessään sisältää aineita, jotka ovat vähän yhdistetty juurikasvin yleiseen hyödyllisyyteen - nämä ovat nitraatteja ja tärkkelystä. Niistä pääsee osittain eroon liottamalla kuorittuja perunoita kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Esikeittäminen auttaa poistamaan epämiellyttäviä tekijöitä hieman enemmän - kiehauta perunat suuressa määrässä vettä, valuta sitten vesi, kerää makeaa vettä ja laita astia valmiiksi.
Erityistä huomiota tulee kiinnittää vihanneksiin ostettaessa. Joskus jopa valituista juurikasveista löytyy vihreä mukula - tämä osoittaa solaniinin, vaarallisen myrkyllisen nitraatin, läsnäolon. Et voi syödä näitä perunoita.
Mutta kaikki nitraatit eivät ole niin ilmeisiä, useimmat niistä ovat piilossa ulkoisesti kunnollisen näköisen vihanneksen alla. Haitallisista kertymistä kyllästetty peruna näyttää raaolta, joskus liukkaalta, kun sormenkynnellä uurtelee kuorialuetta. Siinä voit melkein aina huomata jälkiä poistetuista silmistä.
Terveellisen ruokavalion kannattajille ranskalaiset ja paistetut perunat missä tahansa öljyssä (rasvassa) ovat tinkimättömän kiellon puolella.
Lääketieteellisten tietojen mukaan ainoa vasta-aihe perunoiden syömiselle on diabetes mellitus.
Ainoa tehokas tapa vähentää perunoiden tärkkelyspitoisuutta on liottaa ne kylmässä vedessä. Perusvarotoimenpiteiden noudattamiseksi riittää kaksi tuntia, jotta mukulat ovat hieman "köyhempiä" tärkkelyspitoisuudessa, mutta henkilölle, jolla on aiemmin ollut diabeettinen sairaus, toimenpide on pidennettävä 8 tuntiin. Vain tässä tapauksessa peruna alentaa glykeemistä indeksiä (normaalisti 75-85%). Ja tietysti voit käyttää tällaisia perunoita vanhentuina vedessä, pieninä määrinä ja keitettynä.
Erittäin tärkeää! - Perunamuusia ei voi keittää millä tahansa vakavalla ruokavaliolla, joka sulkee pois jauhot ja tärkkelyspitoiset ruoat, sekä diabeteksen kanssa. Huolimatta siitä, että perunamuusi näyttää koostumuksen ja ulkonäön suhteen olevan paljon kevyempää kuin paloiksi keitetyt mukulat, tällä tavalla käsitellyn tuotteen koostumuksessa olevat hiilihydraattiaineet ovat paljon raskaampia ja karkeampia.
Riippumatta siitä, kuinka perunat kypsennetään, jopa hellävaraisin lämpökäsittelyvaihtoehto lisää vähintään 5 kcal per 100 g tuotetta valmiiseen ruokaan. Nuorten ja vanhojen vihannesten raakojen mukuloiden kaloripitoisuus on erilainen:
Molemmat indikaattorit ovat keskiarvotettuja tietoja, koska eri mukulalajikkeet merkitsevät myös erilaista kaloripitoisuutta.
Perunoiden keittämiseen on monia tapoja, koska samaan aikaan muiden ainesosien "raskaus" tulee voimaan. Alla on taulukko tämän yksinkertaisen ruokalajin yleisimmistä vaihtoehdoista:
Jotta maku/hyötysuhde olisi optimaalinen, sinun ei pitäisi asettaa itseäsi tiukoille rajoituksille heti ruokavalion alusta alkaen poistamalla rasvat kokonaan ruokavaliosta. Terveysosuuksien tulee kuitenkin olla olemassa ensimmäisistä rajoitusten noudattamispäivistä lähtien ja normaalisti ne voivat vastata 10 g kasvi- tai eläinrasvaa 0,5 kg:ssa perunaruokaa.
Ensinnäkin epämiellyttävästä, mutta valtavan suosion saaneesta - siruista ja ranskalaisista perunoista. Molempia pidetään myös kuvaannollisesti luonnonperunoista valmistettuina ruokia. Mutta vertaa ranskanperunoiden indikaattoria seuraaviin lukuihin - alkaen 315 kcal per 100 gramman pussi tuotetta!
Ja nyt paistetuista perunoista tavallisessa merkityksessä:
Paistaminen voidaan suojata ylimääräiseltä rasvapitoisuudelta käyttämällä erityistä tarttumatonta paistinpannua ruoanlaittoon. Peitä pannu kannella 5-7 minuuttia paistamisen alkamisen jälkeen, jotta perunoiden mehukkuus ei menetä ja ne eivät kuivuisi.
Hyödyllisyyden suhteen paistetut "yhdenmukaiset" perunat ovat parempia kuin keitetyt, vaikka ne ylittävät sen kaloreissa. 100 grammassa tämän reseptin mukaan valmistettuja perunoita on 85-92 kcal. Kiusaus monipuolistaa uuniperunoiden makua saa monet lisäämään ruokaan ainesosan, kuten korkealaatuisen sulatetun voin. Tämä nostaa kaloritason 105-108 yksikköön, joten ravitsemusasiantuntijoita kehotetaan voimakkaasti alentamaan näitä lukuja käyttämällä voin sijasta oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
On hyödyllistä tietää monimutkaisempien uuniperunaruokien kaloripitoisuus. Ehkä tämä pakottaa ihmiset, jotka harkitsevat laihduttamista, katsomaan lähemmin tavallista ruokaansa.
Herkkä keitetty perunasoufflé - mistä muualta tämä ruokalaji voisi olla peräisin, ellei hienostuneesta Ranskasta? Onneksi itse perunamuusissa ei ole niin paljon kaloriyksikköjä, jotta se voitaisiin sulkea kokonaan pois ruokavaliosta normaalilla ruokavaliolla, mutta diabeetikkojen ja niiden, jotka noudattavat tiukasti erilaisia "painonpudotusohjelmia", on unohdettava tämä maukas ja herkkä lopputuote. .
Huomattava määrä kaloreita perunamuusissa lisää ainesosia, joita pidetään välttämättöminä tämän hämmästyttävän ruokalajin valmistuksessa. Joten täysin keitetty perunamuusi sisältää voin ja maidon käytön, joka on yhteensä 133 kcal.
Tietysti tottumattomalle henkilölle soseen maku ilman voita, vaikka se korvataan pienellä määrällä kasviöljyä, näyttää mauttomalta ja karkealta, mutta tämä laskee valmiin tuotteen energiaarvon 130 yksikköön.
Maidon korvaaminen tavallisella keitetyllä vedellä vähentää tätä lukua vielä 9 kalorilla (jopa 121 yksikköä). Jos ruokavalio ei ole elintärkeä eikä sitä ole tarkoitettu kiireelliseen painonpudotukseen sydän- ja verisuonisairauksissa, voidaan tehdä lievää helpotusta. Voit kyllästää perunamuusia lisämakulla ja luoda pehmeämmän ja pörröisemmän koostumuksen syöttämällä siihen raa'an kananmunan. Tämä luo keskiarvon runsaan perunamuusin ja suolattoman perunan välille - 128 kcal per 100 g tuotetta.
Voit oppia perunoiden eduista, vaaroista ja kaloripitoisuudesta seuraavasta videosta:
Korvaamattomia tuotteita ei ole ja kehon voi totuttaa pärjäämään ilman perunoita. Mutta mitä järkeä on jättää ruokavaliosta pois tällainen ainutlaatuinen kivennäisaineiden, vitamiinien ja aminohappojen yhdistelmä, jos mikään ei ole helpompaa kuin kääriä hyväksesi se, mikä ei voi vahingoittaa sinua? Kun ruokavalio on tasapainotettu oikein, perunat on tasapainotettu kasviproteiineilla, eri järjestyksessä olevilla hiilihydraateilla ja rasvoilla niiden kohtuullisissa rajoissa, voi vain hämmästyä, kuinka monet ihmiset tekevät kaikenlaisia uhrauksia kieltäytyen itseltään tarpeellisista.
Yhteydessä
Perunaruoat eroavat maun lisäksi myös kaloripitoisuudesta. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotteen sisällyttämistä päivittäiseen ruokavalioon samalla kun valitset vähäkalorisimpia ruokia. Peruna kyllästää kehon kaliumsuoloilla, fosforilla, magnesiumilla, mangaanilla, jodilla ja muilla hivenaineilla. Päivittäinen annos 300 g perunaa sisältää kaikki tarvittavat ravintoaineet, vuorokausiannos hiilihydraatteja ja vitamiineja PP, A, E, C, B. Suurin ravintoainepitoisuus on nuorissa perunoissa, mitä pidempään vihannesta säilytetään, sitä vähemmän hyödylliset hivenaineet jäävät siihen.
TÄRKEÄÄ TIETÄÄ! Ennustaja Baba Nina:"Rahaa riittää aina, jos laitat sen tyynyn alle..." Lue lisää >>
Raakoja perunoita pidetään ihmisille hyödyllisimpinä, koska ne sisältävät mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Raakamuodossaan juurisatoa ei syödä. Vihannesten hyödylliset ominaisuudet johtuvat korkeasta kuitupitoisuudesta, joka normalisoi ruoansulatusjärjestelmää. Korkea kaliumpitoisuus edistää ylimääräisen nesteen ja suolojen nopeaa poistumista ihmiskehosta.
BJU / 100 g raakatuotetta:
Yksi raakamukula sisältää 70 kcal. Lämpökäsittelyn aikana KBJU:n indikaattori sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden määrä muuttuvat merkittävästi. 65 % raakajuurikaston massasta on vettä. Hiilihydraatteja edustaa tärkkelys, tämän ravintoaineen pitoisuus on paljon korkeampi kuin muissa vihanneksissa.
Tuotteen energiaarvo vaihtelee huomattavasti valmistustyypistä riippuen.
Kaloritaulukko 100 g perunoita eri käsittelymenetelmillä:
Tuotteen hyödyt ja haitat riippuvat myös valmistustavasta. Paistettuja ja rasvaisia ruokia ei suositella ihmisille, joilla on maha-suolikanavan ongelmia, kolekystiitti ja liikalihavuus. Niille, jotka haluavat laihtua, on parempi valita vähäkaloriset ruoat, kuten keitetyt perunat ilman öljyä ja suolaa, nuoret tai paistetut vihannekset. Mitä vähemmän juurikasvi soveltuu lämpökäsittelyyn, sitä terveellisempää se on.
Perunaruokien kaloritaulukko:
Kasviksia ei saa syödä enempää kuin 300 g missään muodossa päivässä. Päivärahan ylittävä se voi aiheuttaa merkittävää haittaa keholle, erityisesti lisätä ylimääräisiä kiloja. Huolimatta suuresta tärkkelyspitoisuudesta juurikasvessa, se tuo merkittäviä etuja keholle, mutta vain pieninä määrinä kulutettuna.
Perunamuusi valmistetaan vedellä, maidolla, suolalla ja voilla. Lisäaineosien määrästä riippuen ruuan ravintoarvo muuttuu. Kilokalorien vähimmäispitoisuus 100 g:ssa tuotetta on 112 kcal.
KBZhU:n suhde 100 g:aan vedessä ilman öljyä ja suolaa keitettyä tuotetta:
Soseen tekeminen on melko helppoa. Keittämistä varten sinun on kuorittava perunat, leikattava, laitettava kattilaan ja kaadattava kylmää vettä. Suola vesi, keitä vihannekset kypsiksi. Valuta sitten vesi pois, jätä hieman perunalientä, kaada se kuppiin. Jäähdytä hyvin ja lisää lämmin liemi. Sose voidaan keittää ja siihen voidaan lisätä maitoa, voita, suolaa. Maidon soseen, johon on lisätty voita, kaloripitoisuus on 271 kcal.
Nuoria perunoita pidetään hyödyllisimpinä, koska ne sisältävät suurimman määrän ravintoaineita. BJU:n suhde 100 grammaa kohti:
Nuorten perunoiden hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:
BJU:n suhde keitettäessä perunoita kuorissaan:
Keitettyjen perunoiden keittämiseksi kuorissa sinun on pestävä 1 kg juurikasveja hyvin, laitettava se kattilaan, kaadattava kylmää vettä ja kypsennettävä kypsiksi. Suolaa vettä hieman. Arvioitu kypsennysaika 30 minuuttia. Perunoita voi syödä kuorella tai ilman. Kuori sisältää suuren määrän C-vitamiinia.
Keitetyn tuotteen edut ihmisten terveydelle:
Vasta-aiheet tuotteen käytölle:
Keitettyjen perunoiden liiallisella käytöllä voit aiheuttaa vakavaa haittaa keholle, mikä ilmenee ruokatorven häiriöinä. Et voi käyttää vihreää tuotetta tai vihreää, koska se sisältää korkean pitoisuuden myrkyllistä ainetta solaniinia.
Yksi peruna, jota ei ole lämpökäsitelty, sisältää monia hyödyllisiä aineita, joiden avulla voit käyttää vihannesta raakana. Raakaperunoista teen mehua, jota käytetään palovammoihin ja vakaviin haavoihin. Perunamehu voidaan valmistaa mehupuristimella tai raastaa vihannes hienolla raastimella ja purista se sitten juustokankaan läpi. Vihannesten keite poistaa nenänielun tulehduksen, sitä käytetään inhalaatioliuoksena.
