Bonjour.
Nous continuons à développer le thème de la cuisson d'une poitrine de poulet juteuse. Le dernier article concernait la pâtisserie, et aujourd'hui nous allons cuire la poitrine dans une poêle. Une fois de plus, notre objectif principal est de prouver que la viande blanche de poulet n’est pas nécessairement sèche et coriace. Grâce à quelques astuces, il peut devenir juteux, tendre et fondant en bouche.
Et vous n’avez pas besoin d’avoir plusieurs années de pratique culinaire derrière vous pour y parvenir. Répétez simplement étape par étape les recettes décrites, présentées sous forme de description avec photo, et tout se passera de la meilleure façon possible.
Commençons par le plus manière simple, ce qui prend le moins de temps. C'est le sein dans sauce à la crème sure.
Ingrédients:
Préparation:
1. Coupez la poitrine en cubes d'environ 2 à 3 centimètres.
2. Placez la viande dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. blanc, en n'oubliant pas de remuer périodiquement.
3. Lorsque la viande devient blanche, ajoutez une demi-cuillère à café de sel et d'épices.
4. Remuer, ajouter la crème sure, mélanger à nouveau et laisser mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant 20 minutes.
Prêt. Bon appétit!
Le poulet à la crème sure se marie bien avec absolument n'importe quel plat d'accompagnement, qu'il s'agisse de légumes frais ou cuits, Pâtes ou du riz
La recette précédente peut être légèrement compliquée et donner une saveur de champignon.
Ingrédients:
Préparation:
1. Faites revenir les oignons et les champignons (dans notre cas, les champignons) dans une poêle. Pour ce faire, coupez l'oignon en demi-rondelles et les champignons en petites tranches. La friture se fait à feu moyen pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Si vous prenez des champignons surgelés, faites-les d'abord frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sans les décongeler, puis ajoutez-y ensuite des oignons.
2. Les autres actions sont similaires à la recette précédente. Placez les morceaux de filet dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que la viande blanchisse. Ajoutez ensuite le sel, les épices et la crème sure. Bien mélanger et laisser mijoter à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.
Prêt. Bon appétit!
Voici la façon la plus simple de cuire des magrets à la crème. Aucun ingrédient supplémentaire. C’est très pratique quand on veut quelque chose de rapide et savoureux.
Ingrédients:
Préparation:
1. Cette fois, le poulet doit être coupé en morceaux assez gros. Pour que vous puissiez retourner chaque morceau individuellement lors de la friture.
2. Faites frire le filet dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen.
Vous devez faire frire des deux côtés jusqu'à ce que croûte dorée.
3. Lorsque les deux faces sont dorées, baissez le feu à doux et poursuivez la friture encore 10 minutes en remuant constamment, puis versez la crème et ajoutez le curcuma. Mélanger.
4. Continuez à faire frire la viande pendant encore quelques minutes en remuant constamment. Dès que la crème épaissit, le plat est prêt.
Bon appétit!
Mais plus recette complexe seins dans sauce à la crème avec du fromage. Il s’agit non seulement de frire à la poêle, mais aussi de finir au four. C'est une option très appropriée pour une table de fête, car le filet est cuit entier sans être coupé en morceaux, donc apparenceça s'avère très beau.
Prenez 2 minutes, regardez le clip vidéo, vous l'aimerez.
Si les seules sauces dans votre réfrigérateur sont la mayonnaise, alors même dans ce cas, il est possible de préparer un plat délicieux.
Ingrédients:
Préparation:
1. Filet de poulet couper en tranches fines et longues et faire revenir dans une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
2. Faisons-le sauce mayonnaise, en mélangeant et en fouettant l'eau avec la mayonnaise et en ajoutant l'ail finement haché. Versez la sauce obtenue dans la poêle avec le poulet doré.
3. Couvrez ensuite la poêle avec un couvercle et laissez mijoter la viande à feu moyen pendant encore 15 minutes. Et tu as fini. Facile et rapide. Et surtout, c'est délicieux.
Bon appétit!
Eh bien, je veux terminer le sujet de la cuisson de la viande en sauce avec une recette de filet à la sauce soja dans une poêle grill. Bien sûr, vous pouvez utiliser une poêle à frire ordinaire, mais vous n'aurez alors pas besoin d'en ajouter huile végétale, ce qui changera un peu le goût. Et je veux aussi vous expliquer comment préparer la sauce teriyaki pour ce plat, donc j'aimerais que le goût soit le plus « pur » possible.
Ingrédients:
Préparation:
1. Lavez le filet, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en lanières.
2. Versez la viande sauce soja, ajoutez les épices pour poulet, mélangez bien, couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
3. Faites chauffer la poêle et placez-y les lanières de poulet. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Préparez maintenant la sauce teriyaki. Nous aurons besoin de sauce soja et de sucre cristallisé ordinaire. Dans une poêle ordinaire, faites chauffer la sauce soja à feu moyen puis ajoutez le sucre. Remuer constamment et attendre que le mélange épaississe en crème sure. La sauce est prête. Versez-le sur du poulet cuit et vous aurez l'impression d'être dans un restaurant asiatique.
Pour 100 ml de sauce soja il vous faut 1 cuillère à café Sucre en poudre
La prochaine façon de cuire le poulet dans une poêle est de le faire frire dans une pâte.
Voici une recette très savoureuse de pâte au fromage. Si vous n’avez pas de fromage sous la main, vous pouvez vous en passer, mais bien sûr, il a meilleur goût avec.
Ingrédients:
Préparation:
1. Coupez le poulet en morceaux qui vous conviennent pour une friture ultérieure et battez-les des deux côtés.
2. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf, la farine, le sel et le poivre dans un bol.
3. Trempez le magret dans la pâte et placez-le immédiatement dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale.
4. Faites frire d'un côté à feu moyen pendant 5 minutes, puis retournez les morceaux.
5. Après cela, réduisez le feu à doux et saupoudrez la viande de fromage finement râpé.
Couvrez ensuite la casserole avec un couvercle pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, le fromage fondra et le plat sera prêt.
Bon appétit!
Un autre type de pâte - avec chapelure. Le résultat est une croûte croustillante et garniture juteuse. Délicieux. Et c'est très simple.
Ingrédients:
Préparation:
1. Prenez le filet décongelé ou réfrigéré et coupez-le en deux dans le sens du grain.
Le filet semble être composé de deux parties. L'un est petit, il est simplement coupé et utilisé tel quel, et le second est grand, il faut le couper dans le sens de la longueur
2. Battez les fines tranches de viande obtenues d'un côté.
3. Saupoudrer le filet d'épices.
4. Cassez les œufs et mélangez-les dans une assiette séparée. Versez la farine et la chapelure dans des assiettes séparées.
6. Faites chauffer une poêle, versez l'huile végétale (vous pouvez ajouter du beurre), les gousses d'ail écrasées et disposez les côtelettes.
7. Comme les côtelettes sont assez fines, il suffit de les faire frire littéralement deux minutes de chaque côté.
Les côtelettes de poitrine de poulet sont prêtes. Bon appétit!
Et je ne peux tout simplement pas dépasser cette recette. Ce n'est bien sûr pas du tout sain, mais c'est si savoureux que c'est tout simplement un crime de ne pas l'inclure ici.
Ingrédients:
Si vous utilisez de la bière à la place de l'eau, vous obtiendrez une pâte à bière incroyablement aromatique
Préparation:
1. Il est très important de couper le filet en fines et longues lanières. Cela leur permettra, d'une part, de frire plus rapidement, et d'autre part, d'être suffisamment grosses pour que vous puissiez les cuire une à la fois.
2. Préparez la pâte en mélangeant l'œuf, l'eau, la farine et le sel. Le mélange doit être assez épais, la consistance de la crème sure.
3. Placez le filet dans un bol séparé avec de la farine et roulez soigneusement chaque bande dans la farine, puis abaissez-la et enduisez-la de la pâte préparée.
4. Nous fabriquerons une friteuse à partir d'une poêle ou d'une casserole ordinaire. Pour ce faire, versez simplement suffisamment d'huile végétale dans le récipient choisi pour que les morceaux de filet y soient complètement noyés et faites-le chauffer à feu vif.
Placer les morceaux de viande un à la fois dans l'huile chauffée. S'ils collent dans la poêle, séparez-les les uns des autres avec une fourchette.
5. Lorsque la pâte devient dorée et que l'huile commence à grésiller fortement, cela signifie que le poulet a commencé à libérer du jus. À partir de ce moment, nous le chronométrons pendant une minute, après quoi nous retirons les doigts de poulet obtenus. Il faudra environ 6 minutes pour tout faire.
N'ajoutez pas toute la viande préparée d'un coup, faites cuire par petites portions de 3-4 morceaux pour que les lanières ne collent pas entre elles
6. Les bâtonnets prêts à l'emploi peuvent être consommés immédiatement chauds, trempés dans du fromage ou une autre sauce préférée. Ne vous brûlez pas.
Bon appétit!
Eh bien, j'ai laissé ma recette préférée pour la fin. C'est du poulet enveloppé dans du bacon. Merveilleuse recette qui ne nécessite rien de plus que du filet et des lanières de bacon (aussi appelé hongrois). Ce super collation pour la table de fête.
Préparation:
Il suffit de prendre de fines lanières de jambon (disponibles dans tous les supermarchés sous vide) et d'y envelopper des filets de poulet finement tranchés.
Puis faites-les revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile dans la poêle, car... le bacon libérera suffisamment de graisse pour empêcher la viande de brûler.
Pour éviter que le bacon ne se déroule, placez les petits pains dans la poêle de manière à ce que le côté où dépasse la pointe du bacon enveloppé dépasse en premier.
Prêt. Aucune complication ni une longue liste d'ingrédients. Et le goût est tout simplement indescriptible. Je vous recommande fortement de les faire rouleaux de poulet sur table de fête la prochaine célébration.
Eh bien, mes dix meilleures recettes de poitrine de poulet dans une poêle sont terminées.
Merci pour votre attention.
Bonjour, chers invités. Savez-vous comment cuisiner rapidement et délicieusement une poitrine de poulet pour le dîner ? C'est de cela dont nous parlerons aujourd'hui.
Personnellement, j'aime manger du poulet dans n'importe quelle version. Il ne faut pas beaucoup d'efforts ni de temps pour le cuire dans une poêle. Et vous pouvez créer de merveilleuses spécialités à partir du filet de poulet.
J'ai préparé pour vous plusieurs recettes simples qui rendront notre viande juteuse et votre famille l'engloutira sur les deux joues.
Pour éviter qu'il ne sèche, il doit rester dans la marinade pendant au moins une demi-heure pendant que vous lui préparez, par exemple, un accompagnement. Pour la marinade, par exemple, la sauce soja ou la crème sure sont bonnes. Cependant, dans les recettes ci-dessous, je vous en parlerai également.
Pour la cuisson, privilégiez le magret sans peau ou, mieux encore, passez directement au filet désossé.
La plupart recette classique cuisson de la poitrine de poulet.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
1. Coupez le filet en plusieurs morceaux, disposez-le sur une planche et recouvrez de film alimentaire. Utilisez ensuite un marteau pour le battre un peu des deux côtés.
2. Placez ensuite la viande dans un plat, salez et poivrez, ajoutez la crème sure et la moutarde.
3. Battez l'œuf et versez dans le plat et mélangez le tout.
4. Hachez l'oignon et ajoutez-le-y. Râpez l'ail directement dans le plat et remuez à nouveau.
5. Laisser mariner la viande pendant une heure.
6. Ajoutez ensuite la fécule et mélangez à nouveau. Vous pouvez maintenant commencer à frire.
7. Placez les morceaux avec les oignons dans une poêle chaude et faites-les revenir des deux côtés.
8. Lorsque vous le retournez de l'autre côté, couvrez-le avec un couvercle.
Pour le garder juteux, laissez-le reposer à couvert pendant 10 minutes après la cuisson.
Super façon rapide les préparatifs. Il n'y a ni sel ni poivre dans cette recette car la sauce soja contient suffisamment de sel, mais si vous n'en avez pas assez, vous pouvez ajouter du sel selon votre goût.
Ingrédients:
Préparation:
1. Battre la poitrine avec un marteau
2. Graisser avec de la moutarde, mettre dans un plat et verser dessus la sauce soja, et bien pétrir avec les mains, comme pour pétrir une pâte, pour que la sauce pénètre partout. Et laissez mariner une demi-heure.
3. Placez ensuite dans une poêle bien chauffée avec de l'huile et faites frire de chaque côté pendant trois minutes.
4. Couvrez ensuite avec un couvercle et faites frire encore deux minutes. Et vous pouvez le désactiver.
Les légumes ou le riz sont parfaits en accompagnement.
Rien que le nom me met l’eau à la bouche. Le fromage et le poulet sont ma combinaison préférée. J’espère que vous et moi serons solidaires ici.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
1. Coupez d’abord en fines tranches.
2. Assaisonnez de sel et de poivre, puis battez avec le côté plat d'un marteau.
3. Placez le fromage en fines tranches sur un seul morceau.
4. Placez le deuxième morceau dessus et roulez-le dans la farine.
5. Et puis enduisez-le d’œuf.
6. Roulez ensuite dans la chapelure.
7. Placer dans une poêle bien chauffée avec de l'huile et faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Et c'est ainsi que notre tendre filet au fromage sera lissé.
Cela a l'air incroyablement appétissant. Assurez-vous d'essayer de cuisiner de cette façon. Goût génial.
Je veux vous montrer une recette vidéo que j'ai trouvée sur YouTube.
Comme j'aime toujours ça quand plats délicieux préparez-vous rapidement. Ceux qui rentrent du travail après sept heures du soir me comprendront.
Une autre délicieuse poitrine de poulet aux champignons.
Ingrédients:
Mode de cuisson :
1. Coupez la viande en petits morceaux.
2. Coupez l'oignon en cubes.
3. Placer dans un plat, ajouter la sauce soja, saler, poivrer et remuer. Et laisser mariner pendant une demi-heure.
5. Placez le poulet dans une poêle chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajoutez ensuite les champignons et laissez mijoter 10 minutes sans couvercle.
7. Versez ensuite la crème sure et les épices, réduisez le feu.
8. Remuer et couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Voilà à quoi ressemble le plat fini. Disposez-le sur une assiette et saupoudrez de fromage râpé. Vous pouvez servir avec tous les plats d'accompagnement que vous souhaitez.
C'est tout pour aujourd'hui. La prochaine fois, j'écrirai sur la façon de cuire la poitrine au four. Je suis sûr que vous l'aimerez aussi, ce seront des recettes pour le week-end, quand vous pourrez vous permettre de passer plus de temps en cuisine.
J'espère vraiment que cela vous a été utile. Faites-moi savoir dans les commentaires si vous avez aimé mes recettes. Bonne chance à vous et j'ai hâte de vous revoir.
Poitrine de poulet - produit diététique, ce qui est populaire. La viande de volaille est appréciée pour son goût et ses bienfaits, ainsi que pour la variété des plats pour lesquels elle convient. Cependant, le plat préparé n'est pas toujours juteux. C'est pourquoi les femmes au foyer doivent savoir comment bien cuire les poitrines de poulet dans une poêle pour qu'elles diffèrent excellent goût et la jutosité.
Tous les produits achetés en magasin ne valent pas la peine d’être achetés. Les fabricants ont souvent recours à diverses astuces pour augmenter leurs revenus : la viande est teinte, traitée au chlore et même pompée avec des antibiotiques. Lors de l'achat, il est conseillé de faire attention à la couleur, à l'odeur, à l'emballage, au type de congélation ou de refroidissement, ainsi qu'au lieu de stockage. Quant à la couleur, tout est simple ici : il faut prendre un sein d'une teinte rose tendre. Toute couleur grise ou jaune indiquera un produit de mauvaise qualité.
Si l'acheteur, après avoir ramassé la viande, sent une odeur épicée, cela indique que la viande est avariée, mais a été traitée avec des assaisonnements. Vous ne pouvez pas acheter un sein comme celui-ci. En regardant l'emballage, on constate que la longue durée de conservation indique que la viande a été traitée avec des conservateurs. Il est préférable d’acheter un produit étiqueté « sans chlore ». Cela soulagera l'acheteur des problèmes digestifs.
Si la viande semble anormalement grosse, il est préférable de refuser immédiatement un tel achat. L'augmentation de la taille dans ce cas indique que les oiseaux d'élevage ont été nourris avec des hormones et des aliments modifiés. Manger une telle viande est strictement inacceptable. En moyenne, la taille optimale d'une poitrine de poulet doit être de 20 cm et la poitrine elle-même doit avoir une forme arrondie.
Lors de l'achat de viande surgelée, entre les options « surgelé » et « produit réfrigéré », vous devez choisir le deuxième type. Ce type de viande sera de meilleure qualité et plus frais. Le poulet congelé contient beaucoup d'eau, ce qui gâche le goût et détruit la plupart des micro-éléments lorsqu'il est décongelé. Pour savoir si le poulet a été congelé, vous pouvez appuyer dessus avec votre doigt. Si cela laisse une trace en surface, il vaut mieux ne pas acheter un tel produit. Si le poulet est collant au toucher, vous ne devez jamais le ramasser.
Vous pouvez faire frire le filet de poulet dans une poêle de différentes manières. Si vous avez acheté un poulet entier pour économiser de l'argent, vous devrez d'abord séparer le filet. Lorsque vous faites frire des poitrines en morceaux, vous devez tenir compte du sens des fibres : vous devez couper la viande à travers elles.
Si vous envisagez de cuisiner des côtelettes de poulet, vous devez couper la poitrine dans le sens de la longueur. Après avoir coupé la viande en deux moitiés, il faut les placer entre deux feuilles parchemin. Ensuite, ils prennent un rouleau à pâtisserie dans leurs mains et repassent la viande plusieurs fois. Vous pouvez battre la viande avec un marteau. La couche de friture doit avoir une épaisseur d'environ 0,5 cm.
Un de plus étape importante Préparer la viande à frire dans une poêle, c'est la faire mariner. Cette étape garantira que la poitrine de poulet est aussi juteuse que possible. Pour préparer la marinade, vous pouvez utiliser du jus de citron, de la sauce soja, du kéfir ou du yaourt faible en gras. Vous pouvez également obtenir de la viande juteuse si vous utilisez de la mayonnaise et de l'ail pour la marinade. Le temps de marinade peut généralement aller jusqu'à 40 minutes.
Le temps de friture optimal pour le filet de poulet ne doit pas dépasser 40 minutes. C'est suffisant pour que la viande cuise et ne perde pas sa jutosité. Si vous le conservez dans une poêle, il deviendra dur et sec. De plus, le poulet trop cuit est presque insipide.
Il faut comprendre que parfois 10 minutes suffisent pour le poulet pleine préparation. Par exemple, c'est exactement le temps nécessaire pour faire frire des côtelettes de poulet ou des morceaux de viande. Si vous utilisez une poêle à griller pour préparer le plat, le temps de friture sera en moyenne de 7 à 10 minutes. La plupart des plats cuits dans une poêle ordinaire nécessitent un maximum de 20 minutes. Le temps de cuisson sur une poêle à griller est en moyenne de deux minutes de chaque côté.
Vous pouvez faire frire la poitrine de poulet dans une poêle de différentes manières. Certaines personnes aiment faire frire le filet entier, d'autres préfèrent d'abord le couper en petits morceaux, et d'autres encore font frire la viande dans une pâte dans des plastiques. Quant à l'option optimale, elle est différente pour chaque femme au foyer. Cependant, il est plus simple de faire frire de petits morceaux dans une poêle préchauffée. Avant de faire frire, ajoutez-y une ou deux cuillères à soupe d'huile. Le filet est lavé à l'eau courante et coupé en petits morceaux. Après cela, vous devez le sécher un peu pour qu'il ne colle pas à la poêle. Le poulet doit être frit en remuant de temps en temps. Les épices sont ajoutées au plat lorsqu'il est presque prêt. Si vous comptez cuire des filets selon toutes les règles, il est préférable d'utiliser une poêle à frire à parois épaisses pour la friture. D'autres conteneurs ne permettent souvent pas d'atteindre viande juteuse et une délicieuse croûte. Pendant le processus de friture, vous pouvez réduire l'intensité de la chaleur afin que la viande soit frite de l'intérieur.
Quant à la marinade, elle peut aussi être réalisée à base de vin. Si vous ne souhaitez pas tremper la viande dans la marinade et attendre une demi-heure avant de la faire frire, vous pouvez frotter le filet avec du sel et du poivre noir moulu. Cependant, dans ce cas, il faudra porter une attention particulière au temps de friture afin de ne pas dessécher la viande. Ne surexposez pas la viande dans la marinade : cela pourrait détériorer le filet.
Si tu ne veux pas encore une fois Si vous ne voulez pas vous salir les mains, vous pouvez faire mariner la viande en utilisant la méthode « propre ». Pour ce faire, vous pouvez utiliser l’une des deux méthodes suivantes.
Un exemple est de faire frire un filet avec du sel et du poivre. En plus d'eux, pour préparer le plat, vous devrez également préparer la poitrine elle-même, deux cuillères à soupe huile de tournesol. La viande est lavée, pressée, séchée, puis coupée en lanières dans le sens du grain. L'épaisseur optimale des bandes coupées ne doit pas dépasser un centimètre et demi. La poêle est chauffée, de l'huile est ajoutée, après quoi les tranches de viande préparées y sont placées et frites, en remuant de temps en temps. Le temps de friture varie de 5 à 10 minutes, selon la taille de la viande coupée. Environ une minute avant de retirer la poêle du feu, salez et poivrez la viande. Ensuite, la casserole est retirée du feu, la viande est transférée dans une assiette et servie.
Lorsque vous souhaitez frire le filet entier, ajoutez une cuillère à soupe de beurre à la recette de base. Lavé eau froide La viande est séchée avec du papier absorbant, puis saupoudrée des deux côtés de sel et de poivre. Faites chauffer une poêle avec de l'huile à feu moyen pendant environ 3 minutes. Après cela, un filet mariné y est placé. La poitrine est frite de chaque côté pendant environ sept minutes. A cette époque, il est déconseillé de percer la viande avec une fourchette, il ne faut pas essayer de la retourner. Une fois le temps requis écoulé, la viande se retournera facilement. Si cela ne fonctionne pas, il est fort probable que la viande ne soit pas encore prête. Il suffit d'attendre quelques minutes pour que la croûte devienne dorée et croustillante.
Retourner la viande de l'autre côté et ajouter beurre. Après cela, le filet est frit pendant encore 5 à 7 minutes. Passé ce délai, la viande est retirée de la poêle et transférée dans une assiette séparée. Il peut maintenant être servi et assaisonné d'herbes fraîches.
À propos, en utilisant cette méthode de friture, vous pouvez faire cuire de la poitrine coupée en carrés. Faites-le cuire sans le couvrir de couvercle.
Connaissant la technologie de base, vous pouvez diversifier la recette et préparer une poitrine de poulet en utilisant différents ingrédients.
Cette recette considéré comme l'un des plus simples. Pour préparer la poitrine à la crème sure, vous devez préparer le filet lui-même (1 poitrine), la crème sure (0,130 kg), le sel, le poivre et la coriandre (au goût). Le filet coupé en petits cubes est placé dans une poêle chauffée. Il est frit dans de l'huile végétale à feu modéré.
Lorsque la viande devient blanche, saupoudrez-la de sel et d'épices. Après cela, ajoutez la crème sure à la viande et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle. Le plat préparé peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Par exemple, il peut s'agir d'une salade avec du concombre frais et des oignons, du persil ou de l'aneth. La salade doit être assaisonnée d'huile d'olive.
Les poitrines de poulet seront juteuses et moelleuses si vous les faites frire dans de la sauce soja. Pour ce faire, le filet de poulet est coupé en lanières de 1,5 cm et mariné dans un récipient séparé pendant environ 15 à 20 minutes. Ajoutez la racine de gingembre râpée, une gousse d'ail, un peu de piment et du poivre noir moulu, ainsi que la sauce soja (4 cuillères à soupe) à la marinade. Une fois la viande marinée, sortez-la du réfrigérateur et commencez à la faire frire.
Il est conseillé de faire frire les morceaux de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Par conséquent, il est préférable d’utiliser une poêle à frire profonde et grande pour la friture. Faites frire la poitrine à feu moyen en remuant de temps en temps les morceaux de viande. Avant de servir, le plat doit être complété par des graines de sésame.
Pour cuire un filet dans une sauce miel-orange, vous aurez besoin d'une poêle à griller. La viande cuite dessus s'avère toujours juteuse et moelleuse. Quatre poitrines de poulet sont lavées et séchées avec une serviette en papier. Préparez ensuite la marinade en remplissant un récipient préparé à l'avance à cet effet. du jus d'orange(50 ml), jus de citron (vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe), huile d'olive (2 cuillères à café). Des épices sont également ajoutées à la marinade : cumin, poivre noir et rouge (2 clous de girofle au total).
Vous devez faire mariner la viande pendant au moins une demi-heure. Après cela, il est retiré de la marinade, salé et placé dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faites d'abord revenir le filet à feu vif, puis réduisez-le et amenez les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Dans le même temps, ils sont périodiquement retournés pour être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Vous pouvez préparer le filet pané. Préparez deux poitrines de poulet, environ 14 morceaux. craquelins salés, 50 grammes fromage à pâte dure, un œuf, une cuillère à soupe de jus de citron et un peu de sel. Le filet est coupé en deux dans le sens de la longueur et légèrement battu avec un maillet en bois. Après cela, il est placé dans un bol, arrosé de jus de citron et salé des deux côtés.
Broyer les crackers au robot culinaire et les râper râpe grossière fromage. S'il s'avère gros, il est écrasé avec un couteau. Ensuite, la masse de fromage est combinée avec des miettes de craquelins et un œuf est battu dans un récipient séparé en le mélangeant avec du sel. Chaque morceau de viande est d'abord trempé dans un œuf, puis roulé dans du fromage et des craquelins panés. Après cela, le filet est frit dans une poêle des deux côtés, en utilisant de l'huile (plus que pour une friture ordinaire). Le cracker rendra le plat croustillant et le fromage le rendra particulièrement doux et juteux.
Pour déguster un poulet inhabituellement juteux et moelleux, vous devez préparer une poitrine de poulet, 100 grammes de haricots verts, 1 courgette, 1 carotte, de la sauce soja (deux cuillères à soupe), de l'huile de friture (à soupe), une cuillère à café de moutarde, un peu de romarin. , thym et sel. Des coupes sont faites dans la poitrine lavée et marinée. Les grains de moutarde sont mélangés avec du romarin séché et de la sauce soja. Vous pouvez également compléter la recette avec de l'ail.
Frotter le mélange préparé sur la poitrine et laisser mariner 10 à 15 minutes. Après cela, les morceaux de viande sont frits pendant plusieurs minutes de chaque côté (jusqu'à ce qu'ils soient dorés) dans une poêle et retirés de celle-ci. Lavez et coupez les courgettes en rondelles. Ils sont frits dans une poêle en ajoutant de l'huile végétale pour la friture. Couper les carottes haricots verts, les courgettes sont retirées de la poêle et les tranches fraîchement préparées y sont versées. Il est mijoté pendant 2-3 minutes. Lorsque les légumes sont rôtis, la viande est placée dessus et envoyée dans la rôtissoire.
Vous pouvez faire cuire le filet. A cet effet, il est farci de légumes frits. Prenez un sac allant au four, déposez au fond les légumes frits, puis la viande salée qui en est farcie. Versez ensuite le reste de la marinade sur la poitrine, nouez le sac en faisant 3 piqûres et envoyez-le au four. Si vous le souhaitez, versez un peu d'eau dans le récipient. Une fois le temps requis écoulé, les légumes sont transférés dans une assiette et de la viande aromatique est placée dessus. Vous pouvez décorer le plat fini avec quelques brins de thym.
Le filet frit peut être servi avec du riz ou des pâtes. Vous pouvez également ajouter à votre repas légume léger salade ou purée de pommes de terre. Où salades de légumes sont considérés comme des plats d'accompagnement diététiques. Vous pouvez servir le filet avec de la salade pékinoise ou chou blanc, en mélangeant l'une ou l'autre option avec concombres frais. Peut également être complété filet frit salade de tomates et herbes fraîches.
En plus huile d'olive, vous pouvez assaisonner la salade de tournesol. Les légumes au four (par exemple, courgettes, carottes, chou) seraient également un bon accompagnement pour le filet. Si vous souhaitez des aliments plus nutritifs, vous pouvez compléter le filet de poulet avec du porridge, à partir de n'importe quelle céréale. Quant aux pommes de terre, les pommes de terre bouillies et frites conviennent comme plat d'accompagnement.
Concernant le design, on peut noter que tout dépendra ici de l'imagination de l'hôtesse. Par exemple, les mêmes couches peuvent prendre l'apparence de petits pains en les remplissant de fromage et d'herbes. L'apparence d'un tel plat sera inhabituelle : s'il est cuit correctement, le rouleau aura une délicieuse croûte croustillante. Si tu veux goût inhabituel, vous pouvez contacter cuisine orientale. Par exemple, la viande de poitrine cuite dans sauce aigre douce avec des ananas.
N'importe quel plat est magnifique si vous le saupoudrez d'herbes. En plus de l'attractivité, l'arôme s'améliore. Pour surprendre votre famille, vous pouvez disposer des pièces seins juteux au réservoir purée de pomme de terre, et décorez le côté avec des concombres et de l'aneth, en disposant les herbes et les légumes dans une composition simple. Le filet n'est pas moins impressionnant dans une assiette de laitue.
De plus, lorsque vous servez le plat à table, vous pouvez expérimenter le service en décorant les morceaux de viande frits avec une composition de concombres et de tomates hachés. Dans ce cas, les concombres peuvent être coupés en fines tranches dans le sens de la longueur et enveloppés, créant ainsi, par exemple, une sorte de fleur. Petites tomates vous n'êtes pas obligé de le couper. Vous pouvez râper du fromage sur des morceaux de viande chauds.
Pour apprendre à cuisiner des poitrines de poulet juteuses dans une pâte, regardez la vidéo suivante.
La volaille est le produit principal de tout régime alimentaire, ainsi que l'un des principaux types de viande de la cuisine orientale.
Il y a tellement de plats étonnants que vous pouvez en préparer, mais pour rendre le repas vraiment savoureux, vous devez savoir comment faire frire correctement un filet de poulet dans une poêle. Nous avons préparé pour vous meilleures recettes avec de la volaille, que l'on peut facilement répéter à la maison, mais d'abord, un peu sur les subtilités de la cuisson de la viande blanche.
Beaucoup de gens savent sûrement que la viande de poulet est assez sèche et nécessite donc une approche particulière de la cuisson et, plus encore, de la friture.
Ici, il est important non seulement de choisir la bonne température de cuisson, mais aussi de pouvoir déterminer combien de temps il faut pour faire frire le filet de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit, et en même temps de ne pas le dessécher.
Préparez-vous rapidement de vos propres mains plat original chaque femme au foyer peut le faire avant l'arrivée des invités. L'essentiel est de s'armer de ça recette étape par étape— comment faire frire rapidement un filet de poulet en gros morceaux à la manière arabe.
Arôme époustouflant d'épices et d'ail, goût noyer et le filet le plus tendre... croyez-moi, il est très savoureux.
8. Laissez le poulet reposer ainsi pendant 20 minutes, puis coupez toute la pile de filets en 2-3 morceaux pour faciliter le service.
Ce serait certainement un excellent plat d'accompagnement pour ce poulet. riz parfumé ou des légumes cuits à la vapeur.
Pour rendre le filet de poulet vraiment tendre et fondant littéralement dans la bouche, nous vous proposons d'apprendre étape par étape une recette simple sur la façon de faire frire des morceaux de poulet dans une sauce aux champignons.
5. Nous continuons à faire frire le tout ensemble pendant encore 15 minutes, et après le temps spécifié, versons la crème dans la poêle, réduisons le feu, mélangeons le tout et laissons mijoter le plat sous le couvercle pendant 10 minutes.
Au moment de servir, chaque portion d'une telle friandise doit être saupoudrée de fromage finement râpé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également garnir le plat d'aneth finement haché.
Il n'y a rien de plus simple et de plus rapide que de faire frire un filet de poulet en morceaux dans une poêle. Cette délicatesse complétera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement, qu'il s'agisse de pommes de terre classiques ou traditionnelles Pâtes italiennes. Oui, et en soi, un tel plat deviendra excellente option un déjeuner ou une collation rapide et copieuse.
En principe, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter de la crème sure au plat, mais servez le poulet à table une fois les oignons dorés.
Si vous êtes partisan cuisson rapide, alors nos recettes vous apprendront non seulement à faire frire délicieusement, rapidement, correctement et de manière variable un filet de poulet dans une poêle, mais deviendront également un véritable salut en cas d'arrivée d'invités inattendus.
Poitrine de poulet frite (juteuse)
Délicieuse poitrine juteuse !
Viande de poitrine très tendre, juteuse et savoureuse. Il frit rapidement.
pour 2-4 portions
Poitrine frite, marinée dans jus de citron. Très savoureux et rapide !
Chers amis, sachez que les poitrines de poulet frient très rapidement, 3 à 4 minutes (maximum 5) de chaque côté.
Bien entendu, le temps de friture peut dépendre du nombre de magrets dans la poêle, de leur épaisseur et de l'intensité du feu. Privilégiez un brunissement agréable de la viande de poulet (la frire jusqu'à ce qu'elle soit brune et carbonisée est totalement inutile : si elle sèche, vous ne mordrez pas)).
Poitrine frite très savoureuse. La viande est juteuse et tendre, pas sèche du tout. Et ça cuit vite !
Le jus de citron imprègne les poitrines et, lorsqu'il est combiné avec de l'huile chaude, forme un film visqueux - une couche protectrice à la surface de la viande qui empêche les jus de poulet de s'échapper. Par conséquent, la poitrine s'avère très tendre, douce et juteuse, avec un arôme joyeux et frais. J'ai d'abord essayé cette option pour préparer des poitrines de poulet en Grèce. Et j'ai été étonné par leur goût - si je ne savais pas ce que j'avais commandé, je n'aurais jamais deviné que cette viande délicieuse et juteuse était notre poitrine de poulet traditionnellement séchée (viande de poulet blanche et sans goût). J'étais simplement abasourdi par la surprise.
Puis j'ai mangé poitrines fritesà Chypre - tout aussi incroyablement juteux et savoureux. Ce n'est qu'au fil du temps que je me suis rendu compte que le problème était le jus de citron, que les habitants des pays du sud utilisent dans presque tous les plats : pour adoucir et ajouter du juteux à la viande, pour acidifier et ajouter des notes fraîches aux salades, aux desserts et comme sauce. pour les fruits de mer, et pour les brochettes qui, au début, sont très salées, mais quand on les verse, elles sont délicieuses et justes.
La poitrine de poulet peut être rapidement frite avec du sel et des légumes () ou ( Mélange hawaïen) ou (on dirait une paella).
Poitrine frite
De cette façon, vous pouvez faire frire du bœuf (veau), de la dinde et du poisson traditionnellement séchés.
Bien sûr, si la viande de poulet blanche est congelée et très ancienne, il sera difficile d'obtenir une jutosité et une tendreté. Avec des frais, tout ira bien !))
Poitrine de poulet frite marinée dans du jus de citron - très savoureuse et nourriture simple. Essayez-le ! Tu aimeras.)))
Viande de poitrine de poulet frite juteuse
Si du coup vous n'avez plus de citron, mais en stock oignon ou du poireau, vous pouvez le couper en rondelles ou, si la tête est grosse, en demi-anneaux. Puis faites revenir légèrement l'oignon dans grandes quantités huile et dès que l'oignon ramollit un peu, ajoutez la poitrine coupée en morceaux. Il faut faire frire tout aussi brièvement en remuant.
L'oignon ramollira lorsqu'il sera frit, après refroidissement il gélifiera légèrement et enveloppera chaque morceau de poitrine de ses rubans de gelée, et à partir de là, la viande de poitrine sera également perçue comme juteuse et très savoureuse. Juste donne moi plat préparé rester debout un peu et se calmer.
Vous pouvez ajouter des champignons et des herbes aux oignons et au poulet. Ce sera délicieux frit avec des pommes de terre ou du riz !
De plus, la poitrine de poulet peut être farcie, par exemple.
Ou utilisez des morceaux de poitrine dans la garniture -
