Խոհարարության այս մեթոդը համարվում է ամենաօգտակարը։ Կարտոֆիլի կեղեւը պարունակում է Կարտոֆիլի մաշկը իրոք բոլոր վիտամիններն ունի՞: A, B1, B3, B6 վիտամիններ, սպիտակուցներ, մանրաթելեր, կալիում, երկաթ և մարդուն անհրաժեշտ այլ միկրոտարրեր:
Ապահովելու համար, որ կարտոֆիլը հավասարապես եփվի, փորձեք ընտրել նույն չափի պալարները։ Դրանք մանրակրկիտ լվացեք կեղտից (ավելի լավ է դա անել կոշտ խոզանակով) և մի քանի տեղից ծակեք ատամի մածուկով, որպեսզի կեղևը չպայթի։
Պալարները լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Այնուհետև աղ ավելացրեք՝ մոտ ½ ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց։ Բայց դուք կարող եք ավելի շատ դնել՝ կարտոֆիլը կվերցնի այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է։
Այնուհետև տապակը կափարիչով փակել և դնել ուժեղ կրակի վրա։
Եռալուց հետո կարտոֆիլը եփել միջին ջերմության վրա ևս 20–25 րոպե։
Եթե կարտոֆիլը հին է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ժամանակը պետք է հասցնել 30 րոպեի։ Իսկ երիտասարդ կարտոֆիլի համար 15 րոպեն կարող է բավարար լինել։
Շատ հեշտ է ստուգել կարտոֆիլի պատրաստակամությունը։ Դուք պետք է դանակով կամ պատառաքաղով ծակեք պալարը: Եթե այն փափուկ է, ապա բաճկոն կարտոֆիլը պատրաստ է։ Եփելուց հետո ջուրը քամում ենք, թողնում ենք, որ կարտոֆիլը մի փոքր սառչի, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ սառչի։
Այստեղ, թերևս, ամենադժվարը կեղևից և բոլոր աչքերից ու կանաչ բծերից ազատվելն է։ Հակառակ դեպքում, գործընթացը գործնականում չի տարբերվում բաճկոնով կարտոֆիլ պատրաստելուց:
Մաքրած կարտոֆիլը օդի մեջ մի դրեք։ Եթե անմիջապես չեք պատրաստվում եփել, ապա պալարները դրեք ջրի մեջ, որպեսզի չմթնան։
Ավելի լավ է պալարներ վերցնել միջին չափը, քանի որ դրանք ավելի արագ են եփվելու։ Խոշոր պալարները կարելի է կիսով չափ կամ մի քանի մասի կտրել։
jamieoliver.com Դնել հում կարտոֆիլմի կաթսա, լցնել այն սառը ջուրև ավելացնել աղ: Եթե բանջարեղենը լցնում եք եռացող ջրի մեջ, կենտրոնը կարող է չեփվել: Սակայն այս հարցում կարծիքները կիսվում են նույնիսկ հայտնի խոհարարների շրջանում։ Օրինակ, խոհարարական ծրագրի հաղորդավար Մարթա Ստյուարտը սառը ջուր է լցնում կարտոֆիլի վրա, բայց տաք ջուր:
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կանխել կարտոֆիլի եռալը, ապա 1 լիտր ջրին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ քացախ։
Տապակը դնել միջին կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, իջեցրեք այն։
Եռալուց հետո ամբողջ կեղևավորված կարտոֆիլը եփում են 20–25 րոպե, կտրատում են կտորներով՝ 15–20 րոպե։
Օջախն անջատելուց առաջ ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստությունը՝ դանակով ծակեք։
jamieoliver.com Այնուհետև քամեք ջուրը: Եթե դա չանեք, ապա կարտոֆիլը կփափկի։
Ամենից հաճախ, բաճկոն կարտոֆիլը օգտագործվում է աղցանի համար: Միայն թե սովորականից մի քանի րոպե պակաս է եփում, որպեսզի բանջարեղենն ավելի պինդ լինի։
Եթե չեք սիրում պիլինգ խաշած կարտոֆիլ, հումքը մաքրել ու մանր խորանարդիկների կտրատել կամ ըստ անհրաժեշտության՝ աղցանի համար։
Այնուհետեւ կարտոֆիլի վրա լցնել սառը ջուր, ավելացնել աղ ու եփել միջին ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով։ Փոքր խորանարդների պատրաստությունը ստուգելու համար պարզապես համտեսեք դրանցից մեկը։
Որպես կանոն, ջուրը եռալուց հետո եփում են 10–12 րոպե։
Հիմնական բանը դրանք չափազանց չեփելն է։ Ի վերջո, աղցանի համար անհրաժեշտ է կոշտ կարտոֆիլ, որը չի վերածվի կարտոֆիլի պյուրեի։
Ապուրի համար կարտոֆիլը սովորաբար կտրում են շերտերով և դնում արդեն եռացող արգանակի մեջ։
Ապուրի մեջ կարտոֆիլը եփում են 7–10 րոպե։
Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված չափից: Որքան խոշոր կտրատեք կարտոֆիլը, այնքան երկար կեփվի։
Կարտոֆիլը կարելի է եփել ոչ միայն ավանդական եղանակներով։ Օրինակ, եռացրեք հագեցած աղի լուծույթում: Վերջնական արդյունքը կլինի ֆրիթեր, որոնց համը նման է թխած կարտոֆիլին: Իդեալական է աղցաններին կամ սովորական ընթրիքին բազմազանություն ավելացնելու համար:
fotorecept.com Հեռացրեք բոլոր կեղտը պալարներից և տեղադրեք դրանք էմալապատ թավայիեւ լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը։
Կաթսայի մեջ շատ աղ լցնել՝ մոտ 300-400 գ, ընթացքում հնարավոր է, որ ավելացնեք, քանի որ աղը չպետք է ամբողջությամբ լուծվի։
Ջուրը բարձր ջերմության վրա եռացրեք, ապա իջեցրեք ջերմաստիճանը և նրբորեն եփեք կարտոֆիլը։ փակ կափարիչևս 30 րոպե, երբեմն խառնելով:
Ի դեպ, աղի լուծույթն այնուհետև կարելի է օգտագործել ևս մի քանի անգամ ֆրիտ պատրաստելու համար։
Հին ժամանակներից ի վեր կարտոֆիլը օգտագործվել է բազմաթիվ տարբեր և համեղ ուտեստներ՝ կաթսաներ, շոգեխաշած, աղցաններ, տապակած, շոգեխաշած, խաշած և այլն։ Եվ ցանկացած տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այս բանջարեղենը, քանի որ այս կերպ կարելի է պատրաստել բազմաթիվ ուտեստներ։ Ինչպես ցանկացած այլ, կարտոֆիլով կերակրատեսակները պահանջում են իրենց նրբություններն ու նրբությունները, միայն այդ դեպքում նրանք կստացվեն աներևակայելի համեղ և առողջարար:
Եթե ցանկանում եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել կամ պարզապես խաշած կարտոֆիլ, ապա հետևյալ առաջարկությունները կարող են օգտակար լինել.
Ընտրեք նույն չափի պալարները, որոնք թույլ կտան բոլոր կարտոֆիլները միաժամանակ եփել։ Եթե դրանք տարբեր չափերի են, ապա փոքր կարտոֆիլները կեռանան, իսկ խոշորները կմնան խոնավ։ Եթե դուք չեք կարող գտնել նույնական պալարներ, ապա պարզապես կտրեք մեծերը մի քանի մասի:
Հաջորդը, դուք պետք է լվացեք բանջարեղենը և սկսեք մաքրել դրանք: Այսպիսով, կարտոֆիլը տապակի մեջ: Այն պետք է լցնել ջրով, մինչև ամբողջովին ծածկվի, և ըստ ճաշակի ավելացնել աղը։ Փակ կափարիչով կարտոֆիլը բերեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք։ Ժամանակավորեք 20-25 րոպե: Եթե պալարները այս անգամից երկար են եփում, ապա վտանգ կա, որ դրանք եռալու և ջրային խյուսի վերածվելու։ Ուստի 20 րոպե հետո պետք է պատառաքաղով ստուգել կարտոֆիլի պատրաստությունը։ Երբ պատառաքաղը հեշտությամբ կարող է մտնել ամենամեծ պալարը, տապակը կարելի է հեռացնել վառարանից:
Երբ կարտոֆիլը պատրաստ է, ջուրը անմիջապես թափեք: Եթե կարտոֆիլի խյուս է, ապա սկսեք պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի, եթե միայն խաշած կարտոֆիլ եք ուզում, ապա դրեք ճաշատեսակի վրա, վրան լցնել հալած կարագ, շաղ տալ խոտաբույսերով և կարող եք սկսել ուտել։
Եթե գիտեք, թե ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլ, ապա համարեք, որ իսկապես տիրապետել եք թագավորական բաղադրատոմս. Այսպիսով, նախքան ճաշ պատրաստելը նոր կարտոֆիլ, պետք է ճիշտ ընտրել։
Լավագույն տարբերակը, իհարկե, կլինի ձեր ամառանոցում կամ այգում աճեցված պալարները: Բայց ոչ բոլորն ունեն նման մեծ հնարավորություն, ուստի մենք կգնանք շուկա:
Նախընտրելի է շուկայից երիտասարդ կարտոֆիլ գնել, քանի որ այնտեղ կարելի է իսկական տնական արտադրանք գնել։
Ընտրեք միջին չափի երիտասարդ պալարներ, քանի որ ձեզ հարկավոր է տապակի մեջ ամբողջությամբ եփել կարտոֆիլը։ Համոզվեք, որ ստուգեք կարտոֆիլը կանաչ բծերի համար: Եթե դրանք առկա են, դա ցույց է տալիս, որ աճող պալարները վատ ծածկված են եղել հողով և պիտանի չեն ուտելու համար:
Եկեք մանրամասն նկարագրենք, թե ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլ: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հեռացնել մաշկը պալարներից։ Այն դանակով կտրելու կարիք չկա, միայն թեթև քերեք։ Բոլոր պալարները մաքրելուց հետո դրանք պետք է լվանալ, դնել թավայի մեջ և լցնել ջրով։ Այս փուլում կա երկու տարբերակ՝ կարտոֆիլի վրա լցնել սառը ջուր կամ եռման ջուր։ Շատ խոհարարներ կարծում են, որ մինչ կաթսայի ջուրը տաքանում է, բանջարեղենը կկլանի ավելորդ հեղուկը և կդառնա անհամ։
Ջուրը, որտեղ եփվելու է նոր կարտոֆիլը, պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։ Տապակը դնել կրակի վրա մոտ 25 րոպե։ Որպեսզի արտադրանքը չեփվի, դուք կարող եք ուշադիր ստուգել դրա պատրաստակամությունը՝ օգտագործելով ատամի մածուկ: Պետք չէ դա անել դանակով, դա միայն կփչացնի տեսքըԵվ ճաշակի որակներըերիտասարդ կարտոֆիլ.
Այսպիսով, կարտոֆիլը պատրաստ է։ Քամել ջուրը և ավելացնել պալարներին կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ և կարագ. Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել, փակել կափարիչը և տապակը փաթաթել տաք շարֆով։ Տարան թողեք քառորդ ժամ։ Սա թույլ կտա երիտասարդ կարտոֆիլին եփել, ինչպես նաև կլանել դեղաբույսերի և յուղի բույրը:
Դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել նոր կարտոֆիլ, բայց կան փոքրիկ գաղտնիքներ, որոնք այս պարզ ուտեստը պարզապես հիանալի կդարձնեն:
Եթե այն մատուցում եք կարտոֆիլով թույլ աղած վարունգկամ թեթև աղած կարմիր ձուկ, ապա համարեք, որ գլուխգործոց եք ստեղծել։
Եթե եռալուց հետո երիտասարդ կարտոֆիլը բոլոր կողմերից տապակվի բուսական յուղի մեջ, այն ձեռք կբերի ոսկեգույն գույնև զարմանալի կեղև:
Եթե չեք հասցրել որևէ այլ բան եփելու (բացի կարտոֆիլից), ապա թթվասերն ու սխտորը ձեզ կօգնեն։ Պարզապես դրանցից սոուս պատրաստեք, և ճաշատեսակի համն անմոռանալի կլինի։
Կեղևով խաշած կարտոֆիլը, կամ ինչպես ասում են տարբեր կերպ՝ կեղևով, համարվում է շատ առողջարար, քանի որ մաշկի շնորհիվ վիտամինները մնում են պալարներում և չեն մարսվում։ Բացի այդ, չմաքրված խաշած կարտոֆիլն ունի հատուկ բուրմունք և առաձգականություն։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլը կեղևով:
Ընտրեք նույն չափի կարտոֆիլը, լվացեք խոզանակով, լցրեք կաթսայի մեջ և լցրեք ջրով։ Կարտոֆիլը պետք է աղած լինի։ Եթե տարայի ծավալը, որում այն եփում է, 2-3 լիտր է, ապա ձեզ հարկավոր կլինի 1 թեյի գդալ աղ։ Աղը ոչ միայն կտա լավագույն համըկարտոֆիլ, բայց թույլ չի տա, որ դրանք ճաքեն։ Այնուհետև կարտոֆիլը եռացրեք առավելագույն կրակի վրա և անմիջապես նվազեցրեք կրակը: Բանջարեղենը եփել 25-30 րոպե։ Հենց որ պալարները պատրաստ լինեն, կաթսան հանեք կրակից և քամեք ջուրը։
Շատ երիտասարդ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը աղցանի համար, որպեսզի այն ամուր մնա: Եթե պարզվում է, որ կարտոֆիլը փափուկ և փխրուն է, ապա այն չի կարելի կտրել հավասար և միատարր խորանարդի մեջ, ինչը լիովին անընդունելի է պատշաճ պատրաստված աղցանի համար: Եփած պալարները հարմար են միայն խյուս պատրաստելու համար։
Այսպիսով, աղցանի համար կարտոֆիլ եփելու համար անհրաժեշտ է այն եփել կեղևի մեջ։ Եվ բացառապես ամբողջությամբ: Մենք արդեն գիտենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը կաթսայում, և որ կեղևն օգնում է պահպանել պալարների առաձգականությունը, ուստի մենք կկենտրոնանանք այն բանի վրա, թե որ բանջարեղենն ընտրենք աղցանի համար, որպեսզի դրանք լավագույնս եփվեն:
Եփելու ժամանակ կարտոֆիլը չի ճաքի, եթե ընտրված պալարները պատառաքաղով ծակեն բոլոր կողմերից և թավայի ջուրը աղի: Եռման ժամանակը կախված կլինի կարտոֆիլի տեսակից։ Եթե ձեզ հատուկ ապրանք է պետք աղցանի համար, ապա գնեք կարտոֆիլ, որն ունի ցածր օսլայի պարունակություն:
Եփելուց անմիջապես հետո պալարների վրա լցնել սառը ջուր, որը կհեշտացնի կեղևազրկելը։ Եվ, իհարկե, կարևոր կանոն՝ խաշած կարտոֆիլը ջրի մեջ թողնել չի կարելի։ Արդյունքում այն ձեռք է բերում տհաճ հոտ, անճաշակություն, կտրվելիս կփլվի։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ բան շատ արագ եփել, ապա մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է եփել կարտոֆիլը կտորներով։ Նախ, որոշեք, թե ինչպես եք կտրատելու բանջարեղենը՝ մեծ շերտ, խորանարդիկ, քառորդ կամ կիսատ: Հիշեք, որ որքան փոքր են կտորները, այնքան ավելի արագ են եփվելու։ Երբ կարտոֆիլը եփվի, անպայման ջուրը քամեք։ Այս ուտեստը իդեալականորեն մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան կամ թարմ բանջարեղեն.
Շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլը կաթսայում, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այն կարելի է արագ և համեղ պատրաստել միկրոալիքային վառարանում։ Եվ դա կարելի է անել տարբեր ճանապարհներ, որը մենք հիմա կքննարկենք։
1. Ընտրեք միջին չափի կարտոֆիլի պալարներ, լավ լվացեք և դրեք խորը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ: Ջուր ավելացրեք, բայց մի քիչ՝ մոտ 3 մմ, կափարիչով ծածկեք ուտեստը և դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Հզորությունը դարձրեք առավելագույնը և ժամանակը սահմանեք 10-12 րոպե: 10 րոպե անց կարող եք ստուգել կարտոֆիլի պատրաստության աստիճանը, իսկ եթե բանջարեղենը պինդ է, ապա ընդամենը մի քանի րոպե ավելացրեք։
2. Լվանալ կարտոֆիլը, յուրաքանչյուր պալարի մեջ փոքր կտրվածքներ անել ու դնել ափսեի մեջ։ Այս դեպքում ջրի կարիք չի լինի։ Տեղադրեք ափսեը միկրոալիքային վառարանում, սահմանեք առավելագույն հզորությունը և ժամանակը 6-7 րոպե: Այնուհետև ստուգեք կարտոֆիլը պատրաստվածության համար և ավելացրեք ևս մի քանի րոպե, եթե դրանք պատրաստ չեն:
3. Վերցրեք թխելու տոպրակ, կարտոֆիլ և աղ: Լվանալ բանջարեղենը, հեռացնել կեղևը և կտրատել կարտոֆիլը։ Ավելացնել աղ և լցնել տոպրակը դրանցով։ Տեղադրել այն միկրոալիքային վառարանում, ժամանակը սահմանել 15-20 րոպե և առավելագույն հզորություն։ Խոհարարության ազդանշանից հետո հանում ենք պարկը և, զգույշ լինելով, որ գոլորշու կողմից չվառվի, կտրատում ենք և կարտոֆիլը դնում ենք ճաշատեսակի վրա։
Բարի ախորժակ!
Մեծահասակների և երեխաների մեծ մասը պաշտում է այն: Սակայն դրանից պատրաստված ավանդական ճաշատեսակներն արդեն բավականին հոգնած են, իսկ տնային տնտեսուհիները շրջում են համացանցում՝ նորը փնտրելով։ խոհարարական բաղադրատոմսեր. Եփած կարտոֆիլը համեղ է տապակած, կարագով և սխտորով, թթու վարունգը, ձուն և խոտաբույսերը հիանալի համադրվում են: Մնում է միայն ընտրել ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը։
Կարտոֆիլը առողջարար է և համեղ արտադրանք, որից պատրաստվում են աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, կաթսաներ և շատ այլ ուտեստներ։ Տնային տնտեսուհիներից շատերը վաղ թե ուշ մտածում են, թե ինչ կարելի է պատրաստել խաշած կարտոֆիլից։ Կան շատ հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսերդա կօգնի զարմացնել ձեր սիրելիներին:
Պատրաստվել համեղ ընթրիքՀնարավորինս կարճ ժամանակում կարող եք օգտագործել շոգեխաշած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Եփած կարտոֆիլը պատրաստել հետևյալ կերպ.
Եփած կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը հարմար է դանդաղ կաթսայում եփելու համար։ Դա անելու համար ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփելուց հետո 30 րոպե սահմանեք «Ջեռուցման» գործառույթը:
Սովորական խաշած կարտոֆիլը, որի օգուտներն ու վնասները վաղուց ուսումնասիրված են, կանաչեղենի օգնությամբ կարելի է դիվերսիֆիկացնել։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Ճաշատեսակը պատրաստելը շատ պարզ է.
Կարտոֆիլը համեղ յուղալի համՀարմար է որպես հիմնական ուտեստ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ընտրել կարմիր տեսակի բանջարեղեն՝ նվազագույն օսլայի պարունակությամբ: Միսն ու բանջարեղենը լավ համադրվում են խաշած կարտոֆիլի և խոտաբույսերի հետ։ ձկան ուտեստներ, թարմ բանջարեղեն և թթու վարունգ։
Խաշած կարտոֆիլով աղցանների շատ տարբերակներ կան։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ սովորական պալարներ։ Հիմնական բանը դրանք չափազանց չեփելն է։ կարտոֆիլից մատուցվում է որպես անկախ ճաշատեսակ, օգտագործվում է որպես խորտիկ։ Սրտանց պատրաստելու համար և արագ սնունդՁեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Պատրաստում:
Աղցանը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում, իսկ մատուցելուց առաջ ցողում են խոտաբույսերով ու կանաչ սոխով։
Եփած և տապակած կարտոֆիլը հիանալի է Պահքի ուտեստ. Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած կոտլետների և բանջարեղենի հետ։ Այս բաղադրատոմսի իմաստն այն է խաշած կարտոֆիլտապակած սխտորով, սոխով, խոտաբույսերով և այլ մթերքներով։
Սխտորով և խոտաբույսերով տապակած խաշած կարտոֆիլի համար ձեզ հարկավոր է.
Խոհարարության գործընթացը.
Կիևի հավի միսը հիանալի համադրվում է տապակած խաշած կարտոֆիլի հետ:
Կարտոֆիլով կերակրատեսակի մեկ այլ տարբերակ ներառում է բանջարեղենը տապակել սոխի և գազարի հետ միասին: Դրա համար վերցվում են հետևյալ ապրանքները.
Պատրաստումը հետևյալն է.
Բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները։ Կարտոֆիլը խրթխրթան կեղև չի ստանա, բայց դա չի դարձնում ուտեստը պակաս համեղ:
Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին և խուսափում տապակած մթերքներ, ավելի հարմար են եփած կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների բաղադրատոմսերը։ Պատրաստվում են առանց մայոնեզի։ Բավականին տարածված է եփած կարտոֆիլով և թթու վարունգով աղցանը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
Խաշած կարտոֆիլով բաղադրատոմս.
Աղցանը կարող է բազմազան լինել՝ ավելացնելով սև ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, Կորեական գազարկամ սունկ:
Կարտոֆիլը վաղուց հայտնի է իր օգտակար բաղադրություն. Այս ապրանքը բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան անոթների և մարսողության վրա: Այն ներառում է.
Եփած կարտոֆիլը նույնպես առավելություններ ունի. Այն վերականգնում է հոդերի առաձգականությունը և մաքրում արյունը վնասակար խոլեստերինից։ Օգտագործվում է որովայնի խոռոչի վիրահատություններից հետո և արագ կոտրելու համար։
Բժշկական նպատակներով ուտում են միայն երիտասարդ կարտոֆիլ։ Այն փրկելու համար օգտակար հատկություններ, արտադրանքն իջեցնում են, որպեսզի եռա արդեն եռացող ջրի մեջ։ Այդ նպատակով նրանք օգտագործում են միայն էմալապատ ուտեստներ. Կան խոհարարության այլ կանոններ, որոնք կպահպանեն վիտամինների առավելագույն քանակը.
Եփած կարտոֆիլի վնասը պայմանավորված է օսլայի բարձր պարունակությամբ, որը չի կարելի օգտագործել, եթե դուք ունեք միզաքարային հիվանդություն կամ գազեր։ Եթե դուք շատ կարտոֆիլ եք ուտում, կարող եք վաստակել ոչ միայն ավելորդ քաշը, այլեւ փքվածություն։ Հետեւաբար, դուք չպետք է տարվեք այս ուտեստով: Բավական է մեկ չափաբաժին կարտոֆիլի պյուրե կամ բաճկոն 200 գ քանակությամբ։
Շատ աղջիկների հետաքրքրում է, թե կարո՞ղ են կարտոֆիլ ուտել դիետայի ժամանակ և որքան կալորիա է այն պարունակում: Այս բանջարեղենը չի համարվում բարձր կալորիականությամբ արտադրանք։ 100 գ-ը պարունակում է ընդամենը 77 կկալ։ Դրանցից շատերը պարունակում են ածխաջրեր (16 գ), արտադրանքի մեջ քիչ սպիտակուց կա՝ ընդամենը 2 գ։ Հետևաբար, կարտոֆիլն այնքան էլ հարմար չէ որպես սննդակարգի մենյուի բաղադրիչ։ Այն փոխարինվում է ավելի շատ սպիտակուց պարունակող այլ ապրանքներով։
Կարծիք կա, որ կարտոֆիլը գիրացնում է։ Դա տեղի է ունենում հետևյալ պատճառներով.
Գիրություն չգիրանալու համար հարկավոր է ճիշտ ուտել կարտոֆիլը։ Պետք չէ մեկ կերակուրում 90 գ-ից ավելի ածխաջրեր ուտել։
Եփած կարտոֆիլ արդեն դիտարկվում է պատրաստի ուտեստ, որը հաճախ մատուցելուց առաջ լրացնում են թարմ սամիթով և բանջարեղենով կամ կարագով (տես նկարը)։ Այս ապրանքը կարելի է մատուցել նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն հիանալի համադրվում է մսի և ձկան, ինչպես նաև բանջարեղենի և սնկի հետ։
Շատ հաճախ որպես լրացուցիչ բաղադրիչ օգտագործվում է խաշած կարտոֆիլը։ Ներկայումս այս ապրանքի հետ մեծ քանակությամբ ուտեստներ կան, օրինակ՝ աղցաններ, ապուրներ և շատ ավելին:
Այսօր խաշած կարտոֆիլը մեծ պահանջարկ ունի բառացիորեն ամբողջ աշխարհում, բայց մոտ յոթ հարյուր տարի առաջ այն հայտնի էր միայն Հարավային Ամերիկայում: Այն ժամանակ հնդկացիները ոչ միայն կարտոֆիլ էին ուտում, այլեւ երկրպագում էին որպես աստվածության։
Ոչ պակաս կարևոր է այն փաստը, որ այս ապրանքի կալորիականությունը շատ ցածր է։ Սա թույլ է տալիս խաշած կարտոֆիլը ներառել ինչպես սովորական, այնպես էլ դիետիկ մենյուում։
Այսօր տնային պայմաններում խաշած կարտոֆիլ պատրաստելու մեկից ավելի եղանակ կա։ Բացի այն, որ այս դեպքի համար կարելի է օգտագործել սովորական կաթսա և վառարան, հնարավոր է նաև արտադրանքը եփել դանդաղ կաթսայում և նմանատիպ այլ սարքերում։ Ստորև բերված աղյուսակում մենք մանրամասն կնկարագրենք խաշած կարտոֆիլի պատրաստման բոլոր եղանակները։
|
Նախապատրաստում |
|
|
դանդաղ կաթսայում |
Այս դեպքում ձեզ հարկավոր կլինի հում կարտոֆիլ, աղ և ջուր պատրաստել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել բանջարեղենը, տեղադրել այն բազմաբնակարան ամանի մեջ, ամբողջությամբ լցնել ջրով և ավելացնել աղը: Այնուհետև դուք պետք է սարքը միացնեք «Ապուր» ռեժիմին և պատրաստեք արտադրանքը այս ծրագրի վրա քառասունհինգ րոպե: Եթե բանջարեղենն արդեն լցվել է տաք ջուր, ապա այն շատ ավելի արագ կեփվի։ |
|
միկրոալիքային վառարանում |
Այս կերպ խորհուրդ է տրվում երիտասարդ կարտոֆիլը կեղևով պատրաստել (կարտոֆիլ՝ խաշած կեղևով): Եփելու ընթացքում կարտոֆիլի կեղևը չի պայթում, ուստի բանջարեղենը չի քանդվում։ Այս արդյունքի հասնելը գրեթե անհնար է, երբ կարտոֆիլը եփում է վառարանի վրա։ Այսպիսով, միկրոալիքային վառարանում եփած կարտոֆիլը եփելու համար նախ պետք է բանջարեղենը մանրակրկիտ լվանալ՝ առանց կեղևազրկելու։ Հաջորդը, օգտագործելով ատամհատիկ, դուք պետք է մի քանի ծակեք կարտոֆիլի մեջ: Այնուհետև ապակե տարայի հատակը ծածկված է ջրով, որի վրա դրված է պատրաստված արտադրանքը: Տարան իր պարունակությամբ ծածկում են կափարիչով, դնում միկրոալիքային վառարանում ու թողնում տասը րոպե։ Կարտոֆիլով ուտեստպետք է եփել ամբողջ ուժով: |
|
կրկնակի կաթսայի մեջ |
Շոգեբաղնիքում կարտոֆիլը կարելի է եփել կեղևով կամ առանց կեղևի: Ամեն դեպքում, ապրանքը սկզբում պետք է լավ լվանալ և կտրել մեծ կտորների: Սրանից հետո պետք է ջրով լցնել շոգենավի ստորին հատվածը, իսկ պատրաստված կարտոֆիլը պետք է տեղադրվի այս սարքի զամբյուղներից մեկում։ Այնուհետև խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլի պատրաստուկը աղել և պղպեղ անել և զամբյուղի հետ միասին դնել շոգենավի ստորին հատվածում։ Այս սարքում դուք կարող եք ժմչփ սահմանել պահանջվող ժամանակի համար: Սա թույլ է տալիս պատրաստել այլ բաներ:Բանջարեղենը պետք է եփել քսանից քառասուն րոպե՝ կախված կտորների չափից։ |
Շատ հաճախ խաշած կարտոֆիլը բազմիցս ենթարկվում է ջերմային մշակման։ Այն հաճախ թխում են ջեռոցում, ինչպես ամբողջական, այնպես էլ մանրացված։Խոզի ճարպի հետ միասին կարող եք տապակել տապակած կարտոֆիլը։
Եփած կարտոֆիլը խորհուրդ է տրվում պահել բացառապես սառնարանում և հինգ աստիճանից ոչ բարձր ջերմաստիճանում։Միայն այս դեպքում ապրանքի պահպանման ժամկետը կհասնի երկու օրվա։ Եթե սառնարանում ջերմաստիճանը պահպանվում է զրոյական աստիճանի մոտ, ապա նման պայմաններում խաշած կարտոֆիլը կարելի է պահել երեք օր։ Ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք սառնարանխաշած կարտոֆիլը պահելու համար, քանի որ սառեցման ընթացքում այս ապրանքը լիովին կորցնում է իր հատկությունները:
Բանջարեղենը պահելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տեղադրել այն հերմետիկ, անթափանց տարայի մեջ։ Սա օգնում է արտադրանքին խուսափել մգությունից և պահպանել թարմությունը: Բացի այդ, եթե խաշած կարտոֆիլի վրա քիչ լույս ընկնի, այն հնարավորինս կպահպանի իր համն ու խտությունը։
Չնայած խաշած կարտոֆիլը պահելու հնարավորությանը, խորհուրդ է տրվում այն ուտել առաջին օրը։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բանջարեղենը պարունակում է հսկայական քանակությամբ օսլա, որը պահպանման ընթացքում արտադրանքը դարձնում է չափազանց կպչուն և անախորժելի։
Խոհարարության մեջ խաշած կարտոֆիլն օգտագործվում է ինչպես սովորական, այնպես էլ գուրման ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այս ապրանքի հիման վրա ստեղծվել են բազմաթիվ ֆրանսիական և իտալական խոհարարական գլուխգործոցներ:Անշուշտ ձեզնից շատերը լսել են այնպիսի հայտնի ուտեստի մասին, ինչպիսին ժարդինյերն է։ Սա գերազանց է բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ, որը պարտադիր ներառում է կարտոֆիլ և կաղամբ, և կարելի է համալրել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղենով։
Պակաս հայտնի չէ իտալական նյոկին, որը չի կարելի պատրաստել առանց խաշած կարտոֆիլի։ Սա խոհարարական գլուխգործոցմատուցվում է որպես առաջին ճաշատեսակ պանրով, կարագով և պեստո սոուսով:
Ինչ վերաբերում է սովորական ուտեստներին, նրբաբլիթներին, կոտլետներին, և նաև տարբեր լցոնումներ, կաթսաներ և աղցաններ։ Որոշ խոհարարներ խաշած կարտոֆիլը մանրացնում են աղացած միսի մեջ և օգտագործում են կարտոֆիլ-պանրի հայտնի գնդիկներ պատրաստելու համար: Այս ուտեստը համարվում է գերազանց խորտիկգարեջրի համար, որը ներկայումս պատրաստվում է գրեթե բոլոր ռեստորանում։
Բացի այդ, ինտերնետում դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ համեղ բաղադրատոմսերխաշած կարտոֆիլով։ Սա ևս մեկ անգամ հաստատում է այն փաստը, որ խաշած կարտոֆիլը խոհարարության մեջ շատ տարածված և անփոխարինելի ապրանք է։
Բավականին շատ բան է հայտնի կոսմետոլոգիայում խաշած կարտոֆիլի օգտագործման մասին։ Այս ոլորտում արտադրանքը համարվում է հիանալի դիետիկ արտադրանք, ինչպես նաև երիտասարդացնող, թարմացնող, հանգստացնող և խոնավացնող միջոց:
Մինչ օրս մշակվել է երեք արդյունավետ կարտոֆիլի դիետա, որոնց շնորհիվ կարելի է անհավատալի կարճ ժամանակում կորցնել երկուսից վեց ավելորդ կիլոգրամ։ Բացի այդ, կարտոֆիլի դիետան նույնպես համարվում է շատ շահավետ ու խնայող, քանի որ այսօր կարելի է կարտոֆիլ գնել բավականին ցածր գնով։
Այսպիսով, խաշած կարտոֆիլի միջոցով նկատելիորեն նիհարելու համար առաջարկում ենք ուշադիր ուսումնասիրել ստորև ներկայացված սննդակարգը։
Վերը ներկայացված բոլոր տեսակի դիետաները գործնականում հակացուցումներ չունեն։ Այնուամենայնիվ, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել դրանք, երբ շաքարային դիաբետև այլ քրոնիկ հիվանդություններ:
Եփած կարտոֆիլի հիման վրա հայտնագործվել են բազմաթիվ դեմքի դիմակներ, որոնց օգնությամբ հնարավոր է վերականգնել մաշկի փափկությունը, ինչպես նաև բաց երանգն ու առողջ տեսքը։ Նման արժեքավոր կոսմետիկայի մասին ձեզ կպատմենք ստորև բերված աղյուսակում, և դրանց ծանոթանալուց հետո խորհուրդ ենք տալիս անմիջապես անցնել դրանց պատրաստմանը։
|
Անուն |
Դիմում |
|
|
թարմացնող, սնուցող դիմակ դեմքի և պարանոցի համար |
Այս միջոցը ստեղծելու համար հարկավոր է պատառաքաղով տրորել մեկ խաշած կարտոֆիլ, վրան ավելացնել մեկ հում հավի դեղնուց, ինչպես նաև տասնհինգ միլիլիտր կաթ։ |
Պատրաստի խառնուրդը քսում են դեմքի և պարանոցի մաշկին, իսկ քսան րոպե հետո հեռացնում են տաք ծաղկային թուրմով։ |
|
վերականգնող դեմքի դիմակ, որը վերականգնում է թարմությունը և առողջ գույնը |
Երկու խաշած կարտոֆիլից պետք է միատարր խյուս պատրաստել։ Դրա մեջ պետք է քամել կես կիտրոնի հյութը։ |
Զանգվածը քսում են միայն դեմքին, իսկ քսան րոպե հետո լվանում սկզբում տաք ջրով, իսկ հետո սառը։ |
|
խոնավեցնող դիմակ բոլոր տեսակի մաշկի համար |
Առաջին հերթին մեկ կարտոֆիլը եփում են կաթի մեջ, որից հետո այն մանրացնում են բլենդերով ու միացնում երեք ճաշի գդալ թարմ քամած բանջարեղենային հյութի հետ։ |
Այս միջոցը կարելի է քսել մարմնի ցանկացած մասի վրա, իսկ քսանհինգ րոպե հետո այն պետք է լվանալ պարզ ջրով։ |
|
փափկեցնող և հարթեցնող դեմքի դիմակ |
Այս դեպքում մեկ խաշած կարտոֆիլը պետք է կտրատել և միացնել մի փոքր գդալ թթվասերի հետ։ Կաթի բաղադրիչը կարելի է փոխարինել գլիցերինով կամ ձիթապտղի յուղով։ |
|
|
դիմակ՝ աչքերի տակի այտուցը նվազեցնելու համար |
Այս դեպքում անհրաժեշտ է եփել մեկ կարտոֆիլ իր բաճկոնի մեջ։ Այնուհետև բաղադրիչը պետք է սառչի և կտրատվի փոքր շերտերով: |
Կարտոֆիլի կտորները քսում են աչքերին քառասուն րոպե, և այս ժամանակից հետո արտադրանքը հանվում է տաք ջրով։ Այս պրոցեդուրայից հետո խորհուրդ է տրվում դեմքը թարմացնել սառը ջրով։ |
Բացի այդ, կան տոնուսային և երիտասարդացնող կոմպրեսներ դեկոլտեի հատվածի համար։ Դրանք պարտադիր ներառում են խաշած կարտոֆիլ, որը կարելի է համալրել տարբեր բաղադրիչներով։ Այսպիսով, օրինակ, եթե մեկ ամանի մեջ խառնեք երկու մանրացված խաշած կարտոֆիլը և մեկ հում հարած ձուն, ապա կստանաք բավականին արդյունավետ կոսմետիկ խառնուրդ։Այն պարանոցին և դեկոլտեին քսելուց առաջ խորհուրդ է տրվում տասը րոպե տաք ջրով թրջած սրբիչ քսել։ Դրանից հետո դուք պետք է կոմպրես պատրաստեք նախկինում պատրաստված կազմից և շղարշ գործվածքից: Ստացված միջոցը քսվում է մաշկին պառկած դիրքով։ Կպչուն թաղանթով փաթաթեք դրա վրա և դրեք տաք սրբիչ: Քսան րոպե անց կոմպրեսը հանվում է, իսկ մնացած խառնուրդը լվանում տաք ջրով։
Եփած կարտոֆիլի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար անհավանական են, նույնիսկ դրանից հետո ջերմային բուժումԱյս բանջարեղենը պահպանում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։ IN քիմիական բաղադրությունըխաշած կարտոֆիլը ներառում է.
IN այս ապրանքըԿան նաև հակաօքսիդանտներ, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և կանխում քաղցկեղային ուռուցքների առաջացումը։
Եփած կարտոֆիլը անհավանական օգտակար է ցածր թթվայնության և ստամոքսի բազմաթիվ այլ հիվանդությունների դեպքում։ Ապացուցված է նաև, որ այս բանջարեղենը նույնիսկ եփելուց հետո մնում է հիանալի միզամուղ միջոց։
IN ժողովրդական բժշկությունՆրանք պնդում են, որ խաշած կարտոֆիլն օգտակար է հազի դեմ։ Դա անելու համար տաք արտադրանքը մանրացված է միատարր խառնուրդի մեջ, ձևավորվում է տորթով և կիրառվում է բրոնխի տարածքում: Այս կոմպրեսը խորհուրդ է տրվում օգտագործել բացառապես գիշերը։
Մի մոռացեք, որ որոշ դեպքերում խաշած կարտոֆիլը կարող է վնասակար լինել օրգանիզմի համար։ Անշուշտ բոլորը գիտեն, որ կարտոֆիլի կեղեւը սոլանին է պարունակում։ Այն կարող է առկա լինել միայն հին, բողբոջած կամ արևի տակ պահված բանջարեղենի մեջ: Որպես կանոն, այս նյութը կարող է լուրջ վնաս հասցնել մարմնին՝ սկսած սովորական անհանգստությունից մինչև լուրջ սննդային թունավորում. Դրանից խուսափելու համար պետք է ուտել միայն որակյալ և ապացուցված մթերքներ։
Եփած կարտոֆիլը շատ համեղ է և օգտակար ապրանք, զարմանալի կողմնակի ճաշատեսակ և հիանալի բաղադրիչ, առանց որի հնարավոր չէ պատկերացնել մեծ քանակությամբ հայտնի ուտեստներ։
Պատահում է, որ նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ է պետք պարզ թվացող հարցերի շուրջ, ի՞նչ կարող ենք ասել սկսնակ խոհարարների մասին։ Հետևաբար, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է առավել համեղ եփել կեղևավորված կարտոֆիլը տարբեր ուտեստներ- խյուս, կտրատած կամ եփած և ամբողջությամբ մատուցված: Մենք կիմանանք, թե որքան ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի պալարները պահպանեն իրենց խտությունը, չդառնան շատ փխրուն, բայց միևնույն ժամանակ փափուկ լինեն։
Հարյուրավոր տարիներ կարտոֆիլով կերակրատեսակները եղել են ազգային սլավոնական հարստություն: Այնքան շատ տարբերակներ կան, որոնք կարելի է հորինել դրանից, բայց այսօր, ինչպես պարզվում է, ոչ բոլորն են կարողանում այն ճիշտ պատրաստել:
Եփելու երկու եղանակ կա՝ բաճկոններով՝ կեղևով և առանց կեղևի, այնպես որ մաքրել կարտոֆիլը ջրի մեջ եփելուց առաջ մեր որոշելիքն է: Այլ հարց է, որ դա կփոխի նրա համը, ինչպես նաև դրա հետևողականությունը։
Առաջին դեպքում կարտոֆիլն ավելի խիտ կլինի և հարմար է աղցանների կամ սառը նախուտեստներ կտրելու համար, իսկ երկրորդում՝ մատուցում ենք որպես տաք կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ ձկան համար։ Իսկ կարտոֆիլն ինքնին դեղաբույսերով և թթվասերով կամ բուսական յուղով շատ լավն է:
Եփած կեղևավորված կարտոֆիլից կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ ուտեստներ; կարտոֆիլի բլիթներից, մինչև սունկ զրազև կաթսաներ, ուստի այս պարզ բանջարեղենի պատրաստմանը տիրապետելը պարտադիր է:
Սկզբից մենք մանրակրկիտ լվանում ենք պալարները, դրա համար կարող եք օգտագործել կոշտ կողմով սպունգ, այնուհետև դրանք մաքրել հատուկ կամ սովորական դանակով: Ամբողջական կարտոֆիլը անպայման դնել կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի պալարները, հակառակ դեպքում դրանք օդում կմթանեն։
Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի արագ եփվի, կտրեք այն շերտերով: Հին ժամանակներում այս մեթոդը կոչվում էր «սխտոր», երբ պալարը նախ կտրում էին երկայնքով կիսով չափ, այնուհետև երկայնքով՝ քառորդների։ Այս դեպքում բանջարեղենը ոչ միայն մատուցելիս շատ ավելի ախորժելի և գեղագիտական տեսք ունի, այլև ավելի արագ է եփվում միջուկի հաստության միատեսակ բաշխման շնորհիվ։
Նույնիսկ եթե մենք կանգնած ենք կեղևավորված կարտոֆիլը եռացնելու համար տրորելու համար, կտրելու այս մեթոդը հարմար է:
Կտրատած և կեղևավորված կարտոֆիլը լցնել սառը ջրով։ Այսպես օսլան աստիճանաբար կլվանա, իսկ կարտոֆիլը մատուցելիս ավելի գեղեցիկ կստացվի։
Երբ արմատային բանջարեղենը խյուսի վրա ենք եփում, պետք չէ անմիջապես աղացնել, բայց եթե կտրատած ենք մատուցելու, անպայման աղ և համեմունքներ ենք ավելացնում։ Սա կդարձնի ուտեստը շատ ավելի համեղ: Որպես հավելում, պղպեղի հատիկները հարմար են `1 հատ չափով: 1 լիտր ջրի համար՝ դափնու տերեւ՝ նույն համամասնությամբ։
Եռալուց հետո արմատային բանջարեղենը պահել թույլ կրակի վրա 15-ից 25 րոպե։ Ամեն ինչ կախված է շերտերի չափից, ինչպես ենք դրանք կտրում և բազմազանությունից: Օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլն ավելի ուժեղ և արագ է եռում, ի տարբերություն նրանց, որոնք ավելի քիչ օսլա ունեն։
Life hack. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կարտոֆիլի պյուրեի համար հնարավորինս արագ եփել, դրեք այն եռացող ջրի մեջ կամ լցնել եռացող ջուրը թեյնիկից: Սա զգալիորեն կարագացնի պատրաստման գործընթացը։ Բացի այդ, օսլան դրանից չի լվացվի եռացող ջրով, ուստի պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակի խտությունը ավելի լավ կլինի:
Ճաշատեսակը պատրաստ է փայտե շամփուրով ստուգում ենք, քանի որ պատառաքաղով ստուգելու ավանդական եղանակը հեշտությամբ կփչացնի եփած պալարները։ Հե՞շտ է մատուցել միջուկը: Սա նշանակում է, որ մենք քամում ենք արգանակը, բացում ենք կափարիչը՝ թողնելով, որ կարտոֆիլը շնչի, այնուհետև դրանք դնում ենք բաժանված ափսեների վրա կամ դնում սովորական ուտեստի վրա և միայն դրանից հետո շաղ տալիս խոտաբույսերով, համեմունքներով և լցնում բուսայուղի կամ հալած կարագի վրա։
Ինչու՞ չանել դա, քանի դեռ կարտոֆիլը տապակի մեջ է, քանի որ այնտեղ ավելի հեշտ կլինի խառնել, քանի որ ընդհանրապես կարիք չկա դրանք խառնել, եթե ցանկանում ենք պահպանել շերտերի սկզբնական ձևը, առանց կոտրելու կամ տրորելու: .
Դե, խյուսի համար արգանակը լցնում ենք բաժակի մեջ - հետո մեզ պետք կգա, 1։1 հարաբերակցությամբ նոսրացնում ենք տաք կաթով և եռացրած կաթը հարում ենք հարիչով։ կարտոֆիլի կտորներ. Ցանկության դեպքում ավելացնել կարագ և աղ։
Մատուցել, զարդարել մի ճյուղ մաղադանոս կամ կիսով չափ կտրված մի քանի ձիթապտուղ։
Բայց եթե մենք ուզում ենք անել ծանոթ ուտեստանսովոր մատուցման պատճառով կարտոֆիլը եփում ենք առանց կտրելու։ Այս դեպքում մենք ընտրում ենք ամենափոքր արմատային բանջարեղենը, մի փոքր ավելին հավի ձու, մաքրել ու թավան լցնել սառը ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա ծածկված եփել 25-30 րոպե։ Ստուգում ենք նաև շամփուրով, իսկ հետո քամում և պատրաստում մատուցման, ինչպես նկարագրված է վերևում։
Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է համեղ եփել կեղևավորված կարտոֆիլը, որպեսզի դրանք փխրուն դառնան, բայց չքանդվեն, ինչպես դեղաբույսերի և կարագի օգնությամբ նրանց տալ ամառային ցնցող համ և որքան ժամանակ կպահանջվի ամբողջ գործընթացը:
