Savo įraše apie marinuotą silkę pažadėjau pateikti jos pieno paruošimo receptą. Tiesą sakant, tuo metu net neįsivaizdavau, ką tiksliai parašysiu. Paaiškėjo, kad viskas nėra taip paprasta. Dauguma žmonių tiesiog išmeta pieną iš išankstinio nusistatymo ar pasibjaurėjimo. Kažkaip anksčiau nemėgau žuvies spermos, nors tuos pačius žuvies ikrus iš visų jėgų be jokio pasibjaurėjimo ryjau, tik duok. Gerai, užteks sentimentalumo, pradėsiu apie Leni..., oi, istorija apie pieną.
Pirma: nereikia iš anksto apdoroti prieskoniais turinčio silkės pieno, nebent jį pamirkysite per sūriai. Tačiau šviežią silkę reikia kruopščiai nuvalyti nuo kruvinų plėvelių, gerai nuplauti, iš pradžių vandenyje, tada acto tirpale (1 valgomasis šaukštas litrui vandens) apie penkias minutes. Po to abu reikia išdžiovinti. Tai darau ne rankšluosčiu, kuris tada kvepės žuvimi, ir ne popierinėmis servetėlėmis, kurios prilimpa prie produkto gabalėliais, o iš anksto paruoštais skudurais. Visų rūbų neišmetu į šiukšlių dėžę, o kruopščiai išskalbiu ir supjaustau bei suplėšau į įvairaus dydžio skudurus. Šių detalių man nuolat reikia savo automobilyje, dažymui ir balinimui, bet kokiems nešvariems remonto darbams ir, be kita ko, gaminant maistą. Nuvalykite riebią keptuvę, nušveiskite, kol išdžius, nešvarią indaplovę pirmiausia išplaukite skudurais, mėsą ir žuvį išdžiovinkite po atšildymo ir plovimo ir pan. Man patinka, kai viskas trunka net po klinikinės mirties. Iki finalo, finišo.
Paprasčiausias patiekalas iš pieno yra keptas. Pamerkite į miltus, pipirus, druską pagal skonį ir suberkite į keptuvę. Tačiau man nepatiko nei lengvai pakepintas pienas (man jis atrodo žalias viduje), nei tinkamai keptas pienas (sausas, neskanus). Ir jų išvaizda per daug primena iš kur jie kilę. Na, šis receptas netinka meistriškumo klasei. Nors man patarė baigiant virti kečupe pakepintus svogūnus ir dar šiek tiek patroškinti. Tada atrodo geriau.
Internete ieškojau sudėtingų šio produkto receptų. Labiausiai giriami pieniški blynai. Pienas, sviestas, miltai ir prieskoniai mikseriu sumaišomi į tešlą. Ir blynus kepa. Tačiau ši tešla baisiai prilimpa tiek prie plieninių, tiek prie tefloninių keptuvių ir virsta gumuliuota mase. Ir skonis neprilygstamas.
Tą patį kepiau orkaitėje. Mmmm... geriau, bet vis tiek šiek tiek kaimiškas. Pabandžiau virti pieną, bet sugaišiau laiką.
Dėl to supratau, kad reikia iš esmės kitokio požiūrio. Iškrausčiau daugiau receptų ir aptikau paštetų iš pieno. Išbandžiau porą receptų. Pridėjau savo ir dabar nesigėdiju parodyti jums meistriškumo klasę. Greitai ir skaniai.
Kaip jau sakiau, prieskoniais sūdytos silkės pienas yra paruoštas virti. Bet aš šviežią pieną marinuoju su svogūnais. Gaminu marinatą: cukrus, druska, verdu 5 minutes su prieskoniais: gvazdikėliais, juodaisiais ir kvapiaisiais pipirais, kalendra, pankoliu ar anyžiu, imbieru - kiekvienas sprendžia, ko tiksliai ir kiek, tada pilu actą. Smulkiai pjaustytus svogūnus gerai nuplikinu sietelyje su verdančiu vandeniu ir kartu su pienu supilu į atvėsusį marinatą. Ir padėjau šaltai dienai ar dviem. Skaičiau, kad jei marinate savaitę, žaliavinio produkto skonis dingsta, sakoma, kad tai yra būtent tai, ko reikia norint visiškai fermentuoti bet kurią žuvį marinate. .
Nusausinkite marinatą. Paimkime pieno. Iš svogūno patartina pašalinti pipirų grūdelius, gvazdikėlius, kitus prieskonius.
Virkite morkas. Padarykite bent tyrę iki visiško minkštumo. Nuplaukite šaltu vandeniu ir pašalinkite odą, pašalindami dėmes.
Kiaušinį verdame 5-6 minutes, kietai, bet patartina, kad trynys nesukietėtų. Nulupkite ir supjaustykite į ketvirčius ir aštuonias dalis.
Tai veikia taip. Paragaukite, įberkite druskos ir prieskonių, jei neužtenka. Tepame ant skrudintos juodos duonos ir sakome: MMMMMmmmmmmnyaka. Išnyksta specifinis pieno skonis. Likę produktai taip pat kažkaip susijungia į vieną skonį, kas, mano nuomone, yra nuostabu. Jei nepasakysi valgytojams, iš ko pagamintas paštetas, jie niekada neatspės.
Labai skanu pasigaminti sumuštinį su silke ar skumbre, uždėjus gabalėlį ant paštetu užtepto skrebučio.
Paštetas yra subtilus dalykas, jį geriausia valgyti ne anksčiau kaip prieš 3 dienas ir nepalikti šiltoje vietoje.
===
Senoji Kolymchanka man atsiuntė beveik mano versiją: (pritaikyta vienai silkei)
2 gabaliukai pieno
svogūno galvutė
2 kiaušiniai
majonezo druskos ir maltų pipirų pagal skonį.
Pieną virkite 10 minučių, ne daugiau. Saunus. Atvėsę jie puikiai supjaustomi gabalėliais, smulkiai supjaustomi. Atskirame dubenyje 15 minučių pamarinuokite pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Nupilkite actą, kietai išvirkite kiaušinius, salotų dubenyje sumaišykite pieną ir svogūnus, pagardinkite majonezu. Ant viršaus sutarkuokite kiaušinius. 4-5 valandas šaltai. Jie žada rojų.
Daugelis iš mūsų mėgsta valgyti silkę, bet ignoruojame jos pieną.
Mūsų straipsnyje mes jums pasakysime, ar jie yra naudingi, kokios yra jų vartojimo kontraindikacijos ir kaip tinkamai marinuoti šį produktą.
Silkių liaukų kalorijų kiekis yra 90 kcal 100 gramų.
Produkto sudėtyje yra:
Be to, juose yra:
Produkte taip pat yra šių mikroelementų:
Svarbu! Kadangi pienas yra produktas, galintis sukelti alerginę reakciją, jo negalima duoti vaikams iki 3 metų.
Kadangi pienas yra silkės sperma, daugelis žmonių niekina juos valgyti. Tačiau šis konkretus produktas yra gana naudingas tiek vyrų, tiek moterų organizmui. 
Silkės sėklinės liaukos yra vienas iš pagrindinių produktų, kuriuos turėtų vartoti vyrai, nes tai padeda pagerinti spermos kokybę.
Tačiau į žuvies pasirinkimą reikia žiūrėti labai atsargiai, nes jei ji buvo auginama nepalankioje ekologinėje aplinkoje, poveikis gali būti priešingas, o vyrų sveikata net pablogėti.
Didžiulė silkės liaukų nauda moters organizmui yra ta, kad jose yra daug rūgščių, kurios daro odą stangrią ir elastingą, išsaugo jos sveikatą ir grožį.
Apskritai silkių pienas turi tokį teigiamą poveikį tiek vyrų, tiek moterų organizmui:
Dėl daugybės makroelementų liaukos padeda stimuliuoti smegenis, o tai pagerina atmintį. Ar tu žinai? Mūsų šalyje dauguma žmonių yra nusiteikę prieš šį produktą, tačiau Suomijoje pagal maistinę vertę ir vartojimo naudą jis prilyginamas ikrams.
Be privalumų, šio produkto naudojimas turi keletą kontraindikacijų:
Nerekomenduojama jų vartoti dideliais kiekiais, nes juose yra druskų, kurios gali sulaikyti skysčius organizme. Svarbu! Jei netyčia persūdėte silkių liaukas, jų nevalgykite – pamirkykite vandenyje apie 30–40 minučių ir tik tada patiekite.
Sūdytas silkių pienas yra labai skanus produktas. Atkreipiame jūsų dėmesį į paprastą receptą, kaip juos marinuoti namuose.
Norėdami paruošti, jums reikės:
Kaip marinuoti silkių pieną: vaizdo įrašas
Žingsnis po žingsnio instrukcijos yra tokios:
Sūdytos silkės sėklų liaukos puikiai dera su juoda duona, tokia forma jas galima patiekti. Ar tu žinai? Ryklio pieno tūris yra apie 18 litrų.
Jei silkę anksčiau vartojote su pasimėgavimu, o pieną laikėte visiškai nevalgomu produktu, rekomenduojame persvarstyti savo nuomonę. Saikingai vartodami šią silkės dalį gausite naudos savo organizmui ir pasilepinsite gardžiu patiekalu.
Ant tradicinio rusiško stalo silkė nuo seno buvo laikoma delikatesu. Jei ikrai laikomi labiau tradiciniu produktu, tai su pienu tai nėra taip paprasta. Ar galima jas valgyti ir kokia silkės pieno nauda bei žala organizmui – klausimas lieka atviras.
Pienas iš esmės yra žuvų patinų sėklinis skystis. Šiame produkte yra daug baltymų, todėl jo tikrai nereikėtų išmesti. Liaukos gavo savo pavadinimą dėl baltos, "pieniškos" spalvos.
Šiame žuvies organe yra daug kalorijų (143 kcal 100 g).
Produkte esantys baltymai turi žmogaus organizmui būtinų amino rūgščių.
Žuvies sėklidėse yra tiek daug Omega-3 riebalų rūgščių, kad jas galima palyginti tik su žuvų taukais. Omega-3 suteikia neįkainojamos naudos širdžiai ir kraujagyslėms, todėl pienas puikiai tinka sportininkų mitybai.
Pienas taip pat yra vitaminų šaltinis:
Šalutinis produktas yra naudingų savybių, turinčių teigiamą poveikį organizmo sistemoms ir funkcijoms, sandėlis:
Naudinga po ilgos ligos valgyti pieną, kad sustiprėtų ir greitai atsistatytų organizmas.
Produktas taip pat:
Silkių sėklidės ypač skirtos nėščiosioms, nes jose yra vitaminų ir mineralų komplekso, reikalingo moters organizmui nėštumo metu.
Kitas silkių pieno privalumas moterims yra teigiamas jo poveikis odai, užkertantis kelią priešlaikiniam senėjimui – dėl jame esančio vitamino E.
Kaip ir bet kuris vertingas produktas, silkės pienas gali atnešti ir žalos, ir naudos vyrams – viskas priklauso nuo tinkamo naudojimo.
Jie gali teigiamai paveikti stipriosios pusės reprodukcinę sistemą, pagerinti jų lytinę sveikatą, normalizuoti hormonų lygį, gerinti spermos kokybę.
Sūrus produktas gali būti žalingas dėl per didelio vartojimo, dėl kurio gali sutrikti serotonino gamyba, o tai turi įtakos potencijai.
Yra daug receptų, kaip paruošti patiekalus iš šio sveiko produkto: nuo paprastų iki sudėtingų. Žemiau pateikiami populiarūs receptai, kaip paruošti delikatesą namuose.
Terminio apdorojimo metu išsaugomos visos naudingos pieno savybės. Jei patiekalas gaminamas orkaitėje, jo privalumai bus sotūs ir mažai kaloringi.
Paruošimo žingsniai:
Gardumynas patiekiamas kaip šaltas užkandis arba naudojamas sumuštiniams gaminti.
Iš žuvies sėklidžių ruošiamas pikantiškas paštetas, kurį galima valgyti pusryčiams, tepti ant duonos ar skrebučių.
Ingridientai:
Virimo etapai:
Svarbu! Kad paštetas nesugestų, šaldytuve negalima laikyti ilgiau nei 3 dienas.
Paprastas būdas marinuoti silkės pieną namuose.
Prieš gamindami, turite turėti:
Ingredientai, kurių jums reikės:
Paruošimas:
Patiekite su juoda duona. Šiame derinyje vargu ar galima pervertinti sūdyto silkės pieno naudingąsias savybes ir skonį!
Deja, ne visi gali mėgautis produktu, turinčiu naudingų savybių: svarbu žinoti kontraindikacijų sąrašą, kai silkės pienas gali būti žalingas:
Silkių pieno nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo to, ar laikomasi dienos normos ir vartojimo indikacijų. Kaip ir visos jūros gėrybės, silkė ir jos pienas teikia naudos sveikatai, yra labai skanūs ir prieinami kiekvienam.
Ar šis straipsnis jums buvo naudingas?
