Ако преди чушките се приготвяха на печка или се пекоха във фурната, то с появата на микровълновата печка, двойния котел и мултикукъра, домакините започнаха да готвят чушки по тази техника. Бавната готварска печка е най-подходяща за това. Нищо не гори в него, нищо не бяга, зеленчуците запазват оригиналния си цвят. Основното е, че домакинята трябва да зададе правилно програмата и мултикукърът ще направи всичко за нея.
Пълнените чушки се приготвят в слоукукер Поларис. Първо чушката се готви в режим „Пържене“, след което се активира режимът „Задушаване“. Ако вашият мултикукър няма тези функции, тогава пърженето може да бъде заменено с режим „Печене“, а задушаването с режим „Супа“.
съставки:
Нарежете месното филе на едри парчета.
Ако имате патешко филе, не отрязвайте кожата или мазнината. Толкова са крехки, че изобщо няма да ги усетите в каймата. Ако не сте успели да си купите патешко месо, можете да го замените с говеждо или свинско. Превъртете го през месомелачка с едра решетка.
Измийте чушките, отрежете изсъхналата част от дръжката. Отрежете върха на чушката, за да оформите капачка. Внимателно отстранете всички семена и семенни мембрани от чушката.
Нарежете лука на кубчета. Не е необходимо да го добавяте към каймата, ще е необходимо за пържене. Обелете морковите и ги измийте. Настържете на средно ренде.
В купа се слагат патешката кайма, една трета от морковите и свареният ориз, който в този момент трябва да е студен. Добавете черен пипер и сол на вкус.
Разбъркайте добре с ръкавица или обикновен найлонов плик.
Напълнете чушките с кайма, като оставяте малко отгоре, тъй като при варенето оризът ще набъбне и ще има повече плънка. Покрийте дупката с капака.
Изсипете олио в купата на мултикукъра. Включете уреда и задайте режим „Пържене“. Ако можете да зададете температурата, задайте я на 160°. Когато олиото се сгорещи, добавете лука и го задушете, докато омекне. Добавете моркови.
Разбъркайте. Пържете 10 минути. Изключете мултикукъра.
С пластмасова лъжица загребете по-голямата част от лука и морковите в чиния. Чушките се нареждат плътно в съда с капаците нагоре. Върнете лука и морковите в купата. Добавете наситнения чесън.
Разтворете доматеното пюре в две чаши гореща вода. Добавете сол и захар. С тази течност се залива чушката. Между другото, можете да замените домата с две чаши доматен сок.
Пълнените чушки са много популярно ястие в нашето семейство от известно време. По-точно от момента, в който се оказа, че това е любимата храна на съпруга ми. При пристигането на роднини ни посрещат чушки. С появата на мултикукъра се поддадох на всеобщата любов към чушките и ги правя бързо и с удоволствие. За пълнени чушки с месо и ориз в слоукукър са ни необходими съвсем малко продукти...
Време за готвене: 20 минути варене на ориз + 15 минути + 1,5-2 часа за програма "задушаване"
Поръчки: 4-6 порции 
Оставете ориза да се свари и започнете да приготвяте каймата. Измийте и почистете чушките. В никакъв случай не изхвърляме “капачето” на чушката. Оставете чушките и нарежете на ситно лука, настържете морковите и нарежете "шапките" останали от чушките. (Между другото, не е нужно да ги нарязвате или дори да отрязвате зелените опашки - можете да ги задушите заедно с чушките и след това да ги използвате за украса - това ще направим този път.) 
След това правим традиционното печене. Супена лъжица растително масло, нарязан лук и включете програмата „задушаване“. След пет минути добавете моркови и нарязан пипер към лука, разбъркайте добре и оставете за още 7-10 минути. 
Когато пърженето е готово, изключете мултикукъра и продължете с приготвянето на каймата. За да направите това, смесете сварения ориз, каймата, половината печено яйце със сол и подправки. Трябва да разбъркате много внимателно. Най-лесно е в комбайн, разбира се. 
Сега пълним чушките с кайма, внимателно ги поставяме със супена лъжица и изравняваме отгоре, така че да няма пързалка. Поставете получените чушки в тенджерата на мултикукър, за предпочитане в изправено положение, за да не изтече каймата по време на варенето. Напълнете купата с вода до три четвърти от размера на пипера. И включете режима "закаляване". 
Ако имате петлитров мултикукър и лошо око, като мен, тогава всички чушки няма да се поберат в „изправени“. Поставих допълнителните две отгоре като втори слой. Качеството на готвене изобщо не страда от това, тъй като в мултикукъра има равномерно нагряване и пълнените чушки отгоре са практически на пара. 
Това ястие се приготвя изключително лесно и най-важното - много бързо. Можете да напълните няколко дузини чушки наведнъж и да ги хвърлите във фризера. Можете да напълните вече замразени чушки, без да загубят формата си при готвене.
Пиперът се готви доста бързо, аз обичам да го оставям поне час и половина, но можете спокойно да го изключите след час.
Най-добре се сервира със заквасена сметана и билки.
Добър апетит!
Хареса ли ви рецептата? Кликнете върху сърцето:
Общо коментари 13:
Половината пържене е на кайма, а другата половина...?
...оставяме на дъното на мултикукъра и отгоре нареждаме чушките :)
Направих го МНОГО вкусно по тази рецепта, особено за първи път, тъкмо започвам да овладявам бавната готварска печка, възхитена съм! Благодаря ви много! Сега искам да опитам варено свинско
Стана много вкусно...съпругът ми остана възхитен...
Мария, благодаря за рецептата! много вкусно, много! Също така е по-интересно с "капаци"))
Не познавам хора, които не обичат пълнени чушки. В крайна сметка това ястие е вкусно, красиво, бързо и просто. Самата форма на чушките просто моли да се сложи нещо в тях)) Пълнените чушки са популярни сред много нации, оттук и разнообразието от пълнежи: това е не само познатата ни кайма, но и кус-кус, моркови, зеле, гъби, сирене и дори плодове . Най-важното е пълнените чушки да се задушат добре, така че и чушката, и плънката да се наситят взаимно с аромата си. Можете да използвате чушки с всякакъв цвят, форма и размер за пълнене. Чушките в различни цветове изглеждат елегантно в чиния. Днес приготвям пълнени чушки в бавна готварска печка по моя проста рецепта, може би ще бъде полезно на някого.
за соса:
Първо запържете зеленчуците. В мултикукър можете да направите това в режим „печене“ или „пържене“.
Можете да заредите всичко наведнъж в купата на мултикукъра и да къкри 20 - 25 минути, а можете да го направите по обичайния начин, като приготвяте сос на котлона - първо запържете лука, след това добавете настърганите моркови и след няколко минути настърганите домати (или доматено пюре).
Докато зеленчуците се пекат, пригответе каймата. Смесете кайма, суров ориз в чаша, добавете половината от запържените зеленчуци, сол и черен пипер, разбъркайте добре. В купата остава втората половина от зеленчуковия сос, върху него ще наредим чушките.
Измийте пипера, отрежете стъблото, отстранете семките. С готовата кайма се пълнят чушките и се поставят в купата на мултикукъра.
Пригответе соса. Разтворете сметаната във вода, добавете брашно, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре с бъркалка.
Залейте пълнените чушки със соса. Добавете няколко дафинови листа, ситно нарязани билки и нарязан чесън.
Започваме готвенето, като нарязваме на ситно лука и морковите (може да ги настържете).
Вместо кайма използвам пилешко филе.
Може да се прекара през месомелачка или просто да се накълца на ситно.
Пригответе чушката, като отстраните сърцевината и семената.
Включете мултикукъра в режим „Печене“ за 30-40 минути и налейте 2-3 супени лъжици растително масло в него.
В него се изсипват лукът, морковите и пилешкото филе (или каймата). Затворете капака и оставете да къкри.
Можете да разбърквате на всеки 15 минути.
По това време варете ориза до полуготовност. Залях зърнената каша с вода в съотношение 1:2 и варих на тих огън. Не забравяйте да добавите сол!
Смесете сварен ориз с това, което е пържено в бавната готварска печка. По-добре е да разбърквате не в самия мултикукър, а в тенджера.
Вече можете спокойно да напълните чушките и да ги поставите в празния съд на мултикукъра.
Купата на мултикукъра е много хлъзгава, така че някои от чушките се "подхлъзнаха" и паднаха настрани. Но, повярвайте ми, това изобщо не ги разглези!
За вкусен сос се нуждаем от чесън и лук - всичко това нарязваме на ситно.
Сега смесете доматен сок, лук, чесън, смлян черен пипер, дафинов лист и малко сол.
С тази смес се заливат чушките и се долива вода, колкото да ги покрие почти изцяло.
Накрая по желание може да нарежете на ситно една чушка и да я добавите към соса. Така ще е още по-вкусно!
Сега остава само да включите мултикукъра и да зададете програма „Печене“ за 40 минути или „Бавно готвене“ („Задушаване“) за 1-1,30 часа (в този случай е по-добре да напълните чушките с горещ сос и вода).
Когато сосът започне да кипи, можете да опитате солта и да добавите още, ако е необходимо.
След сигнала ви очаква невероятно вкусно ястие - пълнени чушки с ароматен сос.
Пълнените чушки се приготвят в мултикукър Redmond RMC-4503. Мощност 800 W.
Опитайте следващия път!
Пълнените чушки са всесезонно ястие и заслужено обичани.
Почти постоянен компонент на плънката е оризът. Перфектно разрежда висококалоричните мляни меса и омекотява вкуса на зеленчуците. Рецептите, адаптирани за готвене в мултикукъри, не се различават много от класическите и със сигурност не им отстъпват по вкус.
Преди пълнене чушките трябва да се измият под чешма, за предпочитане с топла вода. След това апикалната част се отрязва заедно с дръжката и се избират всички семена и прегради. След това изплакнете вътрешността с вода, за да отмиете всички останали семена. В повечето случаи горната част се изрязва много тънко и не се използва. Понякога горната част и опашката са оставени. В този случай почти една четвърт от върха на чушките се отрязва и остава само една трета от зелената „опашка“.
За пълнене на чушки можете да използвате всякакъв ориз. Кръглозърнесто, дългозърнесто, парено или полирано. Но си струва да се отбележи, че задушените зърнени култури имат специфичен вкус, който може да промени вкусовите характеристики на основното ястие. Оризовите зърна се измиват преди употреба и се сервират според рецептата. Ако зърнената култура трябва да се вари, тя не се вари, а само се довежда до състояние на полуготовност. След това отново изплакнете добре и изсушете от остатъчната вода върху сито или в гевгир. Можете да сварите ориз както в бавна готварска печка, така и на котлона.
Ако за пълнеж се използва неварен ориз, чушките се пълнят само на две трети с пълнежа, тъй като по време на готвене зърнената маса се увеличава почти три пъти. Освен това не уплътнявайте „пълнежа“ плътно, оризът може да не се свари.
За да направите пълнежа с ориз сочен, добавете лук и моркови, задушени в купата на мултикукър или в тиган. Често оризът и пържените зеленчуци се смесват с гъби, пилешко или постно мляно месо, предимно смесено (свинско и телешко). Плънката се посолява леко и се овкусява със смлян пипер.
Чушките, пълнени с ориз в бавна готварска печка, могат да се приготвят със или без сос.
За да изпържите зеленчуци в купата за мултикукър, използвайте режима „Пържене“ или „Печене“. Чушките се приготвят предимно на "задушаване". Времето за готвене винаги е посочено в рецептата.
съставки:
Осем чушки от месест сладък пипер;
Две големи глави лук;
Един голям морков;
Зрял домат;
Половин чаша оризова каша;
70 ml рафинирано слънчогледово масло.
Метод на готвене:
1. Отрежете тънко върха на чушките, внимателно отстранете всички семки заедно с ципите и изплакнете под студена вода. С помощта на средно ренде настържете морковите и нарежете лука възможно най-ситно.
2. В съда за готвене на "Печене" загрейте добре олиото и спуснете в него морковите и лука. Затворете капака и оставете за четвърт час. Това време е достатъчно зеленчуците да омекнат добре и да не загорят.
3. Добавете изплакнати оризови зърна в купата. Добавете половин чаена лъжичка трапезна сол и, като разбъркате добре, загрейте още пет минути.
4. След това добавете ситно нарязания чесън и домата, нарязан на средни филийки. Разбъркайте всичко добре и го извадете от купата в отделна купа, охладете.
5. Всяка готова черен пипер напълнете до две трети с леко охладената зеленчукова смес и прехвърлете в съд за готвене.
6. Залейте с гореща вода, така че леко да покрие пълнените чушки и затворете капака.
7. Включете отново програма “Печене” и изчакайте водата в купата да заври. След това превключете на „Задушаване“ и гответе за един час.
съставки:
Голям сладък пипер - 6 бр.;
250 гр. пресни млади шампиньони;
Морков – 1 бр.;
крушка;
150 гр. дългозърнест ориз;
Масло – 70 гр.;
Млад копър;
"Руско" сирене - 50 гр.;
150 мл гъст натурален доматен сок.
Метод на готвене:
1. Изплакнете копъра добре с вода и разстелете върху кърпа. Когато зелените изсъхнат, нарежете ги с нож.
2. Поставете доматите във вряща вода за две минути и охладете бързо в студена вода. Направете напречни разрези в областта на стъблото на всяко и внимателно отстранете кората. Намачкайте пулпата с преса.
3. Морковите и лукът се настъргват на средно ренде или се пасират с кухненски робот (блендер).
4. Нарежете шампиньоните на малки филийки или филийки.
5. Отстранете отпадъците и неизползваемите зърна от оризова каша. Изплакнете добре и сварете в несолена вода до полуготовност. Изплакнете сварения ориз отново в гевгир, след което оставете в него за 5 минути. През това време цялата излишна влага ще изчезне.
6. Прехвърлете ориза в купа, добавете шампиньони, нарязан копър и зеленчуци. Налейте доматения сок и разбъркайте добре с лъжица.
7. Подготвените за пълнене чушки се пълнят с плънката и се поставят в съд за готвене, в който предварително се разтопява маслото. Когато редите чушките, не ги поставяйте странично, а с носа надолу.
8. Затворете капака и програмирайте “Гасене” за 40 минути.
9. Готовите пълнени чушки се нареждат върху голяма чиния и върху всяка се настъргва на ситно кашкавал.
съставки:
Зелен пипер - осем малки зърна черен пипер;
300 гр. пилешки гърди (филе);
Полиран ориз – 100 гр.;
Две глави лук;
Една чаша безсолен доматен сок;
Два малки моркова;
Три скилидки чесън.
Метод на готвене:
1. Нарежете пилешкото филе възможно най-ситно или смелете месото в машинка за месо. Морковите се настъргват на средно ренде, а лукът се нарязва на ситно.
2. Стартирайте мултикукъра в програмата „Печене“ за четиридесет минути и сложете в него моркови, нарязано пиле и половин глава лук. Добавете две супени лъжици неовкусено растително масло и гответе, без да разбърквате, 15 минути. След това разбъркайте и продължете да къкри до края на програмата.
3. Сварете измития ориз до полуготовност. Комбинирайте с пържено месо. Леко посолете, добавете смлян черен пипер по ваш вкус и разбъркайте внимателно.
4. Напълнете почистените чушки (седем броя) с леко охладена кайма и ги наредете в "тенджера".
5. Изсипете доматен сок в дълбока купа. Изсипете в него останалия лук, пресовайте го с преса за чесън или настържете чесъна на ситно, посолете на вкус. Разбъркайте и залейте поставените в купата чушки със „соса“.
6. Добавете малък дафинов лист, черен пипер и включете мултикукъра в желания режим за един час. Можете да използвате опцията "Печене". Времето за готвене с този режим се намалява. Настройте таймера за 40 минути.
7. Четвърт час преди да е готово, отворете капака и добавете в соса останалия пипер, настърган или нарязан на ивици.
съставки:
700 гр. сладък зелен пипер;
400 гр. смесена кайма;
Една чаша късозърнест ориз;
Три средни глави лук;
Супена лъжица гъста доматена паста;
Три малки домати;
Три големи лъжици майонеза или заквасена сметана;
Метод на готвене:
1. Измийте чушките и ги подгответе за пълнене. Изплакнете сортирания ориз до чист и го подсушете добре върху цедка.
2. Налейте малко олио в купата и задайте програма за пържене. Когато олиото се сгорещи, в него се слага лук (две глави) нарязан на ситно и се запържва до леко зачервяване.
3. Отстранете кожата на доматите и ги настържете в отделна купа.
4. Останалият лук се настъргва с най-едрото ренде и се смесва с каймата. Добавете половината запържен лук и отцедената оризова каша. Добавете няколко щипки смлян черен пипер, посолете и разбъркайте добре с ръце.
5. Готовите чушки напълнете около 2/3 с месната смес. Не уплътнявайте каймата прекалено стегнато. Оризът увеличава обема си при готвене и в плътно набита чушка оризовите зърна няма да се сготвят.
6. Прехвърлете пълнените чушки в слоукукъра. Разтворете доматеното пюре в чаша вода. Изсипете сместа върху чушките и долейте вода, колкото да ги покрие напълно.
7. Добавете майонеза или заквасена сметана и пуснете мултикукъра за час и половина в режим на готвене на пълнени чушки („Задушаване“).
8. Четвърт час преди края на програмата добавете ситно нарязан копър към приготвяното ястие.
съставки:
Пет картофа;
Половин килограм постно свинско (пулп);
15 чушки черен пипер (сладък);
Чифт среден лук;
Голям домат - 1 бр.;
Няколко малки моркови;
Полиран ориз - пълна чаша (без пързалка);
200 гр. мазна, гъста заквасена сметана;
Малък лист от дафинов лист;
Две лъжици домати;
Няколко скилидки чесън.
Метод на готвене:
1. Вземете глава лук и един морков. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Запържете зеленчуците в съд за готвене до златисто кафяво в растително масло и добавете към каймата.
2. Добавете измития ориз и пресования чесън. Овкусете със сол, няколко щипки смлян пипер и омесете добре с ръце.
3. Напълнете чушката с кайма. Не уплътнявайте и напълнете само две трети, като имате предвид, че оризът ще се разшири, докато се готви.
4. Нарежете обелените картофи по дължина на осем клина.
5. Изсипете цялата заквасена сметана в бавната готварска печка и добавете домата.
6. Добавете ситно нарязания лук, средно големи домати и едро настърганите моркови.
7. След това наредете пълнените чушки плътно върху гърлото в купата, а между тях в свободните места поставете резени картофи. Поставете останалите картофи отгоре.
8. Напълнете всичко с питейна вода, така че да покрие леко съдържанието на купата, и сложете дафиновия лист в нея и добавете сол.
9. Затворете плътно капака и включете програмата "Гасене" за 1 час и 30 минути.
съставки:
Свинска и телешка кайма – 800 гр.;
Половин чаша суха оризова каша;
Четири големи месести чушки;
Чифт лук;
50 гр. остро твърдо сирене;
Подправки "За месо";
Малка щипка риган и смлян пипер;
Три малки скилидки чесън.
Метод на готвене:
1. Задушете ситно нарязания лук в растително масло. Това може да стане в купа за мултикукър или в тиган.
2. Изплакнете ориза, докато водата стане напълно бистра. Вари се до полуготовност и се охлажда добре. Можете да изплакнете ориза със студена вода, след което да изцедите останалата вода от него, като го поставите върху сито.
3. Добавете задушения лук, сварения ориз, пресования чесън и ригана в купа с каймата. Пипер, овкусете каймата с подправките "За месо" и омесете добре.
4. Отрежете около една четвърт от страната на стъблото на чистите чушки. Не откъсвайте опашката напълно, оставете една трета от нея. След това внимателно изберете всички семена от двете части.
5. Напълнете рехаво долната част на чушките с кайма и покрийте с горната, с опашка.
6. Изсипете шест супени лъжици зехтин или неовкусено слънчогледово масло в бавната готварска печка. Внимателно наредете пълнените чушки по накрайниците им.
7. Гответе на “Печене” за 50 минути.
8. 10 минути преди готвене отворете мултикукъра. Внимателно, за да не се изгорите, повдигнете горната част на чушките за опашките и върху всяка сложете по един резен кашкавал. След това поставете отново отстранения „капак“ и довеждайте ястието до готовност. Не забравяйте да затворите капака.
За пълнеж можете да използвате замразени или консервирани чушки за зимата. В този случай времето за готвене трябва да се намали и оризът да се вари до омекване.
Не смесвайте смляно месо с горещ ориз. Не забравяйте да го охладите под студена вода и да го изсушите добре.
Запържете леко част от лука, добавен към каймата или соса в растително масло. Вкусът на ястието ще бъде по-богат. За същата цел, освен доматено пюре, добавете към соса пресни настъргани домати.
