Калмари: пълнени с ориз на място 
Калмари: пълнени с ориз на място Морков;
черен пипер;
крушка лук;
труп на калмари – 9 бр.;
сол;
оризова каша - две трети от чаша;
растително масло;
сметана - 100 g;
2 яйца;
майонеза - 100 г;
100 г твърдо сирене.
За да държите заедно вече напълнените трупове на калмари, ще ви трябват и клечки за зъби.
Пригответе трупове на калмари и пълнеж. Първо сваряваме яйцата (твърдо сварени) и ориза почти до готовност. Докато всичко се готви, ние „слагаме“ морските обитатели в нашата прясна вряща вода и я оставяме да престои около 30 секунди - това ще бъде достатъчно, за да се навие цялата кожа и след това ще бъде по-лесно да я отлепите от труповете.
Калмари: пълнени с ориз на място След това отрежете триъгълните опашки от калмарите, старателно измити под студена вода и нарязани на малки ивици. И докато се занимавахме с труповете, оризът тъкмо беше сварен, сложихме го в гевгир, за да отстраним излишната вода.
Калмари: пълнени с ориз на място 
Калмари: пълнени с ориз на място Нарязваме също ситно лука и морковите (ренде помага) и, подправяйки с растително масло, запържваме пет минути в тиган.
Калмари: пълнени с ориз на място След това добавете нарязани опашки от калмари към зеленчуците и запържете още три минути.
Калмари: пълнени с ориз на място Смелете сварените яйца и сиренето на едро ренде.
Калмари: пълнени с ориз на място Сега слагаме всичко, което сме подготвили (пържени зеленчуци, ориз, яйца и сирене) в чаша, подправяме със сол, черен пипер и майонеза и разбъркваме добре - плънката е готова.
Калмари: пълнени с ориз на място Пълнене на трупове на калмари. Напълнете с лъжица кухите тела на морските красавици с плънката и внимателно ги закрепете с клечки за зъби.
Калмари: пълнени с ориз на място Смесете майонеза със заквасена сметана.
Калмари: пълнени с ориз на място Поставете пълнените трупове на калмари върху намаслено фолио, поставено върху тава за печене, и ги намажете обилно със сместа от заквасена сметана и майонеза.
Калмари: пълнени с ориз на място Поставете в предварително загрята фурна (200°C) и ястието се пече около половин час. Веднага след изваждането от „ада“ извадете клечките за зъби. И ето ги красиви и вкусни пълнени калмари.
Калмари: пълнени с ориз на място Резултатът е прекрасно и много засищащо горещо предястие, към което просто трябва да добавите малко салата.
Калмари: пълнени с ориз на място
Въпреки че такова ястие може да се яде и като самостоятелно ястие, което не изисква никакви добавки, освен може би малко хляб.
Добър апетит!
Калмарите, пълнени с ориз и зеленчуци, могат да служат като топло предястие, но и студени остават доста вкусни. Това ястие изглежда просто невероятно, така че може да се приготви за празнична трапеза или за романтична вечеря.
За да приготвите калмари, пълнени с ориз и зеленчуци, пригответе съставките според списъка. Имах пресни калмари.
Изплакнете ориза няколко пъти със студена вода, добавете вода 1 см над ориза, добавете подправки и варете на слаб огън при затворен капак за 17-20 минути. Оставете готовия ориз да престои 10 минути при затворен капак.
Почистете калмарите от вътрешността, отстранете хитиновата пластина, изстържете смукателите от пипалата, отстранете очите, ако желаете, можете да премахнете филма, но той сам ще се отлепи от пресните калмари веднага щом ги поставите в фурна. Сол и черен пипер на труповете.
Броколите се разделят на съцветия, измиват се, заливат се със студена вода, посоляват се леко и се варят буквално три минути.
Намачкайте леко сварения ориз с вилица.
Отцедете водата и поставете броколите в гевгир.
Загрейте зехтина в тиган, добавете ориза и броколите. Посолете пълнежа, пипер на вкус, дръжте в горещ тиган за 5 минути, не повече.
Напълнете труповете на калмарите с ориз и броколи и закрепете пипалата с шишче. Намажете труповете със зехтин или заквасена сметана и леко добавете сол и черен пипер. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за 7-10 минути.
Сервирането на калмари, пълнени с ориз и зеленчуци, може да бъде горещо или студено, също ще бъде вкусно. При сервиране нарежете труповете наполовина и украсете с пресни билки.
История на пълненето на калмари
Така че, ако не знаете как да готвите пълнени калмари, не забравяйте да следвате стъпка по стъпка рецептата на нашия уебсайт. Между другото, историята на такова вкусно и нежно ястие като пълнени калмари на фурна произхожда от Средиземноморието - в Древен Рим и Древна Гърция, но разбира се, те не са имали фурна, но е имало огромни пещи, в които готвачите от знатните жители на града слагат пълнени калмари с гъби и ориз. По това време такива морски дарове бяха просто вкусна хапка и бяха добре платени на пазарите, поради което калмари, пълнени с гъби, се сервираха само на вечери или за пристигането на знатни гости от кралска кръв.
Ако готвачът не можеше да се справи с приготвянето на ястие, например калмари, пълнени с ориз, той лесно можеше да бъде изпратен на галери, понижен или продаден на търговец на роби. Така че вие сами разбирате колко важен е процесът на приготвяне на пълнени калмари по рецепти със снимки. За да ви улесним, нека за първи път приготвим калмари, пълнени с обикновени, ежедневни пълнежи, например ориз с извара и билки. Този вид предястие с морски дарове ще се хареса на всички без изключение и ще върви добре с всяко месно ястие или салата.
Нашето ястие ще бъде готово след 25-30 минути, така че лесно можете да го засечете преди обяд или преди пристигането на гостите.
Сега, когато вече знаете всички тайни на приготвянето на това ястие, можете лесно да приготвите калмари, пълнени със сирене или гъби, най-важното е, че вече сте истински морски готвач! Включете ястия от морски дарове в седмичната си диета и определено няма да имате проблеми с щитовидната жлеза! В допълнение, варените калмари са толкова здравословно ястие, че дори се препоръчват за деца, особено по време на активния им растеж. Е, дори не си струва да говорим за факта, че те са отличен продукт за романтична вечер, защото калмарите са толкова нежни и вкусни, че няма да добавят тежест в стомаха, но перфектно ще наситят тялото и ще дадат енергия за нови неща!
Калмарите са много здравословен продукт за организма и топлинната обработка запазва всичките им полезни свойства.
Обичам калмари във всякаква форма, но пълнените калмари изглеждат особено красиви, а освен това трупът на калмари изглежда създаден за пълнене.
Можете да измислите много пълнежи за пълнене, предлагам ви рецепта от най-обикновените прости продукти.
За калмари, пълнени с ориз и зеленчуци, ще ви трябват самите калмари, ориз, зеленчуци и доматено пюре.
Калмарите ги пълня с ориз и зеленчуци и ги запичам в доматен сос със запържени лук, моркови и домати.
Всичко необходимо за готвене:
Първо сварявам ориза и посолявам водата, за да не стане омекнал оризът в плънката. Оризът трябва да се вари съвсем малко. След това почиствам калмарите.
Замразените калмари се почистват много добре. Отстранявам кожата, почиствам я отвътре и изваждам акорда (плочката отвътре), изплаквам я добре с вода. Разбира се, това трябва да се направи внимателно, така че труповете да останат непокътнати.
Приготвяне на пълнеж от калмари.
Настържете половината моркови на едро ренде, половината домати и половината лук нарежете на кубчета.
Добавете сварения ориз в тигана, разбъркайте, леко запържете.
Пълнежът от калмари е готов.
Приготвяме сос, в който ще задушим пълнените калмари.
За да направите това, нарязваме и останалите половини зеленчуци, настъргваме морковите, изсипваме ги в тиган с растително масло и ги запържваме.
След това добавям една супена лъжица доматено пюре и чаша вода и оставям да къкри за около десет минути.
Докато всичко се задушава, напълнете калмарите със смес от ориз и зеленчуци
Закрепете с клечки за зъби
Доматеният сос със зеленчуци, задушен в тиган, трябва да се изсипе в тава за печене, да се сложат пълнени калмари отгоре и да се изпекат в предварително загрята фурна.
Обикновено не соля калмари, защото не ям достатъчно сол, но ако обичате солена храна, трябва да осолите калмарите и соса на вкус.
Печете калмари при температура 180 градуса за 20 минути.
Не е тайна, че морските дарове са най-добрият източник на лесно смилаеми протеини и склад на вещества, полезни за човешкото тяло. Минерални соли, йод, фолиева киселина - това не е пълен списък на това, на което са богати миди. В същото време те съдържат минимално количество калории, благодарение на което морските дарове са спечелили почетно място в диетата на хората, които се грижат за здравето и красотата си.
Много домакини имат въпрос: как да готвят морски дарове, така че да запазят максимално полезните си свойства, но в същото време да имат богат вкус и приятен аромат? Един от ключовите моменти при приготвянето на ястия с калмари е изборът на качествени съставки. Най-често можете да намерите замразени трупове на калмари на рафтовете на супермаркети и пазари. На първо място, обърнете внимание на цвета и миризмата на черупчестите (трупът трябва да има еднакъв цвят и да има приятна миризма на риба). Вместо замразени глазирани калмари, готвачите съветват да изберете необелени миди, тъй като те ще имат по-деликатна текстура и приятен вкус след готвене.
Това ястие е подходящо както за ежедневно ястие, така и за празнична почерпка за гости. Рецептата за приготвянето му може да има различни вариации в зависимост от предпочитанията и кулинарните умения на домакинята. За да приготвите калмари, пълнени с ориз и яйце, ще ви трябват следните съставки:
Труповете на калмарите трябва първо да бъдат размразени, почистени от филм и вътрешности и изплакнати под течаща студена вода. Почистените трупове на калмари се потапят във вряща подсолена вода за 30 секунди. Ако преварите черупчестите, те ще станат жилави. Ето защо е необходимо стриктно да се спазва технологията на тяхното приготвяне. Не източвайте водата, в която са се варили калмарите. Ще ви трябва и за приготвянето на соса, в който ще задушите калмари, пълнени с ориз и яйце.
Първо трябва да се сварят оризът и яйцата. След това оризът трябва да се смеси със ситно нарязани яйца и нарязани билки, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана, сол и подправки на вкус. Напълнете сварените калмари плътно с получената смес, защипете ръба им с клечка за зъби, за да не изпадне плънката. Когато приготвяте пълнежа, имайте предвид, че варените калмари нямат подчертан вкус и аромат, така че трябва да добавите подправки и сол към ориза въз основа на вашите предпочитания. Това могат да бъдат пресни билки, различни подправки, комбинирани с морски дарове, ароматно масло, чесън, богати сосове и сосове.
За да приготвите соса, запържете в маслото ситно нарязан лук и една скилидка чесън, нарязани на слоеве. След като придобие златист цвят, трябва да добавите доматеното пюре и малко вода, в която са се варили калмарите. Полученият сос се вари на слаб огън за три минути, след което се добавят няколко супени лъжици заквасена сметана, разбърква се и в него се поставят калмари, пълнени с ориз и яйце, похлупват се с капак и се оставят да къкри на слаб огън за пет минути. За да направите соса по-гъст, можете да добавите една супена лъжица брашно към него и да го разбъркате добре, за да избегнете образуването на бучки. След изключване на котлона калмарите, задушени в сос, се поръсват с нарязани билки и се покриват с капак. Ястието може да се сервира както топло, така и охладено.
Вкусът на калмари, пълнени с яйце и ориз, се описва доста често в рецепти и рецензии. Най-причудливите експерти казват, че на това ястие липсва някаква „жар“, така че трябва да бъде допълнено с допълнителни съставки, които имат по-пикантен вкус.
Рецептата за калмари, пълнени с ориз и яйце, може да се подобрява безкрайно: добавете допълнителни продукти към пълнежа, пригответе различни сосове, сервирайте ястието горещо или студено. В този случай всичко зависи от вашето въображение. Според кулинарни експерти най-популярните модификации на това ястие са използването на допълнителни съставки при приготвянето на пълнежа. Прегледите на гастрономи показват, че гъбите, сиренето, лукът, подправките, бялото вино и скаридите могат да превърнат пълнените калмари в истински кулинарен шедьовър. Най-простите и достъпни добавки са гъби и лук. Много домакини ги използват, за да изненадат гостите си с нов вариант на позната рецепта.
За да направите ястието по-задоволително, можете да добавите не само варени яйца към плънката с ориз, но и ситно нарязани пържени гъби. За да направите това, първо трябва да запържите измитите и сушени гъби в малко масло или растително масло (в този случай шампиньоните са идеални). Ако ястието съдържа пържени гъби, тогава трябва да използвате сметана вместо заквасена сметана, за да приготвите соса. Те ще придадат на калмарите приятен кремообразен вкус и ще хармонизират добре с гъбения вкус на пълнежа. Останалите характеристики на приготвянето на калмари, пълнени с гъби, ориз и яйца, остават същите като в горната рецепта.
Ако ястието трябва да получи малко пикантност и свежест, тогава трябва да нарежете ситно зеления лук и да го смесите с ориз и варени яйца, преди да започнете да пълните получената смес с предварително сварени калмари. В този случай е по-добре да не задушавате мидите в доматен сос, а просто да ги залеете с предварително приготвен и охладен бульон. Калмари, пълнени с ориз, лук и яйце, ще бъдат отлично студено предястие, което ще украси всяка празнична трапеза. И малко пресни билки, красиво положени върху готовото ястие, ще бъде отличен естетически завършек на кулинарен шедьовър.
Очевидно калмарите са универсален продукт, който може да се задушава, пече, пържи, пълни, комбинират се с много допълнителни съставки и в същото време имат достъпна цена. Дори неопитна домакиня може да приготви вкусна и здравословна вечеря с морски дарове за семейството си, като следва простите съвети, описани по-горе. Така че този вид мекотели има пълното право да заеме почетно място както в ежедневната ни диета, така и на луксозна празнична трапеза.
