Зелето е богато на много полезни вещества, необходими за човешкото тяло. Разнообразното му приложение се наблюдава не само в диетологията, но и в медицината. Зеленчукът е полезен за хора с проблеми със сърцето, ставите, гръбначния стълб, мастопатия. Зелето подобрява дейността на черния дроб и бъбреците, помага за елиминирането на холестерола и намаляването на кръвната захар. Продуктът се препоръчва и за отслабване.

Диетичните рецепти от този зеленчук ви позволяват бързо и ефективно да постигнете желаните резултати. Варените диетични котлети от зеле вървят добре с различни зеленчукови салати, нискокалорично неподсладено кисело мляко, което може да се разрежда с кетчуп. Всяка рецепта е вкусна, много здравословна и напълно безопасна за хората. Такива ястия са подходящи по време на дни на гладно и като средство за отслабване.

С галета и мляко

За приготвяне пригответе следните съставки:

• зеле - половин килограм;
• мляко - 450 ml;
• брашно;
• крекери;
• масло;
• яйца – 5 бр.;
• билки на вкус (магданоз и копър);
• сол и черен пипер;
• олио за пържене.

Рецептата е следната. Бял хляб или крекери трябва да се накиснат в една чаша мляко сутрин. Оставете за 15 минути да се запарят, след което изцедете течността (млякото). Нарежете зелето на ситно. За целта можете да използвате кухненски робот или блендер. Зелените нарежете на ситно. Поставете маслото в тиган и добавете нарязаното зеле в съда. Продуктът трябва да се вари 10 минути, докато се утаи.

След това изсипете останалото мляко в тигана и продължете да задушавате зелето още 15 минути. След това го охладете и добавете омекнал хляб или бисквити, билки, яйца. Сместа трябва да се омеси добре. Към получената смес добавете останалите съставки – черен пипер, брашно, сол. Разбъркайте всичко отново. Налейте малко растително масло в тигана и наредете оформените котлети. Пържете до златисто кафяво.

За да придадете на продукта деликатна структура, се препоръчва да ги задушите във вода с добавяне на доматено пюре и моркови. Може да се сервират диетични зелеви котлети.

Препоръки: по-добре е да направите котлетите големи, тъй като по този начин те ще поемат по-малко масло. Приблизителното тегло на продукта за пържене е около 70 гр. В тигана се налива олио, колкото да покрие дъното на съда.

Трябва да пържите зелеви котлети за възможно най-малко време, тъй като всички съставки в каймата са готови. Въпреки факта, че зелевите котлети се пържат в растително масло, тяхното калорично съдържание на 100 g продукт е само 99,4 kcal.

С овесени ядки

Следващата рецепта е един от най-популярните диетични варианти. Продуктът, произведен по тази технология, има две забележителни свойства. Първото е, че котлетите наистина се считат за диетични, второто е, че са много засищащи и вкусни.

Тази опция за готвене може да се приеме като основна. По желание можете да разнообразите като добавите други зеленчуци, варен ориз и др.

За да създадете шедьовър, се нуждаете от следните продукти:

• бяло зеле - 150 г;
• мляко;
• яйце;
• овесени люспи;
• растително масло;
• сол.

Стъпка по стъпка изпълнение:

1. Настържете зелето.
2. Оставете продукта да къкри около 10 минути във вода.
3. Не забравяйте да добавите малко растително масло за тази процедура.
4. Добавете 2 с.л. л. овесени ядки и разбъркайте всичко, добавете млякото.
5. Оставете получената смес да къкри още 5 минути.
6. Резултатът е гъста маса, която трябва да се отстрани от котлона и да се остави време да изстине.
7. След това добавете 1 яйце към зелевата маса и разбъркайте всичко добре.
8. Накълцайте пресни билки. Това може да бъде не само копър или магданоз, можете да използвате няколко стръка кориандър, които ще придадат на готовото ястие необичаен вкус.
9. След като основната манипулация приключи, масата трябва да се прехвърли в порционни форми, в които ще се пекат котлетите.
10. Печете зелевите котлети за 20 минути при температура 200 ºC.
11. Препоръчително е да сервирате ястието със студена заквасена сметана.

С грис

Използването на грис, което предлага следната рецепта, ви позволява не само да получите добър вискозитет на продукта, но и да имате пикантно и оригинално ястие на масата. съставки:

• зеле - 1 кг;
• по 0,5 чаши грис и брашно;
• крушка;
• 2 скилидки чесън;
• галета;
• копър;
• червен пипер;
• сол;
• растително масло.

Метод на готвене:

1. Зелевите листа се измиват добре и се нарязват на ситно.
2. Варете продукта около 10 минути.
3. След това се смила в месомелачка.
4. Към сместа се добавят копър, наситнени чесън и лук, черен пипер, сол, грис и брашно.
5. Когато всички съставки се смесят, трябва да омесите добре каймата.
6. От сместа се оформят котлети, овалват се в галета и се слагат в тиган.
7. Запържете продукта до хрупкавост.

Постни зелеви котлети без яйца и грис

Подгответе предварително:

• бяло зеле;
• брашно;
• малък лук;
• карфиол;
• подправки и билки;
• сол, малко люти билки за добавяне на вкус;
• олио.

Как се готвят диетични котлети без месо:

1. Първо трябва да изплакнете добре карфиола и да го разделите на съцветия.
2. Разделете бялото зеле на листа. Поставете всички тези зеленчуци в голям съд, добавете гореща вода, добавете малко сол, след това гответе една трета от час на умерен огън. След това отцедете сместа в гевгир.
3. Бялото зеле се нарязва на ситно, а съцветията на карфиола се намачкват с вилица. Добавете подправки и брашно към масата, разбъркайте всичко, докато се получи хомогенен състав. За пържене трябва да изберете тиган с дебело дъно, в който да излеете растително масло. С лъжица се оформят постни зелеви котлети и се пускат във врящо олио. Този продукт се приготвя бързо - около 3 минути.

Котлети от кисело зеле

Уверете се, че имате следното предварително:

• три шепи кисело зеле;
• брашно;
• пилешко яйце, както и лук;
• бакпулвер;
• подправки;
• масла

Това ястие, въпреки факта, че се приготвя без свързваща връзка (грис), поддържа формата си перфектно и има отличен вкус. За да отстраните саламурата, поставете киселото зеле в сито. Можете да извършите тази манипулация с ръцете си, като използвате лицеви опори.

Обелете лука и го нарежете на произволни едрини. След това го поставете заедно със зелето в месомелачка, можете да обърнете масата в блендер. Към сместа добавете яйце, брашно или бисквити и бакпулвер. Омесете каймата. Оставете за малко, за да набъбне брашното. След това вземете тиган, добавете олио и изрежете котлетите.

Зелевите котлети без грис са удобни за диета. Киселото зеле съдържа много витамин С, който подобрява имунитета, нормализира перисталтиката и облекчава подуването.

С тиквички

За тези, които обожават тиквичките, ето една рецепта за диетични зелеви котлети, които съдържат любимия ви продукт.

Рецептата изисква следните съставки:

• брашно;
• тиквички;
• 4 глави лук;
• Бяло зеле;
• грис – 3 с.л. л.;
• три яйца;
• олио, черен пипер и сол.

Рецептата за приготвяне на котлети от тиквички и зеле се състои в следването на следните стъпки. Нарежете зелето на тънки ивици, след което го поставете във вряща подсолена вода. Сварете продукта до полуготовност, поставете върху сито, за да изсъхне.

Докато зелето "почива", тиквичките трябва да бъдат обелени и настъргани. Не забравяйте да добавите сол към зеленчука, разбъркайте и оставете за четвърт час, за да пусне сока.

През това време обелете лука, нарежете го на ситно, добавете го към зелето и тиквичките. След разбъркване добавете брашното, гриса и яйцето. Посолете и разбъркайте сместа.

В тигана се налива слънчогледово олио, след което с лъжица се изсипва от сместа и се запържва от двете страни.

Заключение

Зелевите котлети са представени в различни дизайни. Има рецепта за постни, с яйца, грис и други - всички тези готови продукти ще бъдат отлична гарнитура, добавена към зърнени храни или месо. Това е лесна питателна вечеря. Не забравяйте, че зелето е по-вкусно със сос; подходящо е сирене, пикантно, доматено или майонеза - всяка подправка няма да навреди.

Зелеви котлетибогат на витамини и минерали като: витамин А - 11,1%, витамин В2 - 11,1%, холин - 17%, витамин С - 13,6%, витамин Н - 12,8%, хлор - 74%, кобалт - 49%, манган - 12,4 %, молибден - 15,9%

Какви са ползите от зелевите котлети?

• Витамин Аотговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин B2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на цветовата чувствителност на зрителния анализатор и тъмната адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от влошено състояние на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин Цучаства в окислително-възстановителните реакции, функционирането на имунната система и насърчава усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчната консумация на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензими, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения във въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Молибдене кофактор за много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.

Можете да видите пълен справочник за най-полезните продукти в приложението.

Зелевите котлети са отличен вариант за тези, които следят фигурата си или изобщо не ядат месо. Предлагаме ви два варианта на това ястие. Калоричното съдържание на зелеви котлети също ще бъде обявено в статията. Пожелаваме на всички кулинарни успехи!

Диетични зелеви котлети на фурна

Списък с покупки:

• лук - една глава е достатъчна;
• пшенични трици - на вкус;
• едно яйце;
• 1/3 вилица зеле;
• зехтин - не повече от 1 ч.л.

Процес на готвене

1. Нека започнем с обработката на основната съставка. Говорим за зеле. Нарязваме го на малки парчета, които след това се пускат в месомелачка. Препоръчваме да прекарате сместа през фина дюза два пъти.
2. Посолете получената зелева каша. Счупете едно яйце в него. Не забравяйте да смесите. Добавете трици в необходимото количество. Смесете съставките отново. След това трябва да изцедим зелевата маса.
3. С чисти ръце оформете продълговати котлети, малки по размер. Всяка от тях оваляйте в настъргани трици.
4. Намажете тавата за печене с масло. Наредете котлетите. Поставете тавата със съдържанието в горещата фурна. Препоръчителната температура за печене е 240°C. Определете готовността с помощта на клечка за зъби. Котлетите трябва да са хрупкави отвън и меки отвътре. И изглеждат много вкусни.

Калоричното съдържание на зелеви котлети (порция от 100 грама) е 108 kcal. Тази опция е подходяща за тези, които губят тегло по системата на Дюкан (период на редуване).

Рецепта за зелеви котлети с пиле

Необходими съставки:

• голям лук - 1 бр.;
• любими подправки;
• зелени (по избор);
• едно яйце;
• по 0,5 кг бяло зеле и пилешко филе.

Практическа част

Да започнем да готвим:

1. Нарежете обеления лук, зелето и месото на едро.
2. Инсталираме месомелачка. Прекарайте през него парчета лук, пиле и зеле.
3. Разбийте яйцето в каймата и добавете нарязаните билки. Разбъркайте.
4. Намажете формата за печене с рафинирано масло.
5. С мокри чисти ръце оформете котлети от зелево-пилешката смес. Поставете го във формата. Изпращаме нашите котлети в предварително загрятата фурна.

На 220°C ще се пекат 20-30 минути.

Калоричното съдържание на зелеви котлети с пиле е ниско - около 120 kcal / 100 г. Може да се сервира с лека зеленчукова салата, консервирана царевица (не повече от 1 супена лъжица), заквасена сметана или доматен сос.

Накрая

И двете рецепти, представени в статията, са примери за правилно хранене. Разбира се, калоричното съдържание на зелеви котлети се увеличава с добавянето на допълнителни съставки - пилешко месо, лук, яйца и растително масло. Но все пак се оказва вкусно диетично ястие.

Тематични материали:

Видео рецепта: Палачинки от просо

Сладкишът с кисело мляко е най-добрият избор за чай или кафе

Цяла щука, изпечена във фурната - стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пълнена щука

Краве буренка с извара

Проста рецепта за шоколадови мъфини със снимки

Полезни свойства и противопоказания

Ненадминат вкус на сибирския деликатес - солен омул Солен омул с лук и масло

Свински ребра със зеле в бавна готварска печка, рецепта за бавна готварска печка Задушено зеле с ребра в бавна готварска печка.