Прибиране на боровинки за зимата. Боровинки за зимата - правилното сладко без караница с готвене Боровинки със захар без варене с цели

Едно от лечебните плодове, разпространено в Русия, е боровинката, наречена така заради оцветяващите вещества със съответния цвят, присъстващи в сока. Плодовете съдържат големи количества витамини А и В, както и С, манган, калий и магнезий. За да се запазят полезните вещества, се препоръчва боровинките да се приготвят в захар без варене или поне да се избягва продължително нагряване. Има много рецепти, които ви позволяват да запазите почти прясна каша за дълго време.

Приготвянето на горски плодове е ключът към дългото съхранение

Плодове без дефекти, меки страни или зони, засегнати от болести или насекоми, винаги се берат за бъдеща употреба. Поради тази причина трябва да сортирате боровинките много внимателно, особено като се има предвид, че храстът, на който узряват, не е висок и е лесно достъпен. Необходимо е да се отделят както презрелите, така и не напълно узрелите плодове, както и малките и изсушени плодове с набръчкана кора.

Много е важно да изплакнете добре плодовете, чиято дебела кожа е покрита с восъчно покритие, което придава на повърхността хидрофобни свойства. Прахът много лесно се утаява върху защитното покритие, създадено от природата, и затова е препоръчително да го избършете, което се прави без много усилия. По време на процеса на измиване се препоръчва да се отстранят дръжките, които са били откъснати при бране на боровинки от храста.

След измиване плодовете трябва да се изсушат добре върху хартиена кърпа при стайна температура, разпръснати на тънък слой. Това се прави, за да се гарантира, че излишната влага сред плодовете, изсипани в контейнера, не причинява мухъл. Освен това влагата прониква през кожата, което води до прекомерно водниста целулоза.

Най-простата рецепта - боровинки в собствен сок

Всичко, от което се нуждаете, за да приготвите туиста, са плодовете, тъй като не са необходими захар и вода, за да напълните съда. Готвенето също няма да се извършва във формата, в която се извършва традиционно, подготовката се извършва на водна баня. За целта ще ви трябва голяма (широка) тава. Стените му трябва да са по-високи от гърлата на бурканите, които се пълнят догоре с плодове и се поставят на малки празнини върху парцал или решетка, поставени на дъното на съда.

Тиганът се пълни с вода до ръба на контейнера, така че стъклените съдове за съхранение на продукта трябва да са с еднаква височина. След като поставите получената баня на малък огън, трябва внимателно да наблюдавате процеса. След кратко време плодовете ще започнат да отделят сок. В същото време нивото на боровинките в бурканите ще намалее и ще трябва периодично да добавяте нови порции.

Тази рецепта е удобна, защото няма нужда да разбърквате масата. Когато нивото на сока се повиши почти до гърлата на бурканите и скрие плодовете, трябва да наблюдавате още малко. Ако боровинките са спрели да се утаяват, можете да изключите котлона и да покриете съда с капаци. Можете да използвате такива за навиване или зашиване, но не пластмасови и не покривайте гърлата с пергаментова хартия или целофан, като ги завързвате по краищата.

Боровинки в захар - бързи резултати с минимум действия

Този класически метод за приготвяне на горски плодове изисква само 2 компонента: боровинки (2 килограма) и захар (4 килограма). За да се осигури дългосрочно съхранение на готовия продукт, трябва да се спазват посочените пропорции, боровинките се запазват именно поради голямото количество пясък. След като сортирате и измиете плодовете предварително, трябва да ги смилате в хомогенна маса. За да направите това, ще ви трябва месомелачка с фино сито.

Необходимо е плодовете да се смелят едновременно със захарта, като се изсипва директно в приемната фуния на кухненския модул. След това всичко се разбърква добре и се оставя да престои, докато захарта се разтвори. Това ще отнеме около половин час. След това можете да поставите сладкия препарат в стъклени съдове и да затворите с капаци. Тъй като може да се съхранява само в хладилник, е позволено да се затегнат вратовете с целофан или пергамент.

Сладко за 5 минути - при варенето се заменя с пържене

Това е доста интересна петминутна рецепта, която не изисква продължителна топлинна обработка, което ви позволява да запазите всички полезни вещества в боровинките и да получите продукт, равен на лечебните свойства на Forte. Вместо традиционна тенджера ви трябва дълбок тиган или плитка купа за сладко. Уред за бавно готвене също ще работи. За 2 килограма плодове са достатъчни 250 грама захар, което в крайна сметка ще даде 100 порции от продукта.

Избраните измити плодове се изсипват в суха купа и се загряват на много слаб огън, докато се появи сок. След това добавете захар към загрятия съд и разбъркайте за минута, като продължите да загрявате сиропа. Масата ще бъде готова, след като пясъкът се разтвори. Остава само да се сложи в буркани и да се навие. Може просто да се съхранява на хладно място, така че е много желателно усукването да се извърши ефективно.

Мразовита сладост - захар на вкус

Друг вариант за бързо приготвяне включва нарязване на предварително подготвени, обелени и измити плодове до състояние на пюре, последвано от замразяването им. За 1 килограм плодове са ви необходими около 20-30 грама захар, но можете да добавите на вкус. Препоръчително е да използвате блендер за нарязване, в този случай парчетата кожа няма да се забелязват в хомогенната маса.

След приготвяне на пюрето и пълно разтваряне на захарта, полученият продукт трябва да се разбърка добре и да се постави в стерилизирани малки бурканчета с вместимост до 200 грама. Трябва да сложите толкова много, че малко да не достигне ръба под врата. Боровинките се поставят във фризера за зимата, преди консумация те трябва първо да се размразят до приемлива температура. Печенето става с тези пресни боровинки.

Желе без термична обработка - отклонение от традицията

Тази рецепта се счита за многокомпонентна. За да приготвите гъсто желе, което може да се съхранява в малки бурканчета в хладилника и да се използва като десерт през зимата, ще ви трябват следните съставки:

Вода (за предпочитане пречистена) - 700 ml.
Подбрани боровинки – 600 грама.
Гранулирана захар - 300 грама.
Силен вермут или джин - 3 супени лъжици.
Желатин или пектин - 3 супени лъжици.

Плодовете трябва да се превърнат в хомогенна маса, за която ще ви е необходим блендер или месомелачка с пластмасов корпус и фина цедка. Металното тяло бързо окислява боровинковия сок, придавайки му неприятен вкус на желязо.. Трябва да се смила със захар, оставяйки една пета за приготвяне на сгъстител.

След като заври вода, оставете я да се охлади до стайна температура, след което добавете желатин или неговия естествен аналог. Там трябва да добавите джин или вермут, предварително отделената захар и разбъркайте, така че да не останат бучки. Двете отделни маси се смесват в един голям съд, където отново се разбъркват добре. Готовият продукт се поставя в малки бурканчета и се навива.

Десертът, приготвен без варене или друга топлинна обработка, се съхранява най-добре в замразено състояние.

Комплексно приготвяне - боровинки с ягоди в една тава

Съставките се вземат в следните пропорции: за 2 килограма захар, 1 килограм боровинки и ягоди. Ще ви трябват и няколко супени лъжици пудра захар. Плодовете трябва да бъдат правилно сортирани и измити. След това плодовете се раздробяват с помощта на месомелачка или блендер заедно с пясък и се смесват, докато кристалите се разтворят напълно.

Сместа трябва да престои 2 часа в хладилник, след което е желателно отново да се разбърка. Стъклените съдове с удобен размер за разделяне на порции се стерилизират и след това готовият продукт може да бъде изложен. Напълнете съдовете до гърлото, като отгоре ги поръсите с равномерен и плътен слой пудра захар. Можете да покриете с пластмасови капаци или пергаментова хартия, като стегнете с канап или ластици. Съхранявайте в хладилник.

Черен десерт – смес от боровинки и касис

Тази рецепта е малко подобна на предишната, но количеството на съставките е различно. За консервиране ще трябва да подготвите 1,5 килограма боровинки и същото количество захар за 1 килограм касис. Измийте обелените избрани плодове и ги подсушете върху хартиена кърпа. След това смесете със захарта в дълбок съд и смелете с блендер.

Хомогенната маса трябва да се влива в продължение на един час, след което, когато гранулираната захар се разтопи напълно, бурканите и винтовите капачки трябва да бъдат стерилизирани. Трябва да го навиете херметически, след което приготвеният продукт може да се съхранява не в хладилник, а в мазе или друго тъмно, хладно място.

Плодовете могат не само да бъдат смлени или смесени със захар без пасиране, но и замразени или консервирани в собствен сок. „Студеното“ сладко през зимата се яде като закуска с палачинки, палачинки, добавя се към извара, овесена каша и се използва като пълнеж за пайове.

Ползите от "суровото" сладко

Не напразно пюрираните плодове се наричат „подмладяващо“ лакомство и естествен антибиотик. „Суровият“ десерт предотвратява развитието на рак, нормализира метаболизма и храносмилането. При редовна консумация сместа от боровинки подобрява зрителната острота и облекчава умората на очите.

Студеното сладко може да се включи в менюто дори при лошо храносмилане, възпаление и колит. Лакомството също така помага за елиминирането на токсините и помага за нормализиране на нивата на кръвната захар.

Подготвителен етап

За да могат плодовете да се запазят за зимата без варене, така че да не ферментират или да плесенясват, трябва да вземете предвид няколко прости препоръки.

Свежест на горски плодове. След като сте събрали богата реколта в гората, не е нужно да я държите в жегата дълго време. Боровинките трябва незабавно да бъдат сортирани, измити няколко пъти, изсушени и обработени.
Чистота на съдовете. Когато готвите, трябва да се уверите, че контейнерите са стерилни и използвайте само чисти купи, лъжици, инструменти и домакински уреди.
Подходящ тиган.Забранено е съхраняването на култури в алуминиеви съдове. По-добре е да вземете керамични, стъклени съдове и тигани от неръждаема стомана.
Количество захар.Няма нужда да пестите продукта, от който зависи безопасността на детайла. Трябва да добавите не по-малко от посоченото в рецептата. Можете да увеличите дозата според вашия вкус.
Стерилизация на контейнери.Стъклените съдове трябва да бъдат обработени с вряща вода или пара, загрята във фурна или микровълнова печка. Препоръчително е да измиете контейнерите със сода и да ги изсушите с пара над тенджера или чайник.
Съхранение. Препаратите трябва да се съхраняват в хладилник или на хладно място. Замразеният продукт трябва да се постави във фризера и да се размрази, ако е необходимо.

Най-простите рецепти

Липсата на топлинна обработка във всички рецепти, с изключение на „Пет минути“, ще ви позволи да запазите витамини и хранителни вещества за зимата практически без загуба. Освен това приготвянето на такъв деликатес е просто, не е нужно да стоите на печката с часове, като разбърквате горящата маса.

Протрити

Особености. Дори едно дете може да смила пресни боровинки със захар, така че без страх можете да вземете най-малките членове на семейството като помощници, подавайки на всеки от тях преса. По-добре е сами да стерилизирате бурканите, като внимателно наблюдавате чистотата и целостта на контейнерите.

Какво да подготвим:

пресни плодове - 2 кг;
захар - 2,6-3 кг.

Как да се направи

Изсипете боровинките в пластмасов гевгир, изплакнете и оставете всички капки вода да се отцедят.
Изсипва се в купа и се пасира с дървена преса. Ако имате блендер у дома, можете да смелите сместа до гладкост.
Добавете половината кристална захар и разбъркайте.
Оставете за около 40 минути, така че сокът да има време да се открои.
Добавете останалия пясък, разбъркайте, оставете да престои още половин час.
Поставете в сухи буркани и затворете.

Десертът се оказва гъст, ароматен и много сладък. Препаратът е удобен за използване като пълнеж за пайове.

В собствения си сок

Особености. Удобно е да приготвяте плодове не само под формата на пюре, но и с цели. Дори не е необходимо да добавяте гранулирана захар, ако това е желанието на домакинята. Такъв препарат ще се съхранява също толкова добре, ако веднага го поставите на хладно място.

Какво да подготвим:

зрели плодове - 2,5 кг;
захар - 1 кг.

Как да се направи

Измийте горските плодове, намачкайте около 500 г с преса.
Прехвърлете сместа в тенджера и добавете останалите съставки.
Загрейте сместа до приблизително 80-90°C, без да завира.
Разбъркайте веднага и насипете в запарени буркани.

Ако решите да готвите боровинки в собствен сок без захар, следвайте параметрите на рецептата „Пет минути“. Част от плодовете трябва да се намачкат и да се изцеди сокът. Останалите се поставят в купа, заливат се със сока и се загряват на котлона пет минути след завиране. Веднага разсипете сместа в стерилни буркани и затворете.

Замразени

Особености. Такива плодове ще се съхраняват във фризера дори до следващата реколта, без да губят полезните си свойства. По-добре е да закупите нови контейнери или дебели торби, пластмасови буркани с винтови капачки за подготовката.

Какво да подготвим:

горски плодове - 1 кг;
захар - 1 кг.

Как да се направи

Изплакнете плодовете и ги подсушете, като ги разпръснете върху кърпа.
Ако имате нужда от пюре, смелете с блендер. Целите плодове първо трябва да се разпръснат върху тава и да се държат във фризера за три часа.
Комбинирайте пюрето от боровинки с пясък и разбъркайте. Или добавете слоеве.
Опаковайте в контейнери или торби с цип. Затворете плътно.

Деликатесът се консумира след размразяване със заквасена сметана, кисело мляко или като закуска с бял хляб. Също така се препоръчва да добавите масата към каши, компоти и домашно приготвени десерти.

Оригинални опции

Можете да приготвите „студено“ сладко по оригинални рецепти. Вариациите с желатин, мед и ядки са особено популярни сред домакините.

С желатин

Какво да подготвим:

горски плодове - 600 г;
вода - 700 ml;
джин или вермут - три супени лъжици;
желатин - три супени лъжици;
гранулирана захар - 300 g.

Как да се направи

Изплакнете плодовете под течаща вода и ги поставете в гевгир. Суха.
Превъртете през месомелачка или смелете с блендер. Ако нямате кухненски „помощници“, просто го натрошете в купа.
Поръсете сместа с половината кристална захар и оставете настрана за половин час.
Сварете вода, охладете, добавете желатин.
Изчакайте кристалите да набъбнат. Разбъркайте.
Изсипете вермут или джин в желатиновата маса или силен коняк, ако няма такъв. Добавете пясък.
Добавете пюре от горски плодове, разбъркайте всичко.
Слага се в хладилник да стегне.
Поставете в чисти контейнери и затворете.

С мед и ядки

Какво да подготвим:

боровинки - две чаши;
мед - три супени лъжици;
вода - 100 ml;
белени орехи - половин чаша;
захар - половин чаша.

Как да се направи

Смелете сортираните и измити плодове с блендер.
Запържете ядките в сух тиган.
Загрейте меда на водна баня. Не позволявайте да заври.
Разтворете захарта в топла вода, добавете мед.
Комбинирайте сиропа с останалите съставки.
Разбъркайте и оставете за няколко часа.
Поставете в стерилни буркани и навийте.

За да придадете аромат и киселинност на сместа от ядки и боровинки, се препоръчва да добавите половин чаена лъжичка лимонова кора или джинджифил или кардамон по избор, смлени през месомелачка.

Рецептите с боровинки за зимата вдъхновяват дори в момента на приготвяне на такива препарати. А самото зрънце е красиво на вкус и дори на цвят, както и всичко, което се прави от него. А за ползите от него няма нужда да говорим. В допълнение към различни витамини, аскорбинова киселина и други ползи, зрънцето се гордее и със своите антиоксидантни свойства. И, между другото, забавя стареенето на клетките и подобрява зрението. Ето защо, вместо да тичат до най-близката аптека, мнозина бързат да се запасят с това синьо-черно зрънце. И тогава правят заготовки от боровинки за зимата - опитвайки се да ги замразят, приготвят сладко без готвене със захар, правят препарати от най-ароматните конфитюри, компоти, по рецепти в бавна готварска печка и в други ястия.

Включете се в дискусията

Боровинки за зимата - рецепти за приготвяне на конфитюр, конфитюр, компот със снимки стъпка по стъпка

На първо място в тази почетна редица е сладкото от боровинки. Има толкова много видове! И със захар, и без нея, и с варене, и без нея. Да започнем с най-полезното.

Сладко от боровинки за зимата - видео рецепта

Боровинките са чудесни под всякаква форма – варени, сурови, замразени или под формата на компот. Подготвяйки се за зимата с нейно участие, вие ще гарантирате, че вашите витаминни резерви са в такава отлична форма. Конфитюрът от боровинки ще ви бъде полезен веднага щом слънцето се скрие и настъпят първите студове. Рецептите за сладко от боровинки за зимата ще подобрят здравето ви и ще повдигнат настроението ви. Да гледаме видео рецептата!

Петминутно сладко от боровинки за зимата, рецепта

Има и други начини за приготвяне на боровинки за зимата. В Русе, за да направят боровинковия вкус по-вкусен, буквално го варят във фурната за около пет часа. Но петминутното сладко е извън конкуренцията. Бързо, вкусно и здравословно. Какво друго прави!

съставки

Боровинки - 1,75 кг.
Лимонов сок - една четвърт чаша
Вода - половин чаша
Захар - 4,5 чаши
Пектин – 1 пакетче

Действия стъпка по стъпка

След като подготвим суровините, ги изплакваме под чешмата.

Сложете го в тенджера и направете пюре по удобен начин.

Смесете сухите съставки с пасираната смес и добавете лимонов сок и вода.

Внимание: след като доведете сместа до кипене, я варете само няколко минути.

След като свалите от котлона, насипете петминутното сладко от боровинки в подготвени буркани.

За да запазите съдържанието през цялата зима, можете допълнително да го стерилизирате в тенджера с вода или да добавите два пъти повече захар.

Нашата лесна и бърза рецепта ще донесе само удоволствие и ще подобри здравето на всеки, който яде петминутно сладко през зимата, поне една чаена лъжичка на ден!

Сладко от боровинки за зимата в бавна готварска печка - проста рецепта със снимки

Това е може би най-лесната рецепта за приготвяне на боровинки за зимата! Само няколко стъпки и най-здравословният деликатес вече е в буркани по рафтовете на избата.

съставки

Боровинки - 1 кг.
Захар - 1,5 кг.

Действия стъпка по стъпка

Изсипете измитите, сортирани и подсушени плодове в купата на мултикукъра.

Постепенно добавете захарта и разбъркайте.

Остава само да зададете желания режим - „гасене“.

Гответе 105 минути.

Внимание: времето за готвене зависи от количеството на съставките.

Готовото сладко насипете в стерилизирани буркани и затегнете с ключ. Дръжте го на хладно. Вижте сами, тази проста рецепта за сладко от бавна готварска печка е несравнима!

Рецепта за пресни боровинки без варене за зимата

Да, най-здравословните и най-вкусните. Но за да оцелее безпроблемно, според тази рецепта пресните боровинки през зимата без варене трябва да се смесят с голямо количество захар (една до две).

Съставки за приготвяне без варене

Боровинки - 2,5 кг.
Гранулирана захар - 5 кг.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне без варене

Плодовете се сортират, отделят се от клоните, като се отстраняват неподходящите. След това измийте обилно.

Според рецептата пресни боровинки със захар, измити в няколко води, се нареждат в цедка (за да се отстрани влагата) или върху кърпа.

След изсипване в (емайлиран) съд изсушените суровини се раздробяват. Удобен метод е всеки (с дървена преса през сито), но не и вреден (контактът с метал не е подходящ).

Пригответе буркани (за предпочитане половин литрови буркани).

Внимание: лявата празнина от сантиметър е пълна със захар.

След като смесите масата със захарта, разпределете я и след това завийте капаците.

Това е. Всичко е готово. Тази рецепта за пресни боровинки със захар без варене не заслужава да бъде забравена. В крайна сметка приготвените плодове почти не се различават на вкус от пресните. И бъдете сигурни, лъжица сладко от боровинки по зимни рецепти ще ви накара да погледнете на света с други очи. Съхранявайте детайла на хладно място!

Рецепта за зимни боровинки без захар - Сладко

Има повече от една рецепта за сладко от боровинки без нито една захар, което се приготвя на няколко стъпки. Да, малко е сложно, но вкусът и ароматът на деликатеса са несравними! Срещни се с нас!

Съставки за сладко без захар

Боровинка

Стъпка по стъпка инструкции за сладко от боровинки без захар

Започват с подготовката на съда, в който ще се съхранява лакомството – стерилизират го.

След това сортират плодовете, отстраняват всичко излишно и пълнят бурканите до раменете им.

След като покриете дъното на тиган с вода с мека кърпа, поставете съда върху него, като намалете огъня.

Внимание: плодовете постепенно се утаяват в контейнера; празнината трябва да се запълни, докато сокът достигне закачалката.

Бурканите, варени във вода за 10 минути, се изваждат и се навиват със сух, стерилен капак.

По-добре е да съхранявате сладко без захар в хладилника за зимата. Този препарат е отлична основа за бъдещи желета, компоти, пайове и много други вкусни неща.

Как да замразите пресни боровинки за зимата във фризера, рецепта без захар

Както показва практиката, най-простата рецепта за боровинки за зимата е различна - замразете ги във фризера. И тук всичко е изключително просто - след като оставите плодовете, приготвени по всички правила, да изсъхнат, трябва да ги поставите в найлонов плик или контейнери. За радост на любителите на всичко здравословно, рецептата за замразяване на боровинки за зимата е проста, лесна и идеална!

Конфитюри от боровинки - най-популярните зимни рецепти със снимки

Как да си направим сладко от боровинки, чиято рецепта би обещала повече витамини и минерали? Разбира се, дори не го нагрявайте, просто го съхранявайте в хладилника. Но ако искаме да освежим мрачните зимни дни с плътен деликатес, той трябва да бъде направен с участието на термична обработка.

Сладко от боровинки №1 с желатин или пектин, рецепта за приготвяне

Да, тази рецепта за сладко включва наличието на желатин или пектин. Това означава, че готовият продукт ще ни зарадва с голямо количество запазени най-полезни вещества и елементи!

Съставки за сладко с желатин

Боровинки - 1 кг.
Захар - 1 кг.
Пектин или желатин - 1 пакетче

Стъпка по стъпка инструкции за сладко от боровинки с желатин

Измитите, почистени и сортирани плодове се измиват и след изтръскване от влагата се поставят в съд.

След като добавите захар, я смелете по удобен начин. В идеалния случай обикновена дървена преса.

В получената маса се изсипва пектин или желатин и всичко се разбърква старателно.

Котлонът трябва да е среден и веднага щом масата заври, намалете го и го изключете след 5 минути.

Внимание: това ще бъде гъста маса, препоръчително е да не се отделяте от нея дори за секунда, като разбърквате и не добавяте топлина!

Според тази рецепта горещо сладко от боровинки за зимата се изсипва в подготвени буркани и се навива с ключ, без да се поставят с капаците надолу.

Сигурни сме, че тази рецепта за сладко от боровинки ще ви радва до пролетта!

Сладко от боровинки № 2 набързо, проста и бърза рецепта

Буквално половин час и имате готово прекрасно сладко от боровинки за зимата! Със сигурност ще предадете тази бърза рецепта на приятелите си. В крайна сметка няма нужда от пектин или други желиращи съставки, а самият процес е изключително прост. Тази рецепта е идеална за тези, за които захарта в големи количества е противопоказана.

Съставки за проста рецепта

Боровинки - 2 кг.
Захар - 2 кг.
Вода - 2 чаши.

Инструкции стъпка по стъпка за бърза рецепта

Подготвяме суровините, като ги измиваме, почистваме и сортираме старателно.

Поставят се в купа с високи стени и се смилат на пюре.

След като захарните кристали се разтворят, гответе сиропа за минута-две. Трябва да е дебел

Комбинирайте боровинковото пюре със сиропа и оставете да заври.

Внимание: правим това с малък огън!

Разбърквайки, отстранете пяната и гответе за четвърт час.

Поставете в подготвени съдове и затворете с капаци. Дръжте го хладно! Между другото, сладкото от боровинки може да се съхранява във фризера за зимата.

Компоти от боровинки за зимата - прости и бързи рецепти

Нашата селекция от рецепти за компот за зимата е уникална. Първо, има много от тях. Второ, подготовката им не изисква много усилия. Трето, и това е толкова важно - през зимата те са също толкова полезни, колкото консерви и други заготовки.

Рецепта за компот от боровинки за зимата без стерилизация

Съставки за приготвяне без стерилизация

боровинки - 700 гр.
Захар - 500 гр.
Вода - 1л.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне без стерилизация

Нека сортираме плодовете и ги измиваме.

Сварете вода в леген.

Изсипете плодовете и захарта в него и гответе за 20 минути.

Разсипете готовата напитка в буркани и затворете.

След като ги обърнете, проверете дали са добре затворени и оставете бурканите да изстинат.

Рецепта за компот от боровинки за зимата със стерилизация (за буркан от 3 литра)

Този вид консервиране се осъществява чрез стерилизация в буркани, тоест без варене. Поради това рецептата за компот от боровинки е много търсена сред тези, особено там, където има деца и възрастни хора.

Съставки за приготвяне

Боровинки - 1 кг.
Захар - 500 гр.
Вода - 1л.

Действия стъпка по стъпка

Нека подготвим бурканите и капачките, като ги стерилизираме.

Почистете и измийте плодовете.

Нека ги поставим в половината контейнер.

Приготвяме сироп - разтворете гранулирана захар във вряща вода и оставете сместа да заври.

Поставете бурканите в тенджера с вода и като я доведете до кипене, налейте сиропа в тях.

Когато водата заври, покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте (10 минути за 1-литров буркан, 5 за половин-литров).

След това всичко трябва да бъде херметически затворено и изпратено да се охлади (вратовете са обърнати надолу).

Компот от боровинки за зимата, рецепта със стерилизация №2

И тук ще се ограничим със сипването на захар директно в буркана. Тоест можем и без сироп! Можете да добавите повече или по-малко гранулирана захар от посоченото в рецептата.

съставки

боровинки - 700 гр.
Захар - 1 чаша
Вода - 2л.

Действия стъпка по стъпка

След като измиете сортираните плодове, оставете водата да се отцеди.

Стерилизирайте половинлитровия буркан и капака.

Добавят се боровинките и се поръсват със захар.

Напълнете съдържанието с вряща вода и покрийте с капак.

Стерилизирайте на водна баня за 10 минути.

След като се затворят, оставете да изстинат с капачките надолу.

Съгласете се, нашите рецепти за компот за зимата са бързи и удобни. През студения сезон такава напитка ще ни даде енергията на слънцето и ще добави здраве.

Неслучайно хората, които се грижат за здравето на близките си и колко разнообразна ще бъде семейната трапеза през зимата, се стремят да правят повече заготовки с участието на едно прекрасно зрънце – боровинките. Под каквато и да е форма? Разбира се, водеща е готвенето без захар - все пак така ще се запазят повече от полезните неща. А други консервират само със захар, правят консерви, мармалад и компоти и се опитват да замразят плодовете.

Дивите боровинки лекуват стотици болести, освен това са много вкусни. Много домакини го замразяват, сушат и правят конфитюри, компоти и консерви. Това е чудесно лакомство за пиене на чай през дългите зимни вечери! Най-добре е да приготвите боровинки, пюрирани със захар за зимата. Каним ви да следвате процеса на готвене стъпка по стъпка, да се запознаете с пропорциите и правилата за съхранение.

Ползите от пасираното сладко

Преди няколко десетилетия сладкото се приготвяше съвсем различно от сега: нежните боровинки се покриваха с голямо количество захар и се вариха дълго време на огън. Тогава малко се знаеше за полезните свойства на пресните плодове или за рецептата за пасирани със захар боровинки.

Ако нямате фризер, суровото сладко е отличен начин за приготвянето му. Има следните предимства:

има много витамини и микроелементи;
съдържа антоцианини, които предотвратяват образуването и развитието на рак;
помага за прочистване на тялото от токсини;
помага в борбата с диабета;
подобрява зрението, облекчава умората на очите, обновява ретината.

Приготвеното по този начин зрънце има много полезни свойства, тъй като не се подлага на топлинна обработка.

Необходима техника и посуда

Как се готвят пюрирани боровинки със захар? Първо, подгответе вашето оборудване и прибори. Вземете чисти малки буркани: половин литър или дори по-малки. Най-подходящи са буркани със специални капачки, които се завинтват. Можете да използвате и найлонови капаци, но не използвайте вече използвани.

Ако имате много плодове, ще ви трябва леген, кофа, тиган. За смилане можете да използвате месомелачка, блендер или дървен хаван. Ще ви бъдат полезни и всички прибори за стерилизиране на съдове.

Подготовка на плодовете

Домакините смятат обработката и почистването на плодовете от отпадъци за най-досадната и трудна задача. Боровинките се съхраняват много добре и почти не се развалят, но сред тях може да има много дребна зеленина и борови иглички. Предлагаме ви да използвате един сложен метод за почистване на горски плодове:

изсипете половината боровинки в купа;
напълнете го със студена вода 5 см по-високо;
Съберете плаващи листа и отломки с ръцете си;
поставете парче чиста кърпа в легенчето;
използвайте го за събиране на отломки;
изплакнете отново боровинките и ги оставете в гевгир да се отцедят;
По същия начин обелете останалите плодове.

Ако нямате много плодове, можете да ги изберете с ръцете си.

Пропорции боровинки пасирани със захар

Колко захар е необходима за сурово сладко, за да не стане домашен ликьор? Пасираните боровинки се съхраняват на студено, така че за една мярка плодове е достатъчна 1 или 1,5 части кристална захар. Всяка домакиня изчислява количеството захар в зависимост от зрелостта на боровинките.

Стерилизация на съдове

За да предотвратите развалянето на суровото сладко, важно е правилно да стерилизирате бурканите. Първо се измиват обилно с препарат и се изплакват. След това се извършва парна стерилизация върху тенджера или чайник. Съвременните домакини вече не се занимават с тенджери на котлона. Микровълновата е идеална за стерилизация. Чистите буркани се поставят във фурната за 5 минути, след което напълно дезинфекцираните съдове се изваждат. Също така е по-добре да кипнете пластмасови и ламаринени капаци.

Методи на смилане

Рецептата за пасирани боровинки със захар е съвсем проста. Нашите баби и майки са свикнали да смачкват плодовете с пестик и хаванче. Миксерите и блендерите дойдоха на помощ на съвременните домакини от ерата на Wi-Fi. Много често за смилане на боровинки се използва обикновена месомелачка.

Боровинките са доста плътни плодове, така че е по-добре да ги обработите в блендер. Половината боровинки и половината захар се изсипват в купата, за да си пуснат плодчетата идеално сока и да се смачкат. Обработените плодове се изсипват в буркани и се покриват със стерилни капаци.

Има и рецепта за пасирани боровинки със захар, просто наредени на пластове. В този случай плодовете остават непокътнати. За начало боровинките се измиват и подсушават. След това 2 см гранулирана захар се изсипва на дъното на стерилен буркан и същият слой плодове се поставя отгоре. По този начин редувайте слоевете, докато бурканът се напълни. Заготовките се оставят да се утаят за половин час. Когато зрънцето пусне малко сок и се утаи, отгоре се покрива със слой захар. Това сладко е идеално за пиене на чай през зимата!

А ето и рецепта за пасирано боровинково желе със захар без варене:

1 кг измити и подсушени боровинки се поставят в купа и се пасират с блендер.
Добавете 500 г захар, разбъркайте с плодовете и оставете за 15 минути.
3 супени лъжици желатин се заливат с топла преварена вода да набъбне.
Изсипете 4 супени лъжици джин или силен вермут в желатиновата маса и разбъркайте добре.
Пюрираните плодове се смесват с набъбналия желатин, поставят се в стерилизирани буркани и се изпращат в хладилника за съхранение.
Пасираните боровинки могат да се редуват на слоеве с цели плодове, за да се получи оригинално желе.

Съхранение на прясно сладко

Как да съхраняваме боровинки, пасирани със захар? Суровото сладко е много капризно и изисква ниски температури за съхранение. Ако сте използвали съотношение 1:1 за приготвянето му, тогава е по-добре да поставите бурканите на дъното на хладилника. Ако сте използвали повече захар, тогава можете да съхранявате препаратите на рафтове в мазето.

Използване на пюрирани боровинки

Боровинките са едни от най-достъпните и често срещани плодове в много региони на ОНД, така че те са много широко използвани. Особено се говори за ползите за очите: аптеките са пълни с боровинкови еликсири, сиропи и хранителни добавки. Можете също така да подобрите зрителната си острота с пасирани боровинки, за това от тях се приготвя студен или горещ чай:

Студен чай. Половин чаша пасирани плодове се заливат с литър преварена хладка вода, добавят се две супени лъжици мед. Всичко се разбърква старателно, докато се разтвори и се поставя в хладилника за съхранение. За да подобрите ефекта на напитката върху зрението, добавете към нея прясно изцеден сок от моркови. Тази напитка се пие по половин чаша три пъти на ден.
Горещ чай. Ако вечер след работа на компютър очите ви са уморени, направете си чай от пасирани боровинки. Вземете 2 супени лъжици сурово сладко, няколко листа от маточина или мента и ги залейте с вряща вода. Запарете напитката за 10 минути и се насладете на ненадминатия вкус. По-добре е да използвате порцеланови съдове за инфузия. Горещият чай от боровинки ще успокои перфектно очите и нервната система.

Пасираните боровинки се използват не само за приготвяне на напитки, но и като пълнеж за пайове, приготвяне на десерти и сосове. Използвайте оригиналната рецепта за баница със сурово сладко. За да го приготвите ще ви трябва чаша сладко, 800 г брашно, 250 г захар, 200 г масло, три яйца, пакетче бакпулвер. Методът на готвене е както следва:

Боровинките със захар без готвене за зимата са отлична подготовка, която е не само много вкусна, но и невероятно здравословна. Плодовете не се подлагат на термична обработка и затова запазват огромно количество витамини и други полезни вещества.

Как да си направим боровинки за зимата със захар?

Приготвянето на сурово сладко от боровинки не е никак трудно, но тъй като деликатесът не се вари, трябва да се вземат предвид редица нюанси.

Боровинките за сурово сладко трябва да се използват изключително пресни. Те трябва да са без признаци на повреда или гниене. Важно е да запомните, че това сладко не е термично обработено.
Съотношението на захарта и боровинките в сладкото трябва да бъде поне 1:1,5. В противен случай има опасност сладкото да ферментира.
Боровинките със захар без готвене трябва да се съхраняват изключително на студено място за зимата.
Няма нужда да затваряте буркани със сурово сладко с ламаринени капачки. Често се затварят с найлонови капаци, които първо се потапят във вряща вода за 15 секунди.

Пюрирани боровинки със захар за зимата

Боровинките, смлени със захар, са вкусен деликатес, който може да се консумира просто с чай или да се намазва върху хляб. Боровинките за това сладко първо се сортират, измиват внимателно, подсушават се и след това се намачкват. Бурканите за сурово сладко трябва предварително да се стерилизират на пара или във фурната.

съставки:

боровинки – 1 кг;
захар – 2 кг.

Подготовка

Избраните, измити и подсушени боровинки се счукват в блендер.
Полученото пюре се засипва с кристална захар и се разбърква, докато се разтвори.
Разпределете масата в стерилни буркани, затворете и извадете за по-нататъшно съхранение.

Цели боровинки със захар без варене

Боровинките със захар без готвене могат да бъдат затворени за зимата или в натрошена форма, или под формата на цели плодове. Ако плодовете са гъсти и не са пуснали сок в рамките на определеното време, масата може да се постави на печката и да се загрее на много слаб огън. Щом потече сладкото в буркани и затворете.

съставки:

боровинки – 1 кг;
захар - 1,5 кг.

Подготовка

Поставете боровинките и захарта на слоеве в емайлиран съд.
Оставете съда за 8-10 часа на стайна температура, като от време на време го разклащате.
През това време боровинките и захарта ще пуснат сок.
Разпределете масата в подготвени буркани, затворете и съхранявайте.

Рецепта за боровинки със захар без варене ще ви помогне да направите здравословен препарат много бързо и безпроблемно. Тук е по-добре да прекарате плодовете през решетка с малки дупки, тогава сладкото ще бъде по-нежно. Съхранявайте този препарат в хладилника. Ако това не е възможно и мазето не е твърде студено, по-добре е да увеличите количеството гранулирана захар до 2 кг.

съставки:

боровинки – 1 кг;
гранулирана захар - 1,5 кг.

Подготовка

Боровинките внимателно се измиват, подсушават и прекарват през месомелачка.
Изсипете гранулирана захар в получената маса, разбъркайте добре и оставете да престои един час, така че сладките кристали да се разтворят.
След това боровинките, усукани със захар, ще бъдат напълно готови.
Поставете суровото сладко в буркани и затворете.

Приготвя се много лесно без варене. Дори дете може да направи това, така че никой не би трябвало да има проблеми. Плодовете могат да бъдат смачкани по всеки удобен начин - в месомелачка, с помощта на блендер, пасатор или сито. Просто трябва да разберете, че във всяка версия сладкото ще има различна консистенция.

съставки:

боровинки – 500 г;
гранулирана захар - 1 кг.

Подготовка

Боровинките се счукват.
Добавете гранулирана захар и разбъркайте добре.
Ако времето позволява, оставете сместа, докато захарта се разтвори напълно.
Ако нямате време, можете да поставите съда на котлона и да го оставите на слаб огън, докато кристалите се разтворят.
Когато боровинките със захар са готови за зимата без варене, ги слагаме в буркани и затваряме.

Боровинките се счукват със захарта

Боровинките със захар без варене са много нежни и ароматни. Ако плодовете са от вашия собствен парцел и върху тях няма видими замърсители, те не трябва да се мият. Конфитюрът ще се окаже особено нежен, ако смилате плодовете през сито, но това е трудоемък процес. Ако нямате време, можете да ги смелите с обикновена преса. По-добре е да е дървена, защото контактът с метал унищожава витамин С.

съставки:

боровинки – 1 кг;
гранулирана захар - 2 кг.

Подготовка

Плодовете се сортират и измиват, като се потапят няколко пъти във вода в гевгир.
С преса плодовете се пасират, засипват се с кристална захар и отново се разбъркват добре.
Оставете сместа за 3-4 часа или дори за една нощ, така че захарта да се разтвори.
След това боровинките със захар без готвене за зимата са готови за запечатване.
Бурканите се стерилизират, в тях се поставя сурово сладко, отгоре се изсипва слой захар, затварят се капаци и се съхраняват на студено.

Боровинки с касис пасирани със захар

Боровинките с касис, настъргани със захар, са истинска витаминозна бомба. Количеството на витамин С в този препарат е огромно. Съотношението на боровинките и касиса може да се променя - няма значение дали има повече от едното или другото. Трябва само да загреете сместа на слаб огън. Важно е да запомните, че готвенето убива витамините, затова дръжте сладкото на котлона само докато се разтвори захарта.

съставки:

боровинки – 1 кг;
касис - 600 г;
захар – 2 кг.

Подготовка

Боровинките и касиса се пюрират по всеки удобен начин.
Добавете захарта, разбъркайте и поставете съда на котлона.
Сладкото не се вари, а само се загрява до 70-80 градуса, разбърква се, веднага се слага в буркани и се затварят.

Със захар без варене ще е още по-ароматно и апетитно, ако добавите и ягоди. Основните правила за приготвяне и готвене на горски плодове остават същите. Ягодите трябва да се измият и подсушат - в сладкото не трябва да попадне нито грам вода. От посоченото количество компоненти ще получите около 5 литра ароматно сурово сладко.

съставки:

боровинки – 1 кг;
ягоди -1 кг;
захар - 4 кг.

Подготовка

Ягодите се почистват от дръжките.
Боровинките се сортират от боклука.
Смелете плодовете до пюре, добавете кристална захар и разбъркайте.
Боровинките с ягоди със захар са готови за зимата без варене, сложете сместа в буркани, затворете ги и ги приберете на студено за съхранение.

Пюрирани със захар боровинки и малини

За зимата ще бъде още по-вкусно и здравословно, ако го смелите заедно с малини. Пропорциите на плодовете могат да бъдат различни - може да има повече боровинки или можете да вземете повече малини, но определено не можете да намалите количеството гранулирана захар. Този препарат се съхранява, подобно на подобни монокомпонентни конфитюри, само на студено.

съставки:

боровинки – 500 г;
малини – 500 г;
захар - 1,5 кг.

Подготовка

Боровинките и малините се сортират и се поставят в купа на блендер.
Смелете плодовете до пюре.
Полученото пюре се изсипва в купа, добавя се захарта, разбърква се и се оставя за 4 часа.
След това боровинките с малини и захар без готвене ще бъдат готови за зимата.
Ароматната маса се изсипва в буркани, покрива се с капаци и се изпраща за съхранение.

Боровинките със захар за зимата във фризера се оказват почти толкова пресни. Това е възможно поради факта, че не е необходимо да поставяте много гранулирана захар във фризера. Можете просто да захаросате масата на вкус. Важно е да запомните, че преди консумация боровинките трябва да се размразяват само естествено, без да използвате микровълнова фурна.

Тематични материали: