আলু আমাদের দেশে সবচেয়ে সাধারণ মূল ফসল। এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু সবচেয়ে বেশি সহজ বিকল্পএকটি সেদ্ধ আলু। যা করতে হবে তা হল মূল শস্যের খোসা ছাড়িয়ে, প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন।
আলু খনিজ পদার্থে ভরপুরএতে আমাদের শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন রয়েছে।
লবণ সহ 100 গ্রাম সিদ্ধ আলুতে প্রায় 87 কিলোক্যালরি থাকে।
সেদ্ধ আলুর 100 গ্রাম পরিবেশনের পুষ্টিগুণ হল:
বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট স্টার্চ। এর সামগ্রী কমাতে, রান্না করার আগে খোসা ছাড়ানো আলু রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় ঠান্ডা পানি.
আলুতে অন্যান্য সবজির চেয়ে বেশি ক্যালরি থাকে তবে অনেক পুষ্টিবিদরা তাদের ওজন স্বাভাবিক করতে চাওয়া লোকদের ডায়েটে এটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
বিশেষজ্ঞরা আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আলুর ব্যবহার সীমিত করার পরামর্শ দিতে পারেন বিভিন্ন ধরনেরডায়াবেটিস মেলিটাস। এটি এই কারণে যে স্টার্চ রক্তে চিনির মাত্রাকে প্রভাবিত করে।
করতে সেদ্ধ আলুআরো সুস্বাদু, মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল এটি যোগ করা হয়। উভয় ক্ষেত্রে, ডিশের ক্যালোরি সামগ্রী বৃদ্ধি পায়।
আপনি যদি সেদ্ধ আলুতে মাখন যোগ করেন তবে এই খাবারের 100 গ্রামটিতে প্রায় 126 কিলোক্যালরি থাকবে।
মাখন কেবল ক্যালোরির চেয়েও বেশি আলুকে সমৃদ্ধ করতে পারে। এই পণ্যটিতে দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির একটি সুষম সেট রয়েছে, যা আমাদের শরীরের কার্যকারিতাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে দিলে আলু কম সুস্বাদু হবে না। ডি চর্বি সংযোজন শরীর দ্বারা ভিটামিন শোষণের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।যেহেতু তাদের অধিকাংশই চর্বি দ্রবণীয়।
উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে সেদ্ধ আলু 100 গ্রাম পরিবেশনে 124 কিলোক্যালরি থাকে।
বাঁচাতে উপকারী বৈশিষ্ট্যআলু কম আঁচে সিদ্ধ করা উচিত, একটি শক্তিশালী ফোঁড়া এড়ানো। ব্যবহৃত জলের পরিমাণ ন্যূনতম হওয়া উচিত, কারণ অনেকগুলি ট্রেস উপাদান এতে সহজেই দ্রবীভূত হয়।
বিভিন্ন ডায়েটের সাথে, তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ আলু ব্যবহার করা ভাল। এতে ক্যালোরি কম থাকে কিন্তু তৃপ্তির অনুভূতি দেয়.
তাদের স্কিনসে 100 গ্রাম আলু সিদ্ধ করলে শরীরে 75 কিলোক্যালরি যোগ হবে।
আপনি প্রায়শই দেখতে পারেন যে তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করা আলু তাদের চামড়া দিয়ে খাওয়া হয়। বিশেষজ্ঞরা এটি করার পরামর্শ দেন না, কারণ এটি কেবল ভিটামিনই নয়, ক্ষতিকারক পদার্থও জমা করে যা মাটি থেকে আলুতে প্রবেশ করে। দীর্ঘায়িত স্টোরেজের সাথে, খোসার নীচে একটি পদার্থ তৈরি হয় যা বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
অতএব, বসন্তের কাছাকাছি, আলু অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং কাটা স্তরটি বেশ ঘন হওয়া উচিত।
কচি আলুতে কার্বোহাইড্রেট কম থাকে। গুদামগুলিতে আলু সংরক্ষণের সময় ইতিমধ্যেই প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ তৈরি হয়েছে।
আলুর খাদ্যের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত সময় হবে গ্রীষ্মের শেষভাগযখন এই মূল ফসলের ব্যাপক ফসল হয়।
চিত্রের ক্ষতি না করার জন্য, আপনার শাকসবজি এবং উচ্চ-ক্যালোরি সম্পূরক ছাড়াই অল্প পরিমাণে আলু খাওয়া উচিত।
যদি শুধু সেদ্ধ আলুক্ষুধা সৃষ্টি করে না, তাহলে আপনি এটি চুলায় বেক করার চেষ্টা করতে পারেন। এইভাবে প্রস্তুত আলুতে একটি সুগন্ধযুক্ত ক্রিস্পি ক্রাস্ট থাকে, যা এই খাবারটিকে আরও ক্ষুধার্ত করে তোলে। ফয়েলে বেক করলে ধরে রাখে বৃহত্তম সংখ্যাআলুর দরকারী বৈশিষ্ট্য।
আলু আমাদের টেবিলের সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য। এটি সেদ্ধ, বেকড, ভাজা, পাই, বোর্শট এবং স্যুপের জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি গার্নিশ হিসাবে বা হিসাবে ব্যবহৃত স্বাধীন থালা. এগুলি ডায়েট মেনুতে ব্যবহার করা হয়, কারণ সিদ্ধ আলুর ক্যালোরির পরিমাণ সবচেয়ে কম, উচ্চ-ক্যালোরি সুস্বাদু - ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বিপরীতে।
আলুকে একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং অনেকে এটিকে উচ্চ ক্যালোরি বলে মনে করেন। কিছু কারণে, বেশিরভাগ মহিলারা মনে করেন যে যেহেতু এই খাবারটি এত পুষ্টিকর এবং তৃপ্তিদায়ক, এর অর্থ হল এটি চর্বিযুক্ত এবং খুব স্বাস্থ্যকর নয়। আসলে, এটি সব খাবার এবং সবজির জন্য রান্নার বিকল্পগুলির উপর নির্ভর করে, আপনি খাবারে যে তেল যোগ করেন।
সেদ্ধ আলুতে মাত্র 85 ক্যালোরি এবং 100 গ্রাম থাকে আলুর ঝোলএবং এমনকি কম - 39 কিলোক্যালরি। সর্বনিম্ন শক্তির মান তাদের স্কিনগুলিতে আলু দিয়ে পরিপূর্ণ - 100 গ্রাম প্রতি 75 কিলোক্যালরি।
তবে অন্যান্য শাকসবজি এবং মশলা যোগ করে, এমনকি একটি সিদ্ধ পণ্যেও, আপনি পুষ্টির মান বাড়াতে পারেন:
সেদ্ধ আলুতে কত ক্যালোরি রয়েছে তা বিবেচনা করে, আমরা বলতে পারি যে এই থালাটি চিত্রটি নষ্ট করবে না এবং পাশে "জমা" করবে না।
আলুতে রয়েছে স্বাস্থ্য উপকারিতা। 100 গ্রাম পণ্যটিতে 20 গ্রাম পর্যন্ত স্টার্চ এবং 2 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
আলু প্রোটিনে প্রায় সব পরিচিত অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা উদ্ভিদে পাওয়া যায়। আলুতে খুব বেশি ভিটামিন সি নেই, তবে এটি প্রায়শই খাওয়া হয় বলে এর মান সন্দেহ নেই।
এ ছাড়া আলুও আছে ঔষধি গুণাবলী. সুতরাং, পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রী হৃদয়ের উপর একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। 
আলু একটি ভালো মূত্রবর্ধক। এর গোলাপী খোসায় প্রচুর পরিমাণে একটি বিশেষ পদার্থ রয়েছে - টিউবারোসিন, যা টিউবারকল ব্যাসিলাসের সাথে একটি দুর্দান্ত কাজ করে।
অনেকেই এই প্রশ্নে আগ্রহী, আলুতে কত ক্যালরি আছে? ভিন্নভাবে রান্না করা আলুতে বিভিন্ন পরিমাণ ক্যালোরি থাকতে পারে।
আলাদাভাবে, ইউনিফর্মে আলু উল্লেখ করার মতো, যেহেতু এই জাতীয় পণ্য কেবল তার কম ক্যালোরি সামগ্রীর জন্যই নয়, এর ভিটামিন কমপ্লেক্সের জন্যও ভাল। এই থালাটি প্রস্তুত করার সময়, মূল ফসলের সমস্ত দরকারী পদার্থগুলি তাদের আসল আকারে সংরক্ষণ করা হয়। একটি ইউনিফর্মে একটি বেকড আলুতে মাত্র 1% চর্বি এবং প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট কার্বোহাইড্রেট থাকে।
এটি যেমন দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করে:
পিকনিক ছাড়া আর কি সেকা আলু! সম্ভবত এমন একজনও নেই যে অন্তত একবার আগুনে বা কয়লায় আলু সেঁকেনি। ক্যালোরি বেকড আলু বেশ কম - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 135 কিলোক্যালরি উপরন্তু, এটি একটি খুব বিশেষ, অনন্য স্বাদ আছে। কয়লায় আলু তাদের প্রাকৃতিক আকারে বেক করা যায় এবং ফয়েলে মোড়ানো যায়। ভয় না পেলে অতিরিক্ত ক্যালোরি, তারপর অর্ধেক কাটা প্রতিটি আলুর ভিতরে, আপনি একটি পাতলা ফালি লাগাতে পারেন স্মোকড লার্ডএবং তারপর এটি ফয়েল মধ্যে মোড়ানো। আলু চুলায় ভালো করে বেক করুন। এটি ত্বকে বেক করা যেতে পারে, ফয়েলে মোড়ানো, লার্ডের টুকরো দিয়ে। এবং বেকড আলুর ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে, এটি খোসা ছাড়তে হবে।
শীতের শেষে পুরানো আলু তাদের প্রায় সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হারায়। এতে শুধুমাত্র ভিটামিন সি-এর পরিমাণ এক তৃতীয়াংশ কমে যায়। কন্দগুলি চটকদার হয়ে যায়, চোখ দিয়ে অঙ্কুরিত হয়, যা পুরানো আলুর অকেজোতাকে আরও বাড়িয়ে দেয়। বসন্তে কচি আলু খেতে হবে। এটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং পুরানো আলুগুলির তুলনায় কম ক্যালোরি রয়েছে। সাধারণত অল্প বয়স্ক আলু সেদ্ধ করে, ভেষজ সহ এবং প্রায়শই মাখনের সাথে খাওয়া হয়। এই জাতীয় কন্দের খোসা একটি পাতলা ফিল্ম যা ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত আলু থেকে ছুরি দিয়ে সহজেই কেটে ফেলা হয়। সাধারণত এটি কাটা ছাড়া পুরো সিদ্ধ করা হয়। যদি পুরানো আলুর কন্দে প্রতি 100 গ্রাম প্রায় 77 কিলোক্যালরি থাকে, তবে তরুণ আলুতে অনেক কম ক্যালোরি থাকে - প্রতি 100 গ্রাম প্রতি প্রায় 61 কিলোক্যালরি।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হল সাধারণ আলুর লম্বাটে টুকরো, যা মোটামুটি বেশি পরিমাণে ভাজা হয়। সব্জির তেল. এই থালাটি ফাস্ট ফুড আউটলেটগুলিতে একটি জনপ্রিয় প্রধান এবং ম্যাকডোনাল্ডসের একটি স্বাক্ষরযুক্ত খাবার। মজার ব্যাপার হল, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে প্রচুর ক্যালোরি থাকে। সুতরাং, 100 গ্রাম ফ্রেঞ্চ ফ্রাইতে ক্যালোরির পরিমাণ 400 ইউনিটে পৌঁছায়। আপনি যদি এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, এই সংখ্যাটি প্রতিদিন যে কোনও ব্যক্তির জন্য প্রয়োজনীয় সংখ্যক ক্যালোরির এক-চতুর্থাংশ।
সেদ্ধ আলু খাওয়ার ক্ষতির সাথে যুক্ত হতে পারে:
যারা প্রায়ই ডায়েটে যান তারা জানেন যে আলু প্রায়ই বিভিন্ন খাদ্য ব্যবস্থায় নিষিদ্ধ। কদাচিৎ কোন খাদ্যে এই উপাদানটি অনুমোদিত, সম্ভবত সেদ্ধ আকারে, লবণ ছাড়া এবং সম্পূর্ণ নির্জনতা ছাড়া।
সম্প্রতি অবধি, সেটের সমস্ত "পাপ" আলুকে দায়ী করা হয়েছিল। অতিরিক্ত ওজন. এবং সর্বোপরি, এই "পাপ" বেশ ন্যায্য, কারণ প্রায় সবাই আলু পছন্দ করে এবং এই পণ্যটি ভালর জন্য ছেড়ে দেওয়া এত সহজ নয়।
যাইহোক, অনেক লোক, ওজন কমাতে চায়, সত্যিই তাদের ইচ্ছাকে মুষ্টিতে জড়ো করে এবং আলু প্রত্যাখ্যান করে। এবং, এটি পরিণত হয়েছে, একেবারে নিরর্থক।
ক্যালোরি, kcal:
প্রোটিন, জি:
কার্বোহাইড্রেট, গ্রাম:
আলু পরিবারের একটি ভেষজ বহুবর্ষজীবী নাইটশেডএবং এর কন্দ। আলু ফল বিষাক্ত, তারা ছোট বৃত্তাকার বেরি ফল অনুরূপ বা. আলু কন্দ আকার এবং আকৃতিতে পরিবর্তিত হয়, বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে, তারা গোলাকার, আয়তাকার বা মাসের মতো, আকার এবং আধা কিলোগ্রাম (ক্যালোরিজেটর) পর্যন্ত ওজনে পৌঁছায়। জৈবিক দৃষ্টিকোণ থেকে, একটি কন্দ হল একটি অতিবৃদ্ধ কিডনি, যা একটি পাতলা ত্বক সহ স্টার্চ ভরা কোষ নিয়ে গঠিত। আলুর খোসার রঙ প্রায় সাদা, বেলে, গোলাপী এবং লাল-বেগুনি, কন্দের মাংস সাদা, ক্রিম বা হলুদ।
আলুর জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকা, যেখানে প্রায় 10 হাজার বছর আগে পুষ্টিকর মূল ফসল ব্যবহৃত হয়েছিল। এখন পর্যন্ত বলিভিয়ার কিছু এলাকায় বুনো আলুর ঝোপ পাওয়া যায়। ইউরোপে, আলু 16 শতকের মাঝামাঝি স্প্যানিশ বিজয়ীদের সাথে হাজির হয়েছিল, তারা 17 শতকের শেষের দিকে পিটার I এর জন্য রাশিয়ায় এসেছিল, প্রথমে তারা শুধুমাত্র সম্ভ্রান্ত পরিবারগুলিতে ব্যবহৃত হত। বর্তমানে, আলু একটি বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে উত্থিত হয়, দ্বিতীয় বছর শুধুমাত্র বীজ প্রাপ্ত করার জন্য বাকি আছে। পরিচিত এবং ঘন ঘন খাওয়া খাবারের তালিকায় আলু একটি শীর্ষস্থান দখল করে।
প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে আলুর ক্যালোরির পরিমাণ 76 কিলোক্যালরি।
আলু বেশিরভাগই গঠিত, এতে অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, এবং সেইসাথে প্রায় সমস্ত দরকারী খনিজগুলির একটি সম্পূর্ণ সুষম সেট রয়েছে:, এবং, এবং, বোরন এবং, এবং টাইটানিয়াম, সিলিকন, এবং অ্যালুমিনিয়াম, এবং। আলুতে রয়েছে প্রচুর পটাশিয়াম। আলু রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে এবং রক্তনালীর দেয়ালে কোলেস্টেরল ফলক তৈরি হতে বাধা দেয়। পণ্যটিতে থাকা ফাইবার আক্রমণাত্মক নয় এবং পেটের দেয়ালগুলিকে জ্বালাতন করে না, তাই এটি গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মেনুতে অন্তর্ভুক্ত। যাদের বিপাকীয় ব্যাধিগুলির সাথে যুক্ত রোগ রয়েছে তাদের জন্য আলু দরকারী, কারণ শরীরে পণ্যটি অ্যাসিডের প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে ক্ষারের মতো কাজ করে। অতএব, বাত এবং গাউট, কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য আলুর খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয়।
সবচেয়ে দরকারী আলুগুলি তাদের স্কিনগুলিতে রান্না করা হয় - তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করা হয় বা বেক করা হয়, এই জাতীয় পণ্যে প্রায় সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করা হয়। ম্যাশ করা গরম আলু- একটি চমৎকার কাশি কম্প্রেস, ত্বকের একজিমা এবং প্রদাহজনিত রোগেও সাহায্য করবে। কাঁচা আলু, grated, পোড়া, ছত্রাক এবং erysipelas প্রয়োগ, এটি একটি শান্ত এবং নিরাময় প্রভাব আছে.
আলুতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে স্টার্চ থাকে, তাই স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস প্রবণ ব্যক্তিদের এগুলি অত্যধিক খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে। আলুতে আলোর প্রভাবে সবুজ অঞ্চলের সাথে কন্দ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না সোলানাইন- মানুষের জন্য বিষাক্ত একটি পদার্থ।
আলুর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও, এটি প্রায়শই ডায়েট এবং উপবাসের দিনগুলির মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, সঠিকভাবে অন্যান্য পণ্যের সাথে মিলিত হয়। - এই এবং পুষ্টির অন্যান্য নীতিগুলি আপনাকে ওজন কমাতে বা স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করবে।
আলু নির্বাচন করার সময়, আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে চেহারাকন্দ, চোখ এবং অনিয়মিত আকৃতির আলু দিয়ে সবুজ না হওয়ার চেষ্টা করে। আলু আদর্শভাবে শুষ্ক হওয়া উচিত, একটি মসৃণ ত্বক সহ, কাটা এবং ফলক ছাড়াই।
সিদ্ধ আলু চূর্ণবিচূর্ণ এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য এবং ম্যাশড আলু কোমল এবং বায়বীয় হওয়ার জন্য, আপনাকে স্টার্চি পদার্থের উচ্চ সামগ্রী সহ নির্দিষ্ট ধরণের আলু বেছে নিতে হবে। Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp হল কিছু আলুর উদাহরণ যা চুলায় ফুটানো এবং বেক করার জন্য সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়। কম স্টার্চযুক্ত জাতগুলি স্যুপ এবং সালাদ তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ, এগুলি বিভিন্ন ধরণের যেমন: লিডার, কিয়েভ, ইফেক্ট, নেভস্কি, স্বিতানোক, কালিঙ্কা, লাল স্কারলেট। ভাজার সময় আলুর টুকরোগুলি তাদের আকৃতি ধরে রাখার জন্য, আপনাকে উচ্চ শুষ্ক পদার্থযুক্ত জাতগুলি বেছে নিতে হবে, অর্থাৎ, কোলোবোক, ইমপালা, ফেলকস, ব্রায়ানস্কি তাড়াতাড়ি। সাধারণত লাল-বেগুনি ত্বক এবং একটি হলুদ কোরযুক্ত জাতগুলি ভাজার জন্য বেছে নেওয়া হয়, রান্না করার আগে, কাটা আলুগুলিকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে অতিরিক্ত স্টার্চ ধুয়ে ফেলতে এবং তারপরে শুকিয়ে যেতে হবে, তারপরে টুকরোগুলি একসাথে আটকে থাকবে না।
কান্ট্রি সেলারের সুখী মালিকরা বালির সাথে বাক্সে আলু সঞ্চয় করে, তাই পণ্যটি অঙ্কুরিত হয় না এবং এমনকি তীব্র তুষারপাতেও হিমায়িত হয় না। সাধারণ অ্যাপার্টমেন্টের বাসিন্দাদের, যদি প্রচুর পরিমাণে আলুর সরবরাহ থাকে তবে এটিকে একটি শীতল জায়গায় (উদাহরণস্বরূপ, একটি চকচকে বারান্দায়) সংরক্ষণ করতে হবে, যাতে আর্দ্রতা প্রবেশ না করে।
সারা বিশ্বে ব্যবহৃত রেসিপির সংখ্যায় আলুর সাথে কয়েকটি সবজির তুলনা করা যেতে পারে, আলু সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, বেকড, স্টিউড, স্যুপ, স্ট্যু এবং সালাদে যোগ করা হয়, এগুলি ক্যাসারোলের ভিত্তি, পাই এবং ডাম্পলিং ভর্তি , কাটলেট এটি থেকে তৈরি করা হয়, প্যানকেক, ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিং। , এবং অস্বাভাবিক সমন্বয়এবং নতুন আইটেম আমাদের বিভাগে দেখতে.
আলু, এর উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে আরও জানতে, টিভি শো "সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সম্পর্কে" ভিডিওটি দেখুন।
বিশেষ করে জন্য
এই নিবন্ধটি সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে অনুলিপি করা নিষিদ্ধ।
ডায়েটে আলু সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করুন, কেবলমাত্র একজন ব্যক্তি যিনি দ্রুত ওজন হ্রাস করতে এবং কম হারে থাকার জন্য প্রস্তুত হন বা যার জন্য এই পণ্যটি প্রত্যাখ্যান জীবনের স্বাভাবিককরণের সাথে জড়িত, তারাই করতে পারেন। দ্বিতীয় গ্রুপে ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিরা অন্তর্ভুক্ত। যাইহোক, এটি তাই কিনা, একজন আধুনিক ব্যক্তির টেবিলকে উল্লেখযোগ্যভাবে দরিদ্র করে এমন ত্যাগগুলি এত প্রয়োজনীয় কিনা, আসুন নির্ভরযোগ্য তথ্যের সাহায্যে এটি বের করার চেষ্টা করি।
আলু সহ কোনও একক পণ্য কেবল ক্ষতিকারক বা দরকারী হতে পারে না, দরকারী এবং বিতর্কিত উপাদানগুলির সংরক্ষণ একযোগে বেশ কয়েকটি দিকের কারণে:
আলুর সংমিশ্রণে, নির্ধারক শতাংশ স্টার্চি পদার্থের (25% পর্যন্ত) অন্তর্গত, যা নিজেই আক্রমণাত্মক নয়, যদি কিছু রান্নার পদ্ধতি, যা আমরা পরে কথা বলব, এটিকে গ্লুটেন মুক্ত করতে উস্কে দেবেন না। শুষ্ক অর্ডারের অন্যান্য পদার্থের মধ্যে রয়েছে: প্রোটিন (2.5% পর্যন্ত), চর্বি (0.6% পর্যন্ত), নিকোটিনিক এবং ফলিক অ্যাসিড, পাশাপাশি বেশ কয়েকটি জৈব পদার্থ (ম্যালিক, অক্সালিক, সাইট্রিক)। ভিটামিন গ্রুপ বি (বি 1, বি 2, বি 6), পাশাপাশি কে, ই, সি, এইচ, পিপি দ্বারা মনোনীত হয়। এরপরে আসে খনিজ লবণ এবং ট্রেস উপাদান যেমন: পটাসিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, সিলিকন, অ্যালুমিনিয়াম ইত্যাদি।
ক্যালোরি সামগ্রীর কথা বললে, এই বিষয়ে আলু একটি মিতব্যয়কারী সবজি এবং এটি যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, এটিতে অবাঞ্ছিত ইউনিট তৈরি হওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। যাইহোক, এমনকি এই আকারে, সঠিকভাবে অতিরিক্ত স্টার্চ থেকে মুক্ত এবং একটি মৃদু উপায়ে রান্না করা, ভাল ছাড়া কিছুই এই পণ্যআনবে না। একই সময়ে, আলুর দৈনিক আদর্শ নির্ধারিত হয়, ব্যক্তির বয়সের উপর ভিত্তি করে:
আলু কেবল জনপ্রিয়তা অর্জন করেনি এবং সর্বকালের জন্য "সাইড ডিশের রাজা" হয়ে উঠেছে। জটিল কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যে কোনও আকারে রান্না করা আলু দিয়ে স্যাচুরেশন দীর্ঘস্থায়ী হয়, যার অর্থ ক্ষুধার অনুভূতি শীঘ্রই প্রদর্শিত হয় না। প্রোটিন পুষ্টি প্রোটিনের ক্ষেত্রে একই নীতিতে কাজ করে, যাইহোক, প্রোটিন যৌগের বিপরীতে, কার্বন বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়।
পূর্বোক্তগুলির উপর ভিত্তি করে, দিনের প্রথমার্ধে আলু খাওয়াকে দায়ী করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যখন অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট ব্যয় করার জন্য এখনও যথেষ্ট সময় রয়েছে এবং চর্বি আকারে তাদের জমা হওয়ার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
এমন কিছু রোগ আছে যেখানে আলু শুধুমাত্র খাওয়ার জন্য অনুমোদিত নয়, এমনকি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে:
সবচেয়ে দরকারী আলু - কাঁচা - সুপারিশ করা হয়, অবশ্যই, খাওয়ার জন্য নয়, যদিও গ্যাস্ট্রাইটিসে অম্লতা পুনরুদ্ধার করার জন্য, এই সবজির রস তার বিশুদ্ধ তরল আকারে নেওয়া হয়। কাঁচা সবজি, খোসা দিয়ে ঘষা, খোলা ক্ষত, ট্রফিক আলসার, পোড়া জন্য একটি কম্প্রেস হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এবং সিদ্ধ গরম, এছাড়াও, খোসা সহ গ্রেট করা আলু ভেজা একজিমা এবং অন্যান্য গুরুতর ত্বকের রোগের জন্য মেডিকেল ড্রেসিংগুলির সংমিশ্রণে অপরিহার্য।
আশ্চর্যজনকভাবে, আলুর সাহায্যে তারা এমনকি ওজন হ্রাস করে। ডায়েট, এই ক্ষেত্রে, সবুজ ছাড়া শুধুমাত্র তরুণ মূল শস্য চিনতে। কাঁচা ক্যালোরি তরুণ আলুএকটি পরিপক্ক সবজির চেয়ে 14 কিলোক্যালরি কম, এবং ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের পরিমাণ প্রায় দ্বিগুণ বেশি। একমাত্র "কিন্তু" - ডায়েটটি সুষম এবং শুধুমাত্র হতে হবে সেদ্ধ সবজিবা বাষ্পযুক্ত কম চর্বিযুক্ত মাছ।
শুধুমাত্র আলু রান্নার পদ্ধতিই এর উপযোগিতা কমাতে পারে না - ডিফল্টরূপে, উদ্ভিজ্জ নিজেই এমন পদার্থ ধারণ করে যা মূল ফসলের সামগ্রিক উপযোগিতার সাথে সামান্য মিলিত হয় - এগুলি হল নাইট্রেট এবং স্টার্চ। খোসা ছাড়ানো আলু ঠান্ডা জলে ১-২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে আংশিকভাবে এগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া সম্ভব। আগে থেকে ফুটানো অপ্রীতিকর কারণগুলিকে আরও কিছুটা দূর করতে সাহায্য করবে - আলুগুলিকে প্রচুর পরিমাণে জলে ফোঁড়াতে আনুন, তারপরে জল বের করে দিন, বিশুদ্ধ জল সংগ্রহ করুন এবং থালাটিকে প্রস্তুত করুন।
সবজি কেনার সময় বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। কখনও কখনও, এমনকি নির্বাচিত মূল ফসলের মধ্যে, একটি সবুজ কন্দ পাওয়া যায় - এটি সোলানিনের উপস্থিতি নির্দেশ করে, একটি বিপজ্জনক বিষাক্ত নাইট্রেট। আপনি এই আলু খেতে পারবেন না।
তবে সমস্ত নাইট্রেট এতটা স্পষ্ট নয়, তাদের বেশিরভাগই বাহ্যিকভাবে শালীন চেহারার সবজির নীচে লুকানো থাকে। ক্ষতিকারক সঞ্চয়ে পরিপূর্ণ একটি আলু আঙুলের নখ দিয়ে খোসা ছাড়ানোর সময় কাঁচা দেখায়, কখনও কখনও চটকদার। এটিতে, আপনি প্রায় সবসময় সরানো চোখের ট্রেস লক্ষ্য করতে পারেন।
সমর্থকদের জন্য স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনএকটি আপসহীন নিষেধাজ্ঞার পাশে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং যে কোনও তেলে ভাজা (চর্বি) অন্তর্ভুক্ত।
চিকিৎসা তথ্য অনুযায়ী, যে কোনো আলু খাওয়ার একমাত্র contraindication হল ডায়াবেটিস মেলিটাস।
আলুতে স্টার্চি উপাদানের পরিমাণ কমানোর একমাত্র কার্যকর উপায় হল এগুলিকে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখা। প্রাথমিক সতর্কতাগুলি মেনে চলার জন্য, কন্দগুলি স্টার্চগুলিতে কিছুটা "দরিদ্র" হওয়ার জন্য দুই ঘন্টা যথেষ্ট হবে, তবে ডায়াবেটিক রোগের ইতিহাস সহ একজন ব্যক্তির জন্য পদ্ধতিটি 8 ঘন্টা বাড়ানো হবে। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে, আলু গ্লাইসেমিক সূচক কমিয়ে দেবে (সাধারণত 75-85%)। এবং অবশ্যই, আপনি জলে, অল্প পরিমাণে এবং সিদ্ধ করে এমন বয়সী আলু ব্যবহার করতে পারেন।
খুব গুরুত্বপূর্ণ! - ময়দা এবং স্টার্চি খাবার বাদ দেয় এমন কোনও গুরুতর ডায়েটের পাশাপাশি ডায়াবেটিসের সাথে আপনি ম্যাশড আলু রান্না করতে পারবেন না। ম্যাশড আলু, সামঞ্জস্য এবং চেহারার দিক থেকে, টুকরো করে সিদ্ধ করা কন্দের চেয়ে অনেক হালকা বলে মনে হওয়া সত্ত্বেও, এইভাবে প্রক্রিয়াজাত পণ্যের সংমিশ্রণে কার্বোহাইড্রেট পদার্থগুলি অনেক বেশি ভারী এবং মোটা।
আলু কীভাবে রান্না করা হোক না কেন, এমনকি সবচেয়ে মৃদু তাপ চিকিত্সার বিকল্পটি যোগ করবে তৈরী খাবারপ্রতি 100 গ্রাম পণ্যে কমপক্ষে 5 কিলোক্যালরি। অল্প বয়স্ক এবং বয়স্ক সবজির কাঁচা কন্দের ক্যালোরি সামগ্রী আলাদা:
উভয় সূচকই গড় ডেটা, যেহেতু বিভিন্ন জাতের কন্দও বিভিন্ন ক্যালোরি সামগ্রীকে বোঝায়।
আলু রান্না করার অনেক উপায় রয়েছে, কারণ একই সময়ে, অতিরিক্ত উপাদানগুলির "ভারীতা" কার্যকর হয়। নীচে এই সাধারণ থালাটির জন্য সবচেয়ে সাধারণ বিকল্পগুলির একটি টেবিল রয়েছে:
স্বাদ / সুবিধার অনুপাতকে সর্বোত্তম করার জন্য, আপনার ডায়েটের প্রথম থেকেই নিজেকে কঠোর বিধিনিষেধের মধ্যে রাখা উচিত নয়, খাদ্য থেকে চর্বি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত। যাইহোক, বিধিনিষেধগুলি মেনে চলার প্রথম দিন থেকেই স্বাস্থ্যের অনুপাত উপস্থিত থাকতে হবে এবং সাধারণত তারা প্রতি 0.5 কেজি আলুর থালায় 10 গ্রাম উদ্ভিজ্জ বা পশুর চর্বি এর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে পারে।
প্রথমত, অপ্রীতিকর সম্পর্কে, কিন্তু ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে - চিপস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সম্পর্কে। উভয়ই রূপকভাবে প্রাকৃতিক আলু থেকে তৈরি খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু ফলো করা পরিসংখ্যানের সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সূচকের তুলনা করুন - পণ্যের প্রতি 100-গ্রাম স্যাচে 315 কিলোক্যালরি থেকে!
এবং এখন সম্পর্কে আলু ভাজিস্বাভাবিক অর্থে:
রান্নার জন্য একটি বিশেষ নন-স্টিক ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত উপাদান থেকে ভাজাকে রক্ষা করা যেতে পারে। একই সময়ে, আলুর রস না হারাতে এবং শুকিয়ে না যাওয়ার জন্য, ভাজা শুরুর 5-7 মিনিট পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং এই আকারে থালাটিকে প্রস্তুত করে আনুন।
উপযোগিতার দিক থেকে, বেকড "ইউনিফর্মে" আলু সিদ্ধ আলু থেকে উচ্চতর, যদিও তারা ক্যালোরিতে এটিকে ছাড়িয়ে যায়। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত 100 গ্রাম আলু জন্য, 85-92 kcal আছে। বেকড আলুর স্বাদে বৈচিত্র্য আনার প্রলোভন অনেককে খাবারে উচ্চ মানের গলিত মাখনের মতো উপাদান যোগ করতে পরিচালিত করে। এটি ক্যালোরির মাত্রা 105-108 ইউনিটে উন্নীত করে, তাই পুষ্টিবিদদের দৃঢ়ভাবে মাখনের পরিবর্তে জলপাই বা সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করে এই সংখ্যাগুলি কমানোর পরামর্শ দেওয়া হয়।
এটি ক্যালোরি বিষয়বস্তু আরো জানতে দরকারী জটিল খাবারবেকড আলু থেকে। সম্ভবত এটি এমন লোকেদেরকে বাধ্য করবে যারা ওজন কমানোর কথা ভাবছেন তাদের স্বাভাবিক খাবারটি ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে।
উপাদেয় সেদ্ধ আলু সফেল - এই খাবারটি মিহি ফ্রান্স থেকে না হলে আর কোথা থেকে আসতে পারে? সৌভাগ্যবশত, ম্যাশড আলুতে এত বেশি ক্যালোরি ইউনিট নেই যা সাধারণ ডায়েটের সাথে এটিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে পারে, তবে ডায়াবেটিস রোগী এবং যারা কঠোরভাবে বিভিন্ন "ওজন কমানোর" প্রোগ্রামগুলি পালন করেন তাদের এই সুস্বাদু এবং কোমল সমাপ্ত পণ্যটি ভুলে যেতে হবে। .
ম্যাশড আলুতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ক্যালোরি এই আশ্চর্যজনক থালা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান যোগ করে। সুতরাং, একটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করা ম্যাশড আলু ব্যবহার বোঝায় মাখনএবং দুধ, যা একসাথে 133 কিলোক্যালরি।
অবশ্যই, একজন অভ্যস্ত ব্যক্তির কাছে, মাখন ছাড়া পিউরির স্বাদ, এমনকি অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্রতিস্থাপনের পরেও, অপ্রস্তুত এবং রুক্ষ মনে হবে, তবে এটি হ্রাস পাবে শক্তির মান সমাপ্ত পণ্য 130 ইউনিট পর্যন্ত।
নিয়মিত দুধ প্রতিস্থাপন ফুটন্ত পানিএই সূচকটিকে আরও 9 ক্যালোরি কমিয়ে দেবে (121 ইউনিট পর্যন্ত)। যদি ডায়েটটি অত্যাবশ্যক না হয় এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগে জরুরী ওজন কমানোর জন্য নির্দেশিত না হয়, তাহলে কিছুটা উপশম করা যেতে পারে। ম্যাশড আলুকে অতিরিক্ত স্বাদের সাথে পরিপূর্ণ করতে এবং আরও কোমল এবং তুলতুলে টেক্সচার তৈরি করতে, আপনি কাঁচাকে পরাজিত করতে পারেন ডিম. এটি স্যাচুরেটেডের মধ্যে একটি গড় তৈরি করবে আলু ভর্তাএবং ডিস্যালিনেটেড - পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 128 কিলোক্যালরি।
আপনি নিম্নলিখিত ভিডিওতে আলুর উপকারিতা, বিপদ এবং ক্যালোরি সামগ্রী সম্পর্কে শিখতে পারেন:
কোনও অপরিবর্তনীয় পণ্য নেই এবং আপনি আলু ছাড়াই শরীরকে অভ্যস্ত করতে পারেন। যাইহোক, খাদ্য থেকে খনিজ, ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের এমন একটি অনন্য সংমিশ্রণ বাদ দিয়ে কী লাভ, যদি আপনার ক্ষতি করতে না পারে এমন কিছু গুটিয়ে নেওয়ার চেয়ে সহজ কিছু না হয়? সঠিকভাবে ডায়েটের ভারসাম্য বজায় রেখে, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ভিন্ন ক্রমে কার্বোহাইড্রেট এবং তাদের যুক্তিসঙ্গত সীমার মধ্যে চর্বিগুলির সাথে আলুকে ভারসাম্য বজায় রেখে, কেউ কেবল অবাক হবেন যে কতজন লোক সমস্ত ধরণের ত্যাগ স্বীকার করে, নিজেদের প্রয়োজনীয়তা অস্বীকার করে।
সঙ্গে যোগাযোগ
আলু থালা - বাসন না শুধুমাত্র মধ্যে পার্থক্য মজাদারতাকিন্তু ক্যালোরি পরিপ্রেক্ষিতে. পুষ্টিবিদরা প্রতিদিনের ডায়েটে পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন, যখন সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন কম ক্যালোরি খাবার. আলু পটাসিয়াম লবণ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। দৈনিক 300 গ্রাম আলুতে সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে, কার্বোহাইড্রেটের দৈনিক হার এবং ভিটামিন পিপি, এ, ই, সি, বি। পুষ্টির সর্বোচ্চ ঘনত্ব তরুণ আলুতে থাকে, সবজি যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, তত কম দরকারী ট্রেস উপাদান এটি থেকে যায়।
এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ! ভাগ্যবান বাবা নিনা:"আপনি যদি এটি আপনার বালিশের নীচে রাখেন তবে সর্বদা প্রচুর অর্থ থাকবে..." আরও পড়ুন >>
কাঁচা আলু মানুষের জন্য সবচেয়ে উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এতে ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের সর্বোচ্চ পরিমাণ থাকে। এর কাঁচা আকারে, মূল ফসল খাওয়া হয় না। শাকসবজির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যা পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করে তোলে। পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রী মানবদেহ থেকে অতিরিক্ত তরল এবং লবণ দ্রুত অপসারণে অবদান রাখে।
BJU প্রতি 100 গ্রাম কাঁচা পণ্য:
একটি কাঁচা কন্দে 70 কিলোক্যালরি থাকে।এ তাপ চিকিত্সা KBJU এর সূচক এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। কাঁচা মূল ফসলের ভরের 65% জল। কার্বোহাইড্রেট স্টার্চ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, এই পুষ্টি উপাদান অন্যান্য সবজি তুলনায় অনেক বেশি।
প্রস্তুতির ধরণের উপর নির্ভর করে পণ্যের শক্তির মান উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়।
ক্যালোরি টেবিলে 100 গ্রাম আলু ভিন্ন পথপ্রক্রিয়াকরণ:
পণ্যের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলিও প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। ভাজা এবং চর্বিযুক্ত খাবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, কোলেসিস্টাইটিস এবং স্থূলতার জন্য সুপারিশ করা হয় না। যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য সবচেয়ে কম-ক্যালোরিযুক্ত খাবার যেমন তেল ও লবণ ছাড়া সিদ্ধ আলু, কচি বা বেকড সবজি বেছে নেওয়া ভালো। মূল ফসল তাপ চিকিত্সার জন্য যত কম ধার দেয়, ততই স্বাস্থ্যকর।
আলুর খাবারের ক্যালোরি টেবিল:
প্রতিদিন 300 গ্রামের বেশি শাকসবজি খাওয়া উচিত নয়। উপরে দৈনিক ভাতাশরীরের উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হতে পারে, বিশেষ করে, অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ করুন। মূল ফসলে স্টার্চের উচ্চ উপাদান থাকা সত্ত্বেও, এটি শরীরের জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা নিয়ে আসে, তবে অল্প পরিমাণে খাওয়া হলেই।
ম্যাশড আলু জল, দুধ, লবণ এবং মাখন দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। অতিরিক্ত উপাদানের পরিমাণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় পুষ্টির মানখাবারের. পণ্যের 100 গ্রাম কিলোক্যালরির সর্বনিম্ন সামগ্রী 112 কিলোক্যালরি।
তেল এবং লবণ ছাড়া পানিতে রান্না করা পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম KBZhU এর অনুপাত:
পিউরি তৈরি করা বেশ সহজ। রান্নার জন্য, আপনাকে আলু খোসা ছাড়তে হবে, কেটে ফেলতে হবে, একটি সসপ্যানে রাখতে হবে এবং ঠান্ডা জল ঢালতে হবে। জল লবণ, কোমল না হওয়া পর্যন্ত সবজি রান্না করুন। তারপর একটি কাপে ঢেলে অল্প আলুর ঝোল রেখে পানি ঝরিয়ে নিন। ভালভাবে ঠান্ডা করুন এবং উষ্ণ ঝোল যোগ করুন। পিউরি সিদ্ধ করে তাতে দুধ, মাখন, লবণ মেশাতে পারেন। মাখন যোগ করার সাথে দুধে পিউরিতে 271 কিলোক্যালরি ক্যালোরি থাকে।
তরুণ আলু সবচেয়ে দরকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এতে সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি থাকে। প্রতি 100 গ্রাম BJU এর অনুপাত:
তরুণ আলুর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:
তাদের চামড়ায় আলু রান্না করার সময় BJU এর অনুপাত:
প্রস্তুত করা সেদ্ধ আলুইউনিফর্মে, আপনাকে 1 কেজি মূল শস্যটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, এটি একটি সসপ্যানে রাখতে হবে, ঠান্ডা জল ঢালতে হবে এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে। জল একটু নোনতা। আনুমানিক রান্নার সময় 30 মিনিট। আলু ত্বকের সাথে বা ছাড়াই খাওয়া যায়। খোসায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি।
মানব স্বাস্থ্যের জন্য সেদ্ধ পণ্যের উপকারিতা:
পণ্য ব্যবহারের জন্য contraindications:
এ অতিরিক্ত ব্যবহারসিদ্ধ আলু শরীরের গুরুতর ক্ষতি করতে পারে, যা খাদ্যনালীর লঙ্ঘন করে নিজেকে প্রকাশ করে। আপনি একটি সবুজ পণ্য বা সবুজ ব্যবহার করতে পারবেন না, কারণ এতে বিষাক্ত পদার্থ সোলানিনের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।
একটি আলু, যা তাপ-চিকিত্সা করা হয়নি, এতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যা আপনাকে তার কাঁচা আকারে উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করতে দেয়। থেকে কাঁচা আলুআমি রস তৈরি করি, যা পোড়া এবং গুরুতর ক্ষতের জন্য ব্যবহৃত হয়। আলুর রস একটি জুসার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে বা একটি সূক্ষ্ম grater উপর সবজি ঝাঁঝরি, তারপর cheesecloth মাধ্যমে চেপে. একটি উদ্ভিজ্জ একটি ক্বাথ nasopharynx মধ্যে প্রদাহ দূর করে, শ্বাস নেওয়ার জন্য একটি সমাধান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
