როგორ მოვამზადოთ ბლინების რეცეპტი ქათმის, სოკოთი და ყველით - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური აღმოჩნდეს.
რა კარგია ბლინები - თხელი, მაქმანი, სუნელით, საფუარით, კეფირით ან რძით. და რამდენი საინტერესო კერძის მომზადება შეგიძლიათ ბლინების საფუძველზე, სხვადასხვა შიგთავსის გამოყენებით - უბრალოდ თავისუფლება შემოქმედებითი შესაძლებლობების მქონე დიასახლისებისთვის!
ბლინები ხილისა და კენკრის ტკბილი შიგთავსით მიირთმევენ დესერტად ჩაის ან ყავასთან ერთად. ნალისტნიკებს ხაჭოთი ტრადიციულად არაჟანთან და ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან ერთად მიირთმევენ. თუ ყველი, დაფქული ხორცი და სოკო ბლინებს მოათავსეთ, მაშინ მათ ჩვეულებრივ დამოუკიდებელ კერძად მიირთმევენ.
ქათამითა და სოკოთი სავსე ბლინები მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს მკვებავი მადაა, რომელიც შეიძლება მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ოჯახური სადილისთვის.
ამ ინგრედიენტებიდან მიიღებთ 25 უგემრიელეს ბლინებს, რომელთა მომზადებას 1 საათი დახარჯავთ.
ჯერ ბლინების ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის შეურიეთ კვერცხები მარილით და შაქრით.
ჩაასხით თბილ რძეში. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და მიქსერით კარგად ათქვიფეთ ცომი, რომ წარმოქმნილი სიმსივნის ამოღება.
რჩევები დიასახლისისთვის:
თუ გსურთ მოამზადოთ გემრიელი, ორიგინალური კერძი, რომელიც იდეალურია როგორც ყოველდღიური, ასევე სადღესასწაულო სუფრისთვის, ბლინები ქათმის ხორცით, სოკოთი და ყველით არის ის, რაც გჭირდებათ!
პირველ რიგში ბლინების შიგთავსს მოვამზადებთ.
ქათმის მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. გავაციოთ. წვრილად დაჭერით და გამოაცალკევეთ ახალი სოკო. შესაბამისად, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ცალკე თასში.
ახლა ტაფა უნდა დავდგათ ცეცხლზე, დავასხათ ორი სუფრის კოვზი ზეთი და ჩავასხათ უკვე დაჭრილი სოკო. სოკოს შეწვის პროცესი საშუალო ცეცხლზე 10-15 წუთი სჭირდება (გაზის სანთურა ზომიერად იწვის). თუ სოკოს უფრო დიდხანს შევწვით, დაღეჭვისას რეზინას დაემსგავსება. 10-15 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ქათამი და შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.
მიღებული მასა ჩაასხით ცალკე თასში და გადადგით. სოკო და შემწვარი ქათმის მკერდი გავაციოთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ბლინების ძირითადი შიგთავსი მთლიანად გაგრილდება, დავამატებთ ყველს და ყველაფერს საფუძვლიანად ვურევთ, სანელებლებით: მარილი, პილპილი, გემოვნებით.
ბლინების გაკეთების დროა.
მიქსერის გამოყენებით აურიეთ ბლინების ცომი ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან. გააჩერეთ 15 წუთი.
ბლინებს ვწვავთ ძველი კარგი ტექნოლოგიით. ტაფას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი.
200 გრამი მოცულობის ლანგარში ვიღებთ დაახლოებით 150-180 გრამ ცომს და ვასხამთ ტაფაში თანაბრად ვანაწილებთ ცხელ ზედაპირზე.
ბლინი ცალ მხარეს შემწვარად ითვლება, როცა შეწვის დროს ცომი ღია ფერის ხდება. შემდეგ გადააბრუნეთ ბლინი.
მომზადებული ცომის ოდენობიდან მიიღებთ მინიმუმ 16 ბლინს, რომლებშიც შევახვევთ ჩვენს შიგთავსს: ყველი, სოკო, ქათამი.
ბლინებს კონვერტში ვახვევთ.
ყველა! ჩვენი ბლინები ქათმის, სოკოთი და ყველით მზადაა.
მოგეწონათ მასალა? მადლობის თქმა ადვილია! ჩვენ ძალიან მადლობელი ვიქნებით, თუ ამ სტატიას გაზიარებთ სოციალურ ქსელებში:
ბლინები ყველით და ლორით
ბლინები წითელი ხიზილალა და ორაგული
ბლინები ვაშლის სოუსით
ბლინები ბანანის შიგთავსით
ფორთოხლის მარმელადი ნუშის ნამცხვრები კოლომბას ნამცხვრები არყის წვენი ფორთოხლის ლავაშის ღვეზელი ხორცით დაფქული ხორცით ძროხის შაშლიკი შიშ ქაბაბი ნელ გაზქურაში შიშ ქაბაბი ბროწეულის წვენში ღორის შაშლიკი ლუდშიჩვენ გთავაზობთ უმარტივესი და ყველაზე მარადიული შიგთავსების არჩევანს ხელნაკეთი ბლინებისთვის, სადაც "მთავარი როლები" არის ქათამი და სოკო. სოკოს ინგრედიენტს გემოვნებისა და შესაძლებლობების მიხედვით ვირჩევთ.
შესანიშნავი ვარიანტია დადასტურებული შამპინიონები ან ხელთაა სოკო, რომელიც გაიზარდა ჩალის სუბსტრატზე. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ტყის საჩუქრების შეუდარებელი არომატი და დახვეწილი გემო ხელნაკეთი ქათმის მოხარშულ რბილობთან ერთად შეუდარებელი სიამოვნებაა!
სამზარეულოს რეცეპტი გულისხმობს რძით მორევას. თუ თქვენ გაქვთ აუტანლობა ან კერძში კალორიების შემცირების მიზნით, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი იმავე რაოდენობის ცქრიალა მინერალური წყლით.
თუ კვერცხები დიდია, თითო პორციაში ჩადეთ ცომში 1 ცალი, მაგრამ თუ C1 ან C2 კატეგორიაში, შესაძლებელია 2 ცალი. ფქვილი შეიძლება იყოს პირველი კლასის.
მიირთვით ხელნაკეთი ბლინები ქათმის და სოკოთი მას შემდეგ, რაც ოდნავ შებრაწეთ ზეთით (კარაქით ან ზეითუნის ზეთით) ცხიმწასმულ ტაფაში. შესანიშნავი დამატებაა არაჟანი ან ხელნაკეთი მაიონეზი.
ცხარე კერძების მოყვარულებს გეპატიჟებით მოამზადოთ და დააგემოვნოთ ორიგინალური ბლინები შებოლილი ქათმით და პიკელებული შამპინიონის სოკოთი. ბლინებს ვამზადებთ ისევე, როგორც პირველ შემთხვევაში.
ცხარე ბლინები შებოლილი ქათმით და სოკოთი შეიძლება გამოაცხვოთ ღუმელში, მოაყაროთ დარჩენილი ყველი, ან შემწვარი ტაფაში ოქროსფერამდე.
გულიანი კერძების მოყვარულებს გირჩევთ გასინჯოთ ბლინები კარაქით შემწვარი ქათმის მკერდით და სოკოთი.
გაციებული შიგთავსი გავყოთ ნაწილებად და ძირითადი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბლინებს შევახვიოთ. ვათავსებთ დარჩენილი ზეთით ცხიმწასმულ დეკოზე, ვასხამთ არაჟანს, ყველის ნატეხის მეორე ნაწილს დავჭყლიტეთ და - ღუმელში შედგით.
დაახლოებით 15 წუთის გამართვის შემდეგ გამოიღეთ და სასწრაფოდ დადეთ მაგიდაზე ლანჩზე ან ვახშამზე.
და ბოლოს, კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი. ამჯერად გთავაზობთ კვერცხის საფუძველზე ბლინების მომზადებას და ნაზ შიგთავსში შეფუთვას.
მზა პროდუქტები მოათავსეთ ფორმაში, ძირს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველის ნატეხები - და შედგით ღუმელში. ამოიღეთ, როცა ყველი გაჭიმვას დაიწყებს. მიირთვით კერძი ცხელი.
ჩვენ შემოგთავაზეთ მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი მართლაც გემრიელად. ტრადიციული ხელნაკეთი ბლინები ქათმის და სოკოთი ყოველთვის მისასალმებელია და არასოდეს მოსაწყენია. უფრო მეტიც, მომზადების მეთოდების მრავალფეროვნებისა და ძირითადი პროდუქტების კომბინაციის წყალობით...
პორტალზე გამოწერა "შენი მზარეული"
მე ძალიან მიყვარს ბლინები სოკოთი, ქათმის და ყველით; ინგრედიენტების წარმატებული კომბინაციის წყალობით ისინი ყოველთვის ისეთი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდიან. მირთმევისას, როცა ბლინებს გაცხელებთ, ყველი დნება, რაც ბლინებს დელიკატურ გემოს მისცემს!
ქათმის, სოკოთი და ყველით სავსე ბლინების მომზადების რეცეპტი:
1. სოკო გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად
2. სოკო შეწვით მცენარეულ ზეთში
3. წვრილად დაჭერით ქათმის ფილე
4. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე
5. შეურიეთ შემწვარი სოკო, ქათმის ფილე და ყველი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
6. შიგთავსი მოათავსეთ ბლინის შუაში
7. საპირისპირო კიდეები შევაკეცოთ შიგთავსისკენ
8. ბლინი ქვემოდან ჩამოყარეთ
9. გადააბრუნეთ უკანა მხარეს
ეს არის ის, მარტივი და მარტივი! სუფრასთან მიტანის წინ ბლინები გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან შეწვით კარაქში ორივე მხრიდან დახურულ თავსახურზე და მიირთვით არაჟანთან ერთად!
მშვენიერი დღესასწაულის - მასლენიცას წინა დღეს, ბევრი მზარეული, რომლებსაც დიდი გამოცდილება არ აქვთ, გაკვირვებულია იმ რეცეპტების პოვნაში, რომლებიც ბლინებს კარგს გახდის და არა მუწუკებს, ხოლო გამოცდილიები ეძებენ საინტერესო რეცეპტებს და ახალ იდეებს. ამ სტატიაში ვისაუბრებთ ქათმის ხორცით უგემრიელესი ბლინების მომზადებაზე, რომელიც ყველას მოეწონება. დადასტურებული რეცეპტები და რამდენიმე ორიგინალური იდეა უგემრიელესი ბლინების მოსამზადებლად!
ქათმის ბლინები შესანიშნავი საჭმლის ვარიანტია, უფრო მსუბუქი ხორცის შიგთავსთან შედარებით, რომელიც ბევრ ადამიანს უყვარს, მაგრამ არანაკლებ მადისაღმძვრელი. როგორც წესი, ქათამი ბლინებს ურთიერთქმედებს ჩვეულებრივი ნიმუშის მიხედვით - შიგთავსის სახით, მაგრამ შეგიძლიათ გაიხსენოთ ბლინების მომზადების ჩვენი უძველესი ტრადიციები და გააკეთოთ ასეთი ბლინები - ორიგინალური, საინტერესო და ძალიან გემრიელი!
დაგჭირდებათ: 2 კვერცხი, 500 მლ რძე, 100 გრ შამპინიონი, მოხარშული ქათმის ფილე და გახეხილი ყველი, 1 ჩ.კ. შაქარი, ½ ჩ/კ. მარილი, ფქვილი,
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ქათმის და სოკოთი. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან და მარილთან ერთად, ჩაასხით რძეში, შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, თან ურიეთ - საჭიროა იმდენი, რომ ბლინების ცომის კონსისტენცია თხევად არაჟანს დაემსგავსოს. გამოცხობისთვის შამპინიონები წვრილად დაჭერით და შეწვით ზეთში, შემდეგ შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე და გახეხილი ყველი. შემდეგი, შეგიძლიათ მოამზადოთ ბლინები ორი გზით: ქათმის, ყველის და სოკოს ნარევი მოათავსეთ ტაფაში და დაუყოვნებლივ დაასხით ცომი, გამოაცხვეთ ბლინი ჩვეულებრივი ნიმუშის მიხედვით ორივე მხრიდან შეწითლებამდე, ან ოდნავ განსხვავებულად - ჯერ დაასხით. ცომი ტაფაში, თითქოს ერთი თხელი ბლინი იყოს, ზემოდან მოაყარეთ ქათამი ყველით და სოკოთი და დაასხით ზემოდან იმავე რაოდენობის ცომი, ასევე შეწვით ბლინი ორივე მხრიდან, როგორც ყოველთვის. პირველი ვარიანტის მიხედვით, ბლინები უფრო თხელი აღმოჩნდება, მეორის მიხედვით - უფრო მკვრივი.
კომბინაცია "ქათამი-ყველი-სოკო" ბევრს უყვარს, ვინც საკუთარ თავს არ უარყოფს გემრიელი კერძების სიამოვნებას, შეგიძლიათ განახორციელოთ პირველი რეცეპტის გამოყენებით, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები ამ შიგთავსით. ძალიან მარტივი და გემრიელია!
დაგჭირდებათ: ბლინებისთვის - 200 მლ მდუღარე წყალი და რძე, 150 გრ ფქვილი, 1 კვერცხი, ½ ჩ/კ. გამაფხვიერებელი, შიგთავსი – 300 გრ ქათმის ფილე, 200 გრ შამპინიონი, 150 გრ ხახვი და ყველი, 50 გრ არაჟანი.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ქათმის ხორცით. ცივი რძე შეურიეთ ადუღებულ წყალს, ათქვიფეთ კვერცხში, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ცოტა შაქარი, აურიეთ, თანდათან ათქვიფეთ, დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი, აურიეთ. მოამზადეთ ბლინები. ქათმის ფილე წვრილად დაჭერით, სოკო და ხახვი დაჭერით, ყველი გახეხეთ, ხახვი შეწვით კარაქში დარბილებამდე, დაუმატეთ ქათამი და სოკო, შეწვით 15 წუთი, მოაყარეთ ნახევარი გახეხილი ყველი, პილპილი და მარილი, ურიეთ. შიგთავსი მოათავსეთ ბლინის კიდეზე, ეს კიდე შემოახვიეთ შიგნიდან, გვერდები მოაყარეთ შუაზე, ზემოდან დააფარეთ ბლინის თავისუფალი კიდე - მიიღებთ კონვერტს. შევსებული ბლინები კონვერტებში გაბრტყელებული მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ არაჟანი, მოვაყაროთ დარჩენილი ყველი და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.
მსუბუქი კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ შიგთავსის ქათამი სხვადასხვა ბოსტნეულით - სტაფილო, ნიახური და ა.შ.
დაგჭირდებათ: 800 გრ ქათმის მკერდის ფილე, 550 მლ რძე, 250 გრ ხორბლის ფქვილი, 200 გრ ნიახური ყუნწი, 100 გრ სტაფილო, 20 გრ შაქარი, 10 გრ მცენარეული ზეთი, 3 კვერცხი, 2 თავი ხახვი, 1,5 ჩ.კ. მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ქათმის ხორცით და ბოსტნეულით. ფილე მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი ისე, რომ მხოლოდ ქათამს დაიფაროს, მოაყარეთ გახეხილი ბოსტნეული (100 გრ სტაფილო, 1 ხახვი და 50 გრ ნიახურის ყუნწი), მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფიდან, ადუღეთ 10-15. წუთი საშუალო ცეცხლზე. კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან და მარილთან ერთად, დავამატოთ რძე, ავთქვიფოთ, მოვაყაროთ ფქვილი და მოვზილოთ ბლინების ცომი, მოვამზადოთ ბლინები - შევწვათ მხოლოდ ერთ მხარეს, რომ ცომი კარგად გაშრეს ზემოდან (ის მხარე, რომელიც არ შემწვარი). მომზადებული ბლინები ერთმანეთზე მოვაყაროთ შემწვარი მხარე ზევით. დარჩენილი ნიახური გავხეხოთ, მეორე ხახვთან ერთად მოშუშოთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე, ურიეთ, შემდეგ დავამატოთ ძალიან კარგად დაჭრილი (ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი) ქათმის ფილე, გავაცხელოთ ერთი წუთით, დავამატოთ ქათმის მოხარშვის შემდეგ დარჩენილი ბულიონი - იმდენი. როგორც ხორცი შეიწოვება. საჭიროების შემთხვევაში შიგთავსს მარილი მოაყარეთ და სანელებლებით მოაყარეთ. თითოეული ბლინის ცენტრში მოათავსეთ 1 ს/კ მოხარშულ მხარეს. დაფქული ხორცი, გააბრტყელეთ კონვერტში, შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან ტაფაზე კარაქით, მიირთვით არაჟნით ან ნაღების სოუსით.
მოხარშვისას ქათმის ფილე შეიძლება გაშრეს, განსაკუთრებით თუ გაზქურაზე დარჩება. ქათმის ბლინების მომზადებისას, შემდეგი რეცეპტის მიხედვით, ასეთი პრობლემა არავითარ შემთხვევაში არ შეგხვდებათ - ყველაზე ნაზი სოუსი შიგთავსს უბრალოდ დამაფიქრებელს ხდის!
დაგჭირდებათ: მზა ბლინები. 500გრ მოხარშული ქათმის ფილე, 400მლ რძე 3,5%, 1 ს.კ. ფქვილი, ოხრახუში, ზეითუნის ზეთი, დაფქული შავი პილპილი, მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ბლინები ნაზი ქათმის შიგთავსით. ზეითუნის ზეთში - ფაქტიურად ორიოდე სუფრის კოვზი - შეწვით ფქვილი, გამუდმებით ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაასხით რძე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოურიეთ, ადუღეთ 5-7 წუთი შესქელებამდე. წვრილად დავჭრათ ქათმის ფილე, დავამატოთ სოუსში დაჭრილ მწვანილთან ერთად, მოვურიოთ. ბლინებს მოათავსეთ შიგთავსი (თითოეულისთვის დაახლოებით 2 ს/კ), გააბრტყელეთ კონვერტებში, მსუბუქად შეწვით ან მიირთვით დაუყოვნებლივ.
თუ ბლინების გამოცხობამდე ბლინების ცომს დაუმატებთ ცოტაოდენ დაჭრილ ოხრახუშს ან კამას, კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.
ქათმის ბლინები ძალიან გემრიელია - რომელიმე შემოთავაზებული რეცეპტის მიხედვით მომზადებით, უამრავ კომპლიმენტს მიიღებთ საყვარელი ადამიანებისგან!
და ვიდეო რეცეპტი ყველა ცნობისმოყვარე მზარეულს გააცნობს აღმოსავლეთის ტრადიციებს, სადაც ჩვეულებრივია ბრინჯის ფქვილისგან ბლინების შეწვა. ეს რეცეპტი შესანიშნავი ვარიანტია გემრიელი კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის!
მოამზადეს. ნახეთ რა მოხდა
ბლინები ქათმის ხორცით, სოკოთი და ყველით
ძვირფასო მკითხველო, ოდეს კულინარიის ბლოგი კვლავ გილოცავთ! მინდა კიდევ ცოტა ვისაუბრო ბლინების შესახებ, რომელიც ყველას ძალიან გვიყვარს. თანამედროვე კულინარიაში შეიქმნა ბლინების დიდი რაოდენობით შიგთავსები. მაგრამ ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული და საყვარელი შიგთავსი არის ქათამი, სოკო და ყველი. ეს ინგრედიენტები ერთად ბლინებს შესანიშნავ გემოს აძლევს.
ინდაურითა და არაჟნით სავსე ბლინები
ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ქათმის, სოკოთი და ყველით ბლინები ძალიან მკვებავი და დამაკმაყოფილებელია. თუ თქვენ ვერ წარმოიდგენთ ცხოვრებას ყველის გარეშე, მაშინ ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების ჩატარება და ბლინების შიგთავსის დივერსიფიკაცია რამდენიმე სახის ყველით. ამ ტიპის ბლინების მომზადება შესაძლებელია როგორც ღუმელში, ასევე ღუმელში. ძალიან ხშირად, ბევრი ადამიანი ამზადებს სპრინგ რულონებს მიკროტალღურ ღუმელში. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ აირჩიოთ ასეთი კერძის გამოცხობის ნებისმიერი ფორმა, რადგან ის მაინც გემრიელი და გემრიელი გამოვა. მოამზადეთ სიამოვნებით!
ნაბიჯი 1. მოამზადეთ თხელი ბლინები ხელმისაწვდომი ცომის ინგრედიენტებისგან.
ნაბიჯი 3. ხახვი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ხახვი და ხორცი, დაამატეთ საჭირო სანელებლები.
ნაბიჯი 5. შეწვით ქათამი წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 7. ყველი უნდა იყოს გახეხილი საკმაოდ მსხვილ სახეხზე.
ნაბიჯი 8. დაჭერით ყველა მწვანილი, დაუმატეთ შიგთავსს და მიღებულ მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი და აურიეთ.
ნაბიჯი 9. მას შემდეგ, რაც შიგთავსი მზად იქნება, ფრთხილად უნდა დაიდოთ თითოეულ ცალკეულ ბლინს, ბლინები კი ლამაზად შეიფუთოთ.
ნაბიჯი 10. შემდეგ, ყველა მიღებული ბლინი უნდა მოათავსოთ სპეციალურ ცეცხლგამძლე ფორმაში, რომელიც ჯერ კარაქით უნდა წაუსვათ და საჭმლის მომზადება ღუმელში დაახლოებით ათი ან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე.
Გემრიელად მიირთვით!
ფუმფულა რძის ბლინების რეცეპტი საფუარის გარეშე
ზოგჯერ შიგთავსს უმატებენ სოკოს სოუსს, მაიონეზს ან არაჟანს, რომ უფრო წვნიანი გახდეს.
შევსებული ბლინები შეგიძლიათ გააბრტყელოთ რამდენიმე გზით: მილით, კონვერტით ან უბრალოდ გადაკეცოთ შუაზე.
თუ შიგთავსს მჭიდროდ მოახვევთ ბლინს, შეგიძლიათ შემდეგ ყველაფერი დააფაროთ პურით და შეწვით ტაფაზე, შემდეგ მიიღებთ გამომცხვარ ბლინებს ქათმის და სოკოთი.
გაქვთ საკუთარი "ხელმოწერის" ბლინების რეცეპტი, რომელსაც ენდობით? შემდეგ აუცილებლად მოხარშეთ ბლინები ისე, როგორც თქვენ შეჩვეული ხართ.
გამიკვირდება, თუ გავიგებ, რომ ვინმეს არ უყვარს შიგთავსი ბლინები, განსაკუთრებით ხორცით ან ქათმის შიგთავსით - ყველაზე უხერხული კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ თუნდაც სადღესასწაულო სუფრაზე. და მთელი ხრიკი აქ არის შევსებაში.
კვების პროცესორი ან მიქსერი/ბლენდერი; ღრმა თასი - 2 ც.; ჩასადები; ტაფა; სპატული; კოვზები - სუფრის კოვზი და ჩაის კოვზი; დაფა ბოსტნეულის ჭრისთვის; დანა; ბრტყელი ფირფიტა.
Მნიშვნელოვანი!ბლინების რაოდენობა პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენ ცომს დაასხით ტაფაში. რაც უფრო სქელია ბლინი, მით უფრო ნაკლებ ნაჭრებს მიიღებთ ბოლოს.
დარწმუნდით, რომ დაათვალიერეთ ნაკვეთი, სადაც მზადდება ბლინების შიგთავსი, ქათამი სოკოთი, თუმცა ეტაპობრივად, მაგრამ ძალიან მარტივად და სწრაფად.
მომზადების დრო: 45-50 წთ.
გასვლა: 8-11 ც.
კალორიები: 222 კკალ/100 გ.
სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ჭიქა; ჩაის კოვზი და სუფრის კოვზები; დანა; ათქვიფე/მიქსერი; ჩასადები; თასებისა და ჭიქების ნაკრები; ბრტყელი დიდი ფირფიტა; საჭრელი დაფა; grater; სპატული; ტაფა.
| Მთელი რძე | 300 მლ |
| ქათმის კვერცხი | 2 ც. |
| Ხორბლის ფქვილი | 1 დასტა |
| გრანულირებული შაქარი | 1 ს.კ. ლ. |
| კრემი 30% ცხიმიანი | 30 მლ |
| Მარილი | დაახლოებით 1 ჩ.კ. |
| Მცენარეული ზეთი | 6 ს.კ. ლ. |
| შამპინიონის სოკო) | 150-170 გ |
| ხახვი turnip | 1 თავი |
| ყველი (რბილი) | 75-80 გ |
| Ქათმის ფილე | 300 გრ (2 ც.) |
| სანელებლები (კარი) | 0,5 ს.კ. ლ. |
| დაფქული შავი პილპილი | გემო |
| Მწვანე ხახვი | 8-10 ბუმბული |
ჩვენი ოჯახი აღფრთოვანებულია ქათმის, სოკოთი და ყველით სავსე ბლინებით. პირველ რიგში, ბავშვებს - უყვართ ჩანთიდან გაჭიმული ყველი. გაგიზიარებთ ჩემს რეცეპტს, რათა თქვენ სცადოთ მოამზადოთ ეს ორიგინალური და ძალიან გემრიელი კერძი „კუჭის დღესასწაულის“ დღისთვის.
ჩანთის ჩამოსაყალიბებლად, ბლინის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსის ორიოდე კოვზი, აიღეთ კიდეები, გადაახვიეთ და მიამაგრეთ მწვანე ხახვის ისარი. ხახვის ნაცვლად, ბლინების ჩანთის კიდეები შიგთავსით შეიძლება დამაგრდეს კბილის ჩხირებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ "პიგტეილის" ყველის სქელი ბოჭკოები, როგორც "ძაფები" "ჩანთისთვის".
დააკვირდით, როგორ მზადდება ბლინების ჩანთები ქათმის და სოკოთი. მეტიც, თუ შიგთავსს ყველს დაუმატებთ, კერძი განუმეორებელ პიკანტურ გემოს შეიძენს.
ქათმის და სოკოთი ჩაყრილი ბლინები სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს სრულ საუზმედ, შუადღის შესანიშნავ საჭმელად და გულიან ვახშმად, თუ შევსებული ბლინები 19.00 საათამდე მიირთმევენ. და ნებისმიერი ახალი მწვანილი და სალათის ფოთოლი შესაფერისია როგორც დეკორაცია.
ცალკე კერძად მიირთმევენ ბლინებს ქათმის და სოკოთი, სოუსით, სოუსით და არაჟანით. კერძს ასევე მიირთმევენ გამდნარ კარაქთან ერთად, მაგრამ კლასიკურად შემწვარი კერძის კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალი იქნება.
თუ ჩემი რეცეპტები თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა და ასევე მოგეწონათ მათი მარტივი შესრულება, დატოვეთ თქვენი გამოხმაურება ამ გვერდზე. თუ თქვენ გაქვთ მომზადების მარტივი მეთოდები, დაწერეთ მათ შესახებ თქვენს კომენტარებში. ასევე შეგიძლიათ დაურთოთ თქვენი საყვარელი კერძის ფოტო და ჩვენ ერთად გავაუმჯობესებთ ამა თუ იმ რეცეპტს.
კარგი შუადღე ყველას, ვინც კულინარიის აკადემიას ესტუმრა! ვაგრძელებ სააღდგომო სუფრის თემას, მოვიყვან სადღესასწაულოდ მორთული სალათის რეცეპტს. როგორც ჩანს, ჩვეულებრივი სალათია დაკონსერვებული საურით, მაგრამ რა საინტერესო პრეზენტაციაა ...🤔 აღდგომაქათამი 🐥 უბრალოდ მინდა თქვენს სააღდგომო სუფრაზე მოხვედრა!!! 😂
გამარჯობა ყველას ვხვდებიკულინარიის აკადემიის სტუმრები და მე მოგიყვანთ სააღდგომო სუფრის წლევანდელ პირველ რეცეპტს - ხაჭოს აღდგომას. ყოველწლიურად ვაკეთებ აღდგომას სხვადასხვა რეცეპტით - ზოგჯერ შესქელებული რძით ან შედედებული რძით😋, ამიტომ წელს რაღაც ახალი მოვამზადე თქვენთვის🤗. აღდგომას ორეოს ფუნთუშებით გავაკეთებთ - ოჰ როგორ🤩. აღდგომა Oreo-ს ფუნთუშებით გამოდის მკვრივი, კარაქიანი, გლუვი და შოკოლადში GOST ყველის ხაჭოს გემო აქვს (თუ გულშემატკივარი ხართ, არ გაიაროთ 🤗). აღდგომა მარტივი მოსამზადებელია, ინგრედიენტები ყველაზე გავრცელებულია, არ არის უმი კვერცხი, კილოგრამი კარაქი და ა.შ. მაგრამ ამავე დროს სააღდგომო სუფრის ღირსია 👍🤩! მადლობა ირინა კუტოვას და მის შესანიშნავ ვებსაიტს Gudkuk რეცეპტისთვის 💋
გამარჯობა, ჩემო ძვირფასებო! დღეს ჭკვიანი დიასახლისების კულინარიულ აკადემიაში გვაქვს ორიგინალური ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი. როგორ არის ორიგინალი, გეკითხებით? და ის, რომ ეს ჩვეულებრივია, მაგრამ ეს ... ტადამ მარილიანია😲. მიუხედავად უჩვეულო კომბინაციისა, გამოდის წვნიანი, ნაზი და გემრიელი. თუმცა რატომ არის ეს უჩვეულო? 🤔
? ხაჭოს ყველს ვჭამთ უშაქრო შიგთავსით - იგივე კამათ, მწნილი კიტრით, სოკოთი - და არაფერი, არ ვბრაზდებით 😆. ამიტომ გირჩევთ, უშაქრო ხაჭოს ჭურჭელი სცადოთ, როგორც მსუბუქი, მკვებავი საუზმე ან ვახშამი.
შუადღე მშვიდობისა ყველას, ვინც შემთხვევით ან შეგნებულად გაჩერდა კულინარიის აკადემიასთან! დღეს შემოგთავაზებთ მარტივი, წვნიანი, გულიანი, გემრიელი ტუნას სალათის რეცეპტს🐟. ამ სალათის მომზადებას ფაქტიურად ხუთი წუთი სჭირდება, ამიტომ ის შესანიშნავია სადილისთვის მძიმე დღის შემდეგ 👩 👩 👩 🔧👨 💼👨 🏭. თუმცა ☝️თავდაპირველად სადღესასწაულო სუფრისთვის მოვამზადე ეს დელიკატური სალათი ტუნასთან ერთად და უპრეცედენტო არ დამრჩა😃
მოგესალმებით ყველას ჭკვიანი დიასახლისების კულინარიული აკადემიის გვერდებზე! არსებობს მოსაზრება, რომ გემრიელი ბოსტნეულის ჩაშუშვის მომზადება მხოლოდ ზაფხულში შეიძლება, ახალი ბოსტნეულის სეზონზე. გარწმუნებთ 🙅, ეს მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება. რა თქმა უნდა, საზაფხულო ბოსტნეული ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ის, ვინც ღარიბია და აპრილამდე გადარჩა😆. მაგრამ ის მაინც უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ბოსტნეულის გარეშე. ამიტომ, დღეს თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ ბადრიჯნის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, პომიდვრის და კარტოფილისგან დამზადებული გემრიელი, უჩვეულო ბოსტნეულის ღორის რეცეპტს და გამოვიყენებთ ბოსტნეულს სეზონის მიხედვით - ანუ გაყინულ ❄️. ამავდროულად, ჩაშუშული გამოდის წვნიანი, დამაკმაყოფილებელი, გემოთი მდიდარი, არომატული და სამოთხის სუნი 🌈. მშვენიერი ვარიანტია მარხვისთვის! ეცდები?
საფირმო კერძი არის კერძი, რომელსაც ყოველთვის ვაღწევთ წარმატებას და ყოველთვის მივესალმებით ოჯახურ სუფრას, განურჩევლად წელიწადის დროისა და გარემოებებისა. ეს შეიძლება იყოს ბლინები ქათმის ხორცით, სოკოთი და სხვა დელიკატესებით, რომელთა მომზადებაც შეგიძლიათ სახლში ყოველდღე, ყოველ ჯერზე ოდნავ განახლებით ძირითადი რეცეპტი. მაგალითად, ხანდახან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბრტყელი ჭვავის ფქვილით და არა ხორბლით, ან საერთოდ გააკეთოთ მის გარეშე და მოიფიქროთ თქვენი საყვარელი შიგთავსის სხვადასხვა ვერსიები.
ჩვენ გთავაზობთ უმარტივესი და ყველაზე მარადიული შიგთავსების არჩევანს ხელნაკეთი ბლინებისთვის, სადაც "მთავარი როლები" არის ქათამი და სოკო. სოკოს ინგრედიენტს გემოვნებისა და შესაძლებლობების მიხედვით ვირჩევთ.
შესანიშნავი ვარიანტია დადასტურებული შამპინიონები ან ხელთაა სოკო, რომელიც გაიზარდა ჩალის სუბსტრატზე. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ტყის საჩუქრების შეუდარებელი არომატი და დახვეწილი გემო ხელნაკეთი ქათმის მოხარშულ რბილობთან ერთად შეუდარებელი სიამოვნებაა!
სამზარეულოს რეცეპტი გულისხმობს რძით მორევას. თუ თქვენ გაქვთ აუტანლობა ან კერძში კალორიების შემცირების მიზნით, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი იმავე რაოდენობის ცქრიალა მინერალური წყლით.
თუ კვერცხები დიდია, თითო პორციაში ჩადეთ ცომში 1 ცალი, მაგრამ თუ C1 ან C2 კატეგორიაში, შესაძლებელია 2 ცალი. ფქვილი შეიძლება იყოს პირველი კლასის.
მიირთვით ხელნაკეთი ბლინები ქათმის და სოკოთი მას შემდეგ, რაც ოდნავ შებრაწეთ ზეთით (კარაქით ან ზეითუნის ზეთით) ცხიმწასმულ ტაფაში. შესანიშნავი დამატებაა არაჟანი ან ხელნაკეთი მაიონეზი.
ცხარე კერძების მოყვარულებს გეპატიჟებით მოამზადოთ და დააგემოვნოთ ორიგინალური ბლინები შებოლილი ქათმით და პიკელებული შამპინიონის სოკოთი. ბლინებს ვამზადებთ ისევე, როგორც პირველ შემთხვევაში.
ცხარე ბლინები შებოლილი ქათმით და სოკოთი შეიძლება გამოაცხვოთ ღუმელში, მოაყაროთ დარჩენილი ყველი, ან შემწვარი ტაფაში ოქროსფერამდე.
გულიანი კერძების მოყვარულებს გირჩევთ გასინჯოთ ბლინები კარაქით შემწვარი ქათმის მკერდით და სოკოთი.
გაციებული შიგთავსი გავყოთ ნაწილებად და ძირითადი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ბლინებს შევახვიოთ. ვათავსებთ დარჩენილი ზეთით ცხიმწასმულ დეკოზე, ვასხამთ არაჟანს, ყველის ნატეხის მეორე ნაწილს დავჭყლიტეთ და - ღუმელში შედგით.
დაახლოებით 15 წუთის გამართვის შემდეგ გამოიღეთ და სასწრაფოდ დადეთ მაგიდაზე ლანჩზე ან ვახშამზე.
და ბოლოს, კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი. ამჯერად გთავაზობთ კვერცხის საფუძველზე ბლინების მომზადებას და ნაზ შიგთავსში შეფუთვას.
მზა პროდუქტები მოათავსეთ ფორმაში, ძირს წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველის ნატეხები - და შედგით ღუმელში. ამოიღეთ, როცა ყველი გაჭიმვას დაიწყებს. მიირთვით კერძი ცხელი.
ჩვენ შემოგთავაზეთ მხოლოდ რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ შეგიძლიათ მოამზადოთ და მიირთვათ თქვენი საყვარელი კერძი მართლაც გემრიელად. ტრადიციული ხელნაკეთი ბლინები ქათმის და სოკოთი ყოველთვის მისასალმებელია და არასოდეს მოსაწყენია. უფრო მეტიც, მომზადების მეთოდების მრავალფეროვნებისა და ძირითადი პროდუქტების კომბინაციის წყალობით...
