მწვანე ხახვი ერთ-ერთია იმ პროდუქტთაგანი, რომელსაც მაღაზიაში ან ბაზარში არასოდეს გაჰყავთ. ის არა მხოლოდ სასარგებლოა, არამედ გემრიელიც. ხახვი ჰარმონიულად ჯდება თითქმის ყველა ქონდარი კერძში. მისი დამატების შემდეგ საკვები იძენს სასიამოვნო არომატს და დახვეწილ იერს. თუმცა, ბევრს აწუხებს მწვანე ხახვის ენერგეტიკული ღირებულება. ასე რომ, დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ამ ღირებული პროდუქტის კალორიულ შემცველობაზე, სარგებელსა და გამოყენებაზე.
კაცობრიობა დიდი ხანია იცნობს ხახვს. უნიკალური თვისებების მქონე ბოსტნეული 5 ათასზე მეტი წლის წინ ხალხის საყვარელი გახდა. მეცნიერები თვლიან, რომ ხახვი კულტივირებული მცენარეა, რომელიც მიღებულია სელექციის გზით. ამ დასკვნამდე მივიდნენ, რადგან ვერ იპოვეს ველური ხახვის ერთი სახეობა. ომის სამშობლოდ ავღანეთი ითვლება.
უძველესი დროიდან მწვანე ხახვი, რომლის კალორიულ შემცველობას შემდგომში განვიხილავთ, განთქმული იყო თავისი საოცარი თვისებებით. ბევრმა მეომარმა, ბრძოლაში წასვლამდე, ის მკერდზე ჩამოკიდა. ისინი დარწმუნებულნი იყვნენ, რომ ამ პროდუქტის დახმარებით ჭრილობებისგან თავის დაცვას შეძლებდნენ. გამოდის, რომ ხახვი შეიცავს ფიტონციდებს, რომლებსაც აქვთ გამოხატული ანტიმიკრობული ეფექტი. ამრიგად, მშვილდს ღია ჭრილობების მიღების შემთხვევაში შეეძლო მეომრების დაცვა ინფექციისგან.
რუსეთში ხახვმა ფართო პოპულარობა მოიპოვა მე-12 საუკუნეში. მისი აქტიური გამოყენება დაიწყო სხვადასხვა კერძების მომზადებისას, ასევე სამკურნალოდ. ახლა ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები კიდევ უფრო შესწავლილია. ამავდროულად, მშვილდი არასოდეს წყვეტს გაოცებას თავისი ეფექტურობით.
ეს არის კითხვა, რომელსაც ადამიანები საკმაოდ ხშირად სვამენ. ის განსაკუთრებით შეშფოთებულია მათზე, ვინც ებრძვის ჭარბ წონას და აკონტროლებს მათ დიეტაში კალორიულ შემცველობას. დღეს ხახვის მრავალი სახეობა არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული უნდა ჩაითვალოს ხახვი და მწვანე. პირველის კალორიული შემცველობა აღწევს 41 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე. ასეთი დაბალი მაჩვენებელი საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ იგი დიეტაში ყველაზე მკაცრი დიეტების დაცვითაც კი. იმავდროულად, მწვანე ხახვს აქვს ნახევარი კალორიული შემცველობა - თითქმის 21 კკალ 100 გრამზე.
ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ მწვანე ხახვის გამოყენების სარგებელს. ბევრს აინტერესებს არა მხოლოდ პროდუქტის კალორიული შემცველობა, არამედ ვიტამინებისა და სხვა სასარგებლო კვალი ელემენტების არსებობაც. ასე რომ, მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ ხახვი შეიცავს დიდი რაოდენობით რკინას. ინდიკატორი უცვლელი რჩება, მიუხედავად იმისა, თუ რა ტიპის ხახვი შეჭამეს. მოგეხსენებათ, რკინა მონაწილეობს ჰემოგლობინის წარმოებაში, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანოებისა და შემაერთებელი ქსოვილების ჟანგბადით უზრუნველყოფაზე.
ასევე არის ახალი მწვანე ხახვის სასარგებლო კალორიული შემცველობა. ის შეიცავს კალიუმს, რომელიც სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ითვლება, რომ ხახვის დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ ეფექტურად გაასუფთავოთ სისხლი ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან. ხალხურმა მკურნალებმა შენიშნეს, რომ ხახვი დამამშვიდებლად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე, ხსნის უძილობას.
ცნობილია, რომ ხახვი შესანიშნავად ებრძვის გაციებას და მისი გამოყენება შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში გრიპის შესანიშნავი პროფილაქტიკაა. ასე რომ, შემაშფოთებელი სურდოს მოსაშორებლად საჭიროა ხახვის წვენით ინჰალაციების გაკეთება. ბევრი ითქვა ხახვის ეფექტურობაზე თმის ჯანმრთელობისა და სილამაზისთვის ბრძოლაში.
ნიღბები ამ პროდუქტის დამატებით საშუალებას გაძლევთ დაივიწყოთ რა არის სუსტი, მოსაწყენი და მტვრევადი თმა. მწვანე ხახვი, რომლის კალორიული შემცველობაც იძლევა დიეტის დროს მისი მოხმარების საშუალებას, შეიცავს უამრავ თუთიას. ეს სასარგებლო ელემენტი აუმჯობესებს ქალის რეპროდუქციული სისტემის მუშაობას, დადებითად მოქმედებს ფრჩხილების მდგომარეობაზე. მამაკაცის ორგანიზმში თუთია აძლიერებს სპერმის აქტივობას და ტესტოსტერონის გამომუშავებას.
იმისდა მიუხედავად, რომ ხახვი ღირებული ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით მდიდარი დიეტური პროდუქტია, მისი გამოყენება ყველას არ შეუძლია. ფაქტია, რომ მცენარის წვენს შეუძლია გაზარდოს მჟავიანობა, ამიტომ არ უნდა მიირთვათ კუჭის, თირკმელების, ღვიძლისა და ნაწლავების დაავადებების მქონე ადამიანები.
განსაკუთრებული სიფრთხილით, ხახვი უნდა მიირთვათ მაღალი წნევის მქონე ადამიანებმა. პროდუქტმა ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება გამოიწვიოს ასთმის შეტევა.
ბუმბულის გასაზრდელად გამოიყენება არა მხოლოდ ხახვის ჯიში. თუ გაინტერესებთ მწვანე ხახვი, მისი კალორიული შემცველობა ყველაზე დაბალია. ის არ აღემატება 21 კკალს 100 გრამზე. პროდუქტის დაბალი ენერგეტიკული ღირებულება განპირობებულია მასში ცხიმების, ნახშირწყლების და ცილების დაბალი შემცველობით. უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, მისი ჭამა შეიძლება დიეტის დროსაც კი. ეს არანაირად არ დააზარალებს ფიგურას. უმჯობესია მიირთვათ ახალი ხახვი. მაშინ ის არ დაკარგავს თავის ანტისეპტიკურ და ანტიბაქტერიულ თვისებებს. თუ მას ექვემდებარება თერმული დამუშავება, მაშინ მას ექნება მეტი კალორია და ნაკლები საკვები ნივთიერებები.
ახალგაზრდა ხახვის ყლორტები ძირითადად მიირთმევენ ახალს. მათ ემატება სალათები, ბოსტნეული, თევზი და ხორცის კერძები. მწვანე ხახვისა და კამას კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ ისინი თითქმის ყველგან. ასევე, არცერთი სოუსი და სუპი არ არის სრულყოფილი მწვანე ბუმბულის გარეშე. საკმარისია ხახვი გარეცხილი წყლის ქვეშ გავრეცხოთ და უპირატესობის მიხედვით დავჭრათ.
მზარეულები მას ნაჭრებად ჭრიან, რომელთა სიგრძე არ აღემატება 0,5 სანტიმეტრს. მაგრამ ქაბაბებისთვის ხახვს მიირთმევენ უფრო დიდ ნაჭრებად - 5 სანტიმეტრი სიგრძით. მადის აღმძვრელი და ცივი კერძები მიტანის წინ ბუმბულით უნდა იყოს მორთული.
გავიგეთ, რა ენერგეტიკული ღირებულება აქვს მწვანე ხახვს. კალორიული შემცველობა 100 გრამ შემწვარ ხახვზე არის 251 კკალ. რა დაემართა პროდუქტს? კალორიული შემცველობა გაიზარდა ზეთის გამო, რომელშიც ხახვი არის შემწვარი. თუ მას ზეთისხილის ნიღაბზე შეწვით, მაშინ მისი კალორიული შემცველობა ნაკლები იქნება, ვიდრე მზესუმზირაზე მოხარშული.
გაირკვა, რომ ჯანსაღი დიეტის მსურველებს აინტერესებთ მწვანე ხახვი, კალორიები 100 გრამ ამ პროდუქტზე, ასევე, თუ როგორ აირჩიონ და შეინახონ ჯანსაღი ბუმბული.
ექსპერტები გვირჩევენ აირჩიონ ნათელი მწვანე ღეროები და მყარი თეთრი ბოლქვი. ყველაზე მწარე და არც თუ ისე სასიამოვნო გემო იქნება დიდი ზომის ბოსტნეულში მუქი მწვანე ყლორტებით. მას შემდეგ, რაც ხახვი ცივი წყლით გარეცხეთ, უნდა გაშრეს. შეინახეთ ბუმბული ცალკე კონტეინერში მაცივარში.
საერთოდ არ არის აუცილებელი მაღაზიაში მწვანე ბუმბულის შეძენა, შეგიძლიათ ხახვი მოზარდოთ. აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე გაზრდით, შეგიძლიათ მთელი წლის განმავლობაში დაუმატოთ საკვებს, მის მაღალ ხარისხში ეჭვის გარეშე.
მას შემდეგ რაც გავიგეთ მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა 100 გრამში, მისი სამკურნალო თვისებები, ეჭვგარეშეა, რომ ეს ჯანსაღი პროდუქტი ჩვენი სუფრის რეგულარული სტუმარი უნდა იყოს.
მწვანე ხახვი პოპულარული ბალახია, რომელიც გაზაფხულზე იწყებს ზრდას, თუმცა სასარგებლო ბუმბულის გაშენება შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში, თუ სასურველია. პიკანტური გემო ხელს უწყობს სხვადასხვა კერძების დივერსიფიკაციას, მაგალითად, მას სალათებში და საჭმელში ათავსებენ, ასევე ავსებს თევზს და ხორცს. მდიდარი შემადგენლობის გამო მწვანილი გამოიყენება ხალხურ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში. რაც შეეხება ინფორმაციას იმის შესახებ, თუ რამდენ კალორიას შეიცავს მწვანე ხახვი და შესაძლებელია თუ არა მისი ჭამა წონის დაკლებისას, ჩვენ გავარკვევთ.
საინტერესოა, რომ ხახვის ბუმბული შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს, ვიდრე ხახვს. სწორედ მწვანე ხახვის წყალობით შეგიძლიათ შეავსოთ ზამთარში დაკარგული ვიტამინების მარაგი. ის აქტიურად ებრძვის გაზაფხულის ბერიბერის, რომელიც უხვად არის მწვანე ბუმბულით. მწვანილის სამკურნალო თვისებები ხელს უწყობს რესპირატორული დაავადებების მკურნალობას. შენიშნა, რომ ადამიანების ორგანიზმი, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ მწვანე ხახვს, უკეთესად უძლებს ვირუსებისა და ინფექციების უარყოფით ეფექტებს. პროდუქტის შემადგენლობაში შედის ქლოროფილი, რომელიც მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესებში, ამიტომ სასარგებლოა ანემიისთვის.
მწვანეს აქვს საჭმლის მონელების გაუმჯობესების უნარი, რაც ხელს უწყობს სხვა საკვების უკეთ მონელებას და ორგანიზმში ათვისებას. ხახვი ასევე აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა დაბალია და შეადგენს 19 კკალს 100 გ-ზე, რაც შეეხება კვებით ღირებულებას, ასეთ ხახვში ცხიმები არ არის, ცილები 1,3 გ, ნახშირწყლები კი 4,6 გ. გარდა ამისა, სხეულზე მოქმედებს მწვანე ბუმბული. როგორც შარდმდენი საშუალება, რომელიც ხელს უწყობს ზედმეტი სითხის მოცილებას და ეს არის შეშუპებისა და ცელულიტის მთავარი მიზეზი. ვინაიდან მწვანე ხახვში კალორიული შემცველობა ცოტაა, შეგიძლიათ შეიტანოთ ეს პროდუქტი თქვენს ყოველდღიურ რაციონში თქვენი ფიგურის შიშის გარეშე.
ხახვი მთელ მსოფლიოში აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ბოსტნეულის კულტურა. კულინარიაში ფართოდ გამოიყენება როგორც თავად ხახვი, ასევე მისი მწვანე ბუმბული, რომელიც, სპეციალისტების აზრით, სხვა არაფერია, თუ არა ხახვის ფოთლები.
როგორ დაიმსახურა ამ ბოსტნეულმა კულტურამ დროთა განმავლობაში უცვლელი ასეთი პოპულარობა? ხახვის სასარგებლო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია, მაგრამ ის მაინც გვაოცებს თავისი მრავალფეროვნებითა და ეფექტურობით.
სხვადასხვა სასარგებლო თვისებების ფასდაუდებელი წყაროს კალორიული შემცველობა უკიდურესად დაბალია და შეადგენს 41 კალორიას 100 გრამ ხახვზე.
განვიხილოთ, რა სარგებელი მოაქვს ხახვს ჩვენს ორგანიზმს:
ხახვის გამოყენება ფართო და მრავალფეროვანია. გამოიყენება ყველა შესაძლო ფორმით: უმი და შემწვარი, მოხარშული და მწნილი, შემწვარი და დამარილებული. ხახვი გამოიყენება მრავალფეროვან პროდუქტთან ერთად. ის ხორცსა და თევზს ანიჭებს გემოს, სალათებს მატებს სიმკვეთრეს და სანელებელს და არის სუპებისა და ბორშის შეუცვლელი ინგრედიენტი. ხახვი წარმატებით გამოიყენება საკონსერვო წარმოებაშიც.
ამ ბოსტნეულის კულტურის უნიკალურობა მდგომარეობს იმაში, რომ საკვებად გამოიყენება როგორც "ზედა" და "ფესვები".. ჩვენ უკვე დავინახეთ ხახვის ("ფესვების") სარგებლიანობა. და რაც შეეხება ხახვის ბუმბულის კალორიულ შემცველობას და სასარგებლო თვისებებს, რომელსაც მწვანე ხახვს უწოდებენ?
მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს თითქმის მთელი წლის განმავლობაში, თუნდაც საკუთარ ფანჯრის რაფაზე. ასევე სასურველია მისი გამოყენება საკვებად, სეზონის მიუხედავად, რადგან მისი სარგებელი უბრალოდ ფასდაუდებელია:
ხოლო მწვანე ხახვი ასტიმულირებს მადას და ზრდის კუჭის წვენის გამოყოფას, რის შედეგადაც საკვები მთლიანად და სწრაფად შეიწოვება.
მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა დაბალია - 100 გრამი პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 19 კალორიას.
გაზაფხულზე მიირთვით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს ჯანსაღი და გემრიელი სალათი მწვანე ხახვის საფუძველზე.ა. სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება:
სალათის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცენარეული ზეთი ან არაჟანი. სალათის მომზადება რამდენიმე წუთშია.
კვერცხები მოვხარშოთ, ამ დროს გავრეცხოთ ხახვი და დავჭრათ წვრილად. ხახვი მოაყარეთ და ცოტა დაჭერით ისე, რომ წვენი ადუღდეს. გააცალეთ კვერცხები, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაუმატეთ ხახვს.
თუ გსურთ მიიღოთ ყველაზე ნაკლები კალორიების გამომუშავება - სალათის სეზონი მცენარეული ზეთით.
100 გრამი კერძის ენერგეტიკული ღირებულება იქნება 126 კალორია.
სალათის ცხიმიანი ხელნაკეთი არაჟნით გაფორმებით, თქვენ მიიღებთ არა მხოლოდ მზა კერძის სრულიად განსხვავებულ გემოს, არამედ მნიშვნელოვნად მაღალ კალორიულ შემცველობას.
100 გრამი სალათი არაჟნით (30%) შეიცავს 172 კალორიას.
მოხარშული ხახვის კალორიული შემცველობა პრაქტიკულად არ განსხვავდება ნედლეულის მაჩვენებლებისაგან და შეადგენს 41 კკალს.
ხახვის მომზადების დროს სასარგებლო თვისებები ძალიან ცოტას კარგავსამიტომ დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ პროდუქტის გამოყენებას პირველ კერძებში მოხარშული და არა შემწვარი სახით.
შემწვარი ხახვი ბევრად უფრო კალორიულია. Ყველაფრის შემდეგ შეწვის პროცესში ის შთანთქავს ცხიმის მნიშვნელოვან რაოდენობასგ, რაც მნიშვნელოვნად ზრდის კალორიულ შემცველობას.
100 გრამი შემწვარი ხახვის ენერგეტიკული ღირებულებაა 251 კკალ.
ამ ტიპის სითბოს დამუშავებით ხახვის სასარგებლო თვისებები ძირითადად შენარჩუნებულია, მაგრამ პროდუქტისთვის ნებისმიერი შემწვარი საკვების მავნე თვისებები სავსებით დამახასიათებელი იქნება.
ამიტომ, სასურველია, უპირატესობა მიანიჭოთ მომზადების სხვა მეთოდებს და კიდევ უკეთესი - გამოიყენოთ სხვადასხვა სახის ხახვი „ცოცხალი“.
ამ ბოსტნეულის კულტურის ისტორია სათავეს იღებს შორეულ წარსულში. ხალხი 5000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში იზრდებოდა და იყენებდა ხახვს სამზარეულოსთვის.
დღეს ცნობილია ამ კულტურის 400-ზე მეტი სახეობა. მიღებულია „ხახვის ოჯახის“ დაყოფა რამდენიმე დიდ ჯგუფად.
ყველა ჯიშის სახეობა და ჯიში პოულობს ყველაზე ფართო გამოყენებას არა მხოლოდ კულინარიაში, არამედ მედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.
კალორია, კკალ:
ცილები, გ:
ნახშირწყლები, გ:
მწვანე ხახვი - ბუმბული, რომელიც წარმოადგენს ფოთლებს.
მწვანე ხახვი - ბალახოვანი ორწლიანი ან მრავალწლიანი ოჯახის ახალი ფოთლები ამარილისი. მწვანე ხახვს ხშირად ხახვის ბუმბულს უწოდებენ ფრინველების გრძელ ბუმბულებთან მსგავსების გამო. მწვანე ხახვი ჯერ კიდევ ველურში გვხვდება და პირველად ის ძველ დროში გასინჯეს აზიის მწყემსებმა, რომლებისთვისაც ხახვის მკვეთრი გემო და არომატი მწირი დიეტის შესანიშნავ დახმარებად იქცა. ძველ ეგვიპტეში მწვანე ხახვს თაყვანს სცემდნენ და თაყვანს სცემდნენ; ძველ საბერძნეთში მოჭიდავეები შეჯიბრების წინ კუნთებს მწვანე ხახვით ასხამდნენ გარანტირებული გამარჯვებისთვის.
მწვანე ხახვის ისრებს აქვს თეთრი ფერის მრგვალი ფუძე, გადაიქცევა ღრუ წვნიან მწვანე ფოთლებად მკვეთრი-ცხარე წვის გემოთი და არომატით. ჯიშის მიხედვით, ფოთლები ბრტყელი ან მილისებრია, განსხვავდება სიმაღლით (ზოგიერთი ბუმბული აღწევს მეტრს) და ფერის გაჯერება.
მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა არის 19 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
მწვანე ხახვი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავის მოძრაობას. ფიტონციდებს, რომლებიც მდიდარია ხახვის ბუმბულით, აქვთ სადეზინფექციო და ანტიბაქტერიული თვისებები, ამიტომ ცივ სეზონზე მწვანე ხახვი პროფილაქტიკურად შეიძლება გამოვიყენოთ. მწვანე ხახვში არის ბიოფლავონოიდები, რომლებიც არსებითად ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებია და აქვთ ანტიკარცინოგენული მოქმედება. ხახვის ბუმბულის გაჯერებული მწვანე ფერი მიუთითებს მათში კალორიზატორის არსებობაზე, რომელიც მონაწილეობს ჰემატოპოეზში და ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს. მწვანე ხახვი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად, თმის ზრდის დაჩქარებისა და კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, ასევე ზოგიერთ მინერალს, მათ შორის:,. ითვლება, რომ ხახვის ბუმბულის თეთრ ნაწილებს აქვს საკვები ნივთიერებების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია.
მწვანე ხახვში ყველაზე ღირებული არის ხორციანი თეთრი ფეხი, შემდეგ ბუმბული ამ თეთრი ნაწილიდან 10 სანტიმეტრამდე დაშორებით. დანარჩენს, მწვანე ხახვის ზედა ნაწილს განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს.
ახალმა მწვანე ხახვმა, ბუმბულის ზედა ნაწილმა, შეიძლება გააღიზიანოს კუჭის ლორწოვანი გარსი, ამიტომ გასტრიტისა და წყლულის მქონე ადამიანები სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული, განსაკუთრებით მწვავე სტადიაში.
მწვანე ხახვის ყიდვისას უნდა აირჩიოთ მკვრივი, არა გამხმარი ფოთლები სიყვითლისა და გაშრობის ნიშნების გარეშე. თუ ეს შესაძლებელია, უმჯობესია შეიძინოთ ხახვი ფესვებით, ასე რომ მისი შენახვა უფრო ადვილი და საიმედო იქნება. მუქ მწვანე ხახვს აქვს უფრო მკვეთრი, „ენერგიული“ გემო ღია მწვანე ფოთლებთან შედარებით.
მწვანე ხახვი უნდა შეინახოთ მაცივარში, თუ ის ფესვიანია, შემდეგ კონტეინერში მოთავსებით ჩვეულებრივი ბუმბული შეიძლება ვაკუუმურ ჭურჭელში მოათავსოთ, სადაც სასარგებლო თვისებები 10 დღე დარჩება.
ხახვის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია სანამ ის ახალია, სითბოს დამუშავებისას ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა ქრება. ამიტომ, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწვანე ხახვი ახალი, მირთმევისას დაუმატოთ სალათებს ახალი და არა მარტო, ცივ მადის და ცხელ კერძებში. მწვანე ხახვი შემატებს სიკაშკაშეს და პიკანტურობას როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო კერძებს.
მწვანე ხახვის ზედა ნაწილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მაგალითად, თმის ცვენის საწინააღმდეგოდ, თმაზე ერთი საათის განმავლობაში ასველებენ ახალ ისრებს, ხოლო თავს პირსახოცით ათბობენ, რის შემდეგაც თმა კარგად იბანება.
მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს ჩვეულებრივ პლასტმასის ბოთლში. ამისათვის ბოთლში ხვრელები უნდა გაკეთდეს. იმისათვის, რომ ადვილად დაიჭრათ, შეგიძლიათ დაასხით წყალი და გაყინოთ, რის შემდეგაც დანით გაჭრათ ხვრელები.
შემდეგ ჩაასხით მკვებავი ნიადაგი ბოთლში ქვედა ხვრელების დონეზე და ჩადეთ ბოლქვი ხვრელში, ყლორტები გარეთ. ამიტომ ბოთლის ალტერნატიული შევსება მიწით და ბოლქვებით. ნათურები მოქმედებენ როგორც შტეფსელი და არ აძლევენ საშუალებას დედამიწა ამოვარდეს.
დააყენეთ ასეთი „საწოლი“ პლატაზე, რათა წყალმა და ნიადაგმა არ დააბინძუროს ფანჯრის რაფა. ხახვის ზრდის გააქტიურება დაიწყება, როცა საკმარისი მზე იქნება. ნათელი ფანჯრის რაფა არის შესაფერისი ადგილი ზრდისთვის და ერთ კვირაში შეგიძლიათ ელოდოთ პირველ მწვანე ბუმბულებს. დროული დატენიანება ხახვის გემოს არ გახდის ძალიან მკვეთრს, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ მორწყვა და ხახვი ბოთლში შესხურება.
ამ ტექნიკის ნაკლოვანებები მოიცავს სახლში ხახვის გასაშენებლად კონტეინერის დამზადებას. ხვრელების გაჭრა ხორციელდება ბასრი საგნებით, ასე რომ თქვენ უნდა გახსოვდეთ უსაფრთხოების წესები. სტრუქტურის წარმოების პროცესი ძალიან ბინძურია, რადგან ის უნდა იყოს კონტაქტში დედამიწასთან და წყალთან. იმისათვის, რომ ფანჯრის რაფა არ შეღებოთ, დააკვირდით სანიაღვრე ქვაბში სითხის დონეს. მორწყვა ხდება ნელა, რათა ნიადაგს დრო ჰქონდეს თანდათანობით გაჟღენთილიყო. ტუალეტის ქაღალდში და ნახერხში კულტივაცია ნაკლებად პრობლემაა, მაგრამ ასეთი ნარევები ნაკლებად მკვებავია და სწრაფად ასუფთავებს ბოლქვებს.
მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს მთელი წლის განმავლობაში. ის უნდა ინახებოდეს 0 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ რჩება სუფთა ათი დღის განმავლობაში.
Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.
მიუხედავად იმისა, რომ ხახვს არ აქვს ტკბილი გემო, მას დამსახურებულად შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო საკვები. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ხახვის თვისებებზე - მის კალორიულ შემცველობაზე, ჯანმრთელობის სარგებელსა და მავნებლობაზე.
ხახვის სამშობლოდ ცენტრალური აზია და ავღანეთი ითვლება. სწორედ იქიდან იქნა შემოღებული 5000 წელზე მეტი ხნის წინ. მრავალი წლის განმავლობაში მეცნიერები ცდილობდნენ ეპოვათ ბოსტნეულის ველური ფორმები, მაგრამ უშედეგოდ. აქედან გამომდინარე, ხახვი არის ნამდვილი კულტივირებული მცენარე, რომელიც მიღებულია სელექციით.
ამ დროისთვის ხახვი ბევრია, მაგრამ მათ შორის ყველაზე პოპულარულად ხახვი ითვლება. ნედლი სახით ამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება უდრის 41 კკალ 100 გრამზე. ასეთი დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ გამოიყენოთ იგი ნებისმიერ დიეტაზე, თუნდაც ყველაზე მკაცრი.
ბევრ ადამიანს აწუხებს შემწვარი ხახვის კალორიული შემცველობა, რადგან ბევრი რეცეპტი გულისხმობს ხახვის შეწვას. ჩვენ შეგვიძლია ზუსტი პასუხის გაცემა: შემწვარ ხახვს აქვს ტოლი კალორიული შემცველობა 251 კკალ. მაჩვენებელი სულაც არ არის პატარა. მაგრამ ენერგიის ღირებულება დამოკიდებულია გამოყენებულ ზეთზე. იმისთვის, რომ შემწვარი ხახვი იყოს უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად კალორიული, უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, ვიდრე მცენარეული ზეთი.
როგორც ჩანს, ამ ბოსტნეულის შეწვა მარტივია, მაგრამ ყველაფერი ასე მარტივი არ არის. სწორი მომზადების რეცეპტი ასეთია.
ხახვი ამ რეცეპტის მიხედვით ხრაშუნა უჩვეულო გემოთი.
მწვანე ხახვი ითვლება ყველაზე დაბალ კალორიად, რის გამოც ხშირად შედის წონის დაკლების დიეტაში. ასე რომ, მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა არის 20 კკალ. ეს ხახვზე 2-ჯერ ნაკლებია. გარდა ამისა, ეს ბოსტნეული შეიცავს მცირე რაოდენობით ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს.
მწვანე ხახვს აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება:
გარდა ამისა, მწვანე ხახვი შეიცავს უამრავ თუთიას, რაც დადებითად მოქმედებს გამრავლებაზე. ასევე, ბოსტნეული ორგანიზმიდან გამოდევნის მავნე ნივთიერებებს, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
ჩაშუშული ხახვი მიდის "ფეხებამდე" და შემწვარი მოთხოვნით "ჩაშუშული ხახვი - კალორიული". დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ ჩაშუშული ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება გაცილებით დაბალია, რაც მას ნაკლებად "საშიშს" ხდის წონის დაკლებისთვის.
ჩაშუშული ხახვის კალორიული შემცველობა არის 38 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე. ცილები - 1,34 გრამი, ცხიმები მხოლოდ 0,06 გრამია, ნახშირწყლები კი 7,95 გრამია.
ხახვის კალორიული შემცველობის გარდა, ბევრს აინტერესებს მისი ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი.
ხახვი მდიდარია რკინით, ხოლო ამ მაკროელემენტის შემცველობა უცვლელია, მიუხედავად იმისა, შეწვით ბოსტნეული თუ ჩაშუშული. გარდა ამისა, ხახვი შესანიშნავად ასუფთავებს სისხლს, კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო.
პროდუქტი გარკვეულწილად ამშვიდებს, აუმჯობესებს ძილს და აღადგენს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას. და ყველამ იცის, რომ ხახვი გაციებას ებრძვის.
თმისთვის სასარგებლოა ხახვის ნიღბები, რომლებიც ამაგრებენ თმის ძირებს და თმას ჯანსაღ იერს ხდის.
ნებისმიერი პროდუქტის მსგავსად, ხახვიც შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს სხეულზე. კერძოდ, მას შეუძლია გაზარდოს კუჭის მჟავიანობა. ამრიგად, გასტრიტით ან წყლულით დაავადებული ადამიანებისთვის მისი დიდი რაოდენობით მიღება არ არის რეკომენდებული. გარდა ამისა, დიდი რაოდენობით ბოსტნეულს შეუძლია გაზარდოს არტერიული წნევა და გამოიწვიოს ასთმა.
