Cartoful este cea mai răspândită rădăcină în țara noastră.Există multe rețete pentru prepararea lui, dar cele mai multe varianta simpla este un cartof fiert. Tot ce trebuie făcut este să curățați rădăcinile, să adăugați cantitatea necesară de apă și să puneți la fiert.
Cartofii sunt bogați în minerale Conține vitaminele de care corpul nostru are nevoie.
100 de grame de cartofi fierti cu sare contin aproximativ 87 kcal.
Valoarea nutritivă a unei porții de 100 de grame de cartofi fierți este:
Majoritatea carbohidraților sunt amidon. Pentru a reduce conținutul acestuia, se recomandă să țineți cartofii curățați înainte de a fi gătiți apă rece.
Cartofii conțin mai multe calorii decât alte legume, dar multe nutriționiștii recomandă includerea acestuia în dieta persoanelor care doresc să își normalizeze greutatea.
Experții pot sfătui limitarea consumului de cartofi pentru persoanele care suferă de tipuri variate diabetul zaharat. Acest lucru se datorează faptului că amidonul afectează nivelul zahărului din sânge.
A face cartofi fierți mai gustos, i se adaugă unt sau ulei vegetal. În ambele cazuri, conținutul de calorii al felului de mâncare crește.
Dacă adăugați unt la cartofii fierți, atunci 100 de grame din acest fel de mâncare vor conține aproximativ 126 kcal.
Untul poate îmbogăți cartofii cu mai mult decât calorii. Acest produs are un set echilibrat de oligoelemente utile, care afectează favorabil și funcționarea organismului nostru.
Cartofii nu vor fi mai puțin gustoși dacă sunt turnați cu ulei vegetal. D Adaosul de grăsimi are un efect pozitiv asupra absorbției de vitamine de către organism. deoarece majoritatea sunt solubile în grăsimi.
O porție de 100 de grame de cartofi fierți cu ulei vegetal conține 124 kcal.
A salva caracteristici benefice cartofii trebuie fierti la foc mic, evitand fierberea puternica. Cantitatea de apă folosită ar trebui să fie minimă, deoarece multe oligoelemente se dizolvă ușor în ea.
Cu diverse diete, este mai bine să folosiți cartofi fierți în coajă. Are un conținut scăzut de calorii, dar dă o senzație de sațietate.
100 de grame de cartofi fierți în coajă vor adăuga 75 de kcal în organism.
Puteți vedea adesea că cartofii fierți în coajă se mănâncă cu coaja. Experții nu recomandă să faceți acest lucru, deoarece acumulează nu numai vitamine, ci și substanțe nocive care au intrat în cartofi din sol. În cazul depozitării prelungite, sub coajă se formează o substanță care poate provoca otrăvire.
Prin urmare, mai aproape de primăvară, cartofii trebuie curățați de coajă, iar stratul tăiat trebuie să fie destul de gros.
Cartofii tineri au un conținut scăzut de carbohidrați. O cantitate mare de amidon se formează deja în timpul depozitării cartofilor în depozite.
Perioada cea mai potrivită pentru dieta cu cartofi va fi sfârșitul verii când are loc o recoltă în masă a acestei culturi de rădăcină.
Pentru a nu afecta silueta, ar trebui să consumați cartofi în cantități mici cu legume și fără suplimente bogate în calorii.
Dacă doar cartofi fierți nu provoacă poftă de mâncare, atunci puteți încerca să-l coaceți în cuptor. Cartofii pregătiți în acest fel au o crustă crocantă parfumată, ceea ce face acest fel de mâncare mai apetisant. Se pastreaza la copt in folie cel mai mare număr proprietăți utile ale cartofilor.
Cartofii sunt cel mai popular produs de pe masa noastră. Se consumă fiert, copt, prăjit, folosit la plăcinte, borș și supe. Folosit ca garnitură sau ca fel de mâncare independentă. Sunt folosite în meniul de dietă, deoarece conținutul de calorii al cartofilor fierți este cel mai scăzut, în contrast cu delicatețea bogată în calorii - cartofii prăjiți.
Cartofii sunt considerați a fi un aliment foarte hrănitor și sunt considerați de mulți ca fiind bogati în calorii. Din anumite motive, majoritatea femeilor cred că, deoarece acest aliment este atât de hrănitor și de satisfăcător, înseamnă că este gras și nu foarte sănătos. De fapt, totul depinde de opțiunile de gătit pentru alimente și legume, uleiul pe care îl adaugi în preparate.
Cartofii fierți conțin doar 85 de calorii și 100 de grame supă de cartofiși chiar mai puțin - 39 kcal. Cea mai mică valoare energetică este plină de cartofi în coajă - 75 kcal la 100 de grame.
Dar prin adăugarea altor legume și condimente, chiar și într-un produs fiert, puteți crește valoarea nutritivă:
Având în vedere câte calorii sunt în cartofii fierți, putem spune că acest fel de mâncare nu va strica silueta și nu se va „depune” pe laterale.
Cartofii au beneficii pentru sănătate. 100 de grame de produs conțin până la 20 de grame de amidon și 2 grame de proteine.
Proteinele din cartofi conțin aproape toți aminoacizii cunoscuți care se găsesc în plante. Nu există prea multă vitamina C în cartofi, dar datorită faptului că este consumată des, valoarea ei nu lasă nicio îndoială.
În plus, au și cartofii proprietăți medicinale. Deci, conținutul ridicat de potasiu are un efect benefic asupra inimii. 
Cartoful este un bun diuretic. Coaja sa roz conține o mulțime de o substanță specială - tuberozina, care face o treabă excelentă cu bacilul tuberculos.
Mulți oameni sunt interesați de întrebarea, câte calorii sunt în cartofi? Cartofii gătiți diferit pot conține cantități diferite de calorii.
Separat, merită menționat cartofii în uniformă, deoarece un astfel de produs este bun nu numai pentru conținutul scăzut de calorii, ci și pentru complexul său de vitamine. La prepararea acestui fel de mâncare, toate substanțele utile ale culturii de rădăcină sunt păstrate în forma lor originală. Un cartof copt în uniformă conține doar 1% grăsime și o cantitate mare de carbohidrați.
De asemenea, stochează substanțe utile precum:
Ce este un picnic fără cartofi la cuptor! Probabil că nu există o singură persoană care să nu fi copt cartofi măcar o dată pe foc, sau mai bine zis, în cărbuni. Cartofii copți cu calorii sunt destul de scăzute - doar 135 kcal la 100 g. În plus, are un gust deosebit, unic. Cartofii în cărbuni pot fi copți atât în forma lor naturală, cât și înveliți în folie. Dacă nu ți-e frică calorii suplimentare, apoi in interiorul fiecarui cartof taiat in jumatate, se poate pune o felie subtire untură afumatăși apoi înfășurați-l în folie. Cartofii se coace bine la cuptor. Se poate coace si in coaja, invelit in folie, cu o felie de untura. Și pentru a reduce conținutul de calorii al cartofilor copți, acesta trebuie curățat de coajă.
Cartofii vechi la sfârșitul iernii își pierd aproape toate proprietățile valoroase. Conținutul numai de vitamina C este redus în ea cu o treime. Tuberculii devin flosici, răsar cu ochi, ceea ce crește și mai mult inutilitatea cartofului vechi. Primăvara, cartofii tineri ar trebui consumați. Este mai gustos, mai sănătos și există mai puține calorii în cartofii tineri decât în cei vechi. De obicei, cartofii tineri se consumă fierți, cu ierburi și, foarte des, cu unt. Coaja de pe astfel de tuberculi este o peliculă subțire care se îndepărtează ușor cu un cuțit din cartofii scufundați în apă rece. De obicei se fierbe intreg, fara sa se taie. Dacă tuberculii de cartofi vechi conțin aproximativ 77 kcal la 100 g, atunci există mult mai puține calorii în cartofii tineri - aproximativ 61 kcal la 100 g.
Cartofii prăjiți sunt felii alungite de cartofi obișnuiți, care sunt prăjiți într-o cantitate destul de mare. ulei vegetal. Acest fel de mâncare este un aliment de bază popular la magazinele de fast-food și un fel de mâncare emblematic la McDonald's. Interesant este că cartofii prăjiți au o mulțime de calorii. Deci, conținutul de calorii din 100 de grame de cartofi prăjiți ajunge la 400 de unități. Dacă vă gândiți bine, această cifră este un sfert din numărul necesar de calorii pentru orice persoană pe zi.
Daunele de la consumul de cartofi fierti pot fi asociate cu:
Cei care țin adesea diete știu că cartofii sunt adesea interziși în diferite sisteme alimentare. Rareori în ce dietă este permis acest ingredient, cu excepția poate fiartă, fără sare și într-o singurătate totală.
Până de curând, toate „păcatele” setului erau atribuite cartofilor. greutate excesiva. Și la urma urmei, acest „păcat” este destul de justificat, deoarece aproape toată lumea iubește cartofii și nu este atât de ușor să renunți definitiv la acest produs.
Cu toate acestea, mulți oameni, dorind să slăbească, își adună cu adevărat voința într-un pumn și refuză cartofii. Și, după cum s-a dovedit, absolut în zadar.
Calorii, kcal:
Proteine, g:
Carbohidrați, g:
Cartoful este o plantă erbacee perenă a familiei Nuambră de noapteși tuberculii săi. Fructele de cartofi sunt otrăvitoare, sunt fructe de pădure mici, rotunde, asemănătoare fructelor sau. Tuberculii de cartofi variază ca mărime și formă, în funcție de soi, sunt rotunzi, alungi sau ca o lună, de dimensiunea și atingând o greutate de până la jumătate de kilogram (calorizator). Din punct de vedere biologic, un tubercul este un rinichi supra-crescut, care este format din celule umplute cu amidon, cu o piele subțire. Culoarea cojii cartofului este aproape albă, nisipoasă, roz și roșu-violet, pulpa tuberculilor este albă, crem sau galbenă.
Patria cartofului este America de Sud, unde cultura rădăcină hrănitoare a fost folosită acum aproape 10 mii de ani. Până acum, în unele zone din Bolivia se găsesc tufe sălbatice de cartofi. În Europa, cartofii au apărut la mijlocul secolului al XVI-lea odată cu conchistadorii spanioli, au venit în Rusia datorită lui Petru I la sfârșitul secolului al XVII-lea, la început au fost folosiți doar în familiile nobiliare. În prezent, cartofii sunt cultivați ca plantă anuală, al doilea an este lăsat doar pentru obținerea semințelor. Cartoful ocupă unul dintre primele locuri în lista produselor alimentare familiare și consumate frecvent.
Conținutul caloric al cartofilor este de 76 kcal la 100 de grame de produs.
Cartofii constau în cea mai mare parte din, conține un set perfect echilibrat de aminoacizi, vitamine și, precum și aproape toate mineralele utile:, și, și, bor și, și titan, siliciu și aluminiu și. Cartofii conțin mult potasiu. Cartofii ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge și previne formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Fibra conținută de produs nu este agresivă și nu irită pereții stomacului, prin urmare este inclusă în meniul persoanelor care suferă de gastrită și ulcer. Cartoful este util celor care au boli asociate cu tulburări metabolice, deoarece produsul din organism funcționează ca un alcalin, neutralizând efectele acizilor. Prin urmare, preparatele din cartofi sunt recomandate persoanelor cu artrită și gută, boli de rinichi.
Cei mai utili cartofi sunt gătiți în coajă - fierți în coajă sau copți, într-un astfel de produs se păstrează aproape toate vitaminele și mineralele. piure cartof fierbinte- o compresa excelenta pentru tuse, va ajuta si in cazul eczemelor si bolilor inflamatorii ale pielii. cartofi cruzi, ras, aplicat pe arsuri, ciuperci si erizipel, are efect calmant si vindecator.
Cartofii sunt bogati in calorii si contin mult amidon, asa ca persoanele predispuse la obezitate si diabet ar trebui sa se abtina de la consumul excesiv de ei. Nu se recomandă consumul de tuberculi cu zone verzi, ca sub influența luminii în cartoful format solanină- o substanță otrăvitoare pentru oameni.
În ciuda conținutului ridicat de calorii al cartofilor, acesta este adesea inclus în meniul de diete și zile de post, combinat corect cu alte produse. - acestea și alte principii de nutriție te vor ajuta să slăbești sau să menții greutatea normală.
Atunci când alegeți cartofi, trebuie să acordați atenție aspect tuberculi, încercând să nu se înverzească, cu ochi și cartofi de formă neregulată. În mod ideal, cartofii ar trebui să fie uscați, cu coaja netedă, fără tăieturi și plăci.
Pentru ca cartofii fierți să devină sfărâmicizi și parfumați, iar piureul de cartofi să fie fraged și aerisit, trebuie să alegeți anumite soiuri de cartofi cu un conținut ridicat de substanțe amidonoase. Bronnitsky, Sineglazka, Vestnik, Blueberry, Weaving, Orbita, Lorch, Temp sunt câteva exemple de cartofi care se folosesc cel mai bine pentru fierbere și coacere în cuptor. Soiurile cu un conținut scăzut de amidon sunt o alegere excelentă pentru a face supe și salate, acestea sunt soiuri precum: Leader, Kiev, Effect, Nevsky, Svitanok, Kalinka, Red Scarlet. Pentru ca feliile de cartofi să își păstreze forma în timpul prăjirii, trebuie să alegeți devreme soiuri cu un conținut ridicat de substanță uscată, adică Kolobok, Impala, Feloks, Bryansky. De obicei, soiurile cu coaja roșie-violet și miez galben sunt alese pentru prăjit, înainte de gătire, cartofii tăiați felii trebuie spălați cu apă rece pentru a spăla excesul de amidon și apoi uscati, apoi feliile nu se vor lipi.
Fericiți proprietari de pivnițe de țară depozitează cartofii în cutii cu nisip, astfel încât produsul să nu germineze și să nu înghețe nici măcar în înghețuri severe. Locuitorii apartamentelor obișnuite, dacă există o cantitate mare de cartofi, trebuie să-l depoziteze într-un loc răcoros (de exemplu, pe un balcon vitrat), asigurându-se că umiditatea nu pătrunde.
Puține legume pot fi comparate cu cartofii în numărul de rețete folosite în întreaga lume, cartofii sunt fierți, prăjiți, copți, copți, înăbușiți, adăugați în supe, tocănițe și salate, sunt baza pentru caserole, umpluturi pentru plăcinte și găluște , din el se fac cotlet, clătite, găluște și găluște. , și combinații neobișnuiteși articole noi se uită în secțiunea noastră.
Pentru mai multe despre cartof, beneficiile și daunele acestuia, vezi videoclipul emisiunii TV „Despre cele mai importante”.
In special pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.
Abandonați complet cartofii în dietă, doar o persoană care își propune să piardă rapid în greutate și să rămână la cote scăzute sau una pentru care respingerea acestui produs este asociată cu normalizarea vieții, poate. Al doilea grup include persoanele cu diabet. Cu toate acestea, dacă este așa, dacă sacrificiile care sărăcesc semnificativ masa unei persoane moderne sunt atât de necesare, să încercăm să ne dăm seama cu ajutorul unor fapte de încredere.
Niciun produs nu poate fi doar dăunător sau util, inclusiv cartofii, a căror conservare a elementelor utile și controversate se datorează mai multor aspecte simultan:
În compoziția cartofilor, procentul decisiv aparține substanței amidonoase (până la 25%), care în sine nu este agresivă, dacă unele metode de gătit, despre care vom vorbi mai târziu, nu o provoacă să elibereze gluten. Alte substanțe de ordin uscat includ: proteine (până la 2,5%), grăsimi (până la 0,6%), acizii nicotinic și folic, precum și o serie de organici (malic, oxalic, citric). Vitaminele sunt desemnate prin grupa B (B1, B2, B6), precum și K, E, C, H, PP. Urmează sărurile minerale și oligoelemente precum: potasiu, sodiu, fier, iod, magneziu, cupru, calciu, mangan, zinc, siliciu, aluminiu etc.
Apropo de conținutul de calorii, cartofii în acest sens sunt o legumă economisită și cu cât se păstrează mai mult timp, cu atât este mai probabil să se formeze unități nedorite în ea. Cu toate acestea, chiar și în această formă, eliberat corespunzător de excesul de amidon și gătit într-un mod blând, nimic altceva decât bun acest produs nu va aduce. În același timp, se determină norma zilnică a cartofilor, în funcție de vârsta persoanei:
Cartofii nu doar au câștigat popularitate și au devenit „regele garniturii” pentru toate timpurile. Datorită conținutului ridicat de carbohidrați complecși, saturația cu cartofi gătiți sub orice formă durează mai mult, ceea ce înseamnă că senzația de foame nu apare curând. Nutriția proteică funcționează pe același principiu în ceea ce privește proteinele, cu toate acestea, spre deosebire de compușii proteici, carbonul este consumat mai mult.
Pe baza celor de mai sus, este indicat să atribuim consumul de cartofi în prima jumătate a zilei, când mai este suficient timp înainte pentru a cheltui excesul de carbohidrați și riscul depunerii lor sub formă de grăsime este redus semnificativ.
Există boli în care cartofii nu sunt doar permisi pentru consum, ci chiar foarte recomandați. Acestea includ:
Cel mai util cartof - crud - este recomandat, desigur, nu pentru consum, deși pentru a restabili aciditatea în gastrită, sucul acestei legume este luat în forma sa pură nediluată. legume crude, frecat cu coaja, se folosește ca compresă pentru răni deschise, ulcere trofice, arsuri. Și fierți fierți, de asemenea, cartofii rasi cu coajă sunt indispensabili în compoziția pansamentelor medicale pentru eczeme umede și alte boli grave de piele.
În mod surprinzător, cu ajutorul cartofilor chiar slăbesc. Dietele, în acest caz, recunosc doar culturile de rădăcină tinere fără înverzire. calorii crude cartofi tineri Cu 14 kcal mai puțin decât o legumă matură, iar conținutul de vitamina C și potasiu este aproape de două ori mai mare. Singurul „dar” - dieta trebuie să fie echilibrată și numai legume fierte sau pește cu conținut scăzut de grăsimi la abur.
Nu numai metoda de gătit a cartofilor îi poate reduce utilitatea - în mod implicit, legumele în sine conține substanțe care sunt puțin combinate cu utilitatea generală a culturii de rădăcină - acestea sunt nitrați și amidon. Este posibil să scăpați parțial de ei prin înmuierea cartofilor curățați în apă rece timp de 1-2 ore. Fierberea înainte va ajuta la îndepărtarea puțin mai multă a factorilor neplăcuți - aduceți cartofii la fiert într-o cantitate mare de apă, apoi scurgeți apa, colectați apă proaspătă și aduceți vasul la pregătire.
O atenție deosebită trebuie acordată legumelor la cumpărare. Uneori, chiar și printre culturile de rădăcină selectate, poate fi găsit un tubercul verde - aceasta indică prezența solaninei, un nitrat toxic periculos. Nu poți mânca acești cartofi.
Dar nu toți nitrații sunt atât de evidenti, majoritatea sunt ascunși sub o legumă cu aspect decent. Un cartof saturat cu acumulări dăunătoare, atunci când scoate o coajă cu unghia, arată crud, uneori alunecos. Pe ea, aproape întotdeauna puteți observa urme de ochi îndepărtați.
Pentru suporteri mâncat sănătos pe partea unei interdicții fără compromisuri includ cartofi prăjiți și prăjiți în orice ulei (grăsime).
Conform datelor medicale, singura contraindicație pentru consumul oricărui cartof este diabetul zaharat.
Singura modalitate eficientă de a reduce conținutul de substanțe amidonoase din cartofi este să le înmoaie în apă rece. Pentru a respecta precauțiile elementare, două ore vor fi suficiente pentru ca tuberculii să fie puțin „mai săraci” în amidon, dar pentru o persoană cu antecedente de boală diabetică, procedura va trebui extinsă la 8 ore. Doar în acest caz, cartoful va reduce indicele glicemic (în mod normal 75-85%). Și bineînțeles, puteți folosi astfel de cartofi învechiți în apă, în cantități mici și fierți.
Foarte important! - Cu orice dietă serioasă care exclude făina și alimentele cu amidon, precum și cu diabet, nu poți găti piure de cartofi. În ciuda faptului că piureul de cartofi, din punct de vedere al consistenței și aspectului, par a fi mult mai ușor decât tuberculii fierți bucăți, substanțele carbohidrate din compoziția produsului astfel prelucrat sunt mult mai grele și mai grosiere.
Indiferent de modul în care sunt gătiți cartofii, chiar și cea mai blândă opțiune de tratament termic se va adăuga masa este gata minim 5 kcal la 100 g de produs. Conținutul de calorii al tuberculilor crudi de legume tinere și bătrâne este diferit:
Ambii indicatori sunt date medii, deoarece diferitele soiuri de tuberculi implică, de asemenea, un conținut caloric diferit.
Există o mulțime de moduri de a găti cartofii, pentru că, în același timp, intră în vigoare „greutatea” ingredientelor suplimentare. Mai jos este un tabel cu cele mai comune opțiuni pentru acest fel de mâncare simplu:
Pentru ca raportul gust/beneficiu să fie cel mai optim, nu trebuie să vă puneți restricții stricte încă de la începutul dietei, eliminând complet grăsimile din dietă. Cu toate acestea, proporțiile de sănătate trebuie să fie prezente încă din primele zile de respectare a restricțiilor, iar în mod normal pot corespunde la 10 g de grăsime vegetală sau animală la 0,5 kg de mâncare de cartofi.
În primul rând, despre neplăcut, dar a câștigat o popularitate imensă - despre chipsuri și cartofi prăjiți. Ambele sunt, de asemenea, considerate la figurat feluri de mâncare făcute din cartofi naturali. Dar comparați indicatorul cartofii prăjiți cu cifrele care urmează - de la 315 kcal pe plic de 100 de grame de produs!
Și acum despre cartofi prăjițiîn sensul obișnuit:
Prăjirea poate fi protejată de conținutul în exces de grăsime folosind o tigaie specială antiaderentă pentru gătit. Totodata, pentru a nu pierde suculenta cartofilor si a nu ii usca, la 5-7 minute dupa inceperea prajirii, acoperiti tigaia cu un capac si aduceti vasul la gata in aceasta forma.
În ceea ce privește utilitatea, cartofii copți „în uniformă” sunt superiori celor fierți, deși îl depășesc în calorii. Pentru 100 g de cartofi pregătiți după această rețetă sunt 85-92 kcal. Tentația de a diversifica gustul cartofilor copți îi determină pe mulți să adauge preparatului un ingredient precum untul topit de înaltă calitate. Acest lucru crește nivelul de calorii la 105-108 unități, așa că nutriționiștii sunt sfătuiți să scadă aceste cifre folosind ulei de măsline sau de floarea soarelui în loc de unt.
Este util să cunoașteți mai mult conținutul de calorii preparate complexe din cartofi copți. Poate că acest lucru îi va forța pe cei care se gândesc să slăbească să arunce o privire mai atentă la bucătăria lor obișnuită.
Sufleu delicat de cartofi fierți - de unde altcineva ar putea proveni acest fel de mâncare, dacă nu din Franța rafinată? Din fericire, în piureul de cartofi în sine nu există atât de multe unități de calorii pentru a-l exclude complet din dieta cu diete obișnuite, dar pacienții diabetici și cei care respectă cu strictețe diverse programe de „scădere în greutate” vor trebui să uite de acest produs finit gustos și fraged .
O cantitate semnificativă de calorii din piureul de cartofi adaugă ingrediente considerate necesare pentru prepararea acestui fel de mâncare uimitor. Deci, un piure de cartofi complet fiert implică utilizarea untși lapte, care împreună este de 133 kcal.
Desigur, pentru o persoană neobișnuită, gustul piureului fără unt, chiar și cu înlocuirea lui cu o cantitate mică de ulei vegetal, va părea insipid și aspru, dar acest lucru va reduce valoare energetică produs finit până la 130 de unități.
Înlocuirea laptelui obișnuit apa fiarta va reduce acest indicator cu încă 9 calorii (până la 121 de unități). Dacă dieta nu este vitală și nu este indicată pentru slăbire urgentă în bolile cardiovasculare, se poate face o ușoară ușurare. Pentru a satura piureul de cartofi cu o aromă suplimentară și pentru a crea o textură mai fragedă și mai pufoasă, puteți bate crud ou. Acest lucru va crea o medie între saturate piure de cartofiși desalinizat - 128 kcal la 100 g de produs.
Puteți afla despre beneficiile, pericolele și conținutul de calorii al cartofilor în următorul videoclip:
Nu există produse de neînlocuit și puteți obișnui organismul să se descurce fără cartofi. Cu toate acestea, ce rost are să excludeți din dietă o astfel de combinație unică de minerale, vitamine și aminoacizi, dacă nu este nimic mai ușor decât să închei ceva care nu te poate face rău? După ce a echilibrat corect alimentația, echilibrând cartofii cu proteine vegetale, carbohidrați de altă ordine și grăsimi în limitele lor rezonabile, nu va fi decât surprins cât de mulți oameni fac tot felul de sacrificii, refuzându-și cele necesare.
In contact cu
Mâncărurile din cartofi diferă nu numai prin palatabilitatea dar si din punct de vedere al caloriilor. Nutriționiștii recomandă includerea produsului în dieta zilnică, alegând totodată cel mai mult mese cu conținut scăzut de calorii. Cartoful saturează organismul cu săruri de potasiu, fosfor, magneziu, mangan, iod și alte oligoelemente. Rata zilnică de 300 g de cartofi conține toți nutrienții necesari, cantitatea zilnică de carbohidrați și vitamine PP, A, E, C, B. Cea mai mare concentrație de nutrienți este în cartofii tineri, cu cât legumele sunt depozitate mai mult timp, cu atât mai puțin. oligoelemente utile rămân în el.
ESTE IMPORTANT DE ȘTIUT! Ghicitoarea Baba Nina:„Vor fi întotdeauna o grămadă de bani dacă-i pui sub pernă...” Citește mai mult >>
Cartofii cruzi sunt considerați cei mai benefici pentru om, deoarece conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale. În forma sa crudă, rădăcinile nu sunt consumate. Proprietățile benefice ale legumelor se datorează conținutului ridicat de fibre, care normalizează sistemul digestiv. Conținutul ridicat de potasiu contribuie la eliminarea rapidă a excesului de lichid și săruri din corpul uman.
BJU la 100 g de produs brut:
Un tubercul crud conține 70 kcal. La tratament termic indicatorul KBJU și cantitatea de vitamine și minerale variază semnificativ. 65% din masa rădăcinilor crude este apă. Carbohidrații sunt reprezentați de amidon, conținutul acestui nutrient este mult mai mare decât în alte legume.
Valoarea energetică a produsului variază semnificativ în funcție de tipul de preparat.
Tabel de calorii 100 g de cartofi la căi diferite prelucrare:
Beneficiile și daunele produsului depind și de metoda de preparare. Alimentele prăjite și grase nu sunt recomandate persoanelor cu probleme gastrointestinale, colecistită și obezitate. Pentru cei care vor să slăbească, este mai bine să aleagă mâncărurile cu cele mai puține calorii, precum cartofii fierți fără ulei și sare, legumele tinere sau la cuptor. Cu cât cultura rădăcină se pretează mai puțin la tratament termic, cu atât este mai sănătoasă.
Tabelul de calorii al preparatelor din cartofi:
Nu trebuie consumate mai mult de 300 g de legume sub orice formă pe zi. De mai sus indemnizație zilnică poate provoca daune semnificative organismului, în special, adăugați kilograme în plus. În ciuda conținutului ridicat de amidon din rădăcină, acesta aduce beneficii semnificative organismului, dar numai dacă este consumat în cantități mici.
Piureul de cartofi se prepară cu apă, lapte, sare și unt. În funcție de cantitatea de ingrediente suplimentare variază valoare nutritionala bucate. Conținutul minim de kilocalorii în 100 g de produs este de 112 kcal.
Raportul KBZhU per 100 g de produs gătit în apă fără ulei și sare:
A face piure este destul de ușor. Pentru gătit, trebuie să curățați cartofii, să-i tăiați, să îi puneți într-o cratiță și să turnați apă rece. Sărați apa, gătiți legumele până se înmoaie. Scurge apoi apa, lasand putin bulion de cartofi, turnand-o intr-o cana. Răciți bine și adăugați bulion cald. Piureul poate fi fiert și se poate adăuga lapte, unt, sare. Piureul în lapte cu adaos de unt are un conținut caloric de 271 kcal.
Cartofii tineri sunt considerați cei mai utili, deoarece conțin cantitatea maximă de nutrienți. Raportul de BJU la 100 g:
Proprietățile utile ale cartofilor tineri sunt următoarele:
Raportul de BJU atunci când se gătesc cartofi în coajă:
A prepara cartofi fierțiîn uniformă, trebuie să spălați bine 1 kg din rădăcină, să o puneți într-o cratiță, să turnați apă rece și să gătiți până când se înmoaie. Sărați puțin apa. Timp de gătire aproximativ 30 de minute. Cartofii pot fi consumați cu sau fără coajă. Coaja conține o cantitate mare de vitamina C.
Beneficiile produsului fiert pentru sănătatea umană:
Contraindicații la utilizarea produsului:
La suprasolicitare cartofii fierți pot provoca vătămări grave organismului, care se manifestă prin încălcări ale esofagului. Nu puteți folosi un produs verde sau verde, deoarece conține o concentrație mare de substanță toxică solanină.
Un cartof, care nu a fost tratat termic, conține multe substanțe utile care vă permit să utilizați legumele în formă brută. Din cartofi cruzi Fac suc, care este folosit pentru arsuri și răni grave. Sucul de cartofi poate fi preparat cu ajutorul unui storcator sau se rade legumele pe razatoarea fina, apoi se stoarce prin stofa. Un decoct de legume elimină inflamația în nazofaringe, este folosit ca soluție pentru inhalare.
